وصفات جديدة

وصفة شوربة مينستروني من ميشيل

وصفة شوربة مينستروني من ميشيل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • مينستروني

يُطهى الكراث والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء والكرفس والطماطم وفاصولياء الكانيليني والمعكرونة معًا لصنع هذا الحساء الإيطالي الكلاسيكي. تقدم مع الخبز المقرمش وجبنة البارميزان المبشورة.

249 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • 2 جزر مفروم
  • حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 115 جرام فاصوليا خضراء طازجة ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1.5 لتر مرق خضروات
  • 450 جرام طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 (410 غ) من حبوب الكانيليني القصدير مع سائل
  • 25 جرام مكرونة جافة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث والجزر والكوسة والفاصوليا الخضراء والكرفس. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة 15 دقيقة ، رج المقلاة من حين لآخر.
  2. أضيفي المرق والطماطم والزعتر. يُغلى المزيج ، ثم يُعاد الغطاء ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ؛ يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  3. أضيفي حبوب الكانيليني مع السائل والمعكرونة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج المعكرونة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(277)

المراجعات باللغة الإنجليزية (178)

بواسطة UNCLEBEN1980

كنت أتوقع أن يكون هذا أفضل بكثير ، إذا حكمنا من خلال جميع المراجعات الإيجابية. كان لطيفًا إلى حد ما. اتبعت الوصفة حرفياً (كما أحاول دائمًا أن أفعل قبل تصنيف الوصفة) ، وابتكرت حساءًا كان عادلًا. أعتقد أنه يحتاج إلى المزيد من الطماطم للجسم والذوق ، وأنا أتفق مع أحد المراجعين الذي اعتقد أن الزعتر كان كثيرًا. اضطررت إلى إضافة الكثير من الملح قبل أن أتمكن من تناوله والاستمتاع به. لقد لاحظت بعد قراءة المراجعات أنه في كثير من الأحيان إذا حصلت المراجعة على 5 نجوم ، أضاف المراجع شيئًا ما إلى الوصفة (على سبيل المثال ، البطاطس ، الثوم ، في حالة واحدة ، عظم لحم الخنزير!). أعتقد أن هذه واحدة من تلك الوصفات التي من الجيد أن تكون أساسًا للعمل منها ، ثم تغيير الأذواق الشخصية. سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى ، ولكن ليس بدون بعض التغيير والتبديل. * بعد أن جلس المينيسترون طوال الليل ، تحسنت النكهة بشكل كبير. لم أرغب بعد في وصفة الخمس نجوم ، لكن التحسين كان كافياً لدرجة أنني سأرتفع إلى أربعة نجوم. - 11 مارس 2003

بواسطة كاتي

لقد صنعت هذا الحساء لتجمع عائلي. لقد قمت بتوسيعه لخدمة 20 شخصًا واتضح أنه جيد جدًا. أنا نباتي صارم لذا كان علي أن أصنع شيئًا جيدًا لإبهار أكلة اللحوم في المجموعة. كلهم طلبوا الوصفة ، حاولت أن آخذ الكثير من النصائح من مراجعات المستخدمين قبل الطهي وقمت ببعض التغييرات: 1. تتطلب الوصفة المقاسة 5 تسريبات. لقد استبدلت تسربًا واحدًا بالبصل. لذلك إذا تم استخدام المقياس الحالي ، فمن المحتمل أن يكون نصف التسريب والبصل ونصف التسريب كافياً. قلّبت فصًا من الثوم في زيت الزيتون قبل إضافة أي خضروات. مرة أخرى ، مع القياس ، قد لا تحتاج إلى هذا القدر. لم أتمكن من العثور على أي فاصولياء كانيليني لذلك استخدمت فاصوليا الكلى. زوجة أبي الإيطالية ضحكت علي ، لكن اتضح أن الأمر جيد ، لذا توقفت عن الضحك بعد أن تذوقتها تركته في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم. لقد أضاف حقا الكثير من النكهة .5. أعتقد أن المخزون الذي تختاره ربما يكون أهم جزء في هذه الوصفة. كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك مخزون خضروات جيد حقًا. لا أستطيع تذكر العلامة التجارية أو سأشاركها ، آسف. لم أضع قدرًا كبيرًا من الزعتر كما هو مطلوب ، لقد قدمته مع وصفة أخرى من allrecipe: Great Garlic Bread ، مقدم من Noelle. أشياء جيدة. - 02 ديسمبر 2005

