وصفات جديدة

لازانيا بالفطر واللحم المدخن

لازانيا بالفطر واللحم المدخن

نذوب الزبدة في المقلاة الساخنة ونضيف البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة من الدخان ونتركها تنضج جيداً. إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء. يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح ، ثم يُضاف إلى المقلاة مع البصل ويُدخن ويُترك على النار حتى يتغلغل جيدًا. يُضاف الريحان ، الرقيق ويُطفئ النار.

صلصة: ضعي الزبدة في قدر لتذوب ، وعندما تذوب أضيفي الدقيق واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نبدأ في سكب الحليب وعصير الطماطم بالتناوب مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق. عندما نحصل على عجينة متجانسة ، نضيف ملعقة صغيرة من الريحان ونطفئ النار.

نغطي الوعاء الذي نعد فيه اللازانيا بطبقة من الصلصة ، ثم نضع طبقة من رقائق اللازانيا ونسكب عليها 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة مرة أخرى. يُوزَّع بالتساوي جزءًا من حشوة الفطر والكايزر ، ثم يُستأنَف بالصلصة ، ورقائق اللازانيا ، والصلصة ، والحشو .... حتى تكون البداية الأخيرة هي الأوراق التي نضيف عليها الصلصة ونبش الجبن ونرش الريحان المبشور.

ضعه في الفرن لحوالي. 40 دقيقة.



لازانيا مع صدور الدجاج والفطر

في مقلاة ساخنة مع شريحة من الزبدة وقليل من الزيت ، سخني البصل المفروم ناعماً.

ثم أضيفي قطع صدور الدجاج وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما يتحول لون الثدي إلى اللون الأبيض ، أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة. اطهي المكونات على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.

ضعي الزبدة المذابة في قدر على نار خفيفة (احرصي على عدم الاحتراق). بعد أن يذوب ، ارفعه عن النار وأضف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كعكات حتى تصبح متجانسة. أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي. يتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.

دهن طبق كبير مقاوم للحرارة بقليل من الصلصة ، أضف طبقة من القصدير ،

ثم طبقة من اللحم بالفطر ورشها بجبنة البارميزان المبشورة. نستمر على هذا المنوال ، حتى تنتهي المكونات.

الطبقة الأخيرة تتكون من أوراق الشجر وبقية صلصة البشاميل والبارميزان.

ضعي الطبق في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة ، حتى ينضج بشكل جيد.


رقم 8 جذر الكرفس المحمص بالنعناع

المكونات:

جذر الكرفس مقشر 300 جم

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة طهو

نقطع الكرفس إلى شرائح بحجم 1 سم. اقلي في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي الحرارة وأضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. عندما يصبح الكرفس طريًا ، أضف المزيد من الزيت (10 جم) والنعناع واخلطه دون إبعاده عن الحرارة. صفي الزيت الزائد (إذا كان مفاجئًا) ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.


لازانيا بالفطر

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن طبق خبز (22 × 33 سم).

تُطهى كرات اللحم المفروم بالزيت والزبدة لمدة دقيقة واحدة. يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى معًا على نار عالية لمدة 18 دقيقة ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني.

نضيف النبيذ ونتركه يغلي لمدة دقيقة. ثم نسكب الكريمة ونغلي المزيج. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء ، يكاد يغلي ال دينت صفائح اللازانيا. يصفى ويوضع على الفور في الماء البارد. قم بمصها مرة أخرى وجففها جيدًا. نضع ربعها في قاعدة صينية الخبز ، نسكب ثلث صلصة الفطر ثم نضع مكعبات الجبن.

كرر حتى تنتهي من المكونات. يجب أن تكون الأخيرة طبقة من صفائح اللازانيا. دهنها بملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وضعي القليل من مكعبات الجبن.

غطي المقلاة بورق خبز مدهون بالزبدة واخبزي اللازانيا فوق الفرن لمدة 15 دقيقة. أخرج الورق واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

اترك اللازانيا لتبرد لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


4 طرق سرية لجعل كل وجبة كاملة - مايو 2021

من منا لا يريد إنقاص الوزن أثناء تناول كميات كبيرة من الطعام اللذيذ؟ إنها طريقة الفتاة الجائعة! وعلى الرغم من أنني التقيت بآلاف المعجبين على مر السنين الذين فقدوا أرطالًا من وزنهم مع وصفاتي ، فقد سألوني دائمًا ، "متى ستخرج مع خطة نظام غذائي معينة تزيل التخمين من فقدان الوزن؟" الجواب هوحاليامع كتابي الجديد حمية الفتاة الجوع . طريقة رائعة: جرب أحد منتجات إضافات الطعام الخاصة بي. هذه أطعمة منخفضة السعرات الحرارية تضخ أحجام حصصك. هنا اربع مفضلات من الكتاب

لطف ليزا ليلين

Portabellas والفطر الآخر:تمتلك الفطر ، خاصة المحمولة منها ، إمكانات كبيرة من اللحوم. يحتوي كل غطاء كبير من الفطر (أو كوبان مقطوعان) على حوالي 35 سعرة حرارية و 2 غرام من الألياف و 3 غرام من البروتين. أضف الفطر المفروم إلى اللحم البقري قليل الدهن (4٪ دهون أو أقل) عند صنع لحم تاكو لتغيير خفيف. تعمل هذه الحيلة أيضًا مع البرغر ورغيف اللحم.


