وصفات جديدة

فيليه السمك مع وصفة الطماطم والاسكواش والريحان

فيليه السمك مع وصفة الطماطم والاسكواش والريحان

مكونات

  • 2 كوب سكواش صيفي متنوع شرائح رفيعة جدًا (مثل الكوسة والعنق الأصفر والباتيبان)
  • 1/4 كوب كراث شرائح رقيقة
  • 1/4 كوب ريحان طازج مقطع ناعما ، مقسم ، زائد 1/4 كوب من أوراق الريحان
  • 20 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 4 6 أونصات من فيليه السمك الأبيض المقشور منزوع الجلد (مثل سمك القد الأطلسي أو سمك الهلبوت)

تحضير الوصفة

  • ضع أربع أوراق من ورق الزبدة مقاس 14 × 12 بوصة ، أو ورق القصدير شديد التحمل في حالة الشوي ، على سطح عمل. قسّم الكوسة بين أوراق البرشمان ، ورتّب على جانب واحد من الصفيحة في طبقات رقيقة. رشي الكراث وشرائح الريحان فوقها ، وقسموا بالتساوي. نصفين حول القرع.رشي كل كيس بملعقة كبيرة من النبيذ و 1/2 ملعقة كبيرة زيت (أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة ماء لكل منهما عند الشوي) ، تبلي بالملح والفلفل ، وضعي فيليه السمك فوق كل حصة ، وتبلي بالملح والفلفل رُش نصف ملعقة كبيرة زيت فوق كل منهما.

  • قم بطي ورق البرشمان فوق الخليط وقم بتجعيد الحواف بإحكام لتشكيل كيس محكم الغلق. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 ساعات. برد. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل المتابعة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضع العبوات في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. بدلاً من ذلك ، أشعل نارًا متوسطة في شواية فحم ، أو سخن موقد غاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قم بخبز السمك أو شويه حتى ينضج تمامًا (سوف ينزلق المسواك عبر الورق بسهولة خلال السمك) ، حوالي 10 دقائق. قم بقطع العبوات المفتوحة بعناية (سوف يهرب البخار). تُزين بأوراق الريحان.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 300 دهون (جم) 15 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 75 كربوهيدرات (جم) 7 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 32 صوديوم (مجم) ) 220 قسم المراجعات

5 وصفات سمك في طبق واحد

إليك طبق السمك: إنه مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي قد تحمي من أمراض القلب والسكتة الدماغية. ولكن إذا كنت مثل معظم النساء ، فأنت لا تأكل ما يكفي منه. في ضوء التحذيرات الحكومية حول مخاطر التلوث بالزئبق في بعض الأنواع ، فإن العديد من الناس "يحدون بشكل غير لائق من استهلاك الأسماك وربما يزيدون من مخاطر تعرضهم لنتائج صحية ضارة" ، وفقًا لتقرير حديث صادر عن كلية هارفارد للصحة العامة.

السمك و mdash الذي يعتبره العديد من الطهاة المنزليين مخيفًا ومعقدًا و [مدشيس] سهل التحضير والعرض ، كما تثبت هذه الوصفات الخمس. إليك التمرين: انشر الخضار في طبق للخبز ورشها بالزيت وشويها أو طهيها بالبخار حتى تنضج تقريبًا. ارفعي درجة الحرارة ، وادخلي شرائحك المفضلة بين الخضار ، وشويها أو اطبخيها بالبخار. في غضون دقائق ، سيكون لديك سمك مطبوخ تمامًا وخضروات فاخرة على الجانب.

إذا لم يكن كل هذا كافيًا لنقلك إلى عداد الأسماك في اندفاعة ، ففكر في هذا: نوع السمك الذي تختاره مرن. امزج بين الأصناف وطابقها ، وقبل أن تعرف ذلك ، ستأكل حصتين من الأسماك يجب أن تتناولهما كل أسبوع. خطط لطهي السمك لمدة 10 دقائق تقريبًا لكل بوصة من السمك.

