وصفات جديدة

شريحة لحم برقبة بسيطة

شريحة لحم برقبة بسيطة

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة لكن ليست سميكة جدًا. نضع الزيت في قدر ونضيف اللحم وأوراق الغار والفلفل الحلو والملح وحبوب الفلفل (حوالي ملعقة صغيرة) ويضاف الماء لتغطية اللحم. يُغلى المزيج ويُضاف الثوم المقطّع عندما يبدأ في الغليان. غطي الوعاء بغطاء واتركيه حتى يغلي حتى يسقط الماء ويبدأ الزيت في الغليان.

اللحم طري جدا يذوب في الفم.

يمكنك إضافة مقبلات من البطاطس المهروسة أو سلطة الكرنب أو يمكنك تناولها ببساطة.


وصفة عنق لحم الخنزير مع البيرة والنكهات الهندية

كيلوغرام واحد من رقبة الخنزير بالعظم (ست شرائح).
ثلاث أو أربع فصوص من الثوم
بوصتين من جذر الزنجبيل
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة زيت
250 جرام من البيرة


شريحة لحم الغجر

لقد كنت أبحث عن Cheerful Chefs منذ فترة شريحة لحم الغجر، لقد تناولت الطعام في المجر وقد أحببته حقًا ، لكن لم أستطع معرفة كيفية القيام بذلك. كنت أعلم أن طعمه يشبه الثوم ، لكنه لم يكن مثل مجدي بسيط في الأعلى. وهكذا اكتشفت السر من ليلى ، إنها متبلة بالحليب والثوم!
لا تتجول شريحة لحم الغجر، سيصبح أيضًا المفضل لديك.


المكونات:

  • رقبة خنزير
  • 2 باذنجان
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 فلفل أخضر
  • & frac12 كجم طماطم
  • 2 بصل
  • 1 ثوم
  • نفط
  • نباتي
  • بويا الحلوة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:
تبلي قطع اللحم بالفيجيتا والبابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة.
نضع اللحم المقلي في مقلاة بالزيت الساخن ونقلبه من جميع الجوانب ليحمر بالتساوي.
عندما تتشكل القشرة ، ضعيها على طبق وانموها بعمق. بين شرائح الدجاج ضعي شرائح من الثوم. ضعي قطعة العنق في مقلاة مدهونة بالزيت.
اغسل الخضار ونظفها وقطّعها إلى مكعبات / شرائح.
ضعي كل الخضار في وعاء وتبليها بالملح حسب الرغبة ، ثم ضعيها في صينية اللحم.
نسكب القليل من الزيت في الأعلى ونغطي فم الطبق بورق الألمنيوم ، ثم نضعه في الفرن لمدة ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت ، اقلب اللحم. قبل 20 دقيقة ، قم بإزالة ورق الألمنيوم لخفض الخضار.


شريحة لحم الخنزير النضرة (المقلاة)

شريحة لحم الخنزير العصير في المقلاة طري ولذيذ جدا! على الرغم من أن لحم الخنزير ينضج في المقلاة ، إلا أنه ليس رقيقًا وجافًا.

يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة ، ويُقلى في مقلاة مغطاة بغطاء ويقلى بالنبيذ الأبيض. ستخرج شريحة لحم تذوب في فمك! إنه لا يأخذ كلامي على محمل الجد. جربها!

بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المشوية ، يمكنك استخدام ضلوع أو رقبة أو حتى قطع لحم الخنزير.

إذا لم يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل صحيح ، فهذا يعني أنها تحتوي على لحم قاسي ، ولكن عندما يتم طهيها في المقلاة ، فإنها ستكون لذيذة وشهية.

انا إستعملت الساق لحم الخنزير لشريحة لحم هذه لأن هذا ما كان لدي في الثلاجة. ليس لدي دائمًا وقت للتسوق ، لذلك أحب الطهي بالمكونات المتوفرة لدي بالفعل.

لقد قدمت اللحم مع البطاطس المهروسة وصلصة الشبت وسلطة الفجل. خرج غداء لذيذ!


طريقة تحضير شريحة لحم الخنزير:

اغسلي البطاطس جيداً وامسحيها بمنشفة وضعيها في الفرن ملفوفة بورق الألمنيوم.

يتم تقطيع شريحة لحم الخنزير إلى شرائح بحجم الإبهام.

على قاع خشبي نضع الطرخون والملح والفلفل والزعتر ويخلط جيدا.

تتناسب كل شريحة من لحم الخنزير مع خليط التوابل هذا.

سخني 100 مل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي شرائح لحم الخنزير جيدًا على كلا الجانبين على نار عالية للحصول على لون ذهبي.

ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء يينا وضعي شرائح لحم الخنزير.