بواسطة ktivers

هذه وصفة رائعة مثل الآخرين أضفت أكثر قليلاً ... السبانخ والجزر والكوسا والتوابل الإيطالية بدلاً من الزعتر. أضفت أيضًا بضع ملاعق كبيرة من الطماطم المهروسة والطماطم المعلبة بدلاً من الطازجة. يتم أيضًا وضع ورقة من ورق الغار مكونة من قطعتين وجزء من قشرة جبن بارميزان لإثراء النكهة. أيضا ، من المهم جدا إضافة الفول. لقد صنعته على دفعتين ، ووضعت الفاصوليا في واحدة فقط لأن بعل ليس من المعجبين. أضاف عصير الفاصوليا بعدًا كبيرًا للمرق. في المرة القادمة ستضيفها بالتأكيد إلى الجميع وستسمح له فقط باختيار الحبوب! -15 يناير 2007


أفضل وصفة شوربة مينستروني قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي للحصول على التفاصيل. لا شيء يقول أكثر من طعام ldquocomfort & rdquo من شوربة Minestrone السميكة والقلبية الذائبة في الفم. حساء مينستروني الإيطالي مصنوع من الخضار الموسمية والبقوليات والمعكرونة الصغيرة أو الأرز. جمال هذا الحساء هو أنه يمكنك صنعه مائة مرة وجعل طعمه مختلفًا في كل مرة تصنعه. لهذا السبب لا توجد وصفة محددة لشوربة المينيسترون الإيطالية ولكن هناك بعض المفاهيم الأساسية لاختيار وطهي الخضار والبقوليات والمعكرونة. اعتمادًا على الموسم ، وتوافر مزرعتك المحلية وسوق rsquos وتفضيلات ذوقك الشخصي ، سيكون اختيارك للخضروات مختلفًا تقريبًا في كل مرة تقوم فيها بعمل minestrone. ولكن بغض النظر عن هذا ، فإليك بعض الخطوات الأساسية والمكونات التي لا تريد أن تفوتها. شوربة مينستروني

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 30 م
  • 1 ح ، 30 م
  • يخدم 4 إلى 6

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة (حوالي 9 أونصات) ، مقطعة إلى 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 1 جزرة كبيرة (حوالي 3 أونصات) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 2 من عيدان الكرفس المتوسطة (حوالي 4 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 3 أوقية بطاطس حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم
  • 5 1/2 أوقية كوسة ، مقطعة إلى 1/2 بوصة (12 ملم)
  • يمكن لواحد (14 أونصة) تقطيع الطماطم غير المصفاة
  • 6 أكواب ماء أو مرق خضروات ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • علبة واحدة (14 أونصة) يمكن أن تحتوي على حبوب بورلوتي أو كانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 3 1/2 أوقية من قشور المعكرونة الصغيرة ، مثل ديتاليني
  • 3 1/2 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى أطوال 1 بوصة (25 مم) (أو بديل الهليون)
  • 3 12 أونصة من اللاسينتو اللفت ، ينبع مشذب ويترك مفروماً خشناً
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة بيستو تم شراؤها من المتجر أو بيستو محلي الصنع للتقديم

الاتجاهات

في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني الزيت.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والبطاطس ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يلين لمدة 10 دقائق.

يُضاف الثوم والكوسة ويُطهى لمدّة دقيقتين.

أضيفي الطماطم والماء أو المرقة واتركيها على نار هادئة دون تغطية لمدة 25 دقيقة.

يُضاف بورلوتي أو فاصولياء الكانيليني ، والمعكرونة ، والفاصوليا الخضراء ، واللفت ، ويُطهى حتى تنضج الفاصوليا ، والمعكرونة ، والخضروات ، مع إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق ، حوالي 12 دقيقة.

اضف الملح والفلفل للمذاق.