(قم بطهي وجبات سريعة في المنزل ذات مذاق رائع وحارب الدهون! اشترك في Chef'd واحصل على جميع المكونات والوصفات التي يتم توصيلها إلى باب منزلك.)

سمك بالبطاطس المقرمشة

4 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح مقاس 14 بوصة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
4 سمك الهلبوت منزوع الجلد أو شرائح السمك الأخرى (4 وندش 6 أونصة لكل منهما)
1 حزمة (حوالي 12 أونصة) من الهليون النحيف المقطّع
6 حبات طماطم مفرومة (حوالي 1 ج)
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج أو كزبرة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
12 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1. تسخين الفرن إلى 400 & ormF. يُغطى طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطهي. أضيفي البطاطس ورشي عليها الزيت ووزعيها في طبقة متساوية.
2. المحمص حتى تحمر البطاطس من الأسفل ، من 30 إلى 45 دقيقة. اخرجه من الفرن. اقلب البطاطس حتى يصبح الجانب المحمر لأعلى.
3. زيادة درجة حرارة الفرن تصل إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع السمك على البطاطس. ضع الهليون بين الشرائح.
4. إرجاع في الفرن وشويها حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، 8 إلى 10 دقائق للفيليه الرقيق و 12 إلى 15 دقيقة للفيليه السميكة.
5. يترك الوقوف أثناء تحضير الصلصة: اخلطي الطماطم والريحان وعصير الليمون والثوم.
6. استعمال ملعقة كبيرة لتقديم البطاطس مع جزء من السمك. وزعي الهليون بالتساوي. ضعي عليها ملعقة من الصلصة.

تغذية (لكل حصة) 356 سعرة حرارية ، 30 جم احترافي ، 36 جم كربوهيدرات ، 10 جم دهن ، 1.5 جم دهن مشبع ، 36 مجم كولول ، 4 جم ألياف ، 118 مجم صوديوم

سمك مشوي مع البطاطا الحلوة بالكمون

1 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة وسماكة 14 بوصة
& frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
4 سمك سلور أو شرائح سمك أخرى (4 إلى 6 أونصات لكل منهما)
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
& frac12 c شرائح البصل الأخضر
1 كيس (10 أونصة) حبات ذرة مجمدة مذابة
1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ناعماً ، أو أكثر حسب الرغبة

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في طبق خبز مقاس 13 × 9 ، رش البطاطس بالكمون وقلبي بالزيت لتغليفها. توزع في طبقة متساوية وتحمص حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني ، حوالي 45 دقيقة.
2. أخرجه من الفرن. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. استخدم ملعقة كبيرة لقلب شرائح البطاطس برفق. رتب السمك فوق البطاطس. يرش مسحوق الفلفل الحار والبصل الأخضر.
3. يُعاد إلى الفرن ويُحمص حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، من 8 إلى 10 دقائق لكل بوصة من السمك.
4. يعني ، الجمع بين الذرة والفلفل الأخضر وعصير الليمون والكزبرة وفلفل الهالب و ntildeo.
5. ارفع مع ملعقة كبيرة جزء من البطاطس مع السمك في الأعلى على أطباق التقديم. ملعقة سلطة الذرة على الوجه.

تغذية (لكل وجبة) 349 كالوري ، 22 جرام برو ، 38 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون ، 53 ملليجرام كول ، 6 جرام ألياف ، 142 ملليجرام صوديوم

سمك مشوي مع الأرضي شوكي

2 إل جي بصل أحمر ، مقطّع إلى أسافين 14 بوصة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 عبوة (10 أونصة) قلوب خرشوف مجمدة مذابة (حوالي 2 ج)
1 ج سم طماطم كرزية أو عنب
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال مبشور
1 فص ثوم مفروم
4 سمك مفلطح بدون جلد أو شرائح سمك أخرى (4 إلى 6 أونصات لكل منهما)

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج البصل والزيت في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة. ينتشر في طبقة متساوية.
2. يُحمص البصل حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 35 دقيقة. اخرجه من الفرن. يضاف الخرشوف والطماطم مع التقليب.
3. في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس وقشر البرتقال والثوم. اجلس جانبا.
4. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ادفع الخضار إلى جانب واحد من الطبق وأضف السمك. ضعي الخضار على السمك بالملعقة. يرش بخليط البقدونس.
5. يُعاد إلى الفرن ويُشوى حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، حوالي 5 دقائق للفيليه الرقيق و 12 إلى 15 دقيقة للفيليه السميكة.

