وصفات جديدة

شورت بريد بالقرفة وجوز البقان

شورت بريد بالقرفة وجوز البقان

يصنع 32 أسافين أو حصص 36 طلقة

مكونات

  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بياض بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج مع 1 ملعقة كبيرة ماء (للتزجيج)
  • 1 1/2 كوب جوز البقان المحمص المقطع للأوتاد ، أو 36 نصف جوز البقان لملفات تعريف الارتباط المستديرة

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء كبير للمزج. أضف الزبدة. اهرسها بالجزء الخلفي من الشوكة حتى تتشكل وجبة خشنة. باستخدام أطراف الأصابع ، عمل العجينة حتى تصبح ناعمة. شكل في قرص. لفها بالبلاستيك واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة حتى تصبح صلبة ولكن ليست صلبة.

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 325 درجة فهرنهايت. للأوتاد ، شكلي العجينة إلى قرصين. توضع على ورقتي خبز ثقيلتين. مغطى بالبلاستيك. تتسطح إلى جولات 10 بوصات. قم بإزالة البلاستيك. الفرشاة بالزجاج. يرش جوز البقان المفروم ، ثم السكر الخام. اضغط للالتزام. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط المستديرة ، شكل العجين على شكل كرات بحجم 1 بوصة ؛ رتب على صفيحتين خبيزتين ثقيلتين ، متباعدتين 2 بوصة. قم بتغطية الزجاج ذي القاعدة الناعمة بالبلاستيك. باستخدام الزجاج ، اضغط على كل كرة عجين حتى 2 بوصة. قطعيها باستخدام قطاعة البسكويت إذا رغبت في ذلك. فرشاة مع الصقيل. يُغطى بنصف جوز البقان ويُرش بالسكر الخام.

  • اخبز ملفات تعريف الارتباط ، ورقة واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة للجولات الكبيرة و 22 دقيقة للجولات الصغيرة. تبرد جولات كبيرة على الأوراق لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع إلى 16 قطعة. تبرد جميع ملفات تعريف الارتباط تمامًا على الأوراق. احرص على القيام بذلك قبل الموعد بثلاثة أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

  • * يسمى أيضًا سكر التوربينادو أو سكر الديميرارا ؛ متوفر في معظم محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الطبيعية.

وصفة ديمون لي فاولر ، قسم المراجعات

بسكويت كرة الثلج بالقرفة والجوز

كنت & # 8217 أرغب في صنع ملفات تعريف ارتباط Snowball لسنوات. تظهر في كل مكان حول العطلات وتبدو لطيفة للغاية ولذيذة. اسمح لي بالمضي قدمًا وأقول تناول فنجانًا من القهوة أو الشاي الساخن لأن كعكات كرة الثلج هذه تكملها جيدًا. بمجرد أن تذوق زوجي واحدة (خمسة في الواقع) بدأ على الفور فنجان قهوة.

يُطلق على ملفات تعريف الارتباط على شكل كرة الثلج أيضًا ملفات تعريف ارتباط الزفاف المكسيكية وكعك الشاي الروسي ، ولكن يبدو أن كعكات كرة الثلج أكثر ملاءمة لفصل الشتاء. إذا كنت & # 8217re جديدًا في كعكات كرة الثلج ، دعني أوضح المذاق والملمس. إنها ملف تعريف ارتباط جاف ، لكنها طرية جدًا وحساسة. لديهم قرمشة طفيفة مثل الغريبة ثم تذوب في فمك. إنها سماوية وشيء ما عن تناولها يجعلني أشعر بكل شيء ملكي وأنيق وأشياء.

نكهة بسكويت كرات الثلج بقرفة البقان هذه خفيفة للغاية ، زبدانية مع لمسة من القرفة والفانيليا. يكمل البقان المذاق بشكل جميل ولكن يمكنك استبداله بالمكسرات المطحونة المفضلة لديك مثل الجوز أو المكاديميا. لقد رأيت وصفات أخرى على الإنترنت تستخدم مستخلصات مختلفة مثل الليمون أو النعناع لتغيير النكهة قليلاً ، هيك ، لقد رأيت حتى واحدة مع رقائق الشوكولاتة الصغيرة وجوز الهند! أتمنى أن أجرب هذه الأشياء لاحقًا ، لكن في الوقت الحالي ، كل شيء يتعلق بالقرفة الجيدة والجوز والفانيليا! يم!

والأفضل من ذلك هو أنها سهلة الصنع ولا تتطلب سوى القليل من المكونات التي ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك!


