وصفات جديدة

حلوى البانديسبان بالمشمش

حلوى البانديسبان بالمشمش

كعكة لذيذة تعيدني إلى طفولتي في كل مرة ... بسيطة ، أبسط من ذلك ... ليست من بين الكعكات الأولى التي تعلمت تحضيرها في المدرسة العامة ، في الواجبات المنزلية (كان لدي شيء ما) ، إلى جانب كريمة السكر المحترقة ، موس الفراولة ... والمايونيز ...... إنها كعكة أصنعها بالفواكه في الصيف ، خاصةً أحبها بالمشمش ، ثم بالكرز أو الخوخ ، وفي الشتاء بالكاكاو والمكسرات والبندق. .... في القاعدة ، لا يحتوي البانديسبان على الزيت أو مسحوق الخبز ، يتم تحضيره فقط بالبيض والدقيق والسكر ، لكنني انحرفت قليلاً لأن لدي في المنزل بحرًا غريبًا صغيرًا لا يعجبني الكلاسيكي pandispan ، يبدو جافًا جدًا ... لذلك وجدت طريقة أخرى للاستمتاع بها أيضًا :)


إنه موسم المشمش - هذه الفاكهة الرقيقة والحامضة الغنية بالفيتامينات (أ ، ج ، ب ، هـ ، ك) والمعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والمنغنيز) ومضادات الأكسدة (الكاروتينات ، lutein، zeaxanthin، lycopene) طرية ومليئة بالنكهة لدرجة أنه أطلق عليها لقب "ثمار الآلهة". في الأصل من أرمينيا ، يرتبط المشمش (Prunus armeniaca) بتقدير وزراعة على نطاق واسع لعدة قرون في أوروبا والصين. المشمش الطازج أو المجفف على شكل مربى أو كومبوت أو رحيق رائع ويستحق لقب "ثمار الآلهة". مع العديد من الفوائد الصحية ، يعتبر المشمش مفيدًا في منع ظهور و / أو تفاقم أمراض الجهاز التنفسي (الربو والتهاب الشعب الهوائية والسل) والقلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم) والعين (الضمور البقعي وإعتام عدسة العين). كما أنها مفيدة في الوقاية من الأمراض مثل السرطان ، والإمساك ، والتهاب المثانة ، وتساعد على تحسين الذاكرة والحفاظ على بشرة جميلة ومشرقة.

كعكة المشمش الإسفنجية ، التي أعرفها منذ الطفولة ، بسيطة بقدر ما هي لذيذة. يتم تحضيره بنفس الطريقة مثل كعكة الكرز، ويمكن ترك المشمش نصفين أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة. هذه المرة ، قمت بالقياس بالملعقة ، لقد كان الأمر أكثر سهولة. من يريد الكميات بالجرام يمكنه العثور عليها في كعكة إسفنجية بالكرز (يمكنك هنا أيضًا العثور على صور من التحضير).


كعكة إسفنجية بالكرز والمشمش

ماي & إيسيرنت & أكيرسي نقوم بإعداد قاعدة اللذيذ كعكة إسفنجية بالكرز والمشمش من الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون الذي نضعه في قاعدة صينية مقاس 25/35 سم ، مبطنة بورق الخبز. اترك الدرج يبرد لمدة 15 دقيقة. قاعدة البسكويت هذه لها دور في امتصاص الرطوبة من سطح العمل وإبقائها كحاجز ، حتى لا تترك الفاكهة في قاعدة الكعكة.

C & ACIRCT الوقت البقاء طبقة باردة من بسكويت الزبدة، يقلب الفرن إلى 180 درجة ويبدأ في تحضير الفاكهة وتكوينها اسفنجة.

لتحضير كونترتوب اسفنجةنبدأ بفصل بياض البيض عن الصفار.

نخلط بياض البيض بالرغوة ثم نرش بالملح ثم نضيف السكر تدريجياً. يُمزج الصفار مع الزيت والفانيليا ، ثم يُمزج بعناية بياض البيض ، وتُضاف إليه ملعقة بالملعقة.

