وصفات جديدة

ماذا تفعل مع بقايا الطعام في عيد الشكر

ماذا تفعل مع بقايا الطعام في عيد الشكر

بينما يدعي الجميع ذلك تقريبًا عيد الشكر بقايا الطعام هي واحدة من "أفضل" أجزاء الوجبة (وربما لماذا يطبخ الناس ضعف كمية الديك الرومي التي يحتاجون إليها بالفعل) ، يمكن أن يكبروا قليلاً في صنع نفس شطائر الديك الرومي عامًا بعد عام.

إلا إذا كنت ستذهب إلى "صانع رطب" الأسطوري الذي ظهر لأول مرة في عرض خاص بمناسبة عيد الشكر اصحاب، ربما تبحث عن القليل من التنوع في إبداعات بقايا الطعام.

بدلاً من مجرد إعادة إنشاء عشاء يوم تركيا الخاص بك بين شريحتين من الخبز - على الرغم من أنه لا يوجد خطأ في ذلك حقًا - حاول صنع واحدة من هذه السندوتشات المكبرة أدناه. من المحتمل أن تضطر إلى تعديل التوابل وربما بعض المكونات اعتمادًا على الطريقة التي صنعت بها طائرك ، ولكن طالما أنك تتذوق طعمها كما تذهب ، فيجب أن تكون على ما يرام.

لا تبحث عن شطيرة؟ جرب الحساء أو السلطة أو خيارات الكاري لخلطها. وإذا كنت تبحث عن طرق للترفيه عن الضيوف بعد يوم الديك الرومي ، فتحقق من هذه الأفكار الرائعة للحفلات.

يتمتع!

شطائر

لن تكتمل وصفة عائلة دين بدون بعض المايونيز وهذه الوصفة مصنوعة من خليط الليمون والريحان الذي يضيف الكمية المناسبة من النكهة إلى هذه الشطيرة المضغوطة.

تقدم Nadia G. من قناة Cooking Cooking هذه الوجبة على شطيرة دجاج ساخنة مع الكثير من الصلصة ...

يحول هذا الشيف الديك الرومي المتبقي إلى BLT رائع مصنوع من لحم الخنزير المقدد المدخن ، والكثير من المايونيز ، والكعك الإنجليزي.

الشيف الجنوبي ديفيد جواس يضع شطائر الديك الرومي بين قطعتين من الخبز الفرنسي مع زبدة العسل المخفوقة محليًا والحشوة وشريحة من جودة.

استبدل لحم الخنزير في هذه الشطيرة الفرنسية بقايا الديك الرومي بدلاً من ذلك.

الحساء والبدائل المتبقية الأخرى

الكثير من الديك الرومي والبطاطا المهروسة؟ لا مشكلة. يستخدمها الشيف جيمي برادلي في هذا الحساء الدسم والمريح.

حساء بسيط يستخدم حتى عظام الديك الرومي.

عشاء الجمعة الأسود النموذجي لأحد محرري The Daily Meal.

تعمل تركيا بشكل جيد مع التوابل الموجودة في خلطات الكاري الهندية الغربية ، كما اكتشف محرر TDM آخر.

صنعت الكثير من البطاطا المهروسة وليس لديك أدنى فكرة عن ماذا تفعل بها؟ جرب قليها للحصول على كروكيت سهل الوجبة الخفيفة.

بغض النظر عن الخضروات المتبقية لديك ، حاول رميها ببعض الخس الطازج وأي أعشاب متوفرة لديك للحصول على سلطة منعشة.

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، قم بزيارة دليل الوجبة اليومية لعيد الشكر!


إليك & # 8217s ماذا تفعل مع بقايا طعام عيد الشكر

شارك هذا:

بات نفسك على ظهره. لقد نجحت في & # 8217 خلال عيد الشكر! الآن إذا لم & # 8217t تجميد و / أو قسمة بقايا الطعام ، فقد تكون تبحث عن طرق مبتكرة لإعادة توظيف الديك الرومي والمرق وصلصة التوت البري والجوانب.

في مكان ما بين إعادة تسخين بقايا الطعام ببساطة (سهل!) وتحويلها إلى فطائر تشبه الفلافل (يستحق كل هذا العناء ولكن ربما يكون العمل أكثر مما تهتم به!) هذه المجموعة من الوصفات. قمنا أيضًا بتضمين بعض النصائح للحصول على بداية سريعة في وجبات العطلات القادمة ، فقط للركلات. وإذا كنت راضيًا تمامًا عن r-e-l-a-x وصنع السندويشات لبضعة أيام ، انطلق. أنت تعرف أين تجدنا عندما تشعر بالملل من ذلك.

شوربة التورتيا تركيا

يأتي هذا معًا في حوالي 20 دقيقة ، ويبدأ في الانتهاء ، وهو مثالي ليس فقط لاستخدام بقايا مرق الديك الرومي والديك الرومي ، ولكن أيضًا لتخليص مخزنك من السلع المعلبة الأخرى مثل صلصة الانتشلادا. إذا لم يكن لديك زينة & # 8217t ، فلا تتردد في وضع الحساء مع بقايا طعام أخرى & # 8212 براعم بروكسل المحمصة وقطعة من المرق الممزوج بالقشدة الحامضة يمكن أن تستخدم للطماطم والجبن ، على سبيل المثال.

مكونات

  • ثمانية تورتيلا ذرة بحجم 6 بوصات
  • 1 1/4 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم أو مرق الديك الرومي محلي الصنع ، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف الحساء حسب الضرورة
  • 1 1/4 كوب من صلصة الانتشلادا الخضراء المعلبة ، مثل ماركة هاتش
  • 1 1/4 كوب من صلصة الانتشلادا الحمراء المعلبة ، مثل ماركة هاتش
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب نصف ونصف خالي الدسم (قد يكون بديلاً للحليب قليل الدسم)
  • 2 كوب ديك رومي مطبوخ ، مبشور أو مقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 كوب طماطم عنب مفرومة خشنة للتزيين
  • حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة للتزيين
  • 1 فلفل هلابينو تشيلي ، ساق ، بذور ومفروم ناعماً ، للتزيين
  • 1/4 كوب جبن شيدر حاد مبشور للتزيين

في مقلاة كبيرة جافة على حرارة متوسطة - عالية ، بالعمل على دفعات ، سخني خبز التورتيلا على كلا الجانبين حتى يتفحم قليلاً في البقع ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 6 دقائق. قطع التورتيلا إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة.

