وصفات جديدة

شوربة الطماطم مع رقائق التالياتيلي والبارميزان

شوربة الطماطم مع رقائق التالياتيلي والبارميزان

قشر بصلة واقطعها. قشر الجزر وقطعه من المنتصف بالطول ثم اقطعه إلى شرائح. ننظف الطماطم من القشرة ونقطعها ونغسل الفطر ونقطعها إلى قطع صغيرة وننظف فلفل الكابيا من البذور ونحولها إلى مكعبات. نقطع القرون إلى قطع مناسبة ، ونقطع الطماطم المقشرة.

ضعي الزيت والطماطم والبصل والجزر والفلفل في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. نضيف القرون ثم الفطر. اسكبي حوالي 4 لترات من الماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، اتركي الطماطم المفرومة المقشرة ، اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى وأضيفي إليها عصير الطماطم. نطابق الذوق بالملح والفلفل.

بعد غليها عدة مرات ونفاذ الخضار جيدًا ، نكسر قطع التاجلياتيل ونتركها في الحساء ونتركها على النار حتى تنضج الأخيرة. عندما يصبح جاهزًا ، يُرفع الحساء عن النار ويُغطى لمدة 10 دقائق.

سخني مقلاة غير لاصقة ، ضعي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان ولكن في شكل أطول. في بضع ثوانٍ يتحول إلى اللون البني وبمساعدة عصا سيخ نخرج الرقائق على طبق.

تقدم مع شوربة الطماطم. شهية طيبة!


تاجلياتيل مع الدجاج والفطر

نفرم البصل والثوم ناعماً ونضعهما في زيت الزيتون حتى يتصلبوا. نضيف مكعبات صدور الدجاج ونتركها حتى يتغير لونها. عندما يتغير لونه ويبدأ في القلي ، أضيفي الفطر المقطّع إلى 4 واتركيه حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر. عندما يزول الماء المتبقي من الفطر ، نسكب الطماطم مع العصير المعلب. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى تنخفض الصلصة قليلاً. نضيف رقائق الفلفل الحار ، هنا اعتمادًا على تفضيلاتك ومدى رغبتك في اشتعال فمك. الملح والفلفل حسب الذوق.

المعكرونة التي نسلقها مسبقا حسب التعليمات المدونة على العبوة في الكثير من الماء المملح نضيفها فوق الصلصة. حرك بضع مرات أخرى ويمكننا أن نوقف النار.

نرتبها على الطبق ، لتكون قادرًا على تزيينها بأوراق الريحان وبالطبع نضحك كثيرًا من جبن البارميزان عليها :)


شوربة كريمة العدس بالخضار ورقائق السماق

في العام الماضي ، إلى جانب الحمص ، كان حساء كريمة العدس أساسيًا. إنه دسم للغاية وملء وله طعم غامض للحوم. غريب ، أعلم. أهم شيء يجب تذكره في هذا الحساء هو إضافة الليمون. أكلت بدون الليمون لفترة طويلة حتى اكتشفت هذه التفاصيل الصغيرة ، لكنها تحدث فرقًا كبيرًا وهي ضرورية لأنها ما زالت تجعلني أشعر بالمرض. بالإضافة إلى أنه يغير المذاق تمامًا. في البداية أكلنا مع الخبز المحمص ، لكن هذه المرة قلت أن أجرب شيئًا أكثر خصوصية ، ألا وهو شرارات الخضار. ظللت أرغب في الشراء ، وأدركت أنها ليست جيدة ، وأن لديهم سكر ، وما إلى ذلك. لذلك وصلت إلى المنزل. جرب الحساء أيضًا ، إنه ليس صعبًا وأعتقد أنك ستحبه. لقد كنت أطبخ هذا مؤخرًا عندما أشعر بالحساء ولدي عدس في مخزني طوال العام ، على ما أعتقد. لكني احتفظ بها أيضًا لوصفات أخرى.

مكونات

100 غرام العدس البني أو غيره
1 بصلة بيضاء متوسطة
3 حبات جزر متوسطة
1/2 جذر كرفس
بقدونس
بذور الكمون
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
السماق
1 ورقة الغار
ليمون
زيت الزيتون
ملح البحر
1 لتر من الماء

(لرقائق الخضار)

