وصفات جديدة

المعكرونة محلية الصنع

المعكرونة محلية الصنع

إنها وصفة من جدتي ، علمتني كيف أصنعها. يتم قطعها بسكين وتنتشر بواسطة شوبك.

  • 4 بيضات
  • قليل من الملح
  • بقدر ما يحتويه من دقيق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة معكرونة منزلية الصنع:

نضع البيض في وعاء ونضيف الملح و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخلط جيداً.

نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة ، حتى نتمكن من دهنها بالمسمار.

تقسم العجينة إلى 3. خذ كل جانب ووزعها بمسمار العجين حتى تصبح 3-4 مم. ثم قم بمسحوقه بالطحين ، ضعه على نشوب عجين وبايدك اسحبه أفقيًا على العجين (بدون ضغط) ولفه ثم اسحبه مرة أخرى نحونا. نقوم بهذا عدة مرات على كل جانب ، حتى يصبح نحيف (لرؤية من خلاله).

تترك أوراق المعكرونة لتجف لمدة 30-40 دقيقة. لفي الصفيحة إلى نصفين وقطعيها بسكين إلى شرائح رفيعة.

قم بفكه باليد واتركه حتى يجف مرة أخرى.

مواقع النصائح

1

حصلت على 11 ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن نكون حذرين مع الدقيق ، إذا كان كثيرًا ، فسوف يلتصق بشدة وسوف ينهار.

2

يجب الحرص على عدم ترك الورقة جافة جدًا لأنها تتفتت عند القطع.