وصفات جديدة

وصفة طبق المقبلات

وصفة طبق المقبلات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة

هذا طبق جميل دائمًا ما يكون ناجحًا! هذا طبق من طبقات المقبلات ، لذا يمكنك تقطيعه إلى شرائح مربعة بدقة وإيجاد جميع المكونات في كل قضمة. يتمتع!

113 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 2 رأس خس أو خس
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) تتبيلة السلطة الإيطالية
  • 500 غ (1 رطل) من لحم الخنزير الإيطالي المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 900 غ (2 رطل) تاليجو أو جبنة إيطالية أخرى مقطعة إلى شرائح
  • 225 جم سلامي قاسي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 100 جم (4 أونصة) بيبروني مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 100 غ (4 أونصة) بروسيوتو مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 100 جرام (4 أونصة) لحم بقري مشوي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 85 جم (3 أونصة) فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 170 غ (6 أونصة) قلوب خرشوف متبل
  • 195 جم (7 أونصة) فلفل أحمر محمص مبشور
  • 170 غ (6 أونصة) زيتون أسود مقطع إلى شرائح
  • 170 جم (6 أونصة) مخلل فلفل أخضر حار مقطّع من برطمان
  • 140 غ (5 أونصة) زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو ، مقطع إلى شرائح
  • 85 جم (3 أونصات) جبنة جورجونزولا مفتتة
  • 226 جم (8 أونصة) جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
  • 200 جم (7 أونصة) جبن بارميزان مبشور
  • أعشاب إيطالية طازجة ومقطعة للتزيين

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›الاستعداد في: ٤٥ دقيقة

  1. قم بإزالة الأوراق الخارجية الكبيرة من رؤوس الخس. رتبي حوالي الثلث في طبقة على طبق تقديم كبير. رش الكمية المرغوبة من تتبيلة السلطة الإيطالية على الوجه. طبقة من لحم الخنزير الإيطالي المجفف وجبن Taleggio.
  2. ضع طبقة من ثلث أوراق الخس مع الكمية المرغوبة من تتبيلة السلطة الإيطالية والسلامي الصلب.
  3. كرر الطبقات مع الخس المتبقي والصلصة والبيبروني والبروسكيوتو ولحم البقر المشوي.
  4. طبقة من الفطر وقلوب الخرشوف والفلفل الأحمر المحمص والزيتون الأسود والفلفل الأخضر الحار والزيتون الأخضر. رشي المزيد من صوص السلطة الإيطالية حسب الرغبة.
  5. قمة مع الجورجونزولا والموزاريلا وجبن البارميزان. يغطى ويبرد في الثلاجة حتى التقديم. للتزيين ، رشي الأعشاب الإيطالية الطازجة المفرومة ، مثل الريحان والبقدونس والأوريغانو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(58)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

بسيط جدًا ولكنه ملون جدًا وله عامل "رائع"! -25 أكتوبر 2011

يبدو رائعًا ، فأنت مضمون عندما تخدم هذا الأمر. قدميها بالدموع وشاركي الخبز وزيت الزيتون والخل البلسمي ووعاء من الحمص. - 26 أغسطس 2013

بواسطة jensenly

لقد جربت هذا تمامًا كما تتطلب الوصفة وانتهى بي الأمر بخس طري بين طبقات اللحم والجبن. كانت التعليمات الخاصة بالبروفولون عبارة عن الكثير من الجبن وكنت أقوم بتقطيعها إلى نصفين. أود أن أتفق مع المراجعة مع الاقتراحات ببساطة وضع جميع المكونات المختلفة جنبًا إلى جنب على طبق. مكونات رائعة ، لكن كن مستعدًا لقضاء بضعة دولارات. هذه ليست وصفة غير مكلفة! سأحاول مرة أخرى ، وأرى ما إذا كان وضع جميع المكونات جنبًا إلى جنب يساعد. نوفمبر 2004 - العودة مرة أخرى! لقد حاولت هذا مرة أخرى مع بعض التعديلات وكان رائعًا. نترك الخس والفطر الطازج والزيتون الأخضر والجورجانزولا. كنت أختار طبقًا قويًا ومضغوطًا وأردت التخلص من المكونات اللينة أو أي شيء يصعب تقطيعه. وضعت جميع المكونات في طبقات في طبق 13x9 ثم أضعها في الفريزر ، حتى يصبح الجو باردًا جدًا. (غير مجمدة ، رغم ذلك). مكنني هذا من تقطيع الطبق إلى مربعات مرتبة وأنيقة ، ثم أدخلت عود أسنان فيها وصنعت طبق مقبلات. ضربة رائعة بسبب أحجام القضمات الصغيرة وقد أحبها جميع أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات! -23 سبتمبر 2002