يقسم الحساء على 4 سلطانيات ويقلب ملعقة كبيرة من البيستو في كل جزء لتحريكه. تخدم على الفور. وقبول الجوائز حول كيف يمكن أن يكون شيء جميل للغاية يتمتع بصحة جيدة. نُشر في الأصل في 18 يونيو 2019.

وصفات المختبرين

تريشا تي.

كان حساء المينيسترون هذا كل ما أردناه - مليء بالخضروات والشبع واللذيذ. لقد أحببنا بالتأكيد كل قضمة من هذا الحساء ونتطلع إلى صنعها مرة أخرى.

تطلبت الكثير من التقطيع ولكنها كانت بسيطة ومباشرة. كما أنها قابلة للتخصيص بسهولة حسب ذوقك. شريكي ليس من أشد المعجبين بالفاصوليا الخضراء ، لذا سنستبدل الهليون بالتأكيد في المرة القادمة. لم نتمكن من العثور على حبوب بورلوتي لكن حبوب الكانيليني كانت بديلاً جيدًا. لم أتمكن من العثور على قذائف صغيرة واستخدمت ربطات عنق صغيرة (فارفالين) بدلاً من ذلك ، والتي كانت لطيفة للغاية. أعتقد أن أي معكرونة صغيرة ستعمل. لقد استخدمت في الغالب مرق الخضار مع القليل من الماء.

يأخذ البيستو الحساء حقًا إلى مستوى جديد تمامًا ويجمعها معًا.

لورا تارلو

أعتقد أنني ربما أقدر هذا حساء المينيسترون أكثر قليلاً إذا كان يومًا باردًا وعاصفًا ، لكنه كان 83 درجة ومشمسًا. وما زلت أعتقد أنه كان لذيذًا إلى حد ما. كان خفيفًا ولذيذًا جدًا وسيكون جيدًا لضيوفك النباتيين.

لقد أعددت الحساء في فرن هولندي سعة 5 لتر. لقد استخدمت مرق الخضار مع حبوب بورلوتي. من المؤكد أن المعكرونة جعلت الحساء سميكًا وأضفت نصف كوب آخر من المرق. استخدمنا بيستو Trader Joe. البيستو هو "ضرورة" محددة. بدونها ، يكون الحساء رقيقًا جدًا ، كما أن القليل من الملح وربما بعض رقائق الفلفل الأحمر سيكون جيدًا أيضًا.

في المستقبل ، سأحضر المعكرونة بشكل منفصل حتى تنضج ثم أضيفها إلى الحساء.

لو آن تراستر

لقد بدأت أفكر في حساء المينيسترون هذا على أنه "100 جرام مينيسترون". أنا ملتزم بشكل يائس بميزاني الرقمي ولم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لألاحظ أن كل عنصر تقريبًا يزن 100 جرام ، مما يمنحني متعة أكبر مما ينبغي.

كان التوابل في كل خطوة هو انحرافي عن تعليمات المؤلف. لقد تعلمت من الكثير من الحساء المائي اللطيف. كما أنني استخدمت مرق خضروات منزلي مملح جيدًا. كانت الحيلة الأخيرة عبارة عن جرعة رائعة من البيستو - غير ضرورية تقريبًا على الحساء بهذه الطيبة. لقد استخدمت بيستو بذور اليقطين في هذا الموقع. اطلب الليمون ولا تحتاج البيستو حتى إلى الجبن. (عادةً ما أحجم عن الزيت وأستخدم ما يكفي فقط لترطيب الملاط. إنه مثالي.)

لقد استخدمت حبوب توبيتي ريجاتي وبينتو. كنت بحاجة إلى التخلص من بقايا الطعام بمخزون إضافي بعد التبريد طوال الليل. تمتص المعكرونة المخزون قليلاً.

باتي فابيان

نحن نحب الحساء الجيد وقد أحببنا هذا حقًا !! كان هذا بالفعل أفضل حساء مينيسترون لدينا على الإطلاق ، وكانت دوامة البيستو هي النهاية المثالية لهذا حساء الخضار الغني بالنكهة. جيد جدا!

الشيء الوحيد الذي سأغيره في المرة القادمة هو إضافة الفاصوليا الخضراء إلى الحساء مع حبوب الكانيليني والمعكرونة لمنحهم المزيد من الوقت ليصبحوا طريين. لقد استخدمت الفاصوليا الخضراء الفرنسية النحيفة ولم تكن 5 دقائق تقريبًا كافية حتى تصبح طرية.