معالجة

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان أو لوح غير لاصق وضعيه جانباً.
  2. تُذوّب الزبدة في الميكروويف أو على سطح الموقد وتترك جانباً لتبرد قليلاً.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والمحليات والقرفة والملح.
  4. أضيفي بياض البيض والزبدة (التي يجب أن تكون باردة بدرجة كافية بحيث يمكنك الاحتفاظ بأطراف أصابعك فيها لمدة 5-10 ثوانٍ دون التقليب) والفانيليا ، وقلبي حتى تمتزج بشكل متساوٍ. يبدو أنه لزج قليلاً.
  5. أضعاف في البقان المفروم.
  6. اجمع الخليط على شكل كرة واقلبه على لوح التقطيع. اتركه على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق ، مما يسمح لدقيق جوز الهند بامتصاص الرطوبة تمامًا.
  7. بمجرد امتصاص الرطوبة الزائدة ، قم بلف العجين إلى قرص بسمك 1/2 بوصة تقريبًا ، استخدم قطاعة بسكويت (أو زجاج) لقطع دوائر من العجين.
  8. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة ملفات تعريف الارتباط المعدة ، مع تباعد بعضها عن بعض بمقدار 1 بوصة.
  9. اضغط برفق على نصف جوز البقان في وسط كل ملف تعريف ارتباط.
  10. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن وانقلي ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد تمامًا وتتماسك قبل التقديم.

ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 بياض بيضة
  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز 9 × 13 إنش.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يخفق في صفار البيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعما. يُمزج الدقيق مع القرفة ويُحرّك المزيج مع الكريمة. اضغطي على المزيج بالتساوي في المقلاة المحضرة حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة. ادهني وجهها ببياض البيض ورشي عليها جوز البقان المفروم. اضغط برفق على البقان لأسفل في العجين.

تُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند الأطراف. عندما يبرد ، نفضي مع سكر الحلويات وقطعيها إلى مربعات.


شورت بريد بالقرفة والجوز (خالي من الغلوتين وباليو)

أعتقد أننا & # 8217 أكثر من مجرد وجبات العشاء والحلويات المغطاة ، لكني أشعر أننا & # 8217 أغفلنا بشكل مأساوي أهم وجبة في اليوم: الوجبات الخفيفة.

هل أنت من كبار الوجبات الخفيفة؟ أنا & # 8217m وجبة خفيفة كبيرة. لا أتناول وجبات كبيرة ، والتي ربما تكون قد لاحظتها من Instagram الخاص بي ، لذلك أتناول وجبات خفيفة كثيرًا خلال النهار.

نظرًا لأنني أكمل وجباتي بالوجبات الخفيفة ، أحاول أن أجعلها مغذية قدر الإمكان & # 8211 حتى عندما تكون حلوة (والتي عادة ما تكون وجباتي الخفيفة). لذا فإن الوصفات التالية التي أضعها على سطح السفينة هي أمثلة على الوجبات الخفيفة الصحية والمحلاة قليلاً للاستمتاع بها طوال اليوم.

أولاً ، دع & # 8217s تأكل ملفات تعريف الارتباط في الصباح. ومع ذلك ، فإن ملف تعريف الارتباط منخفض الكربوهيدرات (رابط تابع) ، ومليء بالعناصر الغذائية ، لن يرسل لك دوامة السكر قبل الغداء. لأن ذلك & # 8217s عندما أحب أكل ملف تعريف الارتباط & # 8211 في منتصف الصباح. انسَ حفلة ملفات تعريف الارتباط في الساعة 3 مساءً. فقط خذ واحدة (جيدة) في الصباح وبهذه الطريقة ، لن تكون محرومًا من السكر بحلول منتصف فترة الظهيرة وتناول 437 من أكواب Reese & # 8217s PB.

العنصر الآخر الذي لا غنى عنه في يومي هو الشاي. أشرب الشاي على مدار اليوم ، ظاهريًا لأبقى رطبًا ولكن الحقيقة هي أنني أتجمد حرفيًا لمدة 6-8 أشهر من العام وتناول المشروبات على البخار هو حقًا الأمل الوحيد الذي أملكه لتقليل ضراوة ارتجافي إلى المستويات التي تسمح لي ، كما تعلمون ، بتنظيف أسناني واكتب non-gibberish. قلبي ، أنا لست كذلك.

