وصفات جديدة

صحن باذنجان مع جبنة موتزاريلا

صحن باذنجان مع جبنة موتزاريلا

يعتبر الريحان من بين التوابل الرائدة في أعلى تفضيلاتي ولا أعتقد أنه يمكن أن يحدث خطأ مع مزيج من مكونات الريحان والموزاريلا والأحمر :). من خلال المدرسة الثانوية ، اكتشفت حقًا رائحة الريحان في سياق البروشيتا ، وفي ذلك الوقت طورت هوسًا صغيرًا ، حوالي أسبوع أو أسبوعين أتناول البروشيتا فقط. مع الطماطم والجبن والجبن والطماطم ، قمت بلفها إلى درجة التشبع.

نشرت دار ألفا للنشر كتابًا رائعًا ، يُدعى قاموس دومونت للتوابل ، لذلك بحثت قليلاً واكتشفت كل أنواع التفاصيل المثيرة للاهتمام حول الريحان. على سبيل المثال ، اكتشفنا أن هناك أكثر من 60 نوعًا مختلفًا من الريحان ، بنكهات مختلفة ناتجة عن الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها. يوجد ريحان تايلاندي ، ريحان مكسيكي ، ريحان ليمون ، إلخ.

يتم استخدامه في السلطات وأطباق الخضار والصلصات ولا غنى عنه في المطبخ الإيطالي. سترى أن طبق الباذنجان هذا سيجعلك تفكر في حانة صغيرة إيطالية :).

في الأصل ، كلمة ريحان تعني "ملكي" والريحان ، له عدد من الاستخدامات الطبية (دور مهدئ ، يلطف الانتفاخ وآلام المعدة) ، وكان يعتبر نباتًا مقدسًا في الهند ، ويستخدم في الاحتفالات الدينية. يقال أنه في هذا السياق ، أحضر شارلمان الريحان إلى أوروبا كنبات طبي ينمو في حدائق الخضروات في الأديرة.

لكن دعونا لا نتباطأ ونخبرك عن الوصفة :).


فيديو: باذنجان مشوي بالفرن مع جبنة موتزاريلا (ديسمبر 2021).