وصفات جديدة

وصفة خلطة توابل الكاري

وصفة خلطة توابل الكاري

رش مزيج توابل الكاري اللذيذ على الدجاج أو لحم الخنزير أو شريحة لحم.

لمزيد من الوصفات ، قم بزيارة طعم المنزل

مكونات

  • 3/4 كوب ملح
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 2 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 - 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

حقائق غذائية

الحصص 34

السعرات الحرارية لكل حصة 3

مكافئ الفولات (إجمالي) 0.4 ميكروغرام 0.1٪


وصفة خلطة التوابل التايلاندية محلية الصنع

أخبر Don & rsquot أطفالي ، لكن هذا التوابل التايلاندية محلية الصنع قد تصبح مزيجًا جديدًا. إذا كان لديك & rsquove توابل آسيوية أخرى ، فهو نوع من مسحوق الكاري.

الفتيات ما زلن يستعدن لذلك (اقرأ = يكرهون كل شيء أرتديه) ، لكن لدي آمال كبيرة. إنه & rsquos جيد جدًا لدرجة أنني & rsquom على استعداد لإخضاع نفسي لأنين وقت العشاء من أجل كسبهم.

Don & rsquot يخطئ في فهمي & mdash أنا أحب النكهات الجنوبية الغربية وأمبير المكسيكي ، لكن في بعض الأحيان أريد شيئًا صغيرًا مع ملف تعريف توابل آسيوي.

لا يهم أين في آسيا أيضًا. هاها. أنا فقط أحب جميع النكهات الغريبة التي تأتي من هذا الجزء من العالم.

أو سيكون لدي ستيف وأنا الكثير من مواعيد العشاء التايلاندي. هذه & rsquos ليست فكرة سيئة أيضًا.

خطرت لي فكرة هذا المزيج من مزيج تايلاندي صنعته شركة Spicely ، وهي شركة توابل عضوية. ربما لاحظتها أنت و rsquove في ممر التوابل في متاجر البقالة الأجمل؟ توابلهم تأتي في صناديق خضراء صغيرة لطيفة.

حصلت على حزمة عينات من أمي وابنة عمي ورسكووس وهيليب التي كانت تمتلك سبايسيلي. (أعلم ، أليس كذلك؟ هدية صغيرة رائعة كانت!)

لذلك ، اخترقت مزيجهم لصنع مزيج خاص بي!

هذا المزيج رائع في أي شيء يستخدم حليب جوز الهند. لم أستخدمه بعد كفرك جاف ، لكن لدي شعور أنه سيكون رائعًا على بعض شرائح لحم الخنزير أو السمك المشوي.


مكونات

  • 4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كمون مطحون
  • 3 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 كزبرة مطحونة
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق كركم
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زنجبيل مطحون
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق الخردل الأصفر
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل حريف

طريقة

تحضير

معلومات التغذية

قائمة الخضروات هوديي

احتفل بحبك للخضروات ، بما في ذلك الطماطم والجزر والسبانخ والشمندر!

هذا التصميم جزء من مجموعتي الجديدة للبضائع ذات الطابع النباتي.

أضف هذا التصميم النباتي الرائع إلى خزانة ملابسك أو قدمه كهدية مثالية.

يتوفر هذا التصميم بمجموعة من الأحجام والألوان والأنماط ، بما في ذلك القمصان والقلنسوة وأقنعة الوجه وحقائب الحمل والملصقات وحافظات الهاتف والمزيد.


مكونات مسحوق الكاري؟

مزيج التوابل في مسحوق الكاري مفيد لك حقًا لأن التوابل تحتوي على عدد لا يحصى من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية:

  • يعزز الجهاز المناعي
  • تحارب سرطان داخل الجسم
  • الإيدز الهضم
  • يتحكم في نسبة السكر في الدم ،
  • يحارب مرض الزهايمر # 8217s
  • يمنع هشاشة العظام
  • الكزبرة لديهامضادات البكتيرياخصائص ل.

مسحوق الكركم- المكون الرئيسي الذي يجعل مسحوق الكاري أصفر ، تأسس ليكون له خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

من المعروف أن الكركمين المركب الرئيسي # 8217s يتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم وينظم حساسية الأنسولين. انظر الدراسة.

تم ربط الكركمين أيضًا بإزالة تراكم الترسبات في المسار العصبي للدماغ.

