وصفات جديدة

مطبخ الحساء المتنكر كمطعم يساعد المحتاجين على تناول الطعام بكرامة

مطبخ الحساء المتنكر كمطعم يساعد المحتاجين على تناول الطعام بكرامة

Kansas City Community Kitchen هو مطبخ حساء يقدم وجبات الطعام للأشخاص المحتاجين - ولكن بدلاً من تصميم الكافتيريا العادي ، يتم تنظيم هذا المركز المجتمعي مثل المطعم.

تم إطلاق المطبخ بواسطة Kansas City ، Episcopal Community Services (ECS) بولاية ميسوري ، مع التركيز على تناول الطعام بكرامة ، وهو مفهوم ثوري إلى حد ما يسمح للمشردين أو الذين يكافحون من أجل تغطية نفقاتهم بالشعور براحة أكبر للاستفادة من برامج المجتمع.

حتى أن زيارة Kansas City Community Kitchen تبدأ بمرحٍ يجلس الزوار على طاولاتهم. يتلقى طاقم الخدمة في المطبخ ، وجميعهم من المتطوعين ، الطلبات من قائمة يومية مع عدد قليل من الخيارات. المطبخ مفتوح من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا ، وكلهم مدعوون لتناول الطعام مجانًا.

تألفت إحدى وجبات الغداء الأخيرة ، التي أعدها الشيف التنفيذي مايكل كاري ، من الدجاج المشوي بالتوابل والبطاطا المهروسة المحملة والبازلاء والسلطة الخضراء المحلية مع الكوسة الصغيرة والبصل الأحمر الحلو.

في اليوم السابق ، قدم المطبخ شريحة لحم سالزبوري مع مرق الفطر البري البلسمي ، والقرنبيط المطهو ​​على البخار ، والبطاطس المحمصة مع فرك خاص في المنزل ، والفواكه الطازجة. قبل أسبوعين من ذلك ، قدم كاري فيليه صويا مع الفلفل الحلو المدخن ومسحوق فطر بورسيني وأرز بيلاف الذهبي والقرنبيط بالجبن والفاكهة الطازجة.

قال مدير المشاركة المجتمعية في ECS لـ Upworthy: "نحن نحاول قلب الصورة لما يبدو عليه مطبخ الحساء".

بالإضافة إلى العمليات اليومية للمطبخ ، تدير ECS أيضًا برنامج تدريب على الطهي مدته ستة أشهر حيث يعمل الطلاب في طريقهم إلى الطهي في المطبخ والمساهمة بأفكار قائمة. يساعد البرنامج ، الذي يوفر مسارًا لصناعة المطاعم لا تتطلب درجة علمية في الطهي ، الطلاب على اكتساب المهارات التي يحتاجونها لمواصلة العمل في مجال الضيافة.


شاهد الفيديو: شباب حبوا يختبروا مطعم سمعوا انه يقدم الاكل مجانا للمحتاجين. شاهد ردة فعل صاحب المطعم (ديسمبر 2021).