وصفات جديدة

صراع الطهي في لاس فيغاس

صراع الطهي في لاس فيغاس

ستكون لاس فيجاس مركزًا للعديد من فعاليات الطهي في ديسمبر ، وكلها جزء من احتفال البندقية الشتوي في البندقية. من 5 إلى 8 ديسمبر مهرجان لا كوتشينا ايطاليانا للطعام والنبيذ سيجلب طعم إيطاليا إلى قطاع لاس فيجاس ، والآن تم إصدار تاريخ الحدث الشهير الذي يقام في وقت متأخر من الليل مسابقة Culinary Clash Master Chef Competition. هذا العام ، سيقام الحدث خلال عطلة نهاية الأسبوع يومي 13 و 14 ديسمبر ، وسيستضيفه روبن ليتش.

يعود حدث الطهي للسنة الثانية على التوالي ، بتنسيق عطلة نهاية أسبوع منقح متعدد الإمكانات ، مع "المزيد من الفرص للطهاة للتحدث عن القمامة اللطيفة ، في ما يمكن وصفه فقط بأنه صفعة طهوية down ، "وفقا لبيان صحفي.

في Culinary Clash ، سيتنافس الطهاة من مطعمي Venetian و Palazzo ضد بعضهم البعض داخل مطابخ "شاحنات الطعام" المتنقلة الموجودة في ساحة قصر دوجي في البندقية. سيواجه الطهاة تحديًا لابتكار وصفات باستخدام مكونات من "سلة الغموض" ، وسيحكم عليهم الشيف إيمريل لاجاس وقضاة آخرون لم يتم الكشف عن أسمائهم بعد. المسابقات مقسمة على حد سواء يومي الجمعة والسبت.

بالإضافة إلى ذلك ، ستشمل مسابقة Culinary Clash Master Chef لهذا العام عنصرًا جديدًا ، Masters of Mixology ، وهي مسابقة بين السقاة في المنتجع. سيتم تنظيم المسابقة التي يستضيفها خبير الخلط ديل ديجروف ، بفريقين مكونين من أربعة نوادل ، يرأس أحدهما أخصائي خلط المشاهير توني أبو غنيم والآخر برئاسة فرانشيسكو لافرانكوني.

تمت دعوة جميع الطهاة وعلماء الخلطات من حوالي 40 مطعمًا ومنافذ طعام وصالات داخل The Venetian و The Palazzo للتنافس في المنافسة العملية. سيتلقى الشيف وفريق Mixology الفائزين رحلة إلى إيطاليا ، لتجربة الإلهام المباشر وراء منتجعات The Venetian و The Palazzo. في العام الماضي ، حصل الشيف هيرب ويلسون من SUSHISAMBA على لقب "سيد الطهي".

لا يُسمح بالدخول إلى لعبة Culinary Clash ، ويمكن للأشخاص التجمع حول المطابخ لمشاهدة الحدث ، أو المشاهدة المعروضة على الشاشات المرئية على طول Las Vegas Strip.


يرفع اتحاد الطهي دعوى قضائية ضد كازينوهات لاس فيغاس للمطالبة بحماية أفضل للموظفين

رفع اتحاد عمال الطهي المحلي 226 ونقابة السقاة المحلي 165 دعوى قضائية ضد MGM Resorts and Caesars Entertainment من أجل حماية العمال من انتشار COVID-19 في مكان العمل.

تزعم الدعوى أن The Signature في MGM Grand و Sadelle's Cafe في Bellagio ، وكلاهما مملوك لشركة MGM Resorts International ، و Guy Fieri's Vegas Kitchen & amp Bar في Harrah's Las Vegas ، المملوكة لشركة Caesars Entertainment ، لم تقدم قواعد وإجراءات معقولة للتعامل انتشار COVID-19. تزعم الدعوى القضائية أن الكازينوهات لم تغلق عندما علموا باختبارات إيجابية من الموظفين ، ولم يجروا تتبع جهات الاتصال ، ولم يخبروا الموظفين عن موظف ثبتت إصابته بـ COVID-19 ، و "زودوا العمال بمعلومات خاطئة بشكل قاطع حول كيفية COVID- 19 ينتشر وما هي أعراضه ، في محاولة للحفاظ على العمال في العمل وتدفق الإيرادات ".

"هذه الدعوى ... هي مجرد البداية للجهود القانونية لنقابة الطهي للتأكد من حماية العمال بشكل كامل ،" قال جيوكوندا أرغويلو كلاين ، أمين صندوق نقابة الطهي.

يقول إريك وينينغر ، وهو طباخ في مطعم وبار Guy Fieri’s Vegas Kitchen & amp Bar في Harrah’s لمدة ست سنوات ، إن المطعم لم يتعامل مع اختبار COVID-19 الإيجابي لزميله بشكل صحيح. قال: "اعتقدت أن الاختبارات ستكون عندما اكتشفنا أننا على اتصال بشخص أخبر المديرين بذلك". يزعم أن الشركة أخبرته أنه يبدو جيدًا بما يكفي للعمل على الرغم من أنه لم يتم اختباره لـ COVID-19. قال وينينغر إنه عاد إلى المنزل بدلاً من ذلك.

يقول جوناثان مونوز ، خادم الطعام في مطعم Vegas Kitchen & amp Bar لـ Guy Fieri لمدة ست سنوات ، إنه لم يكن مطلوبًا منه الخضوع للاختبار قبل عودته إلى العمل ، ولكنه أخذ واحدًا بنفسه. قال "لقد فعلت كل شيء لمتابعة المسافات الاجتماعية". نتبع البروتوكول الصارم لمدة ثلاثة أشهر. والآن أتيت للعمل مع شركة تخرق البروتوكول في غضون أسبوع. ... أشعر أن الشركة لا تهتم بزوجتي أو أطفالي. أريد أن أسأل قيصر ، "هل ستعتني بأطفالي لأن شيئًا ما يحدث لي إذا مرضت؟"

عداء طعام في مقهى Sadelle's أخبر Bellagio أنه أثبت إصابته بـ COVID-19 ، كما تزعم نقابة الطهي. "لا توجد مساحة كافية للعمال للتباعد الاجتماعي عن بعضهم البعض في مكان عملهم. حتى بعد حالتين إيجابيتين لـ COVID-19 ، لم تغلق الشركة على الفور مقهى Sadelle أو مناطق العمل حيث كان الموظفون الذين ثبتت إصابتهم بالفيروس قد عملوا قبل أقل من سبعة أيام ".