تغذية (لكل وجبة) 230 كالوري ، 24 جرام برو ، 15 جرام كربوهيدرات ، 9 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 55 ملليجرام كول ، 6 جرام ألياف ، 170 ملليجرام صوديوم

السمك مع الاسكواش الصيفي

1 شريحة بشر ليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ليغ بصل أحمر مفروم
8 أوقية كوسة ، مقطعة إلى قطع و frac12 "
8 أوقية كوسة أصفر ، مقطعة إلى قطع و frac12 "
1 فص ثوم مفروم
4 باس مخطط أو شرائح سمك أخرى (4 إلى 6 أوقية لكل منهما) ، بسماكة 1 بوصة تقريبًا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة ناعماً

1. سخن الفرن إلى 400 & ormF. في طبق خبز مقاس 13 × 9 ، يُمزج قشر الليمون مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت والبصل مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة. ينتشر في طبقة متساوية. تحمص حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
2. إزالة من الفرن. يقلب في الكوسة والاسكواش والثوم. يُعاد إلى الفرن ويُشوى لمدة 10 دقائق. اخرجه من الفرن.
3. زيادة درجة حرارة الفرن تصل إلى 450 درجة فهرنهايت. ادفع الخضار إلى جانب واحد وأضف السمك. ضعي الخضار على السمك بالملعقة.
4. العودة في الفرن وشويها حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، من 8 إلى 10 دقائق للفيليه الرقيق و 12 إلى 15 دقيقة للفيليه السميكة.
5. المعنىيُمزج الزيت المتبقي مع الخل والماء وأوراق النعناع والبصل المتبقي. تُسكب فوق فيليه الباس وتقدم.

تغذية (لكل وجبة) 211 كالوري ، 22 جرام برو ، 8 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 91 ملليجرام كولون ، 2 جرام ألياف ، 125 ملليجرام صوديوم

سمك على البخار مع بازلاء الثلج

4 سمك سلمون منزوع الجلد أو شرائح سمك أخرى (4 إلى 6 أونصات) ، بسماكة 1 و frac12 بوصة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة صغيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 رطل من البازلاء الثلجية

1. RUB فيليه بالزنجبيل والثوم. تُغطى سلة القدر البخاري برذاذ الطهي وترتيب الشرائح في السلة.
2. احضر 2 "من الماء ليغلي في قدر.ضع سلة البخار في القدر والبخار ، مغطاة ، 8 دقائق.
3. في أثناءتحضير الصلصة: يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر في وعاء صغير. اجلس جانبا.
4. TOP سمك مع البازلاء الثلجية والبخار ، مغطى ، حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح البازلاء الثلجية طرية ، لمدة أطول بحوالي 4 دقائق.
5. للخدمة، اصنع فراشًا من البازلاء الثلجية ، وزينها بالسمك ، ورشيها بالصلصة.

تغذية (لكل وجبة) 271 كالوري ، 26 جرام برو ، 10 جرام كارب ، 14 جرام دهون ، 3 جرام دهون ، 67 ملليجرام كول ، 2 جرام ألياف ، 162 ملليجرام صوديوم


سمك احمر مشوي برشمان

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ابدأي قدرًا صغيرًا من الماء المغلي على الموقد وحضري وعاءًا من الماء المثلج.

رتبي ورقة زبدة كبيرة على صينية خبز. ضع شرائح السمك في وسط الرق. رشي عليها الطماطم الكرزية والريحان ، ورشي عليها ملعقة كبيرة زيت زيتون ، وتبليها بالملح والفلفل. اطوِ البرشمان على السمكة بالطول ، ثم لف كل طرف باتجاه المنتصف. اضغط على كل جانب لأسفل لتأمين.

