وصفات جديدة

صورة السفر اليوم: القهوة التركية

صورة السفر اليوم: القهوة التركية

تعود طريقة تحضير القهوة هذه إلى قرون

يتم تقديم القهوة التركية التقليدية من إناء خاص يعرف باسم سيزفي أو إبريك.

قد يكون الاسم مضللاً ؛ لا تشير القهوة التركية في الواقع إلى نوع من القهوة ، ولكنها تشير إلى طريقة لتحضير القهوة.

انقر هنا لمشاهدة صورة السفر لعرض شرائح اليوم!

تشير القهوة التركية (وهي في الواقع أسلوب سائد أيضًا في جميع أنحاء بلغاريا وسلوفينيا والمجر ورومانيا وإيران وإسرائيل) إلى طريقة تحضير القهوة.

أنها تنطوي على غليان الماء في cezve أو ابريك, طحن حبوب القهوة إلى مسحوق ناعم جدًا ، وخلط المسحوق بالماء المغلي ، وإعادة القهوة إلى الغليان ، وإزالة الرغوة المتراكمة والتخلص منها ، وغلي القهوة مرة أخرى ، ثم ترك سطح المسحوق المتبقي قبل التقديم.

تقليديا ، يضاف السكر أيضا ، وكذلك اندفاعة من حين لآخر من الهيل أو اليانسون.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ أرسلها إلى lwilson [في] thedailymeal.com.

اتبع محرر السفر في The Daily Meal لورين ويلسون على تويتر.


المطبخ التركي

يجب ألا يفوت الذواقة بالتأكيد فرصة تذوق الكباب التقليدي والمعجنات وأنواع مختلفة من البقلاوة والقهوة التركية والعيران والشراب التي تعد أكثر الأطباق اللذيذة في ثقافة الطهي التركية.

يعد المطبخ التركي من أعظم الموروثات الثقافية للأتراك الذين لعبوا دورًا رئيسيًا في بداية وتطور تاريخ الحضارة وقاموا بأول هجرة كبيرة جلبت معهم قيمهم وثقافتهم إلى أراضي الأناضول.

المطبخ التركي ، الذي نشأ من مزيج من الثقافات الآسيوية والأوروبية والشرق أوسطية والأفريقية وتطور تحت تأثير المطبخ السلجوقي والعثماني على مر القرون ، يقدم الآلاف من الأطباق المختلفة والمأكولات الشهية.

تطور المطبخ التركي قبل فترة طويلة من العصر المشترك ، خلال أوقات الصيد والتجمع. لتزويد الصيادين بالطعام اللذيذ والمالح ، طورت النساء في ذلك الوقت أطباقًا متنوعة عن طريق التجربة والخطأ واكتشفت التوابل التي أضافت نكهة.

خلال فترات حياة البدو الرحل واستقرارهم بعد ذلك ، انشغل الأتراك بالتربية التي أدت إلى استهلاك الحليب واكتشاف مجموعة متنوعة من منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والعيران (مشروب الزبادي). تعتبر المنتجات الزراعية مثل القمح والشعير من الحبوب الرئيسية التي تشكل أساس ثقافة الطهي التركية.

أحد أهم موروثات العصر العثماني ، مطبخ القصر ، الذي أعطى المطبخ التركي المتطور اللمسة الأخيرة ، لا يزال محفوظًا حتى يومنا هذا. تنوع مطبخ القصر العثماني مع تكيف النكهات والوصفات المتنوعة حيث استمرت حدود الإمبراطورية العثمانية في الانتشار في جميع أنحاء القارة الآسيوية والأوروبية والأفريقية ووصلت إلى ذروتها خلال القرن التاسع عشر.

بعض النكهات التي أثرت المطبخ العالمي بعد اكتشاف القارة الأمريكية مهدت طريقها إلى مطبخ القصر أيضًا. مع اكتشاف القارة الشاسعة ، وصلت المواد الغذائية مثل الطماطم ومعجون الطماطم والفاصوليا والبطاطس والديك الرومي والكاكاو إلى تربة الأناضول في وقت قصير وأصبحت مكونات لا غنى عنها للعديد من التخصصات التركية.

يمكن ملاحظة تأثير مطبخ القصر في العديد من المأكولات العالمية في يومنا هذا بفضل الطهاة الأجانب في العصر العثماني الذين قاموا بتكييف العديد من الوصفات الأصلية لمطبخهم المحلي.

الشاي ، أحد العناصر التي لا غنى عنها في ثقافة الطهي التركية ، ليس له تاريخ طويل على الرغم من أنه يتم استهلاكه بشكل شائع في الوقت الحاضر. أصبح الشاي الأسود التركي ، الذي يُزرع في منطقة شرق البحر الأسود ويُستورد لأول مرة في القرن التاسع عشر ، جزءًا أساسيًا من الثقافة السائدة الآن ويُشرب في أي وقت من اليوم.

من ناحية أخرى ، تعتبر القهوة التركية نوعًا فريدًا من القهوة المصنوعة بطريقة تخمير خاصة اخترعها الأتراك. هذا التخصص ، الذي يتم تقديمه غالبًا مع الماء أو البهجة التركية أو المشروبات الكحولية ، له مكانة مهمة في الثقافة التركية كما يُستدل عليه في القول التركي الشهير "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" (فنجان القهوة يُذكر أربعين عامًا). " القهوة التركية ، مطهية في وعاء قهوة خاص (cezve) بعد تحميص وطحن حبوب البن الخام ، مذاقها ألذ كلما تم تحضيرها بالرغوة.

يستمر المطبخ التركي ، الذي أصبح المطبخ المهيمن في منطقة الأناضول بأكملها ، في التطور الآن بمساهمات طهاة خبراء وتقنيات جديدة ، ويتم تقديمه في مجموعة متنوعة من الأماكن التي تتراوح من أفخم المطاعم إلى أكثر المطاعم تواضعًا.

المطبخ التركي فيكيبيدي

المطبخ التركي (بالتركية: Türk mutfağı) هو إلى حد كبير استمرار للمطبخ العثماني ، والذي بدوره اقترض العديد من العناصر من المأكولات اليونانية وآسيا الوسطى والقوقازية واليهودية والشرق أوسطية والبلقانية. أثر المطبخ التركي بدوره على تلك المأكولات وغيرها من المأكولات المجاورة ، بما في ذلك تلك الموجودة في وسط وغرب أوروبا. دمج العثمانيون تقاليد الطهي المختلفة في عالمهم مع التأثيرات من المطبخ الشامي ، جنبًا إلى جنب مع العناصر التركية التقليدية من آسيا الوسطى (مثل الزبادي والمانتي) ، مما خلق مجموعة واسعة من التخصصات - العديد مع ارتباطات إقليمية قوية.

