وصفات جديدة

وصفة كعكة رغيف الدم بالبرتقال

وصفة كعكة رغيف الدم بالبرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة البرتقال

كعكة الرغيف لذيذة الأكل مع مشروب دافئ ، ومذاقها لذيذ دافئ أو بارد. إنه سهل الصنع ، لكن طعمه لا يصدق.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 1 رغيف كيك

  • 140 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 100 مل حليب
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نكهة برتقالة حمراء
  • للرذاذ
  • 50 جرام سكر حبيبي
  • عصير برتقال دم واحد

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. ابدأ بدهن الزبدة والسكر الناعم معًا.
  2. بعد ذلك ، اخفق البيض والحليب معًا ، ثم أضف الزبدة والسكر الناعم. اخفقي جيدا.
  3. يُنخل البيكنج بودر والدقيق في الدقيق ، ثم يُمزج كل شيء معًا.
  4. ابشر قشر برتقال الدم ، واطويها في الخليط. يُسكب المزيج في قالب رغيف.
  5. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة مئوية / فرن غاز 4 لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حسب الفرن الخاص بك. أدخل سيخًا في المركز ؛ إذا خرج نظيفًا ، تكون كعكتك قد نضجت.
  6. بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، ضعيها جانبًا على رف التبريد وصنعي رذاذًا. يجب وضع الرذاذ على الكعكة بينما لا تزال دافئة للسماح لها بالتسرب إلى الكعكة.
  7. يُمزج السكر الحبيبي مع عصير برتقال الدم. استخدم شوكة لعمل ثقوب في الكعكة ثم صب الرذاذ فوقها. ستمتص الكيكة وتحمل النكهة معها. يتمتع!

نصيحة

إذا كنت لا ترغب في استخدام برتقالة حمراء ، أو لا يمكنك العثور على واحدة ، يمكنك أيضًا صنع الكعكة ببرتقالة عادية أو ليمون للحصول على كعكة كلاسيكية برذاذ الليمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيكة الدم بالبرتقال

حسنًا ، سأكون حقيقيًا. أنا أتوق إلى كعكة رغيف الليمون هذه كل يوم تقريبًا لا أتناولها فيه بالفعل ، وهو للأسف معظم الأيام. كنت أتوق إليه مؤخرًا أثناء التفكير أيضًا في جمال برتقال الدم (كما نفعل جميعًا في وقت ما خلال اليوم ، أليس كذلك؟ أي شخص؟ Bueller؟) وقد أصابني ذلك. اجمع بين الاثنين. أفضل ما في العالمين. كعكة رغيف الدم بالبرتقال.

أحب هذه الكعكة بسبب أناقتها البسيطة ، ونكهة البرتقال المكثفة التي تأتي من ثلاث جرعات من البرتقال & # 8211 في الكعكة نفسها ، وشراب النقع والصقيل. حتى أكثر إذا قمت بإضافة شرائح البرتقال المسكرة في الأعلى.


أطفالي & # 8230 حسنًا ، إنهم يحبونها فقط بسبب الجليد الوردي. من انا امزح؟ أنا أحب ذلك أيضًا.

مكونات

  • كوب دقيق كيك
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • ¼ ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة كبيرة. بشر البرتقال الدم المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير برتقال بالدم معصور طازج
  • 16 ملعقة كبيرة. (1 كوب) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

لشرائح البرتقال المسكرة:

الاتجاهات

لتحضير الكعكة ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ادهن صينية رغيف 9 × 5 إنش بالطحين. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اخفقي المزيج واتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي السكر والبيض وقشر البرتقال وعصير البرتقال. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، اخلطي الزبدة المذابة. على سرعة منخفضة ، اخلطي نصف المكونات الجافة حتى تمتزج. اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا حتى تمتزج. اخلطي المكونات الجافة المتبقية مرة أخرى حتى تمتزج.

