وصفات جديدة

أفضل وصفات حلوى البرالين

أفضل وصفات حلوى البرالين

وصفات حلوى البرالين الأعلى تقييمًا

يمكنك تحضير طعام تكساس بجودة المطعم لإرضاء أسنانك الحلوة مع هذه الوصفة السهلة لبرالين البقان. هذا العلاج الأيقوني متجذر في كل من تاريخ الاستيطان الفرنسي في لويزيانا وتقاليد الطهي في تكس مكس.

هذه الوصفة ، من الشيف نينا كومبتون من كومبير لابين في نيو أورلينز ، تظهر حلوى البقان اللذيذة والقشدية والرائعة. استثمر في ميزان وميزان حرارة للحلوى للتأكد من أنها تخرج بشكل مثالي.

سيكون عشاق حلوى Moon Pie الكلاسيكية على دراية بالمكونات الرئيسية: قشرة تكسير غراهام ، وكريم الشوكولاتة محلي الصنع ، والمرينغ المارشميلو محلي الصنع. تزيد هذه الوصفة من الانحطاط بإضافة طبقة من حلوى الكراميل البقان اللذيذة. الوصفة مقدمة من Imperial Sugar.

مجموعات مكسرة فوق كعكة الشوكولاتة المزججة ، مستوحاة من Just a Taste.

هذا مبني على وصفة عائلية من والدتي. تضفي قشرة البقان قرمشة لطيفة على البطاطا ، وتضيف التوابل لمسة من الرقة ، انقر هنا لمشاهدة عشاء الكريسماس المثالي.


حلوى برالين نيو أورلينز ، حلوى سوثرن كونفكشنز

عندما تتوقف عربة الترام التاريخية سانت تشارلز أفينيو في نهاية الخط عند حافة الحي الفرنسي ، يخرج الزوار من أيقونة مدينة ويقابلون على الفور حلوى حلوى أخرى # 8211 نيو أورلينز ، تلك الحلوة بشكل مكثف أقراص سكر وزبدة وجوز البقان.

كانت محطة الترام في شارعي Canal و Carondelet لسنوات عديدة من أراضي البائعين المتجولين جورج لي كلارك. رجل طويل القامة في الخمسينيات من عمره ، ووجهه مظلل دائمًا بحافة قبعة بنما بيضاء ، يبيع السيد كلارك حلوى اللوز المصنوع منزليًا من صندوق مخبز بلاستيكي متدلي من رقبته.

& # 8220 رقم واحد حلوى برالين ، دولار واحد ، & # 8221 يتصل بالزوار وهم يرتدون القمصان والركاب في زي المطاعم والفنادق وهم يقفزون من عربة الترام البطيئة. & # 8220 تذوب في فمك جيدا. حلوى البرالين الكبيرة هنا & # 8221

ظل السيد كلارك يبيع حلوى اللوز في شوارع المدينة وشوارع # 8217 لأكثر من 30 عامًا & # 8211 مهنة طويلة ولكنها مع ذلك مجرد لمحة في تاريخ هذه الحلوى الجنوبية المميزة التي تعود إلى أصول نيو أورليانز & # 8217 الاستعمارية. في الواقع ، بدأت حلوى البرالين & # 8211 مثل نيو أورلينز نفسها & # 8211 بجذور فرنسية أرستقراطية ولكنها نمت إلى شيء خاص بها هنا في الجنوب.


وصفة حلوى حلوى نيو أورلينز السهلة

إذا كنت & # 8217 قد جربت الطعام الجنوبي من نيو أورلينز ، فأنت تعرف بالفعل مدى إدمان هذه النكهات. من المستحيل عدم التوق إلى كل الأطعمة الرائعة. كنت أعلم أنه كان عليّ أن أجد طريقة لتكرار وصنع حلوى البرالين الخاصة بي محلية الصنع. لحسن الحظ ، كنت ناجحًا ، وحتى الأصدقاء الذين لا يحبون المكسرات يلتهمونهم.

