وصفات جديدة

تارت الكمثرى مع خلطة الفواكه والمكسرات

تارت الكمثرى مع خلطة الفواكه والمكسرات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر الكمثرى والفطائر

تورتة كمثرى سهلة وسريعة للغاية مع قاعدة من عجين الفطير.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (375 جم) عجينة ملفوفة جاهزة
  • 200 مل كريم فريش
  • 1 بيضة
  • 50 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 120 جرام مكسرات فواكه مشكلة
  • 3 كمثرى ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بفرد العجين وصفيحة التورتة به. قطع أي معجنات معلقة. وخز المعجنات عدة مرات بالشوكة.
  2. في وعاء يقلب الكريمة الطازجة والبيض والسكر. أضف مزيج الفاكهة والمكسرات. توضع شرائح الكمثرى على العجينة وتغطى بالخليط.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون الحشو خفيفًا وتتحول المعجنات إلى لون بني ، حوالي 25 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سلطة الكمثرى مع البلسميك والجوز

يوازن الكمثرى الحلو والعصير صلصة الخل البلسمي المنعشة في وصفة سلطة الكمثرى هذه. بسيط ، أنيق ، ولذيذ ، إنه طبق جانبي مثالي للخريف.

تحتفل وصفة سلطة الكمثرى هذه ببعض منتجات الخريف التي لا نتحدث عنها كثيرًا. للحظة واحدة ، سننسى جميعًا أمر التفاح والاسكواش. هذا هو موسم الشمر المقرمش ، والخضراوات الطرية ، والكمثرى الحلوة والعصرية إفترض جدلا لك أن تأكلهم. معًا ، تخلق مكونات الخريف الثلاثة هذه سلطة بسيطة ولذيذة ورائعة. إنها & # 8217s أنيقة بما يكفي لوجبة مناسبة خاصة ، ولكن من السهل جدًا جعلك & # 8217ll تجمعها معًا في وجبات العشاء والغداء اليومية أيضًا.

(هذا منشور برعاية كتبته نيابة عن Jewel-Osco. جميع الآراء خاصة بي بنسبة 100٪).

بالطبع ، هناك & # 8217s لهذه السلطة أكثر من مجرد الخضر والشمر والكمثرى. أكملها مع عدد قليل من المكونات المفيدة من مجموعة Jewel-Osco & # 8217s Open Nature®. لقد نشأت في منطقة شيكاغو ، لذلك كنت أذهب إلى الجوهرة منذ أن بدأت في الحصول على البقالة مع أمي عندما كنت طفلاً. في الآونة الأخيرة ، أعجبت بشكل خاص بخيارات Jewel & # 8217s Open Nature. وهي تشمل مجموعة واسعة من المنتجات المجهزة بأدنى حد وبأسعار رائعة ، بما في ذلك المواد الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين مثل المكسرات النيئة والدقيق المتخصص وتوابل السلطة.

تضيف الطبيعة المفتوحة & # 8217s البقان والجوز والبندق المفروم نكهة غنية وجوزية وقرمشة لهذه السلطة ، ويوازن صلصة الخل البلسمي المنعشة بشكل مثالي بين الكمثرى الحلوة. جنبًا إلى جنب مع المنتجات الطازجة ، تجعل المكسرات والصلصة وصفة سلطة الكمثرى طبق جانبي خريفي رائع. أعتقد أنك & # 8217 ستحبها!


الوصفة

الوصفة الأصلية لهذه الكعكة اللذيذة والزنجبيل المقلوبة تأتي من مجلة فوغ الأسترالية الترفيهية التي كانت تعمل في ذلك الوقت عميدة الطعام ، جوان كامبل ، كمحرر طعام.

في ذلك الوقت ، كان مشهد الطعام الأسترالي في طور الظهور وكان تأثير جوان على العديد من الطهاة الشباب في ذلك الوقت هائلاً.

