وصفات جديدة

فطر بابريكا

فطر بابريكا

يتم تنظيف البصل الأخضر والثوم الأخضر والخضروات والخضروات وغسلها تحت تيار قوي من الماء البارد ثم تقطيعها.

في قدر كبير ، يُقلى البصل والخضروات والفلفل الأحمر المقشر والجوليان المقطّع والطماطم المقطعة مع الزيت وتقريبًا. 100 مل من الماء البارد ، على حرارة عالية ، تقريبًا. 10 دقائق ، نصف مغطى.

في هذه الأثناء ، نظف واغسل وقطّع فطر شامبينون إلى شرائح.

يُضاف إلى مزيج الخضار ويُتبّل بالملح والفلفل والبابريكا وباقي الماء وتركه ينضج تقريبًا. 30 دقيقة على نار خفيفة ، نصف مغطى.

اخلطي النشا مع كريمة الطهي ، ودعيها إلى درجة حرارة الغرفة ، حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي فوق مزيج الفطر والخضروات ، وقلبي باستمرار على نار خفيفة ، حتى تحصلي على صلصة كريمية مخملية.

يتم تقديم البابريكا على هذا النحو ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو الخبز.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


معكرونة سريعة مع الخضار أطبخ السباغيتي مرة كل أسبوعين تقريبًا. نحن جميعًا نحبها حقًا ، وخاصة الأطفال! هذا البديل سريع ومثالي للأمسيات المزدحمة. منذ أن أنجبت أطفالًا ، نادرًا ما أطبخ مع النبيذ. نتيجة لذلك ، بدأت السباغيتي تلتصق بي

نبدأ اليوم أسبوعًا جديدًا ونقترب من أيام الشتاء. من ناحية ، أنا آسف لأن هناك مجموعة أصغر من المنتجات الطازجة للاختيار من بينها. لكن ، من ناحية أخرى ، أود أيضًا & # 8230


شوربة وشريحة لحم من نفس القطعة

& # 8222Halcă & # 8221 قد يبدو أو لا يبدو فاتح للشهية ، اعتمادًا على عدد كتب Sadoveanu التي قرأتها عندما كنت طفلاً. في قائمة الأطباق النظيفة (بالمناسبة ، أذهب اليوم إلى روضة نيجيني لأتحدث مع الأطفال عن الأطعمة الصحية) حاولت الجمع بين عمليات المطبخ في عدة أماكن ، لتسهيل عمل الطهاة (الذين هم قليلون جدًا ولديهم أفواه كثيرة. تغذية). من هذه المعركة جاءت مجموعات مختلفة يمكن تطبيقها بنجاح في أي عائلة. سأوضح لك الآن كيف يمكنك عمل حساء وشريحة لحم من نفس قطعة اللحم ، لحم العجل في هذه الحالة:

اللحم: قطعة عظام صحية. للشوربة: ماء ، بصل ، جزر ، بقدونس ، بصل أخضر اختياري. القليل من الملح والمعكرونة.

نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، استخدمه فقط في النهاية ، ضعه نيئًا في الحساء. إذا كان لديك ، إذا لم يكن كذلك ، لا.

ما مدى صعوبة صنع حساء واضح؟ اغسلي الخضار ونظفيها وقطعيها واسلقيها مع اللحم بالماء البارد. هذا إذا كنت تريد جميع العناصر الغذائية في الحساء. إذا كنت تريد أن يبقى جزء كبير منها في اللحم (أوصي ، إذا كنت تستخدم اللحم لشريحة لحم) ، ضع اللحم في القدر فقط عندما يغلي الماء ، مما يؤدي إلى إغلاق المسام. اسلقي الحساء لمدة ساعة ، ربما ساعة ونصف على نار خفيفة ، زبده عند الضرورة ثم صفي الحساء. ضعي المعكرونة المسلوقة في الماء مع قليل من الملح. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الحساء ، ربما بضع حبات من الفلفل المسلوق.

أخيرًا ، أضيفي البقدونس إلى الحساء وبضع شرائح من البصل الأخضر. وجزر مسلوق.

بالنسبة للدورة الثانية ، استخدم اللحم ، بطاطس مغسول جيدًا ، ربما القليل من السبانخ التي تقلى في مقلاة مع قطرة من زيت الزيتون ، دقيقة واحدة فقط ، لتليينها.

اتركي قطعة اللحم كاملة ، قطعي البطاطس إلى دوائر ، ضعيها جميعًا على صينية خبز ، ورشي عليها القليل من الملح ، وقليلًا من الفلفل المطحون حديثًا. ثم نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية ، ونخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ونترك الصينية في الفرن حتى يتحول اللحم والبطاطس إلى اللون البني.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.


كيفية صنع الكابتشينو المثالي

يعتبر الكابتشينو الخفيف والمزبد من المشروبات المفضلة لدى العديد من محبي القهوة. من خلال مهارتين أساسيتين لباريستا (إطلاق النار والحليب الفوار) ، يمكنك تعلم كيفية صنع الكابتشينو بنفسك.

