وصفات جديدة

فشار Pinot Noir بنكهة: غريب أم رائع؟

فشار Pinot Noir بنكهة: غريب أم رائع؟

تعاونت Kim Crawford Wines مع Populence Popcorn لخلق الكأس المقدسة من نكهات الفشار

كيم كروفورد للنبيذ من نيوزيلندا في شراكة مع انتشار الفشار من مانهاتن لتقديم نكهات مستوحاة من النبيذ من الفشار ، وفقًا لـ The Drink Business.

النكهات المتوفرة هما Pinot Noir Chocolate Drizzle و Sauvignon Blanc Kettle. على الرغم من أن الفشار يذكرنا بالنبيذ الفعلي نفسه ، إلا أنه غير مدمن على الكحول ويهدف إلى تناوله جنبًا إلى جنب مع كوب من Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2011 و Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc 2012 ، على التوالي (لكننا نتخيل أنهما سيعملان بشكل جيد على الأرجح مع أي نبيذ ، أو بمفردهم).

أخبرت ماجي بولوس ، مؤسسة Populence ، الموقع أنه نظرًا لأن الفشار كان شائعًا جدًا في أحداث تذوق النبيذ ، فإن فكرة إقران هذه النكهات تبدو مناسبة. تهدف الشوكولاتة في نكهة Pinot noir إلى إبراز النكهات الفاكهية الجريئة ، كما أن فشار sauvignon blanc "مشرق وحريش ومفعم بالنكهة" تقول نيلا فيرميجليو ، المتحدث باسم التسويق عن Populence.

ومع ذلك ، فإن علب الفشار هذه ليست رخيصة الثمن التي تعيد إهدائها في أيام العطلات. وفقًا لـ Beverage Daily, ستكلفك علبة جالون من الأشياء 35 دولارًا ، ويمكنك شرائها هنا.


فشار بنكهة Sauvignon Blanc؟ من سيكون أول من يجربها؟

الفشار بنكهة النبيذ؟ لا يمكنني الالتفاف حول الفكرة تمامًا.

تعاونت شركة Populence الفاخرة Populence في قرية ويست في مانهاتن مع شركة النبيذ النيوزيلندية الشعبية كيم كروفورد لإنتاج الذرة Sauvignon Blanc Kettle. وإليك الطريقة التي يصفها الموقع: "النكهة النهائية للفشار المسكر زاهية وحذرة وتتناغم بشكل جميل مع النبيذ ، تمامًا كما ينبغي الاستمتاع به". حسنًا ، هذا لا أفهمه. ساوفيجنون بلانك على ساوفيجنون بلانك؟ بالإضافة إلى ذلك ، الفشار مسكر ، مما يجعل طعم Sauvignon Blanc ، النبيذ ، لاذعًا.

أوه ، واحصل على هذه الملاحظة ، "نظرًا لحرارة الصيف ، فإن رذاذ الشوكولاتة المملوء بـ Pinot Noir متاح فقط للمشتريات في المتجر." أنا سعيد لأنهم وضعوا لي ذلك بشكل صحيح. ولكن ، وهذا أمر كبير ، ولكن إذا كنت ترغب في إنشاء نكهات مملوءة بالنبيذ مع نبيذ Kim Crawford ، فسوف يرسل Populence لك الوصفة عبر البريد الإلكتروني. عليك أن تسأل.

لدي فضول بما فيه الكفاية لأنني سأطلب هذا الرذاذ في المرة القادمة التي أكون فيها في نيويورك ، وربما أجرب فشار Sauvignon Blanc أيضًا. لكن بصراحة ، تبدو النكهات الأخرى مثل الكراميل المملح والزنجبيل الكراميل وحتى الطماطم المجففة بالشمس أكثر جاذبية.

إذا كنت حقًا فضوليًا حقًا ، فيمكنك طلب علبة سعة غالون واحد من Sauvignon Blanc Kettle عبر الإنترنت مقابل 35 دولارًا. هذا هو السبب في أن مصطلح "حرفيو الفشار" يتبع الاسم Populence على موقع الويب.

أنا ذاهب للحصول على فشار الكراميل المملح. إليك خيارًا آخر: فشار مملوء بزبدة الكمأة البيضاء في Bar Bouchon (5 دولارات خلال ساعة التخفيضات) وكان جيدًا ، ويجب أن أعترف ، مع كوب من بورغوندي.


هنا & # 8217s كيفية إقران الفشار الخاص بك مع النبيذ الخاص بك للحصول على ليلة الفيلم المثالية

يعتبر النبيذ والفشار مزيجًا ناجحًا ، ولكن إذا كنت & # 8217re ستكون مخلصًا لوجبة الفيلم المفضلة لديك ، فيمكنك فعل ذلك بشكل صحيح أيضًا. اختر الفشار المناسب للنبيذ الخاص بك حتى تحصل براعم التذوق لديك على أفضل أداء أثناء الاستمتاع بـ Netflix. سواء كنت تشتري الفشار بنكهة بالفعل أو تضيف مزيج التوابل الخاص بك إلى الكيس ، إليك كيفية اختيار الخمر المناسب.

فشار بالزبدة وشاردونيه

إذا كنت ستلتزم بالفشار بالزبدة ، فيمكنك أيضًا اختيار شاردونيه بالزبدة لتتماشى معه. يبرز الفشار النكهات اللذيذة في شاردونيه وتكمل نكهات الزبدة للنبيذ طعم الفشار الغني بالزبدة.

شارب شيدر بوب كورن وكابيرنت ساوفيجنون

أزواج Cabernet Sauvignon الجافة كاملة الجسم بشكل جيد مع جبن شيدر حاد للغاية. يسلط النبيذ الأحمر الضوء على النكهات المالحة ونكهات الشيدر الجريئة.

فشار الكزبرة والليمون وجريجيو البينوت

نضارة الكزبرة ونكهة الحمضيات المنعشة ستعمل بالتأكيد مع Pinot Grigio الهش. قم بتوجيه والدتك في الضواحي الداخلية وتناول بعض البينوت مع الفشار المشوي بالكزبرة.

فشار الكمأة و Pinot Noir

إذا قمت بإضافة القليل من زيت الكمأة أو ملح الكمأة إلى الفشار ، فإن Pinot Noir الترابي مثالي لتكملة طعم أومامي الترابي للكمأ.

فشار ملح البحر و شوكولاتة و ميرلوت

تعتبر الشوكولاتة والنبيذ الأحمر ثنائيًا مثاليًا ، خاصةً عندما تقوم الشوكولاتة بتغطية الفشار الخاص بك وبعد ذلك يكون كل شيء مجرد وقت ممتع حقًا. القليل من ملح البحر الطبيعي الممزوج هناك سيخرج النكهات الغنية من Merlot.

فشار القرفة والسكر والنبيذ الفوار

رش القليل من سكر القرفة على الفشار الخاص بك يعمل مع النبيذ الأبيض الفوار مثل Asti Spumanti أو القليل من Prosecco.

فشار روزماري وزينفاندل

يعتبر Zinfandel أفتح في اللون من النبيذ الأحمر الشهير مثل Cabernet Sauvignon و Merlot. ستحصل على ملاحظات من الفلفل الأسود والمربى وعرق السوس. يعمل توابل Zinfandel مع عشب خشبي معطر مثل إكليل الجبل.