في الصباح ، أحب إقران وجبتي الخفيفة مع الشاي الأسود ، الذي يحتوي على أكبر قدر من الكافيين مقارنة بأي نوع من أنواع الشاي ، ولكنه أقل بكثير من القهوة. أحب النكهات الكلاسيكية في الصباح ، وقد بدأت مؤخرًا يومي بتناول شاي الإفطار الإنجليزي من ليبتون. لقد خرج ليبتون للتو بخط جديد من الشاي الأسود والأعشاب ، وقام بتحديث خط الشاي الأخضر الخاص به ، لذلك هناك أطنان للاختيار من بينها (وفي المنشورتين التاليتين ، أنا & # 8217 كل زوج واحد من كل سطرين آخرين مع وجبة خفيفة!). تتميز الخطوط الجديدة بنكهات جريئة ومحفزة مثل Enticing Chai و Pure Green و Orange Passionfruit Jasmine و Peach Mango. يمكنك الاطلاع على مجموعة كاملة من نكهات شاي ليبتون الأخضر والأسود والأعشاب هنا.

إلى جانب زيادة الكافيين في الصباح ، يحتوي الشاي الأسود على مضادات الأكسدة (التي تم ربطها بالوقاية من السرطان) ، وقد اقترحت بعض الأبحاث أنه إلى جانب الشاي الأخضر ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ولكن الأهم من ذلك كله ، أنه دافئ ومريح ، والرائحة الجريئة والنكهات الفريدة لزوج ليبتون الإنجليزي بريكفاست بشكل مثالي مع هذا الكعك البندقى ، الحلو قليلاً ، والمتبّل بدفء.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وجبة خفيفة بعد الظهر أو المساء ، فقد قمت بتغطيتها هناك أيضًا! (أو قم بالتسجيل في القائمة البريدية باستخدام النموذج الموجود أسفل هذا المنشور وستحصل على الوصفات الثلاث في الأسبوع القادم & # 8217s النشرة الإخبارية.)


& # 8217 لقد كنت إلى حد ما في سعي للحصول على وصفة كعكة الغريبة جيدة. كعكة الغريبة جيدة جدًا ، خاصةً إذا كانت تتمتع بتوازن حلو مالح جيد. تعتبر The Hubs من المعجبين الرئيسيين ، لذا يبدو أنها ملف تعريف ارتباط جيد بالنسبة لي لإتقان الخبز. لقد قمت & # 8217 بعمل هذا الإصدار (حسنًا ، بالإضافة إلى التغييرات التي أجريتها) عدة مرات ، وأنا & # 8217m معجب. # 8217s سريع الاختلاط ، وهو الشيء الصحيح تمامًا للاستمتاع به مع فنجان من القهوة أو الشاي في منتصف الصباح أو بعد العشاء.

لقد وجدت هذه الوصفة في عدد قديم من الطبخ لشخصين المجلة التي كان يتم نشرها من قبل نفس الأشخاص الذين فعلوا ذلك طعم المنزل. لم أعد أعتقد أنه & # 8217s في التداول بعد الآن. كانت حماتي ترفض Hubs & # 8217 الأجداد & # 8217 المنزل وقدمت لي علبة من خمر الطبخ لشخصين و طعم المنزل المجلات وكذلك بعض كتب الطبخ الأخرى. لم يكن Hubs & # 8217t سعيدًا بفكرة أكثر وسائط الطهي تدخل منزلنا ، لكنني كنت سعيدًا!

الشيء في وصفات ملفات تعريف الارتباط هو أن معظمهم يصنعون طنًا. وإذا كنت & # 8217 تشاهد كمية ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قليلاً ، فمن الصعب أن تأكلها جميعًا قبل أن تصبح قديمة. تقوم أمي ، الشخص الذكي الذي هي عليه ، بتجميد عجينة البسكويت حتى لا تبعد أكثر من 12 دقيقة عن الكعكة المخبوزة حديثًا. لكن في بعض الأحيان ، حتى هذا العمل يبدو شاقًا عندما تريد فقط ملف تعريف ارتباط.

لذا فإن هذه الوصفة ، في # 8217s الأصلية المخصصة لشخصين ، مثالية. لقد ضاعفته أيضًا بنتائج رائعة. أجد أنني قطعت ملفات تعريف الارتباط أصغر من الوصفة الأصلية المذكورة. تقول أن أقطع إلى أربع قطع ، لكنني عادة أحصل على ثماني. كعكة الغريبة غنية ، وكل ما تحتاجه هو بضع قضمات. لذلك مع هذه النسب ، تعمل الوصفة المضاعفة بشكل رائع للحصول على ملفات تعريف الارتباط لعدة أيام.

