وصفات جديدة

أرز مقلي بالكركم مع البيض واللفت

أرز مقلي بالكركم مع البيض واللفت

تدور سلسلة "Cooking for Two" حول أولئك الذين يحبون الطعام الجيد ولكنهم يحتاجون إلى دفعات أصغر. ربما تكون عازبًا أو مرتبطًا ولكن ليس لديك أطفال (ليس هناك أطفال قبل الأطفال وبعد الأطفال). مهما كان السبب ، فأنت لا تريد بالضرورة تسكع الكثير من بقايا الطعام. لقد وضعناك في الاعتبار عندما قمنا بالتطوير هذه الوصفات.

أحب النكهات الهندية والخضروات والوجبات الصحية! لذا ، هذا الأرز المقلي على الطريقة الهندية يقع في زقاقتي.

تأخذ هذه الوصفة منعطفًا من الأرز المقلي التقليدي ، وهو الاختراع الصيني المعروف لبقايا الأرز والخضروات المطبوخة في مقلاة مع بعض البيض المخفوق في المزيج.

هنا تبدأ مع البصل والزنجبيل والثوم وبقايا الأرز، وحتى الآن ، أنت في الملعب الأصلي. ولكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه التشابه. الكمون والكركم والحمص والطماطم واللفت المبشور أضف لمسة مختلفة. البيض (اختياري) يوضع فوق الأرز وليس بداخله.

يحصل هذا الطبق على نقاط إضافية لكونه سريعًا وسهلاً. إذا كنت تريد طبقًا نباتيًا أكثر من الأرز ، فاستخدم كوبًا واحدًا من الأرز ، ولكن إذا كنت جائعًا جدًا ، أضف المزيد من الأرز حسب الرغبة. ونعم ، يمكن مضاعفتها.

ما هو أفضل أرز مقلي؟

أفضل أرز للأرز المقلي يبقى كما هو: الأرز المطبوخ المتبقي. أنا أفضل الأرز البسمتي ، لكن يمكنك استخدام أي أرز متوفر لديك ، بما في ذلك الأرز البني. عادة ما يجف الأرز المتبقي قليلاً ، لذلك تبقى الحبوب منفصلة عند القلي.

إذا لم يكن لديك أرز مطبوخ في متناول اليد، اجعله قليلًا من الماء - لكوب واحد من الأرز ، يمكنك طرح ملعقتين كبيرتين من كمية الماء الموصى بها في وصفة الأرز المطبوخ. تأكد من تركه على البخار لمدة 10 دقائق بعد الطهي حتى تنفصل الحبوب ولا يتكتل الأرز.

ما هو الكركم؟

الكركم ، مثل الزنجبيل ، هو نبات مزهر ، مع جذور (سيقان جذور سميكة) التي تستخدم طازجة ، أو مجففة ومطحونة إلى مسحوق.

لونها أصفر لامع مع نكهة ترابية ومرة ​​في بعض الأحيان وغالبًا ما تكون أحد مكونات مسحوق الكاري. تم استخدامه في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط لعدة قرون.

يمكن أن يتسبب اللون الزاهي في تلطيخ يديك ومرايلك ، لذا كن مستعدًا للتعامل مع البقع بحرص أو معالجة البقع عن طريق التربيت بمحلول من الماء البارد والصابون. والأفضل من ذلك ، نقع البياضات أو مناشف الأطباق في محلول مبيض خفيف أو خل أبيض لمدة 20 دقيقة أو أكثر بمجرد ملاحظة البقعة. ثم يغسل بالماء البارد والصابون.

المقايضات والبدائل

إذا لم يكن لديك كالي ، يمكنك استبدال أي أوراق خضراء قوية في الثلاجة. قلّب بقايا الخضار مثل البروكلي أو الكوسة ، أو أضف الجزر المبشور أو الملفوف إذا كان هذا هو ما لديك. مثل معظم وصفات الأرز المقلي ، هذه الوصفة قابلة للتكيف مع ما لديك.

