وصفات جديدة

سلطة الجرجير مع صلصة بيكون دافئة

سلطة الجرجير مع صلصة بيكون دافئة

سلطة جرجير بسيطة مع جرجير الفلفل الطازج وصلصة عصير التفاح المقدد الساخن.

ائتمان التصوير: إليز باور

سلطة الجرجير هي واحدة من السلطات العائلية المفضلة لدينا. نقدمها مع صلصة لحم مقدد دافئة وحلوة وحامضة تكمل بشكل مثالي خضار الجرجير الفلفلي.

أنا أحب سلطة الجرجير هذه! إنها مثل سلطة السبانخ الذابلة ، وذبولًا أقل ، وأكثر فلفلًا.

تتطلب سلطة الجرجير هذه مجموعة متنوعة قوية من الجرجير والتي يمكن أن تتحمل الحرارة ونكهة الصلصة. هذا النوع من الجرجير أكثر سمكًا ومقرمشًا ونكهة أقوى من الجرجير الطري المزروع في الماء. إنه فقط في موسم بضعة أشهر من العام (أوائل الربيع) ، لذا إذا رأيته في السوق ، فقم بشرائه!

لحم الخنزير المقدد أو لا لحم مقدد؟

في رأي عائلتنا ، سلطة الجرجير يجب أن تكون مصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المفتت. يمكنك استبدال زيت الزيتون ، لكن الأمر مختلف تمامًا.

سلطة الجرجير مع صلصة بيكون دافئة

مكونات

  • 2 باقة جرجير (حاول الحصول على الجرجير الناضج كما هو موضح في الصورة ، وليس الجرجير المائي الذي يحمله هول فودز. سوف يتحمل الضمادة الساخنة بشكل أفضل.)
  • 3-4 شرائح لحم مقدد
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 4 ملاعق صغيرة سكر
  • ملح وفلفل
  • رشة خردل مطحون
  • رشة بابريكا (حلوة)

طريقة

1 تحضير الجرجير: اشطف الجرجير جيدًا وإزالة الأوراق القديمة والسيقان السميكة. توضع جانبا في وعاء التقديم.

2 طهي لحم الخنزير المقدد: سخني مقلاة صغيرة خالية من العصا على نار متوسطة واطهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ، عدة دقائق على كل جانب. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعه على منشفة ورقية. احتفظي بالدهن المقدد في المقلاة.

3 اصنع الصلصة: أضف خل عصير التفاح والسكر إلى دهن لحم الخنزير المقدد. يحرك حتى يذوب. يرش الملح والفلفل ويضاف رشة خردل مطحون ورشة بابريكا. تذوق واضبط التوابل. هذه صلصة حلوة المذاق ، لذا إذا كانت حمضية جدًا ، أضف القليل من السكر ، إذا كان حلوًا جدًا ، أضف القليل من الخل.

4 - نصب الصلصة الساخنة فوق الجرجير: اجلب الصلصة على نار هادئة. تصب فوق الجرجير. فتت لحم الخنزير المقدد فوقها. يقلب ويقدم.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة صلصة اللحم المقدد الساخنة

صلصة بيكون ساخنة يُعرف أيضًا باسم صلصة لحم الخنزير المقدد الساخنة الهولندية من بنسلفانيا، هي تتبيلة غير متوقعة حلوة ، منعشة ومليئة باللحم المقدد والتي ستزين سلطة السبانخ البسيطة.

أنا مساعد أمازون الذي أكسبه من عمليات الشراء المؤهلة.

أحب هذه الصلصة فوق سلطة السبانخ مع شرائح البصل الأحمر والفطر. أنا أيضا سوف أنهار جبنة بلو أو النرد بيض مسلوق جيدا لمزيد من النكهة. أيضًا إذا لم يكن لديّ سبانخ في الثلاجة ، فسوف أقوم بتقطيع رأس من خس آيسبرغ إلى أرباع وصنع سلطة إسفين مع صوص لحم الخنزير المقدد الدافئ.


سلطة بطاطس ديجون مع الجرجير

في Colavita ، نحن نحب سلطة شهية! إن إضافة بطاطس صغيرة طازجة محمصة إلى هذه السلطة مع الجرجير والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد تجعلها سلطة صحية وكبيرة.
يخدم 4.