توضع في الفرن مع البطاطس وتترك لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم في الدم ، أوصي بـ 15-20 دقيقة فقط.

تصبح البطاطس جاهزة عندما تشعر أنها ناعمة الملمس. يتم تقديم شريحة لحم الخنزير مع البطاطس وفص ثوم مع القليل من الزبدة فوق البطاطس.


شريحة لحم الخنزير على الخبز

إذا كان الخبز لشيء ما ، فأنا أفضل أن يكون إما باذنجان أو لحم. نادرا مع زاكوسكا. نادرًا جدًا ، مع شحم الخنزير والملح والطماطم ، لأتذكر طفولتي. ولكن ، دعونا لا نحيد عن المسار المحدد لهذا اليوم ، وهو المسار الذي يجب أن يأخذنا من نقطة الصفر إلى شريحة اللحم. لنفترض أن لدينا قطعة من عنق لحم الخنزير. كيف يمكننا المضي قدما؟ يجب أن تكون معقدة ، أليس كذلك؟ لا. ملح خشن ، القليل ، القليل من الزيت في مقلاة ساخنة ، اقلي اللحم على كلا الجانبين ، 5-6 دقائق على كل جانب. وقم بتحويلها إلى واحدة ، للتأكد من أنها تخترق الوسط قبل أن تحترق بشدة من الخارج. تحتوي الرقبة على الكثير من الدهون وإذا تركتها جانباً أكثر من اللازم ، يمكن أن تحترق إذا كانت درجة الحرارة في المقلاة مرتفعة للغاية.

الخبز: أحب خبز البطاطس. إنه قوي ، وبمجرد أن يتم قليه على الجانب ، فإنه يعد بمثابة دعم جيد لشريحة لحم تسمح للعصائر بالتدفق منها بعد تقطيعها. يتم نقع الخبز في عصائر اللحم الدافئة وهو لذيذ حقًا.

الصلصة: القليل من البيستو لم يؤذي أحداً. بيستو خفيف ، مصنوع من المزيد من البقدونس والقليل من الجوز (5 ملاعق كبيرة من البقدونس المبشور لمدة دقيقة ، يقطع ويرش بعصير الليمون ، وملعقة كبيرة من نواة الجوز ، ربما تكون مقلية بدون زيت أو مخبوزة لمدة ربع ساعة).

الصلصة الحمراء: طماطم مهروسة ، فلفل حار ، رشة سكر ورشة ملح ، ملعقة كبيرة ماء إلى 150 مل من الصلصة ، كلها على نار هادئة ، ربع ساعة على الأقل.

إذا شعرت بالحاجة ، قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل بعد تقطيعه. لتكون صحي.


1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ، 3 ملاعق صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة زعتر ونصف ملعقة صغيرة مردقوش
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
5 أوراق غار ، 5 ملاعق صغيرة بابريكا حلوة
2 ملاعق صغيرة ملح
10 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 كأس كبير من النبيذ الأبيض
10 فصوص ثوم
100 غرام من حبات الجوز أو الفستق

طحن جميع التوابل. في وعاء كبير ، اخلطي الزيت وعصير الليمون والنبيذ والثوم المهروس. نضيف حبات الجوز المطحونة. ضعي رقبة الخنزير في ماء مالح ، ودلكي برفق ، لتغطي بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعي اللحم في الثلاجة طوال الليل في التتبيلة. سخني الفرن. نضع اللحم على صينية مع التتبيلة ونتركه في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعتين ثم على 200 درجة لمدة ساعة أخرى. اتركه يبرد وقطعه عند الحاجة. شهية طيبة!


شريحة لحم الخنزير لوسي

El Clasico FC Barcelona-Real Madrid الذي يُلعب الليلة وهو كلاسيكي في طبقنا ، اللحم مع البطاطس ، الطعام الذي لم يرفضه الزوج أبدًا :). لقد قام (ربما يكون كلاسيكيًا :)) بطهي الوصفة ، لقد طرحت للتو (ولعبت مع أدريان).

  • شريحتان من رقبة الخنزير
  • 4 شرائح من صدور لحم الخنزير
  • 1 كيلو بطاطس
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • ملح
  • فلفل
  • خردل
  • نفط
  • 4 فلفل حار

للبدء ، سخني الفرن إلى 180 جرام مئوية.

دهن المقلاة الكبيرة على الموقد بالزيت ثم ضعي شرائح اللحم في المنتصف.

يرش الملح والفلفل فوقهم ويدهن كل منهما بملعقة صغيرة من الخردل.

إذا كنت ترغب في ذلك بشكل أسرع ، ضع حبة صغيرة من الفلفل الأحمر على كل شريحة من اللحم.