تقول جيمي يونغ ، خادمة الطعام في مقهى Sadelle ، إنها كانت على مقربة من زميل في العمل مصاب بـ COVID-19. تدعي أن مديرها لم يبذل أي جهد للقيام بتتبع جهات الاتصال ولم ينصحها بالحجر الصحي لمدة 14 يومًا وفقًا لإرشادات مركز السيطرة على الأمراض. "أخبرت ممثلة الموارد البشرية في بيلاجيو جيمي أنها ستكون آمنة للعودة في مناوبتها يوم الأحد طالما أنها ترتدي قناعًا للوجه ولم تنصح جيمي أيضًا بضرورة الحجر الصحي لمدة 14 يومًا".

في Signature ، قال سيكستو زيرمينو ، وهو عامل مساعد في المنتجع غير المخصص للألعاب لمدة 10 سنوات ، إنه أثبتت إصابته بـ COVID-19 في 11 يونيو وحاول "تحذير التوقيع وشركته الأم MGM Resorts ، ولكن لم يتم الاتصال به لمدة سنتين أيام ، حتى مع زملائه الذين عمل معهم ، بما في ذلك أحد الذين ثبتت إصابتهم لاحقًا بـ COVID-10 ، استمروا في العمل ".

تقول النقابة إن ثلاثة من أعضائها في Signature الذين يعملون في قسم الخدمة الأمامية أثبتت إصابتهم بـ COVID-19.

توفي تسعة عشر عضوًا من نقابة الطهي أو أفراد أسرهم بسبب مضاعفات COVID-19.

نسخة كاملة من الدعوى القضائية للحصول على أمر زجري هنا.

دعا اتحاد الطهي إلى بروتوكولات أمان أكثر صرامة في الكازينوهات ، بما في ذلك التنظيف اليومي لغرف الضيوف الاختبار الإلزامي لجميع الموظفين لـ COVID-19 قبل العودة إلى العمل والاختبار المنتظم بعد ذلك ، وتوفير معدات الحماية الشخصية الكافية من COVID-19 للموظفين الذين يفرضون التباعد الاجتماعي وغيرها من تدابير الوقاية من COVID-19 ومطالبة الضيوف بارتداء أقنعة الوجه في جميع الأماكن العامة, التي أصبحت الآن إلزامية في نيفادا ، والتي جعلها الحاكم ستيف سيسولاك إلزاميًا الأسبوع الماضي.


يخوض الطهاة المعركة في مواجهة الطهي مع ماريو باتالي

كانت دانا وايت وإيمريل لاغاسي من بين الحكام في آخر مباراة طهوية.

  • كانت دانا وايت وإيمريل لاغاسي من بين الحكام في آخر مباراة طهوية.
  • يعمل Herb Wilson of SushiSamba على إحدى شاحنات الطعام.
  • الجائزة ، قبعة ذهبية.
  • يعمل طهاة من Lavo على إحدى شاحنات الطعام.
  • القضاة من الأسبوع الماضي.
  • أطباق للطهاة لاستخدامها.
  • أساسيات مثل الخضار والحبوب ليستخدمها الطهاة.

الجولة الثانية من البندقية و بالازوصراع الطهي تنطلق الليلة في قصر دوجي امام المنتجعات ب ماريو باتالي نفسه يعمل كواحد من القضاة.

يواجه كل طاه من المنتجع ضد آخر ، ثمانية في المجموع ، مع إقصاء النصف والنصف الآخر ينتقل إلى الجولة الثالثة الأسبوع المقبل. سيصنع كل طاه طبقًا في 45 دقيقة من المكونات التي تم العثور عليها قبل لحظات في سلة الغموض. ستكون شاحنات الطعام في متناول اليد ، لتكون بمثابة مطابخ للحدث.

الأسبوع الماضي، اميريل لاجاس شغل منصب أحد القضاة. أظهرت الكاميرات داخل شاحنات الطعام الطهاة وهم يعملون بعيدًا في إبداعاتهم. يظهر جنون الطهي على شاشة الفيديو فوق قطاع غزة. في الوسط ، مخزن من المواد الغذائية في انتظار الاستخدام. قطة Lagasse تسمى المارة على القطاع في محاولة لإغرائهم للانضمام إلى الاحتفالات. رئيس UFC دانا وايت حتى ظهرت للحفاظ على المتسابقين

تنطلق الأحداث الليلة في الساعة 10 مساءً. من بين الطهاة الموجودين على الصنبور لمواجهة المواجهة ستيفان بيروتكا من البندقية وقصر ، نيكول بريسون من كارنيفينو, توماسو تارانتينو من فالنتينو, مات هاروبين من مطعم B & ampB, هيرب ويلسون من سوشي سامبا, روني رين ووتر من ديلمونيكو ستيك هاوس, دي جي تشيك من تاو آسيان بيسترو و ستيف أغوغليا من أكواكنوكس.

الحدث مجاني ومفتوح للجمهور. سيتم تسليط الضوء على كل معركة طبخ من خلال الترفيه في الشوارع وموسيقى الدي جي وحفلة ما بعد الحفلة التي يقدمها تاو.

الرهانات؟ يتلقى الفائز رحلة إلى إيطاليا مع ضيف.

الاحتفالات كلها جزء من الشتاء في البندقية، وهو احتفال بعطلة الشتاء التي تمتد حتى 6 يناير 2013 ، في Venetian and Palazzo.
· كل تغطية صراع الطهي [


يشتكي فن الطهي من تكتيكات حملة ساندرز

حصل موظفو الحملة للمرشح الرئاسي الديمقراطي بيرني ساندرز على حق الوصول إلى مناطق تناول الطعام للموظفين في عقارات ستريب من خلال تقديم أنفسهم كأعضاء نقابيين واستخدام زر اتحاد الطهي & # 8217s ، وفقًا للنقابة.

حصل موظفو الحملة للمرشح الرئاسي الديمقراطي بيرني ساندرز على حق الوصول إلى مناطق تناول الطعام للموظفين في عقارات ستريب من خلال تقديم أنفسهم كأعضاء نقابيين واستخدام زر اتحاد الطهي & # 8217s ، وفقًا للنقابة.