سواء كنت & # 8217re تستضيف حفلة Mardi Gras أو ترغب فقط في تناول الطعام معك لحفل عشاء ، فهذه الوجبات الخفيفة الجنوبية هي ما تحتاجه تمامًا. إذا وضعت طبقًا منها على طاولة الحلوى ، فسيتم التهامها في دقائق! لقد رأيت ذلك يحدث عدة مرات على مر السنين.

ما هو حلوى البرالين؟

حلوى البرالين هي علاج مصنوع من السكر المسلوق والمكسرات. قال الكثير من الناس إنهم يعتقدون أن قوام وصفة حلوى البقان القديمة هذه تشبه إلى حد بعيد حلوى الفدج. # 8217s كريمي وحلوة ومليئة بالنكهة. عندما تقضم كعكة حلوى البرالين ، فإنها تذوب نوعًا ما في فمك ولكنها لا تزال مقرمشة قليلاً أيضًا. إنهم & # 8217 علاجًا رائعًا أحثك ​​على تجربته & # 8230 وقريبًا!

مكونات برالين نيو اورليانز

  • زبدة غير مملحة & # 8211 لا أوصي باستخدام المملح لأن البقان عادة ما يكون مالحًا إلى حد ما أيضًا ، وقد يكون ساحقًا جدًا.
  • كريمة ثقيله & # 8211 هذا ما يعطي حلوى البرالين ملمسًا كريميًا يشبه حلوى الفدج.
  • سكر & # 8211 السكر الأبيض يضيف إلى النكهة ، ولذيذ.
  • سكر بني فاتح & # 8211 يساعد هذا في إعطاء وصفة حلوى البرالين السهلة ذات اللون البني. بالإضافة إلى أنها تحليهم أكثر.
  • قطع البقان & # 8211 البقان هو نجم العرض! أنها توفر أزمة جميلة ، وهذا & # 8217s مذهلة.

كيفية صنع حلوى البرالين

من الضروري اتباع الإرشادات القريبة بشكل معقول عند صنع حلوى البقان هذه لأنها حساسة بعض الشيء. أنت لا تريد الإفراط في تناولها أو تحطيمها ، أو أن النتيجة لن & # 8217t تكون جيدة. ألق نظرة خاطفة على هذه الخطوات سهلة المتابعة:

الخطوة الأولى: جهزي صفيتي خبز بورق زبدة وضعيهما جانبًا.

الخطوة الثانية: باستخدام حرارة متوسطة إلى منخفضة ، تذوب الزبدة في قدر. أضيفي الكريمة الثقيلة والسكر الأبيض والسكر البني الفاتح ببطء واستمري في الطهي حتى يذوب السكر بمجرد أن يذوب السكر. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى أن ينضج حتى تصل إلى 240-250 درجة فهرنهايت.

نصيحة: تأكد من التقليب باستمرار. إذا لاحظت أن هناك بلورات تتشكل ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة واستمر في الطهي.

خطوة ثالثة: يُمزج البقان ويُرفع عن النار. قلب مرة أخيرة ، لكن افعل ذلك برفق أثناء استخدام ملعقة خشبية ، وقم بتقسيم 2 ملعقة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط ووضعها على ورقة الخبز بمسافة 1 بوصة. قم بتبريدها على صينية الخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تلميح: إذا تبلور خليط البرالين ، يمكنك إضافة ملعقتين أخريين من الكريمة الثقيلة إلى القدر وتقليبها مرة أخرى.

هذا هو & # 8217s! هذه هي كل الخطوات المطلوبة ، وسوف تتغذى على حلوى البقان اللذيذة هذه في أي وقت من الأوقات.

نصائح وصفة حلوى البرالين

عند إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه ، هناك بعض الأشياء التي أوصي بها لجعل حياتك أسهل. ستسمح لك هذه النصائح بتحضير أشهى وألذ حلوى البرالين على الإطلاق.