نصائح طبق Antipasto & # 8211 14 فكرة لطبق Antipasti المثالي

ان طبق المقبلات هو مزيج لذيذ من الجبن والخضروات واللحوم ، وعادة ما يتم تقديمه مع النبيذ الجيد. إنها & rsquos طريقة رائعة لبدء أمسية مع الأصدقاء ومن السهل جدًا تجميعها معًا.

تمتلئ العطلات بفرص التجمع مع الأصدقاء. ما هي أفضل طريقة لبدء حفلة من طبق المقبلات؟

هذه الأطباق اللذيذة من الطعام تجعل من السهل الترفيه في نهاية العام ، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات بما يكفي لتقديمها في الحفلات طوال العام!

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. بعض الروابط أدناه هي روابط تابعة. أكسب عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية ، إذا اشتريت من خلال أحد هذه الروابط.


طبق أنتيباستي إيطالي

غالبًا ما يشار إلى طبق المقبلات الإيطالي هذا باسم antipasto أو antipasta.

مهما كانت الطريقة الصحيحة لقول ذلك ، فهذا مزيج لذيذ من النكهات الإيطالية الرائعة.

تقترح الوصفة أدناه العديد من الإضافات المثالية إلى الطبق ، ولكن يمكنك بالتأكيد إضافة المكونات الخاصة بك. انظر مربع النصائح أدناه لمزيد من الأفكار.

بالمناسبة ، antipasto تعني ببساطة & # 8220 قبل المعكرونة & # 8221 ، أو قبل الوجبة ، لذا فهي طريقة إيطالية لقول فاتح الشهية.

هذه واحدة من أسهل المقبلات الباردة لأنك لا تصنعها على الإطلاق ، فقط ضعها معًا.

الطبق ملون ولذيذ. مقبلات مثل طبق المقبلات يتناسب بشكل جيد مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمرضى السكري. اللحوم والجبن والخضروات تقع جميعها تقريبًا في الحد الأدنى من مجموعة الكربوهيدرات ، مما يجعل هذا النوع من الأطباق وصفة رائعة لمرضى السكري.

هذا الكتاب هو مرجع مثالي للترفيه ، ليس فقط مليئًا بالوصفات الرائعة ، ولكن أيضًا الكثير من معلومات التخطيط للحفلات. (ابحث عن مراجعتنا الكاملة للكتاب هنا.)


طبق أنتيباستو

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

  • 3 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى أعواد بطول 3 بوصات
  • 2 سيقان كبيرة من الكرفس ، مقطعة إلى أعواد بطول 3 بوصات
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة
  • 1 كوسة متوسطة ، مقطعة بالطول إلى أثمان ، ثم إلى أعواد بطول 3 بوصات
  • 1/2 كوب زيتون أسود وأخضر مقدد
  • 6 إلى 8 أوقية. جبنة موزاريلا طازجة أو موزاريلا صويا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (1 1/2 إلى 2 كوب)
  • 4 أوقيات. جبن ماعز متماسك ومبرد ومقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
  • 1 كوب فلفل بيبرونسيني مصفّى
  • 1 كوب فلفل أحمر و / أو أصفر مشوي ومصفى في مرطبان

تحضير

على طبق تقديم كبير ، رتب الجزر والكرفس والفلفل الحلو والكوسا في مجموعات. رشي عليها القليل من الصلصة.

يُضاف الزيتون ، وجبن الموزاريلا ، وجبن الماعز في حالة الاستخدام ، والفلفل الحار والفلفل المشوي في طبق. يُزين بالريحان ويُقدم مع تمرير التتبيلة الإضافية بشكل منفصل.


ما هو انتيباستو؟

Antipasto هو الإيطالي ل & # 8220 قبل الطعام & # 8221 وعادة ما تكون الدورة الأولى التي يتم تقديمها في المطبخ الإيطالي هي & # 8217s. تقليديا ، هو مزيج من اللحوم المقددة والجبن والزيتون ولكن يمكن أن يكون أكثر من ذلك بكثير.