أضفت أيضًا كوبًا آخر من الماء إلى الحساء لتخفيفه قليلاً لأنه كان يزداد سمكًا ، وربما كان ذلك لأنني استخدمت علبة من الطماطم المفرومة جيدًا والتي تحتوي على لب طماطم أكثر من الطماطم المفرومة العادية.

هذا حساء متعدد الاستخدامات ، ويمكنني أن أرى جميع أنواع الاحتمالات الرائعة مع منتجات سوق المزارعين. حصل هذا الحساء على 10 تقييمات ممتازة منا.

سارة كيني

ضع وصفة حساء مينيسترون بعيدًا تحت عنوان "ماذا أفعل ببقايا درج الخضروات" أو "كيف أجعل عائلتي تأكل المزيد من الخضروات". لم أكن أتوقع أن يتذوق هذا المينيسترون أفضل من الحساء العادي وفوجئت بمذاقه اللذيذ ، حتى قبل إضافة البيستو!

سيكون هذا رائعًا لعشاء يوم الإثنين الخالي من اللحوم عند الاستمتاع بالنباتيين أو حزم الغداء طوال الأسبوع. يمكنك بالتأكيد تبديل الخضار والفاصوليا والمعكرونة لاستخدام ما لديك في المخزن.

لقد استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع ومعكرونة Trader Joe's Radiatore.

جيسيكا بيرندت

يمكنك دائمًا الاعتماد علي كثيرًا لاختبار وصفة حساء نباتي. نأكل الكثير من الحساء هنا. وقد كنت مفتونًا بشكل خاص لأنني صنعت حساءًا آخر من minestrone مؤخرًا باستخدام حبوب Borlotti الجافة وأردت مقارنتها. لقد استمتعت حقا هذه الوصفة. لقد كان سريعًا جدًا في صنعه. إنه تذوق أكثر قلبًا مما كنت أتوقعه. وهي وجبة مُرضية حتى قبل تناول البيستو.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال لديّ مجموعة من البيستو في المجمد الخاص بي من حصاد الريحان في الصيف الماضي ، لذا فأنا متحمس للحصول على طريقة أخرى لاستخدامه. كان بإمكاني رؤيتنا نصنع هذا مرة أخرى بل ونضاعف الوصفة ثلاث مرات. هذا الإصدار يصنع 4 حصص سخية جدا. ربما يمكنك حتى الضغط على 6 منها. قدميها مع بعض الخبز المقرمش ولا يشتكي أحد.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


وصفة شوربة المينيسترون من كريسي تيجن تتضمن شرائح سميكة من توست الفلفل الحار المقرمش

وصفات كريسي تيجن لم تخذلني أبدًا. من خبز الموز الخاص بها إلى المعكرونة في حالة سكر ، كل ما أحبه من طعامها ، لذلك عندما اكتشفت وصفة شوربة المينيسترون الخاصة بها ، بدت وكأنها وصفة صحية ودافئة ودافئة لتجربتها في فبراير. أنا بالفعل أحب مينسترون ، لكن إضافتها للخبز المحمص بالمايونيز الحار تأخذ هذه الوصفة من بسيطة إلى جودة المطعم تمامًا. صديقي ليس شخص حساء ، لكننا كنا نتشاجر عمليا على الخبز المحمص!

الحساء نفسه بسيط إلى حد ما: تبدأ بقاعدة من البصل والجزر والكرفس ، ثم تضيف المكونات المعلبة (شكرًا على الوصفة السهلة ، كريسي!) مثل الفاصوليا الخضراء ، والطماطم المقطعة ، وحبوب الكانيليني. اقرأ الوصفة بعناية ، لأن بعض المكونات المعلبة فقط هي التي تحتاج إلى تصريفها. يُغلى كل شيء ، ويُقلب بعض المعكرونة ويُطهى حتى تنضج المعكرونة. لم أصنع حساءًا من المعكرونة أبدًا ، لكن الآن بعد أن عرفت مدى قدرة المعكرونة على امتصاص نكهة المرق ، لن أعود أبدًا.