قال اتحاد الطهي المحلي 226 ، الذي يمثل أكثر من 57000 عامل في منتجعات نيفادا ، يوم الخميس أنه & # 8220 خائب الأمل والإهانة. & # 8221

& # 8220It & # 8217s غير مناسب تمامًا لأي حملة لمحاولة تضليل أعضاء اتحاد الطهي ، خاصة في مكان عملهم ، & # 8221 قال Geoconda Arguello-Kline ، أمين صندوق النقابة & # 8217s ، في بيان.

& # 8220 يمثل زر اتحاد الطهي الذي ارتداه مئات الآلاف من أعضاء النقابة بفخر للعمل كل يوم 80 عامًا من النضال والنضال من أجل العدالة. ندين بشدة أي شخص يقوم بتزوير انتمائه لاتحاد الطهي من أجل الوصول إلى العقارات وسنتعاون مع الكازينوهات والفنادق حتى يتم حل هذا الأمر بشكل كامل. & # 8221

بحلول نهاية اليوم ، قال كل من النقابة والحملة إن الأمر قد تم حله.

بعد البيان الأولي ، أرسلت المتحدثة باسم نقابة الطهي بيثاني خان رسالة نصية لمراسل مجلة Review-Journal: & # 8220 & # 8217 تحدثنا مع الحملة وتم حل الوضع. & # 8221

ورفض خان الخوض في تفاصيل كيف تم حلها.

في بيان ، قال مدير حملة ساندرز ، جيف ويفر ، إنه تم إخبار الموظفين بأنه من غير المناسب الاتصال بأعضاء الطهي في أماكن تناول الطعام الخاصة بهم.

& # 8220 يبدو أن بعض منظمينا كانوا يتواصلون مع 226 عضوًا محليًا في أماكن تناول الطعام الخاصة بهم ، & # 8221 قال ويفر. & # 8220 لقد ذكرنا موظفينا أن هذا غير مناسب وأنه لا ينبغي عليهم القيام به مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لقد تحدثت مع المدير السياسي لاتحاد الطهي للتعبير عن أسف الحملة لحدوث ذلك ودعمنا لنضال النقابة من أجل حقوق العمال. كان المدير السياسي كريمًا للغاية ويسعدنا حل هذا الأمر. & # 8221

كان الصراع صراعًا نادرًا بين ديمقراطي بارز والنقابة ، التي يسعى المرشحون للحصول على تأييدها على نطاق واسع ويتم تسليمها دائمًا تقريبًا إلى ديمقراطي.

جاء ذلك قبل أقل من شهر من المؤتمرات الحزبية في 20 فبراير ، عندما سيعطي ناخبو الحزب الديمقراطي في نيفادا تفضيلهم لمن يجب أن يحصل على ترشيح حزبه. نيفادا هي الولاية الثالثة في عملية الترشيح ، بعد آيوا ونيو هامبشاير.

وتسعى وزيرة الخارجية السابقة هيلاري كلينتون أيضا للحصول على موافقة الديمقراطيين ، كما هو الحال مع حاكم ماريلاند السابق مارتن أو & # 8217 مالي.

لم يؤيد الاتحاد أي مرشح وقال إنه يركز على جهود تسجيل الناخبين ومساعدة الأعضاء على اكتساب الجنسية في الأشهر المقبلة.


مفهوم مبتكر من الشيف خوسيه أندريس ، يجمع مطعم China Poblano في The Cosmopolitan of Las Vegas بين نكهات المكسيك والصين لخلق تجربة مطعم رائعة تشمل الأطباق الأصيلة والمفضلات الجديدة الملهمة.

تفتح قائمة مطعم China Poblano لتناول طعام الغداء والعشاء وتناول الطعام في الخارج ، وتقدم المعكرونة الصينية وحساء سيو ماي وحساء الأمبير ، ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع سندويشات التاكو والجواكامولي والسيفيتشي. هنا ، يعيش المطبخان جنبًا إلى جنب ، ليس كدمج ، ولكن كمزيج ممتع من العناصر من كلا التقليدين ، معًا في مكان واحد.

أطباق ومشروبات مميزة

  • تاكو دي كارنيتاس | لحم خنزير مطهو ببطء ، بصل ، شيشارون ، صلصة فيردي كرودا
  • دان دان ميان | نودلز القمح ، صلصة سيشوان لحم الخنزير المطحون ، فول سوداني محمص ، كزبرة وبقيرة تشيلي ، خل شينكيانج
  • عشرين أرز مقلي بالخضروات | مجموعة متنوعة من الخضار الموسمية الطازجة والجزر والفراشة ومثل
  • أرز المانجو اللزج | نسختنا المدهشة من الحلوى التقليدية

تجربة القوائم

كيف تجتمع النكهات الرائعة للصين والمكسيك معًا؟ اسمح لشيفنا أن يطلعك على كيفية القيام بذلك من خلال إحدى قوائم التجربة لدينا:

  • خبرة الشيف | جولة في النكهات التقليدية والحديثة المفضلة في الصين والمكسيك

عرض خاص لسكان لاس فيغاس | الأحد - الثلاثاء

سكان لاس فيغاس يمكنك الاستمتاع بمشروب Salt Air أو Classic Margarita مجانًا عند شراء قائمة Chef's Tasting. صالح الأحد - الثلاثاء. تخليص الآن.

الشيف بيو: خوسيه أندريس

عين واحدة من مجلة تايم's & quot 100 من الأشخاص الأكثر نفوذاً & quot؛ ومنح & quot؛ الشيف المتميز & quot؛ من مؤسسة جيمس بيرد ، يعد José Andrés مبتكرًا في الطهي ومؤلفًا ومعلمًا وشخصية تلفزيونية وإنسانية وطاهي / مالك ThinkFoodGroup معترف به دوليًا. يعد من رواد التاباس الأسباني في الولايات المتحدة ، وهو معروف أيضًا بمطبخه الرائد والرائد. تضم مجموعة مطاعم أندريس الحائزة على جوائز مواقع في واشنطن العاصمة وميامي وبورتوريكو ولاس فيغاس ولوس أنجلوس ، وكذلك في مكسيكو سيتي ، وهو أول موقع له خارج الولايات المتحدة.