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح أكثر سمكًا. ضعيها بجانب اللحم في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واخلطيها برفق يدويًا لدهن الزيت من جميع الجوانب. نضع بذور الكمون في الأعلى ومن بينها فصوص الثوم النظيف.

نضع النبيذ فوق اللحم (لا يهم إذا كان ينتشر في جميع أنحاء الدرج) ونضع شريحة اللحم في الفرن.

قدميها مع كأس من النبيذ الأحمر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


15 كوكتيل طازج وبسيط لفصل الربيع

إنه فصل الربيع ، الهواء نقي ، الشمس خارجة. حان الوقت للجلوس على الشرفة (أو على الشرفة ، أو الهروب من النار.) مع كوب مع شيء بارد في يدك. هذا هو الوقت من العام الذي نحب فيه أن نبدأ الحفلات بمشروب خفيف وخفيف للجمهور - ربما إبريق من مارغريتا مع ريحان الفراولة أو كريمة ويسكي بسيطة. إليك بعض المشروبات على طول هذه الخطوط: إكليل الجبل ومحلج الخيار المنشط ، وكأس Pimm للبستاني ، وخصلة من شراب التوت وثلاثة كوكتيلات شمبانيا مستوحاة من السيدات الجميلات في Downton Abbey.

كل كوكتيلات في هذه الجولة سهلة وسريعة نسبيًا - بدون دفعات خيالية أو أنواع كثيرة جدًا من المسكرات. مجرد مشروب ربيعي بسيط ومنعش بنكهات النباتات والفاكهة. اكره الربيع!

الصف الأوسط
• 6 موهيتو مع شاي أخضر بارد - الشاي الأخضر والرم الأبيض - حتى يروي العطش!
• 7 مارجريتاس-جالابينو حار ذو دم بارد - ديزي حلو مع شوت حار.
• 8 مرطبات من البطيخ والخيار

الصف السفلي
• 11 الإعصار الأصلي - انتهى ماردي غرا ، لكن الإعصار الكلاسيكي يقدم مشروبًا رائعًا طوال الصيف.
• 12 ويسكي حامض يتولى "فور" الويسكي الحامض الكلاسيكي ، وهو مشروب خفيف ولذيذ للحفلات.
• 13 Kachumber Cooler - كوكتيل الحديقة مع الخيار والجن والكزبرة والليمون.
• 14 خيار وعلكة وإكليل الجبل ومنشط - لمسة منعشة على الكلاسيكية.
• 15 أمريكي - كلاسيكيات إيطالية شهية ، فقط كامباري وفيرماوث مع لمسة سيلتزر.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة طريقة رائعة لخلط البروتين خلال الأسبوع ، لذا فإن عشاءك ليس كل شيء بالدجاج ، كل يوم. إنها قطع لحم بقر رخيصة نسبيًا وأجد أن طهيها أسهل بكثير من الدجاج ، لأنه لا داعي للقلق بشأن إحضار اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط.

خطة الوجبة للأسبوع المقبل

مرحبًا بك في خطة وجبات الأسبوع القادم! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع العشاء على الطاولة في المساء بعد الليل ، سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتغير هذه السلسلة - سأستجيب كل أسبوع لطلبات القراء وأشارك خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي تود رؤيتها؟

بينما أتناول وزني من الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، أتذكر ما يجب أن أفعله مع وفرة فواكه الربيع والصيف. عادةً لا أشعر بالرضا عن التوت والفاكهة ذات النواة كما هي ، ولكن عندما ذهبت قليلاً في سوق المزارعين ، فإن المربى هو أحد الأشياء العديدة التي أعتبرها. أم هل هو هلام؟ لطالما أربكت المصطلحين لانتشار الفاكهة قليلاً. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

إذا كنت لا تزال لا تتقابل لتناول العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم برمي حفنة من الأشياء في قدر بطيء أو وعاء سريع ودع الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع بعض الخضروات أو البحث عن قطعة من اللحم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ولكن لا يوجد شيء لك حقًا سوى الإمساك بالأطباق والشوك.

في يوم عيد الفصح هذا ، حصلنا على 22 كيلوغرامًا من لحم الخنزير (.) ، وبينما كان لدينا نصيبنا من عطلة عيد الفصح ، فقد تركنا كمية مناسبة. أنا لست مجنونًا بعض الشيء ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفاتي المفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. قبعة المدينة تتجمد بشكل جيد للغاية. في رأيي؟ قم بتجميد لحم الخنزير بأشكال مختلفة لاستخدامه في المستقبل.