في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة ، اخلطي المرق وشرائح التورتيلا. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تنضج التورتيلا وتكثف المرق. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وأضيفي صلصات الإنشيلادا والكمون ونصف الديك الرومي المطبوخ مع التحريك للخلط. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يسخن الحساء بالكامل. (يمكنك إضافة المزيد من المرق للحصول على قوام أرق.) للتقديم ، قسّم الحساء على أطباق فردية وزينه بالطماطم والأفوكادو وفلفل هالابينو الحار وجبن الشيدر.

تركيا ستروغانوف على الخبز المحمص

راحة سريعة هنا ، مع صلصة الطماطم الكريمية الحامضة مع الفلفل الحلو الاسباني المدخن. هذا أيضًا تذكير بأن معظم بقايا الطعام يمكن تحويلها بسرعة إلى شيء آخر عن طريق إضافة الكربوهيدرات أو القاعدة النشوية. بالإضافة إلى الخبز المحمص ، نستخدم بقايا الديك الرومي في البيتزا ، سندويشات التاكو ، البطاطس المخبوزة ، ورق الأرز أو لفائف الونتون ، الكريب ، المعكرونة أو الأرز. (ستعمل هذه القواعد أيضًا كمواقع هبوط مثالية لبقايا الطعام الأخرى ، مثل الخضر أو ​​السلطات).

شيء ممتع آخر ، إذا كان لديك صانع الوافل & # 8217: دهنه ، ثم اسقط بعض الحشوة وأغلق الحواف حتى تصبح مقرمشة ومتشققة ، ولديك فطائر الوافل اللذيذة التي يمكن أن تعلوها صلصة التوت البري والديك الرومي أو بقايا بروكسل براعم.

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم
  • 14 أوقية ديك رومي مطبوخ منزوع الجلد والعظام
  • 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج أو الديك الرومي الخالي من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا اسباني مدخن (بيمنتون) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 شرائح كبيرة من خبز العجين المخمر
  • الأوراق من 2 إلى 4 ينبع البقدونس ذو الأوراق المسطحة

نقطع البصل إلى نصفين ، ثم إلى شرائح رقيقة جدًا على شكل نصف قمر. استخدم الجانب المسطح من سكين الطاهي & # 8217s لهرس الثوم (كما تقصد ذلك). استخدم يديك النظيفتين لتقطيع الديك الرومي إلى شرائح أو قطع بحجم لدغة. اسكب المرق في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح ساخنًا جدًا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضيفي البصل. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم يُضاف الثوم. نرش ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن فوق البصل والثوم ، ثم نظف مساحة في منتصف المقلاة وتقطير معجون الطماطم. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يقلب حتى يتجانس.

يُسكب المرق الساخن مع التحريك حتى يمتزج ، ثم يُضاف الديك الرومي. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة في الخردل وحوالي ثلث الكريمة الحامضة حتى تمتزج جيدًا. قم بالطهي حتى تسخن تمامًا. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل و / أو الفلفل الحلو المدخن حسب الحاجة.

في هذه الأثناء ، نخب الخبز ، ثم ضع قطعة على كل طبق. يقطع البقدونس بخشونة (حسب الرغبة). ضع كمية متساوية من الستروجانوف على كل قطعة من الخبز المحمص ، ثم ضع القليل من الكريمة الحامضة المتبقية على كل قطعة. يُزين بالبقدونس ويُقدم ساخناً.

عجة التين والجبن البري

يعتبر البيض موطنًا طبيعيًا لبقايا الطعام أيضًا. بدلاً من مربى التين ، يمكنك استخدام صلصة التوت البري في هذه العجة السهلة. تقدم مع شرائح الديك الرومي على الجانب أو في الداخل. لمزيد من الدوي لباك الخاص بك ، من حيث الحصص ، اذهب مع فريتاتا & # 8212 بقايا الخضار التي يمكن أن تقف بسهولة للفطر والفلفل في هذه الوصفة.

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة + 2 بياض بيض كبير
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 3 أونصات جبن بري مبرد
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة
  • 2 أكواب أوراق جرجير صغيرة معبأة بشكل فضفاض
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1/2 ليمونة
  • 3 أو 4 حبات من التين الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة مربى التين

اخفقي البيض وبياض البيض في كوب قياس سائل كبير. تبل قليلا مع الملح والفلفل.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.

ذوبي نصف كمية الزبدة في مقلاة 8 إنش غير لاصقة على نار متوسطة ، ولفيها لتغطي المقلاة.

يُسكب نصف مزيج البيض ، دون إزعاج ، لمدة 30 ثانية ، ثم استخدم ملعقة مرنة لدفع سطح البيض غير المطبوخ نحو المركز. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تصبح البيضة شبه متماسكة.

في هذه الأثناء ، ضعي الجرجير في وعاء الخلط. رشي القليل من الزيت واعصري القليل من عصير الليمون (حسب الرغبة) فوق الخضر. قم بتقطيع التين الطازج ، ثم قطع الفاكهة إلى أنصاف أو أرباع. قلبي مع الخضار ، وتبلي السلطة قليلاً بالملح والفلفل.

ضع نصف المربى على جانب واحد من البيض في المقلاة ، ثم رتب نصف شرائح البري بري فوق المربى.

استخدم الملعقة للمساعدة في طي البيضة فوق الجبن. اطبخي لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، ثم حركي الأومليت برفق في طبق. فوق مع نصف السلطة. كرري العملية مع باقي الزبدة والبيض والمربى والجبن والسلطة للطبق الثاني.

هاش ديك رومي على الطريقة الجنوبية الغربية مع صلصة الأفوكادو والكزبرة الكريمية

لأنه حقًا ، متى تكون التجزئة فكرة سيئة؟ حصل هذا # 8217s على مجموعة متنوعة من الخضار ، بما في ذلك الفلفل الحلو والكرفس والبصل والبطاطا الحلوة والبطاطا الحمراء.