ضع جانب التماس لأعلى (إذا لم يظل مغلقًا ، يمكنك قلبه) ، واخبز لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج السمك ويبدأ في التقشر.

في هذه الأثناء ، اطبخي الفاصوليا الخضراء بالبخار أو اسلقيها لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج. يُرفع ويوضع في الماء المثلج لإيقاف تصريف الطهي. اقلي الكوسة في زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الفاصوليا الخضراء المسلوقة ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يسخن تمامًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

أخرج السمك من الفرن. افتح عبوة الرق بحذر - احذر من البخار! - وضعي 2 فيليه على كل طبق ، وضعي فوقها الطماطم والريحان والصوص. تُزين بالريحان الطازج المفروم. قدميها مع الفاصوليا الخضراء والكوسا (أو أي خضار صيفية أخرى) والكينوا أو الكسكس إذا رغبت في ذلك.

* يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات - ما عليك سوى عمل عدة رزم برشمان (4 شرائح لكل منها) وصطفها على ورقة خبز واحدة.


إذا كنت تحب هذه الوصفة.

التاكو بالسمك المشوي الحار (30 دقيقة!)

كاري أحمر سمك السلمون سهل المقلاة

تاكو السمك المشوي مع سلو الملفوف الأناناس (30 دقيقة!)

سمك السلمون المخبوز بالليمون مع صلصة الثوم والشبت (20 دقيقة!)


المراجعات

هذه أفضل وصفة سمك وجدتها على الإطلاق. من السهل أيضًا الطهي بكميات أكبر.

أحب هذه الوصفة. لقد صنعته عدة مرات باستخدام الهامور الأحمر الذي أمسكه زوجي. لقد استخدمت طماطم كرزية مضافة زيتون وكبر كالماتو عندما أكون في متناول اليد. حسن جدا. لقد صنعت الوصفة الليلة الماضية عن طريق خبزها في الفرن لمدة 12 دقيقة بدون غطاء. اتضح أنها لذيذة تمامًا.

صنع هذا مرتين باستخدام الهامور الأسود الطازج. الوصفة سهلة التحضير والنتائج لذيذة. لقد صنعت هذا أولاً لزوجي ونفسي فقط ، ثم في المرة الثانية التي أعددتها لتناول العشاء مع الأصدقاء. كان هناك صخب في كل مكان. لقد اتبعت التعليمات كما هو مكتوب تمامًا دون أي بدائل أو تغييرات.

كان هذا سهلاً ، لكن النكهات تعتمد بشكل كبير على جودة المكونات. لسوء الحظ ، بدت الطماطم التي استخدمتها أفضل مما ذاقت. في المرة القادمة سوف أتأكد من أن لدي طماطم جيدة حقًا. لقد استخدمت الهامور ، لكنني أعتقد أن الكثير من الأنواع المختلفة من الأسماك البيضاء الصلبة ستعمل.

أنا حقا أحب هذا. لقد صنعته مع البلطي اليومي وخدمته على عصيدة من دقيق الذرة وكان لذيذًا جدًا. لدي وصفة مماثلة أصنعها تحتوي على الطرخون والبصل الأحمر والكبر وأحيانًا الزيتون ، لكن هذه النكهة البسيطة كانت رائعة حقًا.

لم أتمكن من العثور على الهامور واشتريت قطعة جميلة من سمك القاروس. فعلت كل شيء بالضبط كما هو مذكور في الوصفة. استغرق السمك وقتًا أطول في الطهي بسبب سمكه & # x27s ، ولكن يا رجل ، هل كان لذيذًا! كانت الأسماك باهظة الثمن ، لكنها كانت تستحق ذلك. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى لمناسبة خاصة

وصفة رائعة وبسيطة وسهلة وسريعة ولذيذة. لقد اشتريت قطعة جميلة من الهامور الطازج جدًا أمس ، مقطعة إلى نصفين بالعرض ومطبوخة وفقًا للوصفة. لقد استخدمت 10 أوقية من طماطم العنب مقطعة إلى نصفين ، البقدونس بدلاً من الريحان وأضفت القليل من نبات الكبر. عشاء رائع!