انقل الخليط إلى المقلاة المعدة. اخبزي لمدة 20 دقيقة ، ثم قومي بتدوير المقلاة وخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. استمر في الخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

اقلب الكيك من الصينية وانقله إلى رف سلكي فوق صينية خبز. لتحضير شراب البرتقال ، يُمزج السكر وعصير البرتقال في قدر صغيرة على نار متوسطة ، ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي الجزء العلوي من الكعكة الدافئة بالكامل باستخدام عود أسنان أو سيخ وصب شراب البرتقال فوقها.

لعمل شرائح البرتقال المسكرة ، اغسل وجفف البرتقال جيدًا. قطعي البرتقال من المنتصف بالطول ، ثم استخدمي سكينًا مسننًا حادًا لعمل شرائح برتقالية رفيعة جدًا. اخرج أي بذور في الشرائح باستخدام عود أسنان. يُمزج السكر والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. سخني الخليط حتى يذوب السكر. أضف شرائح البرتقال إلى الخليط بحيث تكون في طبقة واحدة (بدون تداخل) ، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب الشرائح مرة واحدة على الأقل حتى يصبح كلا الجانبين مسكرًا. يرفع عن النار. يُحفظ في وعاء مع الشراب حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

عندما تبرد الكعكة تمامًا ، اخلطي سكر الحلويات وعصير البرتقال في وعاء صغير واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا. اضبط القوام حسب الحاجة مع عصير إضافي أو حلويات & # 8217 سكر. رشي المزيج فوق سطح الكيك وزينيه بشرائح البرتقال المسكرة. اتركه لفترة وجيزة حتى يتماسك التزجيج. قطعيها إلى شرائح وقدميها.


كعكة الدم والبرتقال ويتبير

يحتوي witbiers البلجيكي ، الذي يُطلق عليه أيضًا البيرة البيضاء ، على روائح الحمضيات والكزبرة التي تجعلهما مزيجًا مثاليًا لحلويات الفاكهة. تكمل كريمة الكريمة الحامضة النكهة الغنية والمنعشة قليلاً لهذه الكعكة الدقيقة مع إضافة لون مبهج لا يقاوم. شاركت كاتبة الطعام ومطور الوصفات لوري رايس هذه الوصفة معنا في عدد خريف 2018 من Sift.

مكونات

  • 1 3/4 أكواب (206 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1 1/4 كوب (248 جم) سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الدم المبشور (قشر)
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) عصير برتقال دم
  • 1/2 كوب (113 جم) ويتبير
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) كريمة حامضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال دم مبشور (قشر)
  • 1 كوب (113 جم) سكر الحلويات
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير البرتقال بالدم
  • رشة ملح بحري ناعم
  • رشة كزبرة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 بوصة × 4 1/2 بوصة بالطحين.

للكيك: اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح والكزبرة معًا في وعاء صغير. اجلس جانبا.

في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة والسكر وقشر البرتقال معًا حتى يصبح لونها فاتحًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يتم امتصاص البيض الأول قبل إضافة البيض التالي.

اكشطي الوعاء وأضيفي 1/4 كوب من المكونات الجافة. اخلطي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي عصير البرتقال ونصف كمية البيرة.

أضيفي نصف المكونات الجافة المتبقية ، واخلطيها حتى تمتزج ، ثم أضيفي ما تبقى من البيرة وباقي المكونات الجافة.

ارفع السرعة تدريجيًا إلى متوسطة عالية واخلطها لمدة 30 إلى 45 ثانية ، حتى تصبح ناعمة.

اسكب الخليط في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 54 إلى 57 دقيقة ، حتى تبدأ الكعكة في الانسحاب بعيدًا عن حافة المقلاة ، ويتم إدخال سكين تقشير في المنتصف ويخرج نظيفًا.

أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد في المقلاة على الرف لمدة 30 دقيقة.

لعمل الزينة: اخلطي الكريمة الحامضة وقشر البرتقال.

خفقت مع السكر الحلو وعصير البرتقال والملح والكزبرة. سيكون للصقيع قوام قابل للكسر وسميك القوام يمكن أن يغطّي قليلاً على جوانب الكيك.