حذر! سنقوم بخلط التركيبة مع الملعقة ، باستخدام حركات دائرية ، من الأسفل والثلج لأعلى ، للحفاظ على تهويتها.

قم بإزالة الدرج باستخدام قاعدة البسكويت من البرد و & icircntindem تكوين اسفنجة & icircn عصام. نضع الكرز في مكانه مع الحرص على وضعه مع توجيه الجانب لأعلى والفتحات القادمة حتى لا يتسرب منه العصير أثناء المعالجة الحرارية.

فوق الكيك الإسفنجي ، نضع أنصاف المشمش مع الفتحة والثلج في الأعلى. وبهذه الطريقة ، سيبقى العصير في الداخل ، دون أن يقطر في التكوين. نضع المشمش على سطح الطاولة الإسفنجية بحيث يكون لدينا نصف مشمش في كل جزء.

اخبز ميجا لذيذ كعكة إسفنجية بالكرز والمشمش لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة ، ولكن دعونا لا ننسى أيضًا اختبار المسواك.

بعد الخبز ، اتركه كعكة الاسفنج مع الكرز والمشمش اتركه يبرد ، ثم قم بمسحوقه مع السكر وقطعه جيدًا.

كعكة إسفنجية بالكرز والمشمش

لمزيد من التفاصيل والنصائح المفيدة من Vlăduț ، تأكد من الوصول إلى مادة الفيديو أدناه ، المأخوذة من & icircndrăgitul matinal نيتزا مع روزفان وداني:


كيف تصنع وصفة كعكة مقلوبة بالمشمش والسكر المحروق وكعكة إسفنجية رقيقة أو كعكة بالمشمش واللوز؟

كيفية تحضير الفاكهة لكعكة المشمش المقلوبة؟

أولاً ، اخترت شكلي وجربت المشمش الكامل (المغسول والبخار) & # 8211 لمعرفة مدى ملاءمته له. في حالتي (على شكل 30 سم) تناسبهم تقريبًا. 1.5 كجم من المشمش الكبير والفاخر. كان لا يزال هناك متسع لـ 1-2 ، لكنني قطفت اليوم الكثير فقط من المشمش في الحديقة. في المجموع ، استخدمت 24 مشمشًا. يمكنك أيضًا استخدام الخوخ ثم وضع نصفين لأنه أكبر بكثير من المشمش.

أقوم بتقسيم المشمش بعناية (بالسكين على جانب واحد) فقط بما يكفي لإزالة البذور. لقد صنعت 24 كرة من 200 جرام من مرزباني اللوز وملأت المشمش بها. هذه الخطوة اختيارية ولكن يوصى بها لأن مرزبانية اللوز تتناسب جيدًا مع المشمش الحامض! يمكن شراء Marzipan عبر الإنترنت أو من Lidl (يتوفر خلال عيد الميلاد في عبوات صغيرة بحجم 200 جم). يمكنك أيضًا استخدام ألواح مرزبانية مرسومة بالشوكولاتة. مرزبانية عجينة تتكون من 66٪ لوز والباقي سكر. لا ينبغي الخلط بينه وبين أن عجينة السكر هي رخيصة غير صالحة للأكل مصنوعة من النشا.

يمكنك استبدال المرزبانية بـ Amaretti أو Amarettini (مرنغ اللوز المقرمش الصغير) المتاح تجاريًا.

كيفية صنع السكر المحترق لقلب المشمش؟

في قدر ، كراميل 200 غرام من السكر (بدون ماء ، كراميل جاف) على نار خفيفة. لا يجب أن يكون لونه بنيًا جدًا لأنه يصبح مرًا. سكبته على الفور في قالب الكعكة وهزته بسرعة حتى غطى الكراميل قاعه بالتساوي.

تركت النموذج يبرد لمدة 15 دقيقة. سوف تسمع السكر يتقلص ويتشقق. لا يهم إذا كانت تشققات. قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية مع التهوية (تسخين لأعلى + لأسفل) والمرحلة المتوسطة إلى العالية لمن لديهم غاز.

