وصفات جديدة

اشرب في جاذبية ألاسكا في مصانع الجعة والتقطير هذه

اشرب في جاذبية ألاسكا في مصانع الجعة والتقطير هذه

شركة تخمير ألاسكا ، جونو
لا يمكنك ببساطة زيارة Juneau دون زيارة شركة Alaskan Brewing Company.

بمجرد الوصول إلى هناك ، ستجد مصانع بيرة ودودة حريصة على مشاركة عينات من مشروبهم الرئيسي ، ألاسكا آمبر ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من البيرة مثل شجاعهم ، وهوت سكوتش ، وحمال مدخن ، وقمح توت العليق.

إذا لم تتمكن من زيارة مصنع الجعة ، فقم بزيارة متجر Outpost الجديد ، الذي يقع في مكان ملائم في The Wharf ، قبالة Juneau dock مباشرة!

اكتشف المزيد حول مبادرة Beer Powered Beer الرائعة. إنهم مصنع جعة رائع مع شغف بتخمير البيرة ورد الجميل لمجتمعهم.

معمل تقطير أنكوراج ، أنكوراج
إذا كنت تحب المشروبات الروحية التي يمكن أن تقف بمفردها ، فإن Anchorage Distillery أمر لا بد منه. يحتوي معمل التقطير هذا على غرفة تذوق مزينة بشكل جميل وأرواح بنكهات كبيرة وجريئة.

تأكد من عدم تفويت فودكا توت العليق والتوت ، والتي يتم صنعها باستخدام التوت الطازج ، مما يمنحها نكهة الفواكه الحلوة التي لا يمكن تحقيقها إلا مع التوت الأصلي.

معمل تقطير ميناء شلكوت ، هينز
إذا لم تقع على الفور في حب هيذر وشون ، أصحاب مصنع Port Chilkoot Distillery في Haines ، ألاسكا ، فستقع بالتأكيد في حب معمل تقطيرهم وغروبهم.

بعض من أفضل وأسلس وأوضح لغو تذوقته على الإطلاق ، جلبت هيذر وشون التقطير إلى مستوى جديد تمامًا.

قم بزيارة غرفة التذوق الساحرة والمزينة بذوق رفيع ، حيث يمكنك تجربة معنوياتهم التي تُسكب مباشرة من الزجاجة ، أو تجعلهم يخلطون لك كوكتيلًا فريدًا.


أكثر من 50 زجاجة من ويسكي Brora النادرة للبيع بالمزاد

سيتم طرح أكثر من 50 زجاجة من أحد أكثر الأسماء احترامًا في الويسكي ، Brora ، في مزاد هذا الشهر.

تم إغلاق Brora في عام 1983 ، وهو مصنع تقطير الأشباح الأسطوري ، وظل ويسكيًا مطلوبًا لهواة الجمع والخبراء.

الآن ، تستضيف Whisky Auctioneer ومقرها بيرث أول مزاد مخصص للويسكي من Brora ، والذي يقام في الفترة من 15 إلى 19 أبريل عبر الإنترنت.

تعرض أكثر من 50 زجاجة Brora ، كجزء من أكبر مجموعة من Brora على الإطلاق في مزاد واحد ، وهي تتميز بتعبيرات نادرة من تقطير Old Clynelish (المعروف الآن باسم Brora) المقطرة قبل إغلاقها القصير في أواخر الستينيات.

اليوم ، يتم الاحتفال بهذه النوادر لأسلوبها شديد الخصوصية وشخصيتها الشمعية المراوغة التي لا يمكن تكرارها في الويسكي الحديث.

سيشمل البيع أيضًا تعبيرات مختلفة من Brora Vintage التاريخي لعام 1972 ، وهو فصل من تاريخ الويسكي بمفرده.

وتشمل هذه المصفق 1972 Cask Strength البالغ من العمر 40 عامًا ، وهو أقدم Brora تم إصداره على الإطلاق في ذلك الوقت وشقيق لبعض أكثر التعبيرات الأسطورية التي تم إنتاجها على الإطلاق في معمل التقطير.

قال جو ويلسون ، رئيس محتوى المزاد في Whisky Auctioneer: "قليل من معامل التقطير تظهر جاذبية أكثر من Brora ، وبالتأكيد لا شيء بهذه السهولة. لذلك من المذهل أن نرى مزادًا مخصصًا للعديد من زجاجات Brora النادرة.

"سواء كنت من هواة جمع الويسكي أو كنت من عشاق التقطير الضائع ، فهذه فرصة فريدة من نوعها للحصول على زجاجات Brora الخاصة هذه ، والتي نادرًا ما يتم عرضها في السوق الثانوية.

"يجسد مزاد Brora ماضي مصنع التقطير حيث يستعد لتحويل اللقطات إلى مستقبلها مع فرصة لتقديم عطاءات على مجموعات كاملة وشعير فردية نادرة تم إنشاؤها قبل توقف إنتاج التقطير في عام 1983 - وهو تذكير في الوقت المناسب لإعادة زيارة هذه الشعير الأسطورية وأن "مصانع التقطير المفقودة" لا تضيع دائمًا إلى الأبد ".


مصانع التقطير تصنع أرواحًا غير متوقعة

تنتج مصانع التقطير هذه الكحول الذي لا يرتبط عادةً بموقعها ، من الفودكا في جزيرة ماوي إلى بوربون في بروكلين.

متعلق ب:

الأفسنتين: فيلادلفيا تقطير

ولعل أشهر أنواع المشروبات الروحية والأفسنتين والرسكووس تعود أصولها إلى أواخر القرن الثامن عشر في سويسرا ، حيث ابتكر طبيب فرنسي الروح الخضراء من الشيح. بعد فترة وجيزة ، أصبح الأفسنتين المشروب بين الطبقة الإبداعية الفرنسية قبل الإقلاع في نيو أورلينز. من المثير للاهتمام أن ترى فيلادلفيا تقطير ينتج الروح ، والتي أطلقوا عليها اسم Vieux Carr & eacute تكريما لاتصال الأفسنتين و rsquos بنيو أورلينز. ليس ذلك فحسب ، ولكن عندما جلبته شركة فيلادلفيا للتقطير إلى السوق في عام 2008 ، أصبحت أول كيان على الساحل الشرقي يقوم بتقطير الأفسنتين وتعبئته وبيعه بشكل قانوني منذ ما يقرب من 100 عام.

