وصفات جديدة

وصفة بذور اليقطين الحلوة والحارة

وصفة بذور اليقطين الحلوة والحارة

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • قرع
  • يقطين

هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا بذور اليقطين في عيد الهالوين. تُقلى البذور بالزبدة المذابة والملح وصلصة ورشيسترشاير والسكر وصلصة الفلفل الحار قبل خبزها حتى تصبح مقرمشة.

113 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 275 جرام بذور اليقطين ، مغسولة ومجففة
  • 30 جرام زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • قطرتان من صلصة الفلفل الحار

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  2. قلّب بذور اليقطين والزبدة معًا في وعاء. يُضاف الملح وصلصة ورسيستيرشاير والسكر البني الغامق وصلصة الفلفل الحار ؛ يقلب. انشر البذور في طبقة واحدة على صينية الخبز.
  3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 45 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(93)

المراجعات باللغة الإنجليزية (78)

لم أقم بإضافة صلصة الفلفل الحار ولكن نكهة صلصة ورشيسترشاير كانت رائعة ولذيذة. لا تستخدم رقائق القصدير على الرغم من أن البذور تلتصق بها وعليك قطفها بشكل فردي! -07 تشرين الثاني (نوفمبر) 2010

صنع هذه الليلة الماضية - ذهب في 60 ثانية! وجود أصدقاء الليلة ذهبوا واشتروا كيس ميزانية كبيرة من المكسرات المختلطة واستخدموا نفس الطلاء - فقط خارج الفرن والتبريد - ديليش! - 31 أكتوبر 2011

بواسطة Andi K

بعد قضاء اليوم في تجربة وصفات مختلفة من بذور اليقطين (إجمالي 6) ، هذا هو الأفضل إلى حد بعيد! كنت متشوقًا من هذه الوصفة كونها "ساخنة" جدًا على أطفالي ، لكن لا! أنهم يحبون ذلك! حتى أكثر من وصفات القرفة والسكر. إنه ليس مالحًا جدًا وليس حلوًا جدًا. لقد استخدمت صلصة تاباسكو الأساسية. (ستضيف المزيد من شرطات الصلصة للبالغين.) رائع! - ​​03 نوفمبر 2007


    • بذور اليقطين الخام غير المقشورة مأخوذة من قرع كبير
    • 5 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
    • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • رشة فلفل حريف أو حسب الرغبة
    • 1 1/2 ملعقة طعام زيت فول سوداني
    1. تحمص بذور اليقطين ، لكن لا تغسلها أولاً! يزيل الغسيل كل النكهات الطبيعية. بدلًا من ذلك ، أزل البذور من الخيوط وضع طبقة واحدة على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة. حاول أن تصنع طبقة متساوية ، فكلما قل عددهم على الآخر ، كان من الأفضل خبزهم. تُخبز على حرارة 250 درجة حتى تجف مع التحريك من حين لآخر. أخبز لي لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو حتى بداية تحويل الذهب الخفيف جدًا. أثناء خبز بذور اليقطين ، امزج 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح والكمون والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار في وعاء متوسط. عندما تنضج بذور اليقطين في الخبز ، سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضف بذور اليقطين و 2 ملاعق كبيرة من السكر. يُطهى المزيج حتى يذوب السكر وتبدأ بذور اليقطين في التكرمل ، حوالي 45 إلى 60 ثانية. انقلي المزيج إلى الوعاء مع خليط التوابل وقلبي جيدًا حتى يتغطى. لتهدأ. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

    تريد ركل بذور اليقطين الخاص بك قليلا؟ جرب طلاءها بالبهارات وتحميصها لتكون بمثابة وجبة خفيفة مقرمشة في الحفلات أو للأصدقاء أو العائلة. مزيج الحلو والحار في هذه الوصفة سيجعل الناس يعودون للمزيد!

    بذور اليقطين هي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية في الطبيعة. أنها تحتوي على كميات عالية من فيتامين E ، B المركب ، والمغنيسيوم ، والزنك ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. بذور اليقطين ضرورية لصحة الرجال و rsquos وتوفر حماية كبيرة لغدة البروستاتا. إنها مصدر ممتاز للتربتوفان وهو أمر بالغ الأهمية للنوم الجيد وللحفاظ على القلق والاكتئاب.

    تعمل فيتامينات ب المعقدة الموجودة في بذور اليقطين كعوامل مساعدة في الجسم للمساعدة في تقليل الكوليسترول وتعزيز نشاط GABA المعروف أيضًا بقدرته على تقليل القلق والاضطرابات العصبية. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات والتي تفيد من يعانون من التهاب مزمن مثل التهاب الجيوب الأنفية والتهاب المفاصل والتهاب الجراب واضطرابات المناعة الذاتية الأخرى.

