وصفات جديدة

ما هو غراء اللحم؟

ما هو غراء اللحم؟

دعنا نلقي نظرة على بعض المشكلات المتعلقة باستخدام TG:

مخاوف صحية

مساحة سطح قطعة من اللحم النيء هي المكان الذي تعيش فيه الكائنات الحية الدقيقة. يؤدي "لصق" قطع اللحم الصغيرة معًا إلى زيادة مساحة السطح في اللحم وبالتالي زيادة عدد الكائنات الحية الدقيقة الموجودة. لذلك ، فإن ميدالية اللحم البقري الملصقة باللحم ، على سبيل المثال ، غير آمنة للأكل إذا لم يتم طهيها جيدًا.

الحقيقة في القائمة

تشير الحقيقة في القائمة إلى التمثيل الدقيق للعناصر الموجودة في القائمة. إذا طلبت سمك فيليه في مطعم ، أتوقع أن أحصل على قطعة حقيقية من لحم البقر المتن ، وليس قطعة من لحم فرانكشتاين المصنوع من بقايا اللحم المتبقية. وبالتالي ، فإن المطعم الذي يستخدم TG لقطع الزوايا ينتهك هذه الحقيقة في مبدأ القائمة.

الحد من النفايات

في حين أن هناك العديد من الطرق التي يمكن للمطاعم من خلالها إساءة استخدام مادة تي جي ، إلا أنه يمكن استخدامها بشكل صحيح لتقليل الفاقد. تقوم المطاعم بإلقاء الكثير من الطعام ويمكن أن تقلل من الهدر إذا قدمت عنصرًا في قائمتهم يستخدم TG وفضلات اللحوم (ووصفته بأنه مصنوع من TG). هل تطلب قطعة لحم مصنوعة من TG؟

تصوير باريسا ثريا

تقول الشائعات أن ماكدونالدز يستخدم TG لصنع دجاج McNuggets. في حين أن هذا أمر رائع لتقليل الهدر ، إلا أنه ينتهك بالتأكيد الحقيقة في مبدأ القائمة الموضح أعلاه.

إبداع

بينما يستخدم بعض الطهاة مادة تي جي بطرق ضارة ، يمكن للآخرين استخدامها بطريقة إبداعية لتوسيع حدود تحضير اللحوم وإعادة تكوين الأطباق من خلال علوم الطعام. أحد الاستخدامات الرائعة لـ TG هو اللحم الملفوف بلحم الخنزير المقدد. يمكن للطهاة استخدام غراء اللحوم دون تغيير المذاق ودون استخدام أعواد الأسنان المزعجة التي يمكن أن تكون خطرة على العملاء إذا لم يتم إزالتها قبل الخدمة. يستخدم الشيف الشهير Wylie Dufresne أيضًا غراء اللحوم لصنع المعكرونة بالكامل من الروبيان:

الصور الموضحة أدناه عبارة عن حشوة دجاج ملفوفة في دجاج معالج بـ TG.

تصوير لورين ثيرش

تصوير لورين ثيرش

تصوير لورين ثيرش

صدق أو لا تصدق ، شركة Ajinimoto (نفس الشركة التي تصنع MSG) هي المنتج التجاري الوحيد لـ TG. لشراء تي جي الخاص بك ، قم بزيارة هذا الموقع.

اكتشف التطورات العلمية الرائعة الأخرى في مجال تحضير الطعام:

عرض المنشور الأصلي ، WTF is Meat Glue. ، في جامعة Spoon.

تحقق من المزيد من الأشياء الجيدة من Spoon University هنا:

  • 12 طريقة لتناول زبدة البسكويت
  • في نهاية المطاف الخارقة القائمة شيبوتل
  • وصفة ساندويتش Copycat Chick-Fil-A
  • أسهل وصفتين للمشروبات على الإطلاق
  • 24 مطعمًا يجب زيارتها في شيكاغو من داينرز و Drive-ins و Dives

كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين اللمعان الذهبي والبني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين اللمعان الذهبي والبني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو خليط من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين اللمعان الذهبي والبني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو مزيج من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل شيء حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيض لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


كيفية صنع واستخدام غسول البيض

أضف اللمعان واللون إلى الخبز والمعجنات باستخدام هذه التركيبة السهلة لغسل البيض.

من المحتمل أن يكون معظم الخبازين في المنزل على دراية بمصطلح غسل البيض ، أو خليط من البيض والسائل الذي يتم دهنه فوق عجينة المعجنات. ولكن فقط في حال لم تكن مرتدًا ، إليك ما تحتاج إلى معرفته: الغرض من غسل البيض هو إعطاء العجين ذلك اللمعان الذهبي البني الذي يجعل مخبوزاتك تبدو مغرية للغاية.

انتظر ، كيف يعمل هذا؟ طباشير كل هذا حتى العلم & # x2014 البروتين الموجود في البيض يعزز اللون البني بينما تمنحك الدهون الموجودة في البيضة لمعانًا لطيفًا. السائل موجود فقط للمساعدة في جعل الخليط أكثر قابلية للدهن. سيؤثر السائل الذي تختاره على النتيجة النهائية ، ولكن سيؤثر المزيد على ذلك في المستقبل. هنا سوف تتعلم كيفية صنع غسول البيض واستخدامه لجميع احتياجاتك من المعجنات ، من قشور الفطيرة إلى لفائف العشاء والمزيد.

متعلق ب: تصفح مجموعتنا الكاملة من وصفات خبز البيض.


شاهد الفيديو: Biologisch vlees van De Vrije Koe (ديسمبر 2021).