أندريس هو مدافع ملتزم بقضايا الغذاء والجوع وهو معروف بتأييده لدور الطهاة في النقاش الوطني حول سياسة الغذاء. في عام 2012 ، أسس أندريس World Central Kitchen ، وهي منظمة غير ربحية تستخدم قوة الغذاء لتمكين المجتمعات وتقوية الاقتصادات ، وتقديم حلول ذكية للجوع والفقر. يشغل أندريس أيضًا منصب سفير الطهي للتحالف العالمي لمواقد الطهي النظيفة. لقد أكسبه تأثير أندريس على المسرح العالمي امتيازات مثل جائزة McCall-Pierpaoli الإنسانية وجائزة EY Master Entrepreneur of the Year عن واشنطن الكبرى. مهاجر ناجح من إسبانيا أصبح مواطنًا أمريكيًا ، وهو يعمل كسفير رئاسي للمواطنة والتجنيس لزيادة الوعي بمساهمات الأمريكيين الجدد في العالم ، وقد أشاد به الرئيس باراك أوباما باعتباره أمريكيًا متميزًا عن طريق الاختيار. أندريس حاصل أيضًا على جائزة ميدالية رئيس معهد التكتل الإسباني في الكونغرس كنموذج يحتذى به في المجتمع اللاتيني والأمة.


غودمان ، صراع الطهي حول منطقة ضريبة السياحة

تعرضت قطعة أرض مساحتها 5.5 فدان في وسط مدينة لاس فيجاس إلى اشتعال الغضب اليوم حيث ناقش مجلس المدينة ، وأقر في النهاية ، إنشاء منطقة ضريبية خاصة يقول النقاد إنها ستضر بتمويل المدارس.

جاءت المناقشة مع هتاف الجمهور ، وتحدث الناس فوق بعضهم البعض ، وإشارات إلى الأدب الكلاسيكي ، ومناشدة للحكمة الأمومية.

يريد مسؤولو المدينة إنشاء منطقة تحسين السياحة على الأرض المحيطة بقاعة المحكمة الفيدرالية القديمة ، والتي يتم تحويلها إلى متحف موب. ستقوم المقاطعة بتحويل أموال ضريبة المبيعات من الشركات الجديدة على الممتلكات لدفع تكاليف تحسينات البنية التحتية و [مدش] الأرصفة الجديدة والساحة ومرآب السيارات العام.

لكن النقاد و [مدش] في هذه الحالة ، قال ما يقرب من عشرين عضوًا في نقابة الطهي مرة أخرى بعد مشروع في وسط المدينة و [مدش] إن المدينة ستضر بالمدارس المحلية أثناء مساعدة شركة تنمية ثرية.

رد قادة المدينة أن الأرض لا تولد أي إيرادات ضريبية الآن وأن الإيرادات المتولدة ستتجاوز التكاليف الجديدة المتوقعة للمنطقة التعليمية.

تايلور ، أمين صندوق Culinary Local 226 ، لم يكن يشتريها.

& ldquo أشعر وكأنني & rsquom في Never-Never Land هنا ، & rdquo قال. & ldquoThis مثل روبن هود في الاتجاه المعاكس. أنت & rsquore تأخذ من الجماهير لتعطي للأثرياء.

& ldquo اليوم لديك فرصة للتصويت للأطفال في المدارس ، أو يمكنك التصويت لصالح كبار المطورين خارج الدولة بمليارات الدولارات. كما قالت والدتي ذات مرة ، ليس ما تقوله ، بل ما تفعله. & rdquo

صوت أعضاء المجلس بالموافقة على المنطقة وإرسالها إلى لجنة نيفادا للسياحة ومكتب الحاكم جيم جيبونز. يجب على كل من المفوضية والحاكم الموافقة على المنطقة قبل أن يتم إنشاؤها. تلك الجلسات لم يتم تحديد موعدها.

أكد العمدة أوسكار جودمان أن الأرض مملوكة للمدينة ومعفاة من الضرائب.

& ldquo الآن ، صفر ضرائب ، صفر أموال تأتي من هذا العقار ، لذلك لا تقول إننا & rsquot نأخذ المال من المدارس ، & rdquo قال جودمان. & ldquo و rsquore نحاول الحصول على مشروع يمكننا من خلاله الحصول على المال إلى المنطقة التعليمية. & rdquo

لقد تجاوزت تعليقات Taylor & rsquos الوقت المخصص له للتحدث ، وعندما انتهى الوقت ، حاول Goodman & mdash على عكس المتحدثين الآخرين اليوم و [مدش] أن يفرض بصرامة الحد الزمني.

& ldquo دعه يتحدث! دعه يتحدث! & rdquo هتف أعضاء النقابة كما جادل جودمان وتايلور حول ما إذا كان بإمكانه إنهاء ملاحظاته.

أخيرًا تم الاتفاق على أنه يمكن أن يحصل تايلور على دقيقتين أخريين إذا تخلى أحد أعضاء النقابة الآخرين عن فرصة التعليق.

& ldquoThe هم & rsquove صبور جدا ، & rdquo قال تايلور. & ldquo هم & rsquore دافعي الضرائب وأنا & rsquom آسف لأنك لا تشعر أنك يجب أن تستمع إليهم. & rdquo

& ldquo انتظر ثانية ، & rdquo قاطع غودمان. & ldquo قلت إنني سأستمع إلى الجميع. أعطيتهم دقيقتين ، أعطيتك ثلاثة. أنت & rsquore الشخص الذي يأخذ وقته بعيدًا عن القدرة على التحدث وليس أنا ، يا صديقي. & rdquo

وفقًا لتحليل تم إعداده للمدينة ، فإن التطوير في موقع مكتب البريد ، بما في ذلك البيع بالتجزئة والمطاعم والمساحات المكتبية ، سيولد 26 مليون دولار من عائدات الضرائب الإضافية سنويًا ، منها 3 ملايين دولار سنويًا سيتم الاحتفاظ بها لمدة 20 عامًا لدفع ثمن التحسينات العامة.

من الإيرادات الجديدة ، سيكون 1.5 مليون دولار متاحًا للتعليم ، كما يوضح التقسيم. ستتكبد المنطقة التعليمية زيادة في التكلفة تقدر بنحو 825000 دولار بسبب انتقال الأشخاص الجدد إلى المنطقة لتولي وظائف في التطوير ، على الرغم من أن مسؤولي المدينة قالوا إن التوقعات قد تكون عالية ، لأن ارتفاع البطالة قد يعني أن العمال المتاحين موجودون بالفعل هنا.