المطبخ التركي والمطبخ الإيراني من ناحية أخرى لهما تأثير متبادل كبير على بعضهما البعض ، بسبب القرب الجغرافي ، والعلاقات العرقية (الأذربيجانيون ، الشعب التركي ، هم ثاني أكبر عرقية في إيران) العديد من الجوانب الثقافية المشتركة ، والإمبراطوريات المشتركة ، والغزوات من قبل مثل الأخمينيين والساسانيين والسلاجقة والصفويين والأفشاريين والعثمانيين والقاجاريين.

المطبخ التركي يختلف في جميع أنحاء البلاد. يرث طهي اسطنبول وبورصة وإزمير وبقية منطقة بحر إيجة العديد من عناصر مطبخ البلاط العثماني ، مع استخدام أخف للتوابل ، وتفضيل الأرز على البرغل ، والكفتة ، وتوافر أطباق الخضار على نطاق أوسع (تورلو) ، والباذنجان ، دولماس محشوة وأسماك. تستخدم مأكولات منطقة البحر الأسود الأسماك على نطاق واسع ، وخاصة أنشوجة البحر الأسود (هامسي) وتشمل أطباق الذرة. تشتهر مطبخ الجنوب الشرقي - أورفا وغازي عنتاب وأضنة - بمجموعة متنوعة من الكباب والمقبلات والحلويات القائمة على العجين مثل البقلاوة والشبييت والقضايف والكنيف.

خاصة في الأجزاء الغربية من تركيا ، حيث تنمو أشجار الزيتون بكثرة ، يعتبر زيت الزيتون النوع الرئيسي من الزيوت المستخدمة في الطهي. تتميز مطابخ منطقة بحر إيجة ومرمرة والبحر الأبيض المتوسط ​​بأنها غنية بالخضروات والأعشاب والأسماك. يوجد في وسط الأناضول العديد من التخصصات الشهيرة ، مثل keşkek و mantı (خاصة من Kayseri) و gözleme.

يتضمن اسم التخصص & # 8217s أحيانًا اسم مدينة أو منطقة ، إما داخل تركيا أو خارجها ، وقد يشير إلى التقنية أو المكونات المحددة المستخدمة في تلك المنطقة. على سبيل المثال ، الفرق بين Urfa kebap و Adana kebap هو سمك السيخ وكمية الفلفل الحار التي يحتويها الكباب. Urfa kebap أقل حارة وأسمك من أضنة كباب.

نجا الأتراك من المجاعات عن طريق تقليل استهلاك الطعام. لذلك ، في الصباح ، كانوا يستهلكون فقط الماء والخبز الذي غالبًا ما يكون جافًا وقديمًا بسبب نقص المحصول الزراعي. تم تبني هذه الممارسة في الثقافة التركية وتم تسمية الطبق باسم Iratchu.

محتويات
1 عادات الطهي
1.1 الإفطار
1.2 طعام محلي الصنع
1.3 المطاعم
1.4 مطبخ الصيف
1.5 المكونات الرئيسية
1.6 زيوت ودهون
1.7 الفاكهة
1.8 اللحوم
2 أطباق وأطعمة
2.1 منتجات الألبان
2.1.1 الجبن
2.2 شوربات
2.3 الخبز
2.4 المعجنات
2.5 بيلاف والمعكرونة
2.6 أطباق نباتية
2.6.1 أطباق الخضار
2.7 أطباق البيض
2.8 المزة والسلطات
2.9 دولما وسارما
2.10 أطباق اللحوم
2.10.1 كباب
2.10.2 السمك
2.11 الحلويات
3 مشروبات
3.1 المشروبات الكحولية
3.2 المشروبات غير الكحولية
3.3 المأكولات ذات الصلة
4 انظر أيضا
5. المراجع
6 ببليوغرافيا
7 روابط خارجية


القهوة التركية ، ترك كاهفيسي & # 8211 أكثر من مجرد مشروب

استمتع برشفة من القهوة التركية اللذيذة في المتحف الأثري ، اسطنبول

هل سبق لك أن جربت القهوة التركية ذات الرغوة اللذيذة؟ إنه أحد أكثر المشروبات التقليدية شعبية في المنزل في تركيا وأنا أحب الطقوس بأكملها ، تجربته. في التركية ، لدينا قول مأثور "بير فنكان كاهفينين كيرك يل حتيري فاردير " مما يعني "تدوم ذكرى فنجان قهوة تركي جيد 40 عامًا. القهوة التركية هي مشروب صداقة نقدم لك هذا المشروب العطري التقليدي أينما ذهبت في تركيا عند زيارة الأصدقاء والعائلة ، في المحلات التجارية ، أثناء الانتظار في البنك ، في مصففي الشعر .. نأخذ وقتًا للتوقف والاستمتاع بهذا المشروب المميز مع صديق أو عائلة أو في بعض الأحيان فكر مع كل رشفة ثمينة. كوب من الماء والمأكولات التركية على الجانب يكمل طقوس القهوة التركية.

قهوة تركية زبدية لذيذة ولذيذة ترك كافي

القهوة التركية مصنوعة من حبوب أرابيكا 100٪ والتي يجب تحميصها إلى درجة حرارة عالية وطحنها إلى مسحوق ناعم جدًا. عندما تصنع بشكل صحيح ، تتشكل رغوة لذيذة في الأعلى ، وهو أمر ضروري لأي قهوة تركية. تحب والدتي قهوتها التركية اليومية ولكن يجب أن تقتصر على فنجان واحد في اليوم. إذا طلبت في مقهى ، فإنها تسأل النادل بسحر ساحر للحصول على "جوزيل كوبوكلو كاهفي لوتفين" وهو ما يعني & # 8220القهوة التركية مع رغوة لطيفة في الأعلى من فضلك"هذا هو علاجها لليوم وهي تستمتع تمامًا بهذا الكوب مع ابتسامة على وجهها.

طقوس القهوة التركية تصاحب كوب من الماء والأطباق التركية

على الرغم من زراعة القهوة التركية لأول مرة في الطرف الجنوبي لشبه الجزيرة العربية ، إلا أن شهرة القهوة انتشرت عبر الإمبراطورية العثمانية إلى أوروبا. في غضون بضع سنوات فقط من تقديمها إلى أوروبا ، ظهرت مئات المقاهي في إسطنبول وحدها ، وأصبح شرب القهوة جزءًا مهمًا من الحياة اليومية والاحتفالية ، حيث تم حمل طقم قهوة السلطان خلال المواكب الملكية التي مرت بها كل أسرة ثرية خادمة كانت مهمتها الوحيدة تحضير القهوة وبموجب القوانين كان عدم قيام الزوج بتزويد زوجته بالقهوة كان سبباً للطلاق (كما يقولون)!