طبق أنتيباستو نباتي مشوي عبارة عن مجموعة متنوعة من الخضار والزيتون وجبن الماعز ، وكلها مبللة بصلصة طازجة مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والريحان والملح والفلفل. بسيط جدا ، لكنه لذيذ جدا!


طريقة

الخطوة 1

لعمل زيتون متبل ببذور الشمر ، ضعي اللوز والزيتون المخلوط في إناء مقاوم للحرارة. سخني الزيت والشمر والفلفل الحار في قدر على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحتها. أضيفي إلى مزيج الزيتون في البرطمان.

الخطوة 2

لتحضير البري بري ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية خبز صغيرة بورق الخبز. قم بفك غلاف اللحم وضعه على الصينية المبطنة. يُغطى بالزعتر ويُرش بالعسل. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، لتحضير سلطة شريط الكوسة ، ضعي الكوسة والريحان وقشر الليمون وعصير الليمون والزيت والثوم في وعاء كبير. إرم للجمع. موسم.

الخطوة 4

لعمل كرة البطيخ وسلطة بوكونسيني ، استخدم بالير البطيخ لتقطيع الكرات من البطيخ الصخري والبطيخ المن. ضع في وعاء صغير. نضيف بوكونشيني ونقلب المزيج برفق. ضعي النعناع والزيت في محضر الطعام واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. رشي فوق خليط البطيخ.

الخطوة 5

صفي الزيتون المنقوع ببذور الشمر. رتب على طبق كبير مع بروسسيوتو ، سلامي ، شمندر ، قرع ، جبنة زرقاء ، فيتا ، هليون ، فجل وطماطم. يُمزج زيت الزيتون والخل في وعاء. أضيفيها إلى الطبق مع البري ، سلطة الكوسا وكرة البطيخ وسلطة بوكونسيني.

تحقق من ملصقات المكونات للتأكد من أنها تلبي متطلباتك الغذائية المحددة واستشر دائمًا أخصائي الصحة قبل تغيير نظامك الغذائي.


طبق أنتيباستي أفانت جارد

الإيطاليون لديهم الحق عندما يتعلق الأمر بالطعام - ينصب التركيز على المنتجات عالية الجودة وتركها تتألق ببساطة. كان ذلك مصدر إلهام لي لأوبدا.

الإيطاليون لديهم الحق عندما يتعلق الأمر بالطعام - ينصب التركيز على المنتجات عالية الجودة وتركها تتألق ببساطة. لقد ألهمني ذلك لتحديث اللغة الإيطالية القديمة فاتح للشهية (المعروف أيضًا باسم Happy Hour) وجبة خفيفة ، طبق المقبلات الكلاسيكي. هناك شيء يحرر نفسك من عدم الاضطرار إلى القلق بشأن مقبلات عندما ترغب فقط في تناول شيء لذيذ ، واحتساء كوكتيل ، والاستمتاع لا دولتشي فيتا.

لا يمكنك الحصول على أبسط من الحصول على بعض النكهات الجيدة أو البقعة التي تحتوي على الكثير من النكهة اللحمية وتقديمها مع بعض الفاكهة ذات النواة الموسمية مثل النكتارين أو الخوخ. ارفع الرهان ببساطة عن طريق ملء بعض الفلفل المخلل بجبن الماعز المنعش. بعد ذلك ، أخيرًا وليس آخرًا ، احصل على بعض المقرمشات المصنوعة يدويًا - مثل المفضلة لدي من La Panzanella - وقم بتغطيتها بشرائح من جبن Gorgonzola Blue الغني بالزبد ، أضف رذاذًا من العسل المفضل لديك ، وقدمها مثل الخبز المسطح. وإذا كنت ترغب في تقريبها ، أضف المكسرات والفواكه والزيتون المفضلة لديك إلى المزيج. تمامًا مثل هذا ، لديك تجربة حديثة على طبق المقبلات الكلاسيكي الذي هو أكثر إثارة بكثير من حفنة من شرائح السلامي والجبن. لذا ، إليك طريقة إعادة طبق المقبلات بأناقة.