لحسن الحظ ، تركت جوان لنا كل تراثها من كتب الطبخ مع وصفات لذيذة تمامًا كما كانت عند نشرها في التسعينيات!


سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز بورق زبدة.

ضعي الجوز والشوفان والزبيب والعسل والفانيليا والقرفة في محضر الطعام. يُخفق المزيج لفرم جميع المكونات بخشونة مع التحريك مرة أو مرتين.

نضيف الكمثرى ونخفق مرة أخرى حتى تصبح الكمثرى قطع صغيرة. (يجب أن يلتصق الخليط ببعضه البعض عند قرصه برفق.) شكل إلى 24 كرة متساوية. تدحرجت قليلاً في الجوز المفروم ولفها إلى سطح أملس قليلاً وضعها على صفيحة الخبز المعدة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تجف وتماسك الملمس. دعها تبرد تماما. تخزينها في وعاء محكم.


18 طريقة تجعلك تأخذ شكل الكمثرى ميزة إضافية

بعض الفواكه هي موضوع برامج الأطفال التلفزيونية ، والبعض الآخر هو مصدر إلهام أغاني البيتلز. يدعي البعض أنهم يبعدون عن الطبيب ، أو يلهمون لقب بلد بأكمله ، أو حتى لديهم قوى خارقة.

ثم هناك الكمثرى.

الكمثرى الهادئة المتواضعة. غالبًا ما يتم الاستهزاء بشكله ، ولكن من يواصل العمل في كونه غنيًا بالألياف ومصدرًا غنيًا للبوتاسيوم والنحاس ، من بين كل الأشياء. لا يزال ، لا شيء مثير للغاية بشأن الكمثرى.

تصنع الكمثرى حلويات ناعمة ورقيقة تعمل على تدليك البقعة الحلوة بلطف بدلاً من ضربها.

باستثناء الكمثرى من السهل جدا أن تتعايش معها. إنها تكمل أي طعام آخر تقريبًا ، لأنها حلوة ، ولكنها ليست حلوة جدًا ، وذات نكهة جيدة ، ولكنها ليست مبالغة. نتيجة لذلك ، تضيف الكمثرى القدر المناسب من الحلاوة لتوازن الأطباق اللذيذة المعقدة وتخلق حلويات ناعمة ورقيقة تعمل على تدليك البقعة الحلوة بلطف بدلاً من ضربها.

من العدل أن نقول إن الوقت قد حان ليبدأ العالم في أخذ الكمثرى على محمل الجد. إليك كيفية بدء علاقة حبك الجديدة.


الاتجاهات

زبدة مقلاة 9 بوصة. اعصر نصف عصير الليمون فوق الكمثرى.

في وعاء خلط صغير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، قشدة نصف كوب زبدة وكوب سكر على نار متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي ثلاث دقائق. يخفق في البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم الفانيليا. اخفقي خليط الدقيق على نار هادئة حتى يجتمع الخليط.

انتشر في المقلاة ولفها واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية (190 درجة مئوية) أثناء تبريد الحشوة. رتبي الكمثرى في دوائر محكمة متحدة المركز فوق العجين. اعصري باقي عصير الليمون بالتساوي على الكمثرى.

في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع القرفة. يرش هذا على الكمثرى. اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتثبت في المنتصف.


تعليمات

افركي الزبدة في الدقيق والسكر البودرة والملح. أضف صفار البيض وشكل كرة. يُلف في ورق تغليف ويترك لمدة نصف ساعة. افردي وصفي طبق تارت ذو قاع قابل للفصل مقاس 9 بوصات. تُبطن بورق مقاوم للدهون ، وتُملأ بحبوب الخبز وتُخبز في حوالي 170 درجة مئوية / 325 فهرنهايت / علامة غاز 3 لمدة 10 دقائق ، ثم انزع الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون وتنضج بالكامل. في قدر ضعي النبيذ الأحمر والسكر وعود القرفة وورق الغار والقرنفل وقشر البرتقال واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. ضع الكمثرى في المقلاة ، أضف الماء الكافي لتغطيتها. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ الكمثرى في التليين. اتركيه ليبرد في السائل طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل. أخرجي الكمثرى من السائل واتركيها جانبًا. قم بغلي السائل وتحويله إلى شراب ، وسوف يستخدم لتزجيج التورتة بمجرد طهيها. اخلطي جميع مكونات مزيج اللوز معًا. ضع الكمثرى في التارت واسكب المزيج فوقها. الصقيل بسائل السلق الكمثرى.