إنه يوم الأرض - أو قمر الأرض ، كما نفضل! - طبيعي جدًا ، نوجه انتباهنا إلى المطبخ. وعلى وجه التحديد الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل النفايات وزيادة الكفاءة والحذر في إنتاجنا. بين التعبئة والتغليف وبقايا الطعام ، يبدو أن درجة معينة من نفايات المطبخ أمر لا مفر منه. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات التي تخرج من مطابخنا.

تعرف على طبق الفطور المتأخر المفضل لدي: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. قد تكون على دراية بالبيض المسلوق كطبق إفطار محبوب في مرحلة الطفولة ، ولكن هذا الإصدار أسهل في الطهي كثيرًا ويقدم نكهة رائعة. قدمي هذه البيضة المخبوزة لوجبة فطور وغداء العائلة أو اخفقها عندما تطعم حشدًا جائعًا. إليك حيلتي لمضاجعته في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: اصنع بئرًا في كل لفة ، اقطع بيضة واخبزها!

لطالما كانت الفطائر هي الحل الذي أستخدمه كلما احتجت إلى استخدام منتجات ذات مظهر حزين ، وأعشاب ذابلة وقطع صغيرة من الجبن في ثلاجتي. لا أضعهم في كثير من الأحيان مع خطة - حتى الآن. مستوحاة من التغميس بالجبن المفضل لدي والطقس الربيعي الدافئ ، ابتكرت فريتاتا مليئة بقلوب الخرشوف المتبل ، والسبانخ المطحون ، للأطفال ، وجبن البارميزان المملح والقشدة الغنية. كنت أعلم أنه سيكون على ما يرام ، لكنه كان فوق كل توقعاتي.

درجات الحرارة آخذة في الارتفاع ، والزهور تتفتح ، وموسم الربيع الآن بكامل قوته. ألا تشعر حقًا بوقت المرينغ؟ الكثير من البيض الطازج يعني المزيد من بياض البيض للطبخ والخبز - بما في ذلك كعك الميرانغ الخفيف وفطيرة المرينغ اللذيذة. وعندما يتعلق الأمر بالأخير ، فإننا نبحث دائمًا عن طرق لجعل المرينغ خفيفًا ورقيقًا وفاخرًا قدر الإمكان.

يعد البيض الشرير من أكثر التطبيقات والوجبات الخفيفة المحبوبة. ضع طبقًا في أي تجمع أو اجتماع عطلة ، ومن المؤكد أنها ستكون مزدحمة في أسرع وقت ممكن. أنا أصولي في قلبي ، وأعتقد أنه لا يمكنك أبدًا أن تخطئ في حشو العضلات الكريمي الكلاسيكي ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة لا حصر لها تقريبًا من الطرق لارتداء وإعادة اختراع هاتين الوجبتين الخفيفتين. فيما يلي 10 من الأفكار المفضلة لدينا للوصفات الشريرة التي يجب مراعاتها.

من متعة طهي لحم الخنزير لتجمع كبير ، من الواضح خارج نطاق استهلاكه ، أن صقور المدينة الذين نقوم بتزجيجهم ونخبزهم لقضاء العطلات قد تم طهيهم بالفعل. هذا يجب أن يأخذ التخمين من طهي لحم الخنزير في المنزل ، أليس كذلك؟ ولكن نظرًا لأن معظم الصقور كبيرة جدًا ولديها جروح حلزونية وعظام عملاقة للتعامل معها ، فقد يكون من الصعب معرفة متى يتم طهي لحم الخنزير بالفعل. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول درجات حرارة لحم الخنزير لإعادة تسخينه وتقديمه.

بابا باستا (أو بابكا ، أو بابكا ويلكانوكنا) قد عزلت وجبات عيد الفصح للعائلات البولندية لعدة قرون - جنبًا إلى جنب مع كعك المازورك والبيض المطلي وحلويات الجبن. المدافع هو هذا: بالطبع ، قيل أن الحلوى مصنوعة في أحواض تشبه مقلاة Bundt طويلة ، ولكن بدون ثقب في الوسط. وصفة من القرون الوسطى تدعي أن نسختهم الخاصة - التي تتطلب 24 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفانيليا الطازجة ، والتي يتم خفقها لأكثر من ساعة (!

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون البيض الشيطاني (وهو فيلق) ، لا توجد بالفعل مناسبة لا يمكن تعزيزها بطبق من البيض المليء بصفار البيض المخفوق. ربما يكون هذا هو غداء عيد الفصح ، أو موطنهم المحلي أو حفلة عمل حيث يصبح الجميع - حتى أكثرهم! - يمكن أن تقع على طبق من الجزر الصغيرة. ماذا بشأن الفطور؟ هل ينتمي بيض الشيطان إلى الإفطار؟ نعم بالتأكيد. ولدي وصفة لإثبات ذلك.


فيديو: Kako se pravi Bečka šnicla? (شهر نوفمبر 2021).