كان هذا رائعا. بسيط جدا مع نكهات لطيفة. نثرت على جانب واحد من السمك قليلًا من الطحين وأحرقته قبل إضافة الطماطم وتغطية المقلاة. لقد أضفت أيضًا الثوم المعمر إلى الريحان وحُللت بالنبيذ الأبيض في النهاية لعمل الصلصة. لقد خدمته مع سوكوتاش الذرة والزبدة حيث يبدو أن ملعقة الذرة Epicurious المقترحة ستقتل نقطة البيع الرئيسية لهذا الطبق - بسيط وسهل.

تذوق هذا المذاق الرائع للغاية الليلة الماضية مع الهامور الذي تم اصطياده حديثًا من خليج أبالاتشيكولا مع الريحان المزروع في حديقة الأعشاب الخاصة بصديقي. مع الطماطم والثوم العادية من المتجر والمعدة إلى حد كبير باتباع الوصفة ، تذوق هذا مثل شيء كنا ندفعه 30 دولارًا في مطعم المأكولات البحرية الراقي!

هذا بسيط وسريع ولذيذ! لقد صنعتها مع الهامور وضاعفت كمية الطماطم والثوم والريحان أربع مرات - - بدت الكمية الواردة في الوصفة قليلة جدًا. في المرة القادمة قد أحرق السمك قبل الطهي بدرجة حرارة منخفضة. خلاف ذلك ، الكمال!

لقد قمت بعمل هذه الوصفة عدة مرات بالفعل وفي كل مرة كانت النتيجة مذهلة. أنا أتبع الوصفة كما هو مكتوب بالضبط. إلى المتعصبين الجدد أدناه: أستخدم الهامور المجمد من قسم الفريزر في السوبر ماركت الخاص بي ولا يزال يبدو رائعًا. وهي تكلف 7 دولارات فقط مقابل نصف كيلو (ما يكفي لإطعام 2-3 أشخاص).

لقد نجح هذا بشكل رائع في الشواية ، وتعبئة الأسماك وتغطيتها كما تم تحضيرها في طبقة مزدوجة من رقائق معدنية شديدة التحمل.

جيد وبسيط ، لكن لا يوجد شيء مميز ، أعني كيف يمكنك أن تخطئ في الطماطم والريحان والثوم. بالطبع نجم الطبق هو السمك ويجب أن يكون طازجًا.

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لشراء الخضار الطازجة في سوق Farmer & # x27s المحلي الخاص بنا ، وقد جعل ذلك نكهات هذا الوصفة تخرج. يا لها من طريقة لذيذة لطهي السمك! وبسيط. لقد طهيت الجزر الطازج والبروكولي وصنعت البطاطس الطازجة المهروسة بالثوم.

لقد اتبعت الوصفة تمامًا باستخدام الهامور الأحمر واعتقدت أنها كانت لذيذة جدًا. لن أفعل هذه الوصفة عندما لا تكون الطماطم في الموسم. لقد قمت بإقرانها مع فطيرة كابريزي.

لقد صنعت هذا للتو واضطررت للدخول إلى العرين وكتابة مراجعة. كان هذا رائعًا! مثل البعض في وقت سابق ، قمت بتخفيض العصائر مع اندفاعة من النبيذ الأبيض ولمسة من الخل البسلمي. طماطم صغيرة ميراث مستعملة ، تقدم مع طبق جانبي من مكرونة بورسيني بيل والبازلاء. أيها الناس هذا هو الفائز!

لقد صنعت هذه الوصفة مع كل ما دعت إليه سوى القليل من الثوم الإضافي. تركت زوجتي وحماتي راغبين في المزيد حتى ظنوا أنهما شبعان. كانت وصفة سريعة وسهلة بنكهة رائعة خاصة إذا كانت جميع المكونات طازجة.