مكونات التجزئة

  • 2 أو 3 بطاطس حمراء على الجلد (إجمالي 5 إلى 6 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (3 أكواب)
  • 1/2 قشرة بطاطا حلوة كبيرة الحجم ، مقشرة جيدًا ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (2 كوب)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 3/4 كوب مرق ديك رومي قليل الصوديوم
  • 1/8 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منبتة ومقطعة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (1 1/2 كوب)
  • 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة / متوسطة ، ساق ، مزروعة البذور ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (1 كوب)
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 كوب)
  • 1/2 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (3/4 كوب)
  • 2 ضلع من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1/2 كوب)
  • 1 حبة متوسطة الحجم من فلفل الهالبينو ، مفرومة وبذور
  • 5 1/2 أكواب من صدر الديك الرومي المطبوخ (بدون جلد 1/2 بوصة)
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 طماطم روما مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (1 1/4 كوب)
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • كزبرة مفرومة للتزيين (اختياري)
  • مكونات الصلصة:
  • لحم 2 حبة أفوكادو ناضجة
  • 1 كوب أوراق كزبرة وسيقان طرية معبأة
  • عصير 1 ليمونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ماء (اختياري)

للتجزئة: تُمزج البطاطا الحمراء والبطاطا الحلوة والمرق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. غطي المرق واطهيه دون تشويش لمدة 8 دقائق ، ثم اكشف الغطاء واطهيه حتى يمتص المرق / يتبخر. يجب أن تكون البطاطس طرية تقريبًا.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة مع التقليب لتغطي البطاطس. يتبل مع 1/8 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُطهى (على نار متوسطة عالية) لمدة 5 دقائق مع التحريك عدة مرات حتى تنضج غالبية البطاطس وتحمر دون أن تحترق. أطفئ النار.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة منفصلة على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضيفي الفليفلة الحلوة والبصل والكرفس والهلابينو مع التحريك حتى تتغطى المكونات. يتبل بالربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الديك الرومي مع التحريك حتى يتجانس الطهي مكشوفًا لمدة 15 دقيقة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا ويلين الفليفلة الحلوة.

أثناء طهي الخضار ، اصنع الصلصة: امزج الأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل في محضر طعام صغير أو قياسي. اهرسها لتشكيل صلصة ناعمة إذا بدت كثيفة جدًا بحيث لا يمكن رشها / صبها ، أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة لتحقيق الاتساق الصحيح. انقله إلى زجاجة ضغط أو إلى كيس مضغوط (قطع زاوية واحدة من أجل رذاذ).

اخلطي البطاطس مع مزيج الخضار والديك الرومي معًا في وعاء تقديم كبير. رشي عصير الليمون فوقها ، ثم أضيفي الطماطم والبصل الأخضر مع التقليب برفق لدمجها.

زيني الحشيش بالكزبرة الطازجة ، إذا كنت تستخدمين الصوص على شكل متعرج. قدميها دافئة.

Dorie Greenspan & # 8217s في اليوم التالي طبقات الديك الرومي والتوت البري سريراتشا

إذا كنت تميل أكثر إلى تقليب كل شيء معًا وخبزه حتى يصبح دافئًا ، فجرّب هذا التغيير على بودنغ الخبز اللذيذ. يستخدم الديك الرومي وصلصة التوت البري والخبز المتبقي إذا كنت قد حصلت عليه. هذا هو الأفضل إذا قمت بتجميعها على الأقل ست ساعات (أو حتى ثماني ساعات أو نحو ذلك) قبل الخبز.

مكونات

  • زبدة غير مملحة للخبز
  • 14 إلى 16 شريحة من خبز القرفة والزبيب (حوالي 1 رطل كامل من Pepperidge Farm Raisin Cinnamon Swirl)
  • 1-2 أكواب (معبأة) كرنب صغير أو سبانخ صغيرة
  • 1 إلى 1 1/2 كوب من صلصة التوت البري الكاملة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر (انظر الملاحظة)
  • حوالي 2 كوب متبقي من مكعبات الديك الرومي المحمص
  • 1 إلى 1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 1/4 كوب نصف ونصف
  • 6 بيضات كبيرة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من سريراتشا (يمكن أن تحل محل بضع قطرات من الصلصة الحارة لحرارة أقل شدة)

يُدهن الجزء الداخلي من إناء تحميص بسعة 2 كوارت أو طبق خبز بيركس 8 × 9 بوصات بالزبدة برفق. ضع المقلاة على ورقة خبز مبطنة بورق أو ورق قصدير أو بطانة سيليكون

اقطع كل شريحة خبز قطريًا لعمل مثلثين ، ثم اقطعها قطريًا في الاتجاه المعاكس بحيث يكون لديك 4 مثلثات.

رتب حوالي ثلث الخبز في قاع المقلاة ، مع ترك مسافة بين المثلثات. (لا تحتاج & # 8217t إلى طبقة صلبة من الخبز.) قم بتغطية الخبز بنصف الخضر وشرائح نصف صلصة التوت البري ، مرة أخرى لا تهدف إلى طبقة كاملة وسلسة. نثر نصف الديك الرومي فوق الخضر ، ثم غطها بنصف كمية الجبن. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. كرر ذلك مع طبقة أخرى من الخبز (استخدم نصف الخبز المتبقي) وكل ما تبقى من الخضر وصلصة التوت البري والديك الرومي والجبن. يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع فوق الطاجن بمثلثات الخبز المتبقية.

اخفقي نصف ونصف والبيض وموسم سريراتشا (حسب الرغبة) بالملح والفلفل. صب هذا الخليط ببطء وتدريجيا فوق الطبقات. تريد تغطية الطبقة العليا من الخبز & # 8212 في بعض الأحيان وظيفة فوضوية ، لأن السائل قد يتسرب على حواف المقلاة & # 8212 ويتسرب إلى أسفل بالتساوي إلى قاعدة المقلاة. بمجرد دخول الخليط بالكامل ، اضغط على الطبقات برفق باستخدام ملعقة أو شوكة.

غطي الطبقات وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أخرجه من الثلاجة أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة.

اكشف الطبقات واحتفظ بها على صينية الخبز المبطنة.

اخبزي (الرف الأوسط) لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في وسط الطبقات ويخرج نظيفًا. انقلي المقلاة إلى رف واتركيها تبرد حتى تصبح الطبقات دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قدميها بمفردها أو مع سلطة خضراء خفيفة.

ملحوظة: لتحضير صلصة التوت البري ، اخلطي 12 أونصة من التوت البري الطازج أو المجمد ونصف كوب من السكر ونصف كوب من عصير البرتقال الطازج في قدر على نار متوسطة. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، مع التحريك ، حتى تنفجر معظم التوت ، ينمو شراب الفقاعات وتترك الصلصة آثارًا تمتلئ بسرعة عند التقليب. لن يبدو مضبوطًا ، لكنه سيضبط كما يبرد. اكشطيها في وعاء عازل للحرارة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتبرد. استخدميه فورًا أو غطيه جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

الآن للحصول على السبق في خبز عطلتك: خذ ما تبقى من صلصة التوت البري واستخدمها لصنع بصمات مربى القمح الكامل هذه ، والتي يمكن تخزينها في الفريزر لعدة أشهر. إذا اخترت أن تصنع مذاقًا بدون طهي ، فاستخدمه لبث الفودكا أو الجن ، ثم استخدم هذا الخمر لتناول الكوكتيلات في وقت العطلة. أعطانا قارئ ذكي جدًا هذه النصيحة في العام الماضي & # 8212 هل تعتقد أنه يمكنك تجاوز ذلك؟


وصفات لبقية تركيا

إذا كنت تفضل السندويشات ، فجرّب أفضل شطيرة بقايا طعام عيد الشكر من Sohla El-Waylly أو شطائر ميليسا كلارك المشوية بالديك الرومي. من السهل جدًا تجميعهما معًا ، وهذا بالضبط ما تريده بعد ماراثون الطهي الذي يُقام في عيد الشكر.