تم ربط استهلاك مسحوق الكاري في الهند بـ انخفاض معدلات مرض الزهايمر & # 8217s في الهند.

هذا الدليل الإرشادي لوصفة مسحوق الكاري السهل بسيط للغاية ولكنه مذهل ، مصنوع من 4 مكونات فقط ، سيكون مسحوق الكاري المعتدل هذا نجاحًا أكيدًا. إنه سهل التحضير. يُمزج الكركم والكزبرة والكمون والهيل في وعاء. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أشهر.


خلطات التوابل - وصفة لمسحوق كاري مدراس محلي الصنع

يعد Madras Curry Powder أحد أكثر أنواع التوابل شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، وهو عبارة عن مزيج من التوابل الترابية والعطرة ، ويستخدم في عدد من الأطباق ، اللحوم والنباتات. هذا المزيج من التوابل متاح مجانًا في محلات السوبر ماركت الرئيسية ، ويستخدم بشكل شائع كبديل لنسخة أكثر عمومية من مسحوق الكاري. عادة ما تأتي إصدارات السوبر ماركت في مزيج ساخن أو نسخة أكثر اعتدالًا.

نادرًا ما أستخدم مزيج التوابل هذا ، لأنني أميل إلى استخدام المزيد من مزيج البافات وجارام ماسالا (الوصفة قريبًا) والبرياني والكول. ومع ذلك ، أستخدمه من حين لآخر لبعض الأطباق ، مثل قلي القرنبيط أو الحساء على الطريقة الهندية. لذلك لم يكن على رأس قائمة خلطات التوابل التي أشتريها ، ولذا لم يكن لدي أي منها في خزانة الملابس الخاصة بي.

ومع ذلك ، تغيرت الأمور اليوم قليلاً. تستضيف جاكلين في Tinned Tomatoes تحدي طباخ بطيء ، وأردت أن أصنع هذا الحساء اللذيذ من الحمص والاسكواش والبطاطس. لكن الوصفة التي نظرت إليها كانت تحتوي على مسحوق كاري مدراس. وكان هذا هو التتبيل الرئيسي ، لذلك بقيت في فترة قصيرة. ارير. يخنة ، حيث لم يكن لدي أي شيء ، ولم أرغب في الخروج في -17 درجة مئوية.


ثم فكرت ، ولكن لماذا لا أحاول أن أجعلها بنفسي؟ لذلك بحثت عن قائمة المكونات للعديد من العلامات التجارية الكبرى ، وبعض مواقع الطعام عبر الإنترنت وتوصلت إلى هذا الإصدار. السبب في أنني لم أتبع أي وصفة للحرف هو أنني عندما أصنع خلطات التوابل ، أحب أن أكون أكثر شخصية. أميل إلى صنع الخلطات من خلال شمّ مختلف التوابل أثناء تحميصها ، مما يعطيني إشارة إلى ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من توابل معينة أم لا. أعلم أن هذا يبدو سخيفًا ، لكن هذه هي الطريقة التي أطبخ بها. كما ستفعل أيضًا ، بمجرد طهي الطعام الهندي أكثر فأكثر.

على أي حال ، لم يخذلني أنفي هذه المرة ، ويجب أن أعترف أن مسحوق الكاري هذا ظهر جيدًا ، لذلك أعتقد أن هذا مزيج آخر لتجاوز قائمة المشتريات :-) لأنني لا أستخدم المزيج كثيرًا في كثير من الأحيان ، فإن الوصفة أدناه تصنع حوالي نصف كوب فقط ، لذا قم بزيادة كميات التوابل إذا كنت ترغب في عمل دفعة أكبر. يخزن جيدًا في زجاجة أو علبة محكمة الإغلاق ، في مكان بارد ومظلم.

2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة كاملة
1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة
حوالي 4 بوصات من لحاء القرفة أو عود القرفة
10 حبات هيل كاملة
1 ملعقة كبيرة حلبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
5-6 فلفل أحمر طويل خفيف (فلفل كشميري)
2 غصن من أوراق الكاري الطازجة أو المجففة (حوالي 12-14 ورقة فردية)
2 ملعقة كبيرة كركم مطحون

اخلطي الكزبرة ، والكمون ، ولحاء القرفة ، والهيل ، والحلبة ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة ثقيلة وساخنة لمدة 30 ثانية - دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار. تُرفع البهارات إلى وعاء ، وتترك لتبرد.