الفودكا: أرواح هاواي البحرية ، ماوي

تعود الفودكا ومناخات الطقس البارد إلى الوراء ، وغالبًا ما تكون روسيا هي المكان الأول الذي يتبادر إلى الذهن. لذلك ، يعد اكتشاف Hawaii Sea Spirits ، وهو معمل تقطير الفودكا في ماوي ، حيث تحوم أعلى المستويات على مدار العام في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي أمرًا رائعًا تمامًا. يُزرع حوالي 30 نوعًا مختلفًا من قصب السكر البولينيزي العضوي في مكان مساحته 80 فدانًا ، والتي تستحق الزيارة وحدها أراضيها الخصبة وإطلالاتها الواسعة على الوادي. قم بجولة في مصنع تقطير Ocean Organic Vodka ، حيث يصل طول عتبة العمود 60 قدمًا لإنتاج منتج سلس. الميزة المميزة الأخرى هي Hawaii Sea Spirits & rsquo إضافة المياه المعدنية لأعماق المحيطات ، مما يجعل المنتج النهائي ينخفض ​​إلى هذا الحد بسهولة.

بوربون: Kings County Distillery ، بروكلين

قد يكون لولاية كنتاكي قفلًا على حالة بوربون كاونتري ، ولكن يتم إنتاج هذه الروح في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك Kings County Distillery في بروكلين. يقع مقرها في Brooklyn Navy Yard ، وهي تصنع حاليًا أربعة أنواع مختلفة حائزة على جوائز: بوربون مستقيم يمزج بين ذرة نيويورك والشعير المملح في المملكة المتحدة ، وهو بوربون مثقوب مع تلميحات من دخان الخث ، بوربون قوة البرميل ، والتي يبلغ عمرها في البراميل لمدة تصل إلى أربع سنوات ومعبأة في زجاجات ، مما يعني أن إنتاج البوربون بأكمله و [مدش] يتم من التقطير إلى المنتج النهائي و [مدش] يتم كل ذلك في معمل تقطير واحد. لا تغطي الجولات فقط عملية صنع الروح ولكنها تتعمق في تاريخ المنطقة ، التي كانت ذات يوم موطنًا لمشهد تقطير الويسكي المزدهر.

سوتول: ديزرت دور تكساس سوتول ، تكساس

السوتول هي روح غير معروفة مصنوعة من نبات السوتول في شمال المكسيك. المنطقة هي المكان الوحيد في العالم الذي ينتج مشروبًا يشبه التكيلا ، على الرغم من انضمام Desert Door Texas Sotol in Driftwood في خريف 2017 باعتباره المنتج الأمريكي الوحيد. الاختلاف الرئيسي هو أن Desert Door تستخدم إصدار تكساس من السوتول ، المعروف باسم Desert Spoon ، والذي يؤثر على الطعم. تصنع الشركة حاليًا نوعين من الروح و [مدش] أحدهما يتقدم في العمر والآخر ليس و rsquot. يقع معمل التقطير على بعد نصف ساعة فقط خارج أوستن ، وبينما يمكنك القيام بجولة في المصنع ، توجد غرفة تذوق جديدة تمامًا لتذوق السوتول أثناء الاستمتاع بالمناطق الصحراوية.

الجن: كاسل آند كي ديستيليري ، كنتاكي

على الرغم من أن Castle & amp Key الذي سيتم افتتاحه قريبًا يقع في بوربون كونتري ، إلا أنه فاز و rsquot فقط بإنتاج البوربون. في حين أن معمل التقطير و rsquos bourbon عصور ، تقوم شركة التقطير الرئيسية Marianne Eaves بإنتاج الجن بدءًا من Restoration Release Gin ، وهو إصدار محدود الإصدار يحتوي على نباتات نباتية محلية والعرعر. أربعة أنواع أخرى من الجن في الأعمال المستقبلية. في غضون ذلك ، تنهي Castle & amp Key إصلاحًا رئيسيًا لمصنع تقطير تايلور القديم الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر مع موعد الافتتاح المخطط له في 19 سبتمبر 2018. بالإضافة إلى التذوق ، سيتم تقديم جولات للممتلكات التاريخية التي تبلغ مساحتها 113 فدانًا ، والتي تغطي كل من جوانب التقطير والاستعادة.

براندي: كوبر آند كينجز أمريكان براندي ، كنتاكي

يعتبر Copper & amp Kings American Brandy منتجًا آخر لتقطير كنتاكي ليس كل شيء عن بوربون. نظرًا لأن البراندي هو نبيذ مقطر ، فقد ترسخ في البداية في مناطق إنتاج النبيذ الشهيرة مثل فرنسا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استخدام الكونياك بالتبادل مع البراندي ، على الرغم من أنه ، مثل الشمبانيا ، لا يمكن تسمية الروح إلا بالكونياك إذا كانت تأتي من هذا الجزء من فرنسا. ولكن كما يتضح من اسمها ، تنتج شركة Copper & amp Kings نسخة أمريكية من البراندي. تتضمن هذه التقنية تقطير الأواني النحاسية ، وعدم إضافة السكر أو العوامل الاصطناعية وتقادم أسطوانة البوربون. شاهد بنفسك في إحدى جولاته ، أو قم بزيارة البار الجديد تمامًا للتعرف على العملية. يمكنك حتى زجاجة البراندي الخاص بك (وعدد من المشروبات الروحية الأخرى).

ليمونسيلو: فندق Tango Artisan Distillery ، إنديانابوليس

يكاد يكون من المستحيل مشاهدة ليمونسيلو الصفراء المبهجة ، مشروب الليمون الكحولي ، دون أن تتخيل مسقط رأسها في إيطاليا المشمسة. ومع ذلك ، فإن فندق Tango Artisan Distillery الصغير (الذي اشتق اسمه من الأبجدية العسكرية) ، ينتج هذه الروح الحائزة على الجوائز في إنديانابوليس. يتم صنع الليمونسيلو عن طريق نقع قشر الليمون في 70 كحولًا مضادًا لمدة شهر ، مما ينتج عنه منتج ناعم و rsquos لاذع أكثر من الحلو. جربها مباشرة أو امزجها في كوكتيل مثل Prickly Pirate ، مزيج من الليمونسيلو ، الروم ، عصير الأناناس ، عصير الصبار وشراب الباشن فروت البسيط.