كيف تصنع طبق أنتيباستو إيطالي سيحبه ضيوفك

الهدف من طبق Antipasto الإيطالي هو إرضاء ضيوفك ، ومنحهم شيئًا لذيذًا لتناوله مع كأس من النبيذ ومحادثة جيدة. أنتيباستو إيطالي مذهل مصنوع من أي شيء يُظهر الحب لأصدقائك وعائلتك. لا تتردد في إضافة M & ampM Peanuts و Little BBQ Wieners إذا كنت تعتقد أن ذلك سيكون ناجحًا مع ضيوفك. ومع ذلك ، فإن هذه المكونات الإيطالية التقليدية هي بداية جيدة. كن مبدعا.

يقدم الجزء الرائع من Antipasto مجموعة من الألوان والنكهات التي تبحث عن اللذيذ ، والحلو ، والمالح ، والمقرمش ، والمضغ ، والملون ، والملح ، واللحمي ، والقشدي. قم بتقطيع أو قطع المكونات عالية الجودة إلى قطع صغيرة الحجم يمكن التقاطها بسهولة بأصابعك. رتبها لتبدو جذابة حسب ذوقها. زينيه بالريحان الطازج لإلقاء نظرة نهائية. بدءًا من أعلى اليسار ، هذه قائمة المكونات التي أستخدمها عادةً في طبق Antipasto.

شرائح ملفوفة من Proscuitto di Parma

شرائح جبنة بروفولون

شرائح الفلفل الأحمر المحمص

سيليجين (كرات صغيرة من جبنة الموزاريلا)

توت قبر صقلي كبير

مزيج من زيتون كالاماتا أخضر و أسود

مكعبات جبن أسياجو المعتق

شرائح خبز باجيت مقرمش

أعواد خبز السمسم الإيطالي

بعض الأفكار الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار هي: الزيتون المحشو ، وقلوب الخرشوف المتبل ، والباذنجان و / أو الفطر ، وطماطم العنب الطازجة ، والطماطم المجففة بالشمس ، والفول السوداني المحمص والمملح ، والمكسرات المختلطة (دفئهم للحصول على نكهة إضافية) ، وشرائح الببروني الحارة و كابيكولا سلامي ، أعواد كرفس وجزر ، بيبيروسيني ، فلفل فلفل ، أعواد فلفل أحمر وأصفر طازج ، وقفازات ثوم محمصة. يمكنني المضي قدمًا ولكني متأكد من أنك فهمت الفكرة.

المكونات الرئيسية لـ Antipasto هي أي مزيج من اللحوم الباردة والجبن والزيتون والخضروات المتبل والطازجة والفواكه المجففة والمكسرات المملحة. الخيارات لا حصر لها. يرافق القضم خبز مقرمش جيد أو أصابع خبز رفيعة. أحد الجوانب الرائعة لـ Antipasto هو أنه يمكن تخزين العديد من هذه العناصر في خزانة المؤن أو الثلاجة للحصول على وجبة خفيفة في اللحظة الأخيرة. يمكنك الاستمتاع بطبق أنتيباستو إيطالي في أي وقت! قدميها مع الكوكتيلات قبل العشاء أو كوجبة خفيفة في منتصف الليل أو لوجبة غداء خفيفة أو حتى على الإفطار.

إليكم طبق أنتيباستو من صنع أختي ماريسا عشية عيد الميلاد. نتطلع دائمًا إلى أطباق Antipasto الإبداعية الخاصة بها للجميع أثناء تحضيرنا لعيد الأسماك السبعة.

ليس لدي وصفة محددة لمشاركتها. ما عليك سوى اختيار مكونات عالية الجودة وترتيبها على طبق. استمتع بها مع بعض النبيذ والأشخاص الذين تحبهم.


مكونات

  • 2 كوب زيتون أسود و / أو أخضر ، منزوع النوى ، مغسول ومصفى
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 شرائط 3.5 بوصة من قشر الليمون
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 4 & - 6 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف المهروس
  • 1 ورقة غار
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

في وعاء سعة 1 لتر بغطاء لولبي ، يُمزج الزيتون وزيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والأوريغانو وورق الغار والفلفل الأحمر المطحون. غطّي الزيتون ورجّيه لتغطيه بالتتبيلة. برد لمدة يومين ، ورج البرطمان من حين لآخر. قبل التقديم ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين. إزالة الزيتون من ماء مالح.


Antipasti ، التقاليد الإيطالية التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر من مجموعة مختارة من المقبلات لإيقاظ الحواس والطريقة المثالية لبدء وجبة - خاصة تلك التي تركز على المطبخ الإيطالي. وبينما تحظى الألواح المليئة باللحوم والجبن والزيتون بشعبية ، فإن البعض يتخطى ما هو واضح ويخزن موائدهم بمجموعة متنوعة من السلطات والخضروات المتبلة والفطائر والمقبلات الأخرى.