في نفس المقلاة ، ارمِ أوراق الكاري حتى تنضج ، وابدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم أوراق الكاري المجففة. ضع البهارات المبردة في مطحنة توابل.

أضف الكركم المطحون إلى المطحنة ، واخلط جميع البهارات إلى مسحوق ناعم ، وافتح الخلاط وحركه عدة مرات لضمان المزيج السلس.

أخرجيها وخزنيها في علبة أو زجاجة محكمة الإغلاق.

ملحوظة: مزيج الكركم والتوابل هذه الملابس البقع والمعدات البيضاء ، لذلك توخى الحذر أثناء صنع هذا المزيج.


تفاعلات القارئ

تعليقات

شكرا جزيلا لتقاسم مزيج الكاري الخاص بك! نفدت من المزيج الجاهز الخاص بي من المنزل ونسيت شراء المزيد. كان هذا مفيد جدا.

وصفة رائعة! أضفت بعض بذور الزنجبيل والحلبة والخردل أيضًا. عطرية جدا واستخدمت أيضا فلفل عين الطيور الأفريقية لركلة إضافية.

من المرجح أن يكون هذا سؤالًا غبيًا ، ولكن هنا على أي حال:

بعد تحميص الفلفل الحار ، هل أزلت السيقان قبل وضعها في الخلاط أم أن السيقان من المفترض حقًا أن تكون جزءًا من المنتج النهائي؟

الرجاء إزالة السيقان من الفلفل الحار

رهيبة وصفة مسحوق الكاري

يحتوي الكثير من بهارات الكاري المحضرة على مسحوق ثوم مضاف. سأصنع لك!

كم عدد ملاعق مسحوق الكاري التي تنصح باستخدامها إذا كنت تطبخ على سبيل المثال 1 كيلو من صدور الدجاج؟

/> آرثي

حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. تذوق وأضف المزيد

كم عدد ملاعق كبيرة أو حتى ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري الجاهز الذي يجب استخدامه إذا كان المرء يطبخ 1 كيلو من لحم الضأن (مكعبات)؟

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


في حين أن كلا من مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من التوابل ، يحتوي مسحوق الكاري الجامايكي عادةً على نسبة أعلى من الكركم ومليء بالنكهات الجامايكية مثل الفلفل الحلو والفلفل الحار بونيه سكوتش والتفضيلات الشخصية مثل جوزة الطيب. كما أنها أقل حرارة من النسخة الهندية.

لنكون صادقين ، لا يوجد في الواقع مسحوق كاري هندي حقيقي & # 8211 بدلاً من ذلك عادة ما يحتوي المطبخ الهندي على التوابل المطلوبة التي تضاف مباشرة إلى الطعام ، وليس كمزيج. ومع ذلك ، تم اختراع مساحيق الكاري ** الهندية ** لذوق بريطاني.

يمكنك أحيانًا استبدال الكاري الهندي بالكاري الجامايكي طالما كنت على وعي بذلك يمكن أن يكون الكاري الهندي أكثر سخونة، لذلك قد تحتاج إلى استخدام أقل. قد تحتاج إلى إضافة بعض التوابل والنكهات الجامايكية مثل البهارات والزعتر لمنحها تلك النكهة الإضافية المطلوبة.


وصفات مسحوق الكاري لتجربها الآن

قم بتتبيل الخضار المشوية

آه ، الخضار المحمصة و [مدش] أفضل MVP للأطباق الجانبية عندما يتعلق الأمر بالطهي البسيط. إن توابل الخضار بمسحوق الكاري يمنحها نكهة جديدة. استخدم رش مسحوق الكاري لإضافة نكهة إلى البطاطس المخبوزة بالفرن أو بطاطا البطاطا المقلية المخبوزة ، أو كن أكثر إبداعًا من خلال صنع البطاطس المقلية بالكاري والجزر ، & rdquo المصنوعة من الجزر المقطعة مع ملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الكاري . بدلاً من ذلك ، جرب استخدام مسحوق الكاري لتتبيل القرنبيط المحمص أو البروكلي أو براعم بروكسل أو الكوسة للحصول على جانب قليل السعرات الحرارية ولكنه مليء بالنكهة.