نصائح للأرز المقلي قبل حلول الوقت

سيحتفظ الأرز لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. لا أوصي بتجميد هذا الطبق لأنه يفقد بعضاً من حيويته ، ولكن إذا فعلت ذلك ، اتركه يبرد تمامًا قبل تعبئته في أكياس مجمدة محكمة الإغلاق.

أخرجه من الفريزر وقم ببخاره في وعاء مع غطاء منحرف في الميكروويف.

المزيد من وصفات الأرز المقلي

  • أرز مقلي بلحم الخنزير مع الخضار المجمدة
  • أرز مقلي مع الخضار
  • أرز مقلي بالجمبري
  • أرز مقلي بالدجاج
  • قرنبيط مقلي "أرز"
  • أرز مقلي بالزنجبيل والأناناس

أرز مقلي بالكركم مع البيض ووصفة الكيل

تستخدم هذه الوصفة بقايا الأرز المطبوخ. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فالرجاء إتاحة الوقت لطهي كمية طازجة من الأرز ، ولكن بكمية أقل قليلاً من الماء مما تتطلبه وصفة الأرز.

يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة للحصول على حصص أكثر.

مكونات

لتحضير الأرز:

  • 1/2 حزمة لاسيناتو أو دينو كالي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 إنش قطعة من جذر الزنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 كوب حمص مغسول ومصفى (حوالي نصف علبة 15 أونصة)
  • 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 إلى 2 كوب مطبوخ أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للبيض:

  • 2 ملاعق صغيرة زبدة أو زيت زيتون
  • 2 بيض كبير
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود مطحون

طريقة

1 شريحة اللفت: على لوح التقطيع ، رص أوراق اللفت واقطعها لتقطيعها جيدًا ، بما في ذلك السيقان الرقيقة. اجلس جانبا.

2 اقلي البصل والبهارات: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. بمجرد أن يلمع الزيت ، يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يذبل. أضف الزنجبيل والثوم والكمون والكركم. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح عطريًا.

3 طهي اللفت: أضف 1/4 كوب من الماء واللفت والملح إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يذبل الكرنب.

4 يحرك الأرز: أضف الحمص والطماطم والأرز المطبوخ وعصير الليمون إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك حتى يسخن. تذوق وأضف المزيد من الملح ، إذا أردت. ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركيها جانباً أثناء قلي البيض.

5 طهي البيض: في مقلاة غير لاصقة ذات غطاء ، على نار خفيفة ، تذوب الزبدة أو تسخين الزيت. اكسر البيض في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح بياض البيض معتمًا باستثناء حافة رفيعة من بياض البيض حول كل صفار. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة واتركيها لمدة 30 ثانية لإنهاء الطهي. (انظر هنا لمزيد من التفاصيل.)

6 قدمي: قسمي الأرز المقلي بين طبقين. ضعي فوق كل منها بيضة مقلية إذا رغبت في ذلك ، ورشيها بالملح والفلفل.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب فطر طازج مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق طعام من فتات الحمص (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام من النبيذ الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • ربع كوب أرز بني مطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 3 شرطات صلصة الصويا ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة اوريجانو مجفف
  • رشة زعتر مطحون
  • 1 كوب كرنب طازج مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • رذاذ الطبخ
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا ، أو حسب الرغبة

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر وفتات الحمص ويُطهى حتى ينضج الفطر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُسكب النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأرز وزيت السمسم وصلصة الصويا ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الزعتر والزعتر ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُقلب في اللفت ويُطهى حتى يسخن ويذبل قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل.

سخني المتبقي مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُسكب البيض في المقلاة ويُقلب حتى ينضج البيض ، حوالي 5 دقائق. قدمي البيض مع خليط الكرنب والأرز ورشي عليه صوص السراتشا.


أرز مقلي بالكركم

أرز مقلي نابض بالحياة وسهل مع خيرات الكركم والزنجبيل والثوم ، مثالي لعشاء صحي طوال الأسبوع.