مكونات

الاتجاهات

حضري الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي خل النبيذ الأبيض ، خردل ديجون ، وربع ملعقة صغيرة. ملح. الخفق باستمرار ، صب ببطء في 4 ملاعق كبيرة المتبقية. زيت الزيتون لتشكيل صلصة سميكة. اجلس جانبا. يمكن تحضير الضمادة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

ضعي رفًا في وسط الفرن وسخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح لحم الخنزير المقدد على ورق البرشمان. تحمص في الفرن حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويصبح مقرمشًا ، حوالي 7 دقائق. إزالة من الفرن وتبرد. بمجرد أن يبرد ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ".

على صفيحة خبز كبيرة أخرى ، قلبي البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون كولافيتا و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً ، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اسلق الفاصوليا الخضراء. احضر قدر متوسط ​​من الماء ليغلي. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح وفاصوليا خضراء. يغلي لمدة 4 دقائق ، يصفى.

اسكبي نصف الصلصة مباشرة فوق البطاطس الساخنة على صينية الخبز. قلبي حتى تمتص البطاطس الصلصة.

انقلي البطاطس إلى وعاء سلطة كبير.

أضيفي الجرجير والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد وقلبي مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الصلصة إذا لزم الأمر.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الإضافي. قدميه مع الصلصة المتبقية على الجانب.


الفيديو ذات الصلة

الضمادة هي النجمة. يتكيف مع خلطات الخس المختلفة ، والمكسرات المحمصة المختلفة ، وفتات الجبن اللاذع الأخرى (كان لدي الجبن الأزرق في متناول اليد). جرب الفستق. توازن لحم الخنزير المقدد والصلصة والجبن والكمثرى والخس رائع.

وصفة رائعة حقا! صنع هذا لحفل عشاء. ربحت & # x27t معدل لأنني غيرت بعض الأشياء مع الملابس. Didn & # x27t يحتوي على خل شيري ، لذا استخدم للتو حوالي 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح. لم تؤذي النكهة إطلاقا. تركت الصلصة تستريح تحت مصباح دافئ لمدة 4 ساعات تقريبًا ، مما أدى إلى خلط النكهات معًا. ممتاز! استخدمت أيضًا كيسًا عاديًا من الخضر المختلطة كان لدي في الثلاجة. رائع حقا! :-)

إعادة: المراجعة أدناه. لقد أوضحت نقطة ممتازة حول الحاجة إلى جعل لحم الخنزير المقدد هشًا ، والذي أود أن أضيف إليه: لا تضيف لحم الخنزير المقدد إلى الصلصة. احجزه وأضفه إلى السلطة عندما تكون مستعدًا لتجميع كل شيء معًا.

لدي اقتراح واحد: تأكد من أن لحم الخنزير المقدد مقرمش حقًا قبل تقطيعه وإضافته إلى الخل / الزيت. إذا كانت هناك أي قطع ناعمة ، فسوف تمتص الزيت وتصبح قابلة للمضغ ويختفي اللون. يبدو مظهرًا إجماليًا وقوام لحم الخنزير المقدد دهنيًا / مطاطيًا / سيئًا وليس رائعًا كما كنت متأكدًا من أنه يمكن & # x27ve. على الرغم من ذلك ، اختفت السلطة. سأقوم مرة أخرى بهذا التصحيح الوحيد.

هذه سلطة رائعة! أتفق مع المراجعين في أنه يجب عليك بالتأكيد إعداد الصلصة قبل يوم واحد حتى يكون لدى الكراث وقتًا لبث مذاقها في الخل والزيت. استخدم أيضًا الجبن الأزرق بدلاً من جبنة الفيتا. كانت هذه ضربة !!

سلطة رائعة! لقد استخدمت روكفور لطيفًا بدلاً من الفيتا وخليط الرضيع المختلط ، لكنني أعتقد أنه سيكون جيدًا أيضًا مع الجرجير - أو مع الجرجير والنبات. سأستخدم بالتأكيد الجبن الأزرق بدلاً من الفيتا. ضيوفي أغمي عليهم عمليا بسبب هذا.