وصفة تارت فرانجيباني الكمثرى

عجينة
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة شديدة البرودة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1. في محضر الطعام ، اخفق الدقيق والسكر والملح والزبدة حتى تتجانس الزبدة في قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء. افتح الغطاء وأضف الماء المثلج واخلطه مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.

2. ضعي كمية صغيرة من العجين في يدك. يجب أن تتماسك بقوة. إذا شعرت أنها جافة أو متفتتة ولم تتماسك جيدًا ، أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في كل مرة.

3. اقلب فتات العجين على سطح العمل ، واضغط عليها في قرص مسطح. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يومين.

كروستاتا
1/2 كوب لوز محمص غير مملح
1/4 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي أو ملعقة كبيرة من مسكرات اللوز مثل أماريتو
3 كمثرى بارتليت ناضجة ولكن صلبة ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ومنزوعة البذور
1 بيضة مخفوقة جيداً (للقشرة)
ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن (التوربينادو) أو السكر الحبيبي (للقشرة)
1 ملعقة كبيرة سكر حلواني (للرش)

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. قطّع الكمثرى إلى أنصاف إلى شرائح رفيعة ، مع الحفاظ على شكل الكمثرى سليمًا.

2. في محضر الطعام ، اطحني اللوز والسكر حتى يبدوا مثل الرمل الناعم. نضيف الزبدة و 1 من البيض والدقيق وخلاصة اللوز أو أماريتو. قم بمعالجة الخليط في الماكينة لمدة دقيقة واحدة.

3. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة مقاس 13 بوصة. ضع الدائرة على صينية الخبز المبطنة بالرق.

4. اسكبي كريمة اللوز على وسط العجينة ووزعيها على شكل دائرة 8 بوصات. ارفع الزوج إلى نصفين باستخدام ملعقة للحفاظ على شكل كل كمثرى سليمًا ، ثم ضعهما فوق الحشوة في دائرة بحيث تشير الحافة الضيقة لكل كمثرى إلى المركز. انتشر الكمثرى قليلا. اطوِ حواف العجينة فوق الفاكهة ، ولفيها حسب الضرورة واضغط برفق لإغلاق الطيات.

5. ادهني العجينة بالبيض المخفوق ورشيها بالسكر.

6. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. ضع صينية الخبز على رف سلكي لتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل. ينخل سكر الحلويات فوق كرات الخبز قبل تقطيعها وتقديمها.


طريقة

لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق والسكر البودرة معًا في وعاء. أضيفي الزبدة وافركيها برفق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. بدلاً من ذلك ، افعل ذلك في محضر طعام ثم انقله إلى وعاء.

في وعاء منفصل ، اخلطي البيضة مع عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي مزيج البيض. باستخدام سكين المائدة ، ضع السائل في الدقيق لتجمع العجينة معًا. إذا بدا جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. عندما يبدأ العجين في الالتصاق ببعضه البعض ، استخدم يديك لعجنه برفق في شكل كرة. لفه في ورق تغليف واتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

للحشوة ، ضعي التمر المفروم والحليب في مقلاة. يُغلى المزيج ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة لينقع.

