وصفات جديدة

تارت مانغوستين

تارت مانغوستين

فاكهة المانجوستين هي فاكهة لذيذة استمتعت بها في إجازة الصيف الماضي في تايلاند. قدميها باردة وطازجة ومعلبة.

في تايلاند ، أطلق على فاكهة المانجوستين الرقيقة لقب "ملكة الفواكه" لأنها كانت الفاكهة المفضلة للملكة فيكتوريا ملكة إنجلترا. السكان الأصليون يطلقون عليها اسم "Mungkut".
لقد صمدت الفوائد الصحية لمانجوستين أمام اختبار الزمن وارتبطت بالعديد من الدراسات البحثية على مدار الثلاثين عامًا الماضية.
أظهرت الدراسات أن مانغوستين يعيد صحة الجهاز الهضمي والكلى والجلد والأعضاء الأخرى.
بالإضافة إلى الزانثونات ، تحتوي فاكهة المانجوستين الكاملة أيضًا على العديد من المغذيات النباتية الطبيعية الأخرى مثل الكاتيكين ، على غرار مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر ؛ proanthocyanids مثل تلك الموجودة بشكل عام في بذور العنب والسكريات التي تساعد في الحفاظ على نظام مناعة صحي

لتحضير العجينة:

  • 125 جرام دقيق
  • 75 غرام زبدة
  • 1 أو ،
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • قشر الليمون

حشوة:

  • 250 مل كريما حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة (أو فواكه حمراء أخرى)

1 مانغوستين معلب في شراب

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة تحضير تورتة الوصفة مع مانغوستين:

اخلطي الكريم أولاً برفق ، ثم على سرعة أعلى لتتجمد قليلاً.

أضيفي السكر البودرة واستمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المرغوب من الكريمة المخفوقة.

نضيف المربى ونخلط ونتركها باردة.

اعصر الفاكهة.

اعجن العجينة بجميع المكونات واتركها تبرد لمدة 60 دقيقة على الأقل.

وزعي العجينة وضعيها في مقلاة مدهونة ، وخزيها بشوكة وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بعد الخبز ، اتركيه ليبرد.

في الأعلى نضع طبقة من الكريمة ونزينها بفاكهة المانجوستين. قدميها باردة ....

شهية طيبة !!!


تارت المشمش

في نهاية كل أسبوع ، نصعد على متن الطائرة الصغيرة والكبيرة ونذهب إلى المنزل إلى والدتي. بعد جولة الشرف ، اندفعنا إلى الحديقة. ونتوقف عند هذا الحد لبعض الوقت لأن لدينا شيئًا لنفعله مع بطوننا. لمدة أسبوعين تقريبًا نظرت إلى المشمش وفحصت كل فاكهة على حدة ، كما لو كنت أحاول تعجيل الطبيعة لإعطائنا ثمارها في أسرع وقت ممكن. من الصعب التحلي بالصبر ، لكن الأمر يستحق ذلك لأنني تمكنت من اختيار أول سلة من المشمش! وانتقلت بسرعة إلى المطبخ. جلس المشمش بشكل جيد على عجينة عطرية ملطخة بطبقة من مربى المشمش ، ورشها بكثرة بالزبدة على الطريقة الفرنسية! أضمن أنك ستتذكرني لتجربة هذه الوصفة!

المكونات الضرورية

  • 800 جرام من المشمش
  • 50 جرامًا من مربى المشمش & # 8211 يمكن أن تكون من العام الماضي أو يمكنك صنع الفاكهة
    طازج
  • 50 جرام من اللوز المطحون
  • 30 جرام سكر بني
  • 40 جرام زبدة
  • 30 جرام سكر بودرة
  • 1 أو
  • قشر الليمون المبشور

لتحضير العجينة:

  • 300 غ طحين أبيض 000
  • 150 جرام زبدة دهنية ، على الأقل 82٪ ، مبردة جيداً
  • 80 جرام سكر بودرة
  • قليل من الملح
  • 2 صفار
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد

الخطوة الأولى

بالنسبة للعجين ، يجب أن تكون المكونات باردة. لهذا السبب ، قمنا بوزن المكونات وقطع الزبدة إلى مكعبات واحتفظنا بها في الثلاجة حتى يحين دوره. لذلك بدأت بالدقيق الذي أضعه في وعاء ، أضفت الملح والسكر البودرة وخلطت. ثم وضعت الزبدة ، وسرعان ما سحقت كل شيء بأصابعي حتى حصلت على عجينة رملية. أضفت صفارًا وأدرجته ، ثم صببت الماء البارد حتى تصبح التركيبة متماسكة جيدًا. لفّت العجينة وأمضيتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم كانت المهمة أبسط من ذلك ، شمرت عن سواعدي ، وسلحت نفسي بدبوس لف ، وأقنعت العجين بالجلوس بشكل جيد في الدرج المعد خصيصًا له في ورق خبز ناعم بألوان الخريف. لقد علقت الشوكة هناك حتى لا يعتقد أنني سأتركه هكذا مع واحد أو اثنين. لقد استخدمت صينية بقطر 26 سم ، وتم إصلاح العجين.

الخطوة 2

أنشر مربى المشمش بالتساوي على العجين.

الخطوه 3

رششت اللوز المطحون على المربى.

الخطوة 4

لقد غسلت المشمش وقطعته إلى دوائر ووضعتها فوق اللوز ، لأن قوتي وصبري جعلني أستمر في العمل ، وفوق ذلك قمت بتوزيع السكر البني بالتساوي.

الخطوة الخامسة

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة وتركت التورتة بالداخل لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت أعددت "الجليد على الكعكة" ، وأذبت الزبدة ، وأضفت البيض ، وقشر الليمون والسكر البودرة وخلطتها.

الخطوة 6

بعد 40 دقيقة أمضيتها في الفرن ، أخرجت التورتة وصببت التركيبة مع الزبدة في الأعلى.

الخطوة 7

في غضون 10 دقائق ، تم تجليد التركيبة ، وصنع قشرة ضاربة إلى الحمرة وإثراء التورتة بأغنى النكهات. إنه ليس حامضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنه يعمل بشكل مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.


تارت مانغوستين - وصفات

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت. سنتعلم معًا كل أسبوع كيفية تحضير وصفة جديدة من خلال قسم وصفات الكوتشيت. هنا سوف نتعلم كيفية تحضير وصفات معينة ، وسوف نكتشف معلومات مفيدة حول بعض المكونات. مع القليل من العناية والتنسيق ، لا يوجد طبق مستحيل التحضير. لذلك لا تخافوا! صغارا وكبارا ، نحن نستعد لنصبح طهاة مع أخبار الأطفال. اليوم سنقوم بإعداد تورتة التوت معًا.

التورتة عبارة عن طبق مخبوز يتكون من حشوة فوق قاعدة معجنات مع سطح عمل مفتوح ، غير مغطاة بالمعجنات. إنها ليست وصفة صعبة ونحتاج إلى مكونات بسيطة. لتحضير تورتة مثالية ، تأكد من أن لديك صينية تورتة مقاس 24 سم.

مكونات

بالنسبة للتورتة ، سنستخدم 300 جرام من الدقيق الأبيض ، و 50 جرامًا من الزبدة ، و 82٪ على الأقل ، و 80 جرامًا من السكر البودرة ، ورشة ملح ، قشر ليمون مبشور ، 2 صفار بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد وقطعة فانيليا.
بالنسبة لكريمة الفانيليا ، سنستخدم 400 مل من الحليب ، و 4 صفار بيض ، و 120 غرامًا من السكر ، و 25 غرامًا من النشا ، والفانيليا (كيس واحد من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من المستخلص أو نصف قرن فانيليا) ورشة ملح واحدة.
و للزينة سنستخدم حوالي 250 جرام من التوت و كيس جيلاتين للكيك (تورتين جيلي).

طريقة التحضير

للبدء ، نخلط الدقيق والسكر البودرة في وعاء مع الملح وقطع الزبدة الباردة. اعجن الآن حتى تجف التركيبة في الوعاء ، وهي رملي ويمكنك رؤية قطع الزبدة متناثرة في الدقيق. أضفت الصفار تدريجياً ، وأعجن بعد كل صفار. بعد إضافة آخر صفار ، قم بتقطير الماء البارد في الوعاء. أولا ملعقة كبيرة من الماء. يعتمد ذلك على مدى جفاف التركيبة وكمية الماء التي تمتصها. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة. ثم ننشر الورقة في الدرج. لا تنس أن تبطن الورقة بالدقيق. يجب خبز التورتة ، لذا سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية ، على التوالي المرحلة العالية في أفران الغاز) واترك التورتة في الفرن لمدة 13 & # 8211 15 دقيقة.

