وصفات جديدة

كيك اماندينا

كيك اماندينا

قمح:

نخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، نضيف السكر ثم الماء. امزج التركيبة التي تم الحصول عليها بالدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو (يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبز أولاً). نضع التكوين في المقلاة ونضعه في الفرن المسخن. اتركه في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك

كريم:

اخلطي السكر مع الدقيق والنشا والكاكاو. أضف 3 صفار والحليب واخلطهم حتى يمتزجوا. يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها على حرارة منخفضة وخلطها باستمرار حتى لا تلتصق ، حتى تتكاثف. ضعها لتبرد. المارجرين مع السكر البودرة رغوي. يضاف القليل من الكريمة التي تم الحصول عليها سابقاً في السمن. افعل هذا حتى يتجانس الكريم بالكامل

المجسم

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى نصفين وشربه بالماء والسكر وقليل من خلاصة الروم. ضعي الكريم بين أوراق كونترتوب. ضعه في الثلاجة طوال الليل (8 ساعات على الأقل)



كعكة أماندينا - وصفات

أرسلت بواسطة فيوليت Postolache في 15 يناير 2011 في amandina حلويات حلويات كعك وصفات كعك أماندينا | التعليقات: 37

لا ، إنها ليست حلوى اللوز الأصلية ، تلك التي تحتوي على أقراص سكرية ، إنها مجرد نسخة ولكنها لذيذة نحبها حقًا!

مكونات

لكونترتوب:

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر

6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كاكاو

2 عبوة زبدة
200 غرام سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة كاكاو
2 كيس كابتشينو مع الروم

1 كوب ماء
5 ملاعق كبيرة سكر
1 esenta rom

للتزجيج:

1 شوكولاتة داكنة
100 مل كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة زبدة
من اجل للتزيين:

1 شوكولاتة داكنة
الشوكولاتة
بضع ملاعق كبيرة من كريمة الكيك


يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في قالب مبطن بورق الخبز (قطر الشكل 24 سم) وتخبز لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. نحاول باستخدام عود أسنان وعندما لا يتبقى عجين عليه ، يتم خبز الجزء العلوي منه.




قطع سطح العمل بعناية إلى جزأين متساويين.


نحضر الكريمة هكذا: نخفق الزبدة الطرية بالخلاط حتى تصبح كريمية. ثم نضيف سكر مسحوق الكاكاو وأكياس الكابتشينو. استمر في الخلط حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة متجانسة.



نضع الجزء العلوي الأول على شكل كعكة بجدران قابلة للإزالة ونشربه. نعد الشراب على النحو التالي: كراميل السكر ، نضيف الماء وخلاصة الروم فوقه ونتركه على النار حتى يذوب السكر. لتهدأ.



في الأعلى أضف الجزء العلوي الآخر والشراب. دع الكعكة تبرد لبضع ساعات (تركتها طوال الليل) ثم أزل الشكل.

حضري كريمة التزيين كالآتي: كسر مكعبات الشوكولاتة ، أضيفي عليها الكريمة المخفوقة والزبدة وضعيها في حمام البخار مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. نحن نغطي الكعكة بالجليد الذي تم الحصول عليه. نصفي حواف الكعكة بحلوى الشوكولاتة للزينة ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.





نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، ضعيها في كيس وخزيها في أحد طرفيها وارسمي مثلثات على ورق خَبز ، ثم افقسيها. نتركها تبرد ثم نزيلها وتزيينها.

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويخلط حتى يتماسك.

افركي الصفار بالماء والزيت وأضيفيه إلى بياض البيض ، واخلطيه بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

يضاف الطحين والكاكاو تدريجياً ، منخل وأخيراً البيكنج بودر مع عصير الليمون.

امزج حتى تصبح التركيبة متجانسة.

توضع في صينية بقياس 24/34 سم مبطن بورق الخبز.

اخبزيها في فرن محمى على 160 درجة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة

بعد أن يبرد سطح العمل ، قم بتقطيعه إلى جزأين متساويين.

تُخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية.

تذوب الشوكولاتة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في الميكروويف على حرارة متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة وتضاف إلى كريمة الزبدة.

بعد التجانس ، أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الروم.

دعها تبرد حتى يبرد سطح العمل.

اخلطي المكونات في غلاية واغليها حتى يذوب السكر واتركيها لتبرد.

شراب الجزء العلوي المبرد وضعي الكريمة في المنتصف واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

قسّم إلى مربعات بالحجم المطلوب ، والتي تكون متباعدة قليلاً عن بعضها البعض حتى يتمكن التزجيج من اختراقها.

اكسري الشوكولاتة واخلطيها مع الكريمة المخفوقة والزبدة في قدر قهوة أكبر واتركيها على النار حتى تصبح ناعمة.

