وصفات جديدة

بطاطا مع بطاطس ولحم

بطاطا مع بطاطس ولحم

يقطع البصل ويقلى بالزيت ويضاف اللحم والملح والفلفل ومعجون الطماطم (أو عصير الطماطم) ويغلى حتى ينخفض ​​السائل تمامًا. اسلقي البطاطس في قشرها. قشريها وقطعيها إلى شرائح دائرية وضعيها في وعاء ، بالتناوب بين صف من البطاطس وصف من اللحم (الصف الأخير هو البطاطس). يخفق 2 بيضة ويضاف على الوجه. انشر الكريم على السطح بالكامل. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 45 دقيقة.

نبشر الجبن ونرشه على مكان اللدغة في النهاية.


لدغة البطاطس

نعم أعلم أن الإصدار الصحيح هو مسقعة. كل ما في الأمر أن هذه ليست مسقعة كلاسيكية. إنه موس البطاطس الذي تصنعه أمي ، وأنا ذابت من أجله - إنه لذيذ بشكل مثير. وفي الواقع ، من الأسهل القيام بذلك بدلاً من التحدث عنه :)

مكونات

  • 700-800 غرام لحم بقري (كنت أستخدم فخذ عجل)
  • 7-8 بطاطس متوسطة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كوب مرق
  • 300 غرام
  • 150 غرام جبن
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • 1 وصلة شبت أخضر
  • ملح فلفل

كما قلت استعملت ساق لحم العجل (ليس لحم بقري)

لقد قطعتها جيدًا مرتين

قطعت البصل وسحقت الثوم ثم قستته بالزيت (لم أقليهم)

ثم أضع اللحم المفروم

قمت بخلطها وتركتها حتى تغير لونها ، ثم وضعت كوب ماء.

تركتها تغلي ، ثم اتركها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم وضعته جانبا واتركه يبرد. ج & بعد تبريده ، قمت بخلطه مع كوب واحد من المرق (كان لديّ محلي الصنع ، لكن يمكنك خلط 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مع الماء) ، مع ملعقة كبيرة من الزعتر والملح والفلفل.

عندما يبرد اللحم (يجب أن يظل الخليط كثير العصير) ، قمت بتنظيف البطاطس وقطعتهم إلى شرائح 4-5 مم ، ثم ضربت sm & acircna & acircna مع 3 بيضات.

ومع الشبت المفروم ناعما

ثم كان الأمر بسيطًا. في صينية ، أضع طبقة من صلصة اللحم (حوالي الثلث) ، وأضع فوقها طبقة من شرائح البطاطس.

ثم أضع ثلث خليط اللحم ، طبقة من sm & acircnt & acircnă (نصف) ، وكذلك نصف الجبن المبشور.

طبقة أخرى من البطاطس ، والثلث الأخير من خليط اللحم ، وطبقة من شرائح البطاطس ، والنصف الثاني من خليط الجبن وباقي الجبن المبشور. غطيت الصينية بورق الألمنيوم ، ووضعتها في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. ثم أزلت ورق القصدير لأحمره.

لا استطيع ان اقول لكم كم كان لذيذ. أنا سعيد لأنني قمت بهذه الخطوة. شهية طيبة :)

ملاحظة - إذا كنت تستخدم صينية كبيرة ، فقم بزيادة كمية المكونات للوصول إليك.


بطاطا مهروسة مع لحم خنزير مفروم

وصفة البطاطس المهروسة باللحم المفروم هي وصفة كلاسيكية ، وهي وصفة يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في مطابخنا لأنها لذيذة ومشبعة. إنه مستوحى في الأصل من اليونانية ، وكانت الوصفة الأصلية عبارة عن مزيج من الباذنجان والبطاطس واللحوم المفرومة.

ومع ذلك ، في بلدنا ، فإن النسخة الخالية من الباذنجان معروفة بشكل أفضل ، فقط مع طبقات من البطاطس بالتناوب مع طبقات اللحم المفروم. وفي هذا البديل ، الذي يحتوي على البطاطس ، لدينا عدة خيارات. يمكن أن تكون البطاطس المستخدمة مقلية مسبقًا ، أو مسلوقة مسبقًا ، أو مقطعة إلى شرائح أو مسلوقة ، ثم تحويلها إلى هريس ، وبعد ذلك يتم تشكيل طبقات البطاطس المهروسة.

كل الخيارات لذيذة. من الواضح أن أكثر الأشياء جاذبية هي تلك التي تقلى فيها البطاطس مسبقًا. إنها مجرد سعرات حرارية أكثر قليلاً ويصعب هضمها. بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا أطول. يتطلب قلي الكثير من شرائح البطاطس بعض الوقت الذي يقضيه الموقد.