فشار كمون و بوردو أحمر

نبيذ بوردو الأحمر متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم برائحة الكشمش الأسود والخوخ. هناك & # 8217s ترابية لبوردو الأحمر الذي يعمل مع توابل ترابية جوزة مثل الكمون.

فشار بابريكا وكابيرنت سوفيجنون

عنب كابيرنت معقد ويعطي نكهات غنية وجريئة وترابية من الكرز الأسود والبلوط والكشمش والبرقوق. البابريكا لها طعم لاذع وفلفل. # 8217s مصنوع من الفلفل المطحون ويضفي لونًا أحمر طبيعيًا على طعامك. يمكنك رش الفلفل الحلو المجري أو الفلفل الحلو المدخن على الفشار ، وستعمل كابيرنت الغنية في كلتا الحالتين.

فشار جالابينو شيدر وزينفاندل

يحتوي Zinfandel الأحمر الجاف على تلميحات من المربى الداكن والفلفل الأسود. تقترن الفاكهة والتوابل جيدًا مع الهالبينو وملوحة الشيدر.


دروس في النبيذ والطبخ & # 8211 وصفة لمتعة لذيذة

هل حضرت درس طبخ افتراضي خلال هذه السنة الوبائية؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستفقد طريقة ممتعة لتعلم كيفية طهي الأطباق الاحتفالية ، في راحة مطبخك الخاص ، والاستمتاع بكأس (أو اثنين!) من النبيذ. بالإضافة إلى أنك & # 8217ll تلتقي بأصدقاء (افتراضيين) جدد وتستكشف المكونات غير العادية.

هل أنت مستعد للقفز إلى مسبح دروس الطهي الافتراضي؟ يصنع مصنع Kendall-Jackson Winery دفقة من دروس الطهي التي يستضيفها الشيف التنفيذي ، Justin Wangler. يقدم الفصول الدراسية عبر Zoom من المطابخ المحترفة في ملكية Kendall-Jackson في مقاطعة سونوما ، كاليفورنيا.

درس الطبخ التالي في Kendall-Jackson هو Chicken و Chorizo ​​و Seafood Paella (15 أبريل 2021). لطالما وجدت المأكولات البحرية Paella مخيفة لتحضيرها حتى تعلمت من طاهٍ كيفية تحضيرها بشكل صحيح. يُطهى تقليديًا على نار مفتوحة (أحب طهي الباييلا على الشواية الخاصة بي) ، الطبق النهائي يحتوي على قاع قشور من الأرز المحمص ، مملوء بالنكهات المدخنة والفلفل الحلو والثوم والزعفران. طبق سيثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد أثناء نقل الحفلة إلى الخارج. يمكنني & # 8217t الانتظار لرؤية تقديم Chef Wangler & # 8217s لهذا الطبق الإسباني الكلاسيكي. ستجد & # 8217 جدولًا محدثًا لدروس الطهي على موقع الويب الخاص بهم: kj.com.

استمتع بوصفات رائعة على موقع Kendall-Jackson أيضًا. يتم تضمين وصفات من دروس الطبخ الخاصة بهم في هذا الموقع. تتضمن كل وصفة اقتران النبيذ الموصى به. أتطلع إلى إعداد وصفات المقبلات هذه مع ارتفاع درجة حرارة الطقس: أسياخ بطيخ كابريزي وطماطم محمصة وجبنة جودا وريحان ديب & # 8211 مع كيندال جاكسون فينتنر & # 8217s ريزيرف شاردوناي وخوخ مبرد وسلطة بروسكويتو # 8211 مقترنًا بـ Kendall-Jackson Vintner & # 8217s Reserve Sauvignon Blanc.

يعد قسم وصفات Kendall-Jackson على موقعه على الويب أكثر من مجرد وصفات وقد يصبح # 8230 موقعًا تذهب إليه للترفيه في المنزل. يحتفل الموقع بكل موسم & # 8211 أفضل أزواج النبيذ لقضاء العطلات ، وتنسيق الزهور لطاولة الطعام الخاصة بك ، والوصفات الوفيرة مع مقاطع الفيديو التي تجعل إنشاء حفلات رائعة وتجمعات حميمة نسيمًا.

هل تعلم أن أحد نبيذ نانسي ريغان المفضل كان كيندال جاكسون فينتنر & # 8217s ريزيرف شاردونيه؟ وفقًا لموقع Kendall-Jackson ، استمتع Regan & # 8217s بتقديم نبيذ كاليفورنيا في البيت الأبيض. اكتشف Herb Coen و San Francisco Chronicle & # 8217s كاتب العمود ولع Nancy & # 8217s بالنبيذ وأطلق عليه & # 8220Nancy & # 8217s Wine & # 8221. الذي يطرح السؤال & # 8211 هل قام رونالد ريجان يومًا بإقران حبوب الهلام بالنبيذ؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما يكون قد فاته لأنه وفقًا لـ Bustle ، فإن الاقتران بالهلام والنبيذ أمران مهمان. يقترحون إقران ريسلينج مع حبوب الهلام بنكهة الفاكهة ، وبينوت نوير مع الكرز البري وشاردونيه مع الكمثرى أو الفشار بالزبدة. هل تجرؤ؟

هل أنت مستعد لتجربة وصفة جديدة أو النبيذ الاقتران؟ هل تتطلع إلى حضور دروس الطبخ الافتراضية؟


الأطعمة غير المرغوب فيها ومزاوجة النبيذ التي تحتاج إلى معرفتها تمامًا

أطلق هذا في ليلة فتياتك القادمة ، اربح في الحياة.

هناك مشهد محوري في شحم حيث جان ، النكتة المستمرة ، تأخذ كل ما تعرفه عن أزواج النبيذ وتقلبه رأساً على عقب: "تقول هنا ، إنه نبيذ حلوى" ، كما تقول ، وهي تأكل توينكي.

عند المشاهدة الأولى ، قد تضحك & [مدش]أوه ، يناير. هذا * ليس * ما يعنيه. و [مدش]ولكن بعد ذلك ، تبدأ في التفكير. يومض مصباح خافت في مكان ما فوق رأسك. انتظر لحظة.

ونحن هنا. بعد التشاور مع اثنين من كبار خبراء النبيذ و [مدش] سوزان لوكر ، مدير صناعة النبيذ في SIMI ، وألكسندر لابرات ، مالك ومدير النبيذ في The Atrium في بروكلين وسفير الساقي الرئيسي في Ribera del Duero y Rueda wines & mdash لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن أزواج النبيذ فقط بنجاح مع الوجبات السريعة. وهذه هي الأزواج التي تعمل بشكل أفضل. (على الرغم من أنك إذا كنت تريد أن تسقط بعضًا من Chardonnay مع النقانق الخاصة بك ، فمن أنا لأحكم؟)

يقول Lueker: "يبرز الفشار نكهات البندق من شاردونيه". "الحموضة في أرصدة شاردونيه و [مدش] بينما الجانب الزبداني يكمل & [مدش] ثراء طعم الفشار بالزبدة." يوافق لابرات ويوصي بتجربة White Burgundy. "إنه 100٪ شاردونيه الذي شهد بلوط متوازن بقوام كريمي ،" كما يقول. ترجمة؟ دسم ، زبدة الخير في كل مكان.