قراءة فنجان القهوة التركي متعة الطفولة البريئة

عندما كنت طفلة صغيرة ، كانت والدتي تصنع لنا قهوة تركية حليبية جدًا - حتى نتمكن من المشاركة في الطقوس معهم :). وللمتعة فقط ، اعتدنا من حين لآخر أن نقلب فنجان قهوتنا رأسًا على عقب إلى الصحن بعد الانتهاء بحثًا عن ثروتنا. كانت والدتي ترى دائمًا أسعد الأشياء داخل الكوب إذا كان هناك "طائر" في الكوب ، فهذه أخبار جيدة ، إذا كانت هناك "خطوط ضيقة" ، فهناك سفر في الأفق إذا كان هناك "خيول" في فنجان ، هذا حظ سعيد. لم يظهر أي شيء سيء في أكوابنا وأحببنا الاستماع إلى أمي وهذا المرح البريء مع الضحك.

عندما توقفنا لقضاء فترة راحة أثناء زيارة أفسس في أبريل الماضي ، تذكرت ذاكرة الطفولة هذه وطلبت قهوتي التركية. بعد الشرب ، قلبت فنجان قهوتي رأسًا على عقب إلى الصحن ، متحمسًا لرؤية ما ينتظرني. ولدهشتي ، لاحظت وجود حصان في الكأس (هل يمكنك رؤيته؟) ، بابتسامة على وجهي. أنا الآن أتطلع إلى هذه الثروة! :)

على الرغم من أنه ليس بالطريقة التقليدية ، يمكن أيضًا إضافة القليل من الحليب الساخن إلى القهوة التركية في بعض أجزاء تركيا مثل قهوة تركيا فور لايف التي تمت تجربتها في فان ، فقد تستمتع بهذه النسخة إذا كنت تحبها أقل قوة. يرجى أيضًا الاطلاع على A Seasonal Cook in Turkey لتجربة القهوة التركية اللذيذة في اسطنبول.

قهوة ميننجيك عطرية جدا

ماذا عن قهوة مينينجيك؟ يتميز هذا التخصص العطري التركي الجنوبي المميز بأن Menengic ، المعروف باسم شجرة التربنتين وزيت التربنتين ، هو نوع من Pistacia ، وينمو بشكل بري في جنوب تركيا ، وهو جزء من النباتات الوطنية. مطبوخًا بالحليب ، يمكنك بالتأكيد الحصول على طعم الفستق الرائع ، تجربة فريدة من نوعها.

كيف تصنع القهوة التركية

إليك كيفية صنع القهوة التركية المناسبة ، آمل أن تتمكن من تجربة هذا المشروب الخاص في وقت ما ، إذا لم تكن القهوة التركية بالفعل أكثر من مجرد مشروب بالنسبة لنا.

يعتبر وعاء Cezve ذو اليد الطويلة من المعدات الأساسية لصنع القهوة التركية.

لصنع القهوة التركية ، أنت بحاجة إلى المعدات المناسبة: إناء خاص ذو مقبض طويل يسمى & # 8220cezve & # 8221 وأكواب قهوة صغيرة تسمى & # 8220fincan & # 8221. حجم القدر كبير. يجب أن تحتوي على ما يقرب من ضعف كمية الماء المستخدمة للحصول على "مساحة" كافية في الأعلى حتى ترتفع الرغوة.

طقم القهوة التركي جميع المكونات التي تحتاجها!

هناك أحجام مختلفة من القدر ذو اليد الطويلة & # 8220cezve & # 8221 ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين ترغب في صنع القهوة التركية لهم. يجب أن تحتوي القهوة المصنوعة جيدًا على رغوة في الأعلى ولا يمكنك الحصول على نتيجة جيدة إذا قمت بإعداد القهوة لشخصين على قدر لـ 4 أشخاص.

ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة التركية في القدر.

في & # 8220cezve & # 8221 ، ضع كوبًا واحدًا من القهوة من الماء لكل شخص ، وملعقة صغيرة من القهوة وملعقة صغيرة مدورة أو أقل من السكر. تقليديًا ، يجب معرفة كمية السكر مسبقًا ، على سبيل المثال & # 8220az sekerli & # 8221 (مع القليل من السكر) ، & # 8220orta sekerli & # 8221 (متوسط) ، أو & # 8220sekersiz & # 8221 (بدون سكر). تخطي السكر إذا كنت تفضل ذلك. يقلب جيدا ، يوضع على نار خفيفة ويترك ببطء حتى يغلي.

عندما يتشكل الزبد في الأعلى ، قم بإزالة الزبد وقسمه إلى أكواب.

عندما تبدأ في الغليان بلطف ، تتشكل الرغوة في الأعلى وترتفع. قبل أن يفيض الرغوة مباشرة ، أزل الزبد وقسمه إلى أكواب. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُقسم الباقي إلى الأكواب. قهوتك التركية جاهزة.

قهوة تركية زبدية لذيذة ، تركي كافي ، آفيت أولسون!

البهجة التركية ، اللوكوم تقليديا يصاحب القهوة التركية وهو مناسب تماما. يمكنك أيضًا صنع البهجة التركية الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك ، فإليك وصفة البهجة التركية الخاصة بي.

القهوة التركية ، والبهجة التركية وأكثر من 90 وصفة تركية أصيلة مع التصوير الفوتوغرافي المذهل مدرج أيضًا في كتاب الطبخ الفائز بجورماند ، Ozlem & # 8217s Turkish Table & # 8211 ، يمكنك طلب نسخ موقعة على هذا الرابط ، تحقق أيضًا من خيارات الكتاب الإلكتروني ، & # 8211 يتم تسليم نسخ مطبوعة في جميع أنحاء العالم.

عافية أولسون أتمنى أن تستمتع بقهوتك التركية ،


أطلب هنا.

طاولة Ozlem & # 8217s التركية في مجلة BBC Good Food Magazine!

مريلة طاولة تركية من Ozlem & # 8217s للبيع!

طاولة أوزليم التركية على YouTube!

Hosgeldiniz

مرحبًا بكم في طاولة أوزليم التركية (أو كما نقول بالتركية ، "Hosgeldiniz").