يُسكب التزيين الذي يتم الحصول عليه على حدة على كل قطعة من الكعكة.



1. افصل الصفار عن بياض البيض ، واضرب بياض البيض مع السكر (إما بالمضرب أو بالخلاط).

2. في وعاء آخر ، نخفق الصفار بالمضرب ، نضيف السكر ثم صودا الخبز المروية بالخل ، ثم الدقيق. اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي تركيبة بياض البيض - الرغوة من الوعاء الآخر واخلطي جيدًا مرة أخرى باستخدام ملعقة.

3. أضيفي الكاكاو والقليل من القطر المحترق (ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر ، وعندما يتحول لونه إلى البني ، أضيفي القليل من الماء وانتظري حتى يذوب). أضف قدرًا من الشراب بقدر ما تسمح به تركيبة سطح العمل ، أي بضع ملاعق كبيرة.

4. في صينية صغيرة أضع ورق الخبز وأسكب ربع التركيبة ، ووضعت في الفرن لمدة 30 دقيقة. كررت العملية 3 مرات أخرى وحصلت على 4 أسطح عمل صغيرة.

5. أثناء خبز القمم ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر في غلاية أكبر وابدئي في إذابتها حتى يتحول لونها إلى البني (مثل كريمة السكر المحترقة) ، وعندما يصبح لونها داكنًا ، أضيفي كوبًا من الماء (أو اثنتين ، إذا كنا) أريدها أقل مرارة) واستمر في الاختلاط. هذا هو الشراب الذي سنشرب به أسطح العمل.


هذا هو سر الحلويات أماندين ، الطعم المر قليلاً يمنحه هذا الشراب!


يجب وضع شراب السكر المحترق في 3 حالات:


2. في الشراب الذي ننقع به كونترتوب


3. في تكوين كريمة التزيين ، في النهاية ، لإعطاء الكعكة لمعانًا محددًا ، ولكن أيضًا ذوقًا خاصًا أكثر.


1. اخلطي الصفار مع السكر بملعقة خشبية حتى يذوب الأخير.املئي قدرًا كبيرًا بالماء واتركيها تغلي ، ثم ضعي فوقها غلاية كبيرة أو قدرًا نضيف فيها الصفار مع السكر والعلبة . من الزبدة المقطعة.

2. تخلط جيدا حتى يذوب كل شيء ويصبح كريما. ثم نضيف زجاجة الروم والكاكاو. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لتتصلب أكثر.

ضعي الجزء العلوي الأول على طبق أو صينية ، واشربه بهذا الشراب المصنوع من 4 ملاعق كبيرة من السكر (الموصوف أعلاه) ، أضيفي الكريمة. نكرر العملية مع كونترتوب الثاني ، حتى آخر مرة.


عندما نحصل على الكعكة بأكملها ، نقطعها بعناية إلى مربعات. بعد أن نحصل على مربعات الكيك ، نحتاج فقط إلى إضافة الجليد.


إذا صنعنا الكريمة ، نذوب الشوكولاتة مع القليل من الزبدة وشراب السكر المحترق. يمكننا تزيين جميع اللوز بكريمة الزبدة المفروشة بالكاكاو ومربع من الشوكولاتة كما في الحلويات.


كعكة أماندينا - وصفات

أرسلت بواسطة فيوليت Postolache في 15 يناير 2011 في amandina حلويات حلويات كعك وصفات كعك أماندينا | التعليقات: 37

لا ، إنها ليست حلوى اللوز الأصلية ، تلك التي تحتوي على أقراص سكرية ، إنها مجرد نسخة ولكنها لذيذة نحبها حقًا!

مكونات

لكونترتوب:

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر

6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كاكاو

2 عبوة زبدة
200 غرام سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة كاكاو
2 كيس كابتشينو مع الروم

1 كوب ماء
5 ملاعق كبيرة سكر
1 esenta rom

للتزجيج:

1 شوكولاتة داكنة
100 مل كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة زبدة
من اجل للتزيين:

1 شوكولاتة داكنة
الشوكولاتة
بضع ملاعق كبيرة من كريمة الكيك


يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في قالب مبطن بورق الخبز (قطر الشكل 24 سم) وتخبز لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. نحاول باستخدام عود أسنان وعندما لا يتبقى عجين عليه ، يتم خبز الجزء العلوي منه.




قطع سطح العمل بعناية إلى جزأين متساويين.


نحضر الكريمة هكذا: نخفق الزبدة الطرية بالخلاط حتى تصبح كريمية. ثم نضيف سكر مسحوق الكاكاو وأكياس الكابتشينو. استمر في الخلط حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة متجانسة.



نضع الجزء العلوي الأول على شكل كعكة بجدران قابلة للإزالة ونشربه. نعد الشراب على النحو التالي: كراميل السكر ، نضيف الماء وخلاصة الروم فوقه ونتركه على النار حتى يذوب السكر. لتهدأ.