لصلصة التوفي ، سخني السكر والزبدة والكريمة معًا في مقلاة على نار خفيفة حتى تذوب وتصبح ناعمة ، ثم اتركيها على نار هادئة واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف. اتركيه ليبرد.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4 وضعي صينية خبز على الرف الأوسط للتسخين.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واستخدميها في تغليف القصدير اللاذع. اثقب القاعدة بشوكة. قطّع كل ربع كمثرى إلى قسمين. رتب على شكل مروحة دائرية في علبة التورتة. رشي على أربع ملاعق كبيرة من صلصة التوفي وضعي التورتة في الثلاجة بينما تحضرين باقي الحشوة.

للحشوة ، يُهرس مزيج التمر في بيوريه خشن باستخدام هراسة البطاطس. ضعها في وعاء مع الزبدة المخففة والفانيليا والدقيق وبيكربونات الصودا واللوز المطحون والبيض والسكر والدقيق الأسود. خفقت معًا بمضرب كهربائي حتى تمتزج تمامًا. يقلب مع المكسرات المفرومة.

يُسكب المزيج فوق الكمثرى في علبة المعجنات ، ويُوزّع بالتساوي. تُخبز التورتة في صينية الخبز الساخنة لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يرتفع الحشو ويتحول إلى اللون البني. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق قبل إزالته من العلبة.

قدمي التورتة دافئة مع الكريمة المتخثرة أو الآيس كريم وباقي صلصة التوفي.


28 وصفة بالفواكه المجففة

تود كولمان

ترفع الفواكه المجففة من الخوخ إلى المشمش طبقًا بسيطًا من خلال إضافة حلاوة طبيعية وقمة لطيفة.

بودنغ البرقوق

يقول Webster & # 8217s ، إن البرقوق هو & # 8220a زبيب عند استخدامه في الحلويات & # 8221 بودنغ البرقوق الإنجليزي التقليدي لم يكن لديه & # 8217t برقوق حقيقي فيه لأجيال. شاهد وصفة حلوى البرقوق » انظر الوصفة باولو ديستيفانيس

دجاج المشمش و الكشمش

يضيف المشمش والكشمش المستخدم في هذا الطبق القدر المناسب من الحلاوة. احصل على وصفة دجاج المشمش والكشمش » انظر الوصفة كريستوفر هيرشايمر سلطة الأرز البري مع الكرز الحامض المجفف
استخدم الأرز البري الحقيقي ، وليس الأنواع المزروعة ، لأن هذه السلطة تستغرق وقتًا أطول في الطهي ولكن لها نكهة أكثر وقوام أفضل. شاهد وصفة سلطة الأرز البري مع الكرز الحامض المجفف بروك سليزاك هذه الحلوى الفرنسية اللذيذة ، المستوحاة من وصفة إليزابيث ديفيد في الطبخ الريفي الفرنسي (جون ليمان ، 1951) ، يتناغم بشكل جميل مع مغرفة من آيس كريم اليقطين. شاهد وصفة تورتة اليقطين مع البرقوق » الكمثرى والصلصة الكشمش
تتحسن نكهة الصلصة اللذيذة هذه مع تقدم العمر. انظر هذه الوصفة كريستوفر هيرشايمر انظر الوصفة سارة كارناسيفيتش رغيف اللحم الكثيف اللذيذ ، عادة ما يكون الطبق الرئيسي ، مرصع بالخوخ الحلو. شاهد وصفة رغيف اللحم على طريقة أوفيرني »

حشو أواكساكان

تحصل هذه الحشوة على نكهة حلوة وحارة من الفلفل الحار والشمر والبرقوق والكمون. احصل على وصفة حشو أواكساكان »

روشيه البندق والمشمش

يضيف مسكرات البندق نكهة حلوة للغاية وجوزية إلى البندق المفروم والمشمش المجفف والشوكولاتة شبه الحلوة. أعطانا المؤلف مارك مارون هذه الوصفة من أجل حشوة عيد الشكر الرائعة ، المرصعة بالفواكه المجففة والمثيرة بأكبد الدجاج.