أخرجي الكيك من المقلاة ورشي عليه كريمة التزيين بينما لا تزال دافئة قليلاً. اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع.

يُحفظ ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في التجميد لتخزين أطول.


طريقة

اصنع الكيك: ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة 12 كوب بسخاء (أو مقالي رغيفين) بالزبدة ورشها بالدقيق ، مع التخلص من الفائض. اجلس جانبا.

باستخدام Microplane ، ابشر قشر 3 حبات من البرتقال. اعصر نصف كوب من العصير باستخدام البرتقال الرابع إذا لزم الأمر. يُمزج عصير البرتقال مع عصير الليمون.

في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق ووجبة اللوز والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا حتى تمتزج.

في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب ، اخفق البيض على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رغويًا وملونًا بشكل متساوٍ. أضيفي السكر المحبب ببطء مع الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق والزيت بالتناوب ، بدءًا من خليط الطحين وتنتهي بخليط الدقيق واخلطي حتى يتم دمج كل إضافة. اكشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر. مع استمرار الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي الزبادي ، وعصير البوربون ، والبرتقال والليمون ، وقشر البرتقال ، واخلطي حتى يتجانس كل شيء.

صب الخليط في المقلاة المحضرة ، وترك حوالي 1 بوصة بين الخليط وأعلى المقلاة. اخبزي الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال سكين أو أداة اختبار الكيك في الوسط ويخرج منها عدد قليل من الفتات. انقلي الكعكة إلى رف سلكي واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة قبل فكها وتبريدها تمامًا على الرف.

اصنع التزجيج: على وعاء متوسط ​​، نخل السكر الحلواني من خلال غربال لإزالة أي كتل. اخفقي عصير البرتقال والليمون والبوربون والمر. يقلب في الحماس. إذا كان الصقيل سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من العصير.

عندما تبرد الكعكة تمامًا ولا تزال جالسة على الرف ، قم برشها بسخاء مع الصقيل ثم انقلها إلى طبق التقديم.


كعكة الدم بالبرتقال باوند

لا أعرف عنك ، لكنني & # 8217 قد أصابت ما أسميه & # 8220desperate & # 8221 مرحلة الشتاء & # 8211 المعروفة أيضًا باسم & # 8220 أخرجني من هنا ، ومتى ستنتهي & # 8221 مرحلة الشتاء. في ذلك الوقت عندما تكون السماء الرمادية ، والثلوج المستمرة والجليد ، والشعور بأن وجهك سيتجمد في كل مرة تخرج فيها يجعلك تريد أن تفقد عقلك.

كعكة الجنيه البرتقالية هذه هي الشيء الوحيد الذي يسحبني للخلف.

الحمضيات ، حقًا ، هي النقطة المضيئة الوحيدة في منتجات الشتاء بالنسبة لي. الخضروات الجذرية جيدة وكلها ، ولكن هناك الكثير من البطاطا الحلوة المحمصة أو كعكات الجزر التي يمكن للمرء أن يأكلها. لا يعني ذلك أنني & # 8217m لست مستعدًا لتحدي يتعلق بالأخير.

لا ، عندما نصل إلى هذه النقطة في الشتاء الكآبة ، أحتاج إلى سطوع الليمون والجريب فروت والبرتقال لتخطي الأمر (انظر ، على سبيل المثال، كعكة الزبادي بالجريب فروت التي صنعتها في هذا الوقت تقريبًا من العام الماضي).

أنا & # 8217m أشعر بغيرة شديدة من سكان كاليفورنيا وفلوريد الذين لديهم هذه المجوهرات الشتوية تحت تصرفهم في ساحات منازلهم الخلفية. أوه ، والإيطاليون. أي شخص لا يعيش في الغرب الأوسط الأعلى. لماذا أعيش هنا مرة أخرى؟

على الأقل Imperfect Produce تجعل من السهل علي التظاهر بأن لدي شجرة برتقالية في الفناء الخلفي لمنزلتي. لقد أرسلوا لي مجموعة من البرتقال الدموي خلال الأسابيع القليلة الماضية ، واضطررت إلى تحويلها إلى شيء جيد. (انظر نهاية هذا المنشور للحصول على رمز قسيمة للحصول على خصم 50٪ على صندوقك الأول).