ولدت وترعرعت في تركيا ، وعشت هناك لمدة 30 عامًا. أشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا من هذه الثقافة الثرية والمرحبة. المطبخ التركي صحي ولذيذ وبأسعار معقولة ومعظم الوصفات سهلة التحضير. هنا ، أود أن أوضح لك كيف يمكنك إعادة إنشاء هذه الوصفات الرائعة في منزلك. أعيش في إنجلترا ، وأقوم أيضًا بطهي أطباق أخرى مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​وبعض الحلويات الرائعة. آمل أن تلهمك الوصفات لتجربة!

Gate1Travel - كنوز تركية لمدة 13 يومًا. فرحة تركية!

لقد عدت لتوي من تركيا في جولة مدتها 13 يومًا في البلاد مع Gate1Travel (زرت اسطنبول ، كاناكالي ، بيرجاموم ، إزمير ، باموكالي ، أنطاليا ، كابادوكيا وأنقرة). جعلت Gate1 هذه الرحلة حقًا رحلة لا تُنسى! كانت هذه تجربة رائعة من البداية إلى النهاية من خدمة العملاء إلى الخدمات الأرضية في تركيا. تم تسليم كل ما تم تحديده في خط سير الرحلة ، ثم تم تسليم البعض الآخر. ذهبت البوابة 1 حقًا إلى أبعد من توقعاتي. تم تسليم جميع مستندات السفر إلكترونيًا ، بمجرد وصولنا إلى تركيا ، كانت وسيلة النقل لدينا تنتظرنا. كان الفندق في اسطنبول هو الأفضل ولكن جميع الفنادق التي أقمنا فيها (في 6 مدن) كانت من 4 إلى 5 نجوم.

يقول الجميع إن دليلهم كان على دراية وأنا & # 39d أحب الابتعاد عن تلك المبتذلة لكنها صحيحة! كان دليلنا محمد رائعًا! حقا لا يمكن أن & # 39t جدعه في أي سؤال. بعض الخيارات يمكنك بالتأكيد القيام بها بنفسك ولكني أحب أن أختارها وشاهدت هذه الأماكن مع محمد. شعرت وكأنني ربحت أكثر مما كنت سأراه بشكل مستقل ، لقد كانت رحلة تعليمية حقًا. ناقش محمد أيضًا مواضيع في تركيا وعلمنا بعض الكلمات والعبارات التركية. ذات صباح طلبت الشاي بالكامل باللغة التركية وشعرت بالفخر. ثم خرج من هناك قبل أن يذهب القافلة إلى ما بعد & quothello & quot ، & quotplease & quot ، & quotthanks & quot ، و & quotgood bye & quot :) الشعب التركي جميل ويبدو أنه يقدر محاولتي.

على أي حال ، كان هناك الكثير من فترات الراحة بين محركات الأقراص (توقع 50/50 مراحيض غربية ومراحيض القرفصاء). تحتوي جميع محطات الاستراحة على مطاعم على طراز البوفيه ملحقة بها وهي نظيفة. كان المدرب أيضًا نظيفًا ومريحًا ويتم صيانته جيدًا. كانت أطول رحلة من أنطاليا إلى كابادوكيا. القيادة على هذه الطرق الجبلية ، وإن كانت مخيفة ولكن المشهد يخطف الأنفاس. كان سائقنا محترفًا حقيقيًا!

لقد تأثرت حقًا بالمواقع القديمة التي زرناها ، وخاصة أفسس. كانت بيرج وأسبندوس رحلة نهارية رائعة في أنطاليا بالإضافة إلى المتحف. وادي جوروم والمدن تحت الأرض أمر لا بد منه وكذلك المتحف في أنقرة. لم أفعل منطاد الهواء الساخن (بأي حال من الأحوال!) لكن الآخرين في الجولة فعلوا ذلك وبعد سماع هتافاتهم ، كنت أتمنى لو أنني لم أكن خائفًا من المرتفعات!).

تركيا بلد رائع وشعب رائع وطعام لذيذ ومليئة بالتاريخ. أتمنى حقًا أن أبقى لفترة أطول وأتطلع إلى إعادة الزيارة. كانت Gate1Travel ممتازة ، وبالنظر إلى تجربتي معهم كانت سلسة ، فقد فكرت بشدة في جولة أخرى في Gate1 (في بيرو) في نوفمبر. كانت هذه الرحلة ميسورة التكلفة وقد قضينا وقتًا رائعًا وقمنا بأكثر مما توقعت (بشكل مستقل ومع المجموعة). لا أعتقد أنك & # 39d تصاب بخيبة أمل من Gate1. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تكن قد & # 39t إلى تركيا ، فعليك بالتأكيد إضافتها إلى قائمة الوجهات المفضلة لديك. رحلات سعيدة!


تأشيرة زائر تركيا | 90 تأشيرة سياحية خلال 180 يومًا

كان هناك الكثير من الذعر فيما يتعلق بتأشيرة الزائر الجديدة لتركيا ، ولكن بمجرد أن تفهم الصياغة ، فإنها في الواقع نظام أفضل وستناسب معظم زوار تركيا.

هام: اعتبارًا من العاشر من أبريل 2014 ، سيُطلب منك الآن شراء تأشيرة الزائر الخاصة بك لتركيا باستخدام نظام التأشيرة الإلكترونية قبل السفر. راجع مقال تأشيرة الزائر والتأشيرة الإلكترونية لتركيا لمزيد من التفاصيل.

تأشيرة الزائر الجديدة هي "90 يومًا في غضون 180 يومًا" ، مما يعني أنه يمكنك الزيارة لمدة تصل إلى 90 يومًا في تركيا وتكون التأشيرة صالحة لمدة 180 يومًا. كانت التأشيرة القديمة 90 يومًا وانتهت خلال 90 يومًا.

التأشيرة الجديدة هي نفس تأشيرة شنغن مما يجعل تركيا تتماشى مع أوروبا.

إذا كنت مجرد زائر سنوي لمدة أسبوعين لن يؤثر عليك بأي شكل من الأشكال. عند الوصول قبل مراقبة الجوازات ، انتقل إلى نقطة التأشيرة وادفع الرسوم 10 جنيه إسترليني لزوار المملكة المتحدة أو 15 يورو للدول الأوروبية (انظر الأسعار الأخرى هنا). سوف يعطونك ختم التأشيرة في جواز سفرك. سيتم فحص جواز سفرك عند المغادرة وهذا أنت حتى العام المقبل.