تحميص المايونيز الحار سهل أيضًا: تدهن شرائح الرغيف الفرنسي بزيت الفلفل الحار والمايونيز ، ثم تُشوى حتى تصبح محمصة. إذا لم تتمكن من العثور على زيت الفلفل الحار ، فإن وصفة كريسي بسيطة بشكل رائع: فقط قم بغلي كوب واحد من الزيت النباتي مع ملعقتين كبيرتين من رقائق الفلفل الأحمر لمدة خمس دقائق ، ثم اتركه يبرد.

أنا أحب التحولات الإبداعية التي تضعها كريسي على الوصفات التقليدية ، ولا يُستثنى من ذلك خبز المايونيز بالفلفل الحار. حاولت أيضًا استخدام البارميزان بدلاً من المايونيز ، وكانت تلك الخبز المحمص مذهلة بنفس القدر. أود بالتأكيد أن أوصي بهذا الحساء إذا كنت بحاجة إلى وجبة مريحة ، أو لإطعام حشد! إنه سهل ، بفضل المكونات المعلبة ، ومن المؤكد أنه سيثير الإعجاب بفضل إبداع كريسي.


مكونات

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 البصل المفروم
1 جزرة كبيرة مفرومة
1 بصلة شمر مفرومة
1 عود كرفس مفروم
100 جرام فريجولا باستا أو أي معكرونة صغيرة
1 x 400 جرام علبة حبوب بورلوتي ، مصفاة
1 لتر مرق الخضار الساخنة
1 روزماري غصن
100 جرام ملفوف أخضر مبشور
3 طماطم ناضجة مفرومة
جبن إيطالي نباتي صلب ، مبشور ، للتقديم
لزيت الأعشاب:
حفنة أوراق الريحان
حفنة سبانخ
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب جزر مقطع
  • نصف كوب كرفس مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
  • عبوة واحدة (15 أونصة) صلصة طماطم كونتادينا
  • 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة
  • 2 كوب مرق دجاج كوليدج إن
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • كوب باستا ديتاليني جافة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبروش

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل والجزر والكرفس والثوم وإكليل الجبل حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي صلصة الطماطم والفاصوليا و 2 1/2 كوب ماء. يُضاف المرق والكوسا والمعكرونة والفلفل ويُغلى المزيج. تُطهى ، بدون غطاء ، لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة مع التحريك من حين لآخر. يضاف البقدونس مع التقليب. قدميها مغطاة بجبنة البارميزان والبقدونس حسب الرغبة.


وصفة مينسترون

لا توجد وصفة واحدة فقط للمينسترون لأنه ، كما قلنا من قبل ، الخضار المستخدمة تتغير مع المواسم. ل الشتاء minestrone، استعمال كولارد, يقطين, بروكلي و ملفوف سافوي. في حين أنه في الصيف ، استخدم القدر الذي تريده من الفاصوليا الخضراء والطماطم والريحان. تتكون القاعدة دائمًا من ميرابويكس من الكرفس والجزر والبصل ، ثم يضاف كل شيء آخر بالماء. يمكنك أيضًا صنع mirepoix منفصل مع البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد ، لإضافة المزيد من النكهة ، ويضاف ذلك جزئيًا أثناء الطهي. تأكد من إضافة الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والسلق ، أو حتى الكوسة والبطاطس والقليل من الطماطم لإضافة بعض اللون. يجب أن تنقع البقول لمدة 10-12 ساعة أولاً ، ثم تُطهى مع أي شيء آخر ، أو تُطهى جزئيًا على حدة ثم تُضاف في النهاية.

يجب أن يُطهى المينيسترون لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تنفجر الخضروات جميع مذاقها وتصبح طرية. إذا كان هناك أيضًا بقوليات ، فقم بتمديد وقت الطهي إلى ساعة إلى ساعتين. يمكن أيضًا إضافة الحبوب والمعكرونة إلى المنسترون قبل نهاية وقت الطهي مباشرةً ، مما يؤدي إلى تفكيك كل شيء بقليل من الماء ودفعه إلى الغليان. إذا كنت تستخدم حلة ضغط ، فمن الواضح أن أوقات الطهي تقل.