في الآونة الأخيرة ، أجد أنني في كثير من الأحيان أتوق إلى شيء صحي للغاية لتناول العشاء ، وهذا النوع لا يبدو وكأنه شيء صحي للغاية. أعتقد أن عقلي يعتقد أن الطعام الصحي ممل.

أريد أن يكون الطعام الذي أصنعه مليئًا بالنكهة والراحة ، ولكن شهيًا بما يكفي حتى لا أتركني جائعًا بعد ساعة من تناول الطعام. كما أنني لا أريد أن أكون ممتلئًا ومنتفخًا.

الأمر كله يتعلق بإيجاد التوازن.

أرز الكركم المقلي يضع علامة على جميع الصناديق الخاصة بي. إنه أرز ، لذلك نعلم أنه مريح وسهل التحضير في ليلة من أيام الأسبوع. كما أنه مليء بخصائص الكركم والثوم والزنجبيل ، لذا فهو في الأساس يشفي جسمك من الداخل إلى الخارج. مثالي لهذا الوقت من العام عندما تشعر وكأن الجميع يمرضون.

عدد قليل من الخضار البسيطة تضيف المزيد من اللذيذ / الصحة إلى هذا الطبق. لقد كان لدي هوس حقيقي بفطر شيتاكي الطازج مؤخرًا. سأضعهم في أي شيء تقريبًا لأنني أحب النكهة. بالرغم من ذلك ، فإن الفطر الأبيض العادي سيفي بالغرض ، أو يمكنك ترطيب الفطر المجفف إذا كنت تريد خيارًا أرخص. سيؤدي ذلك إلى خفض التكلفة الإجمالية لهذه الوجبة إلى لا شيء تقريبًا.

صحية ومناسبة للميزانية؟ نعم من فضلك!

أود أيضًا أن أتناول عشاء نباتي في الأسبوع ، لذا فإن البروتين الذي أستخدمه في هذه الوجبة هو التوفو. أنا أستخدم النمط الكلاسيكي المتوسط ​​، ما عليك سوى تقطيعه وتقليبه في بعض الزيت. إنه يتدافع قليلاً ونوعًا من الأفعال مثل البيضة في أرز مقلي كلاسيكي وأنا أحب ذلك حقًا. إذا لم تكن مهتمًا بالتوفو ، فيمكنك بالتأكيد رمي بعض الدجاج ، وربما بيضة ستكون لذيذة تمامًا.

ما زلت أتعلم كيفية طهي التوفو لأنني أجد صعوبة في معرفة ما أفعله ، لكني أحب ذلك حقًا مع هذه الوجبة ، لا يهم ما إذا كان التوفو ينكسر لأنه يضيف إلى قوام الطبق. فقط تأكد من الحصول على بعض القطع الذهبية قبل إضافة باقي المكونات.

الكركم هو شيء بدأت في استخدامه أكثر فأكثر في الطبخ. حتى آخر 12 شهرًا أو نحو ذلك ، لم أستخدمها أبدًا كتوابل رئيسية في الطبق ، بل أضفت القليل منها فقط لتعزيز النكهات الأخرى. نستمر في سماع المزيد والمزيد عن الفوائد الصحية للكركم مثل خصائصه المضادة للالتهابات ولكننا نمنحه Google لفهم لماذا لا يمكن أن يكون هذا أمرًا سيئًا لزيادة كمية هذه التوابل في حياتنا.

أشعر أن هذه واحدة من تلك الوجبات من نوع "رمي معًا" باستخدام كل ما لديك في المنزل. سمعت الفكرة عندما كنت أقرأ مقابلة مع شخصية صحية ولياقة (لا أتذكر اسمها) في صحة المرأة. ذكرت أن أحد وجبات العشاء كانت عبارة عن أرز مقلي بالكركم واعتقدت أن ذلك يبدو رائعًا. غير قادر على العثور على وصفة ، قمت بتجميع بعض الأشياء التي اعتقدت أنها ستجعلها لذيذة ومهلاً ، لقد نجحت!