اصنعي مرق الديك الرومي المشوي من عظام الديك الرومي ، ثم ضعي قدرًا كبيرًا من الحساء أو الحساء معًا. حساء الديك الرومي Mark Bittman & # x27s بالليمون والشيلي ، أو طبق الديك الرومي من Samin Nosrat أو البامية Paul Prudhomme (الديك الرومي الفرعي للدجاج) كلها مفضلة للقراء وذات نكهة زاهية.

يمكنك أيضًا صنع تيترازيني الديك الرومي عن طريق استبدال الدجاج بالديك الرومي في هذه الوصفة من Sam Sifton. إنه دسم ، جبني وحار. قم بتجميعها في سلطانيات ، واجلس على الأريكة وشاهد فيلمك الأول في موسم العطلات. تيكا ماسالا التركي Samin Nosrat هو أيضًا مفضل لدى القارئ الكبير والذي سيشجع ذوقك.

عرض مجموعتنا منوصفات لبقية تركيا.


إجنوج توست فرنسي

إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى العشاء لتقسيم بقايا طعامك ، فإن هذا الخبز المحمص الفرنسي الاحتفالي سوف يتذوق طعمًا رائعًا مع قهوة الصباح.

هذا الطبق مصنوع مثل أي خبز توست فرنسي آخر ، ولكن مع لمسة عطلة. اخفقي البيض وشراب البيض وقليل من القرفة معًا لصنع الخليط الذي يغمس الخبز فيه. يعد الخبز القديم يومًا مثاليًا لهذه الوصفة لأنه سينتهي بامتصاص كل النكهات بمجرد تركه يطهى على صينية الخبز.

ماري راسيت


10 وصفات متبقية لتحويل بقايا طعام الشكر

إحدى أفكار بقايا عيد الشكر المفضلة لدي هي إكليل كروكيت لعيد الشكر. أجمع الأطفال في اليوم التالي لعيد الشكر ، وأقوم بصنع إكليل احتفالي من بقايا الزهور ونبدأ في تزيين عيد الميلاد.

إنه & # 8217s أحد تقاليدي المفضلة!

اشرك عائلتك بأكملها:

أستخدم كل بقايا طعامي المفضلة وأواني الشيف المدللة لصنع كروكيت مقرمش.

أخلط المرق المتبقي مع بعض الأعشاب الطازجة وصلصة التوت البري في خلاط Pampered Chef.

أفضل جزء من هذا هو إشراك أطفالك.

اطلب منهم تفريغ المكونات في الخلاط أو تجميع الكروكيت معك.

استخدم ما لديك:

أفضل جزء في صنع إكليل عيد الشكر هذا هو أنه يمكنك استخدام أي بقايا لديك.

إذا لم يكن لديك & # 8217t أي بقايا ديك رومي ، يمكنك حشوها بالخضروات المتبقية.

إذا نفدت بطاطس مهروسة متبقية ، يمكنك استخدام بقايا البطاطا المهروسة.

الاحتمالات لا حصر لها!

استخدمنا بقايا البطاطس المهروسة والديك الرومي وصلصة التوت البري والمرق. يمكنك أيضًا إضافة الجبن إلى هذه الكروكيت إذا كان لديك أي بقايا جبن من ألواح الجبن. سيكون Brie خيارًا رائعًا!


من لا يحب فطيرة القدر؟ قشرة الزبدة والقشاري مع طبقة داخلية دسمة ولذيذة - فطيرة القدر هي طعام مريح للغاية يستمتع به جميع أفراد الأسرة. سام من سكر نسج تشغيل تشاركنا وصفتها البسيطة التي تستخدم بقايا الديك الرومي في الحشوة. أضف هذه الوصفة إلى تناوب العشاء بعد عيد الشكر!

تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة هي الوسيلة المثالية لاستخدام المكونات ، فلماذا لا تصنع واحدة من طعامك المتبقي من وجبة عيد الشكر؟ إيريكا ، إيكو ، وإيميلي من وصفات الأسرة المفضلة شاركوا وصفة طاجن مستوحاة من عيد الشكر والتي تجمع بين المرق والحشو والبطاطا المهروسة والديك الرومي وصلصة التوت البري والذرة لإنشاء لقمة لذيذة ومعاد اختراعها!


طرق سهلة لتحويل بقايا طعام عيد الشكر إلى وجبات صحية

نحن نحب شطائر الديك الرومي ، ولكن هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى التي يمكنك تحضيرها باستخدام بقايا الديك الرومي والبطاطا المهروسة وصلصة التوت البري والحشو. اكتشف طرقنا المفضلة السهلة واللذيذة والصحية لاستخدام كل بقايا طعام عطلتك.

أنا أعيش من أجل بقايا الطعام. في الواقع ، أخطط لجميع وجباتي من حولهم. منذ أن كنت وحدي أعددت العشاء بنية تناول الغداء في اليوم التالي. لذلك عندما أطبخ لشخص واحد ، أقوم دائمًا بصنع ما يكفي لشخصين ، وعندما أطبخ لشخصين ، أقوم دائمًا بعمل ما يكفي لأربعة أشخاص. إذا كنت سأصنع دجاجًا على الإطلاق ، فأنا أصنع دجاجة كاملة حتى أتمكن من استخدام بقايا الطعام في وجبات أخرى طوال الأسبوع. نفس الصفقة مع الخضار المحمصة. انت وجدت الفكرة.

