وصفات جديدة

وصفة يخنة اللحم بطيئة سهلة مثل أي شيء

وصفة يخنة اللحم بطيئة سهلة مثل أي شيء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • طباخ بطيء لحم البقر

بدأ هذا كوصفة بسيطة من يخنة اللحم البقري لأمي عندما كنت أكبر. لقد قمت بتكييفه ليناسب ذوقي الخاص ، لاستيعاب مجموعة متنوعة من اللحوم المختلفة ، وللتحضير في طباخ بطيء. تعتبر بقايا الطعام مثالية للتجميد لوجبات الغداء المستقبلية ، ومن السهل جدًا تحضيرها ورخيصة الثمن ؛ مثالي عندما يكون لديك وقت وميزانية محدودان.


كورنوال ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

37 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 900 جرام لحم قليل الدهن ، مقطع إلى قطع كبيرة
  • دقيق عادي حسب الحاجة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 500 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 جزر أبيض كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف شرائح
  • 2 جزر كبير ، مقطع إلى أنصاف شرائح
  • 1/2 سويدي متوسط ​​أو كبير ، مقطّع إلى قطع
  • 1.4 لتر الأسهم
  • حبيبات المرق الفورية

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥ ساعات› الاستعداد: ٥ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. قم بتسخين قدر 4.5 لتر أو أكبر للطهي البطيء على الإعداد العالي.
  2. تبلي بعض الدقيق العادي بالملح والفلفل. قم بتغطية اللحم (ما لم تستخدم النقانق) بالدقيق المتبل ، وتأكد من تغطيته بشكل متساوٍ وكامل.
  3. اخلطي البصل والبطاطس والجزر الأبيض والجزر والسويد حتى تمتزج جميع الخضروات.
  4. ضع طبقة من اللحم المطحون مع الخضار المخلوطة بالتساوي في قدر الطهي البطيء المسخن مسبقًا ، بدءًا من طبقة من اللحم. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتتبيل الجزء العلوي بسخاء بالملح والفلفل. اختياريًا تمامًا ، قد ترغب في رش بعض الأعشاب المناسبة للحوم والمرق ، لكن هذا ليس ضروريًا.
  5. اسكب كل المرقة فوق اللحوم والخضروات. سيبدو في البداية أن هناك الكثير جدًا ، لكن هذا طبيعي.
  6. غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واتركيه يطهى لمدة 4 ساعات. تأكد من مراقبتها ، حيث يمكن أن تنفجر المرق أحيانًا وتصبح رغوية إلى حد ما. تذكر أيضًا عدم إزالة الغطاء ما لم يكن ذلك ضروريًا للغاية ، لأن ذلك سيسمح للكثير من الحرارة والرطوبة بالتسرب ، مما يتطلب وقتًا أطول للطهي ويؤدي إلى يخنة أقل عصيرًا.
  7. بعد 4 ساعات ، قم بإزالة الغطاء ورش حبيبات المرق بالتساوي على سطح المرق. بمجرد أن يصبح كل شيء في القدر ، حركه برفق حتى يذوب كل مرق اللحم وتشتت في جميع أنحاء المرق ، بدون كتل مسحوقية.
  8. اختياريًا ، قد ترغب في وضع بعض الزلابية غير المطبوخة فوق الحساء في هذه المرحلة. لكن الأمر متروك لك تمامًا.
  9. بمجرد تقليب المرق في الحساء ، وإضافة الزلابية في حالة الاستخدام ، استبدل غطاء قدر الطهي البطيء واستمر في الطهي على ارتفاع لمدة 45 دقيقة أخرى للسماح للحساء بالتكاثف.
  10. سخني أوعية كبيرة ، وقدمي المواسير ساخنة ومزيّنة بالأعشاب الطازجة والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات

يمكنك استخدام أي لحم تقريبًا ، على الرغم من أنني شخصياً أفضل الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر والنقانق - 450 جرام هو الحد الأدنى المطلق من اللحم الذي يجب أن تستخدمه ، ولكن إذا كنت تحب اللحم حقًا ولا يمثل المال عقبة ، فحاول مضاعفة ذلك مقابل يخنة جيدة حقا.
بالنسبة للبطاطس ، أفضل الخبز الأحمر أو الأصناف التراثية.
إذا وجدت الجزر الأبيض مرًا جدًا لذوقك ، فيمكنك استبداله بكرفس كامل ، مقطّع إلى قطع.
بالنسبة للمرق ، استخدم مرق الدجاج للدجاج أو لحم الخنزير ؛ مرق اللحم البقري أو الضأن أو النقانق.
استخدم ما يكفي من حبيبات المرق لصنع 1.2 لتر (2 1/2 مكاييل) من المرق (يعتمد هذا بشكل كبير على اختيارك لعلامة المرق التجارية ومدى سماكة الحساء الذي تفضله ؛ تأكد من قراءة الجزء الخلفي من العبوة واستخدام أكبر قدر ممكن. يقترح أنه مناسب - كما هو الحال مع المرقة ، قم بتغيير نوع المرق ليناسب اختيارك من اللحوم).