واحد الشعير: فان برنت ستيلهاوس ، بروكلين

ينتج Van Brunt Stillhouse في حي Brooklyn & rsquos all-Things-hipster Red Hook عددًا من المشروبات الروحية غير المرتبطة تقليديًا بالمنطقة ، مثل بوربون والشعير الفردي. لطالما ارتبط ويسكي الشعير باسكتلندا ، حيث يطلق عليه & rsquos اسم Scotch ، لكن عددًا متزايدًا من المقطرات يصنعون الآن نسخة أمريكية منه. يشتمل الشعير المنفرد من Van Brunt & rsquos على الشعير المملح الذي يزرع في جميع أنحاء العالم ويتقدم في العمر في براميل البلوط البكر. لاحظ أن مصنع التقطير لا يخطط لبيعه مرة أخرى حتى عام 2019.

رم: ريتشلاند رم ، جورجيا

بدأت أصول Rum & rsquos في القرن السابع عشر بفضل وفرة محاصيل قصب السكر في منطقة البحر الكاريبي. اليوم ، لا تزال المنطقة أكبر منتج للروح ، ولكن ريتشلاند رم الحائزة على جوائز في ريتشلاند ، جورجيا صنعت اسمًا لإنتاج الروم الوحيد في ملكية واحدة في الولايات المتحدة مما يعني أن كل جانب من جوانب الروم يتم إنشاؤه في ملكية ريتشلاند. حتى شراب قصب السكر يأتي من الحوزة ومحاصيل قصب السكر الخاصة بـ rsquos. تمشيا مع التقاليد الكاريبية القديمة ، يتم بعد ذلك تقليل الشراب غير المكرر في غلايات من الحديد الزهر قبل الخضوع لعملية التخمير والتقطير. لترى بنفسك ، تكون الجولات من الاثنين إلى السبت في كلا مصنعي تقطير ريتشلاند (الآخر في برونزويك ، جورجيا).

ساكي: ساكي وان ، بورتلاند

صحيح أن الساكي يتم تخميره بالفعل بدلًا من التقطير ، لكن من الجدير بالذكر. أصبح من الشائع اكتشاف مصانع التقطير التي تصنع أرواحًا غير محلية ، لكن مصانع الجعة تصنع من أجل ذلك؟ ليس كثيرا. نبيذ الأرز المخمر هذا محبوب في اليابان ، مما يجعل معظم العالم و rsquos الأفضل. ادخل إلى SakeOne الحائز على جائزة في بورتلاند ، وهو مصنع بيرة يستخدم الموارد المحلية لصنع ثلاث أنواع محلية. يتم الحصول على الأرز من California & rsquos Sacramento Valley ، بينما تأتي المياه من Oregon & rsquos Willamette Valley (موطن منطقة النبيذ الواعدة). هذا الأخير مهم بشكل خاص لأن الساكي يتكون من 80 في المائة من الماء و [مدش] كلما كان الماء أفضل ، كان أفضل. حدد موعدًا للقيام بجولة في مصنع الجعة ومعرفة المزيد حول العملية ، أو توجه مباشرة إلى غرفة التذوق لتذوق كل من المنتج المحلي ومجموعة واسعة من المشروبات المستوردة.


خلاصة: هل تستحق باقة مشروبات خط الرحلات البحرية النرويجية كل هذا العناء؟

كما ترون من السيناريوهات المختلفة المذكورة أعلاه ، من المحتمل أن تكون حزمة مشروب Norwegian Cruise Line تستحق العناء إذا كنت تستلمها كميزة مجانية مضمنة في Sea perk. على الرغم من ذلك ، ليس من المرجح أن تشتري من جيبك ما لم تكن تخطط لاستهلاك عدد كبير من المشروبات الكحولية يوميًا.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من العوامل الأخرى التي يجب أن تضعها في اعتبارك عند تحديد ما إذا كان يجب عليك شراء حزمة مشروبات في رحلة بحرية.

اعتمادًا على منافذ الاتصال وعدد أيام البحر ، بالإضافة إلى ساعات العمل على الشاطئ ، قد تحصل على مدخرات أفضل (أو أقل) في رحلتك. في الرحلات البحرية المكثفة ، مثل البحر الأبيض المتوسط ​​، قد تجد نفسك تقضي أيامًا طويلة على الشاطئ.

هذا يعني وقتًا أقل على السفينة للاستفادة من حزمة المشروب هذه. على الجانب الآخر ، إذا كنت تزور جزيرة Great Stirrup Cay الخاصة NCL & # 8217s في رحلتك البحرية ، فهذا يمنحك المزيد من الفرص لاستخدام الحزمة أثناء الاستمتاع ببعض المرح في الشمس.

في النهاية ، أنت بحاجة إلى معرفة عادات الشرب الخاصة بك (وشريكك في المقصورة & # 8217s). من السهل أن تفرط في تناول المشروبات إذا كنت تحاول فقط الحصول على قيمة أموالك من حزمة المشروبات.


أريزونا: شركة Barrio Brewing Company

المكان: 800 E 16th St، Tucson، AZ 85719
عندما بدأت: 1991
ما المطلوب: Tucson Blonde Ale

لم تكن شركة Barrio Brewing Company دائمًا قوة صناعة البيرة كما هي اليوم. تم إطلاقه في الأصل عام 1991 كمطعم يسمى Gentle Ben’s في Tucson. لم يستطع مالكا دينيس وتاونا أرنولد تجاهل حبهما للبيرة المصنوعة يدويًا ، وسرعان ما حولا المطعم إلى شركة Gentle Ben's Brewing Co ، وقاموا بتوسيع عروض البيرة الخاصة بهم لتحقيق النجاح الفوري والطلب المرتفع ، وفي عام 2007 توسعوا إلى مساحة كبيرة جنوبًا من المدينة. وذلك عندما تم تغيير الاسم رسميًا إلى Barrio Brewing Company. بالإضافة إلى البيرة ، هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة ، يدمج الكثير منها البيرة في الوصفة.