هذه وصفة رائعة! لقد حصلنا للتو على بائع أسماك طازجة في سوق المزارعين المحليين لدينا واشتريت شريحة هامور - دفعت ثمناً باهظًا مقابل ذلك ولم أرغب في إفسادها. حصلت على أول ريحان من حديقة الأعشاب ، لذا كان التوقيت مثاليًا! كان من الممكن أن تكون الطماطم الطازجة أفضل ، لكن هذا يجب أن ينتظر. سهل وسريع ولذيذ !!

لقد استخدمت الهامور الطازج جدًا والريحان من حديقتي والطماطم العضوية الطازجة. لقد اتبعت الوصفة بشكل غير محكم ، حيث أنني لم أقيس أي شيء وكانت الأسماك لذيذة تمامًا. كنت كريمًا جدًا بزيت الزيتون والتوابل. خلاب.

الطبق سهل التحضير. تجتمع نضارة المكونات ونكهاتها بطريقة ممتازة كما يفترض المطبخ الإيطالي. سأستخدم نوعًا مختلفًا من الأسماك في المرة القادمة. سيكون البلطي خيارًا جيدًا.

هذه وصفة جميلة وبسيطة وسريعة ولذيذة. ضاعفت الريحان والثوم وأضفت لمسة من رقائق الفلفل الأحمر. فعلت ما اقترحه الآخرون - أخرجت السمك بعد الطهي وخفضت الصلصة مع بعض الشيري (لم يكن هناك أي نبيذ أبيض) واتضح أنه رائع.

استخدام كبير لوفرة الطماطم والريحان من حديقتنا. لقد أحبها أطفالي وأرادوها لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

صنع هذا مع سمك الهلبوت وتقليل النبيذ. ممتاز!

هذا طبق سمك صيفي لطيف وسهل للغاية! لقد أجريت بعض التغييرات. أضفت المزيد من الثوم والريحان والقليل من الأوريجانو اليوناني الطازج من حديقة الأعشاب الخاصة بي ، واستخدمت كمية أقل من الزيت وأضفت رذاذًا من الخل البلسمي الجيد. أنا أكره أن أقوم بغسل الأطباق ، لقد أغلقت بإحكام كل قطعة من رقائق معدنية شديدة التحمل. (تأكد من طلاء داخل الرقاقة بالزيت حتى لا يتفاعل مع الطماطم). ثم أضعها على الشواية مع بعض الذرة الطازجة على قطعة خبز والقرع الصيفي وقدمت مع الكينوا. كما أنني استخدمت السلمون. & # x27 لم أر قط الهامور متاحًا حيث أعيش في أريزونا. في المرة القادمة التي أعتقد أنني سأفعل فيها أخف وزنا لشوي الأسماك مثل البلطي ولا يزال بإمكاني عمل العشاء كله على الشواية. لا تنظيف! سهل!

سهل بشكل مخادع وجيد جدا. تأكد من بدء السمك في مقلاة باردة. ضع في اعتبارك إضافة قشر الليمون والكبر إلى خليط الطماطم. حتى كما تم تقديمه هذا جيد جدا


ملخص الوصفة

  • 6 حبات طماطم ، مقطعة أنصاف بالطول
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لواحدة من ورق الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • 1 رشة سكر
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/3 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 شرائح خبز سندويتش أبيض (حوالي 1 أونصة لكل منهما) ، ممزقة إلى قطع كبيرة
  • 4 شرائح سمك المفلطح (إجمالي 1 1/2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

يسخن الفرن إلى 450 ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. ضعي الطماطم على صينية خبز مطوية. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت و 1/4 ملعقة صغيرة طرخون وسكر وملح وفلفل لتغطيتها. رتبي الطماطم المقطعة جنبًا إلى جنب. تحمص على الرف السفلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج. (احتفظ بالفرن للسمك.)

في هذه الأثناء ، اصنعي الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز مع نصف ملعقة صغيرة متبقية من الطرخون وعصير الليمون مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.

ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم وادهنها بالزيت. في محضر الطعام ، ضعي الخبز مع رشة ملح وفلفل وملعقة زيت متبقية حتى تتكون فتات صغيرة.