  • استخدم مقياس حرارة الحلوى. يمكنني التأكيد على استخدام مقياس حرارة الحلوى بما فيه الكفاية. إذا حاولت فقط التخمين ، فإن وصفة حلوى حلوى نيو أورلينز هذه لن تتحول بشكل صحيح في كل مرة. ومع ذلك ، فإن استخدام مقياس حرارة الحلوى يزيل التخمين ، وسيظهر بشكل جميل في كثير من الأحيان.
  • لا تسخنهم بسرعة كبيرة. أعلم أنه من المغري رفع درجة الحرارة على طول الطريق وبدء الطهي ، لكنها لن تكون درجة الحرارة الصحيحة إذا قمت بذلك. من الأفضل أن تأخذ وقتك ، وستكون النتيجة النهائية مثالية. يمكن أن يؤدي تسخينها بسرعة أيضًا إلى احتراقها ، مما قد يؤدي إلى إهدار المكونات أيضًا.
  • حاولي ارتداء أكمام طويلة والبقاء مغطاة. عند صنع الحلوى وهي ساخنة جدًا ، يمكن أن تغلي ثم تنبثق الفقاعات على جلدك. بالحديث من التجربة ، فإن الأمر سيئ للغاية عندما يحدث ذلك. الأكمام الطويلة تساعد على حمايتك. اغسل الحلوى من عليها إذا أصابتك على الفور.

كيف تخزن ملفات تعريف الارتباط بالبرالين؟

تحتاج وصفة برالين البقان هذه إلى التهدئة تمامًا. بمجرد أن تبرد ، يمكنك وضعها على قطع من ورق الشمع في حاوية تخزين. يمكن أن يجلسوا في درجة حرارة الغرفة ويستمرون لمدة تصل إلى 5 أيام. إنها مثالية إذا كنت تقوم بتبادل ملفات تعريف الارتباط أو ترغب في عمل مكافآت في وقت مبكر.

هل يمكنك تجميد وصفة حلوى البقان هذه؟

نعم ، يمكنك تجميد وصفة حلوى البرالين في نيو أورلينز. من الأفضل وضعهم في طبقة واحدة في وعاء ، ثم إضافة قطعة من ورق الشمع وإضافة طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط. ستستمر حوالي شهرين في الفريزر. لخدمتهم ، ما عليك سوى انتزاعهم والذوبان ثم الاستمتاع!


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب لوز مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة (1 ملعقة كبيرة)

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي اللوز على صينية خبز ، وحمّصيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته ، حوالي 10 دقائق. اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.

زبدة صفيحة خبز ذات حواف 10 × 15 بوصة. افرد اللوز المحمص في طبقة متساوية في المقلاة. يوضع السكر والماء في قدر متوسطة الحجم ويقلب المزيج. يوضع على نار متوسطة عالية حتى يغلي مع تنظيف جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مغموسة في الماء لمنع تكون البلورات. بمجرد أن يذوب السكر ، يُطهى بدون تقليب حتى يصبح السكر كهرمانيًا عميقًا. يُضاف عصير الليمون على الفور ويُسكب فوق اللوز ، ويُغطى بطبقة رقيقة. إذا كان الكراميل لا يغطي جميع المكسرات ، قم بإمالة المقلاة قليلاً لتوزيعها ، أو قلّب المكسرات بملعقة خشبية ، مع الحرص على عدم لمس الكراميل أو المقلاة الساخنة. تبرد تماما. قم بلف المقلاة برفق لتحرير حلوى البرالين. تنقسم إلى قطع. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.


حلوى البرالين الجنوبية

حلوى جنوبية كلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة ومفضلة لدى الجماهير لأولئك الذين زاروا نيو أورلينز

مكونات

  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 1/2 كوب سكر بني معبأ بقوة
  • 1 كوب حليب مبخر
  • 1/4 كوب زبدة أو سمن
  • 2 كوب بقان أنصاف ، محمص
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. قم بإعداد صفيحتين كبيرتين للخبز بورق شمع تم رشه برذاذ الطهي.
  2. في وعاء كبير ، يُغلى السكر والسكر البني والحليب مع التحريك كثيرًا. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك المتكرر حتى يصل مقياس حرارة الحلوى إلى 228 درجة فهرنهايت (حوالي 11 دقيقة).
  3. يقلب في الزبدة والجوز. مع التحريك باستمرار ، اطبخي حتى يصل ميزان حرارة الحلوى إلى 236 درجة فهرنهايت.
  4. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا.
  5. بملعقة خشبية يحرك المزيج بقوة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يبدأ المزيج في التكاثف.
  6. اسقطها بسرعة عن طريق كومة ملاعق كبيرة على صفائح الخبز الجاهزة.
  7. اتركها تبرد حتى تتماسك.