الاتجاهات

الفول: في وعاء متوسط ​​، غطي الفاصوليا بالماء البارد بعدة بوصات وقلبي في 1 ملعقة كبيرة ملح. دع الفاصوليا تنقع لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى يوم واحد. صفيها وشطفها.

يُمزج الفول ، أنصاف البصل ، الجزر ، الكرفس ، فصوص الثوم ، إكليل الجبل ، البقدونس ، وورق الغار في قدر كبير ويُغطى بالماء بعدة بوصات. اضافة قرصة من الملح. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى مع إضافة الماء حسب الضرورة ، حتى تنضج الفاصوليا تمامًا ، حوالي 45 دقيقة. باستخدام الملقط ، تخلص من الخضروات والعطريات. صفي الفاصوليا واحتفظي بسائل الطهي. انقل سائل طبخ الفاصوليا إلى كوب قياس سعة 2 لتر وأضف كمية كافية من الماء البارد بما يعادل 2 لتر كامل (8 أكواب 2 لتر).

لتحضير الشوربة: سخني البانسيتا (في حالة الاستخدام) وزيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو قدر المرق على نار متوسطة عالية. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البانسيتا دهونًا وطريًا ، لكنه لم يتحول إلى اللون البني بعد. (إذا حذفت البانسيتا ، سخني الزيت حتى يتلألأ.) أضف البصل والجزر والكرفس وإكليل الجبل المفروم. تبليها بكمية كبيرة من الملح واطهيها مع التحريك حتى تنضج الخضار دون أن تتحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا بدا القدر جافًا أو إذا بدأت الخضار تلتصق بالقاع.

يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك حتى تتبخر معظم الرطوبة ويبدأ الخليط في القلي. (يجب أن يتغير الصوت من صوت غليان خافت إلى صوت فرقعة أكثر حدة عندما تبدأ الخضار في القلي.)

أضف سائل طهي الفول والفاصوليا وقشر البارميزان إذا كنت تستخدم. دع المرق ينضج لمدة 10 دقائق على الأقل.

أضف المعكرونة (إلا إذا كنت تخطط للطهي على نار هادئة لفترة طويلة ، انظر الخطوة 7) ، والكوسة ، والكوسا ، والفاصوليا الخضراء واتركها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة والخضروات ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل السبانخ ، حوالي 5 دقائق. تخلصي من قشرة البارميزان إذا استخدمت.

قدمي الحساء على الفور كما هو ، أو استمر في الغلي لمدة تصل إلى ساعتين ونصف للحصول على قوام ونكهة أقوى (في حالة الغليان على نار هادئة لفترة طويلة ، أضيفي المعكرونة قبل 10 إلى 15 دقيقة من التقديم). بدلاً من ذلك ، احتفظ بنصف الحساء على الجانب ، واستمر في غلي النصف الآخر في القدر لمدة تصل إلى ساعتين ونصف ، ثم قم بتقليب الحساء المحفوظ مرة أخرى للحصول على حساء دسم ، ولكن لا يزال يحتوي على الكثير من نكهة الخضار اللامعة و نسيج. أضيفي الأعشاب المفرومة وتبليها بالملح والفلفل قبل التقديم.


شوربة مينستروني & # 8211 وصفة شوربة مينستروني الكلاسيكية

هناك عدد قليل من الوجبات التي ترضي عائلتي العملاقة المكونة من سبعة أفراد ، لكن هذا وصفة شوربة مينستروني عمل الحيلة! نحب عمل دفعة كبيرة في بداية الأسبوع والاستمتاع بها لتناول طعام الغداء مع سلطة جانبية.

إذا كنت تحب حساء أوليف جاردن مينيسترون ، فأنت بالتأكيد تحب هذا الحساء. أجرؤ على قول ذلك & rsquos أفضل!

وصفة متعددة الاستخدامات مثل حساء مينسترون يصعب الحصول عليها & ndash it & rsquos بالتأكيد منظف مخزن. لقد قمت بتضمين مكونات minestrone المفضلة لدي أدناه ، ولكن لا تتردد في تغيير الأشياء إذا لم يكن هذا هو ما لديك في متناول اليد.