إذا كنت تخطط رحلات متعددة إلى تركيا قد يعمل النظام الجديد بشكل أفضل بالنسبة لك. لأن تأشيرة الزائر صالحة لمدة تصل إلى 180 يومًا وتتيح لك 90 يومًا في البلد. هذا يعني أنه يمكنك الحضور والذهاب في غضون 180 يومًا طالما أنك لا تتجاوز 90 يومًا.

مثال: تاريخ شراء التأشيرة: 1 يوليو

عطلة واحدة: من 1 يوليو إلى 14 يوليو = 14 يومًا

العيد الثاني: من 1 أغسطس إلى 22 أغسطس = 22 يومًا

العيد الثالث: من 1 أكتوبر إلى 14 أكتوبر = 14 يومًا

50 يومًا مستخدمة إجمالاً، مما يترك لك 40 يومًا أخرى في فترة 180 يومًا. لقد اشتريت تأشيرة زائر واحدة فقط بسعر 10 جنيهات إسترلينية / 15 يورو بدلاً من تأشيرتي زائر لتغطية عطلاتك الثلاثة. ستوفر 10 جنيهات إسترلينية / 15 يورو للشخص الواحد.

إذا كنت مسافرًا إلى تركيا لإقامة طويلة أو لموسم الصيف الكامل البقاء فيه أكثر من 90 يومًا في فترة 180 يومًا. ستحتاج إلى تأشيرة إقامة طويلة حيث لا يجوز لك شراء تأشيرة أخرى لمدة 180 يومًا. بمعنى إذا كان لديك منزل لقضاء العطلات وتقيم لهذا الموسم أو تسافر في جميع أنحاء تركيا لموسم الصيف. يجب عليك شراء نوع آخر من التأشيرات. أحد الخيارات هو إذا كنت تستأجر أو لديك منزل عطلة هنا ، يمكنك التقدم بطلب للحصول على تأشيرة إقامة والتي يمكنك شراؤها من شهر واحد إلى 6 سنوات. (انقر هنا لمزيد من التفاصيل حول تأشيرة الإقامة.)

البقاء لمدة 90 يومًا في إقامة واحدة ، لن تتأثر طالما أنك لا ترغب في العودة خلال فترة 180 يومًا. سيتعين عليك الانتظار حتى انتهاء فترة الـ 180 يومًا قبل العودة بتأشيرة زائر أخرى.

تجاوز مدة التأشيرة الخاصة بك

باختصار لا تتجاوز تأشيرة الزائر الخاصة بك. يتم تغريمك وقد يتم ترحيلك وحظرك من العودة إلى المقاطعة لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذا لم تدفع الغرامة الممنوحة لك قبل مغادرة البلد ، فسيتم منعك تلقائيًا من دخول البلد لمدة تصل إلى 5 سنوات.

1-15 يوم تجاوز: لا حظر
16-90 يوم تجاوز: تصل إلى حظر لمدة 3 أشهر
90 يوم أو أكثر من مدة الإقامة الزائدة: تصل إلى حظر لمدة 6 أشهر

متى يمكنك التقدم بطلب للحصول على تأشيرة زائر جديدة

يمكنك تقدم في غضون 24 ساعة للحصول على تأشيرة جديدة في نهاية فترة الـ 180 يومًا. ستحتاج إلى مغادرة البلاد والعودة للحصول على تأشيرة جديدة. لا يمكنك شراء سوى تأشيرة زائر "90 يومًا في غضون 180" يومًا في السنة.

ما رأيك في تأشيرة الزائر الجديدة؟ هل تعتقد أنه تغيير من أجل الصالح؟

& نسخ 2012 & # 8211 2015 ، كيري أرسلان. كل الحقوق محفوظة.

متعلق ب

المشاركات الاخيرة

تعليم ابني التركية

صور حياتي التركية

ما حدث & # 8211 الانقلاب التركي الذي فشل

وصف المؤلف

17 الردود على & # 8220Visitor Visa Turkey | 90 خلال 180 يومًا فيزا سياحية & # 8221

زيارة تركيا هذا الصيف ، اكتشف المزيد عن 90 يومًا في 180 يومًا تأشيرة زائر & # 8230 & # 8230 .. http://t.co/YCR1NaC1

بمجرد التقدم للحصول على تأشيرة جديدة ، فهذا يعني أنك تحصل على 90 يومًا جديدة.

بدأت تأشيرتي في 16 مارس وتنتهي في 11 سبتمبر. قضيت 9 أيام في مارس ثم مررت في يونيو وبقيت حتى نهاية أغسطس. في المجموع قضيت 88 يومًا. قبل ذلك كان لدي تأشيرة من سبتمبر 2014 حتى 13 مارس من هذا العام.

سؤالي هو أنه بمجرد انتهاء تأشيرتي الحالية هذا الشهر ، يمكنني التقدم للحصول على تأشيرة جديدة والحصول على 90 يومًا أخرى للزيارة في أكتوبر.

لقد سألت الكثير من الناس عن هذا ولكني في حيرة من أمري حقًا.

مرحبًا بمجرد انتهاء صلاحية التأشيرة الإلكترونية الخاصة بك بعد 180 يومًا (6 أشهر) ، يمكنك إعادة تقديم طلب للحصول على تأشيرة إلكترونية جديدة في اليوم التالي ، بشرط أن تكون خارج تركيا. لن يكون لديك مشاكل.

& # 8217m أكثر حيرة لقد قمت بإرسال بريد إلكتروني واتصلت بخط المساعدة الخاص بالتأشيرات التركية.

يقول البريد الإلكتروني إنني بحاجة إلى الانتظار 90 يومًا أخرى

يقول الهاتف أنه يمكنني التقدم للحصول على واحدة جديدة.

لقد كنت في منتدى آخر ويقول الناس إنهم يعدون 180 يومًا من المغادرة ، وهو أمر لا معنى له في سبب وجود نقطة بداية لـ 180 يومًا. مما يعني أنه إذا كنت سأذهب في سبتمبر ، فسوف أكون قد تجاوزت مدة إقامتي

أنا فقط لا أريد الذهاب إلى تركيا وأتجاوز مدة الإقامة.

إذاً لديك إيصالاً إلكترونياً وأفترض أنك خارج تركيا حاليًا.