بالإضافة إلى الفوز بـ TDN والمنافسة في PDX Cocktail Invitational ، خضت مغامرة أخرى مثيرة في Portland Cocktail Week & # 8211 المشاركة في Shaker Faces. برعاية Combier ، Shaker Faces عبارة عن مسابقة لطيفة حيث يقدم السقاة (والعشاق في بعض الأحيان) أفضل وجه شاكر وتصويت الجمهور. كنت متخوفًا بعض الشيء [& hellip]

كوكتيل بيزاق

2 أوقية عادل. فودكا الكينوا
0.25 أوقية من Cocchi Americano
0.25 أوقية حلوى فيرماوث (فيا)
2 شرطات مرارة الحمضيات (Urban Moonshine)

يقلب فوق الثلج حتى يصبح باردًا مثل نهر الأنديز الجليدي ، ثم يصفى في كوب كوكتيل.


بيل نيومان: الأب الروحي لشركة American Craft Brewing

التقيت بيل نيومان في 5 ديسمبر 2016. منذ ثلاثة وثمانين عامًا في ذلك التاريخ بالذات ، تم إلغاء الحظر. إنه يوم محظوظ حقًا للقاء رائد في عالم تخمير الحِرَف الأمريكية.

تأسست عام 1980 ، Wm. كانت شركة S. Newman Brewing Company أقدم مصانع الجعة الصغيرة في أمريكا شرق جبال روكي ، وواحدة من أول ثلاثة مصانع جعة صغيرة في البلاد. كما كان أصغر مصنع بيرة في ولاية نيويورك.

أنتج نيومان البيرة التقليدية الإنجليزية المجهزة ببرميل ، والتي تعتبر ثورية في وقت كان معظم الأمريكيين يشربون ميلر وبود. كان نيومان متقدمًا على المنحنى ، حيث قام بتخمير الجعة الغنية بالنكهة الكاملة ، ونقيض بيرة السوق الشامل.

كما قال نيومان لصحيفة Times-Union في عام 1983 ، "إما أنني أحمق أو أنا بطل ، لكنني واثق من أنني سأصنع الجعة حتى أبلغ 80 عامًا. أعتقد أن صانعي الجعة الصغار يدخلون عصر النهضة في امريكا."

إذن كيف دخلت في التخمير؟

لم أكن ابدا صانع الجعة في المنزل. كنت أنا وزوجتي في ذلك الوقت من عشاق Anglophiles ، وقمنا بعدد من الرحلات إلى الجزر البريطانية حيث كنا نشرب Bass و Guinness. في الوطن ، كنا نتحدث مع الأصدقاء عن ندرة البيرة الإنجليزية عالية الجودة ونقول ، "يجب على شخص ما أن يذهب إلى إنجلترا ويتعلم كيفية صنع البيرة المناسبة." حسنًا ، تبين أن هذا الشخص هو أنا.

تدربت مع رجل إنجليزي كان لديه مصنع جعة على نهر أفون ، جنوب لندن. أحضرت زوجتي وابنتنا لويزا البالغة من العمر ستة أشهر ، وذهبنا لمدة أربعة أشهر في عام 1980. كنت أستيقظ في الساعة 4:30 صباحًا ، وأوزن القفزات والشعير ، وأشعل غلاية الشراب ، وأخرج من أجل الإفطار ، ثم العودة والرفوف على البراميل. كان ذلك يوم صانع الجعة. ذهبت أيضًا في عمليات التسليم حتى أتمكن من تعلم نظام التنصت. بعد بضعة أشهر ، قال إنني جاهز وأعطاني خطاب تعريف لجميع صانعي الجعة الصغار في بريطانيا العظمى. في الشهر الماضي ، استأجرت أنا وماري سيارة صغيرة وقمت بالقيادة في جميع أنحاء إنجلترا لزيارة تلك الأماكن.

ومتى عادت إلى ألباني؟

بدأ مصنع الجعة الخاص بي في مصنع للمراتب في برودواي في عام 1980 ، حيث يوجد الآن وولف بيرجارتن. جاري براون في الواقع التقط أول صورة لي في مصنع الجعة الخاص بي عندما كان مصورًا شبلًا لصحيفة شينيكتادي جازيت.

في السنوات السبع الأولى ، كنت أعمل في الإنتاج بالجملة ، وبراميل للحانات والحانات. يمكن للناس القدوم إلى مصنع الجعة والحصول على Newman’s Ale Cube ، وهو حاوية مياه بلاستيكية للتخييم بسعة أربعة لترات بمقبض وحنفية ، وهي مقدمة لكرات البيرة أو الهدر. في عام 1987 ، تواصلت مع F. X. Matt’s في أوتيكا. وقد تعاقدوا على تخمير البيرة وتعبئتها حتى عام 1990 عندما انتقلت إلى مصنع كاتاماونت للجعة في وايت ريفير جانكشن ، فيرمونت.

قل لي المزيد ، يا عراب تخمير الحرفة!

كانت أول بيرة لي هي Newman’s Pale Ale ، وهي بيرة على الطراز البريطاني تحتوي على نسبة 5 في المائة من الكحول. لا توجد إضافات ، فقط شعير الشعير من كندا والخميرة والقفزات من إنجلترا ومياه ألباني القديمة الجيدة. ثم قمت بتطوير بيرة الشتاء ذات اللون البني الداكن ، المخمرة ببعض الشعير المميز ، لذلك عندما تمسكها بالضوء ، كان لها بريق من العقيق. جاء بعد ذلك ألباني أمبر ، بيرة الشعير. عندما صنعته في مطعم Matt ، أصبح الجعة على طراز فيينا. كان الأخير هو Newman’s Golden Light ، محاولتي لمناشدة شاربي الكروس أوفر ، الأشخاص الذين اعتادوا على Coors و Miller و Bud. كان السادس لي هو ساراتوجا دورتموندر ، بيرة على الطريقة الألمانية.

أي بيرة اليوم تشبه إلى حد بعيد بيرة نيومان؟

بيل آمبر آيل ، من كالامازو ، ميشيغان. وذلك لأن لاري بيل تدرب تحت قيادتي. اعتدت على تقديم ندوات نهاية الأسبوع لمصنعي البيرة الطموحين. كان Jim Koch ، الذي أسس Sam Adams ، أحد تلاميذي النجوم ، وجيم باترسون من Abita Brewery في نيو أورلينز هو آخر.

ما الذي دفعك إلى إغلاق مصنع الجعة في عام 1993؟

كان السوق غير متطور للغاية بالنسبة لما كنت أفعله ، وكان من الصعب كسب المال. كان بإمكاني أن أصبح حانة للمشروبات الكحولية لكنني لم أرغب في الدخول في مجال المطاعم.