أحب BBQ؟ قم بإقرانها مع pinot noir. يقول Lueker: "إن مستخلص الخميرة ، وهو أمر شائع بين رقائق البطاطس المشوية ، جنبًا إلى جنب مع بينوت نوير الترابي الحار ، يخلق تأثيرًا مالحًا ، يكاد يكون أومامي". قم بجلد هذه الإشارة كلما شعرت بأنك مثل لعق يديك والاستيلاء على كأسك الأحمر ينطلق بشكل غير لائق إلى زميلك في الغرفة أو التاريخ. أومامي.

تتناسب رقائق البطاطس العادية مع شاردونيه أو النبيذ الفوار. يقول Lueker: "التوازن والحموضة في Chardonnay تصمد أمام الدهون والملوحة في رقائق البطاطس". * اقضم بصوت عالي ، بلع *

شيتوس ، طعام الآلهة. تقترن هذه اللدغات اللذيذة بلطف مع الأبيض الناصع ، مثل Rueda Verdejo أو Sauvignon Blanc. يقول لابرات: "إن تركيز الحمضيات بالليمون واليوسفي للنبيذ مع قوام خفيف ومقرمش يجعل شريكًا رائعًا لشيتوس الفوضوي والجبني".

يتفق كلاهما على أن هذا هو الاقتران * المثالي * ، حيث يتم تقطيع ملوحة وثراء البطاطس المقلية بسبب الحموضة العالية (والفقاعات!) من النبيذ الفوار أو الشمبانيا. خذها من لابرات: "الأطعمة المقلية تعمل بشكل جيد مع الشمبانيا. تساعد الفقاعات في تنظيف ذوقك استعدادًا للعضة التالية." سمعت الرجل.

ربما تكون البيتزا والنبيذ خيارًا واضحًا ، لكننا نقدم لك سببًا آخر لتناول الطعام والشراب معًا ، لذلك دعونا لا نقسم الشعر هنا. قم بإقران مينكس البذيء (هذا هو البيتزا ، دوه) مع أحمر عالي الحمضية مثل الأحمر الإسباني Ribera del Duero Tempranillo أو Malbec. يقول لابرات: "نكهة التوت الأحمر الناعمة تبقيها حية وتجعلها مناسبة بشكل رائع".

بالنسبة للشوكولاتة ، فإن النبيذ العادي لن يقطعها. تحتاج إلى إقران الحلاوة مع الحلاوة و mdashin هذه الحالة ، منفذ الطراز القديم.

إنه مثل الضربة المزدوجة المتمثلة في اللذة / السعادة. يقول لابرات: "بين الحين والآخر ، أرغب في الاستمتاع بالذنب مع غطاء ليلي وسأصل إلى Bual Madeira من البرتغال". "إنها مؤكسدة ومطبوخة ، لذلك يمكنك شراء زجاجة وتركها مفتوحة إلى الأبد دون أن تتلف و mdash وهو أمر رائع و mdash ، لكنه مثالي أيضًا لعجينة الآيس كريم. Bual هو نوع العنب الذي يتميز بنكهات مثل التوفي المحترق والبندق والكراميل مع لمسة حلاوة ".


فشار Pinot Noir بنكهة: غريب أم رائع؟ - وصفات

الخمسون الأفضل عقد & ldquoblind & rdquo تذوق 12 لغوًا بنكهة مع 14 عضوًا من أعضاء لجنة التحكيم الخاصة بنا. تم تحديد ترتيب الخدمة مسبقًا عن طريق اليانصيب. تم تطبيق قواعد تذوق صارمة. صُبَّت نكهات لغو النكهة في أكواب طازجة من زجاجات جديدة محكمة الغلق ، وقدمت في درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. فقط الماء المثلج ، البسكويت المحايد غير المنكه والرقائق كانت متوفرة لتطهير الحنك.

كتب الحكام انطباعاتهم عن كل منتج على أوراق النتائج. تم التسجيل على نظام من 5 نقاط ، مع 5 هي الأعلى. تُمنح الميداليات الذهبية والذهبية والفضية وفقًا لمجموعة محددة من درجات النقاط النهائية التي يتم الحصول عليها من الحكام. لم يتم منح ميداليات برونزية لهذا التذوق. ملاحظات التذوق التالية هي ملخصات لآراء الحكام ، مع حذف جميع التعليقات المكررة. يتم تحديد معامل التقطير وحالات المنشأ وإثبات الكحول والحكايات الأخرى لكل علامة تجارية. سيؤدي النقر فوق أسماء العلامات التجارية إلى الارتباط بمواقعها على الويب.

الفائزون بالميدالية الذهبية المزدوجة

يوريكا مون آبل كوبلر بنكهة القمر
(مصنع تقطير عائلة هندريكس ، ويسكونسن) خالٍ من الغلوتين. 70 درجة prf

أنف: تفاح ، فطيرة تفاح مخبوزة ، إسكافي مخبوز ، كعكة قرفة مفتتة ، جدة وفطيرة تفاح رسكوس وأغراف لا مود ، فطيرة فطيرة ، بسكويت غراهام ، أعواد قرفة ، قرفة ، بهارات.

حنك: تفاح حلو ، تفاح مطبوخ ، عصير تفاح ، فطيرة تفاح ، فتات تفاح ، تارت تفاح ، بسكويت غراهام ، كرز ، كراميل ، جوزة الطيب ، قرفة ، بهارات بيكر ، زبداني ، فائق النعومة ، بقعة ، نكهة رائعة ، لذيذ.

ينهي: فطيرة التفاح ، القرفة ، التوابل ، نكهة رائعة ، متوازنة ، مصنوعة بشكل جيد ، ودود ، ناعمة ، متساوية ، نظيفة ، طازجة ، لطيفة ، جميلة ، رائعة.

ميدالية ذهبية مزدوجة

أنف: قهوة ، قهوة إيطالية محمصة ، إسبرسو ، كافيه وبستيلو ، قهوة قوية ، حبوب بن محمصة غنية ، حبوب قهوة محلاة ، شوكولاتة نسبرسو ، فانيليا ، جوز ، طبيعي ، عميق ، غني.

حنك: قهوة طازجة ، قهوة حلوة ، إسبرسو حلو ، كابتشينو ، موكا ، توفي ، كراميل ، مكثف ، نكهات رائعة ، قهوة وندش سادة وبسيطة ، نكهة قهوة طبيعية ، قهوة محلاة لذيذة ، إفطار في توسكانا.

ينهي: قهوة سوداء ، قهوة حلوة ، اسبريسو ، موكا ، أفوجاتو ، توفي ، توازن مثالي ، لذيذ ، رغوي ، حريري ، ناعم ، زنجي ، غني ، لذيذ.

ميدالية ذهبية مزدوجة

الفائزون بالميدالية الذهبية

أنف: الحلوى الحلوة ، الحلوى الرائعة ، الكراميل ، التوفي ، بودينج التوفي ، حلوى باترسكوتش ، ويرثر ورسكووس الأصلي ، كريمة الزبدة ، الزبدة ، العسل ، نكهة حقيقية ، مثالية.