لذلك ، يبدو أن أحدهم أكثر ملاءمة لي في خيار استخدام البطاطس المسلوقة ثم شرائح. والبطاطا المهروسة جيدة ، لكنني شخصياً لا أحبها كثيراً. لا يبدو لذيذًا جدًا.

كما قلت أعلاه ، فإن جوزة الطيب تتضمن طبقات متبادلة من البطاطس مع لحم مفروم ، والطبقة الأخيرة هي طبقة البطاطس لتغطية اللحم. لكن هذه الطبقة الأخيرة من البطاطس لم يتم كشفها أيضًا ، بل تُسكب فوق إما صلصة البشاميل أو مزيج آخر من صلصة الطماطم أو مع الكريمة والبيض أو الجبن المبشور.

لم أستخدم صلصة البشاميل في وصفة اليوم لأنني أردت وصفة أبسط ، وفي متناول الجميع ولكن أيضًا فكرة أقل سعرات حرارية وأسهل في الهضم. لذلك استخدمت صلصة تتكون من ملعقة كبيرة قشدة و 2 عصير طماطم ثم رش 50 جرامًا من الجبن. اتضح أنه رائع ، حسب أذواقنا.


الموساكا التقليدية & # 8230؟

يدعي البعض أن موساكاوا هو طعام من أصل يوناني ، لكن لا أحد يعرف حقًا ما الذي "يأتي منه" الناس. لا يوجد فقط في المطبخ اليوناني ، ولكن أيضًا في المطبخ التركي والبلقاني.

من المفترض أن العرب هم من روجوا لهذه الوصفة بإدخال الباذنجان. هناك أيضًا شائعات عن اكتشاف أول وصفة للمسقعة في كتاب وصفات تركية عام 1862.

في عشرينيات القرن الماضي ، حاول نيكوس تسيلمينتس ، الطاهي الذي قام بتحديث المطبخ اليوناني ، إزالة أي أثر للتأثير التركي من الأطباق التقليدية. وهكذا أضاف صلصة البشاميل إلى وصفة المسكة الكلاسيكية وحوّلها إلى طبق "أوروبي".

ما هو موساكاوا؟

Musacaua طعام مطبوخ في الفرن. الوصفة الأصلية تتكون من الباذنجان واللحم المفروم (لحم البقر عادة) وصلصة البشاميل.

لكن مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من إصدارات المسقعة ، بما في ذلك الأنواع النباتية. يوجد مسقعة خضار محضرة من البطاطس والفطر واليقطين.


  • 700 جرام لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقري ، ميكس ، دواجن & # 8230.)
  • 1.4 كجم من البطاطس
  • 2 بصل
  • 5-6 ملاعق زيت
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 300 مل عصير طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • الفلفل والزعتر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات
  • بقدونس

نقشر البطاطس ونقطعها رقيقة قدر الإمكان (استخدمت مبشرة).

نقطع البصل والثوم ونقليهما في الزيت لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف الزعتر والفلفل والفلفل الحلو والملح و 200 مل من عصير الطماطم ونخلط ونضيف اللحم ونتركه لمدة 6-7 دقائق أخرى.
دهن صينية مقاومة للحرارة بالزيت وابدأ في وضع الطبقات.

الطبقة الأولى من البطاطس نضع عليها رشة ملح ثم اللحم ونرش البقدونس المفروم وطبقة أخرى من البطاطس واللحم والبطاطس مرة أخرى.
في الأعلى أضع البيض المخفوق وبقية عصير الطماطم والبقدونس المفروم و 250 مل من الماء وغطيت الوعاء بغطاء (أو ورق الألمنيوم) ووضعته في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة على نار متوسطة في النصف الأخير من الآن ، أخذت الغطاء (ورق الألمنيوم) واتركه بنيًا بشكل جيد.

تقدم ساخنة مع المخللات والخيار والسلطة # 8230 عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واغليها في الماء مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من الخضار المجففة بدون ملح.

يقشر البصل ثم يقطع الفلفل ، ثم يقطع إلى مكعبات وكذلك الطماطم. نضع قطرة من الزيت على النار ، ثم سخني البصل والفلفل بسرعة ، نضيف اللحم المفروم وعندما ينقص العصير نضيف مكعبات الطماطم والخضروات المقطعة بدون الملح المتبقي وتتبل بالملح والفلفل. نرفع عن النار ونرش الخضار المقطعة في الأعلى. اتركها تبرد وأضف بيضة مخفوقة إلى التكوين.

صفي البطاطس ثم اطحنيها ، مهروس جيد.