وقال مسؤولون في المدينة إن ذلك من شأنه أن يترك ما يقرب من 700 ألف دولار من عائدات المدارس الجديدة ، ويبدو أن البعض منهم غاضب من انتقادهم لدفع المشاريع في وسط المدينة.

& ldquo يمكنني & rsquot أن أفهم سبب استمرار الناس في القول إن هذا المجلس يحاول اغتصاب منطقة المدرسة ، وقال العمدة Pro Tem Gary Reese. & ldquo لن أفعل أي شيء لأخذ من المدارس.

& ldquo أستطيع أن أقول إن هذا سيتم بناؤه. إذا كان الأمر كذلك ، سيستفيد النظام المدرسي. & rdquo

يرتبط المشروع حول متحف Mob ، المعروف رسميًا باسم متحف Las Vegas للجريمة المنظمة وإنفاذ القانون ، بإعادة تطوير كازينو Lady Luck عبر الشارع. CIM Group ومقرها لوس أنجلوس هي المطور في كلا المشروعين.

يجب أن تستثمر CIM ما لا يقل عن 100 مليون دولار في Lady Luck المغلقة الآن من أجل الوصول إلى الأرض المحيطة بالمتحف ، وفقًا لاتفاقها مع المدينة.


عرض الشيف

يأخذ جون فافرو أنفاسًا من إخراج الأفلام الرائجة للارتباط مع الشيف روي تشوي لاستكشاف المزيد من الطعام الرائع والطهاة الموهوبين الذين يقفون وراءه.

ميلك بار بيك سيل

في ميلك بار في لوس أنجلوس ، تعلم الشيف كريستينا توسي جون وروي كيفية إعادة بيع المخبوزات والاستغناء عنها مع استعداداتها المرتفعة من ملفات تعريف الارتباط والفطائر والكعك.

روي & # x27s المطبخ الإيطالي

يعلم روي جون استعداداته الفريدة لمجموعة مختارة من الأطباق الإيطالية ، بما في ذلك سلطة الخرشوف واللازانيا (بالطبع) السباغيتي وكرات اللحم.

جيسيكا لاري

ترحب الشيف جيسيكا لارجي الحائزة على جائزة جيمس بيرد برو وجون للمساعدة في طهي أطباقها الفريدة من كرات لحم الخنزير والملفوف المشوي والبط المشوي.

تارتين

يأخذ الشيفان تشاد روبرتسون وكريس بيانكو جون وروي خلال عملياتهما المعقدة لخبز الخبز الحرفي والتخمير وتحميص القهوة.

برجر ليت نايت

أعاد روي وجون صنع برغر هولمان وفينش & # x27s في وقت متأخر من الليل ، ثم تذوق تشاد روبرتسون وجبن مشوي وحلوى لذيذة من نينا سوبهاس.

تستمر رحلات Jon Favreau و Roy Choi & # x27s في رحلات الطهي إلى لاس فيجاس ولوس أنجلوس وما وراءهما ، حيث يقومون بتشريح - وهضم - بعض الوصفات الرائعة.

وولفغانغ باك

يزور جون وروي الشيف Wolfgang Puck في مطعم CUT الخاص به في لاس فيجاس لاختبار مهارات جون في صنع العجة وإعداد بعض قطع اللحم الرائعة.

بوردر جريل

أثناء وجودهما في لاس فيجاس ، توقف جون وروي في بوردر جريل لتلقي درس في المطبخ المكسيكي الحديث من المالكين المشاركين ماري سو ميليكن وسوزان فينيغر.

افضل صديق

يجلب روي جون إلى المطبخ في مطعمه في لاس فيغاس ، بيست فريند ، حيث يقوم الاثنان بطهي بعض الأطباق المفضلة لدى الشيف تشوي.

باستا لا ريمي

دعا جون وروي المخرج سام ريمي إلى المطبخ لخبز خبز العجين المخمر والبسكويت الجنوبي.

Wexler’s Deli

يزور جون وروي ميكا ويكسلر ومايكل كاسر من Wexler & # x27s Deli لصنع بعض الأطعمة التقليدية اليهودية اللذيذة وأيضًا إعداد بعض الاختلافات الجديدة.

مساعدة إضافية مع كانديس نيلسون

يعيد جون وروي زيارة بعض الوصفات الإضافية اللذيذة والحلوة من طاهي Pizzana دانييل أوديتي ومؤسس Sprinkles كانديس نيلسون.

يستبدل جون فافرو كرسي المخرج الخاص به بمئزر بينما يشرع في المزيد من المغامرات المليئة بالطعام مع صديقه ومعلمه الطهي روي تشوي.

سيث روجن

يعرف Seth Rogen كيفية تكسير الدجاج ، لذلك وضعه جون وروي في العمل أثناء إعدادهما طبقين مميزين للدجاج.

بيتزانا

يزور جون وروي الشيف دانييلي أوديتي في LA & # x27s Pizzana ، حيث يحاول جون يده في صنع بيتزا نابولي وبعض كرات اللحم المقاسة بدقة.

Guerrilla Tacos

يتوجه جون وروي إلى Guerrilla Tacos ، حيث يستمتعان ببعض بوريتو الإفطار خارج القائمة ويساعدان الشيف ويس أفيلا في إعداد سندويشات التاكو والتوستادا الرائدين.

جزيرة خنزير

يقوم جون وروي بدراسة وحصاد وإعداد المحار في خليج توماليس ، كاليفورنيا. بعد ذلك ، يدخل الاثنان في حفل شواء في Hog Island Oyster Co.

مزرعة سكاي ووكر

عمل Jon & # x27s على أفلام مذهلة في George Lucas & # x27s Skywalker Ranch. يعمل الآن على الأطباق مع Roy و Dave Filoni باستخدام المنتجات الطازجة من مكان الإقامة.

مساعدة إضافية مع Babish و Dave

قام جون وروي بإعداد بعض الوصفات الإضافية مع Andrew Rea من & quotBing with Babish & quot و & quotUgly Delicious & quot المضيف David Chang.

يجتمع جون فافرو وروي تشوي مع طهاة بارعين وأصدقاء مشهورين لإجراء محادثة رائعة حيث يعملون معًا لإعداد طعام لذيذ.

جوينيث بالترو / بيل بور

يقوم روي وجون بطهي وعاء فلفل صديق Goop مع Pepper Potts نفسها ، Gwyneth Paltrow. ثم يتأرجح الكوميدي بيل بور ليصنع بعض السندويشات.