بقايا الطعام

لا تنس - إذا احتفظت بقايا الطعام لوقت لاحق ، فقم بفصل الحساء إلى أجزاء فردية أصغر داخل حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر ، وضعها على الفور في الثلاجة - لا تتركها على الجانب لتبرد ، أو تحاول تبريدها في حاوية واحدة كبيرة ، وإلا فإنك تخاطر بالتسمم الغذائي. بمجرد تبريده ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو يمكنك بعد ذلك تجميد الحساء والاحتفاظ به لمدة تصل إلى شهرين. من الواضح ، توخي الحذر عند إعادة تسخينه للتأكد من أنه ساخن تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كوني من كورنوال بنفسي منذ سنوات عديدة ، ذكرني هذا بالحساء الذي صنعته والدتي. عدم وجود طباخ بطيء في تلك الأيام ، لقد تم صنعه على نطاق وتركه لينضج لأيام العودة إلى المنزل من المدرسة كان من دواعي سروري الحصول على وعاء. سأقدم هذا الشكر منذ 17 كانون الثاني (يناير) 2014

أحببت هذه الوصفة ، من السهل جدًا فهمها مع تعليمات ممتازة لمبتدئ الطباخ البطيء. لقد أنهت هذه العائلة الكبيرة للتو أطباقنا الأولى الآن والأولاد يطلبون ثوانٍ بالفعل! كنت آمل أن يكون لدي ما يكفي من الطعام للانطلاق بخفق يدوي والتحول إلى وعاء الحساء لتناول غداء الغد ... أشك في أن هذا سيحدث الآن شكرًا جزيلاً لك! -27 Mar 2014

المزيد من المجموعات


برياني لحم الضأن - وصفة

هذا الحمل برياني هو طبق مركزي حقيقي ، لكنه في الواقع سهل مثل أي شيء يمكن صنعه. قدميها مزينة ببذور الرمان لجعلها تبدو مميزة حقًا.

مكونات
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 بصل مقطع ناعم
200 جرام / 7 أونصات زبادي يوناني أو طبيعي
4 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
3 ملاعق كبيرة ثوم مبشور ناعماً
1-2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر كشميري
5 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بذور هيل مطحون
4 ملاعق صغيرة ملح البحر
1 ليمون ، عصير فقط
30 جم / 1 أونصة أوراق وسيقان كزبرة مفرومة ناعماً
30 جم / 1 أونصة أوراق نعناع مفرومة ناعماً
3-4 حبات فلفل أخضر مفرومة ناعماً
800 جم / 1 رطل 12 أوقية من لحم الخروف أو الساق ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
4 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة
1½ ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (رشة كبيرة)
400 جم / 14 أونصة أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة بذور رمان للتزيين (اختياري)

طريقة
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلب لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش.

نضع نصف حبات البصل في وعاء خلط غير معدني مع الزبادي والزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والهيل ونصف الملح وعصير الليمون ونصف الكزبرة المفرومة والنعناع والفلفل الأخضر. يقلب جيدًا حتى يتجانس. توضع جانباً ما تبقى من الكزبرة والنعناع لطبقة البرياني.

يُضاف اللحم إلى الخليط ويُحرّك حتى يتغطى بالتساوي. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، أو طوال الليل إن أمكن.

سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية / مروحة 220 درجة مئوية / غاز 9.

سخني الكريمة والحليب في قدر صغيرة ، أضيفي الزعفران ، ارفعي عن النار واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة.

يُطهى الأرز في قدر كبير في الكثير من الماء المغلي مع الملح المتبقي لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى ينضج تمامًا ، ولكن لا يزال هناك قضم. صفي الأرز.

يُوزّع نصف مزيج لحم الضأن بالتساوي في طاجن عريض ثقيل القاعدة ويُغطى بطبقة من نصف الأرز. نرش أكثر من نصف كمية البصل المحفوظة ونصف الكمية المحفوظة من الكزبرة والنعناع. يرش نصف خليط الزعفران. كرري العملية مع ما تبقى من لحم الغنم والأرز والبصل والأعشاب ومزيج الزعفران.

غطي بغطاء محكم ، اخفضي الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6 واطهي لمدة ساعة. أزله واتركه لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. تُزين ببذور الرمان حسب الرغبة.

في أخبار أخرى & # 8211 ما تحتاج لمعرفته عن Skeem Saam الممثل John Maputla المعروف أيضًا باسم Africa Tsoai

جون مابوتلا هو أحد أكثر الشخصيات المحبوبة على SABC 1 سكيم صام. محاضر جامعي / رجل أعمال. حياته موجهة نحو الأسرة بالإضافة إلى خدمة مجتمعه.

يصف SABC Education شخصيته بأنه "تم الضغط عليه كثيرًا كطفل لتحقيق النجاح ، ولم يخيب أمل والديه أبدًا. يتعلم أكثر


ستيك سويسري بسيط بطيء الطهي


شريحة اللحم السويسرية هي المفضلة العائلية التي كنت أستمتع بها منذ أن كنت طفلة صغيرة. إنها وجبة مريحة وممتلئة وسهلة التحضير ولذيذة للغاية. يجعلني أفكر في عشاء يوم الأحد مع أمي. يجعل فمي سعيدا.