ستشير تأشيرتك بوضوح إلى تاريخ انتهاء الصلاحية & # 8217s ، ويجب أن يكون التاريخ في حوالي 11 سبتمبر إذا بدأ في 16 مارس. من 16 مارس ، لديك 180 يومًا (6 أشهر) خلال تلك الأشهر الستة ، لديك 90 يومًا (3 أشهر) يمكنك استخدامها. يمكنك المجيء والذهاب أو استخدام الأشهر الثلاثة بأكملها دفعة واحدة. لقد استخدمتها من خلال القدوم والذهاب واستنفدت 88 يومًا ، وهذا من شأنه أن يترك لك يومين من 90 ، والتي يمكنك استخدامها قبل انتهاء صلاحية التأشيرة في 11 سبتمبر. لذلك تحتاج فقط إلى شراء تأشيرة جديدة قبل السفر مرة أخرى في اكتوبر. إذا انتهت صلاحيته ، انتهت صلاحيته no ifs no buts! ليس لديك أيام كافية للعودة في أي فترة زمنية لأنك استنفدت حقًا كل 90 يومًا. ولكن كما تنص على التأشيرة تنتهي صلاحيتها في 11 سبتمبر ، فأنت بحاجة إلى شراء تأشيرة جديدة.

شكرا لك على الطريقة التي كنت أظن أن قولك بها. لا أفهم سبب إعطائك يوم البداية والنهاية على التأشيرة إذا تم عدها من آخر يوم للمغادرة.

بصراحة ، أريد فقط أن أعود وأزور خطيبتي حيث تمت خطوبتي مؤخرًا.

أعتقد أن كل شخص آخر قد جعلني أشعر بالقلق بشأن موضوع التأشيرة بالكامل.

تقدمت بطلب وحصلت على تأشيرة جديدة تبدأ من 29 من هذا الشهر

لكن شكراً جزيلاً لمساعدتك ، لقد جعلتني أشعر بالراحة

مرحبًا ، أنا أسافر إلى تركيا في 26 أكتوبر وأبقى حتى 17 نوفمبر تنتهي صلاحية تأشيرتي في 12 نوفمبر ، لقد اشتريت تأشيرة جديدة ولكني لم أستخدم 90 يومًا في تأشيرتي القديمة ، وحصلت على تأشيرة جديدة تبدأ في 26 نوفمبر أكتوبر الذي يسري حتى أبريل 2016 ، سيكونون أكثر من اللف ، هل هذا جيد؟

لديّ 44 يومًا لاستخدامها في تأشيرتي القديمة ، وتنتهي صلاحيتها عندما أكون في تركيا في الثاني عشر من نوفمبر ، وأعود إلى المنزل في السابع عشر من نوفمبر ، لكن لدي الآن تأشيرة جديدة تبدأ من 26 أكتوبر عندما أتيت إلى تركيا وتنتهي في أبريل 2016 لذلك أنا مغطاة لإقامتي ، أليس كذلك؟

أنا غير متأكد من هذا الأمر ، فأنا قلق من أن الاضطرار إلى التأشيرة قد يكون مشكلة. إذا ذهبت إلى مجموعة Doc Martins Surgery على فيسبوك ، فسيكونون قادرين على تقديم أفضل النصائح لك https://www.facebook.com/groups/544167955696716/؟

لقد تجاوزت مدة تأشيرتي مرتين ، على غير قصد ، بسبب الطريقة التي يتصورونها بها [قصة طويلة مملة حول انتهاء صلاحية الإقامة ، بدءًا من اليوم الذي انتهت فيه الإقامة على الرغم من أنني كنت خارج البلاد لمدة شهر ، والمعلومات الخاطئة من قبل وكيل مراقبة الجوازات في مطار أتاتورك محذوف].

إذا تم القبض عليك في الشارع بتأشيرة منتهية الصلاحية (ليس من المحتمل جدًا حقًا) فقد يتم ترحيلك ، ولكن إذا كنت سائحًا عاديًا (وبقدر ما يبدو سيئًا ، من بلد غربي) ، فإن أسوأ ما سيحدث على الأرجح هو الاضطرار إلى دفع غرامة قبل مغادرة البلاد. يمكن أن يكون هذا صداعًا لا يصدق إذا لم تكن على دراية بأنك تجاوزت مدة الإقامة.

يقول الوكيل ، إنك تمر بمراقبة جوازات السفر للخروج ، & # 8220 أنت & # 8217 قد تجاوزت مدة الإقامة. & # 8221 تسأل كيف يمكن أن يمنحك بعض الإجابات التي لا تتفق مع الإجابة التي حصلت عليها لمدة شهر ونصف في وقت سابق وفحصك مرتين للتأكد ، ويتم إرسالك إلى نافذة انتهاكات التأشيرة. يوجد خط أمام النافذة. خط طويل. وهناك ضابط غير مهتم إلى حد ما يتعامل بالتناوب مع الركاب المحمومون بشكل متزايد ويتحدث مع زميله في المكتب الذي يجلس في الجزء الخلفي من الغرفة. أنت تتحدث مع زملائك المسافرين الذين يعلمون أن رحلتك تغلق في غضون 15 دقيقة وتسمح لك بالمضي قدمًا في الطابور. عندما تصل إلى النافذة ، ينظر الضابط إلى أوراقك ، ويسأل لماذا تجاوزت مدة الإقامة. أنت تحاول وتشرح. إنه حقًا لا يهتم & # 8217t. يخبرك بالذهاب للحصول على نسخة من جواز سفرك بما في ذلك التأشيرة الأخيرة. يرتفع ضغط الدم ، تهرع إلى المتجر الصغير حيث يوجد لديهم آلة تصوير ، وتحصل على النسخ ، وتعود إلى الوراء وعندما ينتهي من التعامل مع شخصه الحالي ، يأخذ أوراقك ويعطيك قطعة من الورق توضح مقدار الغرامة. . إذا كانت & # 8217s في المرة الأولى ولم & # 8217t تجاوزت فترة طويلة جدًا ، فلن تكسر البنك. (إذا كانت & # 8217s في المرة الثانية ، فلن يكون هناك مبلغ ضئيل للغاية.) مع بقاء 10 دقائق حتى إغلاق رحلتك ، تقوم بالركض عبر المطار إلى نافذة الدفع ، حيث يوجد العديد من الأشخاص الآخرين في نفس المأزق. أنت & # 8217 مرتبكًا جدًا في هذه المرحلة لدرجة أنك & # 8217 أخطأت في قراءة المبلغ ، ولم يتبق لديك ما يكفي من النقود التركية (لا يقبلون الدولار أو اليورو أو البطاقة بالطبع). & # 8220 هناك & # 8217s ماكينة صراف آلي في الطابق العلوي في صالة الوصول & # 8221 يقول أمين الصندوق. بدلاً من ذلك ، تتصل بصديقك الذي يخرج المبلغ المتبقي. أنت تقول وداعًا أثناء الركض ، واندفع إلى المكتب الخاص وختم ، وركض ، مرهقًا ، إلى بوابتك ، حيث يأخذ الوكيل بطاقة صعودك ويقول & # 8220 أين كنت على وجه الأرض ، كنا نتصل بك! & # 8221 أنت تشرح ، ويقولون & # 8220oh ، إذا كنت & # 8217d قد أخبرت للتو وكيل التذاكر ، لكانوا قد أبلغونا وهم & # 8217d برفقتك هنا! & # 8221 من الجيد معرفة ذلك.