إذا كنت ترغب في جعلها منخفضة الكربوهيدرات أو صديقة للبيئة ، فاستمر في تخطي المعكرونة وربما أضف بعض صدور الدجاج بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا تبديل مرقة الدجاج بمرق الخضار إذا كان اللحم محظورًا في منزلك.


وقت التحضير: 15 دقيقة & nbsp & nbsp وقت الطهي: 20 دقيقة & nbsp & nbsp الوقت الإجمالي: 35 دقيقة & nbsp & nbsp 5 يجعل 4 إلى 6 حصص
أرني للوجبات

    طريقة
  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل والثوم واقليه على نار متوسطة لبضع دقائق.
  2. نضيف الكرفس والجزر والفاصوليا الفرنسية والذرة ونضيف كمية كافية من الماء ونتركه يغلي لبعض الوقت.
  3. أضيفي الآن الطماطم المهروسة والفاصوليا البيضاء والكوسا والمعكرونة ، واخلطيهم جيدًا واطهيهم لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  4. يُضاف الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار والأوريغانو وأوراق الريحان الطازجة ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة دقيقتين أكثر.
  5. يقدم ساخنا.

هذه الوصفة من إعداد Pallavi Gandhi في 14 مارس 2011
مهندس بالمهنة ولكن شغوف بالطبخ وتجربة وصفات جديدة. أحب أكل تاي مختلفة.


طريقة عمل شوربة مينستروني

  1. في قدر شوربة كبير ، اطهي البانسيتا حتى تصبح مقرمشة ثم اتركيها جانبًا. يضاف زيت الزيتون والبصل ويطهى حتى البصل. أضيفي الكرفس والجزر والفاصوليا الخضراء واطهيهما حتى يلين. أخيرًا ، أضيفي الثوم والتوابل الإيطالية ومعجون الطماطم.
  2. بعد ذلك ، تُرمى الطماطم ومرق الدجاج ومرق اللحم ويُغلى المزيج. أضيفي الفاصوليا والمعكرونة واتركيهم حتى تنضج المعكرونة والخضروات ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يقلب في السبانخ ويطهى حتى يذبل ، حوالي 1 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الريحان وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  3. يُسكب في أوعية ، ويُرش بقطع البانسيتا وجبن البارميزان ، واستمتع.

نصائح وحيل لنجاح الوصفة:

  • أدعو مرق العظام في هذه الوصفة لأنني أجدها لذيذة ومغذية أكثر. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فلا تتردد في استبدال المرق العادي بدلاً من ذلك.
  • أنت & # 8217ll لاحظت أيضًا أنني طلبت مرق عظام الدجاج وكذلك مرق عظام اللحم البقري. هذا يعطي الحساء نكهة لا تصدق! ولكن مرة أخرى ، إذا كنت & # 8217re تواجه مشكلة في هذا الأمر ، فيمكنك استخدام مرق الدجاج بالكامل. لا أوصي باستخدام كل مرق اللحم البقري. لقد جربت هذا مرة واحدة ووجدت المرق قليلاً أيضًا & # 8230 تذوق اللحم ، إذا كان ذلك منطقيًا؟ في رأيي ، ستمنحك كمية متساوية من الاثنين أفضل حساء تذوق.
  • نفس الشيء ينطبق على الفول! أحب مزيج الفاصولياء وحبوب الكانيليني ، ولكن يمكنك استخدام علبتين من نوع واحد إذا كنت تفضل ذلك.
  • يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة ، وإذا كنت & # 8217re تستخدم المجمدة ، فلا تقلق بشأن إذابتها أولاً.
  • بينما أعشق معكرونة الكوع لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي معكرونة صغيرة تقريبًا. لقد صنعت هذا مع ditalini وحتى أربطة عنق الطفل.
  • إذا كان لديك قشرة جبن بارميزان في الثلاجة ، فقم بإلقائها في المرق واتركها تنضج. هذا يضيف المزيد من النكهة والعمق إلى المرق.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وجبة لذيذة وصحية ومريحة للغاية ، فإن حساء Minestrone الإيطالي هذا يناسبك!


شاهد الفيديو: شوربة المينستروني الإيطالية. غادة جميل (شهر نوفمبر 2021).