لحم الخنزير بصلصة تشيلي الحمراء (أسادو دي بوداس)

يصنع هذا الحساء الفاخر عشاءًا مرضيًا عند إقرانه بالأرز المكسيكي وفاصوليا البينتو والتورتيلا. طريقة لذيذة لاستخدام خبز الجاودار المتبقي ، هذه الحلوى الحلوة تعزز النكهة المنعشة للخبز مع إضافة التوابل والفواكه المجففة.

قمح متبل بيري بيلاف

تضفي التوابل الشرقية مثل الكمون والهيل ملاحظات مشرقة على هذا البيلاف الترابي اللذيذ والمضغ. احصل على وصفة قمح متبل بيري بيلاف » هذه الفطائر المقلية محشوة ببيكاديلو الكلاسيكي. شاهد وصفة Piononos » العودة إلى عيد الميلاد البورتوريكي »

سلطة كيل نيئة مع الليمون والبيكورينو والكشمش

في هذه السلطة البسيطة والأنيقة ، يتم تعويض النكهة الحارة لشرائح اللفت النيئة الرقيقة بجبن البيكورينو الكريمي والليمون اللامع والكشمش المجفف الحلو.

بوبوتي (رغيف لحم كاري جنوب أفريقي)

بوبوتي (رغيف لحم كاري جنوب أفريقي)

إمبوتيدو (رغيف لحم فلبيني)

وصفة أرغفة اللحم المطبوخة بالبخار مع مراكز البيض المسلوق تأتي من مساعدة مطبخ Saveur Monica Floirendo. شاهد وصفة إمبوتيدو (رغيف اللحم الفلبيني) »

تغميس الزبادي والخيار (ماست أو خير)

يعلوها بتلات الورد والزبيب الذهبي ، هذا الغمس البسيط هو مازة أنيقة.

طه تشين (أرز بالباربيري)

يعلو هذا التخصص الإيراني الشمالي حبات البرباريس المجففة ، وهي فاكهة محلية لاذعة. شاهد وصفة طاه تشين »

أبل سيدر ليفين رغيف

دجاج بصلصة البويبلا (بولو أون مول بوبلانا)

في المكسيك & # 8217s ، يمتزج مولي ، مولاتو ، أنشو ، وباسيلا تشيليز مع التوابل الدافئة لصنع صلصة ناعمة مخملية مثالية لتقطيع الدجاج بالملعقة.

براسيولا

يتكون هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي من قطع لحم بقري قليلة الدهن مطحونة ، مدهونة بطبقة من الجبن المبشور والأعشاب الطازجة والبروسكيوتو والزبيب والصنوبر ، ثم يتم لفه وربطه وتحميصه ويطهى على نار خفيفة لساعات في صلصة الطماطم . شاهد وصفة Braciola »

طاجن الدجاج بالمشمش والتين والزيتون (طاجن دجاج بزيتون)

نكهة الزيتون المالح والمشمش الحلو والتين والليمون المحفوظ لاذع هذا الحساء العطري المطهو ​​بطعم شمال إفريقيا.

عجيل (خلطة أثرية على الطريقة الفارسية)

هذا المزيج الإيراني التقليدي من المكسرات والبذور والفواكه المجففة هو مزيج لطيف من الحلو والمالح وسيبقى لمدة تصل إلى أسبوعين ، وقد ظهر لأول مرة في إصدار ديسمبر 2012 مع قصة رامين غانيشرام & # 8217s وجبة خفيفة منتصف الليل. شاهد وصفة عجيل (خلطة أثر فارسي) »

لحم بقرى بريسكيت وبيكاديلو محشو امباناداس

يتم الجمع بين لحم الصدر البقري الطري المطهو ​​مع الزبيب والشيري والصنوبر ومسحوق التشيلي الحار في الحشوة العطرية لإمباناداس المغطاة بالسكر والحلوة اللذيذة. احصل على وصفة لحم بريسكت وبيكاديلو ستافد إمباناداس »


شاهد الفيديو: HOW TO MAKE A PERFECT TART CRUST FROM SCRATCH. WATCH THIS BEFORE YOU BAKE THEM (ديسمبر 2021).