وصفات جديدة

كعكة الصحراء الهلال

كعكة الصحراء الهلال

كونترتوب مصنوع أولاً. نخلط بياض البيض مع قليل من الملح وبعد أن يبدأوا في النمو في الحجم ، نضيف تدريجياً السكر الناعم والفانيليا ، ثم صفار البيض ، واحداً تلو الآخر ، وأخيراً يُسكب "في المطر" ، ويخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ، أخيرًا نضيف الجوز المطحون شيئًا فشيئًا وعندما تكون التركيبة متجانسة ، اسكبيها في صينية الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي من صينية الخبز واتركه ليبرد تمامًا.

عندما يكون سطح العمل باردًا ، قم بقصه بقالب على شكل هلال ثم قص 3 أوراق (فاتني ورقة ، عن طريق القطع الخاطئ). من الجزء العلوي يمكنك عمل كعكة هلال ، والتي سيتم قطعها أيضًا بقالب ورقي.

بينما يبرد سطح العمل ، اصنع الكريم. اخلطي أولاً المكونات الصلبة (السكر والفانيليا والنشا) وأضيفي الحليب ثم ضعيها في حمام ماري ، أو مباشرة ، على نار خفيفة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. ثم نرفع القدر عن النار ونترك الكريمة تبرد تماما ، ولكن في هذه الأثناء قلبي من وقت لآخر حتى لا تتكتل. عندما يبرد الكريم تمامًا ، أضيفي الزبدة الطرية وخلطوا الرغوة ، وأخيرًا أضيفي جوز الهند واخلطيهم جيدًا. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو لفترة أطول إذا أمكن.

اصنع السكر المحترق من 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء وبعد استعادة "القطع" التي ستزين الكيكة ، اصنع من المتبقي شراب 100 مل من الماء.

دع الشراب يبرد وفي غضون ذلك قم بإعداد أوراق كونترتوب.

شراب الصفيحة الأولى من كونترتوب ، دهنها بالقشدة ، تداخل الورقة الثانية ، وهي مدهونة أيضًا ثم الورقة الثالثة. الكعكة مغلفة بالقشدة ومزخرفة حسب الرغبة ، وبعد ذلك تترك لتبرد.

1

يمكنك أولاً صنع الكريم ، للبقاء لفترة أطول في الثلاجة ، حتى يتصلب.

2

لا تضيف الزبدة حتى تبرد التركيبة مع الحليب والنشا تمامًا. وإلا سيكون الكريم طريًا ولن يتماسك حتى لو احتفظت به في الثلاجة لفترة طويلة.

3

أثناء تحضير كريمة الحمام ، قلبي باستمرار حتى لا تتشكل كتل ولا تلتصق بقاع الوعاء.

4

يمكنك ترك الكريم كما هو ، بدون جوز الهند ، لكن لن يكون له نكهة بعد الآن وقد تحتاج إلى عناصر أخرى.

5

إذا لم يكن لديك نشاء طعام في متناول اليد ، يمكنك استخدام 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

6

لا تقطع سطح العمل حتى يبرد. أولاً ، باستخدام قالب ورقي ، قم بقص شكل الهلال وبعد ذلك فقط ، أوراق كونترتوب.

7

من القطعة المقطوعة من كونترتوب ، يمكنك صنع كعكة "الهلال" ، باستخدام قالب ورقي أصغر للتقطيع أيضًا.

8

لا تحرق السكر كثيرًا ، حتى لا يكون مرًا ، بل قم بتكرمله بشكل خفيف فقط ، وعندما يذوب ، اسكبه على الفور على صينية معدنية. عندما يتصلب (بعد 1-2 دقيقة) ، قم بإزالة "شظايا" السكر المحترق بشفرة سكين رفيعة وحادة ، وباستخدام ما تبقى ، اصنع الشراب لتليين السطح.


فيديو: تحدي أكل أكثر من 200 قطعة شوكولاته فيريرو روشيه. لايفوتكم ابوخالد أغمي عليه (شهر اكتوبر 2021).