    توفر بذور اليقطين الخام معظم الفوائد الغذائية والصحية ، لكن بذور اليقطين المحمصة والمتبلة تعد علاجًا احتفاليًا رائعًا. يتمتع!

    بذور اليقطين الحلوة والحارة

    • 1 كوب بذور اليقطين
    • 1 / 2-1 ملعقة صغيرة زيت أفوكادو
    • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
    • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1/8 ملعقة صغيرة إلى 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، حسب مقدار التوابل التي تريدها
    • 1/4 ملعقة صغيرة من أحماض جوز الهند (اختياري)
    • 1/2 - 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

    يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، في مقلاة غير قابلة للفرن ، يُسخن زيت الأفوكادو على نار متوسطة عالية ويُقلى ويُقلى بذور اليقطين حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً ، حوالي 3-5 دقائق.

    في وعاء صغير ، يُمزج شراب القيقب والبابريكا المدخنة والكمون المطحون والفلفل الحار. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي في خليط شراب القيقب.

    انقل المقلاة إلى الفرن وشويها لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر للتأكد من أنها لا تحترق. تذوق البذور للتأكد من أنها مقرمشة بالكامل وليست طرية في الوسط. استمر في الطهي إذا لزم الأمر.

    عند الانتهاء ، اقلب البذور على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وتبرد. يرش ملح البحر حسب الرغبة وهو لا يزال ساخنًا.

    اكتشف المزيد من الخصائص غير المكتشفة للأطعمة العلاجية وكيف تدعم الكبد ، في بلدي نيويورك تايمز أفضل الكتب مبيعا إنقاذ الكبد.

    تم نشر هذا العنصر: 16-Nov-2018

    أنتوني ويليام ، إنك - تنصل لمدونة ميديكال ميديوم


    مراجعات من قرائنا

    لا تأخذ كلامي على محمل الجد! إليك ما قاله عدد قليل من قرائنا عن بذور اليقطين المحمصة:

    & # 8220 كانت هذه لذيذة! أعتقد أنها ستكون تقليدنا الجديد لنحت القرع. شكرا لإتقان الوصفة. & # 8221 & # 8211 جوسلين

    & # 8220 هذه هي ألذ بذور اليقطين التي أكلتها على الإطلاق! تركت الصلصة الحارة حتى يحبها أطفالي. أعتقد أنني سأستمتع بالحرارة الزائدة ، لكن أطفالي (وأنا) نحبهم كما هم. الزبدة والسكريات تتكرمل وتجعلها مقرمشة أكثر. شكرا على الوصفة الرائعة! & # 8221 & # 8211 كات


    وصفة بذور اليقطين الحلوة والحارة - الوصفات

    سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

    ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

    قطع القرع مفتوحًا من الأسفل وإزالة البذور بملعقة طويلة.

    افصل اللب عن البذور واحتفظ باللحم لاستخدامه لاحقًا (انظر وصفة فطيرة اليقطين).

    يجب أن ينتج اليقطين كوبًا واحدًا من البذور. انشر البذور على ورق الزبدة في طبقة متساوية. اخبزيها في الفرن لمدة ساعة حتى تجف. ثم دعهم يبردوا بعد ذلك.

    في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. من السكر والملح والكمون والقرفة والزنجبيل والحريف. جانبا للحظة.

    سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.

    أضيفي بذور اليقطين إلى المقلاة وكذلك 2 ملعقة كبيرة متبقية. من السكر. يُطهى لمدة 45 إلى 60 ثانية حتى يذوب السكر وتبدأ بذور اليقطين في التكرمل.

    انقل محتويات المقلاة إلى وعاء متوسط ​​الحجم مع التوابل وحركها جيدًا للحصول على طلاء متساوٍ.

    دع الوعاء يبرد. يمكنك أيضًا تخزين المحتويات في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يتمتع!


    بذور اليقطين الحار


    ال بذور اليقطين الحارة لذيذة ومقرمشة و أحد أفضل الوجبات الخفيفة في ليالي الخريف الباردة هذه، عبر الأحاديث الدافئة اسأل أي إيراني! نعم ، البذور المحمصة والمكسرات هي المفضلة لدى الإيرانيين ، وهناك مجموعة هائلة من كلاهما في إيران. من بين بعض صادرات "العجل" (المكسرات والبذور) الأكثر شعبية ، يعتبر الفستق الإيراني من أفضل المنتجات في العالم ويشتهر بحجمه وطعمه. هناك العديد من متاجر المكسرات الكبيرة في كل مدينة من مدن إيران ، أحد أكثر المتاجر الموثوقة والشعبية يسمى Tavazo ، ومقرها في تبريز والعديد من الفروع في مدن مختلفة في جميع أنحاء. تحمص بعض المتاجر الأصغر والأكثر قديمة البذور والمكسرات الخاصة بها في الموقع. إذا كنت تمشي بالقرب من أحد هذه المتاجر ، فإن رائحة المكسرات المحمصة حديثًا تكون شهية ولا يوجد شيء مثلها.