كنت أيضًا مندوب المبيعات والموزع الخاص بي ، حيث سافرت إلى بوسطن وواشنطن وهارتفورد وفيلادلفيا وبرلنغتون. أقمت عشاء البيرة في جميع أنحاء الخريطة للترويج للبيرة. كانت المشكلة أن ألباني لم يكن لديه طابع في الوقت الذي كان يفتقر فيه إلى جاذبية بوسطن أو بيرلينجتون. لم يفهم الناس تاريخ تخمير ألباني الهائل.

لذلك حصلت على وظيفة جيدة كممثل لشركة تصنيع أنظمة التخمير ، حيث أقامت مصانع جعة في جميع أنحاء الشمال الشرقي ولونج آيلاند ووادي هدسون ونيويورك وأديرونداك. جئت بوصفات وخبرات مثبتة. كان الزخم قد بدأ للتو في التكون وكان من المثير مساعدتهم على النهوض والركض. وعندما أغلقت ، ذهبت أجهزتي إلى عدد من مصانع الجعة في فيرمونت وساعدت الكثير من مصانع الجعة في إطلاق أعمالهم.

ما الذي يثيرك الآن في مشهد البيرة؟

عندما بدأت ، كان عليك الحصول على ترخيص مصنع بيرة فيدرالي. كان منجم رقم 41. في عام 1980 ، بلغت تكلفة الترخيص 4000 دولار سنويًا. يكلف ترخيص تخمير المزرعة الآن أقل من 100 دولار. هذا حافز كبير لمصنعي الجعة. قام الحاكم كومو بعمل رائع في سن تشريعات لتشجيع مصانع الجعة الصغيرة وعصير التفاح ومصانع التقطير. إن رجال الأعمال الصغيرة هم الذين يخلقون معظم الوظائف الآن.

إنني معجب أيضًا بإبداع صانعي الجعة الأحدث. البيرة هي الشعير والقفزات والخميرة والماء. ونظرًا لأن الماء محايد بشكل أساسي ، فلديك فقط ثلاثة عناصر لتلعب بها من حيث خصائص النكهة. لذلك يمكن لمصنّع البيرة استخدام IPA قافز بشكل مكثف أو قوي وفاسد ، مثل العتال. يأتي فن صانع الجعة في موازنة النكهة الحلوة للشعير والعامل المر الجاف للقفزات. إن ما يسمى بالبيرة المثالية هي عملية موازنة لا تصدق لكليهما. أحدث اتجاه هو البيرة الحامضة ، والتي تستفيد من الخميرة. هناك أيضًا زيادة في ABV (الكحول من حيث الحجم) حيث يسعى مصنعو البيرة إلى تمييز منتجاتهم الآن في سوق مزدحم بآلاف أنواع البيرة.

كل ما يتم تحضيره وتقديمه محليًا ، لأن أفضل أنواع البيرة هي البيرة الطازجة. وهذه نقطة بيع كبيرة للبيرة الحرفية. عندما أذهب إلى مدينة ، أجد الحانات التي تقدم ما يتم صنعه محليًا.

العواطف الخارجية وراء التخمير؟

التجديف. لقد قمت بتجديف معظم نهر هدسون بين ألباني ومدينة نيويورك وبحيرة جورج وبين حيتان الأوركا في بوجيت ساوند.

أشارك أيضًا في مساكن ميسورة التكلفة في ساوث إند في ألباني ، وهي منطقة مهاجرين تاريخيًا. نقدم منحًا لأصحاب المنازل للإصلاحات الطارئة ، ونتحمل العقارات المهجورة ونساعد في تمويل إعادة التأهيل الخاصة بهم لإنشاء مساكن ميسورة التكلفة.

لدينا الآن مرسى في وسط مدينة ألباني ، لم يكن لدينا منذ عام 1955. نعمل أنا وبعض الأصدقاء لربط مسارات الدراجات ، والمراكب للإطلاق والتخزين ، والمطاعم على طول الواجهة البحرية. لقد عشت في ألباني لمدة 42 عامًا وأرى مثل هذه الإمكانات!

سمعت أنك وضعت البيرة الخاصة بك على المحك في حدث "القفزات في وادي هدسون" في معهد ألباني للتاريخ والفنون الربيع الماضي. ماذا حدث؟

حسنًا ، لقد اقترحت اختبار طعم أعمى لشراب الجرة الشاحب الذي يتم تخميره في وادي هدسون. وافق المنسق ، ثم فكرت ، "ماذا فعلت بحق الجحيم ؟؟" لدي هنا هذه السمعة بصفتي أستاذًا في صناعة المشروبات الكحولية ساعد في بدء حركة البيرة الحرفية وأنا أواجه هؤلاء الأشخاص الذين يصنعون بعض البيرة الباهتة من الدرجة الأولى. شارك أحد عشر مصنعًا للبيرة ، وكان لدي ديفيدسونز من غلينز فولز يحضر مجموعة من مشروب نيومان. قمنا بتوظيف ثلاثة قضاة من المشاهير ، بما في ذلك ريك أورلاندو. ملأ مسؤول الجعة هديرًا فارغًا من كل صانع بيرة وصنف الحكام البيرة لدينا على الذوق والمظهر والرائحة. انتهى بي البيرة في المركز الثالث. جاء شمالتز وبراون في المركز الأول والثاني. لقد كان في الواقع مصدر ارتياح لأنني لا يزال بإمكاني الحفاظ على سمعتي.

نعم ، لقد فكرت في الأمر. سيكون موقعي المثالي على نهر هدسون ، وهو حانة على الطراز الإنجليزي ، ونيومانز آليس والمحار. المحار هو مكمل مثالي للبيرة البريطانية. يمكن للناس ركوب القوارب ويمكنني أن أقوم بتأجير قوارب الكاياك مباشرة من الرصيف. هذا من شأنه أن يجمع بين الكثير من أحبائي.

أسئلة الحريق السريع

Edible Capital District: هل تريد الإفطار اليوم؟

بيل نيومان: جرانولا مع توت العليق الطازج وكوب من الكفير وكوب من شاي الإفطار الأيرلندي.