توضع شرائح الفيليه بشكل مسطح على ورق الخبز المحضر ويتبل بالملح والفلفل. تُوزَّع الجوانب العلوية مع رش الخردل بفتات الخبز ، مع الضغط عليها لتلتصق. تُخبز على الرف العلوي حتى تنضج الأسماك وتتحول الفتات إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. تقدم مع الطماطم والصلصة.


الاختلافات والنصائح

  • أي شرائح بيضاء خالية من العظم ستكون رائعة ، أختار محليًا وأسأل بائع السمك عن أفضل الخيارات المتاحة. لقد استخدمت هنا سمك القد المفلطح ، لكن سمك الهلبوت ، أو سمك القاروس المخطط سيكون خيارًا رائعًا.
  • عندما يتوفر السمك الطازج ، انتظر حتى اليوم أو اليوم السابق لشرائه قبل طهيه.
  • إذا لم يكن المنتج طازجًا & # 8217t متاحًا ، فاشترِ مجمداً بدلاً من المجمد مسبقًا للتحكم في الطزاجة واحتفظ به مجمداً حتى تحتاج إليه.
  • تعتبر شرائح السمك المجمدة رائعة في متناول اليد في الفريزر. يمكنك إذابة الثلج منها طوال الليل في الثلاجة أو سحبها من الفريزر ووضعها في حمام جليدي (في العبوة إذا كانت ملفوفة بشكل فردي أو في Ziploc محكمة الغلق) لمدة 30 دقيقة تقريبًا
  • استبدل السمك بالأسقلوب أو الروبيان إذا لم تكن من محبي الأسماك.


فيليه سمك مشوي مع الطماطم

اشطف شرائح السمك واتركها جافة ، ورشيها بعصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل. يُمزج الريحان المفروم مع الزبدة والكبر ومعجون الطماطم جيدًا ويتبل بالملح والفلفل.

اغسلي الطماطم واتركيها جافة ، قطعي 2 طماطم إلى شرائح رفيعة. قسمي الباقي إلى النصف وأزيلي البذور وقطعيها.

رتبي ثلث السمك في طبق خبز مدهون بالزيت ، ووزعيه مع ثلث زبدة الريحان ووزعي فوقها شرائح الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. ضعي 1/3 سمكة أخرى ، وزعيها بثلث زبدة الريحان وغطيها بقطع الطماطم المتبقية ، وتبليها بالملح والفلفل.

تُدهن بالسمك المتبقي ، زبدة الريحان المتبقية ومكعبات الطماطم. رشي عليها بالقليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة. نخرجها من الفرن ونزينها بالريحان. تخدم.


وصفة باس البحر المشوي بالليمون والريحان

Jessica Dady 1 فبراير 2012 8:00 صباحًا

التغذية لكل جزء

تذوق طعم شمس البحر الأبيض المتوسط ​​من خلال طهي سمك القاروص المشوي بالليمون والريحان مع الفلفل الحلو المحمص والطماطم الطازجة والعصرية


374 فيليه سمك بالطماطم والوصفات

سمك مع صلصة الطماطم والزيتون الأسود

سمك مع صلصة الطماطم والزيتون الأسود

فيليه سمك بالحريسة والزيتون الأسود (تونس)

فيليه سمك بالحريسة والزيتون الأسود (تونس)

فيليه سمك مطهو بصلصة الطماطم برائحة الفانيليا

فيليه سمك مطهو بصلصة الطماطم برائحة الفانيليا

شرائح السمك المفضلة لدى الأب!

شرائح السمك المفضلة لدى الأب!

فيليه سمك مشوي بصلصة زبدة البرتقال

فيليه سمك مشوي بصلصة زبدة البرتقال

فيليه سمك الطماطم بسيط للغاية

فيليه سمك الطماطم بسيط للغاية

سمك القد على طريقة البحر الأبيض المتوسط

سمك القد على طريقة البحر الأبيض المتوسط

سمك مسلوق بصلصة نبيذ الطماطم (يمكن صنعه خالي من الملح)


شاهد الفيديو: صالونة السمك الشهية مع منال العالم. مطبخ سيدتي (شهر نوفمبر 2021).