حنك: الزبدة الحلوة اللزجة ، حلوى البترسكوتش ، الحلوى بالكراميل ، الكراميل المملح ، صلصة البترسكوتش فوق الفانيليا ، الفانيليا ، Cr & egraveme br & ucircl & eacutee ، باترسكوتش فشار ، عسل ، سكر بني ، حلوى حلوى ، توازن لا يصدق ، نكهة حقيقية ، تمثيل جيد للزبدة ، بقعة ، لذيذ.

ينهي: الحلوى الحلوة ، الحلوى المذابة ، الكراميل ، الآيس كريم ، لطيفة ، ناعمة ، حريرية ، ناعمة ، شهية ، حلوى في كوب ، جيدة جدًا ، لذيذة.

الميدالية الذهبية

أنف: إسبرسو محمص طازج ، إسبرسو غني ، قهوة غنية ، إسبرسو شوكولاتة داكنة ، إسبرسو مارتيني ، كهلوا ، أفوجاتو ، كراميل ، كريمة حلوة ، فانيليا ، غنية.

حنك: إسبرسو حلو غني ، قهوة / إسبرسو ، قهوة قوية ، تحميص غامق ، موكا عميقة ، فانيليا ، توفي ، كراميل ، حلاوة جميلة ، حريري ، غني ، طبيعي ، نكهة أصيلة ، لذيذة.

ينهي: اسبريسو حلو ، حبوب محمصة طازجة ، اسبريسو مطحون ، موكا ، أفوجاتو ، عسل ، فانيليا ، ناعم ، غني ، لذيذ.

الميدالية الذهبية

ما زالت مشتعلة في مصانع تقطير الفراولة والروبارب
(نوفا سكوتيا ، كندا) مصنوع من الفراولة المحلية الطازجة وعصير الراوند والسكر البني العضوي والتوابل. 40 درجة prf

أنف: فراولة متبلة ، فراولة مطبوخة ، فراولة مطبوخة ، فراولة طبيعية / راوند ، فراولة / راوند محفوظ ، راوند ، راوند مخبوز ، راوند فطيرة ، فطيرة توت لذيذة ، كرز مجفف ، فحم.

حنك: فراولة ، راوند طازج ، مزيج من الفراولة والراوند ، فطيرة فراولة راوند ، كرز مجفف ، كولا ، جاف ، لاذع ، متوازن ، مذاق مثل راوند الفراولة ، سبوت أون ، أصيل.

ينهي: فراولة غير محلاة ، راوند قوي ، كرز مجفف ، لاذع ، ناعمة ، نظيفة ، رحلة ممتعة ، جيدة جدًا.

الميدالية الذهبية

عواء على أبل Moonshine
(Springbrook Hollow Farm Distillery ، NY) 60 & deg prf

أنف: تفاح مخبوز ، تارت تفاح ، فطيرة تفاح ، تفاح مطبوخ ، تفاح طازج ، كمثرى ، قرفة صوص تفاح ، قرفة ، أعواد قرفة ، توست بالقرفة ، كوكيز بالزنجبيل ، نكهة البرتقال ، جوزة الطيب ، فانيليا.

حنك: تفاح مخبوز ، فطيرة تفاح ، قشرة فطيرة ، عصير تفاح حلو ، كراميل ، شوكولاتة داكنة ، زبيب ، فانيليا ، كريمة فانيليا ، كريمة ، قرفة بالزبدة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، حار.

ينهي: فطيرة تفاح حلوة ، تفاح حلو ، عصير تفاح طازج ، تفاح جراني سميث ، عصير ليمون ، حمضيات ، قرفة ، قرنفل ، حار ، كريمي ، ناعم ، ناعم ، لطيف ، رائع.

الميدالية الذهبية

يوريكا مون مملح بنكهة الكراميل
(مصنع تقطير عائلة هندريكس ، ويسكونسن) خالٍ من الغلوتين. 70 درجة prf

أنف: كراميل ، كراميل دافئ ، حلوى كراميل ، كرافت كراميل ، كراميل كريمر ، كراميل مدخن ، دولسي دي ليتشي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة ، زبدة ، عسل ، فانيليا ، نكهة حقيقية.

حنك: كراميل ، كراميل مملح البحر ، كراميل مخلوط بالهلاب و نتيلديو ، باترسكوتش ، توفي ، شوكولاتة ، 7 طبقات ماجيك بار ، S & rsquomores ، موس مونش ، جوز الهند ، فشار ، فشار مغلف بالكراميل ، زبدة ، نكهة حقيقية.

ينهي: كراميل ، كراميل مملح رائع ، شوكولاتة ، كريمي ، فانيليا ، ليست حلوة جدًا ، ناعمة ، ناعمة جدًا.

الميدالية الذهبية

مصانع تقطير الجذر لا تزال مشتعلة لغو البيرة
(نوفا سكوتيا ، كندا) مصنوع من خلاصة بيرة الجذور الطبيعية. 40 درجة prf

أنف: بيرة الجذور الحقيقية ، صودا بيرة الجذر ، جعة الجذور ، السارسابريلا ، السسافراس ، عرق السوس ، النعناع ، التوابل ، نكهة حقيقية.

حنك: صودا بيرة الجذر الكلاسيكية ، بيرة البتولا ، سارسابيلا ، برميل بيرة الجذور ، عرق السوس بيرة الجذر ، اليانسون ، اللحاء ، التراب ، الزينجي ، ليس حلوًا جدًا ، صحيح النكهة.

ينهي: بيرة الجذر اللذيذة ، صودا بيرة الجذر ، السسافراس ، التوفي ، الفانيليا ، اليانسون ، لذيذ ، سهل الشرب ، يرضي الجماهير.

الميدالية الذهبية

أنف: شرائح بطيخ طازجة ، عصير بطيخ ، بطيخ سلاش بوبي ، جولي رانشر ، حلوى بطيخ ، علكة ، بقعة فوق.

حنك: قطع بطيخ طازج ، بطيخ طازج ، بطيخ محلى ، حلوى بطيخ ، علكة ، نعناع ، زيت باتشولي معطر حار ، نكهة رائعة ، نكهة رائعة.

ينهي: شمام حار ، علكة ، مشمش ، حار ، حلو ، لطيف ، صيفي ، مفضل يوم الأحد ، ممتع ، لذيذ ، مثالي.

الميدالية الذهبية

الفائزون بالميدالية الفضية

ما زالت مشتعلة في مصانع التقطير Granny و rsquos Apple Pie Moonshine
(نوفا سكوتيا ، كندا) مصنوع من عصير التفاح والتوابل المحلية الطازجة. 40 درجة prf

أنف: تفاح ، تفاح لذيذ ، تفاح أخضر ، عصير تفاح ، تفاح مخبوز ، كومبوت تفاح ، تفاح مطبوخ ، فطيرة تفاح طازجة ، فطيرة تفاح آلا مود ، قشرة فطيرة ، قشرة معجنات ، قشر تفاح أحمر ، كريمة ، زبادي ، قرفة.