قبل عامين ، صنعت هذه الكعكة المقلوبة ذات اللون البرتقالي ، وأحببت كيف تقترن كعكة زيت الزيتون ببرتقال السكر البني في الدم. كنت أرغب في الحصول على كعكة أكثر صلابة وكبيرة هذه المرة ، ومع ذلك ، قررت أن أذهب مع كعكة باوند في شكل رغيف. أشعر أن هذا شكل سهل الوصول إليه ، وغير رسمي للكيك أكثر من كونه دائريًا تقليديًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لنكن صادقين ، فطائر الرغيف تجعل من السهل تقطيع أجزاء الوجبات الخفيفة خلال النهار.

لذلك ، في هذه الكعكة ، نستخدم كلاً من نكهة البرتقال الأحمر وعصير البرتقال الدموي في الخليط لإبراز النكهة ، ثم نغطيها بزجاج برتقالي جميل (ملون بشكل طبيعي). أنا أحب كم هو وردي مشرق هذا!

نصائح لنجاح كعكة البرتقال بالدم:

  1. افركي قشر البرتقال والسكر بأصابعك قبل الخلط مع المكونات الأخرى. هذا يطلق الزيوت في النكهة ويجعل كعكتك أكثر عطرة بنكهة البرتقال.
  2. اخفقي الزبدة وسكر البرتقال معًا حتى تصبح خفيفة جدًا ورقيقة. نقوم بإدخال فقاعات هواء في الخليط باستخدام هذه الطريقة ، وهو أمر مهم لظهور القوام النهائي للكيك.
  3. عند إضافة الدقيق ، اخلط حتى يمتزج فقط ، لذلك لا تفرغ فقاعات الهواء التي أنشأناها.
  4. بالنسبة للتزجيج ، ابدأ بكمية أقل من العصير المطلوب ، ثم أضفها ببطء بواسطة الملعقة الصغيرة حتى يصبح التزجيج قابلاً للكسر. أنت لا تريد أن يكون التزجيج رقيقًا جدًا أو أنك لن تحصل على اللون الوردي الغامق الذي نسعى إليه. أيضًا ، قم بتزجيج الكيك المبرد ، وليس كعكة دافئة ، حتى يظل التزجيج سميكًا.

لذا ، ها هو علاجي لمنتصف فبراير البلوز. تحتوي كعكة الجنيه البرتقالية هذه على فتات غنية وغنية ، وهي ليست حلوة جدًا ولكنها لا تزال تتمتع بهذا السطوع من التزجيج البرتقالي الدموي الذي يجعلها مثالية. قد لا تمنع هذه الكعكة بشرتك من الجفاف أو تجعل الشمس تعود قريبًا ، لكنها تساعدنا على تذكر أن الأيام الأكثر إشراقًا قادمة.

حتى ذلك الحين ، يمكنك أن تجدني على أريكتي تحت بطانية حتى إشعار آخر.


خليط كعكة البرتقال بالدم من Trader Joe مع الثلج

مزيج كعكة البرتقال بالدم من Trader Joe هو منتج جديد لعام 2021 ، وله لون برتقالي جميل ، وهو حلو جدًا ويأتي مع الكثير من الآيس كريم اللذيذ لرذاذ فوقه. إن مذاق مزيج كعكة البرتقال بالدم ليس دقيقًا بشكل خاص ، ولكنه أكثر حلاوة وإشراقًا. كما هو الحال مع معظم خلطات كعكة Trader Joe ، من السهل حقًا خبزها في صينية رغيف ، ومذاق وملمس كعكة البرتقال هذه ممتازة. سوف تملأ مطبخك برائحة طيبة حقًا ، ومجرد النظر إلى اللون البرتقالي الذهبي بعد الانتهاء هو أمر مرضي حقًا. فقط لا تنسى أن ترش كريمة التزيين المرفقة ، بمجرد خلطها مع الزبدة والماء ، فوقها!