أخلاقي: لا تتجاوز مدة التأشيرة. إذا كنت قد تجاوزت مدة التأشيرة الخاصة بك ، أو حتى تشك في احتمال وجود مشكلة ، فانتقل إلى المطار قبل ساعة أخرى على الأقل من المعتاد. ضغط دمك سوف يشكرك.

مرحبًا ، أريد الذهاب في عطلة لمدة 21 يومًا في يوليو أو أغسطس. ذهبت الآن إلى تركيا في نوفمبر حتى ديسمبر لمدة 6 أسابيع ومن فبراير حتى أبريل لمدة شهرين. اضطررت للذهاب إلى انتهاك التأشيرة ولم أكن أدرك وما زلت مرتبكًا بشأن البقاء في تركيا لمدة 90 يومًا في 180 يومًا.

لذا فقد مكثت في تركيا لأكثر من 90 يومًا في غضون 6 أشهر ، وأخبروني أن تأشيرتي لا تهم الأيام ، وتنتهي تأشيرتي في 21 أغسطس وأريد الذهاب في عطلة هناك في يوليو ولكني لست متأكدًا من أنني أستطيع ذلك.
أود أن أعرف كم من الوقت قبل أن أعود؟ هل هو انتظار لمدة 180 يومًا أم انتظار لمدة 90 يومًا حتى أتمكن من العودة إلى تركيا للحصول على تأشيرة إقامة لمدة 90 يومًا أخرى؟
شكرا لك.

تسمى التأشيرة 90 يومًا في غضون 180 يومًا. إذا استهلكت 90 يومًا بالكامل ، فلا يمكنك العودة حتى تنتهي 180 يومًا.

نظرًا لأنك استهلكت 90 يومًا بالكامل ، فلا يمكنك شراء تأشيرة جديدة حتى تنتهي 180 يومًا في 21 أغسطس ، في 22 أغسطس ، يمكنك بعد ذلك شراء تأشيرة جديدة والعودة إلى تركيا.

لقد سمعت أنهم يحسبون 180 يومًا منذ يوم مغادرتك لتركيا. إذا كنت سأعود في 12 آب (أغسطس) وعدوا & # 8230 ، فسيعني ذلك من شهر مارس ، بقيت لمدة 63 يومًا فقط وسيذهب Id في إجازة لمدة 21 يومًا ، مما يعني أنه تم احتساب أقل من 90 يومًا في 180 يومًا. أليس هذا صحيحا؟ ما زلت مرتبكًا بشكل لا يصدق حول 90 في 180 يومًا. آسف وشكرا.

أود أيضًا أن أقول ، لقد استخدمت 90 يومًا في 180 يومًا على تأشيرتين مختلفتين. واحد من أغسطس العام الماضي والآخر من فبراير من هذا العام.


بيلاف البرغل الصحي مع الفريكة والفاصوليا الخضراء والبصل الأحمر

برغل بالفريكة والفاصوليا الخضراء والبصل الأحمر تازي فاسوليلي ، فيريكلي برغل بيلافي

الفريكة أو الفريكة هي بالفعل طعام ممتاز وحبوب قديمة أحب طعمها اللذيذ والمكسرات ، على غرار الشعير اللؤلؤي. لقد صنعت مؤخرًا هذا البرغل اللذيذ مع الفريكة والفاصوليا الخضراء ، واتضح أنه طبق رئيسي نباتي صحي ولذيذ. استمتعنا بالبرغل مع الفريكة والفاصوليا الخضراء ، Taze Fasulyeli ، Firikli Bulgur Pilavi ، مع صلصة Cacik من الزبادي والخيار والنعناع المجفف لوجبة كاملة وصحية. إذا كنت تحتفل بشهر رمضان ، فإن هذا بيلاف الصحي مع الخضار يثبت أيضًا أنه خيار وجبة صحية وسهلة ولذيذة.

البرغل والفريكة أو الفريك حبة صحية ولذيذة وقديمة

يتم استخدام الفريكة كثيرًا في مسقط رأسي في أنطاكيا ، وأنطاكية القديمة ، وأزواج من البرغل والخضروات واللحوم بشكل جميل. الفريك (كما هو الحال في التركية) أو الفريكة (أحيانًا يتم تهجئتها بالفريكة) أو الفاريق هو طعام حبوب مصنوع من القمح الأخضر الذي يمر بعملية تحميص في إنتاجه. الفريك هي حبوب شهيرة وقديمة تستخدم في مطبخ الشرق الأوسط وجنوب تركيا ، كما أنها تحظى بشعبية في مطبخ بلاد الشام ، وشبه الجزيرة العربية ، وشمال إفريقيا. إليك بعض المعلومات الإضافية عن الفريكة والبرغل مع الفريكة والباذنجان (الباذنجان) ووصفة اللحوم إذا كنت ترغب في التجربة.

بيلاف البرغل مع الفريكة والفاصوليا الخضراء والبصل الأحمر اللذيذ مع القليل من اللبن الزبادي.

الفاصوليا العداء أو الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا القزمية ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة فهي لذيذة ممزوجة بالبصل الأحمر والفريكة والبرغل. يتوفر البرغل الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ويمكنك العثور على الفريكة في المتاجر المتخصصة أو التركية أو الشرق أوسطية. I like to serve this wholesome pilaf with Turkish red pepper flakes or chili flakes on top, accompanied by a dollop of yoghurt or with refreshing Cacik dip of yoghurt, cucumber and dried mint.