لقد صنعته عدة مرات في الطباخ البطيء لعائلتي لكن زوجي علق بأن هذا الإصدار في الطباخ الحراري هو المفضل لديه حتى الآن.

قررنا أن الاختلاف هو أن الخضار لا تصبح طرية تقريبًا في الطباخ الحراري. فهي ليست هشة بأي شكل من الأشكال ولكنها أيضًا غير مطحونة.

اخترت صنع البطاطس المهروسة هذه المرة للحصول على طعام مريح للغاية. قمت بتسخين الأنابيب ووضعتها في وعاء التعشيش الأصغر حيث ظلوا لطيفين ودافئين لمدة 6 ساعات ونصف كنت أطبخ اللحم في Saratoga Jacks.

ومع ذلك ، فهذه الوصفة رائعة أيضًا مع الأرز أو النودلز.

عدت إلى المنزل من موعد مع ابنتي طوال فترة ما بعد الظهيرة مع طبيب ورتبت الطاولة ، وعندما دخل زوجي من العمل بعد خمس دقائق ، تناولنا الطعام. لا ضغوط.


ما هو الطباخ الحراري؟

قبل أن نبدأ بالوصفات وإثارة المعجبين حول أداة المطبخ الجديدة المفضلة لدي ، ربما ينبغي أن نتحدث عن ماهيتها. لاحظ أنني قلت "أداة المطبخ" لأنها أكثر من مجرد وعاء ، لكنني لست متأكدًا مما إذا كانت تعتبر بمثابة جهاز إذا كانت لا تستخدم الكهرباء. في الوقت الحالي ، إنها أداة.

الطباخ الحراري هو جهاز موفر للطاقة يستخدم العزل الحراري لتسخين الطعام وطهيه باستمرار دون الحاجة إلى مصدر حرارة ثابت.

في الأساس ، تقوم بتسخين طعامك على درجة حرارة عالية لبضع دقائق في مقلاة معدنية. ثم تضع المقلاة المعدنية بالكامل في ترمس عملاق ، ويستمر الطعام في الطهي لعدة ساعات. إنه يشبه طباخًا بطيئًا ولكنه قابل للنقل مع استهلاك إجمالي أقل للطاقة.

لقد استخدمته مؤخرًا في لقاء عائلي لطهي شوفان مقطوع بالفولاذ طوال الليل لـ 25 شخصًا. كنا في كوخ في وسط اللا مكان. عندما رأت جدة زوجي ذلك ، أخبرتني أن رعاة البقر كانوا يفعلون شيئًا مشابهًا لطهي الحساء تحت الأرض أثناء عملهم طوال اليوم.

كان الرجال يسخنون الصخور في النار ويضعونها في حفرة في الأرض. ثم يضعون وعاء الحساء في الأرض بالصخور الساخنة ويغطونه. عندما عادوا في ذلك المساء ، كان الطعام قد نضج.

يوفر الطهي الحراري الطاقة ويوفر طريقة ملائمة لتناول الطعام الساخن أثناء التنقل. يجب أن يتم الطهي الحراري بالكامل وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة لتجنب تلف الطعام والتسمم الغذائي. يجب حفظ الطعام في درجة حرارة عالية بما يكفي لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء.

اذهب هنا لشراء طباخ Saratoga Jacks الحراري اليوم!

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها.

يوفر موقع Thermalcookerrecipes.com وصفات كمورد وأداة تعليمية فقط ، ولا يقدم أي ضمانات لسلامة الغذاء. نحن لسنا مسؤولين عن أي فشل في تلبية معايير سلامة الأغذية التي قد تنشأ في الطبخ الحراري الخاص بك. نحن نبذل قصارى جهدنا للتأكد من أن وصفاتنا تلبي معايير سلامة الأغذية المعمول بها. لكن جميع المواقد الحرارية ليست متساوية ، وهناك العديد من المتغيرات التي تؤدي إلى درجات الحرارة التي يتم الوصول إليها والمحافظة عليها في طباخك الحراري. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة & # 8217s لعلامتك التجارية المحددة وطراز الطباخ الحراري ، حتى لو كان ذلك يعني تفصيل وصفاتنا.

إذا كنت في شك ، فيرجى الرجوع إلى صفحة إدارة الغذاء والدواء بشأن الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية للحصول على درجات حرارة آمنة للطهي ونصائح السلامة الأخرى. واستخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي طعامك وتخزينه في درجة حرارة آمنة.

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. هذا يعني أننا قد نتلقى عمولة صغيرة إذا اخترت شراء شيء ما من رابط نقوم بنشره. لا تقلق ، فهذا لا يكلفك شيئًا. شكرا لدعمك موقعنا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل لحمة مسبكة بطعم رائع ومقادير بسيطه (شهر اكتوبر 2021).