مثل أي أرز مقلي ، يكون العمل الرئيسي في الإعداد. قم بطهي الأرز وقطع الخضار وتأكد من أن لديك كل شيء جاهزًا للمقلاة الساخنة. نعم ، أنت بحاجة إلى مقلاة ووك لأن هذا هو المفتاح للحصول على قطع "مقلية" بنية اللون والتي تساوي النكهة.

الخطوة الأولى في هذه الوصفة هي طهي الأرز في قدر طهي الأرز. إذا لم يكن لديك واحد ، فقط قم بطهي الأرز بالطريقة المعتادة. لا أستطيع تخيل الحياة بدون طباخ الأرز. لقد كلفني حوالي 15 دولارًا من Kmart منذ سنوات عديدة وهو أحد أكثر الأجهزة استخدامًا في مطبخي. ذات مرة أخطأت في وضع الغطاء ، ولذلك قررت أن أحاول طهي الأرز في الميكروويف مثلما كانت تفعل أمي عندما كنت طفلاً. مجموع الكارثة. حلة الأرز هي الطريقة الوحيدة.

لقد صنعت هذا عدة مرات الآن وأجده رائعًا للوجبات المعدة للوجبات لأنه يسخن جيدًا لوجبات الغداء خلال الأسبوع.

هذه الوصفة صحية وسريعة وجيدة للغداء في اليوم التالي ، وستكون هذه الوصفة في تناوب منتظم في منزلي ، خاصةً عندما نتحرك خلال الأشهر الباردة وأجد نفسي أبحث عن طعام صحي أكثر راحة.


ما هو الكركم؟

الكركم ، مثل الزنجبيل ، هو نبات مزهر ، مع جذور (سيقان جذور سميكة) التي تستخدم طازجة ، أو مجففة ومطحونة إلى مسحوق.

لونها أصفر لامع مع نكهة ترابية ومرة ​​في بعض الأحيان وغالبًا ما تكون أحد مكونات مسحوق الكاري. تم استخدامه في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط لعدة قرون.

يمكن أن يتسبب اللون الزاهي في تلطيخ يديك ومرايلك ، لذا كن مستعدًا للتعامل مع البقع بحرص أو معالجة البقع عن طريق التربيت بمحلول من الماء البارد والصابون. والأفضل من ذلك ، نقع البياضات أو مناشف الأطباق في محلول مبيض خفيف أو خل أبيض لمدة 20 دقيقة أو أكثر بمجرد ملاحظة البقعة. ثم يغسل بالماء البارد والصابون.


مكونات الأرز المقلي بالزنجبيل والكرنب:

قبل أن نصل إلى الوصفة أدناه (حيث يتم سرد كميات المكونات) ، إليك بعض الملاحظات السريعة حول المكونات التي ستحتاجها لإعداد وصفة الأرز المقلي بالزنجبيل واللفت & # 8230