كريم

الآن لتحضير الكريمة ، سنغلي الحليب مع جراب الفانيليا. في هذه الأثناء ، اخلطي صفار البيض مع السكر والملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغونيًا. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس. لا تخلط لفترة طويلة بعد إضافة الدقيق أو النشا!

أزل جراب الفانيليا من الحليب وأضف الكريمة التي يتم الحصول عليها تدريجياً. اترك كل شيء على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.

نترك الكريم ليبرد ، لكن ليس على أي حال. نضعها في وعاء مقاوم للحرارة ونلفها بغشاء لاصق.

عندما يكون الجو باردًا ، اخلطي الكريمة قليلًا وابدئي في الخفق. يجب أن نسكب الكريمة فوق التارت ونزينها بالفاكهة كما نحب. سنسكب الجيلاتين فوقه. نقوم بإعداد هذا باستخدام كيس الجيلاتين مع 2 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي 250 مل من الماء وبعد أن تمتزج جيدًا ، ضعيها على النار لتغلي لمدة دقيقة تقريبًا.

تارتنا جاهز. لا تنس أن تطلب من والديك المساعدة عند استخدام الموقد!


مانجوستان بيو تايلاند

أمر الإنكا 190 lei والاستفادة من النقل القياسي المجاني أو 240 lei للنقل المتحكم في درجة الحرارة مجانًا.

المانجوستين / & مانغوستين & # 8220 ملكة الفواكه & # 8221 تعتبر فاكهة مكررة ، ألذ ثمار الأرض ، لها كل الصفات الممكنة ، الطعم ، الرائحة ، كونها غنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة.

فاكهة المانجوستين مستديرة ومتوسطة الحجم وذيل أصفر مخضر واضح المعالم في أحد طرفيها ، وفي الطرف الآخر بتلات توضح عدد القطع الأساسية في الداخل.
القشرة صلبة ، أرجوانية ، واللب بيضاء ، ناعمة ، وذات طعم لذيذ ، بين الموز والليتشي. يوجد في منتصف اللب حجر ، وهو ليس جيدًا للأكل. حتى لو لم يكن من الممكن أكل القشر نيئًا ، لأنه قوي جدًا ، فهو غني جدًا بالعناصر الغذائية ، ويستخدم في العصائر ، لكونه كثير العصير.
الفوائد: خصائص علاجية ، وتدعم صحة الدورة الدموية ، وتدعم جهاز المناعة ، وتدعم حسن سير عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتحافظ على صحة الجهاز التنفسي ، ومضاد جيد للأكسدة ، وتساعد في علاج الأمراض الجلدية والجلدية ، وخاصة الطفح الجلدي. التهاب الجلد ، يحافظ على وزن الجسم الطبيعي ، يساعد المصابين بأمراض عقلية مثل الاكتئاب ونوبات الهلع والقلق.


كيف تقطع وأكل فاكهة المانجوستين

تاريخ: تسمى فاكهة مانغوستين أيضًا "ملكة الفواكه". شجرة المانغوستين هي شجرة استوائية ، نشأت في جزر سوندا وإندونيسيا. ينمو إلى ارتفاع يزيد عن 30 مترًا ويبدأ في الثمار بعد 7-10 سنوات فقط من الزراعة. لقرون ، تم تقدير هذه الفاكهة لفوائدها وبالتالي استخدامها في الطب الشعبي في آسيا والهند وجزر المحيط الهادئ. في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من الشركات التي تبيع الكريمات والمنتجات الأخرى التي تحتوي على قشر المانجوستين ، والمخصصة لمشاكل الجلد (الحروق ، والتهاب الجلد ، وما إلى ذلك).
أظهرت الأبحاث أن الكثير مضادات الأكسدة من فاكهة المانجوستين لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من آثار الجذور الحرة الضارة.

ما يبدو عليه: فاكهة المانجوستين مستديرة ومتوسطة الحجم وذيل أصفر مخضر واضح المعالم في أحد طرفيها ، وفي الطرف الآخر بتلات توضح عدد القطع الأساسية في الداخل. القشرة صلبة ، أرجوانية واللب أبيض ، ناعم ، مع a طعم حلو ولذيذ. يوجد في منتصف اللب حجر ، وهو ليس جيدًا للأكل. حتى لو لم يكن من الممكن أكل القشر نيئًا ، لأنه صعب جدًا ، فهو غني جدًا العناصر الغذائية. المانجوستين هي واحدة من أغلى الفواكه (في المتجر
تم العثور على Cora في حوالي 9 ليو للقطعة).