تنمية الطفولة المبكرة: وجبة لا تُنسى في مرحلة الطفولة؟

ب.ن: نشأت في بوسطن وفي ليالي السبت كان لدينا دائمًا الصقيل والفاصوليا وشرائح الخبز الأسمر المحمص من العلبة.

BN: فطيرة - اليقطين أو القرع أو شريحة سميكة من فطيرة الميرانغ بالليمون. أنا مبتذل لذلك.

BN: كوب ثاني من البيرة.

BN: كعكة الجزر مع كريمة الجبن وكوب ساخن من شاي أعشاب البابونج.


موجيتو قصير من بيسكو.

مقتبس من وصفة عام 2008 تم إنشاؤها بواسطة Hans Hilburg في El Pisquerito ، كوزكو ، بيرو.

تغذية:

هناك ما يقرب من 170 سعرة حرارية في حصة واحدة من البعوض.

اشترك في النقاش

يجب عليك تسجيل الدخول إلى حسابك للتعليق.

الإبلاغ عن تعليق

كوكتيل سابق

الكوكتيل القادم

بيسكو بيرو

بيسكو هي الروح الوطنية البيروفية. يتم تصنيعه عن طريق تقطير النبيذ المخمر من ثمان أنواع محددة طازجة.

20 أفضل كوكتيل بينديكتين

أحد أنواع الخمور الكلاسيكية حقًا ، يساهم Bénédictine بملاحظات عشبية عسلية في الكوكتيلات. كل من هم أدناه.

20 أفضل كوكتيل فاليرنوم

Falernum هو مُحلي كوكتيل متعدد الاستخدامات ورائع. فاليرنوم المتبل (لكن ليس حارًا) هو سمة مميزة حتى الآن.

20 أفضل كوكتيل ويسكي إيرلندي

يميل الويسكي الأيرلندي إلى عدم الخفق ، لذلك عادة ما يفتقر إلى الملاحظات الدخانية الدقيقة المرتبطة بالويسكي سكوتش ، لذا فهو يصنع.

كوكتيل هارفي والبانجر

يعد Harvey Wallbanger أحد أشهر الكوكتيلات من السبعينيات ، وهو في الأساس مفك براغي (الفودكا والبرتقال.

20 أفضل كوكتيل Angostura Bitters

لقد سمعت أنه قال ، يمكنك أن تقول أن بار الكوكتيل الذي تم افتتاحه حديثًا ناجح عندما يحتاجون إلى زجاجة ثانية من أنجوستورا.


جديد في التقطير ، ألاسكا تعوض عن الوقت الضائع

يُطلق على ألاسكا آخر حدود لسبب وجيه. الغالبية العظمى من أراضيها غير مستقرة ، ولا يمكن الوصول إليها إلا بالطائرة (عندما يكون الطقس متعاونًا) أو مزلقة الكلاب (عندما لا يكون الأمر كذلك). عندما يتعلق الأمر بالنبيذ المحلي ، فإن الاسم المستعار مناسب أيضًا.

كانت ألاسكا من بين الولايات الأخيرة التي صعدت على متن عربة المشروبات الروحية المقطرة. في الواقع ، لم يُسمح لمصانع التقطير هنا بتقديم جولات وتذوق حتى عام 2014. مع تمرير مشروع قانون مجلس النواب 309 ، دخلت الصناعة العصر الحديث. تأسست نقابة المقطرات في ألاسكا بعد ذلك بوقت قصير. اليوم ، يضم تسعة أعضاء ويتزايد عددهم. يعتبر معمل Anchorage Distillery واحدًا من أكثر مصانع التقطير إنتاجًا ومن المقرر أن يصبح أول عملية في ألاسكا يتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء منطقة السفلى 48.

يقول بوب كلاين ، الرئيس التنفيذي لشركة أنكوراج ديستيليري: "نحصل على كل حبوبنا من المزارعين المحليين". "يأتي الجاودار والقمح لدينا من وادي ماتانوسكا القريب في بالمر. يأتي الشعير من دلتا جانكشن ، خارج فيربانكس ".

لا يقتصر توفير المصادر على قصة جيدة على الملصق. كما أنه يؤثر على نكهة السائل الناتج ، حتى بالنسبة لما يسمى روح الحبوب المحايدة. معظم صانعي الفودكا يقومون ببساطة بإنتاج الإيثانول الصناعي ، وتشغيله من خلال تصحيحه وإثباته. ولكن بالنسبة لفودكا Glacier Melt من Anchorage ، بدأ كلاين والمقطر الرئيسي ترافيس لي من الصفر ، باستخدام الشعير المزروع في ألاسكا بنسبة 100٪.

يقول كلاين: "إنه يضفي نكهة فريدة على جميع منتجاتنا". "في دلتا جانكشن ، يكون موسم النمو أقصر بكثير. يتعرض الغطاء النباتي لمزيد من ضوء الشمس في الصيف ، والتربة هي نتاج جميع أنواع الحركة الجليدية. نحن نحاول التأكد من أن ذلك يضيء ".

يعتبر Glacier Melt حلوًا قليلاً في النهاية وقشديًا على الحنك - تجربة شرب أكثر سلاسة مما قد تتوقعه مع الفودكا. بعد كل شيء ، يتم تقطير معظم العلامات التجارية الكبرى على الرفوف اليوم من الذرة والقمح وحتى البطاطس. الشعير - ليس كثيرًا.

خصائصه مميزة بما يكفي أنه عند استخدام الروح في قاعدة الجن أورورا في أنكوراج ، فإن النوتات الحبيبية يمكن تمييزها على الأقل مثل التراكب النباتي. يقول كلاين: "اعتقدنا أن لدينا شيئًا مميزًا جدًا ، لذلك دخلت في مجموعة من المسابقات". "وجد الحكام بعض النكهات والروائح من الحبوب بدلاً من النباتات - كل شيء من جلد الأحذية والتبغ إلى العشب الطازج. لقد حصلنا على بعض ملاحظات التذوق اللذيذة ".

بالإضافة إلى التوصيفات الغامضة ، منحهم القضاة المديح أيضًا. في عام 2017 ، حصل Aurora gin ، وهو أسلوب لندن الكلاسيكي الجاف ، على الذهب في مسابقة San Francisco World Spirits. في الوقت نفسه ، كانت أنكوراج تخطو خطوات كبيرة في الوطن ، حيث سجلت عقدًا حصريًا مع سكة ​​حديد ألاسكا ، وهي وسيلة النقل الرئيسية لزوار متنزه دينالي الوطني.