دهن صينية بقليل من الزيت ثم افرد طبقة من البوريه نصف الكمية المحضرة ثم أضف اللحم ووزعه بالتساوي ثم تأتي مع الطبقة الثانية من البوريه. ضعي طبقة البطاطس على نار هادئة ودهني بها 2 بيضة مخفوقة ، وابشري الجبن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة على النار المناسبة. يقدم ساخنا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


بطاطا مهروسة مع لحم خنزير مفروم

وصفة البطاطس المهروسة باللحم المفروم هي وصفة كلاسيكية ، وهي وصفة يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في مطابخنا لأنها لذيذة ومشبعة. إنه مستوحى في الأصل من اليونانية ، الوصفة الأصلية هي مزيج من الباذنجان والبطاطس واللحوم المفرومة.

ومع ذلك ، في بلدنا ، فإن النسخة الخالية من الباذنجان معروفة بشكل أفضل ، فقط مع طبقات من البطاطس بالتناوب مع طبقات اللحم المفروم. وفي هذا البديل ، الذي يحتوي على البطاطس ، لدينا عدة خيارات. يمكن أن تكون البطاطس المستخدمة مقلية مسبقًا ، أو مسلوقة مسبقًا ، أو مقطعة إلى شرائح أو مسلوقة ، ثم تحويلها إلى هريس ، وبعد ذلك يتم تشكيل طبقات البطاطس المهروسة.

كل الخيارات لذيذة. من الواضح أن أكثر الأشياء إغراءً هي تلك التي تُقلى فيها البطاطس مسبقًا. إنها مجرد سعرات حرارية أكثر قليلاً ويصعب هضمها. بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا أطول. يتطلب قلي الكثير من شرائح البطاطس بعض الوقت الذي يقضيه الموقد.

لذلك ، يبدو أن أحدهم أكثر ملاءمة لي في خيار استخدام البطاطس المسلوقة ثم شرائح. والبطاطا المهروسة جيدة ، لكنني شخصياً لا أحبها كثيراً. لا يبدو لذيذًا جدًا.

كما قلت أعلاه ، فإن جوزة الطيب تتضمن طبقات متبادلة من البطاطس مع لحم مفروم ، والطبقة الأخيرة هي طبقة البطاطس لتغطية اللحم. لكن هذه الطبقة الأخيرة من البطاطس لم يتم كشفها أيضًا ، بل تُسكب فوق إما صلصة البشاميل أو مزيج آخر من صلصة الطماطم أو مع الكريمة والبيض أو الجبن المبشور.

لم أستخدم صلصة البشاميل في وصفة اليوم لأنني أردت وصفة أبسط ، وفي متناول الجميع ، ولكن أيضًا فكرة أقل سعرات حرارية وأسهل في الهضم. لذلك استخدمت صلصة تتكون من ملعقة كبيرة قشدة و 2 عصير طماطم ثم رش 50 جرامًا من الجبن. اتضح أنه رائع ، حسب أذواقنا.


إذا تعبت من نفس وصفات لحم البطاطس التي تكررها ، يمكنك تجربة قضمة البطاطس مع الدجاج. على الرغم من أن وقت التحضير أطول ، إلا أن رضا الطهي يتماشى مع التوقعات.

إليك كيفية صنع موس البطاطس بالدجاج ، وهو طبق سيحبه المقربون منك.

مكونات البطاطس المهروسة بالدجاج:

500 جرام دجاج مفروم (صدر)
5 حبات بطاطس
1 جزرة
200 مليلتر من المرق
120 مل من الماء
100 جرام جبن مبشور
100 جرام كريمة
2 ملاعق كبيرة زيت
1/2 حزمة بقدونس
1 أو
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
ملح
ريحان

7 خطوات لتحضير موس البطاطس:

1. نضع البصل في مقلاة مسخنة بجانب الجزر لمدة 10 دقائق.

2. أضيفي اللحم المفروم واخلطي حتى تتجانس التركيبة. قلبي باستمرار حتى يصبح اللحم أبيض اللون ، ثم أضيفي الملح والفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا والقليل من الريحان. يقلب مرة أخرى ويصب المرق. بعد دمج المرق في التركيبة ، صب الماء واترك هذه الصلصة تغلي لمدة ساعة تقريبًا.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. أزيليها وضعيها على مناشف ورقية.

4. قرب نهاية فترة طهي الصلصة ، عندما تبقى رطبة قليلاً ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً ، وأطفئي النار واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة.

5. في صينية مغطاة بورق الخبز ، ضعي طبقة من شرائح البطاطس ، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم. نكرر العملية مرتين ، الصف الأخير هو البطاطس.

6. في وعاء ، اخلطي البيض مع الكريمة والجبن المبشور حتى يتحولوا إلى تركيبة متجانسة. نسكب فوق المسقعة حتى تغطي البطاطس جيداً.