  • 260 سعرة حرارية لكل وجبة
  • الوزن الصافي: 19 أونصة
  • 24 جرام من السكر لكل وجبة
  • ليس نباتي
  • فقط أضف الزبدة والماء والبيض

* الإفصاح: أوصي فقط بالمنتجات التي سأستخدمها بنفسي وجميع الآراء الواردة هنا خاصة بنا. قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة والتي قد أحصل على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية. اقرأ سياسة الخصوصية الكاملة هنا.

خليط كعكة البرتقال بالدم من Trader Joe’s Blood

هناك الكثير من الخلطات الجيدة لكعكة Trader Jo ، لكنني أعتقد أن مزيج كعكة البرتقال هذا هو من بين المفضلة الجديدة لدي! إنه يذكرني تقريبًا بمزيج كعكة الليمون meyer الخاص بـ Trader Joe والمتوفر في أوقات معينة من العام ، ولكنه أكثر حلاوة! أعتقد أن الناس سيحبون هذا حقًا ليس فقط من أجل المذاق الحلو ، ولكن أيضًا للطريقة التي يبدو بها اللون البرتقالي الجميل. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في هذا مقارنة بخلطات كعكة TJs الأخرى. وإذا لم تتمكن من الوصول إلى TJs ، فجرّب هذه العناصر ... ..


كيفية عمل كعكة برتقالية بالدم

البرتقال جميل لكن برتقال الدم في عصبة خاصة به. لا شيء يضاهي تقطيع واحد إلى نصفين ورؤية اللحم القرمزي وقطرات عصير البرتقال بالدم.

هم أكثر اعتزازًا لأن برتقال الدم يظهر في أقصر ظهور خلال الشتاء ، ثم يعودون مرة أخرى لمدة عام آخر.

يبدو الأمر كما لو أن الطبيعة تعلم أننا بحاجة ماسة إلى بقعة من الألوان وعلينا أن نكون ملزمين بذلك.

موصى به

كوب من عصير البرتقال بالدم الطازج يشعر بالراحة لكنه يستحق أي قدر من الشعور بالذنب.

قسّم برتقال الدم وقدمه على السلطات ، مع التأكد من التقاط أي عصير لإضافته مرة أخرى إلى الخل.

أو استخدمها بدلاً من البرتقال العادي أو الليمون في الخبز. يضيف العصير بلون العقيق توهجًا دافئًا إلى كعكتك ، كما أن العصير - مع القليل من السكر المضاف - جميل للرذاذ على الكعكة النهائية.

تجعل الليالي الباردة برتقال الدم أفضل في هذا الوقت من العام ، لذا استفد منها عندما تكون في أفضل حالاتها.

كعكة الدم بالبرتقال

200 جرام سكر ناعم
100 مل زيت نباتي
تلذذ برتقالة دم واحدة
60 مل عصير برتقال دم
170 مل كفير
2 بيضة كبيرة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
300 جرام دقيق عادي
1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

60 مل عصير برتقال دم
50 جرام سكر
كريمة مخفوقة للتقديم اختيارية

سخن الفرن على 175 درجة. علبة رغيف بسعة 2 رطل (23 × 13 × 7 سم / 9 × 5 بوصات)

لتحضير الكعكة ، اخلطي السكر والزيت وقشر البرتقال والعصير معًا في وعاء أو إبريق. في وعاء أو إبريق منفصل ، اخلطي الكفير والبيض معًا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُنخل الملح والبيكنج باودر والدقيق العادي معًا. قلّب بذور الخشخاش. صب نصف خليط السكر والزيت في المكونات الجافة ، واقلبيها برفق. كرر ذلك مع نصف خليط الكفير والبيض. ثم ننتهي بطي باقي خليط السكر والزيت وأخيراً الكفير والبيض.

موصى به

دهن قالب الرغيف بالزبدة ثم رشه بالدقيق. يُسكب المزيج في القالب المُجهز ويُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يخرج سيخ مدرج في منتصف الرغيف نظيفًا.