يقول كلاين: "السياحة جزء كبير من الأعمال هنا". "لذلك عندما ركبنا القطارات ، نقلنا معظم السياح في جميع أنحاء الولاية ، وفي منطقة معفاة من الرسوم الجمركية لسفن الرحلات البحرية ، فقد كشفنا ذلك حقًا بشكل كبير."

بعد ذلك كان بناء غرفة تذوق مناسبة ، أكثر تعقيدًا بمسائل قانونية من البناء الفعلي. يقول كلاين: "[التقطير الحرفي] جديد جدًا لدرجة أن الحكومة لم تكن تعرف حقًا ماذا تفعل بنا". "تنظر الحانات عمومًا إلى غرف التذوق على أنها منافسة. ولكن نظرًا لوجودنا في منطقة صناعية [خارج وسط مدينة أنكوريج مباشرةً] ، واجهنا مقاومة أقل منهم ".

على الرغم من القيود (لا يمكنهم الحصول على مقاعد للبار أو الترفيه الحي ، يمكنهم فقط صنع الكوكتيلات باستخدام الكحول المقطر في الموقع) ، فقد جذبوا عددًا متزايدًا من المعجبين إلى حدودهم الجذابة ، المصممة لتقليد التعدين في القرن التاسع عشر الفتحة. لن يجد الزائرون اليوم مقاعد للبار. ومع ذلك ، سيواجهون البراميل - حيث تقوم أنكوراج الآن بوضع الويسكي. يقول كلاين: "نحن ملتزمون بالحبوب المحلية ، لذلك سنقوم بعمل الجاودار وكذلك الشعير والقمح". "نحن نحتفظ بالقدرة على مزج هذه البراميل حسب النكهة." البراميل عبارة عن مزيج من خشب البلوط الجديد بالإضافة إلى بوربون سابقًا وجاك دانيال السابق. يتوقع كلاين أن يكون البعض منهم جاهزين للزجاجة في غضون أكثر من عام بقليل.

في غضون ذلك ، يستمتع طاقم أنكوراج المكون من أربعة أفراد بعمل رائع مع اللقطات الجوهرية الخاصة بهم ، مع تجربة إضافات نابضة بالحياة مثل الفلفل الأشباح والتوت الأزرق الطازج. بالنسبة إلى التقطير الرئيسي ، يفترض تطوير النكهة هنا دور الشيف أكثر من دور العالم التقني. يقول كلاين: "هذا لا يعني مجرد إلقاء مفتاح ومعرفة ما سيحدث على الطرف الآخر". "هناك الكثير من الإبداع والتذوق الذي يدخل في كل ما ننتجه."


لماذا لا يمكنني شحن النبيذ أو المشروبات الروحية المفضلة لديّ؟

لقد كنا جميعًا نحتمي في مكاننا بدرجة أو بأخرى خلال الأشهر الستة الماضية. لقد ساعدنا النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية على التعامل مع هذا الواقع الجديد. في حين أنه قد يكون من السهل العثور على النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية الكبيرة ذات العلامات التجارية الوطنية في متجر البقالة المحلي أو متجر الخمور ، إلا أنه من الصعب بالنسبة لمعظم المستهلكين العثور على البيرة المصنوعة يدويًا أو المشروبات الروحية أو النبيذ من صغار منتجي البوتيك.

في VinePair ، تساءل العديد من قرائنا عن سبب عدم تمكنهم من شحن بعض أنواع النبيذ والمشروبات الروحية المفضلة لديهم. أردنا استكشاف سبب ذلك. أسباب ذلك ليست جديدة ، ولكن قد تتضخم في زمن كوفيد -19. رداً على عمليات الإغلاق غير المسبوقة في جميع أنحاء البلاد ، سنت العديد من الولايات قوانين مؤقتة للسماح ببيع النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية بطرق جديدة لم يكن مسموحًا بها سابقًا بموجب نظام المستويات الثلاث التقليدي. قد تكون هذه القوانين المؤقتة هي المفتاح للسماح لصغار المنتجين بالبقاء والازدهار بعد كوفيد.

نظام ثلاث طبقات

في الولايات المتحدة ، يخضع بيع وتوزيع النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية لنظام معقد من القوانين يسمى نظام المستويات الثلاث. بعد الحظر ، سنت كل ولاية قوانينها الخاصة للسيطرة على بيع وتوزيع الكحول ، مما يسمح للولايات بفرض ضرائب على تلك المبيعات وحماية الصحة العامة. بشكل عام ، الطبقات الثلاثة هي المنتجون (مصانع النبيذ ، ومصانع الجعة ، ومصانع التقطير) ، وموزعي الجملة ، وتجار التجزئة.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

يتطلب الهيكل الأساسي للنظام من المنتجين بيع منتجاتهم إلى موزعي الجملة ، الذين يقومون بعد ذلك ببيع المنتجات إلى متاجر البيع بالتجزئة والحانات والمطاعم ، والتي تبيعها بعد ذلك للمستهلكين. مع مرور المنتجات عبر كل طبقة ، يتم تطبيق الضرائب والعلامات التجارية قبل نقل المنتجات إلى المستوى التالي. يمثل الامتثال تحديًا ، حيث تختلف قوانين كل ولاية.

أوهايو ، على سبيل المثال ، تحظر مصانع النبيذ التي تنتج أكثر من 250000 جالون سنويًا من شحن النبيذ مباشرة إلى المستهلكين في أوهايو. تحدد ولاية مينيسوتا أي مصنع نبيذ من شحن أكثر من حالتين من النبيذ في أي سنة تقويمية إلى أي مستهلك في مينيسوتا. تحظر أركنساس وميسيسيبي وألاباما ويوتا جميع شحنات النبيذ مباشرة من مصانع النبيذ إلى سكانها تمامًا (لكن لاحظ أن أركنساس تسمح لمصانع النبيذ بشحن النبيذ الذي اشتراه سكان أركنساس في مصنع النبيذ). في واشنطن ، قد يشتري تجار التجزئة الكحول مباشرة من المنتجين ، ويمكن أن يتفاوضوا بشأن تخفيضات الحجم ، وقد يخزنون مخزوناتهم بأنفسهم.