  • سمنة: أعلم أن الزبدة جزء من المكونات غير التقليدية في الأرز المقلي ، لكنها تضيف نكهة رائعة وتساعد الأرز على أن ينضج بشكل أفضل ، لذلك أوصي به تمامًا. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة نباتي ، فلا تتردد في استخدام الزيت (أوصي بزيت الفول السوداني) أو زبدة نباتية بدلاً من ذلك.
  • البصل الاخضر: سنقلي الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة في الزبدة ، ثم نرشها على الأجزاء الخضراء الداكنة قبل التقديم مباشرة.
  • ثوم: الكثير من الثوم الطازج المفروم.
  • زنجبيل طازج: إما مفرومة (مفرومة ناعماً) أو مبشورة & # 8212 حسب رغبتك! أوصي بشدة باستخدام الزنجبيل الطازج لهذه الوصفة. ولكن إذا كنت في مأزق وتحتاج إلى استخدام مسحوق الزنجبيل الجاف بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة 2 إلى 3 ملاعق صغيرة حسب الرغبة.
  • أرز مطبوخ ومبرد: من المهم حقًا أن ينضج الأرز ويبرد جيدًا قبل إضافته إلى هذه الوصفة. (بخلاف ذلك ، إذا كان الأرز دافئًا عند إضافته ، فسيصبح رطبًا وليس مقرمشًا جيدًا.) لقد استخدمت بقايا الأرز البني لهذه الوصفة ، لكن أي نوع من الأرز سيفي بالغرض.
  • بازيلاء مجمدة: أحب دائمًا إضافة البازلاء إلى الأرز الخاص بي للحصول على لون إضافي وحلاوة ، ولكن انظر الملاحظات أدناه للحصول على الوظائف الإضافية النباتية الأخرى التي ستكون رائعة أيضًا.
  • كرنب: سنذبل حفنة صغيرة كاملة من اللفت (مجعد أو لاسيناتو) في الأرز المقلي! فقط تأكد من إزالة الضلوع القاسية والسيقان أولاً.
  • توابل: أحب دائمًا استخدام مزيج من صلصة الصويا وصلصة المحار (اختياري إذا كنت ستصنع هذا نباتيًا) وزيت السمسم المحمص للأرز المقلي ، جنبًا إلى جنب مع القليل من التقلبات الجيدة من الفلفل الأسود الطازج.
  • بيض: وأخيرًا ، القليل من البيض الذي سنخفقه ثم نخلطه مع الأرز المقلي. (ما عليك سوى حذف ما إذا كانت هذه الوصفة نباتية).


أرز كالي حار وجوز الهند مقلي

لقد تأخرت طائرة & # 8217m من رحلتي إلى اليونان ، لذلك صنعت واحدة من المفضلة القديمة لمشاركتها مرة أخرى! إنه مريح ومليء بالعناصر الغذائية ، وهو ما أحتاجه الآن.

في الواقع ، أنا أستمتع بهذه الوصفة لدرجة أنها ألهمت وصفة في كتاب الطبخ الخاص بي ، الأرز المقلي بجوز الهند الملون مع إدامامي في الصفحة 182. إذا لم تجرب هذه الوصفة حتى الآن ، فقد فاتتك حقًا & # 8217.

هذا الطبق هو وجبة سريعة نسبيًا خلال أيام الأسبوع وبديل ممتع للأرز المقلي بالخضروات. تحتوي هذه الوصفة على بعض النكهات التايلاندية ، بما في ذلك السريراتشا والليمون والكزبرة.

أضفت رقائق جوز الهند أيضًا. رقائق جوز الهند الكبيرة المحمصة لذيذة وتذكرني بلحم الخنزير المقدد. نعلم جميعًا أن لحم الخنزير المقدد والبيض ينتميان معًا ، لذا أقدم لكم اليوم خيارًا نباتيًا أكثر صحة.

لسبب ما ، عندما شاركت هذه الوصفة قبل أربع سنوات ، أطلقت عليها اسم القلي السريع. إنه & # 8217s أرز مقلي ، وليس قلي سريع! هذا هو القلي السريع. المضي قدما.

لا تتردد في رمي أي خضروات مقطعة إلى شرائح رفيعة قد تكون لديك في الثلاجة أيضًا. الفلفل الأحمر جميل ، كما هو الحال مع براعم بروكسل المفرومة. أراهن أن الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة سيكون رائعًا أيضًا.

لقد وجدت الوصفة الأساسية لهذا القلي السريع في كتاب طبخ رائع هبط على عتبة بابي ، بإذن من ممثل العلاقات العامة. كان العنوان مناسبًا ، Brassicas: طهي الخضروات في العالم # 8217s.

البراسيكا هي عائلة الخضروات الصليبية التي تشمل اللفت وبراعم بروكسل والقرنبيط وغيرها من المكونات الأقل حداثة ، مثل بوك تشوي واللفت. هل تعلم أن الجرجير هو نبيذ براسيكا؟ وكان هذا الخبر بالنسبة لي.

