وصفات جديدة

كعكة التفاح الباردة وكريمة الويسكي

كعكة التفاح الباردة وكريمة الويسكي

نبدأ بإعداد كونترتوب:

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر. ثم أضيفي الصفار تدريجياً ، واخلطيه بملعقة خشبية في اتجاه واحد. نضع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم نسكب صودا الخبز بالخل ثم باقي الدقيق. تجانس جيدا. صب التكوين في صينية دائرية ذات جدران قابلة للإزالة مبطنة بورق الخبز في الأسفل ، وضعها في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 15-20 دقيقة (أو حتى يتحول إلى اللون البني ويجتاز اختبار المسواك). نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.

طبقة التفاح:

اغسل التفاح وقطّع كل قطعة إلى 4 ، مع إزالة الجزء المنقوع من كل شريحة. نغليها في الماء. بعد أن يتم طهيها جيدًا ، نسكبها في مصفاة المعكرونة ثم نضعها في الماء البارد. نترك تقريبا. 5 دقائق حتى تبرد ، ثم خذ كل شريحة وقشرها مثل البطاطس ، ثم ضعها مرة أخرى في مصفاة. بعد أن انتهيت ، قمت بعصر التفاح في المنخل يدويًا للضغط جيدًا (قمت أيضًا بسحقهم). من المصفاة نمررها في محضر الطعام ، نسكب فوقها السكر والقرفة ونصنعها مهروسة (تذوقها ، وإذا لم تجدها حلوة بدرجة كافية أضف المزيد من السكر ؛ تفاحي كان حلوًا جدًا).

نحضر الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة ، لكن 1/2 من الماء اللازم استبدله بنبيذ أبيض ممزوج بملعقة سكر (اختياري). بعد تحضيره ، اسكبه فوق هريس التفاح (ستكون التركيبة سائلة تمامًا ، لكن لا توجد مشكلة).

المجسم:

اكشط سطح العمل المُجهز بسكين جيد لإزالة "القشرة" من الأعلى. ما قمت بإزالته ممزوجًا بتركيبة التفاح. ضع الجزء العلوي في الدرج واسكب التكوين فوقه. ضع المستوي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات (موصى به طوال الليل).

ديكور:

بعد أن يتماسك التفاح ، أزل جدران الصينية. نحضر كريم الويسكي بخلط المكونات المحددة. تُوزّع نصف كمية المزيج فوق التفاح وتُرش القليل من الزبيب. تُخفق الكريما المخفوقة بالمُقسي والقرفة وتُسكب فوقها مع التسوية.

رشي الكريم مع باقي الكريم. نطحن الشوكولاتة ناعما قدر الإمكان بسكين ونرشها في الأعلى. على الحافة وفي الوسط نضع المكسرات والزبيب. انا انتهيت! أعترف ، لقد قمت بتعقيد الوصفة قليلاً ، لكنني أجدها أكثر إثارة بهذه الطريقة.

شهية طيبة!


فيديو: Inside Singapores invite-only Johnnie Walker whisky room. CNBC International (ديسمبر 2021).