7. سخني الفرن على حرارة 170 درجة وضعي المسقعة لمدة 30-40 دقيقة.

نصيحة لعمل لقمة بطاطس لذيذة بالدجاج:

للحصول على نسخة صحية ، يمكننا استبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المسلوقة في القشرة وتقطيعها لاحقًا.


لدغة الباذنجان والبطاطا

منذ الطفولة ، كان الباذنجان وموس البطاطس من أطعمتي المفضلة. إنها ليست وصفة صعبة ، ربما تكون دقيقة بعض الشيء ، لكنها ليست صعبة بأي حال من الأحوال. عندما أريد أن أتذكر طعم الوصفة لدغة الباذنجان والبطاطا من المنزل ، أقوم بقلي البطاطس والباذنجان ، تمامًا كما كانت تفعل والدتي ، ولكن إذا كنت تريد لقمة خفيفة ، يمكنك خبز الباذنجان وشرائح البطاطس في الفرن أو على الشواية. يمكنك استخدام الباذنجان فقط أو البطاطس فقط ، لكني أحب الجمع بينهما لأن قوامهما مختلف ، مما يجعله مثاليًا لقمة لذيذة جدًا.

ما هو موساكاوا؟

Musacaua هو طبق خاص بالمأكولات من دول البلقان والشرق الأقصى. في وصفة المسقعة الكلاسيكية نجد اللحم المفروم (عادة ما يتم استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري ، لكنها كذلك وصفات المسكة مع لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج) الذي يمتزج بذوق شديد مع طبقات الباذنجان وشرائح البطاطس المقلية.

في الوصفة التقليدية لجوزة الطيب ، نجد أيضًا طبقة أخيرة من الصلصة البيضاء (البشاميل) ، لكنني فضلت دائمًا تشكيل الطبقة الأخيرة من شرائح الباذنجان والطماطم ، ويبدو أخف بكثير بهذه الطريقة.

أنا أدعوك لتجربة هذا وصفة جوزة الطيب البسيطة الباذنجان والبطاطس ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك تذوق هذه اللقمة بالخضروات المقلية ، فجرب وصفة لدغة الباذنجان المخبوز ولحم البقر. انه مذهل!


موس البطاطس مع الديك الرومي

لقد صنعت أيضًا بطاطس مهروسة ، لكن مع لحم خنزير مفروم. في تكوين اللحم ، وضعت بيضتين لربطها ، وقمت بغلي البطاطس في القشرة من قبل لأنني كنت أخشى أن تخرج نيئة. صنعت صلصة من 50 جرام زبدة ، 200 جرام حامض قشطة و 150 جرام جبن ثم وضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة اتضح أنها رائعة. عن طريق الخطأ قمت بحذف الصورة مع التحضير النهائي: (: (

مانولوفيتشي يوجين (رئيس المطبخ) ، 1 يوليو 2010

سعداء بأطفالك (طفلك)! ، مع مثل هذه الأم الحيلة في المطبخ ، فإنهم يتمتعون بامتياز.

مانولوفيتشي يوجين (رئيس المطبخ) ، 30 يونيو 2010

سوف اسرقها منك. - إنها حول وصفتك - ، هل تمانع؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 30 يونيو 2010

يخرج اللذيذ جدا مع لحوم الدواجن بشكل عام ... وبالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحم الذي أعدته يبدو جيدًا جدًا.


موس البطاطس مع الديك الرومي

لقد صنعت أيضًا بطاطس مهروسة ، لكن مع لحم خنزير مفروم. في تكوين اللحم ، وضعت بيضتين للربط ، وقمت بغلي البطاطس في القشرة من قبل لأنني كنت أخشى أن يخرجوا نيئًا. صنعت صلصة من 50 جرام زبدة ، 200 جرام حامض قشطة و 150 جرام جبن ثم وضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة اتضح أنها رائعة. عن طريق الخطأ قمت بحذف الصورة مع التحضير النهائي: (: (

مانولوفيتشي يوجين (رئيس المطبخ) ، 1 يوليو 2010

سعداء بأطفالك (طفلك)! ، مع مثل هذه الأم الحيلة في المطبخ ، فإنهم يتمتعون بامتياز.

مانولوفيتشي يوجين (رئيس المطبخ) ، 30 يونيو 2010

سوف اسرقها منك. - إنها حول وصفتك - ، هل تمانع؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 30 يونيو 2010

يخرج اللذيذ جدا مع لحم الدواجن بشكل عام ... وبالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحم الذي أعدته يبدو جيدًا جدًا.


فيديو: من اسهل الوصفات واطيبهم صينية بطاطا بيوريه بحشوة اللحم او كبة بطاطا #خليكم في البيت #رمضان كريم (ديسمبر 2021).