حنك: تفاح ساطع ، عصير تفاح طازج ، عصير تفاح تفاح مخبوز ، حشوة تفاح ، ليمون ، قرفة رقيقة ، فطيرة تفاح ، قشرة فطيرة ، عجين ، ذرة ، زبادي ، شعير ، بهارات تفاح مخبوزة ، قرفة لطيفة.

ينهي: تفاح ماكنتوش ، تفاح جراني سميث ، تفاح أخضر ، تفاح مخبوز ، فطيرة تفاح ، فطيرة قرفة ، قرفة ، أعواد قرفة ، ناعم.

ميدالية فضية

أنف: خوخ حلو ، خوخ ريفي ، خوخ جورجيا ، عصير خوخ طازج ، خوخ معلب ، حمضيات خفيفة ، تلميح من الكرز ، خوخ ناضج ، خوخ زغب ، حلقات خوخ غائر ، حلوى خوخ ، فطيرة خوخ ، أزهار خوخ ، أزهار ، كريمة فانيليا.

حنك: خوخ ناضج ، خوخ جميل ، خوخ متشبث ، خوخ حلو ، خوخ مطحون ، خوخ في شراب ، مانجو ، فطيرة خوخ ، زهري ، طبيعي نسبيًا ، جريء.

ينهي: زنجي ، ليس مفرطًا في الحلاوة ، متوازن ، طازج ، مصنوع جيدًا ، غني ، لذيذ.

ميدالية فضية

لا يزال يطلق النار في مصانع التقطير الليلية البومة القهوة لغو القمر
(نوفا سكوتيا ، كندا) مصنوع من البن العضوي الطازج المحمص من التجارة العادلة ، وعسل نوفا سكوتيا النقي وحبوب الفانيليا. 40 درجة prf

أنف: قهوة ، قهوة طازجة ، قهوة أمريكية ، قهوة دانكن ، مشروب بارد ، قهوة بندق ، حبوب قهوة ، حبوب قهوة غير محمصة ، لحاء شجر ، فانيليا.

حنك: قهوة خفيفة ، قهوة مع حليب ، قهوة مشروب بارد ، قهوة مثلجة بالجوز ، حبوب محمصة داكنة ، شوكولاتة داكنة مرة ، كاكاو ، فانيليا ، ليست حلوة جدًا ، منعشة.

ينهي: قهوة أمريكية ، قهوة غامقة ، قهوة مثلجة ، حبوب بن نقية ، جوزي ، فانيليا.

ميدالية فضية

إخلاء المسؤولية: هذا القسم من الموقع مخصص للزوار الذين تبلغ أعمارهم 21 عامًا فما فوق.
إذا لم تكن في السن القانوني للشرب ، يرجى الخروج بالضغط هنا.


فشار Pinot Noir بنكهة: غريب أم رائع؟ - وصفات

التذوق:
الخمسون الأفضل عقد & ldquoblind & rdquo تذوق 18 نوعًا حديثًا من نبيذ California Pinot Noir مع 14 عضوًا من لجنة تحكيم النبيذ الخاصة بنا. تم تحديد ترتيب الخدمة مسبقًا عن طريق اليانصيب. تم تطبيق قواعد تذوق صارمة. تم صب كل نوع من النبيذ في أكواب طازجة من زجاجات جديدة محكمة الغلق وتقديمها في درجة حرارة الغرفة. فقط الماء المثلج وخبز الفلاح الأبيض كانا متاحين لتطهير الحنك.

كتب الحكام انطباعاتهم عن كل نبيذ على أوراق التسجيل. اعتمد التسجيل على نظام من 5 نقاط ، مع 5 هي الأعلى. تُمنح الميداليات الذهبية والذهبية والفضية والبرونزية وفقًا لمجموعة محددة من درجات النقاط النهائية التي يتم الحصول عليها من الحكام.

ملاحظات التذوق التالية هي ملخصات لآراء الحكام ، مع حذف جميع التعليقات المكررة. يتم تحديد التسميات لكل علامة تجارية. الأسعار المشار إليها لا تشمل الضرائب.

الفائزون بالميدالية الذهبية المزدوجة

داريوش 2017 بينوت نوير
(وادي النهر الروسي) 74 دولارًا

تم صنع هذا النبيذ من عنب Pinot Noir بنسبة 100٪ بعد التخمير كان عمره 15 شهرًا في بلوط بورغوندي الجديد قبل تعبئته.

الرائحة: توت العليق ، توت أسود ، خوخ ، خوخ ، عصير كرز ، شراب بلاك بيري ، قشرة برقوق ، فانيليا ، شوكولاتة داكنة ، يجب ، تبغ ، ترابي ، رماد العرعر ، دخان ، خشب الكرز الجاف.
حنك: الكرز الداكن اللامع ، الكرز الناضج ، الكرز المطهي ، البرقوق ، الفراولة ، الفراولة الناضجة ، الفراولة المتبلة ، التوت ، الفانيليا ، الفطر ، الجلد ، المعادن ، الترابي ، الدخان ، البلوط ، الغني ، اللذيذ.
ينهي: فراولة ، فراولة خفيفة مع شراب ، كشمش ، كرز لاذع ، نبيذ برقوق ، تفاح جراني سميث ، بنفسج ، أعشاب ، عفص لطيف ، ناعم.

ميدالية ذهبية مزدوجة

مصنوع 100٪ من عنب Pinot Noir من Petaluma Gap AVA ، تم تخمير هذا النبيذ من الفولاذ المقاوم للصدأ المفتوح ، وتعتيق في خشب البلوط المحايد (35٪ أمريكي ، 65٪ فرنسي) لمدة عام واحد قبل تعبئته.

الرائحة: الكرز ، البرقوق ، مربى الفراولة ، الفراولة المصاصة ، الفراولة النجمية ، التوت البري ، التفاح ، الكرز الأحمر ، الشاي الأسود ، المعادن ، الحجر ، الترابي ، الخشبي.
حنك: الكرز ، الفراولة الناضجة ، التوت الأسود ، عصير الكرز الحامض ، الكشمش الأحمر ، التوت البري ، البرتقال ، الحجر ، مدخن ، نظيف ، مشرق ، متوازن.
ينهي: الكرز الأسود الناضج ، مربى الكرز ، الشاي الأسود ، ترابي ، بلوط جاف ، صوان ، حموضة لطيفة ، متوازن جيدًا ، متوازن بشكل جيد ، ودود.

ميدالية ذهبية مزدوجة

الفائزون بالميدالية الذهبية

تم صنع هذا النبيذ من عنب Pinot Noir 100٪. بعد التخمير ، كان النبيذ قديمًا من خشب البلوط الفرنسي لمدة 11 شهرًا قبل تعبئته في زجاجات غير مصفاة وغير مصفاة.

الرائحة: فراولة ، توت بري ، توت أسود ، كشمش ، كرز ستاربورست ، كرز سائل ، فواكه ، قشر برتقال ، كريمة فانيليا ، عجين ، توت ، خشب الورد.
حنك: كرز ، كرز مشرق ، كرز متبل ، كرز أسود سائل ، فراولة ، توت ، توت بري ، توت بري ، مربى ، شوكولاتة داكنة ، عجين ، اوريجانو حلو ، برايت.
ينهي: الكرز الأسود ، فطيرة الكرز ، التوت الأسود ، العصير ، المربى ، الفانيليا ، المعادن الزاهية ، التبغ المحمص ، ترابي ، بلوط خفيف ، ودود ، جميل.