    في هذا الوقت من العام ، ينشغل الآباء والأطفال في معظم المنازل الغربية بنحت القرع بمناسبة عيد الهالوين ، ويستخدم البعض هذه الفاكهة / الخضار البرتقالية الجميلة كزينة للخريف. بدلاً من التخلص من تلك الملايين من البذور ، يمكنك تحويلها إلى ملف وجبة خفيفة لذيذة وصحية. أوافقك الرأي ، تنظيف البذور ليس ممتعًا للغاية مثل اللب الفوضوي والألياف اللزجة وكل شيء ، لكن الأمر يستحق ذلك! لذلك ، إذا تمكنت من جعل أطفالك يشاركون في المرح وتنظيفهم ، فإن أفضل طريقة هي إزالة الألياف الكبيرة وإضافة البذور إلى المصفاة. ضع المصفاة في الحوض ونظف البذور عن طريق فركها معًا بين راحتي يديك تحت الماء الجاري البارد. بمجرد أن تصبح البذور نظيفة ، اترك كل المياه الزائدة لتصريفها. ليست هناك حاجة لتجفيفها لهذه الوصفة.

    في هذه الأيام ، نستخدم القرع في الغالب كزينة خريفية لا نحت ولا بذور! نحن نرتجل ونشتري بذور اليقطين الخام غير المحمصة على مدار السنة من الأسواق الفارسية أو أسواق الشرق الأوسط في منطقتنا. إذا كنت قد اشتريت بذور اليقطين المملحة / المحمصة من قبل ، فلابد أنك لاحظت كيف يمكن أن تكون مالحة بشكل يبعث على السخرية! تحتوي بعض العلامات التجارية على طبقة سميكة من الملح على القشرة ، لذا فإن الملح هو كل ما يمكنك تذوقه تقريبًا. إذا كنت تحب تناول وجبة خفيفة من بذور اليقطين ، فستحب هذه الوصفة!

    لذلك ، بغض النظر عن كيفية حصولك على بذور اليقطين ، سوف تحب هذا وجبة نباتية حارة ومقرمشة محلية الصنع. إنه لأمر مدهش ما يمكن أن تفعله كمية سخية من عصير الليمون وبعض التوابل. لا يوجد دهون مستخدمة في تحميص هذه البذور. حرارة منخفضة يوصى بتحميص بذور اليقطين الحارة بشكل مثالي، حتى لا تتحول القشرة إلى اللون البني ، بل تحمص بلطف من الداخل إلى الخارج. ليست هناك حاجة للتحضير ، لأنني استخدمت عصير الليمون الذي اشتريته من المتجر هنا. أنا من أشد المعجبين بعصير الليمون الطازج في بقية طبخي. لقد جربت صنع بذور اليقطين الحارة بعصير الليمون الطازج من قبل ، ولكن نظرًا لأن النوع المعبأ في زجاجات له نكهة أكثر كثافة ، فإنه يعمل بشكل أفضل لتحقيق نكهة حامض حامض حار.

    كما ذكرت، لا يوجد دهون مضافة عند تحميصها بذور اليقطين الحارة. يتم تقليب البذور وتسخينها على نار متوسطة مع عصير الليمون والتوابل والملح لبضع دقائق في البداية حتى ينضج عصير الليمون ويتم امتصاصه في البذور. ثم يتم تقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة لبضع دقائق أخرى مع التقليب المتكرر حتى تجف القشرة. لا تزال النوى ناعمة جدًا في هذه المرحلة وتحتاج إلى حوالي ساعتين من التحميص على نار منخفضة لفترة أطول لبذور اليقطين الطازجة. خلال هذا الوقت ، يكون إعداد الحرارة أعلى من مستوى منخفض بقليل ، وكل ما تحتاجه هو التحريك العرضي. في هذه المرحلة ، لا يتعين عليك مراقبة البذور باستمرار ، بمجرد أن تعرف أن إعداد الحرارة على الموقد لا يؤدي إلى تحمير البذور ، يمكنك تركها على الموقد وكل نصف ساعة أو تقليبها. عندما يمكنك كسر القشرة بسهولة ويكون الجزء الداخلي لطيفًا ومقرمشًا ، فهو جاهز. استمتع ببعض الدفء ، لذيذ !!


    وصفة بذور اليقطين الحلوة والحارة - الوصفات

    لأكثر من 25 عامًا ، ساعد Fat Flush ملايين الأشخاص على إنقاص الوزن وتغيير حياتهم للأفضل. تتضمن برامجنا سهلة المتابعة الأطعمة الطازجة والتغذية المتوازنة مع عادات نمط الحياة الصحية لإزالة السموم وتنظيف الجسم لفقدان الوزن بشكل دائم.