بعد أن يبرد الكراميل ، وضعت بعناية المشمش المحشو في المقلاة. لقد تأكدت من أن القطع كان على الجانب وأن الوجه الجميل لكل مشمش كان متجهًا نحو أسفل الدرج & # 8211 لأنهم وصلوا إلى القمة بعد الانقلاب. وزعت تقريبا. 50 غرام زبدة (رقائق) فوق المشمش.

أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وأخبز المشمش لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


كعكة كريم الليمون

يُمزج الدقيق بحذر في كريمة البيض ، ثم يُضاف رغوة بياض البيض. كيك فواكه ، جبن قريش و كريمة فانيليا. اكتب في كتاب الطبخ وصفة كعكة أخرى لذيذة ، والتي ستكون ناجحة على أي طاولة! كيكة اسفنجية بالعسل والكريمة المسلوقة و ردقوو حلوى. كعكة مقلوبة مع المشمش والسكر المحروق والكعكة الإسفنجية الرقيقة أو كعكة المشمش و. كعكة الكرز أو الكرز مع pandispan رقيق - وصفة الفيديو. كعكة الكوكيز مع ماسكاربوني كريم & # 8211 نوع من الوصفات. كعكة مع طبقة بانديسبان رقيقة وكريمة الليمون الحامضة. وصفة كعكة الإسفنج هذه ناجحة جدًا ودائمًا ما تظهر! بالمقارنة مع الوصفة الكلاسيكية ، هذه الوصفة.

يمكن أن يكون البانديسبان المنفوش مع القرف حلوى مثالية لقهوة الصباح أو يمكن أن يكون حلوى لذيذة في أي وقت من اليوم.


كلافوتيس بالكرز

كلافوتيس حلوى فرنسية كلاسيكية ، خفيفة للغاية ، ذات قوام مشابه للبودنج ، لكنها مصنوعة من خليط مشابه للكيك الإسفنجي. إنه مثالي للأيام الحارة ، ويقدم بارداً. الحلوى الأصلية مصنوعة من الكرز ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من الفاكهة ، حسب الأفضلية. الوصفة الأصلية تتضمن الكرز بالبذور ، لكن إذا أردت ، يمكنك إزالة البذور.

بالضبط ما تحتاج؟

• 500 جرام كرز
• 80 جرام دقيق
• 125 جرام سكر
• 3-4 بيضات حسب الحجم
• 250 مل قشطة أو قشطة مع حليب عالي الدسم
• زبدة

كيف يتم إعدادها؟

الوصفة سهلة للغاية. اخلطي جميع المكونات تقريبًا ، باستثناء الزبدة والكرز ، حتى تصبح ناعمة. أضف التركيبة التي تم الحصول عليها بالشكل المدهون بالقليل من الزبدة مسبقًا ، وفي النهاية ستُملأ الصينية بالتساوي بالكرز. اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف ينتفخ الخليط. لا تنزعج إذا كان لا يزال طريًا بعد 40 دقيقة - اتركه يبرد! يحتاج Clafoutis إلى وقت ليبرد والعودة إلى شكله الأصلي. بمجرد تبريده ، يجب تبريده حتى يتخثر بشكل أفضل ويمكن تقديمه لاحقًا مع الشاي أو عصير الليمون!

ملحوظة: رشي القليل من زهور اللافندر على السطح للحصول على مظهر رقيق ومذاق عطري!


2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (دهون مخمرة)

300 جرام كرز (منزوع النواة) وتوت (منظف)

3 قطرات من خلاصة الفانيليا

من اجل للتزيين

100 جرام سكر بودرة / كريمة / توت بري (حسب الرغبة)

طريقة تحضير البانديسبان بالكرز والتوت

قم بتشغيل ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وصفي صينية أو صينية خبز دائرية بالزبدة والدقيق.