أوصي بشدة بإعداد الصلصة قبل 24 ساعة من الوقت ، لأن الكراث يحتاج حقًا إلى وقت للجلوس في الضمادة. انه يجعل هناك فارقا كبيرا. يتحول من كونها دهنية إلى حد ما إلى كونها ضمادة سميكة لطيفة. أنا وزوجي أحب هذه الوصفة وأتطلع إلى الحصول عليها مرة أخرى. ينبهر الضيوف دائمًا عندما أخدم هذا.

عظيم كما هو عليه. & # x27ve لم أستخدم الجرجير أو الهندباء البلجيكية من قبل - فهي وحدها ليست رائعة جدًا ولكن التركيبة هنا رائعة. يستخدم خل النبيذ الأبيض والجبن الأزرق والكمثرى البقري والجوز البقري.

لم أكن قادرًا على الحصول على الجرجير والخس البديل ، لكنني أعدت هذه الوصفة عدة مرات الآن ، بنجاح باهر. انها الآن واحدة من المفضلة لدينا!

بحثت في هذا الموقع عن طريق تصنيفات شوكة. حققت هذه السلطة نجاحًا كبيرًا في حفل العشاء الأول ، لذلك صنعتها في مناسبتين تاليتين. فائز في كل مرة!

كانت هذه الصلصة جيدة جدًا جدًا. لقد صنعته بالضبط كما هو مكتوب. في المرة القادمة سوف أترك الفيتا ، ربما استبدل جبنة زرقاء خفيفة. لكن الجميع أحبها. يضيف الكراث بالكراميل ما يكفي من الحلاوة الطبيعية ، ولم أشعر بالحاجة إلى المزيد من السكر.

الصلصة رائعة - تحتاج بالتأكيد إلى إضافة بعض السكر إليها. لقد استخدمتها للتو مع واحدة من تلك الأكياس المختلطة للسلطة وكانت لذيذة جدًا. قدميها مع الجوز أو البقان.

هذه سلطة رائعة ومتعددة الاستخدامات. مثل المراجعين الآخرين ، استخدمت خل النبيذ الأبيض بدلاً من الشيري. لقد استبدلت أيضًا شرائح لحم الخنزير الأسود بلحم الخنزير المقدد لخفض الدهون. اعتقدت أن المذاق كان مضحكًا في البداية لأن النكهات لم تختلط معًا ، لكنني تركتها في الثلاجة طوال الليل وكان طعمها رائعًا في اليوم التالي.

رائع. سلطتي المفضلة المطلقة. لقد أكلت أنا وزوجي شرائح اللحم والبطاطس هذا كمدخل ، إنه لذيذ وملء. أقوم بإعداد هذه السلطة كما هو مكتوب ولكن استبدل أيًا من الخضروات الطازجة في ذلك الوقت. صلصة الكراث رائعة. & # x27t تخطي ذلك.

سلطة رائعة لحفل العشاء. يمكنك صنع هذه السلطة مع أي خضار ، لقد استخدمت خضار الأطفال. مثل المراجع السابق ، استخدمت الجبن الأزرق وبعض البقان (هذا ما كان متاحًا لي) بالتأكيد أضف بعض السكر إلى الصلصة (وأضف القليل من شحم الخنزير المقدد لأن كل شيء مذاقه أفضل مع شحم الخنزير المقدد) لذلك هو & # x27s حارس!

أحب هذه السلطة. حلوة رائعة حقًا مع المزيج المالح

أحببت أنا وعائلتي هذه الوصفة حقًا وسأعدها بالتأكيد مرة أخرى. في الواقع ، يتم وضعها في كتاب الوصفات الشخصي الخاص بي لأفضل وصفات. سلطة رائعة.

لم أقم بتقييم هذه الوصفة ، لأنني أجريت العديد من الاستبدالات والتغييرات المهمة. ومع ذلك ، فقد عملوا جيدًا ، اعتقدت أنني سأشاركهم. لقد استخدمت خل النبيذ الأبيض بدلاً من الشيري ، وجبن البلو بدلاً من جبنة الفيتا ، والميسكلون بدلاً من الجرجير ، والبقان المحمص بدلاً من البندق. لذيذ!