المنتجون الصغار في وضع غير مؤات

في حين أن هذا المستوى من التعقيد تتم إدارته بسهولة أكبر بواسطة كبار المنتجين ، إلا أن هذا يمكن أن يحد من قدرة المنتجين الصغار على توسيع أعمالهم وبيع منتجاتهم. When Theodora Lee of Theopolis Vineyards started selling her award-winning wine, she was told by many distributors “that I was not producing enough wine to warrant them taking me on as a client.” Lee instead relies primarily on direct-to- consumer (DTC) shipping as her primary sales channel.

Small producers like Lee often have difficulty finding distributors for their products, and even when small brands are able to find distributors, they can get lost in a large portfolio, which means their wines are not being widely or effectively distributed. Ultimately, this leads to many wines from boutique producers not being available in retail stores across the country.

Direct-to-Consumer Shipping Helps Small Producers

This lack of access to distribution leaves many smaller wineries to rely on tasting-room sales, while others, like Theopolis Vineyards, focus on DTC sales. There is a significant exception to the general three-tier system that allows wineries to ship wine directly to consumers.

As of August, 46 states and Washington, D.C. permanently permit DTC shipments of wine (Kentucky passed a law permitting direct-to-consumer shipping, but it has not yet taken effect). But DTC shipping from a winery to consumers is still prohibited in Alabama, Mississippi and Utah. Lee says it “has been a blessing to be a small-lot producer of wine,” since she is able to sell directly to her customers, resulting in higher margins than if she had significant distribution relationships, which would add additional fees and reduce her margins.

Small wineries that didn’t have robust online presences prior to the Covid-19 shutdown, and which relied on tasting-room sales to drive profits, have been challenged to pivot to DTC. There is always pressure from consumers for wineries to offer free or discounted shipping. As a result of Covid-19, there are consumers ordering wine from wineries for the first time. These consumers are not accustomed to paying high shipping costs for wine.

There is pressure on wineries to offer free or discounted shipping in order to capture and retain this new business. As an example, Tablas Creek Winery offered $10 flat shipping for more than three months once the Covid-19 shutdown orders began. While the direct sales to consumers offset the loss of restaurant business for Tablas Creek, those sales also came at a cost of hundreds of thousands of dollars to subsidize shipping for the orders. Boutique wineries will have difficulty continuing to provide free or discounted shipping indefinitely.

The problem is magnified for distilleries and breweries, which have limited ability to ship directly to consumers. Only 10 states and Washington, D.C. allow breweries to ship beer DTC, and only seven states and Washington, D.C. allow distilleries to ship spirits DTC. With restaurants, bars, and tasting rooms being closed and social distancing rules limiting conversations with store employees, craft brand sales have suffered without in-person recommendations.

According to distributor depletion data from Sipsource, and Nielsen and Drizly retail sales data, it’s clear that “consumers [are] pushing back into mainstay brands or comfort brands.” says Michael Bilello, senior vice president of communications and marketing for the Wine and Spirits Wholesalers Association (WSWA). Consumers now enter stores with masks, make quick shopping decisions, and leave. In this environment, consumers are more likely to grab a brand they know instead of exploring brands they are not familiar with.

Temporary Law Changes During Covid-19

As a result of Covid-19, states and local governments have granted temporary waivers of various aspects of the three-tier system that have allowed producers and retailers to survive. Most states have deemed alcohol retailers as “essential” businesses, allowing them to remain open when other stores were closed. Other states, such as California, Maryland, New Jersey, Oregon, and Virginia, have allowed certain producers and retailers to deliver beer, wine, and spirits locally to consumers.

Restaurants and bars have suffered the most from closures and limitations on operations as they reopen. In an effort to help increase their business, many states have enacted temporary laws allowing restaurants and bars to sell wine, beer, spirits, or mixed drinks for pickup or delivery — often in connection with the sale of food. California, Nebraska, New York, Kentucky, Colorado, and Virginia now allow restaurant takeout and delivery orders for alcohol.

The Future of The Three-Tier System

As the economy continues to reopen, producers, restaurants, retailers, and bars are hoping many of these temporary measures are made permanent. “Delivery is a rising tide for the industry,” says Jake Hegeman, WSWA’s assistant general counsel, legal and regulatory. Eleven states have proposed legislation to extend or make permanent their temporary expansions on takeout and delivery of orders by restaurants, bars, retailers, or distilleries. “Our major focus is ensuring that there be well-thought-out, regulated, but robust consumer delivery,” says Hegeman. Consumers love convenience, so the more access they have to new and different brands, the more sales will increase for small producers.

Many craft distilleries would like to see DTC shipping expanded. The American Craft Spirits Association (ACSA) recently called on all governors and state regulators to provide regulatory relief, allowing for electronic, contactless sales, and fulfillment through third-party carriers. Virginia, California, Oregon, Maryland, and Washington now allow distilleries to deliver to their in-state customers. DTC would allow craft spirits businesses to grow and develop by allowing them to connect directly with their customers in the same manner as wineries.

Others in the industry would like to see an expansion of the ability of out-of-state retailers to ship alcohol across state lines. Only 15 states and Washington, D.C. allow out-of-state retailers to ship certain types of alcohol directly to their residents, and fulfill those orders through a common carrier. Nevada, Wyoming, Louisiana, Alaska, Connecticut, Florida, and West Virginia permit the sale of wine only from out-of-state retailers. Nebraska, North Dakota, D.C., and New Hampshire permit the sale of all types of alcohol. Virginia and Oregon (with certain exceptions) permit the sale of beer and wine.

While The National Association of Wine Retailers believes that retailer DTC should be treated the same as winery DTC under the law, it faces opposition from other trade associations like WSWA, which continue to oppose retailer DTC. WSWA’s opposition to DTC spirits sales arises from the potential dangers of underage drinking and counterfeit alcohol. Instead, WSWA advocates for local delivery from licensed retailers, with delivery being made by their employees or licensed third-party delivery services like Drizly. The delivery person can verify that the consumer is of legal drinking age.

There is a series of cases pending in eight states challenging laws that allow in-state retailers to ship alcohol to residents, while prohibiting out-of-state retailers from doing so. It remains to be seen where courts will come out on this issue.


شاهد الفيديو: عاجل الفيديو الثالث من ولاية لويزيانا الامريكيه دمار بحق ربنا يستر ولا يكون فيه خسائر للارواح (شهر اكتوبر 2021).