لذلك عندما يتعلق الأمر بعيد الشكر ، فأنت تعتقد بشكل أفضل أن لدينا طعامًا كافيًا لإطعام جميع الضيوف البالغ عددهم 21 ضيفًا بالإضافة إلى ما يكفي من بقايا الطعام لبقية عطلة نهاية الأسبوع (نصنع ثلاثة طيور كل. واحد. عام.). تمضي بقية عطلة نهاية الأسبوع في رؤية من يمكنه صنع أفضل شطيرة. لكن لا تتوقف عند السندويشات! يمكن استخدام بقايا طعام عيد الشكر مثل الديك الرومي والحشو وصلصة التوت البري والفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة والخضروات المشوية بعدة طرق أخرى. لا تقتصر هذه الأفكار الإبداعية على تناول العشاء أو الغداء على الطاولة في لمح البصر ، بل إنها أيضًا لذيذة وصحية أكثر من شطيرة.


قبل سبع سنوات ، نشرت مقالًا في مرات مجلة بعنوان "إعادة التفكير الجذري في بقايا الطعام في عيد الشكر". إنها قائمة بالوصفات الصغيرة (في مكان ما بين الأفكار والتعليمات الكاملة) لما يجب فعله مع بقايا طعام عيد الشكر الأربعة التي من المرجح أن يكون الكثير منا قد استلقوا عليها يوم الجمعة: الديك الرومي والحشو والبطاطا المهروسة وصلصة التوت البري. تظل مجموعتي المفضلة من وصفات بقايا عيد الشكر التي قمت بها ، وبدلاً من إعادة تشغيل كل شيء ، قمت بتحويلها إلى ما يعادل ألبوم يحتوي على مقاطع صوتية إضافية. يتضمن الإصدار 2.0 (أدناه) جميع أفكار الوصفات الأصلية ، والتي تم تحديث العديد منها لنسج في مكونات مختلفة وملامح نكهة ، إلى جانب عدد قليل من الوصفات التي تم تركها (بسبب قيود المساحة) على أرضية غرفة التقطيع.

شوربة النودلز التركية مع الينسون والزنجبيل
يُطهى البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم والزنجبيل في الزيت المحايد حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الدجاج أو مرق الديك الرومي ، وبضع قطع من اليانسون الكامل ويُغلى المزيج. تُطهى نودلز الأودون أو السوبا في الماء المغلي المملح حتى تنضب تقريبًا وتُقلب في الحساء ، جنبًا إلى جنب مع حرارة الديك الرومي المبشور ، وتجاهل الينسون قبل التقديم. مقبلات: بصل أخضر.

سلطة الديك الرومي مع البصل الأخضر والمايونيز الحار المدخن
يُمزج الديك الرومي المبشور مع البصل الأخضر المفروم والكرفس والكزبرة. أضيفي المايونيز ، وبعض الشيبوتل المعلب المفروم ناعماً في أدوبو حسب الرغبة ، وبعض بذور اليقطين المحمصة إذا أردت. مقبلات: الكزبرة.

شوربة العدس بالبهارات الهندية
يُطهى البصل المفروم والجزر والكرفس في الزبدة حتى يصبح طريًا. يُضاف القليل من مسحوق الكاري أو جارام ماسالا ويُطهى حتى تفوح رائحته. يُضاف العدس وورق الغار والديك الرومي أو أي مرقة أخرى ، ويُغطى بقليل من حليب جوز الهند. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس. يُضاف لحم الديك الرومي المفروم ويُحرّك المزيج. مقبلات: نعناع طازج.

ساندويتش مسحب تركي مع صلصة هويسين باربيكيو
اخفقي الكاتشب وصلصة الهويسين معًا (حوالي نصف كوب من كل منهما) ، مع القليل من خل الأرز والنبيذ ، وخمس توابل صينية ، والزنجبيل المفروم والثوم وبعض صلصة التوت البري إذا كنت ترغب في إضافة كمية كافية من الماء لتشكيل صلصة رقيقة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق ، ثم يقلب في رطل من الديك الرومي المبشور ويُسخن. قدميها على خبز الهامبرغر المحمص أو لفائف مع بعض الكرنب المبشور أو شرائح البصل الأخضر أو ​​الكزبرة.

تركيا كارنيتاس تاكو
افرد الديك الرومي المبشور في طبقة واحدة على صفيحة خبز (لا بأس إذا لم تكن القطع صغيرة جدًا بما في ذلك بعض الجلد إذا استطعت). أضيفي أي زيت محايد ، ملح ، كمون ، كزبرة و / أو مسحوق الفلفل الحار. اشويها حتى تبدأ الحواف في الأزيز والهشاشة ، وتقدم لبضع دقائق مع خبز التورتيلا والذرة وزينة التاكو المعتادة.

اروز يخدع بافو
يُطهى البصل المقطع في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. أضيفي الأرز الأبيض قصير الحبة وقليل من الزعفران (اختياري أيضًا: الكمون والفلفل الحلو). نستلة الديك الرومي في الأرز (إذا كان لديك قطع من العظام ، فاستخدمها). أضيفي مرق الدجاج أو الديك الرومي لتغطي شبر واحد واتركيه حتى يغلي. يُترك على نار خفيفة ومغطى حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا. مقبلات: البقدونس وقطع الليمون.

بيض مخبوز بالحشوة
ضع طبقة من الحشوة في قاع طبق أو رامكينز مدهون جيدًا. (إذا كان لديك وقت لطبقة من البصل بالكراميل أو الفطر المقلي ، فهذا أفضل.) اصنع فجوات وكسر البيض ورشيها بجبن البارميزان المبشور أو جبن فونتينا واخبزيها في 375 حتى يتماسك البيض تمامًا ، 10-15 دقيقة.

فلفل حلو محشو بالتوابل
قم بقطع القليل من الفليفلة الحلوة وقم بإزالة البذور والسيقان. قم بتعبئة خليط من الحشوة الرطبة (أضف أي سائل لذيذ ، إذا لزم الأمر) جبن جاك المبشور ولحم البقر المفروم أو لحم الخنزير المقلية مع الثوم والكمون والفلفل في الفلفل. رشي فوقه زيت الزيتون وحمصيه على درجة 450 حتى ينضج الفلفل ، حوالي 30 دقيقة.

قبعات فطر بورتوبيلو المحشوة
تُقلب أغطية فطر بورتوبيللو بزيت الزيتون وتُحمّى على حرارة 400 فهرنهايت حتى تنضج. قلبي الحشوة بالجبن الأزرق المفتت. نحشو كل غطاء بطبقة رقيقة من خليط الحشو ونشويها حتى تصبح مقرمشة.