ملحوظات

يخزن في وعاء محكم الغلق مع طبقة من ورق الشمع بين حلوى اللوز.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب جوز البقان (5 أونصات)
  • 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • رذاذ الخبز
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (ليس بالطريقة الهولندية)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 أعواد زبدة غير مملحة
  • 2 كوب شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً (70٪ يفضل فالرونا (7 أونصات))
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

سخن الفرن إلى 350 درجة. افرد جوز البقان على صينية خبز واتركه محمصًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا. اترك الفرن مفتوحًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج السكريات مع الزبدة والقشدة ويُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل المزيج 230 درجة على مقياس حرارة الحلوى ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يضاف جوز البقان المحمص والملح ويقلب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصل الخليط إلى 240 درجة لمدة دقيقتين تقريبًا. نرفع المقلاة عن النار ونقلب الفانيليا. دع الخليط يبرد إلى 210 درجة. قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يتماسك ويصبح غائمًا. اكشط حلوى البرالين على ورق زبدة وصفيحة خبز مبطنة. ينتشر في طبقة متساوية ويترك ليبرد. انقلي حلوى البرالين إلى سطح عمل وقطعيها بشكل خشن.

في هذه الأثناء ، قم بتغطية صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الخبز. في وعاء متوسط ​​، ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والسكر الحبيبي. في قدر متوسطة الحجم توضع فوق قدر آخر من الماء المغلي برفق ، تذوب الزبدة مع الشوكولاتة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق. دعها تبرد قليلا.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي البيض مع السكر البني الفاتح والملح على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. اخفقي المكونات الجافة في 4 إضافات ، كشط جانب وأسفل الوعاء. مع الخلاط ، يُسكب مزيج الشوكولاتة ويُخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. يُطوى البرالين المفروم.

اكشطي خليط البراوني في المقلاة المعدة واخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة المرفقة. انقله إلى رف ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قضبان.


باريس بريست

Paris-Brest هي حلوى فرنسية تم إنشاؤها في عام 1910 للاحتفال بحدث ركوب الدراجات ، وسباق من باريس إلى بريست والعودة إلى باريس.

يتكون Paris-Brest من حلقة من معجنات choux مملوءة بكريمة البرالين mousseline ومزينة بقشور اللوز والسكر البودرة ، مما يقلد شكل عجلة الدراجة. من الواضح أنها حلوى عالية السعرات الحرارية أعطت الطاقة للركاب ، وسرعان ما أصبحت مشهورة جدًا وأصبحت الآن حلوى معروفة في جميع أنحاء العالم.

يحتوي Paris-Brest على قوام لا يصدق ، وهو عبارة عن قشرة مقرمشة من عجينة choux ، محشوة بكريم موسيلين معجون البندق واللوز ومغطاة باللوز المحمص المقرمش ، يصعب عدم الوقوع في حبها.

حتى لو لم يكن تحضير هذه الحلوى صعبًا جدًا ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت خاصةً إذا كنت تصنع عجينة البرالين أيضًا. أعتقد أنه من الأفضل صنع عجينة البرالين وحتى كريمة الفانيليا مسبقًا وترك معجنات choux وكريم موسيلين ، في اليوم التالي. آمل ألا تشعر بالخوف من قائمة المكونات وطريقة التحضير وتجربتها أنت و rsquoll. إنه حقًا مجزٍ.