المنتقمون أتلانتا

يجمع روي وجون بعضًا من المنتقمين في أتلانتا ، بما في ذلك روبرت داوني جونيور وتوم هولاند ، جنبًا إلى جنب مع الأخوين روسو وكيفن فيجي.

وصفات فيلم الشيف

يعيد روي وجون زيارة أفضل الأطباق من & quotChef & quot بما في ذلك معكرونة Scarlett & # x27s. أندرو ريا من & quotBinging مع Babish & quot ينضم لصنع كعكة اللافا بالشوكولاتة.

تكريما لجوناثان جولد

ساعد كاتب الطعام المتأخر جوناثان جولد & # x27s العديد من الطهاة. جون وروي يكرمان ذكراه مع KCRW & # x27s Evan Kleiman و Jitlada & # x27s Jazz Singsanong.

روبرت رودريغيز / أول جمعة

يصنع روي وجون البيتزا ويدردشون مع روبرت رودريغيز. بعد ذلك ، يذهب جون للعمل في شاحنة LocoL ويستكشف تاريخ شاحنات الطعام LA & # x27s.

ديفيد تشانغ

يتوجه جون وروي إلى المطبخ لإعداد وصفات أرز مقلي ، قبل الترحيب بـ David Chang لطهي ومناقشة بعض الأطباق الكورية الكلاسيكية.

آرون فرانكلين

يسافر روي وجون إلى أوستن للحصول على سندويشات التاكو مع آرون فرانكلين ثم يتعلمان التفاصيل الدقيقة وراء إعداد لحم صدر فرانكلين المشوي الشهير.

حظا سعيدا

يجلب آرون فرانكلين جون وروي إلى مهرجان هوت لاك ، أوستن & # x27s & quotanti-food-fest Festival ، & quot ؛ حيث يقدم الثنائي الأضلاع القصيرة الشهيرة من Roy & # x27s.


قد تخسر كازينوهات لاس فيغاس 10 ملايين دولار في اليوم في الإضراب

تم رفع المخاطر للتو في نزاع عقد بين عمال الكازينو النقابيين وأرباب عملهم.

قد يخسر أكبر مشغلان للمنتجعات في لاس فيجاس أكثر من 10 ملايين دولار يوميًا معًا بدءًا من منتصف ليل الخميس إذا تم إضراب معتمد ، وفقًا للاتحاد الذي يمثل بعض الموظفين.

أصدر اتحاد الطهي تقديرات لما سيحدث في MGM Resorts International و Caesars Entertainment ، والتي تدير أكثر من نصف العقارات التي ستتأثر إذا دخل أكثر من 50000 موظف في إضراب.

قال كين ليو: "من الصعب قياس التأثير المحتمل لإضراب واسع النطاق في لاس فيجاس لأننا لم نشهد هجمة منذ عام 1984 ، لكننا نعتقد أن الضربة الآن ستؤثر بشكل كبير على عمليات MGM و Caesars في القطاع". ، محلل النقابة ، في بيان.

قال الاتحاد يوم الأربعاء إن الجمود قد يخفض من أرباح الكازينو ويتركها مختصرة.

"قد يفترض المرء حدوث تدهور بنسبة 10 في المائة في هوامش التشغيل بسبب استخدام بدائل أقل خبرة وأقل مهارة. لإبقاء الأبواب مفتوحة ، وتنظيف الغرف ، وطهي الطعام ، وتقديم الكوكتيلات ، ناهيك عن عوامل أخرى مثل اضطرابات الإدارة كتب الاتحاد "العمل المنتظم للموظفين".

قال ليو إنه إذا استمر الإضراب لمدة شهر ، فقد تصل خسائر الكازينوهات إلى 315 مليون دولار.

فشل الاتحاد في التوصل إلى اتفاق مع الإدارة بشأن عقد جديد ، مشيرًا إلى مظالم مثل الأجور ، والتدريب ، والتحرش الجنسي من قبل الضيوف ، والخوف من استبدال الوظائف المختلفة بالروبوتات أو الأتمتة.

يقول الاتحاد إنهم طلبوا من MGM و Caesars زيادات سنوية تبلغ حوالي 4 في المائة على مدى السنوات الخمس المقبلة ، بينما ردت الكازينوهات بنسبة 2.7 إلى 2.8 في المائة ، وفقًا لما جاء في وثيقة صادرة عن الاتحاد.

يشعر موظفو الكازينو بقلق متزايد بشأن زحف التكنولوجيا إلى مكان العمل. فقد البعض وظائفهم بسبب أنظمة الحجز الإلكتروني وخدمة الغرف الجديدة.

يكافح العمال من أجل عقود جديدة توفر قدرًا أكبر من الأمان للأعضاء بما في ذلك السلامة في مكان العمل ، والتحرش الجنسي ، والتعاقد من الباطن ، والتكنولوجيا ، والهجرة. في حالة حدوث إضراب ، يرجى عدم تجاوز خطوط الاعتصام. pic.twitter.com/oRBMp693u0

- The Culinary Union (@ Culinary226) 31 مايو 2018

ونقلت النقابة عن تشاد نيانوفر ، وهو طباخ مُعد في Margaritaville ، إحدى ممتلكات قيصر ، قوله إنه صوّت للإضراب "لضمان عدم إسناد وظيفتي إلى روبوت".

يضم اتحاد الطهي العديد من موظفي الدعم الذين يديرون الكازينو ، من السقاة إلى الخوادم إلى عمال المطبخ ، ولكنه لا يغطي التجار. تشمل منتجعات الكازينو التي لم تتأثر بالإضراب Wynn Las Vegas و Encore و Venetian و Palazzo.

وقال قيصر في بيان الخميس إنه "يواصل الاجتماع مع نقابة الطهي لوضع اللمسات الأخيرة على عقد جديد مدته 5 سنوات" ، و "نحن واثقون من أننا سنحقق اتفاقًا مبدئيًا دون توقف عن العمل".

قالت MGM Resorts International في بيان يوم الخميس "نحن على ثقة من أنه يمكننا حل مشكلات العقود المعلقة والتوصل إلى اتفاق يعمل لجميع الأطراف".


سوشي لاس فيغاس

من يدعي أن الصدام الحديث للثقافات حول العالم أمر سيئ ، لم يأخذ في الاعتبار التأثير على تجاربنا في الطهي. سومو سوشي 2 هو تجسيد لهذا الصدام ، حيث يقدم لك أفضل سوشي في لاس فيغاس بلمسة عصرية.