    يمنحك Fat Flush الأدوات اللازمة للبدء في رحلتك إلى ثقة جديدة وصحة أفضل لك!

    تختلف النتائج الفردية لتجربة العملاء الواقعية. يعتبر فقدان الوزن أمرًا معتادًا بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الخطة. يفقد غسول الدهون في المتوسط ​​1-5 رطل في الأسبوع.
    * لم يتم تقييم هذه البيانات من قبل إدارة الغذاء والدواء. لا تهدف هذه المنتجات إلى تشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو الوقاية منه.

    إخلاء المسؤولية: جميع المواد الواردة في هذه الصفحة هي لأغراض إعلامية أو تعليمية فقط ، ولا ينبغي تفسيرها على أنها بديل للاستشارة الطبية. يرجى استشارة ممارس صحي مؤهل فيما يتعلق بمسائل الرفاهية الشخصية.


    بذور القرع المحمص بالعسل والفلفل الحار الحلو

    بسيط ، حلو ، حار ، مالح مع قرمشة قوية.

    مكونات

    • 3 - & # 8541 أوقية ، وزن بذور اليقطين (تمت إزالتها من اليقطين الخام)
    • 1 ملعقة صغيرة عسل خام
    • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
    • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار
    • & frac12 ملاعق صغيرة ملح البحر

    تحضير

    بعد إزالة بذور اليقطين ، ضعها في وعاء. إذا كان بإمكانك تركها بين عشية وضحاها لتجف قليلاً ، يوصى بذلك.

    املأ وعاء البذور بالماء وقم بإزالة أي بقايا من اليقطين (القطع البرتقالية الخيطية). جفف البذور وضعها في طبقة واحدة على صينية خبز.

    في قدر صغير أو وعاء آمن للميكروويف ، أضف العسل وزيت جوز الهند. يسخن ليذوب تمامًا ويجمع معًا. صب مزيج زيت جوز الهند / العسل فوق بذور اليقطين وتأكد من تغطية جميع البذور.

    رش رقائق الفلفل الحار والملح على اليقطين والبذور وقلبيها للتأكد من تغطيتها كلها. وزعي البذور بالتساوي في المقلاة وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (راقبيهما). أخرجي المقلاة من الفرن واتركي البذور تبرد. بمجرد أن يبرد تمامًا ضعه في برطمانات محكمة الإغلاق أو قدمه على الفور.


    الفيديو ذات الصلة

    كن اول من يراجع هذه الوصفة

    يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    زبدة بذور اليقطين الحلوة والحارة

    تعتبر زبدة المكسرات والبذور بديلاً رائعًا لزبدة الفول السوداني. أنا أحب زبدة الفول السوداني ولديها فوائد غذائية لكنها غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية. بالنسبة لمعظم الناس ، فإن نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في وجباتهم الغذائية مرتفعة للغاية. هذا الخلل يمكن أن يؤدي إلى التهاب في الجسم.

    لذا قم بتبديلها في بعض الأحيان وجرب زبدة الجوز والبذور!

    عزز المكواة

    تعد بذور اليقطين مصدرًا غنيًا بالحديد ، بالإضافة إلى المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. يواجه بعض النباتيين والنباتيين صعوبة في الحصول على ما يكفي من الحديد. يمكن أن تساعد زبدة بذور اليقطين في إصلاح ذلك!

    احصل على الضخ حول اليقطين

    ثبت أيضًا أن بذور اليقطين تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ، وتقليل الكوليسترول الكلي ، والحفاظ على صحة البروستاتا ، وتقليل الالتهاب في حالات التهاب المفاصل.

    مضادات الأكسدة وافرة

    تحتوي المكسرات والبذور والتوابل على جرعات مركزة من مضادات الأكسدة ، مما يجعل هذه الوصفة قوة في الحماية من أضرار الأكسدة.

    الملاحظات تذوق

    قد يكون طعم بذور اليقطين قويًا بعض الشيء بالنسبة لأولئك الجدد على هذه البذرة ، لذلك قمت بإقرانها باللوز ومزيج من التوابل.

    إذا جربت هذه الوصفة ، أعلمني! اترك تعليقًا أو قيمه أو التقط صورة وقم بوضع علامة عليها # وصفات التغذية الذكية على الانستقرام! أنا & # 8217d أحب أن أرى إبداعاتك! إن معرفة أن شخصًا ما قد استمتع بإحدى وصفاتي يجعل يومي أكثر إشراقًا.


    شاهد الفيديو: اعطني 3 دقائق من وقتك وسأخبرك بوصفة مطحون بذور اليقطين للسكري والتى قد تغنيك عن الانسولين! (ديسمبر 2021).