  • يصنع حوالي 6-8 حصص
  • معجون البرالين (يصنع حوالي 7 أونصات - 200 جرام)
  • 1/2 كوب (75 جم) بندق كامل
  • 1/2 كوب (75 جم) لوز كامل
  • نصف كوب (100 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
  • قليل من الملح
  • عجينة الشو
  • 1 كوب (125 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 3.5 أوقية سائلة (100 مل) حليب
  • 3.5 أوقية سائلة (100 مل) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح
  • 5 1/2 ملعقة كبيرة (80 جم) زبدة غير مملحة
  • 4 بيضات
  • كريم برالين موسلين
  • 2 كوب (480 مل) حليب
  • 4 صفار بيض
  • 1/3 كوب (70 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) دقيق
  • 1/4 كوب (30 جم) نشاء ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلاصة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة غير مملحة
  • 200 جرام من عجينة البرالين
  • 2/3 كوب (150 جم) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • تتصدر
  • 1 بيضة مخفوقة
  • رقائق اللوز
  • سكر بودرة للزينة
  1. تحضير معجون البرالين. يسخن الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضعي المكسرات على صينية خبز واتركيها تحمص لمدة 15 دقيقة.
  2. انقلي المكسرات المحمصة على منشفة مطبخ نظيفة وافركيها لإزالة أكبر قدر ممكن من الجلد. دعهم يبردوا تمامًا.
  3. في قدر صغير ، سخني السكر والماء على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. قلّب المكسرات لتغلف بالكراميل وانقل حلوى البرالين إلى صينية خبز حتى تبرد تمامًا.
  4. قسّم حلوى البرالين إلى قطع أصغر
  5. تُطحن في محضر الطعام حتى تحصل على عجينة سميكة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  6. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  7. تحضير عجينة الشو. ضعي ورقة زبدة على صينية فرن وارسمي دائرة 20 سم. اقلب ورق البرشمان ، وتأكد من أن خط الدائرة لا يزال مرئيًا.
  8. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
  9. نخل الطحين. في قدر ، يُغلى الحليب والماء والسكر والملح والزبدة حتى يغلي.
  10. يرفع عن النار ويضاف الدقيق كله دفعة واحدة ويخلط بقوة بملعقة خشبية حتى يتجانس.
  11. أعدوا القدر على نار خفيفة وأثناء التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين لسحب الرطوبة من الخليط وحتى ينسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة. سترى بعض أصابع العجين في قاع المقلاة.
  12. انقل الخليط إلى وعاء كبير واتركه ليبرد. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، وادمجي كل بيضة في الخليط بملعقة خشبية أو حتى خلاط قائم. سوف ينتج عنه خليط ناعم ومتجانس لا يزال يحتفظ بشكله.
  13. ضع كيس معجنات برأس دائري كبير مقاس 12 بوصة (1 سم) وقم بوضع دائرتين من المعجنات بجانب بعضهما البعض باتباع الخط المرسوم. ضع أنبوبًا آخر يتداخل مع الأولين.
  14. ادهنيها بالبيض المخفوق ورشي رقائق اللوز فوقها.
  15. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح بنية اللون ومنتفخة. أطفئي النار واتركيها تبرد في الفرن لمدة 15 دقيقة مع فتح باب الفرن قليلاً.
  16. أخرجها من الفرن وخزها بعود أسنان للسماح للبخار بالخروج.
  17. تبرد تمامًا على رف سلكي.
  18. في هذه الأثناء تحضير كريم البرالين موسلين.
  19. تحضير كريمة المعجنات أولاً. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحبًا قليلاً.
  20. اخلطي نشا الذرة والدقيق. يُسكب الحليب في قدر ويُترك على نار خفيفة. صب حوالي ثلث الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض. يُسكب المزيج الكامل في القدر فوق الحليب. يُغلى المزيج مع التحريك ويتسمك. احتفظ بما يكفي من الحرارة لطهي كل نشا الذرة. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ويُمزج ملعقة كبيرة من الزبدة.
  21. يُسكب الكريم في وعاء نظيف ، ويُبرد قليلاً ، ويُغطّى بغلاف بلاستيكي ، مع الضغط عليه مباشرةً على سطح كريمة المعجنات لمنع تكوين قشرة على السطح.
  22. عندما تبرد تماما تخلط حتى تصبح ناعمة. يُضاف معجون البرالين ويُمزج حتى يتجانس. اخلطي الزبدة تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تصبح كريمية.
  23. تجميع باريس بريست. قطع عجينة الشو إلى نصفين. ضع الجزء السفلي في طبق التقديم.
  24. انقل كريم برالين موسلين إلى كيس مواسير مزود برأس نجمة 1 متر. أنبوب 1 خط كريم لملء الجزء السفلي ثم الأعلى بخط كريم مزخرف أكثر سمكًا وجمالًا.
  25. ضع النصف الثاني من المعجنات على الوجه.
  26. برد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
  27. يُرش بالسكر البودرة ويُقدّم. احفظ البقايا في الثلاجة.