هنا & # 8217s رابط إلى الوصفة الأصلية ، والتي قمت بتغييرها قليلاً. بدلاً من تحميص المكسرات في الزبدة على الموقد ، قمت بتحميص المكسرات في الميكروويف لمدة 60 ثانية تقريبًا (قلّب في منتصف الطريق). أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة فانيليا وضاعفت الملح والقرفة.


كيف تصنع عجينة شورتبريد لألواح خبز البيكان شورتبريد هذه

ستبدو عجينة الغريبة هكذا عندما تصبها في المقلاة ولكن لا داعي للقلق ، ستجتمع معًا. هذا يؤمن قشرة اضافية قشاري وزبداني.

باستخدام أطراف أصابعك أو قاع الكوب ، قم بتعبئة كعكة الغريبة لأسفل في قاع المقلاة المدهونة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني. ستخبز مرة أخرى عندما نضيف الطبقة الأولى ، لذلك لا نريد أن نفرط في خبزها الآن.


البارات شورتبريد البقان

اممم ، الزواج هو متعة! لا أتحدث حتى عن جزء الزواج الفعلي ، أو الحفل ، أو الاستقبال: الأسابيع / الأشهر التي سبقت اليوم كانت ممتعة للغاية بالنسبة لي! يسعد الناس دائمًا التحدث عن خطط الزفاف ، وتقديم الدعم / المشورة ، ويجعلونني بشكل عام أشعر بأنني مميز بشكل استثنائي خلال الأشهر السبعة الماضية. ناهيك عن الهدايا التي تتداول ، والتي غالبًا ما تظهر على عتبة بابنا دون سابق إنذار - ومن لا يحب تلقي البريد!؟ إنها & # 8217s كلها ممتعة للغاية.

لقد أمضيت عطلة نهاية الأسبوع (الطويلة) هذه في بورتلاند مع أمي وجدتي ، في التخطيط والدردشة والاستعداد بشكل عام. كان الغرض الرئيسي من هذه الرحلة هو أن أكون في حفل زفافي بعد ظهر هذا اليوم! يا لها من متعة! شكراً جزيلاً للسيدات اللواتي ارتدته - لقد كان مثاليًا ، وقد استمتعت كثيرًا! لعبنا اللعبة حيث يجيب الزوجان على أسئلة كيف يعتقدان أن الآخر سيستجيب ، وقد وافقنا عليها. نحن نعرف بعضنا البعض جيدًا ، على ما أعتقد! يمكنني أن أنسب الكثير من تلك المعرفة لديريك وأسئلته عن الطريق! الآن أنا & # 8217m مليئة بالكعكة الرائعة وتغميس السبانخ والخرشوف. يم.

لقد وصلنا أيضًا إلى التفاصيل الجوهرية للتخطيط للاحتفال في نهاية هذا الأسبوع - يا لها من طريقة رائعة لتشعر بالارتباط بشريكك! إنه تمرين ممتع للحديث عنه كيف لتتحدث عن حبك وتوصله للآخرين. نأمل أن & # 8217 لنعيد نشر الرسالة !!

هذه القضبان من WEEKS منذ WEEKS. حقا ، ربما قبل خمسة أسابيع. لقد صنعتها قبل ذهابنا إلى ألاسكا ، لكن لم يكن لدينا الوقت لتصويرها لدرجة أنها وضعتها في الثلاجة أثناء ذهابنا. ثم التقطت صوراً ، وتوقفت على الحصول على الوصفة لك! أنا & # 8217 منذ ذلك الحين أستخدم عدسة جديدة ، لذلك تبدو هذه غير تقليدية بعض الشيء بالنسبة لي & # 8230 لكنني أؤكد لك أنها لذيذة! إنها حلوة جدًا ، لذا قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ولكن إذا كنت تحب البقان بقدر ما أحب (أو ربما حتى نصف ما أحب) ، فأنت & # 8217 ستحبها!

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Martha Stewart Cookies الذي أحبه. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هنا هو مضاعفة كمية الإضافات. لقد صنعت الوصفة كما هي ، ونظرت إليها وفكرت في أنه & # 8217t ما يكفي من البقان! & # 8221 وسرعان ما ضاعفت الطبقة العلوية قبل الخبز. إذا كنت لا تريدها تمامًا مثل الحلوة واللزجة ، فيمكنك خفض الطبقة العلوية إلى النصف للحصول على المزيد من خبز البيكان المغطى بالبقان! في كلتا الحالتين سيكون الفائز أكيدًا.