الميدالية الذهبية

تم صنع هذا النبيذ من عنب Pinot Noir 100٪. بعد التخمير ، كان عمر النبيذ 11 شهرًا من خشب البلوط الفرنسي وزجاجة غير مصفاة وغير مصفاة.

الرائحة: الكرز الناضج ، التوت الناضج ، الفراولة ، الخوخ الناضج ، التوت البري ، الكرز الحامض ، الأزهار ، الفطر الترابي ، مشرق.
حنك: الكرز ، الكرز الناضج ، الكرز اللاذع ، عصير الكرز الحامض ، البرقوق البنفسجي ، الفراولة ، التوت البري ، التوت البري ، المكونات العشبية ، الدخان ، البلوط الخفيف ، الكريمي ، الناعم ، الكبير.
ينهي: الفراولة ، الكرز ، الأعشاب ، الشاي ، منعش ، بلوط خفيف ، متوازنة ، ناعمة ، رقيقة ، رائعة مع الطعام.

الميدالية الذهبية

تم صنع هذا النبيذ من 100٪ Pinot Noir من La Vi & ntildea و Rio Vista Vineyards. بعد التخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، كان عمر النبيذ برميلًا من خشب البلوط الفرنسي لمدة 10 أشهر ثم عُمر الزجاجة لمدة 12 شهرًا قبل إطلاقه.

الرائحة: فراولة طازجة ، توت بري ، توت أسود ، كرز ، كشمش ، توت بري ، عشبي ، ريحان تايلاندي ، تبغ ، حجر ، ترابي ، دخان ، بلوط.
حنك: كرز رينييه ، كرز ناضج ، خوخ ، فراولة مسكرة ، توت أسود ، توت بري ، كشمش ، عصير ، معادن ، صواني ، ترابي ، خشبي ، بلوط ، حموضة كبيرة ، متوازنة ، مخملية ، ناعمة الملمس.
ينهي: الكرز ، الفراولة ، التوت الأسود ، التوت ، الكشمش ، العصير ، الشاي الحلو ، نوى الكرز ، ترابي ، مدخن ، حلاوة لطيفة ، نظيف ، هش ، حريري ، كلاسيكي كاليفورنيا بينوت ، لذيذ.

الميدالية الذهبية

تم صنع هذا النبيذ من 100٪ عنب Pinot Noir الذي تم تخميره في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم التحكم في درجة حرارتها باستخدام الخميرة الطبيعية ، وبعد ذلك كان عمر النبيذ في براميل من خشب البلوط الفرنسي (40٪ جديد) لمدة 10 أشهر قبل تعبئته.

الرائحة: فراولة ، فراولة مطهية ، فطيرة فراولة ، توت بري ، كرز داكن قوي ، توت بري ، بنفسج ، أرض رطبة ، بلوط.
حنك: مربى الفراولة ، العليق الغني ، توت العليق ، الكشمش ، الكرز الناعم ، نوى الكرز ، اللوز ، الشاي الأسود ، الجلد ، المعادن ، الحموضة العالية ، أسلوب كابيرنيت.
ينهي: الكرز الداكن الحلو ، التوت الأحمر ، التوت البري اللاذع ، البلوط الناعم ، متوازن ، ناعم ، مشرق ، لطيف ، ممتع.

الميدالية الذهبية

بالنسبة لهذا النبيذ ، تم تخمير العنب الذي تم حصاده من مانزانيتا وتعمير البرميل في البلوط البورغندي (50٪ جديد) لمدة 17 شهرًا قبل تعبئته.

الرائحة: توت العليق الناضج ، ثمر العليق الغني ، فراولة ناعمة ، راوند ، جاك فروت ، كوكاكولا ، خشب الصندل الخافت ، المنثول ، تبغ الكرز الناعم ، تبغ ، دخان.
حنك: كرز ، كرز أسود ، فراولة ، فراولة مطهية ، توت بري ، جلد قديم ، تبغ خفيف ، ترابي ، خشب ، بلوط خفيف ، كبير ، متوازن.
ينهي: الكرز الناضج ، الفراولة المجففة ، التوت البري ، الليمون المحفوظ ، الشاي الأسود ، التانين اللطيف ، مطاطي للغاية ، متوازن ، سهل الشرب ، لذيذ.

الميدالية الذهبية

تم صنع هذا النبيذ من عنب Pinot Noir 100٪. بعد التخمير ، كان النبيذ قديمًا من خشب البلوط الفرنسي لمدة 11 شهرًا ومعبأة في زجاجات غير مصفاة وغير مصفاة.

الرائحة: الكرز الأحمر ، الكرز الأسود ، الفراولة ، التوت الأسود ، الكشمش ، الخوخ الطازج ، التوت الناضج ، فطيرة التوت الطازج ، الفانيليا الخفيفة ، الزاهية ، الغنية.
حنك: الكرز الأسود ، الكرز الأحمر ، الفراولة ، الخوخ الناضج ، الكرز المتبل ، العليق ، العفص اللطيف ، المدخن ، المتوازن.
ينهي: الكرز ، الفراولة ، البطيخ ، الخزامى ، الفانيليا ، اللوز المر ، عشبي ، مدخن ، توازن لطيف ، غني ، مخملي ، ناعم ، لذيذ.

الميدالية الذهبية

بعد التخمير ، كان نبيذ Pinot Noir 100 ٪ قديمًا في براميل البلوط الفرنسي (50 ٪ جديد) قبل تعبئته.

الرائحة: توت العليق الناضج ، الفراولة الناضجة ، الكرز ، البرقوق الناضج ، الكشمش الأسود ، الكرز الحامض ، قشر الليمون ، الفطر ، الترابي ، توابل الخشب ، العفن ، الغابة الجافة ، قرانيا.
حنك: فراولة ، فراولة مطبوخة ، كرز أسود ، كرز أحمر متبل ، كاكاكولا الكرز ، توت بري ، برقوق غير ناضج ، كرز حامض ، سفرجل ، أوراق خضراء ، فلفل أبيض ، فانيليا ، جلد ، ترابي ، بلوط ، تانين كبيرة.
ينهي: الكرز الناضج ، الكرز الباقي ، الكرز الحامض ، البرقوق الناضج ، العصير ، الأزهار ، المنثول الخفيف ، التبغ ، الجلد ، التانيك ، لطيف.

الميدالية الذهبية

الفائزون بالميدالية الفضية

تم صنع هذا النبيذ من 100٪ Pinot Noir (3 نسخ منفصلة) تم حصادها من Green Valley. بعد التخمير ، كان عمر النبيذ في براميل البلوط الفرنسي (متوسط ​​العمر 4 سنوات) لمدة 9 أشهر قبل التعبئة.

الرائحة: فراولة ، فراولة ناضجة ، فراولة راوند ، توت بري ، توت بري ، توت بري أبيض ، قشر برتقال ، مينثول ، كافور ، فشار ، بذور الجاودار.
حنك: الكرز ، الكرز الناضج ، الكرز المطهي ، التوت ، الفراولة ، التوت البري الخفيف ، الزعتر ، التبغ ، الجلود ، الدخان ، الخشب ، المخملي ، الناعم ، الحساس.
ينهي: فطيرة الكرز ، الكرز الحامض ، التوت البري الأبيض الفاتح ، القرفة ، الشوكولاتة الحلوة المر ، الفطر ، الترابي ، العفص ، البلوط الخفيف ، متوازن ، مخملي.