يا لها من سلطة رائعة. سهل وجميل. لم يكن لدي بندق لذلك تحمص بعض الجوز ، وكان مثاليًا. صنعت هذا لعشاء عيد الفصح وأبدى إعجاب الجميع به. هذا حارس ، سأفعله مرارًا وتكرارًا.

وصفة جيدة جدا. لم أكن أعتقد & # x27t أن الكمثرى وجبنة الفيتا ستنسجم معًا بشكل جيد ، لكنني تعلمت شيئًا جديدًا. لحم الخنزير المقدد أمر لا بد منه في رأيي ، لكني قللت بنحو 1/3. تستخدم السبانخ والخس الأحمر والجرجير.

صنعت هذه السلطة لعيد الفصح - لقد كانت ناجحة. يا له من زواج رائع بين النكهات والقوام! لقد استخدمت خل Merlot وشعرت بالقلق قليلاً عندما تذوقت الصلصة فقط - يبدو الأمر مريرًا ، ولكن عندما يختلط مع الكمثرى وكل شيء آخر ، يكون الأمر صحيحًا تمامًا. طهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف - لم أستطع أن أرى أي غرض للتلاعب به في المقلاة. استخدم جبنة فيتا الكريمية بشكل لا يصدق المستوردة من إسرائيل (متوفرة في Trader Joe & # x27s).

لم أتمكن أبدًا من العثور على خل نبيذ شيري لذا استبدلت بخل نبيذ الشمبانيا. لقد استخدمت نصف الزيت المطلوب. كان ممتازا. لقد صنعته في عيد الشكر ومرة ​​أخرى في عيد الميلاد لأن الجميع أحب ذلك كثيرًا.

أنا أحب هذه السلطة! مزيج النكهة والقوام رائع للغاية ، وبحسب ذوقي ، قدمت الكمثرى الناضجة تمامًا الكمية المناسبة من الحلاوة دون إضافة أي سكر. لقد استبدلت الروكفور وسوتيه بروسكويتو المفروم ، لأن هذا هو ما كان لدي في متناول اليد. لقد كان لذيذًا ، وسيظهر كطبق سلطة لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة. في صحتك!

تم تقديمه في حفل عشاء وتلقى تقييمات رائعة من الجميع. إضافة وصفة السكر الأصلية لاذع قليلا جدا. هذا حارس!

سلطة رائعة. أعتقد أن إضافة القليل من السكر قد يؤدي إلى تلطيف الشيري فيناغريت كما اقترحت سينسيناتي. سأبذل مرة أخرى مساء الغد


بيض مسلوق ولحم مقدد وسلطة الجرجير

ضعي البيض في قدر به ماء بارد واتركيه حتى يغلي. يُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع في وعاء به ماء مثلج ويبرد تمامًا. انزع القذائف بعناية شديدة. اترك البيض في الماء المثلج حتى تنتهي من الوصفة ، أو لمدة تصل إلى ساعة واحدة قبل ذلك.

اخلطي الكراث مع الخل وقليل من الملح ، ثم اتركيه جانباً لبضع دقائق حتى يلين. اخفقي في الخردل والزيت والثوم المعمر ، إذا كنت تستخدمين ، لتحضير الصلصة.

سخني الشواية على حرارة منخفضة إلى متوسطة واطهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج تمامًا. أزل لحم الخنزير المقدد ، ثم ادهن عصير لحم الخنزير المقدد والدهون في جميع أنحاء الخبز. يُشوى الخبز لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُقطع إلى شرائح ويُترك دافئًا.

قبل التقديم مباشرة ، أعد إناء الماء إلى الغليان وأضف البيض. يغلي لمدة 1 دقيقة لإعادة التسخين. قلبي الصلصة مع الجرجير وقسميها بين طبقين. ضعي فوقها بيضة و 2 شرش من لحم الخنزير المقدد مع الخبز المحمص على الجانب. سيظل صفار البيض سائلاً من الداخل.