صنع مطعم مودينا ، وهو مطعم إيطالي في واشنطن العاصمة ، اسمًا لنفسه منذ افتتاحه في خريف عام 2019. ويرجع بعض الأحاديث إلى عربة مقبلات خشب الكرز الجميلة من Sambonet التي استوردوها من إيطاليا ومُزودة بأوراق خزفية مخصصة. يختار داينرز من قائمة دوارة للمقبلات من قبل الشيف التنفيذي جون ملفي ، الذي يملأ العربة بالمقبلات التقليدية بالإضافة إلى الدورات الحديثة على الكلاسيكيات.

يقول الشيف ملفي ، الذي نشأ في الطبخ جنبًا إلى جنب مع والديه الإيطاليين و الجد والجدة.

يسترشد الشيف ملفي وقائمة المقبلات الخاصة به بما يتوفر في الموسم ومتوفر في سوق دوبونت سيركل فارمرز القريب. على سبيل المثال ، خلال فصل الشتاء ، تضمنت الأطباق الموجودة على العربة تورتة من حليب الأغنام مع السبانخ والليمون وجبن البيكورينو وبنجر مخطط الحلوى مع الجوز المسكر ، gorgonzola dolce ، والخل شيري المسن وسلطة البرتقال والشمر المقطعة بالدم مع أعشاب طازجة وخل ماير بالليمون. جنبًا إلى جنب مع شرائح Prosciutto di Parma الكلاسيكية (التي يرش بها الشيف ملفي بخل بلسمي قديم من مودينا ويتبلور مع فريتو باني) ، يقوم أيضًا بتجميع مزيج منزله من الزيتون المتبل بقشر البرتقال والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار ، فلفل وردي ، كزبرة ، يانسون ، بهارات ، خل شيري ، وزيت زيتون بكر ممتاز.

يقول الشيف ملفي: "أنا أحب بشكل خاص الزيتون المتبل لأننا نختار الزيتون المفضل لدينا ونصنع مزيجًا ونكهته بالطريقة التي نحبها". "في معظم الأوقات ، لا يحتوي مزيج الزيتون على نكهة كافية ولا تحب بالضرورة جميع أنواع الزيتون في هذا المزيج ، ولكن هنا كل ما نفضله ومليء بالنكهة."

بينما قد لا يكون لديك عربة فاخرة في المنزل ، فإن صنع طبق المقبلات الخاص بك هو وسيلة ممتعة وسهلة لتقديم المقبلات اللذيذة باستخدام المكونات الإيطالية. كل ما عليك القيام به هو العثور على مجموعة متنوعة مثالية من السلومي والسلطات والخضروات الأخرى (الطازجة أو المحفوظة أو المحمصة) والجبن. المفتاح هنا هو التوازن ، والتأكد من تضمين مزيج يضرب جميع ملاحظات التذوق الصحيحة - الحلو والمالح والمر والحامض - بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من القوام. لا تخف من رش العسل على الجبن والخل على الفاكهة وزيت الزيتون الجيد على كل شيء! فكر في التباين بين النكهات والقوام بالإضافة إلى ما هو موجود في الموسم: ما ينمو معًا ، يجتمع معًا هو تعويذة جيدة.

لبناء طبق المقبلات ، اختر أولاً مجموعة متنوعة من اللحوم والأجبان ذات القوام والنكهات المختلفة: ربما بعض جبن تاليجيو الكريمي ، وجبن موزاريلا دي بوفالا المنعش ، وبيكورينو رومانو البندق ، إلى جانب بروسيوتو دي بارما ، جاف ، معطر برائحة الشمر ، فينوشيونا ، ومرتديلا كريمية مرصعة بالفستق. قم بتزيينها بالسلطات الموسمية الطازجة والخضروات المتبلة و / أو المشوية مثل قلوب الخرشوف وفلفل بيكويلو. ومن الجيد دائمًا رمي بعض الزيتون على الطبق. تناولي الكثير من زيت الزيتون للتقطير والكروستيني أو غيره من الخبز والمقرمشات في متناول اليد. ولا تخف من تجربة القليل - تعتبر المقبلات طريقة رائعة لاستخدام ما لديك بالفعل في المخزن.