أخرجي المقلاة وضعيها على رف التبريد واتركيها لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء ، قم بعمل التزجيج عن طريق مزج عصير البرتقال الدموي والسكر في قدر صغير. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويسخن التزجيج. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين السكر والعصير في وعاء في الميكروويف لمدة 30-50 ثانية.

أخرجي الكيك من المقلاة. خذ سيخًا خشبيًا أو معدنيًا وأدخل ثقوبًا في الكعكة. رشي القليل من التزجيج على الكعكة. يمكن تقديم أي بقايا طلاء زجاجي بشكل منفصل. توضع الشرائح مع الكريمة المخفوقة قليلاً إذا كنت ترغب في ذلك.


وصفة كعكة الدم بالبرتقال

لذلك خلال الأسبوعين الماضيين أو نحو ذلك ، بدأت العمل على اقتراح بحثي لدرجة الماجستير. لقد كانت خادعة. أعتقد أنه سيتعلق بالطهي والإبداع. وعلى وجه الخصوص ، ما هي العوامل النفسية التي تمنع إبداعنا. لوضعها في لغتي ، ما الذي يعيق عزيمة المرء في تناول الطعام. هذا ماجستير في العلاج النفسي وسيكون له مكون إرشادي (انعكاس ذاتي). لذلك ، مثل أي طالب علاج جيد ، بدأت ألاحظ من أين يأتي إبداعي. وبالطبع ملاحظة الكتل.

وهكذا صنعت الكعكة.

لقد بدأت ببعض البرتقال الدموي. كان لدي حوالي أسبوع ، كانوا معلقين في سلة الفاكهة الخاصة بي ، وبصراحة ، كنت أشعر بالقلق. لن يمر وقت طويل قبل أن تصبح نفايات. على الرغم من أن ديداني ستحبهم ، إلا أنهم يستحقون مستقبلاً أكثر إشراقًا. ثم رأيت تغريدة. في الأسفل في ساري ، ذهب التوركواشليمون وصنع كعكة برتقالية اللون. كان هذا ، الإبداع يمكن أن يكون نسخًا ، أليس كذلك؟ أو اكتساب تأثير شخص آخر. بعد ذلك ، أدركت أن هذه الكعكة ستكون دخولي إلى مسابقة الكيك الأسبوعية لفرقنا. (آخر مرة صنعت فيها lamingtons) ، المنافسة صعبة في فريقي. كنت بحاجة إلى القليل من البقع (حسنًا ، لذا فإن الضرورة يمكن أن تؤدي إلى الإبداع ، ومثيرة للاهتمام). الآن لا يمكنني وضع أي محفزات خارجية أدت إلى هذه الفكرة. في الواقع ، إذا كان لا بد لي من تسميته ، فسأقول إن حدسي استحضاره. كما قد يقول Jung ، قد يخبرك الحدس إلى أين يذهب شيء ما ومن أين أتى ، حتى لو لم تتمكن من إدراك أي منهما.

في هذه الحالة ، أعتقد أنني فكرت في حلوى بعض البرتقال الدموي فوق الكعكة. (اقرأ المزيد: 10 طرق للعثور على طعامك المميز). بغض النظر عن الحس ، كنت بحاجة إلى بعض المساعدة في تقنية صنع الحلوى. لقد أدركت بعض القلق حول فكرة غليان شراب سكري. أظن أنه مرتبط بتجربة مروعة لحرق التوفي عند محاولة صنع تفاح التوفي عندما كان عمري حوالي 12 عامًا. هذا القلق ، إذا لم يتم إطلاقه ، يمكن أن يصبح قريبًا كتلة تخريب ذاتي أكثر ديمومة. الطريق إلى الأمام: المعرفة. يمكن للمعرفة تمكين بعض الإبداع. دخلت إلى موقع google ، ووجدت وصفة لشرائح البرتقال المسكرة وبدأت في التقطيع والغليان. الجزء التالي كان مستقيمًا جدًا. اتبعت وصفة سارة. لا توجد بدائل رئيسية. الكثير من الدقة في القياس. بقعة غريبة من التصوير. ونعم ، بعض أدوات المطبخ تتظاهر. وصفة كعكة الرذاذ تسمى شراب السكر والماء والعصير.