كيف تقطع / تأكل: بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف ، قبل أن تقطعها ، أن هذه الفاكهة وصمة. يجب أن تحرصي على عدم تناثر الملابس على الملابس الجيدة. لقد قطعتها على قاع خشبي ، وبقيت ملطخة باللون الأرجواني ولم تعد تغسل. يجب وضع الثمرة مستلقية وطويلة وبسكين تقطع القشرة إلى نصفين المحيط fuctului. يجب الحرص على قطع القشرة فقط ، وليس القلب من الداخل ، لذلك تحتاج إلى الكثير من الصبر. عند الانتهاء من التقطيع ، أمسك الثمرة بكلتا يديك وقم بلف إحدى نهايتيها حتى تفتح. سيبقى القلب كله في إحدى القذيفتين ويتم إزالته بملعقة. كانت فاكهتي تحتوي على 6 بتلات و 3 نقاط ، والتي يجب أخذ اللب منها بعناية.


الاستخدام ، الخصائص

عصير نكتار هو المنتج الوحيد الذي يستخدم فاكهة المانجوستين الكاملة ، فهو يحافظ على جميع العناصر الغذائية في الفاكهة ، ويساعد على رفاهية الجسم كله من خلال تحسين التغذية ، فهو موصى به الأطفال والبالغين والنساء الحوامل وموظفيك.

تؤكل فاكهة المانجوستين على شكل عصير أو هريس, محفوظة أو مجمديكون قشر الثمرة ليفي وصلب ، وبعد النضوج يصبح ناعماً وسهل الإزالة.

فواكه مجففة من المانجوستين يستخدم في الطب ، ويستخدم المعجون في الأمراض الجلدية ، وله تأثير قابض ومفيد في حب الشباب والصدفية. ديكوتيون ماجوستان يعالج مشاكل الجهاز الهضمي.

فاكهة كاملة من النمس ، وسط و صدفةيحتوي على أكثر من 40 مادة مغذية زانثون نشطكما أنه يحتوي على أقوى مضادات الالتهاب الطبيعية المعروفة. عبر زانتوني محتويات المانجوستين مكمل طبيعي الذي يفي بشرطين أساسيين: وهو مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة.

مصدر الصورة

يوفر مانغوستين العناصر الغذائية ضروري لصحة الجلد ، وصحة نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقوي جهاز المناعة ونظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد في الحفاظ على صحة الرؤية.

إنها مفيد للوجبات الغذائية لأنها تعطي الشعور بالشبع ، وتساعد على التحكم في وزن الجسم ، وتنظم مستوى الدهون والكربوهيدرات في الدم ، وتبطئ عملية الشيخوخة ، وتزيد من الحيوية والطاقة.


مكونات الوصفة اللاذعة مع السبانخ والوردا

  • 250 جرام طحين
  • 100 مل زيت (زبدة)
  • 1 أو
  • 50 مل من المياه المعدنية
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • قليل من الملح
  • حشوة
  • 500 جم سبانخ خضراء أو مجمدة
  • 250 غ من الريكوتا
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • 2 بيض
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Kiwano: الفوائد والخصائص

الفواكه الاستوائية تبرز لتكون الفواكه الغريبة أنها ، في بلدنا ، ليست معروفة جيدًا مثل القطع الأخرى التي يتم استهلاكها يوميًا.

خير مثال على ذلك مدفع أو مانغوستين، فاكهتان لذيذتان من إندونيسيا وماليزيا وأمريكا ، تبرزان - وتفاجآن - بطعمهما اللذيذ ، وليس من السهل العثور عليهما في سوقنا أو في الخضار العادية.

كيوانو إنه مثال آخر للفاكهة غير معروف لمعظمنا. تنتمي إلى عائلة القرعيات ، وهي عائلة تضم أيضًا فواكه معروفة مثل البطيخ والبطيخ.

في الواقع يتكون من فواكه برية، الذي له مظهر لافت للغاية ، لأنه يشبه الصبار الذي له جلد مغطى بأشواك سمين ، ولكن بألوان أكثر حيوية.

من وجهة نظر غذائية ، كيوانو إنها فاكهة غنية بالمياه بشكل خاص ، لذا فهي غذاء ذو ​​فوائد مطهرة ومدر للبول ، مما يساعد من ناحية ضد احتباس السوائل ، بينما من المفيد التخلص من السموم من أجسامنا.