بودنغ الخبز اللذيذ
سخني الحليب و / أو بضع ملاعق كبيرة من الزبدة وبعض الميرمية الطازجة المقطعة وإكليل الجبل و / أو الزعتر حتى تذوب الزبدة. اخفقي بيضة واحدة في كوبين من الحشوة ، ثم اخفقيها ببطء في خليط الحليب. يُسكب فوق الحشوة المفتتة ، ويُرش كمية كبيرة من Gruyère أو الشيدر المبشور على الوجه ، ويُخبز في طبق مقاس 8 × 8 بوصات عند 350 حتى يصبح لونه بنيًا وفقاعات ، حوالي 50 دقيقة.

كعك حشو مقلي
لكل 2 كوب من الحشوة المفتتة ، أضيفي 2 بيضة مخفوقة وقليل من الدقيق. شكليها على شكل فطائر واطهيها في زيت الزيتون أو الزبدة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين. الصلصة: اخفقي مقادير متساوية من الكريمة الحامضة وصلصة التوت البري.

حشو نقانق الإفطار
في وعاء ، يُمزج الحشو ، لحم الخنزير المفروم أو الديك الرومي ، المريمية الطازجة المفرومة وبذور الشمر. شكليها على شكل فطائر ، ثم اطهيها في زيت الزيتون حتى تصبح الأطراف الخارجية مقرمشة والداخل لم يعد ورديًا. مقبلات: شراب القيقب أو صلصة التوت البري أو مزيج من الاثنين.

بطاطس مهروسة

بطاطا مهروسة بييروغي
يُطهى البصل المفروم والثوم في الزبدة حتى ينضج المزيج مع البطاطس المهروسة. املأ قشر فطيرة باللحم بملعقة من خليط البطاطس (لا تفرط في الحشو) وقم بطي الحواف بقليل من الماء. يعمل على دفعات ، يُقلى بالزبدة أو بالبخار أو يُقلى في بوصة أو اثنتين من الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مقبلات: كريمة حامضة وشبت مفروم.

غراتان البطاطا المهروسة مع الهالبينو
يُطهى البصل المفروم والثوم والهلابينو في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. أضيفي البطاطس المهروسة وضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُرش بجبن الشيدر المبشور وفتات الخبز ويُرش بزيت الزيتون. اخبزي في 375 حتى يصبح لونها بنيا و فقاعات ، حوالي 15 دقيقة.

فطائر البطاطس بالثوم وإكليل الجبل
يُطهى الكثير من الثوم المفروم وإكليل الجبل في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته. قلّب البطاطس المهروسة مع البيض المخفوق (حوالي 1 لكل 2 كوب من البطاطس) ودقيق كافٍ لجميع الأغراض لربطها. شكليها على شكل فطائر (برّديها إذا سمح الوقت) ، ثم اغسليها في فتات الخبز أو الدقيق واطهيها في زيت الزيتون حتى يتحول لونها إلى البني.

كروكيت البطاطا المهروسة والديك الرومي
قلّب البطاطس المهروسة ، والديك الرومي المطبوخ المفروم ، والبصل المفروم ، والبيض المخفوق (حوالي 1 لكل كوب) ودقيق كافٍ لجميع الأغراض لربطها معًا. (القليل من المريمية أو الزعتر مفيد أيضًا). تُلف إلى كرات وتُغمر أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز. يُطهى في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل. تقدم مع صلصة التوت البري أو صلصة التفاح والقشدة الحامضة.

فطيرة تركيا شيبرد
يُطهى البصل المفروم والجزر في الزبدة أو زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يُضاف القليل من معجون الطماطم ، والديك الرومي المطبوخ المفروم ، والبازلاء أو غيرها من الخضروات المتبقية ، ومرق اللحم المتبقي (أو ملعقتان أو ملعقتان من الدقيق وبعض مرق الدجاج) يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. ضعي مزيج الديك الرومي في طبق للخبز ، وزعي البطاطس المهروسة فوقه ، ثم ضعي فوقها حشوة مفتتة أو فتات خبز ورذاذ زيت زيتون أو زبدة مذابة. اخبز في 400 حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مقبلات: البقدونس المفروم أو المريمية.

بقايا كوزا (أكواب بطاطس بيروفية)
تُسكب بعض البطاطس المهروسة في قوالب مافن مدهونة بالملعقة وتُصنع حفرة في الوسط للحشو. املأ الديك الرومي المفروم ، والخضروات المشوية ، واللحوم ، والأسماك ، والحشو ، أو أي بقايا طعام أخرى قد تكون موجودة في ثلاجتك. اسكبي المزيد من البطاطس بالملعقة لتغليف الحشوة. ادهنيها بزيت الزيتون واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مقبلات: شرائح الليمون.

صلصة كرانبيري

بارفيتس التوت البري والزبادي
في أكواب فردية ، طبقات بديلة من صلصة التوت البري ، الزبادي اليوناني ، العسل والجرانولا ، أو البقان المفروم. مقبلات: نعناع طازج.

خبز التوت البري السريع
يُمزج 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز و 1 ملعقة صغيرة ملح في معالج طعام. ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المبردة. أضف 3/4 كوب من اللبن ، 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال و 1 بيضة واخلطهم حتى يتجانسوا. يُسكب في قالب رغيف مدهون ويُمزج كوبًا من صلصة التوت البري بالسكين. اخبزي في درجة حرارة 350 حتى تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، 45 دقيقة على الأقل.

سندويتش التوت البري والجبن المشوي
انشر صلصة التوت البري على شريحة من الخبز. نضع فوقها شرائح Gruyère وشريحة ثانية من الخبز. ادهن الجزء الخارجي من الشطيرة بالزبدة بسخاء. يُطهى في مقلاة حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً ويذوب الجبن.

دجاج بالتوت البري مطهو على الطريقة المغربية
تُطهى أجزاء الدجاج في الزبدة ، مع تدويرها وتقليبها حسب الحاجة ، حتى تحمر من جميع الجوانب ، ثم تُرفع من المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج حتى ينضج مع القليل من الكمون والقرفة والكزبرة ويُطهى حتى يتفتت. أضيفي صلصة التوت البري وقليل من مرق الدجاج أو الديك الرومي أو النبيذ الأحمر أضيفي الدجاج. غطيها واطهيها على نار متوسطة منخفضة ، مع تقليب الدجاج من حين لآخر حتى ينضج بالكامل. مقبلات: نكهة البرتقال.

كينوا مع توت بري ، شيبوتل ، بصل أخضر و Queso Fresco
يُطهى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا يُضاف الكينوا المغسول ويُحرّك حتى تصبح الحبوب لامعة. أضف الفلفل الحار المفروم المعلب وصلصة التوت البري والماء أو المرقة لتغطيتها بحوالي 2.5 سم. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى حتى يتم امتصاص السائل وتنضج الكينوا. ضعي البصل الأخضر المفروم في صورة جصية مفتتة.