ميدالية فضية

تم صنع هذا النبيذ من عنب Pinot Noir 100٪. بعد التخمير ، كان النبيذ قديمًا من خشب البلوط الفرنسي لمدة 11 شهرًا ومعبأة في زجاجات غير مصفاة وغير مصفاة.

الرائحة: الكرز الكبير ، الكرز المطبوخ ، الفراولة الجميلة ، التوت الأحمر الناضج ، الفانيليا ، الأعشاب ، التبغ ، الأرض ، العطريات الرائعة.
حنك: الكرز ، الكرز الداكن ، التوت الناضج ، التوت الأسود الغني ، الفراولة الناضجة ، فطيرة الفراولة ، البلوط القوي ، الحموضة العالية ، متوازن بشكل جيد.
ينهي: كرز داكن ، كرز ناعم ، خوخ ، بلوت ، بلاك بيري ، حفر كرز ، دخان ، بلوط ، لذيذ.

ميدالية فضية

بعد التخمير ، كان عمر نبيذ Pinot Noir 100٪ لمدة 10 أشهر بالبلوط الفرنسي والأمريكي.

الرائحة: كرز كبير ، كرز رينييه ، كرز أسود ناضج ، كرز لاذع ، خوخ ، فراولة ، توت العليق ، كشمش ، شاي أسود ، متعفن ، عطري رائع.
حنك: الكرز ، والكرز الأحمر والأسود ، والفراولة ، والتوت اللاذع ، وحبوب الكرز ، والشاي الأسود ، والطحالب ، ورماد خشب الكرز ، والبلوط ، والصنوبر الكلاسيكي في كاليفورنيا ، وحموضة لطيفة ، ومتوازنة ، ولذيذة.
ينهي: الكرز الطازج ، كوليس التوت ، قبلة حلاوة الفانيليا ، الجلد الخفيف ، توابل الخشب ، رماد خشب الكرز ، البلوط ، ناعم ، جميل للغاية.

ميدالية فضية

مصنوع من عنب Pinot Noir 100٪ (مخمر بدون جذور) ، كان هذا النبيذ قديمًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي كانت تستخدم مرة واحدة لمدة 10 أشهر قبل تعبئته.

الرائحة: الكرز الأسود ، الكرز ، الكرز الناضج السائل ، تارت التوت البري ، التوت المجفف ، البرقوق الحامض ، الفواحة ، الجلد ، التبغ الخفيف ، تبغ الشيري ، خشب الكرز الطازج المنشور.
حنك: الكرز ، الكشمش الأسود ، التوت البري ، التوت ، التوت الأسود ، الكرز المجفف ، الكرز السائل الناضج ، الليمون ، الكافير الجير ، قشر الليمون ، الكرز الداكن ، الكولا ، الأرض ، متوازن ، هش ، مخملي.
ينهي: مربى الكرز ، الكرز الحامض ، حفر الكرز ، تبغ مادورو ، البلوط ، شعور لطيف بالفم ، سهل الشرب ، ممتع ، لذيذ.

ميدالية فضية

تم تخمير Pinot Noir 100٪ في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ (60٪ عناقيد كاملة) ، ثم عُمر في البلوط الفرنسي (75٪ جديد) لمدة 10 أشهر قبل التعبئة.

الرائحة: الكرز الأسود ، الفراولة الناضجة ، الخوخ ، الكشمش ، الجوافة ، التوت المتبل ، الطرخون الحلو ، بذور الكمون الخفيفة ، المعادن ، الخشبية ، البلوط ، الكابيرنيت.
حنك: الكرز ، الكرز الأسود ، توت العليق الطازج ، فطيرة توت العليق ، فراولة ، فراولة مطهية ، توت أسود ، فواكه داكنة غنية ، كولا ، فانيليا ، عشبي ، بلوط ناعم ، مضغ.
ينهي: الكرز الناعم ، الكرز الحامض ، التوت ، التوت الأسود ، المدخن ، البلوط القديم ، العفص الناعم ، الحموضة الجيدة ، هش ، متوازن.

ميدالية فضية

تم صنع هذا النبيذ من العنب المختار يدويًا مع تخمير 30 ٪ كعناقيد كاملة في خزانات التخمير المفتوحة العلوية ، وبعد ذلك كان عمره 21 شهرًا في براميل البلوط الفرنسي (20 ٪ جديد) قبل تعبئته.

الرائحة: الكرز ، الكرز تويزلرز ، الرمان ، توت العليق الخفيف ، تفاح غالا ، لويزة الليمون ، إكليل الجبل ، ترابي.
حنك: الكرز ، الكرز الأحمر والأسود ، التوت الأحمر الناضج ، تارت التوت البري ، الفراولة الباهتة ، الفراولة النجمية ، الحمضيات ، شاي الليمون ، الأعشاب ، الأزهار ، التانيك ، الدخان ، البلوط ، الرقيق.
ينهي: الكرز الباقي ، التوت البري ، العصير ، الليمون ، الكرز ، الشاي الأسود ، التانيك ، المدخن.

ميدالية فضية

Grapes for this wine were fermented in stainless steel and then barrel-aged in French oak (100%) for 10 months prior to bottling.

Aroma: Black cherry, Bing cherry, ripe cherry, black plum, stewed strawberry, cranberry, bright.
Palate: Black cherry, boysenberry, strawberry, blackberry, tannins.
Finish: White strawberry, mushroom, tannins, well balanced, dry, soft.

Silver Medal

BRONZE MEDAL WINNERS

This wine, made with primarily Pinot Noir and the addition of a very small amount of Chardonnay, was aged in stainless steel for about a year and for a lesser time in a combination of French and American oak.

Aroma: Cranberry, strawberry jam, Welch&rsquos concord grape juice, stewed prunes, Graham crackers, jasmine, tarragon, anise, eucalyptus, wet leaves, wet oak, smoldering, campfire, charred wood.
Palate: Cherry, strawberry, sandalwood, herby, tobacco, strong leather, chalk, earthy, woody.
Finish: Strawberries, herbal, vegetal, chalk.

Bronze Medal

Following fermentation, this Pinot Noir (produced with the addition of a small amount of Chardonnay) was aged in stainless steel for a year and for a small period of time in American oak.

Aroma: Sweet cherry, cherry cola, eggplant, oregano, basil, sandalwood, funky, oaky, pine.
Palate: Sweet cherry, cranberries, cola, sandalwood, menthol, mineral, musty, funky, young oak, chewy.
Finish: Kirschwasser, sandalwood incense, mushroom, earthy, chewy.

Bronze Medal

Disclaimer: This section of the website is intended for visitors 21 years of age and older.
If you are not of legal drinking age, please exit by clicking here .