تصف ستاربكس الكابتشينو بأنه & quot؛ إسبرسو داكن وغني ينتظر تحت طبقة من الرغوة السميكة والمطاطية ، إنه حقًا ارتفاع قارب باريستا الخاص بنا & quot.

الكابتشينو هو مشروب قهوة إيطالي مصنوع تقليديًا من إسبرسو مزدوج وحليب ساخن ورغوة حليب على البخار. يمكن استخدام الكريمة بدلاً من الحليب وغالبًا ما يتم تغطيتها بالقرفة. عادة ما يكون أصغر من قهوة لاتيه ، مع طبقة سميكة من الميكروفوم.

عادة ما يتم صنع الكابتشينو باستخدام آلة إسبرسو. تُسكب آلة الإسبريسو المزدوجة في قاع الكوب ، متبوعة بكمية مماثلة من الحليب الساخن ، يتم تحضيرها عن طريق تسخين الحليب وتكوين قوامه باستخدام عصا البخار الخاصة بآلة الإسبريسو. يتكون الثلث الأكبر من المشروب من رغوة الحليب ، ويمكن تزيين هذه الرغوة بتصميمات فنية مصنوعة من نفس الحليب ، وهو اتجاه متزايد يسمى فن اللاتيه.

عادة ما يكون الكابتشينو صغيرًا بطبقة سميكة من الرغوة ، في حين أن & quotlatte & quot أكبر حجمًا. غالبًا ما يتم تقديم Caffè latte في كوب كابتشينو كبير في الغالب في فنجان صغير (5 أونصات) بمقبض. يحتوي الكابتشينو تقليديًا على طبقة من ميكروفوم الحليب المركب بسماكة أكبر من 1 سم من الميكروفوم وهو حليب مزبد / مبخر ، حيث تكون الفقاعات صغيرة جدًا ومتعددة بحيث لا يمكن رؤيتها ، ولكنها تجعل الحليب أخف وزناً وأكثر سمكًا. نتيجة لذلك ، سيبقى الميكروفوم جزئيًا فوق الكوب عند سكب الإسبريسو بشكل صحيح ، وكذلك يخلط جيدًا مع باقي الكابتشينو.

في اللغة الإيطالية ، يعني الكابتشينو حرفياً "الغطاء الصغير" ، والذي يصف بشكل مثالي رأس الحليب الخالي من الدسم ، وهو أساس إسبرسو المشروب.

من المفترض أيضًا أن يأتي من إلهام ديني سارتر: برأسهم البني الشهير ورأسهم المحلوق ، فإن رهبان Capuchin يشبهون تقريبًا حلقة الكريمة والرغوة البيضاء التي تغطي المشروب الكلاسيكي. عبارة عن الرهبان الفرنسيسكان الكاثوليك ، أوقف هؤلاء الرهبان أنفسهم في عام 1520 ، متخذين عباءة بنية أو كبوت، كعلامة مقلدة للرهبان البينديكتين من Camaldolese ، الذين قدموا اللجوء إلى Capuchins مع تجنب اضطهاد مسؤولي الكنيسة.

عندما يُسكب بعناية بحيث تكون الدائرة البيضاء محاطة تمامًا بالقهوة الداكنة ، يُطلق على تصميم الكابتشينو "التقليدي" اسم رأس الراهب.


فلفل أحمر

ضعي القليل من الزيت في مقلاة ، سخنيها جيدًا واقلي الأرز حتى يزهر ويصبح أبيض ، مع الحرص على عدم الاحتراق. ثم أضف كمية من الماء تعادل كمية الأرز (كوب واحد) واتركه يبرد على نار عالية.

نضع الأرز فوق اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل ونصف ملعقة من مسحوق القرفة.
في قدر ، ضعي الطماطم المقطعة كسلطة (طازجة أو معلبة) مع البصل المبشور وعود القرفة. يغلي لمدة 20 دقيقة ثم يمر عبر غربال لإزالة القشرة والبذور.

نضع القليل من الزيت و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة ونقلى قليلاً على نار خفيفة ثم نضيف عصير الطماطم الناتج والملح والفلفل والقليل من القرفة. اغلي جيدا. طعمها جيد وإذا كانت حامضة ، أضف القليل من السكر (ملعقة صغيرة) لأخذها من الحامض.
يُنظف الفلفل من ذيول (يمكن حفظ ذيول الجفون) ، ويُغسل ويُسلق في الماء المغلي لبضع دقائق.

ثم نملأ الفلفل باللحم المفروم ونضع الأغطية ونضعها في القدر.

صب عصير الطماطم فوقها لتغطيتها. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء ، وإذا كان رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. يغلي على نار خفيفة مغطى وشبه مغطى وتحقق من وقت لآخر حتى لا يمسك.


فيديو: How to make origami mushroom out of paper. (ديسمبر 2021).