كرانبيري نيجرونيس
اخلطي مقادير متساوية من الجن ، كامباري ، فيرموث وصلصة التوت البري في شاكر كوكتيل مع الثلج. رجه وصفيه. مقبلات: قشر برتقال أو ليمون.


ماذا تفعل بكل الطعام؟ هذه 3 وصفات بقايا عيد الشكر. أهلاً بك & # 8217.

تأتي الوجبة الكبيرة وتذهب ، لكن الطعام باق لأيام. إذا كنت لا تريد & # 8217t أكل بالضبط نفس الشيء لمدة أسبوع على التوالي ، اخلطي بقايا طعامك ببعض الوصفات الجديدة. مظهر جديد ، (تقريبًا) نفس الذوق الرائع!

تشارك Wendy Paul ثلاثة أطباق يمكنك إعدادها مع كل بقايا طعام عيد الشكر. لقد شاركت كم هي سهلة ، ووجد حساء جديد أنها كانت تستخدمه في كل طهي الخريف.

تركيا و بري كريسنت رولز

مكونات

  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة. خميرة فورية
  • 1 كوب حليب مبستر
  • 1 مكعب زبدة طرية
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 بيض
  • قليل من الملح
  • 4-5 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • صلصة التوت البري
  • 8 أوقية. جبن أبيض طري
  • 2 كوب ديك رومي مبشور أو شرائح رفيعة

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

في قدر صغير ، حضري الحليب. ضع 1 و 1/4 كوب حليب ، وقم بتشغيله على نار متوسطة. دع الحليب يبدأ في الغليان واتركه ليغلي. يُرفع الحليب عن النار ويُترك جانباً ليبرد. سيقيس الحليب ما يقرب من كوب واحد عند الانتهاء.

في غضون ذلك ، قم بإثبات الخميرة في الماء الدافئ. أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر لجعل العملية أسرع قليلاً. بمجرد أن تغلي الخميرة ، أضيفي الزبدة ونصف كوب من السكر والبيض. ثم نضيف الحليب المبرد و3-4 أكواب من الدقيق. قم بتشغيل الخلاط الخاص بك ، وابدأ في تقليب العجين معًا. أضيفي القليل من الدقيق حتى تبدأ العجينة في الخروج من جانب الوعاء أثناء الخلط. استمر في الخلط لمدة 3-4 دقائق على سرعة متوسطة. تُرفع العجينة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الدهن. يغطى ويترك حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 1-2 ساعة.

تقسم العجينة إلى قطعتين. لف قسمًا واحدًا في كل مرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، بسمك 1/2 & # 8243. في جولة كبيرة. نقطع إلى 12 مثلثات متساوية. تقسم إلى النصف مرة ، ثم النصف مرة أخرى ، ثم إلى الأثلاث. (فكر بيتزا)

لكل مثلث ، ضع قطعة من الديك الرومي والجبن وشمير من صلصة التوت البري على أوسع جزء. Then roll tightly from the widest part to the narrowest part, making a crescent shape. Place on a baking sheet, 12 per baking sheet. Repeat until all the dough has been rolled, cut, and made into a ham and cheese roll.

Brush the rolls with 1 egg, beaten. Using a pastry brush.

Bake at 400 degrees for 20-22 minutes, until the rolls are golden, and cooked through. Remove from the oven and cool slightly. قدميها دافئة. Or room temperature. These rolls freeze well too.

Turkey Shepherds Pie

مكونات

  • 2 cups shredded or diced leftover roasted turkey
  • 3 cups mixed frozen vegetables
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. dried basil
  • 1 pkg. Turkey gravy mix (dry powder)
  • 2 cups milk or broth (or 2 cups leftover gravy)
  • 1 ½ cups prepared stuffing
  • 2 cups leftover mashed potatoes plus 1/3 cup heavy cream or sour cream
  • Fresh parsley for garnish

الاتجاهات

Preheat your oven to 400 degrees.

In a large bowl, combine the turkey, vegetables, diced onion. Sprinkle the vegetable mix with the gravy powder. Add the milk or broth and stir to combine. Pour into a buttered baking dish. Crumble the stuffing on top of the vegetable mixture.

In a bowl, combine the mashed potatoes and the heavy or sour cream. خفقت حتى تصبح ناعمة. Then spread the mashed potatoes over the vegetable mixture. Bake in the oven uncovered for 25-30 minutes until hot and bubbly and potatoes are golden and warmed through.

Turkey & Mushroom Crepes

مكونات

  • 1 jar Marketside Mushroom & Herb Soup (Walmart)
  • 2 cups baby Portobello mushrooms, sliced
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ cup dehydrated minced onion, or fresh minced onion
  • ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • ½ ملعقة صغيرة. dried parsley
  • 2 cups shredded or diced leftover roasted turkey
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة. fresh parsley for garnish
  • 1 recipe crepes or 6-8 fresh uncooked tortillas

الاتجاهات

Preheat your oven to 400 degrees.

In a large skillet, sauté the mushrooms in the butter, until golden and tender. Stir the mushrooms occasionally for 3-4 minutes. Remove ½ cup of browned mushrooms for garnishing the crepes.

Add the salt, onion, garlic, dried parsley, shredded turkey ½ cup of the mushroom soup. Simmer until warmed through.

Butter a 9吉 baking dish. Prepare your crepes if needed.

Assemble your crepes. Place a crepe or fresh tortilla, and scoop the turkey and mushroom mixture, about 1/3 cup in the center, on a line. Then roll, like an enchilada, tightly, and place each rolled crepe into the buttered dish, single row. Repeat until all the crepes have been rolled.

Pour the remaining soup mixture on top of the crepes, and top with the remaining browned mushrooms and sprinkle with the Parmesan cheese. Bake for 25-30 minutes, until heated through. Garnish with fresh parsley before serving.


26 Awesome Ways to Use Those Thanksgiving Leftovers

Instead of reheating the same plate of post-Turkey Day grub over and over again, transform your leftovers into these mouthwatering meals.

Instead of reheating the same plate of post-Turkey Day grub over and over again, transform your leftovers into these mouthwatering meals.

The classic comfort food tastes just as amazing when you swap roasted turkey for chicken.

Get the recipe at Completely Delicious.

Cheese? التحقق من. French fries? التحقق من. Your favorite Thanksgiving foods? Check and check. (Our neighbors to the north clearly have this leftovers thing figured out.)