يجب عليك دمج نشا الذرة والدقيق في صفار البيض المختلط كما هو موضح في الفيديو. ثم سخني الحليب ، وصبي حوالي ثلث الحليب الساخن فوق الصفار + خليط السكر_طحين_نشا الذرة لتلطيف الصفار ، ثم أضيفي كل شيء لبقية الحليب. هذا منطقي أكثر. لأنك إذا أضفت الدقيق ونشا الذرة إلى الحليب قبل إضافة الصفار ، فسوف يثخن الحليب قبل صبه فوق خليط صفار السكر. أتمنى أن يكون واضحا. اسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك المزيد من الأسئلة وآمل أن تجرب هذه الحلوى الرائعة.


اهلا

الأعياد هي موسم الانحطاط وأنا لست غريباً على الأشياء التي تجاوزت القمة قليلاً. الشيء هو أنني أريدهم أن يكونوا سهلين أيضًا. أدخل بلدي برالين بيكون. إنها حرفيًا أحلام الأشياء مصنوعة من & # 8230 إذا كانت أحلامك مصنوعة من لحم الخنزير المقدد والسكر والطيبة. ودع & # 8217s نكون صادقين .. الذين & # 8217t.

إنها خدمة مثالية لخدمة ضيوفك في موسم الأعياد هذا سواء في قطع صغيرة الحجم في حفلة أو لتناول الإفطار أو الغداء. ولأنه & # 8217s سهل للغاية ، سيكون لديك & # 8217 المزيد من الوقت لقضائه مع العائلة والأصدقاء!

أبدأ عملي مع NatureRaised Farms Hickory Smoked Uncured Uncured Bacon. إنها & # 8217s سميكة القطع ، لذا فهي مثالية لهذه الوصفة. وهو متوفر في عبوتين في Sam & # 8217s Club لذا فهو خيار رائع للحصول على بعض الإضافات في متناول اليد لقضاء العطلات. ابحث عن نادي Sam & # 8217s المحلي الخاص بك.

للبدء ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، وبطن صينية جيلي رول بورق الألمنيوم. مقلاة الجيلي رول عبارة عن صفيحة خبز ذات حواف. سترغب في استخدام مقلاة ذات حواف لمنع شحم لحم الخنزير المقدد من سكب كل شيء في الفرن. تبطينه بورق القصدير يجعل التنظيف نسيمًا. ابحث عن رف للطبخ يكون آمنًا في الفرن وضعه داخل المقلاة. تصادف أن لدي مجموعة تأتي مع المقلاة والرف التي تعمل بشكل مثالي لهذا الغرض.

في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني والجوز المفروم ناعماً.

اطبخي لحم الخنزير المقدد لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدأ في الهش حول الحواف.

رش خليط السكر البني بسخاء على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويذوب السكر.

انظر إلى ذلك لحم الخنزير المقدد ، الخير السكرية هناك. Y & # 8217 كل ما عليك فعله هو تجربة ذلك. عنجد.


برالين جورجيا

لماذا تذهب إلى سافانا بينما يمكنك صنع حلوى البرالين هذه في راحة مطبخك!