Oaked Chardonnay

When you think of chardonnay, what word comes to mind? For most, it's "buttery." The reason for this is that traditional California chardonnay is aged in oak barrels. The best way to take advantage of chardonnay's qualities is to use it in a dish that has equally rich flavors—like one-pan chicken with wine sauce, or a sage pork tenderloin with gravy. Bershad suggests the ultra-velvety La Crema Sonoma Coast Chardonnay, which features nuanced flavors of stone fruit, subtle oak, and spice.


Four Wine & Popcorn Pairings for Your Next Girls’ Night

You need to try these four delicious, easy-to-make popcorn & wine pairings.

The most wonderful time of the year is upon us – and by that, I don’t quite mean Christmas (just yet)… The return of winter television!

Whether it’s a friend’s apartment or my own humble abode, one of my favorite cool climate activities is curling up in sweats and catching up on my favorite TV shows. And with sub-zero temperatures blanketing Chicago this week, that’s likely the only social activity I’ll be planning…

If you’re anything like me (slash human in general), snacking and prime time television go hand-in-hand.

For me, the go-to is always popcorn… And wine, obvs.

As a result — and in relevant, true Olivia Pope fashion — I’m partnering up with my friends at Cupcake Vineyards to ensure you’re ready to host (or contribute to) your next wine and Pope-corn (lol) pairing.

First off, let me just say: I had to do a lot of research (and taste-testing!) for today’s post, as wine pairings haven’t always been my flavorful forte. I drink a lot of it, sure but appropriately balancing it with a sweet-or-salty side-dish? Who knew there was such a science behind this? As a winter weekday homebody, though, I decided to add it to my culinary bucket list.

For each of these recipes, I’d recommend using an air-popper (versus store-bought, pre-packaged popcorn) as it’s a lot healthier.

Another trick is to pop your popcorn kernels in the microwave — put a few tablespoons (4-5) in a brown paper bag and add a teaspoon of oil. Then fold it up, shake gently and keep it upright, microwaving until you hear 2-3 seconds between popping sounds (usually around 2.5 minutes).

Now, twist off the cork, pop some, err, corn, and let’s get set to savor the lip-smacking possibilities… Consider it handled.

Four Easy to make, Must-Try Wine & Popcorn Pairings

1. Classic Butter Pair with: Cupcake Cabernet Sauvignon

For some of us, it’s the more butter the better. (Movie theater-style, anyone?) A full-bodied Cabernet Sauvignon with lots of juicy red fruit is your best bet here. The one I’ve featured below from Cupcake Vineyards has fruity notes of blackberry and dark cherry — it’s really easy to drink and has a smooth, silky finish.

2. S’mores Popcorn Pair With: Cupcake Prosecco

The name says it all… And honestly, how didn’t we think of this sweet combo sooner? It’s so freakin’ easy — and delicious. The addition of melted marshmallows, graham cracker crust, and chocolate chips is ah-mazing.

  1. Pop your popcorn kernels in an air popper (or using my brown paper bag in the microwave trick) and spread them in an even layer onto a baking sheet that’s been lined with parchment paper.
  2. Sprinkle semi-sweet chocolate chips, mini marshmallows and crushed graham cracker.
  3. Place in the oven under the broiler for two or three minutes — until the chocolate melts and the marshmallows begin to brown.
  4. Remove, let cool and serve immediately with a crisp-tasting Prosecco.

3. Parmesan Herb Popcorn Pair with: Cupcake Pinot Noir

Surprisingly, this was one of my favorite flavor pairings — and maybe it’s because this Pinot Noir is my favorite from the Cupcake Vineyards family. (When it comes to red wine, I love a hint of spice.) Herb-infused popcorn seasoned with fresh parsley, sage, rosemary or thyme tastes ah-mazing when served alongside a sweet red, though a crisp white or sparkling wine would work too. Pick up some Marcona almonds to add a little extra crunch to the mix.

4. Cinnamon & Sea Salt Popcorn Pair with: Cupcake Sauvignon Blanc

Cinnamon is delicious, but it’s also great to combine with carbohydrate or starchy snacks (like popcorn) because of its natural ability to balance your body’s blood sugar.

I love the combination of sweet and salty, and this easy recipe definitely doesn’t disappoint. It’s simple, easy to make and delicious. Just air-pop your popcorn, toss with a little olive oil and each spice (adding more according to your taste).

I should add: I’m not normally a white wine drinker, but this one’s natural zest and acidity makes it very drinkable — regardless of the season.

And if the aforementioned popcorn styles aren’t your forte, here’s two more options to consider:

  • Craving a fist-full of fluffy white cheddar-flavored popcorn? Cheese-flavored popcorn pairs well with anything — in my opinion — but best, accordingly, to a flavorful Pinot Noir.
  • If you’d prefer a healthier air-popped version, this pairs well with lightly chilled sparkling wines, such as Cupcake’s crisp-tasting Prosecco. Drizzle your kernels with a dash of sea or truffle salt (if you’d like) hot off the stove and serve immediately. Warm, crunchy and a bit ‘o bubbly.

*Shop similar sweaters:

Lastly, here are a few ideas and general rules of thumb to help you further create the ideal (i.e. Instagram’able, duh) Girls’ Night environment:

  • Use placeholders to inform guests of what’s what. Mine are from Crate & Barrel, but these copper styles from CB2 are adorable.
  • If your living space could use an upgrade, up the ambiance with texture — think furry throw pillows, textured blankets and candles. Cozy!
  • Rather than paper towels, use cute linen napkins like these — the last thing you want is white cheddar fingerprints on those brand new silk throw pillows. Linen napkins are easy to wash, create less of a carbon footprint and will feel a little bit fancier in your guests’ hands. (Go with a festive set like these for the holidays. Sur La Table has a ton of options, but I like this style that’s on sale.)
  • If you’re gonna freeball the pairings, it’s all good: Just make sure your wine is sweeter than your food.
  • If you’re planning to do more than one pairing, it’s recommended to start from lightest to the darkest. So start with a crisp prosecco before you get into a heartier cab, for example.

Shop | Essentials:

Thanks to Cupcake Vineyards for partnering on this post. All opinions are, of course, my own.


More Tips

5. Set target temperature: Different cuts of meat require different smoking temperatures. It is where a dedicated food smoker is required that allows to set the exact temperature to cook. Bradley Smoker is a winner here. It has a digital interface with preset temperature controls that allows to set and change any temperature range whenever required.

6. Switch heating elements: Some foods require variable heating elements for smoking. For instance, a beefsteak might need hot smoking to start with and cold smoking to finish it with perfection. Bradley Smoker comes with multiple heating elements to give you the best food smoking experience. It can function as a cold smoker, hot smoker, oven, and dehydrator.

7. Allow ventilation: Smoke coming out of the food can overburden the smoking chamber reducing the flavor of the food. It is important to allow some ventilation for the excess smoke to escape the chamber without affecting the cooking temperature. Bradley Smoker has a top ventilation system that maintains a consistent cooking temperature while releasing the excess smoke.

8. Balance the moisture level: Smoking removes moisture from the food making it dry. It is important to steam the meat while it is smoked to preserve the tenderness. Bradley Smoker comes with a separate water pan that automatically steams the food while it is smoked.


شاهد الفيديو: 2018 Full Circle: A Pinot Noir Tasting with Chelsea and the Shepherd (شهر نوفمبر 2021).