لكن كان لدي مجموعة شراب من البرتقال المسكر. عصير نصف برتقالة و المشتبه بهم المعتادين في مخزني لذلك ، على ما يبدو ، يمكن أن ينبع الإبداع من الارتجال أيضًا. لقد ذقت الخليط ، لقد احتاج إلى مزيد من الحلاوة. لذا فإن كل شيء يسير بشكل جيد للغاية. الآن ، أنا متحيز إلى حد ما لكعكات الرذاذ على شكل رغيف. لكن رغيفي الوحيد من الصفيح يميل إلى التقليب قليلاً حول المنتصف عندما يكون مليئاً بمزيج الكيك. لذلك وجدت بعض حبوب السيراميك وسندت الحواف. يمكن أن ينشأ الإبداع أيضًا عندما نتعلم من الخبرة السابقة. في الواقع ، نظرًا لأن الخوف من الفشل هو عائق متكرر للطهي ، فليس من المثير للاهتمام أنه عند ارتكاب خطأ ، يمكننا تمكين التعبير الإبداعي بشكل أفضل في المرة القادمة. لذلك عندما تم تبريد الكعكة ، وكسها ، ونقعها ، قمت بترتيب البرتقال المسكر في الأعلى ، ورش المزيد من الرذاذ ورش بعض السكر. آمل أن يبقى كل شيء!


خطوة بخطوة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، مروحة 160 درجة مئوية ، غاز 4. دهن قالب كيك مستدير عميق بقطر 20 سم وخط القاعدة.
  2. ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف إليه البيكنج بودر والسكر والزبدة والبيض والقشر ورشة ملح. خفقت معًا باستخدام مضرب يدوي كهربائي. يُسكب المزيج في قالب الكعكة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح صلبًا ونابضًا ، ويخرج سيخًا نظيفًا.
  3. أثناء خبز الكيك ، من أجل الرذاذ ، قم بنخل السكر البودرة في وعاء وقلّب السكر الناعم ، ثم قلّب عصير البرتقال بالدم تدريجيًا. ضع جانبًا - لا تقلق إذا كان هناك عدد قليل من الكتل الصغيرة ، فسوف تذوب قريبًا.
  4. بالنسبة لللبن الرائب ، ضعي البيض والصفار في قدر متوسط ​​الحجم واخفقيهم لمدة 30 ثانية حتى يمتزجوا. أضيفي باقي مكونات الخثارة وقلبيها معًا برفق على نار خفيفة. بمجرد ذوبان الزبدة ، قم بالتبديل إلى الخفق والخفق باستمرار حتى تتكاثف الخثارة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق - لا ترفع درجة الحرارة! تمر عبر غربال في وعاء ، وتغطيتها وتترك لتبرد. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
  5. عندما تنضج الكعكة ، اصنع الكثير من الثقوب الصغيرة على السطح باستخدام سيخ. يُسكب الرذاذ فوق الكيك الدافئ ويُترك ليبرد في الصفيح.
  6. قم بفك الكيك باستخدام سكين أدوات المائدة. قم بإزالته إلى لوح باستخدام سكين مسنن ، وقم بتقطيعه بعناية أفقيًا إلى 3 طبقات. انشر نصف الخثارة المبردة على السطح المقطوع للشريحة السفلية ثم انشر النصف الآخر من اللبن الرائب فوق ذلك ، ثم أضف الطبقة العليا. إذا لم تقدم على الفور ، اتركها تبرد ، ثم أعدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من التقديم. تُزين بشرائح برتقالية إضافية ، إذا أردت.