سلطة خس جنوبي مع صلصة بيكون ساخنة

يُعرف هذا الخس الذاب أيضًا باسم "الخس المقتول" أو "خس التنورة" لأن الخضر ينعم تحت الصلصة الحارة المنعشة. قد تكون لديك ذكريات جميلة عن هذه السلطة الجنوبية الشهيرة ، أو ربما تكون جديدة بالنسبة لك.

قد يبدو ذبول الخس عمدًا لسلطة مع صلصة دافئة فكرة غريبة ، لكن سلطة الخس الذابلة هي طريقة رائعة لاستخدام الخس الربيعي الطازج من الحديقة والبصل الأخضر. يعتبر الخس من نوع Iceberg و romaine متينين للغاية وسيحافظان على بعض قرمشتهما ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الأخضر الذي تفضله ، من الأنواع الأكثر مرارة مثل السبانخ والهندباء إلى الخيارات الأكثر حلاوة مثل الخس الأحمر أو الأخضر.

تتبيلة مصنوعة من مرق اللحم المقدد الدافئ تذبل الخس وتعطي السلطة نكهة رائعة مع السكر وخل التفاح. يمكنك حذف السكر أو تقليله إذا كنت تفضل تتبيلة أقل حلاوة ، أو مضاعفة مرق اللحم المقدد والخل للحصول على سلطة أكثر صوصًا. يمكنك قلي لحم الخنزير المقدد حسب التوجيهات أو خبزه ستستخدم المرق واللحم المقدد نفسه في السلطة.

نظرًا لأن الصلصة تذبل الخضار ، فإن هذه السلطة هي الأفضل حقًا في يوم صنعها. إذا انتهى بك الأمر إلى حد ما مع بقايا الطعام ، اتركي بعضًا من الخس والصلصة جانبًا واتركيها بدون ملابس ، وخزني الخضار في الثلاجة وأعد تسخين التتبيلة قبل التقديم. استمتع بوصفة الخس الذابلة مع خبز الذرة الطازج أو فطائر خبز الذرة.


  1. توضع الطماطم في طبق كبير وتتبل قليلاً بالملح والفلفل. توضع جانبا أثناء تحضير الصلصة.
  2. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة صغيرة على نار معتدلة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج لحم الخنزير المقدد وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفه. & # 160
  3. احتفظ بأي دهون متبقية في المقلاة. أعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي الخل والخردل والسكر وربع ملعقة صغيرة ملح مع التقليب حتى يذوب السكر. & # 160
  4. تُسكب الصلصة الدافئة فوق الطماطم وتُسكب فوقها البصل الأخضر والبقدونس ولحم الخنزير المقدد المقرمش. رشي زيت الزيتون على السلطة وقدميه مرة واحدة.

في هذه الوصفة

Applegate Naturals ® صنداي بيكون ®

آبلجيت أورجانيكس ® صنداي بيكون ®

قد يعجبك ايضا

سلطة الهليون مع لحم مقدد و زبدة الخس

سلطة الدجاج بالبقسماط

سلطة البطيخ والفجل مع صلصة الخل بالنعناع

* الحيوانات التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية على الإطلاق أو محفزات للنمو ، على علف نباتي لا يحتوي على منتجات حيوانية (لحم البقر يتغذى على العشب بنسبة 100٪) مع وجود مساحة للانخراط في السلوكيات الطبيعية وتعزيز النمو الطبيعي.

** تتطلب Applegate تربية جميع الحيوانات بدون مضادات حيوية. تلتزم Applegate بتطوير أنظمة الزراعة والمعالجة مثل الزراعة العضوية وغير المعدلة وراثيًا والزراعة المتجددة.


ملخص الوصفة

  • 1 (10 أونصات) كيس أوراق السبانخ الصغيرة
  • 4 بيضات مطبوخة جيداً مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت
  • 10 أونصات جبن سويسري مبشور
  • نصف كوب لوز مقطع محمص
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف كوب من خل النبيذ الأبيض
  • نصف كوب خردل ديجون
  • نصف كوب عسل
  • 2 شرائط من لحم الخنزير المقدد المطبوخ هش ، مفتت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ضع السبانخ في وعاء تقديم كبير ، مع البيض المطبوخ جيدًا ، والفطر ، و 4 شرائح مفتتة من لحم الخنزير المقدد ، والجبن السويسري ، واللوز.

سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يقلب الكراث والثوم ، ويطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي الخل وخردل ديجون والعسل وشريحتين مفتتة من لحم الخنزير المقدد حسب الرغبة مع الملح والفلفل ، ثم اطهيها حتى تصبح ساخنة.


الوصفات ذات الصلة

انظر الوصفة

فخذ الرمان الحار مع الخيار ولبن الأفوكادو

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رو و hellip

انظر الوصفة

لينجويني مع الخس العضوي وصلصة الأفوكادو بالريحان

يسخن زيت الزيتون على نطاق واسع و هيليب

انظر الوصفة

كيفية تلبيس أي سلطة خضراء ، من الجرجير إلى الجرجير

يمكن لأي شخص صنع سلطة لائقة ، لكن الأمر يتطلب بعض المهارة والمعرفة لإنشاء تحفة باللون الأخضر. من المهم ، أولاً ، تفريش الأساسيات: هل تقوم بتجفيف الخضروات بشكل كافٍ؟ هل القبعات العالية الخاصة بك تسحق الأوراق الرقيقة؟ بمجرد أن تنتهي & # x27ve من الدورة التنشيطية الخاصة بك ، على الرغم من ذلك ، هناك نصيحة واحدة كبيرة ، غالبًا ما يتم تجاهلها ، يجب عليك تذكرها: يجب عليك & # x27 إقران الضمادة المناسبة بالخضر المناسبة.

أعتقد أن هذا ليس مشكلة كبيرة؟ فكر مرة اخرى. فقط تخيل أوراق مزيج الربيع الرقيقة المغموسة بالجبن الأزرق الكريمي المتفتت. & # x27d يتم اختناقهم بشكل لا يمكن التعرف عليه! وماذا عن الجرجير مع صلصة الفلفل الثقيلة؟ سلطتك ستكون حارة بشكل مأساوي. هذه أشياء مهمة ، لذلك استدعينا المحترفين: محرر طعام أول داون بيري ومساعد محرر طعام كلير سافيتز في ال بالعافية أعطانا مطبخ الاختبار ملخصًا عن نوع الصلصة الذي يتناسب تمامًا مع كل سلطة قد يرغبها قلبك.

أوراق الجرجير الفلفلي هي الأفضل عند تقليبها بقليل من الحلاوة - حاول إضافة العسل أو القيقب إلى صلصة الخل. ضع في اعتبارك أن الجرجير يذبل بسرعة وبقوة ، لذا تجنب الضمادات الثقيلة (تخطي الكريمة وخردل ديجون) ، واستخدمي يدًا خفيفة عند تقليب كل شيء معًا. أفضل رهان لك لخلع الملابس؟ ملح ، فلفل ، خل أو عصير ليمون ، وزيت زيتون مع لمسة من العسل.

على غرار الجرجير من حيث الملمس والحنان ، يتطلب خس الرأس الرقيق أيضًا لمسة خفيفة من الريش. على عكس الجرجير ، فإن الأوراق ليست مرة & # x27t ، ولا تحتاج إلى أي حلاوة إضافية. يكفي الملح والفلفل والخل / الليمون وزيت الزيتون.

Endive & # x27s مر بشكل مكثف ، وهي أيضًا ضخمة ، بأوراق كثيفة. إذا كانت هناك فرصة لاحتضان الحلاوة والدهون في التتبيلة ، فهذه هي: يمكن للهندوب أن تمسك بنفسها بجدية ضد صلصة جبنة زرقاء كريمية.

أيضًا مرير ، لكنه أكثر خشونة وأهدأ من الهندباء ، هذه الهندباء تصرخ من أجل كل من الدهون والملح. يعتبر خل لحم الخنزير المقدد الدافئ هو الخيار الكلاسيكي- والتي نحبها بشكل خاص. لن يكون استحلاب التتبيلة باستخدام صفار البيض (أو كسر بيضة مسلوقة فوق الخضار) أسوأ شيء في العالم أيضًا.