تساعد البراسيكا في الوقاية من السرطان وتقليل الالتهاب وتعزيز إزالة السموم من الكبد ، لذلك لا داعي للقول إنها إضافة جديرة (ولذيذة) إلى طبقك.

الوصفة الأصلية للكتاب لأرز الكرنب المقلي الحار كانت لذيذة حقًا ، لكن لم أستطع المساعدة في إضافة بعض النكهات التكميلية. بينما كنت أتذوق أول تجربة لي ، تذكرت كيف يتناسب الجير والكزبرة مع اللفت في البوريتو الخاص بي. ثم تذكرت سلطة الكرنب وجوز الهند المبهرة من هايدي سوانسون. لقد أضفت كل ما سبق إلى محاولتي الثانية وأحببته أكثر.

آمل أن تأخذ كلامي على محمل الجد وتجربته! واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات.


أرز مقلي بالكركم

أطفالي من عشاق الأرز المقلي ، وأنا أقوم بإعداد دفعة واحدة تقريبًا في الأسبوع لأنني أصنع الأرز على الأرجح مرتين في الأسبوع كطبق جانبي. الأرز المقلي هو أحد تلك الأطباق التي يستهلك فيها من يأكلون البيض والبازلاء والجزر ، فقط للحصول على قطعة أو اثنتين من قطع لحم الخنزير المقدد المفروم. ربما يكون هذا أحد الأسباب التي جعلتني أستمر في صنع الأرز المقلي خلال الأسبوع أيضًا. لقد توصلت الآن إلى أشياء مثل أرز الكيمتشي المقلي وأرز تشوريزو المقلي وأحد أطباق أطفالي المفضلة من جميع أطباق الأرز المقلي ، أرز لحم الخنزير المقدد المقلي ، لذلك أردت هذه المرة تجربة شيء مختلف والتوصل إلى أرز مقلي بالكركم.

إذا لم يكن لديك الكركم من قبل ، حسنًا ، دعنا نقول إنه جيد حقًا لك. إنه نوع من التوابل الشائعة في الطبخ الهندي وله الكثير من الفوائد الصحية على أقل تقدير ، بالإضافة إلى أنه يضيف بعض الألوان النابضة بالحياة إلى أي طبق. هل ذكرت أن الأرز المقلي طريقة مثالية لاستخدام أي بقايا طعام أيضًا؟ في هذه الحالة ، كان لدي بعض الدجاج المشوي المتبقي الذي أعطى الأرز المقلي قوامًا إضافيًا.

  • 3 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ (الأفضل إذا كان الأرز المطبوخ المتبقي من اليوم التالي)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كركم
  • 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت
  • 2 ملعقة كبيرة دهن مقدد
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب بازلاء مجمدة
  • 1/2 كوب دجاج مطبوخ مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بيضة كاملة مخفوقة
  • 1/4 كوب صلصة الصويا ، اختياري
  • ملح حسب الرغبة

ابدأ بطهي الأرز. اشطف الأرز حتى يصبح غير معكر. نستخدم حلة طهي الأرز ، باستخدام طريقة طهي 1 إلى 1 3 أكواب من الأرز إلى 3 أكواب من الماء. أضيفي الكركم والثوم إلى طنجرة الأرز وقلبي جيدًا. طهي ، وخدم إذا كنت ترغب في ذلك. هذا ما فعلته مع الدجاج المشوي. ثم استخدمت ما تبقى من الدجاج والأرز المطبوخ في اليوم التالي لهذه الوصفة.

عندما تكون جاهزًا لإعداد الأرز المقلي ، ابدأ بطهي لحم الخنزير المقدد. بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً على قطعة قماش مبطنة بمنشفة ورقية. احتفظي بحوالي ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد ، ثم أضيفي الزبدة واتركيها تنضج على نار متوسطة حتى تنضج وتكتسي فقاعات.

نضيف الدجاج ونحصل على القليل من اللون عليه ونطبخه لبضع دقائق. أضف الأرز وابدأ في تكسيره بملعقتك الخشبية.