Pick up a loaf of fresh bread and voilà: The easiest day-after-Thanskgiving lunch ever.

Get the full recipe at Carrie's Experimental Kitchen.

Turkey pot pie: not so healthy, thanks to all that crust. This slimmed-down version, which calls for sweet potato instead, is so much better for you.

Get the recipe at Food Done Light.

Ross Geller can certainly tell you that leftover Thanksgiving sandwiches are the best, but they علبة get a little old. Turkey rolls are a fun new twist.

Get the recipe at Arts & Crackers .

If you're actually craving food the morning after Thanksgiving, this frittata makes the most use of your leftovers: Use turkey sweet potatoes, spinach, and Gruyere cheese, or customize to what's still in your fridge.

Get the recipe at Skinny Taste .

Slap all your Thanksgiving staples between two tortillas, add cheese, and you've got a delicious day-after meal that works for breakfast, lunch, or dinner.

Get the recipe at The Cookie Rookie.

What better way to use up all that leftover turkey than by stuffing it into a deliciously fragrant and flavorful pot pie?

Get the recipe at Sugar Spun Run.

The great thing about these is that they come in small portion sizes, so you can eat as many as your belly can handle post-Thanksgiving feast &mdash without sacrificing any of the holiday's flavors.

Get the recipe at Tastemade.

This looks just as messy as piling your plate with yesterday's scraps, but that drizzle of maple syrup (yes, syrup) on top makes it taste so much better.

Get the recipe at The Flavor Bender.

Muffins get a savory makeover with chopped up turkey, sautéed greens, and roasted root vegetables. Thanksgiving dinner for breakfast, all in one bite-size dish!

Get the recipe at Budget Bytes.

Turn your leftover stuffing into Thanksgiving latkes with just a little cheese &mdash then top these pancakes with a fried egg for the ultimate next-day brunch.

Get the recipe at Well Plated.

This crescent ring is so packed with Thanksgiving goodness, you might have to wait a day or two until you can really appreciate it &mdash your stomach just won't be able to handle it before then.

Get the recipe at Tablespoon.

This looks like it'll take as much time to make as it took for your turkey to cook, but the secret is in prepared pizza crust &mdash slice up the sides, layer on your leftovers, then fold it up and bake. Voilà!

Get the recipe at Betsy Life.

Wrap all your favorite Thanksgiving foods (turkey, stuffing, etc.) in egg roll wrappers and fry those babies for a deliciously crunchy next-day treat. If you have any cooking motivation left, that cranberry dipping sauce is super easy to make, too.

Get the recipe at Cake 'n' Knife.

Just when you thought mashed potatoes couldn't be any more appetizing, your taste buds discover the joy that is this deep-fried, cheesy, crispy pancake version of this classic side.

احصل على الوصفة في Just a Taste.

Butter-glazed turkey, avocado, egg, cranberry sauce, brie, و bacon? Sandwiched between two fluffy mashed potato waffles? That's a mouthful, but yes, please.

احصل على الوصفة في نصف حصاد مخبوز.

Finish off that cranberry sauce by whipping up a few stacks of tart-but-sweet French toast the morning after Thanksgiving. With a breakfast as practical as it is flavorful, you may even &mdash dare we say it &mdash finally get a compliment from the MIL.

احصل على الوصفة في Alaska From Scratch.

نعم، لقد قرأت هذا بشكل صحيح. Incorporate a cup of your plain, leftover mashed potatoes into the dough for a batch of melt-in-your-mouth, ooey-gooey treats. Bonus: No kneading necessary.

احصل على الوصفة في Yummy Healthy Easy.

If it looks this good on the outside, you can only imagine how incredible the turkey, cranberry, squash, and cheese combo tastes on the inside.

احصل على الوصفة في Recipe Girl.

Make a hearty appetizer out of your extra turkey and cranberry sauce, perfect for those football games you'll be sleeping through watching all weekend long.

احصل على الوصفة في Girl Versus Dough.

Throw those extra cranberries in a blender with some apples, onion, cilantro, and jalapeño. Dice the ingredients for just a few seconds for a spicy cranberry salsa. Spread onto a flour tortilla with reheated turkey, cream cheese, and a sprinkle of cilantro, and you've got yourself one tasty taco!

احصل على الوصفة في Mountain Mama Cooks.


France’s top chefs join in

In the 1890s top chefs also started to contribute recipes to domestic cooking magazines. This genre of culinary literature proliferated in the late 19th century during a period of rapid growth for the popular press.

Chefs wanted to appeal to a wide audience, and their contributions ranged from columns on economical cooking to instructions for assembling “pièces montées,” which are elaborate edifices made of confections. Many of these journals designated a special section for accommodating leftovers, with titles like “Utilizing Leftovers” and “Delicious Ways to Accommodate the Scraps.”

The repetitive nomenclature belies the range of the recipes printed under these rubrics. Some were simple and modest and reflected the original rationale for leftovers, which was economical.

For example, a July 1907 recipe for “Lisette’s Cake” in the magazine Family Cooking offered a sweet solution for yesterday’s bread. The cook needed only to soak the loaf in sweetened milk, strain the mixture through a fine sieve, add two eggs and bake in the oven for 20 minutes.

But some recipes got complicated and costly. Family Cooking also published a leftovers recipe for “Veal à la Russe,” which required, in addition to veal chops, a quarter pound of butter, anchovies, tomato coulis, jus and truffles for garnish. The Cordon Bleu Magazine suggested repurposing leftover pheasant in a way that required an hour of boiling in fine demi-glace and two hours of cooling on ice, before being pureed by hand, seasoned, molded and fried.

Such recipes would hardly qualify as time- or cost-saving. But practicality wasn’t the only point anymore. Scholars have shown how women at the turn of the century read popular and prescriptive literature as a “form of escapism” that encouraged them to “fantasize” about what modern domestic life could be.

By turning leftovers into an art form, early home cooking magazines inspired a modern generation of home cooks to be creative and think critically about cooking. And they left their legacy to us and our leftovers.

So this year, instead of scraping together another tiresome turkey sandwich, try a turkey recipe adapted from Alfred Suzanne’s “150 Ways to Accommodate Leftovers.”

A leftover turkey recipe adapted from Alfred Suzanne’s ‘150 Ways to Accommodate Leftovers.’ Samantha Presnal, Author provided

This article is republished from The Conversation under a Creative Commons license. Read the original article.


شاهد الفيديو: حكم رمي بقايا الطعام في النفايات.. الشيخ عبدالعزيز الطريفي (ديسمبر 2021).