وصفة بودنغ الإفطار بالقرفة والجوز البقان

حضري الطبقة العلوية في نفس وقت خليط الخبز حتى تكون جاهزة للرش عليها عندما يحين وقت طهي البودينغ. في حين أن الوقت النشط لهذه الوصفة هو 12 دقيقة فقط ، فإنك & rsquoll بحاجة إلى السماح بأكثر من ذلك بكثير. في المجموع ، ستستغرق هذه الوصفة حوالي 13 ساعة. يمكننا أن نؤكد لكم على الرغم من أن & mdashit & rsquos تستحق الانتظار. تلعب جوزة الطيب والقرفة المطحونة دورًا رئيسيًا في نكهة وصفة طاجن الإفطار المريحة هذه. يحصل هذا البودينغ الكريمي والكاسترد على جرعة من القرمشة من كوب من البقان المفروم خشنًا. تأكد من استخدام الخبز المقرمش ، مثل الخبز الفرنسي ، في هذه الوصفة وستضمن مدشيت أن بودنغ الخبز الخاص بك لا يتحول إلى هريسة لأنه يطبخ ببطء. قدميها مع شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد للحصول على مزيج مالح حلو الذي ربحت و rsquot تكون قادرًا على مقاومته. قطعي القليل من البرتقال إلى شرائح لتقدم كطبق جانبي طازج. يعتبر بودنغ سينامون-بيكان فطور الخبز هذا مفضلًا لصباح عيد الميلاد ، ولكنه مناسب بنفس القدر لوجبة فطور وغداء سهلة يوم السبت.


كيف تصنع خبز القرد من الصفر؟

اصنع عجينة الخبز المخصب

يبدأ صنع خبز القرد من الصفر بصنع عجينة خبز مدعمة. كل ما عليك فعله هو الجمع بين دقيق الخبز الأبيض القوي والخميرة والقليل من السكر والملح مع خليط من الحليب والبيض والزبدة.

ثم تترك العجينة لمدة ساعة أو ساعتين لتقوم بعملها وترتفع ببطء حتى يتضاعف حجمها.

نحمص البقان ونصنع السكر المتبل

بينما تنتظر ارتفاع العجينة ، اخلطي السكر البني والقرفة وقليل من جوزة الطيب معًا في وعاء صغير وحمصي جوز البقان في مقلاة جافة لمدة دقيقتين & # 8211 لا تبتعد عنهم! تتحول المكسرات من ذهبية تمامًا ومحمصة إلى أن تحترق في أقل من ثانية. فرم البقان المحمص ناعما.

تذوب بعض الزبدة وتشكل وتغطى كرات العجين

تذوب بعض الزبدة في مقلاة صغيرة. قطّع العجينة إلى حوالي 65-70 قطعة صغيرة ولفها على شكل كرات. اغمس الكرات في الزبدة المذابة ولفها في سكر القرفة.

ضع كرات القرفة والسكر بالزبدة في قالب Bundt بسخاء واستمر في العمل حتى تحصل على طبقة من كرات العجين في الصفيح. نرش جوز البقان المحمص المفروم ونكرر العملية حتى تنفد كل كرات العجين. إذا كان لديك أي بقايا من الزبدة أو السكر أو البقان ، اسكبها فوقها.

اتركه للارتفاع النهائي

ثم اترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا للارتفاع النهائي حتى ترتفع العجينة ولا تعود مرة أخرى فور الضغط عليها.

خبز

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح خبز القرد ذهبي اللون ومصقول ولزجًا. اتركيه في القصدير لمدة 5 دقائق قبل أن ينقلب على طبق التقديم أو اللوح.

كيف حرر خبز القرد من المقلاة

يمكن أن يكون لخبز القرد عادة الالتصاق بالمقلاة ، ولكن نأمل إذا قمت بدهن المقلاة جيدًا فلن تواجه أي مشكلة. لقد وجدت أن أفضل طريقة لإطلاق الخبز كانت عن طريق قلب مقلاة Bundt على طبق أو لوح تقديم وإعطاء بضع نغمات حادة بيدي. بحذر وببطء ، ابدأ في رفع القصدير بعيدًا. مع قليل من الحظ ، يجب أن يخرج خبز القرد الخاص بك في قطعة واحدة!

اصنع طلاء القيقب

بينما لا يزال خبز القرد دافئًا قليلاً من الفرن ، قلبي السكر البودرة وشراب القيقب ومستخلص الفانيليا حتى تحصلي على كريمة ناعمة. رش هذا على خبز القرد بينما لا يزال دافئًا بعض الشيء.