كعكة الدم بالبرتقال

برتقال الدم هو فاكهة كنت دائمًا مفتونًا بها ، لكن لسبب ما لا أراها أبدًا في المتاجر. أعلم أن لديهم موسمًا قصيرًا إلى حد ما ، لكنني أعتقد أن الأمر يتعلق أكثر بمتاجري المحلية كونها عديمة الفائدة إلى حد ما & # 8230

على أي حال ، عندما اكتشفت حقيبة في نهاية الأسبوع الماضي ، شعرت بالحماس الشديد وقررت أنني يجب أن أخبز شيئًا ما معهم على الفور. وجدت بعض الأبحاث السريعة على موقع Pinterest أن كعكة الرغيف المذهلة هذه على Fabtastic Eats & # 8211 ، باعها لي لون الجليد ، وبعد بضع ساعات كنت أخبز.

لسوء الحظ ، لا تبدو الكعكة الخاصة بي & # 8217t فاتنة تمامًا وجذابة في صوري & # 8211 لقد سئمت جدًا من عدم وجود ضوء النهار مطلقًا لالتقاط الصور ، وقد تم التقاط معظمها عندما أخذت الكعكة إلى مكتبي ولكن الإضاءة الاصطناعية الرهيبة حقًا لم & # 8217t تفعل الكعكة الفقيرة أي خدمة & # 8211 أعدك ، لقد كان لونًا رائعًا حقًا!

لقد كانت أيضًا كعكة لذيذة جدًا & # 8211 رطبة ، وفتات لطيفة ، ورائحة برتقالية لذيذة ولكن ليس طعمًا قويًا للغاية ، ولكي نكون صادقين مع رذاذ وطلاء زجاجي ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ حقًا.

بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى وربما أجربها مع ثمار الحمضيات المختلفة ، فالتغيير الوحيد الذي سأقوم به ربما هو صنع المزيد من التزجيج ، حيث اعتقد المهر أنني & # 8217d كنت بخيلًا بعض الشيء وأردت المزيد منه.

أنا & # 8217m دخلت في تحدي يناير Tea Time Treats ، الذي استضافته Karen في Lavender and Lovage and Kate في What Kate Baked. اختارت كارين الحمضيات كموضوع لهذا الشهر ، وأعتقد أنني في الوقت المناسب لإضافة هذه الكعكة كإدخال لي!

كعكة رذاذ الدم بالبرتقال (مقتبس من Fabtastic Eats)

  • 160 جرام دقيق عادي
  • 20 جرام دقيق ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 230 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات
  • تلذذ برتقالة دم واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال دم
  • 225 جرام زبدة ذائبة
  • 60 مل حليب

ملحوظة: لقد قمت بعصر ثلاث حبات برتقالة ، وكان ذلك كافياً للكيك ، ورذاذ وصقيل.

ابدأ بخلط الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح معًا واتركه جانبًا. اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، كما تفعل مع إسفنجة رولاد ، ثم أضيفي نكهة البرتقال والعصير والزبدة المذابة ، واسكبي المزيج ببطء أثناء الخلط. ينخل نصف الدقيق ويقلب حتى يمتزج ، ثم يضاف الحليب ويقلب ، ثم الطحين المتبقي ويقلب مرة أخرى ، حتى لا يتبقى القليل من الدقيق الأبيض. يُسكب في قالب رغيف 9 & # 2155 & # 8243 ويُخبز في درجة حرارة 170 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يرتفع لونه ذهبيًا ويخرج سيخًا نظيفًا.

أثناء وجود الكعكة في الفرن ، اخلطي السكر الناعم وعصير البرتقال للرذاذ. بعد خمس دقائق من إخراج الكيك من الفرن ، كزّسي الجزء العلوي بالسيخ ثم اسكبي الرذاذ فوقه واتركيه ينقع ، ثم اتركي الكعكة حتى تبرد تمامًا.

امزج السكر البودرة وعصير البرتقال لعمل التزجيج & # 8211 أضف العصير قليلاً في كل مرة حتى يصبح قوامه متماسكاً ، لكن لا يزال سميكًا (قد لا تحتاجه كله). أخرجي الكيك من القالب واسكبي طبقة التزجيج فوق سطح الكيك واتركيه ينساب على الجوانب. مقطعة إلى شرائح وتقدم.