بعد بضع دقائق من طهي الأرز ، أضيفي البيضة المخفوقة وابدئي في خلط الأرز.

بعد ذلك أضف قطع لحم الخنزير المقدد وصلصة الصويا واستمر في الطهي.

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضيفي البازلاء وقلبي.

استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تحصل على القليل من الأرز المقلي المقرمش. بمجرد أن تشعر بالرضا ، تذوق وتتبّل أي ملح أو أشياء أخرى متبقية قد تحبها في أرز مقلي مثل رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم.

كان هذا الأرز المقلي بالكركم رائعًا ، وبقدر ما تساءل أطفالي عن اللون ، بدأوا في الحفر ، وأدركوا أنه كان أرزهم المقلي القياسي ، ولكن مع فائدة إضافية للكركم.

ما هي طريقتك المفضلة لتحضير الأرز المقلي؟ أنا & # 8217d أشعر بالفضول لمعرفة & # 8230 آمل أن تستمتع!

ربما يعجبك أيضا

ليشون كوالي


أرز الكركم المقلي: وصفة سريعة رخيصة وصحية

كانت المرة الأولى التي تناولت فيها الأرز المقلي عندما كنت طفلاً صغيرًا. انتقلت عائلة صينية إلى المدينة وفتحت مطعمًا رائعًا. لقد وقعت في حب الطعام إلى حد كبير على الفور. لقد جربت كل ما طلبه والداي ولم يشتكي أبدًا. نعم ، كنت ذلك الطفل الذي أحب الطعام (وما زلت أفعله!). لذلك عندما خرج الأرز المقلي بالبيض (طلب أحيانًا بالدجاج). كنت سألتهم نصفي بسهولة. كيف لا تستطيع !؟ إنه لذيذ جدًا ، ولم يكن لدي أي فكرة في ذلك الوقت عن مدى سهولة صنعه! بعد كل شيء ، كنت في العاشرة من عمري فقط ، وقد تطورت على مر السنين ، والآن لدي وصفة أرز مقلي سريعة وصحية بالكركم وهي مثالية تمامًا للطبق الجانبي أو يمكنك حتى إضافة بعض البروتين مثل التوفو أو الفاصوليا لتناول وجبة .

تنصل: أنا أستخدم الروابط التابعة هنا مما يعني أنه إذا قمت بشراء أي شيء من خلال الروابط التابعة الخاصة بي ، فإنني أتلقى عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك! آرائي وآرائي لا تتأثر أبدًا بسبب هذا! أنا أوصي فقط بالمنتجات والخدمات التي أحبها

لقد لعبت مع الصيغة قليلاً على مر السنين. لنكون صادقين ، الأرز المقلي ليس وصفة صعبة للغاية. إنها & # 8217s أساسية جدًا في الواقع. لذلك لم يكن من الصعب أيضًا أن تصبح نباتيًا منذ أربع سنوات. في الواقع ، لقد كانت في الواقع وصفتي المفضلة لفترة طويلة جدًا لدرجة أن زوجي سئم منها. الآن ، وجدت نفسي ألعب بالوصفة مرة أخرى. رؤية ما يصلح وما لا & # 8217t. هذا & # 8217s عندما بدأت في التعرف على الكركم وفوائده المذهلة.


وصفة الكركم والأرز المقلي

اصنع هذا الأرز المقلي اللذيذ مع اللفت الطازج والجزر والبصل الأخضر من صندوق CSA الخاص بك. يتوفر التوفو أيضًا في المتجر عبر الإنترنت ، لذا لا تنسَ تخصيص طلبك واستلام المكونات التي تحتاجها للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ.