جرب لمسة جديدة على الحمص

الحمص هو أحد أنواع الصلصات الصحية المفضلة لدينا التي يمكن إضفاء الطابع الشخصي عليها من خلال التوابل ، ومن المؤكد أن الحمص المتبل بالكاري سوف يرضي. لتحضيرها ، ما عليك سوى حذف الكمون والفلفل الأحمر من وصفة الحمص الكلاسيكية ، وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري بدلاً من ذلك. قم بإقران الحمص المتبل بالكاري مع الكروديت ، أو استخدمه لإضافة نكهة مستوحاة من الهند إلى السندويشات واللفائف المفضلة لديك.

قم بترقية سلطة البيض الخاصة بك

إذا كنت تبحث عن وجبة غداء محمولة سهلة ولكن لذيذة ، فمن الصعب أن تخطئ في تناول سلطة البيض. وإضافة لمسة من مسحوق الكاري لا يضيف فقط نكهة لذيذة إلى سلطة البيض ، بل يضيف الكركم أيضًا لونًا مميزًا لجعل شطائرك تبدو جاهزة على Instagram. ما عليك سوى إضافة القليل من مسحوق الكاري إلى وصفة سلطة البيض المفضلة لديك ، ثم استخدام السلطة لعمل ساندويتش أو لف. نوصي بإقران سلطة البيض بالخضار المعتدلة ، مثل السبانخ والجزر الصغير ، للسماح لنكهة البيض بالاحتلال مركز الصدارة.

اصنع الفشار الخاص بك

يأخذ الفشار جيدًا أي توابل تقريبًا ، ومسحوق الكاري ليس استثناءً. حافظ على البساطة عن طريق رش ملح البحر ومسحوق الكاري على الذرة المنفوخة بالهواء والخلط معًا ، أو أضف اندفاعة من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود للحصول على نكهة إضافية من البهارات. إذا كنت & rsquore تشعر بالتجربة و [مدش] ولا تمانع في القليل من العمل الإضافي في المطبخ و [مدش] حاول خلط مسحوق الكاري في الكراميل لصنع ذرة الكراميل بالكاري.

فستان (جي) لإثارة إعجاب

لا توجد طريقة أبسط لتوابل وعاء الحبوب أو السلطة أو الخضار والغمس من صنع الصلصات الخاصة بك ، ومسحوق الكاري يعمل بشكل مثالي كإضافة لذيذة (وغير متوقعة). امزج اندفاعة من مسحوق الكاري مع صلصة الرانش أو اغمسها مع أعواد الجزر للحصول على وجبة خفيفة بسيطة. بدلاً من ذلك ، اخفقي صلصة الخل بالكاري لتلبس سلطة الدجاج والسبانخ ، أو استخدم الصلصة لتتبيل وعاء الكينوا المستوحى من السمبوسك والذي يحتوي على القرنبيط والبطاطا المشوية والبازلاء الخضراء.

تذكر & mdash متعة ، الطبخ اللذيذ هو شكل من أشكال التعبير ، لذلك لا تخف من تجربة أشياء جديدة في المطبخ. يُعد الطهي باستخدام مسحوق الكاري طريقة سهلة للحفاظ على وجبات الطعام الخاصة بك مملة ، مع تعريف عائلتك بالنكهات الجديدة التي من المؤكد أنهم سيحبونها.


المقالات ومقاطع الفيديو ذات الصلة

لا أحد يفعل العدس أفضل من الطهاة الهنود ، فإليك طريقة فرز إصبعك من urud الخاص بك والاستفادة منها إلى أقصى حد في وعاء الحساء الخاص بك.

ذو رائحة قوية مع نكهة حلوة لاذعة. أضف إلى البهارات واليخنات والتوابل المقلية والمخللة ، أو استخدمها لتقطيع لحم الخنزير في العطلة. .

المطبخ الإيطالي متجذر بعمق في شغف المكونات الطازجة. تضيف أعشاب وتوابل ماكورميك نكهة قوية في دقائق حتى.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ورقة غار
  • ½ ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ملح للتذوق
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب زبادي عادي
  • نصف كوب حليب جوز الهند
  • ½ ليمون معصور
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف الثوم ومسحوق الكاري والقرفة والفلفل الحلو وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح. استمر في التقليب لمدة دقيقتين. أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

تُرفع أوراق الغار ويُضاف عصير الليمون والفلفل الحار. ينضج 5 دقائق أخرى.


شاهد الفيديو: طريقة عمل بهارات الكاري الهندية # 75 (شهر نوفمبر 2021).