في الأعلى أضف الجزء العلوي الآخر والشراب. دع الكعكة تبرد لبضع ساعات (تركتها طوال الليل) ثم أزل الشكل.

حضري كريمة التزيين كالآتي: كسر مكعبات الشوكولاتة ، أضيفي عليها الكريمة المخفوقة والزبدة وضعيها في حمام البخار مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. نحن نغطي الكعكة بالجليد الذي تم الحصول عليه. نصفي حواف الكعكة بحلوى الشوكولاتة للزينة ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.





نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، ضعيها في كيس وخزيها في أحد طرفيها وارسمي مثلثات على ورق خَبز ، ثم افقسيها. نتركها تبرد ثم نزيلها وتزيينها.

يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. الوصفة بسيطة ، لكنها تستغرق حوالي ساعة حتى تصبح الكعك اللذيذ جاهزًا.

مكونات

من أجل كونترتوب

  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 بيضات

للقشدة

للشراب

للتزجيج

طريقة التحضير

أولاً ، قم بإعداد سطح الطاولة. افصل البيض ثم اخلط الصفار مع السكر والزيت والماء حتى يتضاعف حجم التكوين. ثم نسكب الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. يخفق بياض البيض جيدًا ويدخله في تكوين الصفار.

ورق حائط صينية بورق خبز واسكب التكوين. ضعه في الفرن المسخن حتى يجتاز اختبار المسواك. في هذه الأثناء ، حضري كريمة اللوز.

ضعي الشوكولاتة في وعاء واخلطيها على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تذوب الشوكولاتة ، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد. حضري كريمة الشوكولاتة على النحو التالي: في قدر ، ضعي الماء والسكر واتركيها تغلي حتى يذوب السكر.

يُضاف العسل والكاكاو ويُرفع عن النار.

نقطع الجزء العلوي إلى نصفين وشراب بمزيج من الماء والسكر وخلاصة الروم المغلي مسبقًا. على النصف الأول من سطح العمل ، أضيفي الكريمة ، ثم ضعي النصف الثاني من سطح العمل في شراب. قطّعي الكيك إلى مربعات بالحجم المناسب ، ثم زيني كل حبة لوز على حدة.



1. افصل الصفار عن بياض البيض ، واضرب بياض البيض مع السكر (إما بالمضرب أو بالخلاط).

2. في وعاء آخر ، نخفق الصفار بالمضرب ، نضيف السكر ثم صودا الخبز المروية بالخل ، ثم الدقيق. اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي تركيبة بياض البيض - الرغوة من الوعاء الآخر واخلطي جيدًا مرة أخرى باستخدام ملعقة.

3. أضيفي الكاكاو والقليل من القطر المحترق (ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر ، وعندما يتحول لونه إلى البني ، أضيفي القليل من الماء وانتظري حتى يذوب). أضف قدرًا من الشراب بقدر ما تسمح به تركيبة سطح العمل ، أي بضع ملاعق كبيرة.

4. في صينية صغيرة أضع ورق الخبز وأسكب ربع التركيبة ، ووضعت في الفرن لمدة 30 دقيقة. كررت العملية 3 مرات أخرى وحصلت على 4 أسطح عمل صغيرة.

5. أثناء خبز القمم ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر في غلاية أكبر وابدئي في إذابتها حتى يتحول لونها إلى البني (مثل كريمة السكر المحترقة) ، وعندما يصبح لونها داكنًا ، أضيفي كوبًا من الماء (أو اثنين ، إذا أردنا ذلك). أريدها أقل مرارة) واستمر في الاختلاط. هذا هو الشراب الذي سنشرب به أسطح العمل.


هذا هو سر الحلويات أماندين ، الطعم المر قليلاً يمنحه هذا الشراب!


يجب وضع شراب السكر المحترق في 3 حالات:


2. في الشراب الذي ننقع به كونترتوب


3. في تكوين كريمة التزيين ، في النهاية ، لإعطاء الكعكة لمعانًا محددًا ، ولكن أيضًا ذوقًا خاصًا أكثر.


1. اخلطي الصفار مع السكر بملعقة خشبية حتى يذوب الأخير.املئي قدرًا كبيرًا بالماء واتركيها تغلي ، ثم ضعي فوقها غلاية كبيرة أو قدرًا نضيف فيها الصفار مع السكر والعلبة . من الزبدة المقطعة.

2. تخلط جيدا حتى يذوب كل شيء ويصبح كريما. ثم نضيف زجاجة الروم والكاكاو. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لتتصلب أكثر.

ضعي الجزء العلوي الأول على طبق أو صينية ، واشربه بهذا الشراب المصنوع من 4 ملاعق كبيرة من السكر (الموصوف أعلاه) ، أضيفي الكريمة. نكرر العملية مع كونترتوب الثاني ، حتى آخر مرة.