1-2 جزر أكبر وأكثر سمنة
1 شمندر
زيت الزيتون
ملح البحر

وقت التحضير: ساعة و 20 دقيقة

اغسل الخضار واقطعها جيدًا: الجزر والبصل والكرفس (أساس أي حساء وطعام تقريبًا). يقطع البقدونس. سخني القليل من زيت الزيتون في قدر واقلي البقدونس أولًا لإخراج الزيوت العطرية جنبًا إلى جنب مع بذور الكمون وورق الغار. ثم اقلي الخضار لبضع دقائق. نغسل العدس تحت دفعات قليلة من الماء البارد. اغلي لترًا واحدًا من الماء واسكبه في المقلاة فوق الخضار. ثم نضيف العدس. اغلي كل شيء لمدة 30-40 دقيقة على نار ثابتة. في مقلاة صغيرة ، سخني صلصة الطماطم بشكل منفصل في زيت الزيتون. أضفه إلى الحساء واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى. نرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً ، أي يبرد. نخرج ورقة الغار. يرش بالملح ويخلط. يمكنك عصر الليمون الآن أو مباشرة في الطبق عند التقديم. أنا أفضل أن زيادتها كلها.

للتقديم ، يمكننا عمل خبز محمص أو رقائق خضروات. دعونا نصنع رقائق البطاطس لأن الشهية أعلى والخبز المحمص منتشر جدًا & # 8230 يمكننا تحضيرها أثناء غليان الحساء. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة بسكين. إذا كان لديك روبوت ، فهذا رائع. ليس عندي. من الجيد أنني أعرف كيفية استخدام السكين. دهنها بزيت الزيتون والملح وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. إنها ليست مقرمشة ، لكنها أكثر نعومة ، لكنها حلوة جدًا ولذيذة. الجزر قاتلة!

نضع الحساء جيدًا في طبق ونرش رقائق الخضار والسماق وقليل من زيت الزيتون على الوجه. حسنًا ، يبدو جيدًا ، أليس كذلك؟


رقائق الكوسا المخبوزة مع البارميزان

أثناء البحث عن أفكار للوجبات الخفيفة التي تقل عن 200 سعرة حرارية ، توصلنا إلى هذه الفكرة الرائعة - رقائق الكوسة مع البارميزان. إنها بالتأكيد وجبة خفيفة صحية ، على عكس الرقائق الأخرى ، لذا يمكنني تناولها بهدوء. بالإضافة إلى ذلك ، أتناول اليقطين أيضًا ، وهو ما لا يحدث لي كثيرًا.

الكوسة هي مجموعة متنوعة من الكوسا تُزرع بشكل أساسي في إيطاليا ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها في السوبر ماركت لدينا. لها قشرة خضراء داكنة ولها نفس الخصائص الغذائية مثل الكوسة التي تعرفها. يبدو أنه أكثر حيادية في الذوق ومع كمية أقل من الماء ، مما يجعله المفضل لديك.


شوربة القرنبيط تقدم مع رقائق البارميزان

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
500 جرام لحم مقدد مقطّع إلى قطع
1 (700 جم) قرنبيط مقطع إلى قطع
1 لتر من الماء
2 ورق الغار
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب كريمة حامضة
نصف ملعقة صغيرة من كريمة الفجل
ملح وفلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

في مقلاة ساخنة بالزيت ، يُطهى البصل ولحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق.

أضيفي عناقيد القرنبيط وأوراق الغار والماء واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها تغلي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

أخرج لحم الخنزير المقدد وأوراق الغار من المقلاة ، واسكب الحساء في معالج المطبخ واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

على صينية مبطنة بالورق ، رتبي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ، وذلك لتشكيل أقراص بقطر 6 سم. تُخبز الرقائق لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.

ضع الحساء مرة أخرى في المقلاة ، وقم بتسخينه واخلطه مع الكريمة الحامضة وكريمة الفجل. يتبل بالملح والفلفل.


يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح باستخدام مبشرة خضروات. إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة ، يمكنك استخدام منظف الخضار والفاكهة الذي تقطع به الكوسة لفترة طويلة ، حتى تحصل على عدة شرائح رفيعة من الكوسة يمكنك تضييقها بشفرة السكين ، اعتمادًا على الطريقة سميكة تريد أن تكون المعكرونة ، في النهاية.

بعد تقطيعها إلى شرائح ، توضع في وعاء وتضاف عليها ملعقة من الملح وتخلط. يجب نقع المعكرونة في الملح لمدة 30 دقيقة.

ثم نضعها في قدر ونضيف القليل من الماء الساخن لتغطيتها ونطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. بعد الغليان ، صفي الكوسة في مصفاة ثم اشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. في النهاية ، ضعيه على منشفة نظيفة وجاهزة للتخلص من الماء الزائد.

في مقلاة ، يُقلى فص من الثوم المهروس في ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يُضاف نودلز الكوسة ويُقلى حتى يصبح طعمه خفيفًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالبقدونس المفروم الطازج وجبن البارميزان المبشور.