مكونات

  • 1 كوب جوز أمريكي مقطع
  • 1 كوب سكر بني
  • & # 8531 كوب كريمة خفق
  • & frac14 أكواب زبدة
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير

يقطع البقان ويوضع على صفيحة خبز أو مقلاة ضحلة.
اخبزي البقان لمدة 8-10 دقائق أو حتى يتحمص البقان ويفوح رائحته.

في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى السكر البني وكريمة الخفق والزبدة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة 1 دقيقة. يُرفع عن النار ويُخفق في مسحوق السكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
يقلب بلطف في البقان المحمص للسماح للخليط أن يثخن ويبرد قليلاً.

صف ورق الفرن مع ورق البرشمان.

ضع ملاعق ممتلئة من الخليط على الورق واتركها لتتجمد / تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.


كيفية جعل معجون البرالين & # 8211 تعليمي

ألا & # 8217t هذا الانتشار يبدو مذهلاً؟ ليس فقط أنه لذيذ وسهل التحضير. إنها أساس طن من وصفات المعجنات الراقية. فكر في كريمة الزبدة ، والآيس كريم ، والشوكولاتة المحشوة ، والمقبلات ، والموس ، وما إلى ذلك.

عادة ، يشتري طهاة المعجنات هذا المنتج المعلب بالفعل (يمكنك العثور عليه هنا في أمازون). لكن في رأيي ، من السهل صنع عجينة حلوى البندق في المنزل ويمكن تجميدها وفك تجميدها عند الحاجة.

يمكنك صنع عجينة حلوى اللوز مع اللوز المقشر والبندق والكاجو وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا الجمع بين نصف لوز ونصف بندق.

معجون البرالين هو في الأساس مكسرات بالكراميل تم طحنها. إنه في الأصل من فرنسا على الرغم من أنه تم تكييفه هنا في الولايات المتحدة وأضيفت بعض المكونات مثل السكر البني وشراب الذرة وما إلى ذلك.

هنا & # 8217s النسخة الأصلية.

أولاً ، نقوم بتحميص البندق لدينا لإطلاق نكهته الكاملة ولجعل إزالة قشرتها أسهل. 375 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.

بعد الخبز ، نضع البندق على منشفة مطبخ نظيفة ونفركها معًا للمساعدة في تقشير الجلد. لا تحتاج هذه العملية إلى أن تكون مثالية ، فلا بأس إذا بقيت بعض الأسطح.

الآن نقوم بطهي السكر مع القليل من الماء على نار متوسطة منخفضة

عندما يذوب خليط السكر ويصبح لونه كهرماني ، نضيف البندق المقشر والمحمص

حرك المقلاة حولها حتى تتغطى كل المكسرات بالكراميل

ضع هذا الخليط على صينية مبطنة إما ببطانة سيليكون أو ورق زبدة. دع البرالين يبرد ويتماسك لمدة 2-3 ساعات.

بعد أن يبرد الخليط ، قطعيه إلى قطع أصغر باستخدام يدك أو سكين.

ضع القطع في محضر طعام أو خلاط عالي السرعة. إذا لم يتماسك الخليط ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. سيساعدك ذلك في الحصول على عجينة كريمية.

استخدمه أو برده أو جمده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

سأستمر في تحديث هذا المنشور عن طريق إضافة الوصفات التي تتطلب عجينة البرالين كمكون.

مثل هذا المذهل لا يتطلب الآيس كريم الشوكولاته البندق & # 8211 آلة الآيس كريم. إنه مصنوع من حلوى البندق والشوكولاتة الحلوة المرة ومغطى بالبندق المحلى. مثالي لأي مناسبة.

مربعات البندق الجندويا محلية الصنع & # 8211 تذوب في فمك محلية الصنع بندق جندويا المربعات مصنوعة من الشوكولاتة المخففة ومعجون البرالين.

آمل أن تتمكن من تجربة وتعلم كيفية صنع معجون البرالين في المنزل. إذا قمت بذلك ، فيرجى تحميل صورة على Instagram ووضع علامة علىLivingsweetmoments أو استخدام علامة التصنيف #LivingSweet. أعدك بإعادة نشرها.


شاهد الفيديو: البرالين pate praliné (ديسمبر 2021).