عندما نحصل على الكعكة بأكملها ، نقطعها بعناية إلى مربعات. بعد أن نحصل على مربعات الكيك ، نحتاج فقط إلى إضافة الجليد.


إذا صنعنا الكريمة ، نذوب الشوكولاتة مع القليل من الزبدة وشراب السكر المحترق. يمكننا تزيين جميع اللوز بكريمة الزبدة المفرك بالكاكاو ومربع من الشوكولاتة كما في الحلويات.


اللوز مع كريمة الكاكاو هي كعكة لذيذة وشعبية للغاية. جهزت الجزء العلوي على النحو التالي: فصلت بياض البيض عن الصفار وضربتهما بقوة. ثم أضفت السكر وخلطت باستمرار. قمت بخلط الصفار بالزيت وخلاصة الروم ثم أضعهم فوق بياض البيض مع التحريك باستمرار. قمت بخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ووضعتهم قليلاً فوق رغوة بياض البيض ، واخلطهم في هذه الأثناء. أضع كل شيء في المقلاة وأضعه في الفرن. لقد أجريت الاختبار باستخدام المسواك للخبز. تركت سطح العمل يبرد ، ثم قطعته إلى نصفين.

في هذه الأثناء ، حتى تبرد المنضدة ، عملت على الكريم مثل هذا: أذابت الزبدة قليلاً ثم أضفت السكر وخلطته حتى بدأت تصبح رغوية ، قاسية. أضفت صفار البيض واحدًا تلو الآخر ثم أضفت الكاكاو. أخيرًا وضعت خلاصة الروم ووضعتها في الثلاجة.

بشكل منفصل (لصنع الشراب) أضع الماء مع السكر على النار وقم بغليه قليلاً ثم أضفت كيس الكابتشينو. أطلقت النار وغادرت لتبرد.

ثم ذهبت إلى التجمع. أعني. لقد نقع المنضدة الباردة والمقطعة جيدًا وملأتها بالكريمة. أضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، ومن الأفضل تركها طوال الليل.

لقد صنعت الثلج على هذا النحو: وضعت الكريمة السائلة على النار وكسرت الشوكولاتة إلى عدة قطع وأذوبتها. ثم سكبتهم فوق سطح العمل المُجمَّع ، جاهزًا لإزالته من البرد.

اللوز مع كريمة الكاكاو لذيذ للحلوى. قدميها باردة في الثلاجة.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-albinutza.


اللوز مع الجليد هو كعكة الشوكولاتة اللذيذة. أعددت القمة على النحو التالي:. فصلت بياض البيض عن الصفار وخفقته ، ثم أضفت السكر الناعم تدريجيًا واستمر الخلط مع إضافة الماء البارد. ثم أضفت صفار البيض وخلطته. قمت بخلط الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز ، وبعد ذلك قمت بإدخالهما في التكوين. أضع الجوهر أيضًا وأضع كل شيء في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز.

يتم تحضير الكريم بهذه الطريقة. اخلطي السكر مع الدقيق والكاكاو والنشا. يُضاف الصفار ، ثم الحليب تدريجيًا ويُخلط جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويقلب حتى يتماسك. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد. اخفقي الزبدة / السمن النباتي بشكل منفصل مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ، وعندما تبرد كريمة الحليب ، أضيفي الزبدة / السمن النباتي إلى الرغوة وادمجيها تدريجياً. برد.

عندما يكون سطح العمل باردًا ، اقطعه إلى نصفين. نضع في الصينية رقائق طعام مبللة قليلاً ، ثم نضعها في الأعلى وشراب السكر المحترق. ثم نضع الكريمة ثم قطعة الشراب الأخرى فوقها. تُحفظ ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة للأسطح من الكريمة. لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل. وينام بسلام. الحلم باللوز (حالتي: ف).

التزجيج مصنوع بهذه الطريقة. نضع القدر على النار مع الكريمة السائلة ونضع قطع الشوكولاتة المكسورة ، ونتركها على النار حتى تذوب بالكامل. يُسكب ساخنًا فوق الجزء العلوي المقطوع. من الكريمة المحفوظة تصنع فوق كل لوز ، بعض العث أو في حالتي بعض البرك :)) من الكريمة. لأنني أضعهم (بأدوات غير فعالة) فوق كريمة الشوكولاتة الساخنة. لكني لم أستطع الانتظار.

وبالتالي. بغض النظر عن المظهر .. اللوز الخاص بي كان لذيذًا جدًا. يشبه الحلم.

يتم تقديم اللوز المزجج للتحلية مع القهوة أو كوب من البراندي.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-Albinutza.


فيديو: Tort Amandina fara coacere cu ciocolata sau din aceeasi reteta prajituri amandine fara coacere (ديسمبر 2021).