ما هو أفضل غذاء في العالم؟

اعتمادًا على تفضيلات الآكل ، يمكن أن يأتي أفضل طعام من أي ثقافة ، مما يجعل من المستحيل اختيار واحدة. شخص ما سوف يختلف معك دائما لهذا السبب ، نعتقد أن أفضل طعام هو الشخص الذي يتمتع بشخصية. خذ السوشي لدينا ، على سبيل المثال.

لدينا نكهة كلاسيكية في الطبق ، والبقاء مخلصين للمطبخ الياباني التقليدي ، ولدينا أيضًا نهج أكثر حداثة ، مما يضفي نسمة من الهواء المنعش على طبق مذهل بالفعل. بهذا المعنى ، يمكنك الحصول على لفائف التونة أو السلمون الكلاسيكية ، أو يمكنك اختيار لفائف TNT المقلية مع التونة الحارة وسرطان البحر والهالابينو وصلصة الجبن الكريمي. أو ربما تمبورا جمبري خاص من بلاي بوي مع السلطعون الحار والتونة ، متبلة بصلصة يلوتيل وصوص الأفوكادو.

من وجهة نظرنا ، أفضل طعام هو الذي لا يناسب أذواقك تمامًا فحسب ، بل يجعلك تطور تفضيلات طعام جديدة. إنها طريقتنا في القول بأن طعامنا سيفوز بك مع اللقمة الأولى.

أين هو أفضل سوشي في فيغاس؟

نظرًا لأننا نتحدث عن لاس فيجاس ، سيكون لديك العديد من الأماكن حيث ستجد أطباق السوشي اللذيذة ولكن ليست مثل أطباقنا. يحتوي السوشي الخاص بنا في لاس فيجاس على القليل من المطاعم الأخرى ، إن وجدت - الشغف والأصالة والشخصية. وكل شيء يأتي من أيدي طاهينا ذوي الخبرة والكفاءة.

مع خبرة طويلة في الطهي وتجربة الطعام ، وبعد أن تدربت على الفن في أكاديمية الطهي الفرنسية ، لا يوجد شيء لا يستطيع طاهينا القيام به. بفضل معرفته وشغفه ، الذي يشاركه جميع أعضاء طاقم العمل لدينا ، نجحنا في إنشاء بعض أطباق السوشي الأكثر إثارة للإعجاب في فيجاس.

ليس عليك أن تأخذ كلمتنا على محمل الجد. فقط توقف ، وتصفح قائمتنا ، واطلب شيئًا ، وستندهش!

لماذا الأكل الصحي مهم؟

سيحدد اتباع عادات غذائية صحية نوعية حياتك. نعلم جميعًا أن الطعام اللذيذ يطلق الإندورفين في دماغنا ، مما يحسن حالتنا الذهنية والروحانية. لكن إيجاد التوازن الصحيح بين المذاق والتكوين الغذائي الصحي قد يكون أكثر صعوبة مما يبدو. العديد من المطاعم تضحي بالأخير للأولى ، لكن ليس نحن.

لقد اكتشفنا المزيج المثالي بين الشكل والمذاق والمكوِّن الغذائي ، مما يجعل طعامنا مشهورًا ومقدَّرًا. قد يكون السوشي الخاص بنا في لاس فيجاس هو أفضل ما جربته على الإطلاق ، وأنت مدين لنفسك بتجربته.

تحقق من قائمتنا على الإنترنت ، في سومو سوشي 2 لتحصل على الحالة المزاجية المناسبة ، وألق نظرة على معرض الصور الخاص بنا. يتحدث مجلدات عن وجهة نظرنا حول الطعام وثقافة الطهي اليابانية.


ما هو الطعام الأرمني؟ يعتمد على من تسال

في عام 1972 ، انتقل ليفون أفدويان من الولايات المتحدة إلى ما كان يعرف آنذاك بأرمينيا السوفيتية لدراسة الدكتوراه. في مستودع البلاد للمخطوطات القديمة. إلى جانب التغيير في المشهد والنظام السياسي واللغة ، وجد نوعًا مختلفًا تمامًا من الطعام الأرمني عما نشأ في بروفيدنس ، رود آيلاند.

يقول: "عندها أدركت أن الطعام الأرمني في القوقاز كان مختلفًا بشكل أساسي عن المطبخ الأرمني في أرمينيا التاريخية".

نشأ أفدويان ، الذي تنحدر عائلته من مدينة خاربيرت القديمة (في تركيا حاليًا) ، وهو يأكل بيلاف جدته ، وأوراق العنب المحشوة ، والزبادي محلي الصنع ، وطبق كرات اللحم من لحم الضأن والبرغل يسمى كفتة خاربرت .

في أرمينيا ، لم يتم العثور على هذه الأطعمة الشهية في أي مكان. بدلاً من ذلك ، واجه المطبخ السوفيتي مع لمحات من حين لآخر عن الطعام الأرمني الشرقي التقليدي. أكل الكثير من البطاطس والبرشت ، وفي المناسبات الخاصة مثل يوم رأس السنة الجديدة انغمس في باسي دولما (ملفوف مخلل محشي بالحمص والعدس والبهارات).

Food is a constant topic of discussion for Armenians, who often disagree on and debate what cuisines and dishes are authentically Armenian.

Pork served at a restaurant in Yerevan. Photo by Hossein Fatemi.

That’s because the definition of Armenian food changes, depending on the people you ask and where they’re from. What’s eaten in Armenia is vastly different from what constitutes Armenian cuisine outside the country—from ingredients and dishes to the names and pronunciations of foods and when they are eaten. Even something as simple as barbecue varies when it comes to the kind of meat used (pork in Armenia versus lamb or beef in the diaspora) and what cooking it over an open fire is called (khorovats versus shish kebab).

Gegham Mughnetsyan, who immigrated to the U.S. from the Republic of Armenia in 2006 at age 15, faced a similar shock in reverse.

At an Armenian youth camp in Fresno, Calif., he was introduced to choreg, a sweet bread made with the aromatic ground seeds of sour cherries. It is one of the more cherished dishes of the Armenians of the diaspora, who have made it at home and in church cooking groups for generations.

Born in Gyumri, Armenia’s second-largest city, Mughnetsyan had never heard of—much less eaten—choreg.