على الرغم من غناه بالبوتاسيوم (يجب على الأشخاص المصابين بالفشل الكلوي توخي الحذر بشأن استهلاكهم) ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه لا يختلف تحديدًا عن مساهمته الغذائية ، لذلك إذا أردنا إثرائه بالعناصر الغذائية الأخرى ، فيوصى بتناوله مع فواكه أخرى.

يحتوي على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية والدهون أيضًا ، لذا يوصى باستهلاكه في نظام غذائي صحي ومتوازن. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لانخفاض محتواه من الصوديوم ، يوصى به أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب واضطرابات الأوعية الدموية.

الصور | mary_thompson / Jude Doyland هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط. لا يمكنك ولا يجب أن تحل محل استشارة أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. مواضيع الفاكهة


وصفات الأرجواني

هذه الوصفات الثلاث للتناغم الأرجواني ليست فقط متعة حقيقية للعيون ، ولكن أيضًا لها طعم رائع!

أرجواني بدلا من الأخضر
السلطة المثالية هي مزيج من الراديكيو والسلطة الحمراء. كلاهما مثالي مع صلصة البرتقال وزيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك ، نضيف إلى السلطة بضع ملاعق كبيرة من حبات الرمان والجوز وعسل النحل إلى الأبد. نخلط كل شيء ونضع فوقها صدور الدجاج على الشواية مقطعة إلى شرائح. سلطة أرجوانية مليئة بمضادات الأكسدة جاهزة.

أرجواني وأبيض
للتحضير ووجبة خفيفة سريعة في الصيف هي البطاطس مع الكريمة والجبن. بدلًا من البطاطس المعتادة ، خذ بطاطس أخيه الأرجوانية. يمكن سلق أو خبز البطاطس ذات اللون الأرجواني الفاتح بطعم الجوز مثل أي بطاطس أخرى. نضع جبنة الكريمة فوقها ... متعة!

الإغواء الأرجواني
وجبة خفيفة حلوة؟ اخلطي الموز والتوت البري والتوت الأسود وحليب اللوز في سموثي لذيذ. لا يقتصر الأمر على طعمه المنعش فحسب ، بل يمنحك أيضًا التحفيز المثالي للطاقة حتى نهاية اليوم. لمضادات الأكسدة الإضافية ، أضيفي قوة بومستين إلى الأبد. هذا المزيج الرائع يحتوي على عصائر فاكهة من مانغوستين ، رمان ، كمثرى ، توت العليق ، توت أسود ، توت أزرق وخلاصة بذور العنب. بشكل عام ، فإنه يعطي جميع أنواع الفطائر طعمًا لذيذًا وغريبًا بطعم الفواكه. الحصة اليومية & # 8211 30 مل & # 8211 من المكملات الغذائية اللذيذة تغطي 30٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي ، وبالطبع فيتامين ج يساهم في الأداء الطبيعي لجهاز المناعة واستقلاب الطاقة ، ويدعم حماية الخلايا من الإجهاد. لذلك: تغذي على قوة بومستين وستحصل على طاقة نقية كل يوم!


2. غني بمضادات الأكسدة القوية

ربما تكون إحدى أهم سمات مانغوستين هي خصائصه المضادة للأكسدة الفريدة.

مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها تحييد الآثار الضارة للجزيئات التي يحتمل أن تكون ضارة تسمى الجذور الحرة ، والتي ترتبط بأمراض مزمنة مختلفة (7).

يحتوي المانجوستين على العديد من العناصر الغذائية ذات القدرة المضادة للأكسدة ، مثل فيتامين ج وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر الزانثونات - وهو نوع فريد من المركبات النباتية المعروفة بخصائصها القوية المضادة للأكسدة (8).

في العديد من الدراسات ، كان للنشاط المضاد للأكسدة في الزانثون تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة ومضادة للسكري (9).

وبالتالي ، قد تكون زانثون مانغوستين مسؤولة عن العديد من فوائدها الصحية المحتملة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية قبل أن يمكن استخلاص استنتاجات نهائية.

ملخص يحتوي مانغوستين على فيتامينات ذات قدرة مضادة للأكسدة ، بالإضافة إلى فئة فريدة من مركبات مضادات الأكسدة المعروفة باسم الزانثونات.