تحتاج سلطات الحبوب إلى صلصة جيدة تمامًا مثل سلطة الحديقة المفضلة لديك. يمكن لهذه الأطباق المليئة بالمضغ أن تقف في وجهها ضمادات كريمية تستفيد من اللبن الرائب أو الطحينة أو الجبن الطري الخفيف. & quot؛ في الأساس ، أي شيء يسير هنا باستثناء المزرعة ، & quot يقول بيري. ستخفي النكهة القوية والفلفل للمزرعة النكهة الفريدة للحبوب. كن متحررًا في استخدامك للأعشاب ، ولبس الحبوب بعد الطهي مباشرة ، بينما لا تزال دافئة - سيتم امتصاص الضمادة ودمجها بشكل أفضل.

يحتوي Iceberg على أزمة رائعة ولكن ليس الكثير من النكهة ، لذا فإن الأمر يتعلق بملابسك لجعل الأشياء تغني. نحن نقول نعم إلى سلطة الوتد الكلاسيكية بالجبن ولحم الخنزير المقدد، لكنك بالتأكيد لن تكون غاضبًا إذا قمت بإحضار صلصة البصل بالكراميل القبيحة ولكن المجنونة. لعمل صلصة البصل بالكراميل ، فكر في التغميس (الكريمة الحامضة ، القليل من المايونيز ، القليل من الليمون للحموضة ، البصل المكرمل مع البصل الأخضر الطازج أو الثوم المعمر) ، وخففه بالماء حتى يصبح قابلاً للتطبيق. مزرعة جيدة أيضًا ، وفي الواقع ، هي المرة الوحيدة التي ندافع عنها ليس باستخدام صلصة كريمية مع آيسبيرج ، يتم تقطيعها جيدًا وتجهيزها بالطريقة المشتركة للبيتزا الإيطالية ، مع الكثير من الأوريجانو والبيبرونسيني.

كالي & # x27s الضخمة. من المهم تقطيعها إلى شرائح رفيعة حتى لا تعاني من إجهاد الفك قبل تناول السلطة نصف الأكل. إدخال كمية جيدة من الحمض في ضماداتك -فكر في الكثير من عصير الليمون- يعمل على تكسير البنية الخلوية للأوراق ، مما يسهل أكلها وهضمها. لا تغرق الخضر ، على الرغم من أن لا أحد يحب سلطة مندي. هنا & # x27s المزيد حول كيفية صنع سلطة اللفت المثالية.

هذا الهندباء مر ، مثل الهندباء ، لكنه أكثر رقة. يمكن أن تتعامل مع صلصة مع ديجون أو صفار البيض، لكن أفضل الأسعار بدون إغراق ثقيل بالكريمة أو المايونيز. لا تنسى التحلية.

& quot العالم هو محارتك مع رومين & quot؛ يقول بيري. إنه مقرمش مثل آيسبيرج ، لذا فإن الصلصات الكريمية مناسبة ، لكنها أيضًا تتناسب بشكل جيد مع صلصة الخل البسيطة. لا تتردد في التجربة.

احذر من الذبول مع سلطات السبانخ - فهذه الأوراق تخضع لتتبيلات كريمية وحمضية للغاية بسرعة. يمكن للأوراق القوية والناضجة التعامل مع القليل من القشدة أو الحرارة (مرة أخرى ، نحن معجبون بصلصة لحم الخنزير المقدد الدافئة) ، لكن السبانخ الصغيرة لا تحتاج إلى أكثر من زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون.

هذه الأوراق ناعمة الملمس. حافظ على بساطة الأمور مع أبسط خل ممكن ، اترك حلاوة الخس تتألق.

السلق رقيق لكنه صلب. للمساعدة في تنعيم الأوراق ، قم بتمزيقها إلى قطع بحجم لدغة ولبسها بشيء حلو وحمضي ، مثل صلصة الطماطم. تتجه نكهته نحو التربة (خاصة السيقان) ، لذا فكر في الضوء واللمع عند ارتداء الملابس.

يبدو الجرجير رقيقًا ولكن مذاقه متسلط - فلفلي وطازج مع بعض اللدغة. تناول الدهون والحلاوة والقشدة متوسطة المستوى (مرحبا ، اللبن).


شاهد الفيديو: سلطة الجرجير من الشيف محمد أورفه لي - مطبخنا العربي 1 (شهر نوفمبر 2021).