I hope you enjoy this delicious, wholesome meal, Afiyet Olsun,

  • 350gr/12oz/2 cups coarse bulgur, rinsed and drained
  • 225gr/8oz/ generous 1 cup firik or freekeh, rinsed and drained
  • 1 medium red onion, finely chopped
  • 2 cloves of garlic, finely chopped
  • 300 gr/ 11 oz./ 2 cups green, runner or dwarf beans, trimmed and cut into 3 cm / 1” long pieces
  • 400 gr/ 14 oz. can of chopped tomatoes or 3 ripe tomatoes, finely chopped
  • 60 ml / 4 tbsp. زيت الزيتون
  • 2 pints/ 5 cups of hot water
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • Red pepper flakes or chili flakes to serve
  • Dollop of plain yoghurt to serve
  1. Trim the green beans and cut into 3 cm / 1” long pieces. If you are using runner beans, also slice them lengthways.
  2. Heat 3 tbsp. olive oil in a heavy pot and stir in the red onions and green, runner or dwarf beans. Stir and sauté gently for 2-3 minutes over medium to high heat.
  3. Pour in the remaining 1 tbsp. olive oil and stir in the garlic, rinsed bulgur and freekeh, combine all well with green beans and red onions.
  4. Stir in the chopped tomatoes and hot water, season with salt and freshly ground black pepper to your taste. Combine well.
  5. Bring the pot to the boil. Then cover, reduce the heat and simmer on low heat for about 20 minutes or until all the water has been absorbed.
  6. Turn the heat off. Cover the pan with a clean kitchen paper towel and place the lid firmly on top (the paper towel will absorb any excess moisture). Rest the pilaf for 5-10 minutes before serving.
  7. Serve the bulgur pilaf with frekeeh and green beans hot with Turkish red pepper flakes, pul biber sprinkled over, if you like. Refreshing Cacik Dip of diced cucumbers and dried mint with yoghurt or plain yoghurt complement this bulgur & freekeh pilaf very well.

Turkish Culinary Culture

Turkish culinary culture is renowned as one of the world's best. It is considered to be one of the three main cuisines of the world because of the variety of its recipes and flavours. Fresh, local and seasonal produce are at the heart of Turkish cooking culture.

Turkish Cuisine Culture

It is said that three major kinds of cuisine exist in the world Turkish, Chinese, and French. Fully justifying its reputation, Turkish cuisine is always a pleasant surprise for the visitor.

Turkish people are passionate about food indeed, Turkish cuisine is world renowned for its diversity and flavour, drawing influences from all corners of the former Ottoman Empire, and each region today boasting its own specialities.

Generally, food is spicier and richer the further south and east you travel, whilst in the west, olive oil, seafood and vegetable dishes are more prevalent.

Food in Turkey is first and foremost a social occasion and always to be enjoyed with gusto. From home cooked meals shared by family and friends to symbolic religious or celebratory feasts and the street theatrics of roadside sellers, food is closely intertwined with the fabric of society.

Traditional Turkish Drinks

Alcoholic Drinks: The traditional tipple is Raki, a clear, strong aniseed based spirit. Local beer, vodka, brandy, whisky and gin are also available.

Soft Drinks: Turkish tea is flavoursome and aromatic when freshly brewed. Turkish coffee is an indulgent pleasure and the perfect way to finish off a good meal. Ayran, mineral water, cherry juice and peach nectar are also popular soft drinks.

Traditional Turkish Foods

Soup has a special place in the Turkish diet and is drunk at any time of day. Turkish people have a big diversity of vegetables and of course this reflects on the dishes.

Kebab is the common name for a dish where meat is coated around a skewer and grilled over a charcoal fire. Don't forget taste the delicious Turkish desserts and sweets.

Cooking Courses

Why not combine a holiday to Turkey with a cooking course or culinary tour, where you could enjoy anything from speciality wine and cheese tasting and learning home cooking techniques to sourcing fresh local ingredients from local farmers markets.


Our Recipe For Imam Bayıldı

So, how do we make imam bayıldı? This is the process that takes place in our house for our imam bayıldı recipe.

As with our karnıyarık recipe, we’re making use of both the hob and the oven. The initial softening of the aubergines and cooking of the filling takes place in a frying pan. Afterwards, everything is transferred to the oven to allow our separate ingredients to combine and become one dish.

Our imam bayıldı recipe incorporates both the hob and the oven

First of all, we peel stripes into our aubergines with a vegetable peeler. And then make a cut down the length of each one, from top to bottom, without allowing the knife to pierce through to the other side.

For frying your aubergines, use sunflower oil. Fry them for a few minutes on each side on a medium to high heat until they start to soften and colour. This takes about 15 minutes and your oil will sizzle and spit, so just be aware.

Once you’re happy that your aubergines have softened but still have a bit of firmness, place them onto a baking tray with the side where you made the cut facing upwards – and leave them to cool.

Peppers Or Not?

Then we can turn our attention to the filling. For some people, their imam bayıldı recipe is chopped tomato, sliced onion and garlic. For others, there’s also the inclusion of red and green peppers, and, sometimes, a little fresh chilli.

We fall into the latter category just because of the fact that every time we’ve had imam bayıldı in a lokanta or restaurant, peppers have been present.

Make Your Filling

You can use the same pan (most of your sunflower oil will have been absorbed by the aubergines) but this time, we’re using olive oil.

Don’t be shy with the onions or the garlic. We work with one large onion for every two aubergines and one clove of garlic per aubergine. The peppers are more of a suggestion. One red pepper and one small green pointy pepper (sivri biber).

We’re going to saute our onions and peppers in a generous amount of olive oil. And then, when they start to soften, we add two large summer tomatoes (or a 400g tin), garlic and a splash of water (50 mls or so). A sprinkling of sweet paprika and some salt and pepper. Then we simmer for 5-10 minutes while we preheat the oven.

When your imam bayıldı has cooled, it’s ready to serve

The next stage of our recipe for imam bayıldı is to prepare and stuff the aubergines, ready to go into the oven.

Build Your Imam Bayıldı

Where you made the cut along the length of the aubergine, prise that open so that your aubergines resemble canoes. Once your filling is ready, carefully spoon it into each aubergine. You can pile it up a little and don’t worry about bits falling over the sides. It’s all part of the dish.

Once you have stuffed all the aubergines with your vegetables, mix one teaspoon of salça (tomato or red pepper puree) into 150 mls of water and pour this over the top of your aubergines and into the oven tray.

Now, your imam bayıldı goes into the oven for 15-20 minutes. Next, you can await the delicious results…


more about Turkish cooking, please visit Binnur's Turkish Cookbook at http://www.turkishcookbook.com. Its author is a Turkish woman living in Canada, who has written the recipes in a way that they make sense to non-Turkish cooks. She also responds very kindly to any recipe questions you may have.

I hope that I have whetted your appetite for some Turkish food. In spite of the long length of this entry, I have not exhausted the subject of Turkish food. There are still boreks (savory pastries), kebabs, desserts. So seek out a Turkish restaurant in your town - and if there isn't a good one, the only thing left to do is to go to Turkey. One thing's for sure: nobody goes hungry in Turkey!


شاهد الفيديو: اعلان جديد من الخطوط الجوية التركية! (شهر اكتوبر 2021).