في وعاء ، اخلطي بياض البيض جيدًا فقط حتى يصبح الرغوة. ثم نضيف السكر ونخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر ويكون لدينا رغوة صلبة. نخلط الصفار مع الزيت وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا ونضيفها تدريجياً فوق بياض البيض ونخلط كل شيء في خطوة سفلية حتى لا تترك الرغوة. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ومسحوق الملح. نحن نخلط القليل جدا. نطفئ الخلاط ونضيف الدقيق في المطر ونخلط بملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى لا نترك البانديسبان حتى يمتزج الطحين.

نقوم بتحلية كل شيء في شكل مُجهز ونضع على البانديسبان الثمار المنظفة من البذور و & # 8222frunzulite & # 8221 (مع التوت). ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. عندما يجتاز & # 8222 اختبار عود الأسنان & # 8221 ، بمعنى أننا ندخل المسواك في الباندسبان ولم يتبق منه شيء ، نخرجه من الفرن.

بعد تركها لتبرد قليلًا ، أخرجي الكيك من القالب ورشيها بالسكر ثم ضعي عليها بعض الفاكهة أو زينيها بالفاكهة فقط ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك التي تفضلينها. يمكنك تقديمها مع ملعقة صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو فنجان قهوة.


بانديسبان المشمش ، أبسط وصفة كعكة الفاكهة

أعتقد أن هذا هو واحد من أبسط كعكة الفاكهة (المشمش في حالتنا) يمكنك القيام به: مشمش بانديسبان. بسيط وسريع. مثالي لمن هم في عجلة من أمرهم ، أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للجلوس في المطبخ ولكن أيضًا للمبتدئين في أسرار الطهي.

ليس هناك الكثير لتفعله وليس هناك الكثير من المكونات لدمجها. فقط بيض ، طحين ، سكر ، قليل من الملح وبالطبع المشمش. إنه يسير جنبًا إلى جنب مع أي نوع من الفاكهة وسترى في الأيام القادمة ما هي التركيبات التي ابتكرتها بدءًا من هذه الوصفة البسيطة لبانديسبان المشمش.

ولا ، لا تحتوي على مسحوق الخبز. ليس من المنطقي استخدام البيكنج بودر إذا كنت حريصًا وضربت بياض البيض جيدًا. إذا لم تفعل هذا ، ولم ينجح pandispan الخاص بك ، فلا تعود بالشكاوى :)

  1. لا تسقط أي صفار في بياض البيض
  2. اخفق بياض البيض جيدًا
  3. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة
  4. عند إضافة الدقيق لا تستخدموا الخلاط بل ملعقة خشبية أو مضرب سيليكون وافعلوه بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى عن طريق الانقلاب.

إذا كنت تأخذ هذا في الاعتبار ، فليس لديك طريقة لتفسد الأمر ولا توجد طريقة للخروج من pandispan المزروع بشكل جميل حتى بدون مسحوق الخبز.


بانديسبان بالمشمش واللوز

200 جرام زبدة
200 جرام سكر
200 جرام دقيق مع عامل نمو
5 غرامات من مسحوق الخبز
4 بيضات
3 مل من خلاصة اللوز
400 جرام من المشمش المفروم
30 جرام من رقائق اللوز.

طريقة تحضير البانديسبان بالمشمش واللوز

سخني الفرن إلى 180 درجة وصفي بشكل دائري بورق الخبز.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر والدقيق والبيكنج باودر. في وعاء آخر ، اخلطي البيض مع خلاصة اللوز. أضيفي البيض فوق الدقيق واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة كريمية.

اتركي ربع التركيبة جانبًا ، وأضيفي نصف حبات المشمش المفروم إلى باقي التكوين. يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخلطي باقي العجينة والمشمش المفروم. أضف اللوز. قم بإزالة الدرج وإضافة هذا التكوين. اخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيفية تقديم البانديسبان بالمشمش واللوز

يتم تقديم Pandispan مع المشمش واللوز على هذا النحو ، مسحوق السكر البودرة.