“They said, ‘What kind of Armenian are you that you’ve never had choreg?’” he recalls.

Baking choreg in Maryland. Photo by Mark Gail/The Washington Post via Getty Images.

The Armenian genocide of 1915, in which 1.5 million Armenians were killed by the Ottoman government, set in motion a global diaspora. (Turkey continues to deny that a genocide took place.)

Survivors spread across the world, from California to Australia, taking their food traditions with them. Armenians who settled in larger numbers in countries like Syria, Lebanon, and Iran contributed to and incorporated the dishes of their new nations. They introduced things like basterma (air-cured, heavily spiced beef) and eetch (an appetizer made of ground bulgur, tomato paste, and parsley). In turn, dishes like hummus and ful mudammas (cooked and seasoned fava beans) made their way onto the Armenian table.

Eastern Armenia, which was part of the Persian Empire from the 16th to 19th centuries, was absorbed into the Soviet Union, becoming the Armenian Soviet Socialist Republic in 1920.

Soviet cuisine, an amalgamation of food from Russia, Uzbekistan, Georgia, and other countries in the union, permeated Armenia, and its residents were introduced to chicken Kiev, Olivier salad, and Napoleon torte.

The industrialization of food supplies had an impact too. Farms were collectivized, and large-scale pork production was introduced. Village food and life disappeared as many moved to urban areas, where meats and vegetables were canned. Still, some traditions like harissa —a thick porridge made of meat and cracked wheat shared by all Armenians—continued to be made whenever possible.

Differences between Armenian food in and outside Armenia first became very apparent during the post–World War II repatriation movement, in which over 100,000 Armenians of the diaspora heeded a call to return home under a Soviet repopulation plan.

Tom Mooradian was one of them.

The Armenian Genocide memorial on the hill of Tsitsernakaberd in Yerevan. Photo by Hossein Fatemi.

Born and raised in Detroit, Mooradian is the son of an Armenian genocide survivor. He says his childhood was filled with western Armenian dishes like chicken and pilaf—a simple, classic diaspora dish made of bulgur or long-grain rice, chicken stock, and toasted vermicelli.

When he moved to Soviet Armenia, at 18, he found piroshkis (fried buns stuffed with meat or potato) instead of the meals he’d grown up with. What he remembers most about food from this period, however, was the lack of it, as the Soviet Union was prone to food shortages.

“During my time, we basically had nothing,” he says. “So it was very difficult to put a meal on the table.”

To understand the confusion means exploring Armenia and Armenians’ complicated history of wars, genocide, kingdoms, and conquerors.

Armenian food traditions were created over thousands of years in a swath of land known as the Armenian highlands, which in addition to the Republic of Armenia, covered a region including parts of other surrounding countries, like modern-day Iran, Turkey, and Iraq. The region’s rugged but fertile geography was well suited to growing wheat, rice, lentils, figs, pistachios, and apricots, shaping distinct regional delicacies, flavors, and variations. Its location, wedged between major powers, made it a prime place for battles amongst different empires, including the Byzantine, Persian, Russian, and Ottoman.

The western highlands fell under Ottoman rule for more than 400 years (until the empire was dissolved in 1922 and subsequently became modern-day Turkey), causing Armenian food traditions to evolve in a multiethnic empire that included Greeks, Assyrians, Turks, Jews, Kurds, Bulgarians, and Bosnians.

Mooradian spent 13 years in Soviet Armenia, which he documents in his 2008 book, The Repatriate: Love, Basketball, and the KGB.

“I don’t think culture is static. Culture always changes,” says Lena Osipova-Stocker, who was born in Yerevan, Armenia’s capital, to parents from Lebanon and Ukraine. “Food is one of those things about culture that is the easiest to transform and change.”

Her childhood was filled with a mixture of Soviet Armenian food and the culinary traditions her mother and grandmother brought from Anatolia and Lebanon.

“You had all these waves of foods that they called Armenian that people would bring with them, and there would be a little bit of a clash,” she says. “At that point, people would realize, ‘Oh, what I’m calling Armenian is not what you are calling Armenian.”

Osipova-Stocker thought she knew the distinctions between western and eastern Armenian food. But when she went to school in Cyprus and met Cypriot-Armenians whose forebears fled from cities like Adana during the genocide, she realized even western Armenian food varied greatly.

World events over last 40 years have further affected Armenian cuisine. The civil war in Lebanon, the revolution in Iran, and the dissolution of Soviet Armenia sent more waves of Armenian refugees to the U.S., where Armenians from different regions mingled, tried one another’s cuisines, and of course argued about which was more Armenian than the others.

Armenian food culture continues to change.

In Armenia an influx of Armenian refugees from Syria escaping civil war have opened popular restaurants in Yerevan, where they serve open-faced meat pies called lahmajun and Middle Eastern Armenian specialties like lamb kebab with sweet and sour cherries.

Lahmajoun at Farm Grill in Michigan. Photo from Yelp.

And in the U.S., Yerevan emigres in Los Angeles, which has the largest population of Armenian-Americans, have popularized ponchiks , doughnuts that were popular in the Soviet Union, filling them with Nutella and Oreos. In Detroit, Hasmik Movsesyan and her daughter Anahit Movsesyan have adapted to the tastes of the deeply rooted Armenian-American community that has had a presence in the Midwest for over a century. Hasmik Movsesyan, who grew up in Yerevan, owns the Farm Grill, a restaurant in Southfield, Michigan. It’s the only restaurant in the state where you can find western Armenian dishes like manti (baked lamb dumplings served with yogurt) and su boreg (a boiled phyllo dish that the Movsesyans now make with Wisconsin brick cheese).

“When you come to Detroit and you see the descendants of Armenians from the genocide, they worship their Armenian food. It’s amazing,” says Hasmik Movsesyan. “When you can do something like that in a town like this, you get happy, because no one else is doing it.”

As social media deepens connections between Armenian residents and the diaspora, different generations of Armenians are becoming familiar with one another, for example through Armenian cooking groups on Facebook.

“The root of all problems is people not knowing each other and not reaching out to know each other,” says Gegham Mughnetsyan, adding that the diaspora, with all its various internal factions, is eagerly learning about itself too. “People are hungry for this information.”


شاهد الفيديو: صراع الطبخ لحظة معرفة إرينا أن والد يوكهرا سوما هو جويتشرو (ديسمبر 2021).