مكونات

2 كوب أرز بني غير مطبوخ (أو اختيارك من الحبوب)

2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص

1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم ناعماً

3 ملاعق كبيرة صلصة تماري صويا قليلة الصوديوم

3 حبات بصل خضراء مقطعة ناعماً على نار هادئة

1 ملعقة كبيرة كركم مطحون

1 كوب (مكعبات 3/4 بوصة) من التوفو اللذيذ

Gomashio ، لتحتل المرتبة الأولى (اختياري)

تحضير

في قدر متوسطة الحجم ، أحضر الأرز البني ، أو من اختيارك من الحبوب ، بالإضافة إلى الكمية المناسبة من الماء حتى يغلي. اخفضي المزيج واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج. صفي أي سائل زائد ، وزغب بشوكة ، واتركيه جانباً ليبرد.

في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل الأصفر ويُقلى لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته. يضاف الجزر ويطهى لمدة دقيقتين.

يُسكب في صلصة الصويا ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التبخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف نصف البصل الأخضر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى يسخن تمامًا. يرش الكركم. يضاف الأرز المطبوخ أو الحبوب ويقلى حتى يسخن. أضف التوفو ودفئها. يضاف اللفت أو البروكلي المفروم ناعماً ويقلب حتى يتغطى ويدفأ بسرعة. يُسكب فوقها البصل الأخضر المتبقي ، ويُرش بالقليل من الجوماشيو ، إذا رغبت في ذلك ، ويُقدم على الفور.


عشاء اليوم الثاني: أرز مقلي بالكركم

مكونات
4 أكواب من الحبوب المطبوخة (إختيارك من أرز بني ، كينوا ، فارو ، فريكة)
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
3 ملاعق كبيرة صلصة تماري صويا قليلة الصوديوم
1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1-2 كوب من التوفو العضوي اللذيذ ، مقطع إلى مكعبات 3/4-inch
1 ملعقة كبيرة كركم
1 كوب كرنب أو قرنبيط مفرومة ناعماً
2 حبات جزر مقشرة ومفرومة ناعماً
3 بصل أخضر مقطع ناعم
بذور السمسم للتزيين

1. في قدر متوسطة الحجم ، أحضر كوبين من الأرز البني غير المطبوخ ، فارو ، أو من اختيارك من الحبوب ، بالإضافة إلى الكمية المناسبة من الماء حتى يغلي. ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج. صفي أي سائل زائد ، وزغب بشوكة ، واتركيه جانباً ليبرد.

2. قطّعي التوفو اللذيذ إلى مكعبات بطول ثلاثة أرباع بوصة وضعيها جانبًا.

3. ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف زيت السمسم المحمص على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى تفوح رائحته. يضاف الثوم والجزر وصلصة الصويا ويقلى حتى يبدأ في التبخر (حوالي دقيقتين).

4. يُنهي وضع نصف البصل الأخضر ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى ، أو حتى يسخن تمامًا.

5. يرش الكركم. أضف اختيارك من الحبوب وقليها وحتيها حتى يتم تسخين كل شيء. أضف التوفو الخاص بك واخلطهم لخلط جميع المكونات.

6. أخيرًا ، أضيفي الكرنب المفروم أو البروكلي وقلبي برفق حتى يتغطى ويُسخن سريعًا. ضعي فوقها البصل الأخضر المتبقي وبعض بذور السمسم وقدميها على الفور.

هل فاتك اليوم الأول من كانديس كوماي & # 8217s الذي يغير الحياة (ويذوق!) clease؟ لا تعرق وتخلص من السموم مع خطة الوجبات المليئة بالأطعمة الفائقة.

سلسلة (Re) New Year ليست برنامج & # 8220New Year، New You & # 8221. (نعتقد أنك & # 8217 رائعة كما هي!) بدلاً من ذلك ، قمنا بالاستفادة من أكبر وأفضل المؤثرين في مساحة العافية للمساعدة في بدء العام الجديد بأفضل طريقة ممكنة. بين تدريبات سباقات القلب ، وصفات التجميل التي تصنعها بنفسك ، ونصائح الثقة القاتلة ، استعد لقضاء عام سعيد وصحي على الإطلاق.


شاهد الفيديو: Korean Fried rice easy to cook. أرز مقلي كوري سهل الطبخ (ديسمبر 2021).