شوربة الجبن مع الخبز المحمص المقرمش

شوربة الجبن من المعروف في جميع أنحاء العالم: Käsesuppe (الألمانية) ، Soupe au fromage (الفرنسية) ، Sajtleves (المجرية) ، حساء الجبن (الإنجليزية) & # 8211 يظهر في المطبخ الأمريكي ، كولومبيا ، المكسيك. وهي معروفة أيضًا ومحبوبة في سويسرا (كاسوب). نظرًا لكونه منتشرًا للغاية ، فمن الواضح أن هناك طرقًا لا حصر لها لطهي هذا الحساء وحقيقة أنه يوجد في العالم الآلاف من أنواع الجبن والجبن ، كل منها يعطي خصوصية خاصة للحساء.

الوصفة الفرنسية لشوربة الجبن كانت شبيهة جدًا بحساء البصل (حساء l & # 8217oignon) & # 8211 وصفة هنا.

لقد صنعت وصفة شوربة الجبن الخاصة بي ، كما أفعل عادةً ، على الطريقة السويسرية الألمانية. نحتاج إلى المزيد من أنواع الجبن المبشور ، حساء اللحم أو الخضار ، النبيذ أو الكونياك ، البصل و / أو الثوم وبعض الخبز المحمص من الخبز المنكه. خلاف ذلك ، يمكن اختبار خيال الجميع. إذا لم يكن لديك شوربة ، أضف الماء. هنا تجد ملف حساء الدجاج الصافي أو واحد من الحياة. تحت أي ظرف من الظروف لا نستخدم المكعبات الكيميائية.

أنا أحب حساء الجبن هذا لكنني لم أصنعه منذ فترة (أعتقد أنه منذ الشتاء الماضي) وكان لدي شغف. شيء ما تدخل إلى الأبد وظللت أؤجله. هنا في هذه الأيام تمكنت من تحضيرها ، واستلهمت من مذاقها ورائحتها ، لكتابة الوصفة بسرعة.

من المكونات أدناه حصلت على حصتين من حساء الجبن.


شوربة القرنبيط تقدم مع رقائق البارميزان

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
500 جرام لحم مقدد مقطّع إلى قطع
1 (700 جم) قرنبيط مقطع إلى قطع
1 لتر من الماء
2 ورق الغار
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب كريمة حامضة
نصف ملعقة صغيرة من كريمة الفجل
ملح وفلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

في مقلاة ساخنة بالزيت ، يُطهى البصل ولحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق.

أضيفي عناقيد القرنبيط وأوراق الغار والماء واتركيها حتى الغليان ثم اخفضي النار واتركيها تغلي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

أخرج لحم الخنزير المقدد وأوراق الغار من المقلاة ، واسكب الحساء في معالج المطبخ واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

على صينية مبطنة بالورق ، رتبي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ، وذلك لتشكيل أقراص بقطر 6 سم. تُخبز الرقائق لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.

ضع الحساء مرة أخرى في المقلاة ، وقم بتسخينه واخلطه مع الكريمة الحامضة وكريمة الفجل. يتبل بالملح والفلفل.


تاجلياتيل مع صوص الطماطم واللحم المفروم

انت تحتاج:
& # 8211 تاجلياتيل (تلك الموجودة في باريلا هي الأفضل ، في رأيي)
& # 8211 مرق (حوالي 500 مل) أو معجون طماطم (5 ملاعق كبيرة ممزوجة بالماء)
& # 8211 بصلة بالحجم المناسب
& # 8211 ثلاثة فصوص من الثوم ،
& # 8211500 جرام من خليط اللحم المفروم ولحم البقر ولحم الخنزير
& # 8211 بارميزان
& # 8211 جورجونزولا (اختياري)
& # 8211 زعتر
& # 8211 ريحان
& # 8211 ساري
& # 8211 فلفل
& # 8211 زيت زيتون

يُفرم البصل ناعماً ويقلى الثوم في زيت الزيتون.

ثم نضيف اللحم ويقلى ، وفي النهاية نضع المرق. يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو والريحان والأعشاب الإيطالية الأخرى ، لديك. نضيف gorgonzolla (قطعة) ونتركها على النار حتى تذوب.

قم بغلي التالياتيلي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وأقدم لك نصيحة: ضع القليل من الزيت في الماء حتى لا يلتصق.
بعد الغليان ، يصفى الماء ويوضع في الصلصة. على النتيجة التي تم الحصول عليها ، طحن جبن البارميزان وتقديمها. استمتع!


فيديو: شوربة الطماطم على طريقة اشهر المطاعم (ديسمبر 2021).