لطف ليزا ليلين

كوسة:يعتبر اليقطين الصيفي هذا جيدًا بشكل خاص في تقليد الأطعمة النشوية مثل المعكرونة اللازانيا والفيتوتشيني. تحتوي الكوسة المتوسطة على حوالي 30 سعرة حرارية فقط و 2 غرام من الألياف و 2.5 غرام من البروتين. يمكنك استبدال البطاطس تمامًا بالقرع عند تحضير المقبلات بالجبن: فقط قم بتسخين القرع الكامل في الميكروويف حتى يصبح طريًا ، وقطعه إلى نصفين بالطول وإزالة اللحم. رشي الجبن والطماطم والفطائر وسخنيها للحصول على وجبة خفيفة مستوحاة من قشر البطاطس.

لطف ليزا ليلين

قرنبيط:إليك طريقة رائعة أخرى لتوسيع نظامك الغذائي الغني بالكربوهيدرات. يحتوي كوب القرنبيط على حوالي 30 سعرة حرارية و 2 غرام من الألياف و 2 غرام من البروتين. أستخدمه لأطباق المعكرونة الكبيرة ، مثل الخشخاش والجبن وألفريدو فيتوتشيني (بالطبع ، مصنوع من الجبن الخفيف!). يمتزج القرنبيط المطهو ​​على البخار تمامًا.

لطف ليزا ليلين

سلطة الكرنب والبروكلي:يمكن استخدام هذا المزيج من سيقان البروكلي المفروم والجزر والملفوف لإثراء أطباق السباغيتي والسلطات وحتى خبز اللحوم. يحتوي كل كوب من سلطة الكولا مع البروكلي على 25 سعرة حرارية و 3 غرام من الألياف و 2 غرام من البروتين. أحب استخدامها لتبادل المعكرونة ، مع تخطي المعكرونة التقليدية تمامًا. ما عليك سوى تسخين السلطة بالبخار وتقليب الطماطم المهروسة المعلبة ومسحوق الثوم والبصل.

شاركهم مع اصدقاؤك

15 شيئًا رائعًا في منزلك تحتاج إلى تنظيفها

كيف توقفت أخيرًا عن التأخير عن أي شيء

مرشحو MTV VMA 2019: بين الماضي والحاضر

هل زواج مايو وديسمبر محكوم عليه بالفشل؟

7 وصفات عشاء صحي (ووجبات خفيفة!) يمكنك جمعها معًا الآن

13 طريقة بسيطة لتحويل المرأة إلى حالة مزاجية

كيفية التلاعب بالرجال لجعلهم في المكان الذي تريدهم فيه

سوبر المعلومات

REDBOOK صفقات السفر

وجه شقيق ماريا كاري اتهامات بشعة بشأن شربها "المفرط"


لازانيا بالسبانخ وصلصة الفطر

لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. نضيف الثوم والفطر والبصل. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 3-4 دقائق. يُضاف الدقيق ويُحمر قليلاً لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ثم يُسكب الحليب تدريجيًا ويُغلى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ، لمدة 2-3 دقائق. يتبل بالريحان والأوريجانو وجوزة الطيب والملح والفلفل.

في قدر كبير مع الماء المغلي والملح ، اغلي شرائح اللازانيا حسب التعليمات المدونة على العبوة.

توضع طبقة من صلصة الفطر في قاع صينية الخبز ، وترتيب 3 طبقات من اللازانيا ، ½ جبنة الريكوتا ،

جبنة موتزاريلا و 1/4 كوب بارميزان.

كرر الطبقات مرتين أكثر.

تُخبز اللازانيا في الفرن لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


لازانيا احتفالية باللحم والفطر والكمأ الأبيض

وصفة للاستمتاع بها كعائلة.

  • أسين خيمينيز
  • المطبخ: إيطالي
  • نوع الوصفة: باستا
  • السعرات الحرارية: 450
  • البوابات: 8
  • وقت التحضير: 30 م
  • وقت الطهي: 1 ساعة و 20 م
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 50 م

مكونات

  • البقدونس الطازج
  • فصوص الثوم 1
  • 15 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 300 غرام من الفطر (فطر أو أنواع أخرى)
  • 400 جرام لحم مفروم مطبوخ بالفعل.
  • شال
  • فلفل اسود
  • 150 جرام زبدة مقطعة إلى قطع
  • 180 غرام دقيق
  • 1800 جرام حليب
  • شال
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • بضع صفائح من معكرونة اللازانيا
  • 1 كرة جبن موزاريلا
  • الكمأة المتساقطة (المنجم هو كمأة بيضاء مجففة)

تحضير

نضع البقدونس في الكوب. مبرمج 5 ثوان ، السرعة 7.

نضع الثوم وزيت الزيتون في الكوب. مبرمج 5 ثوان ، السرعة 7. الجدول أدناه 3 دقائق ، 120 درجة ، السرعة 1.

نضيف الفطر المقطّع والملح والفلفل. مبرمج 10 دقائق ، 100 درجة ، انعطف يسارًا ، سرعة الملعقة. ضعي الفطر المطبوخ بالفعل في وعاء واتركيه جانبًا.

لصنع البشاميل ليس علينا غسل الزجاج. نضع الزبدة فيه ونبرمج 3 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 1.

يضاف الدقيق ويبرمج دقيقتان ، 90 درجة ، السرعة 1.

يضاف الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب. مبرمج 15 دقيقة ، 90 درجة ، السرعة 4.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

حضري طبق خبز كبير وباقي مكونات اللازانيا: لحم مطبوخ وجبن موزاريلا وكمأة.

رقائق الكمأة ، التي سنستخدمها لتزيين اللازانيا بمجرد طهيها ، سنقوم بترطيبها بوضعها في وعاء صغير بالماء البارد. سيكونون جاهزين في حوالي 20 دقيقة. في هذه المرحلة ، يتعين علينا إخراجها من الماء وتجفيفها بورق المطبخ.

في الجزء السفلي من المصدر نضع القليل من البشاميل. في الأعلى ، صفائح لازانيا تتناسب مع قاعدة الوعاء.

نضيف المزيد من البشاميل واللحوم والفطر. غطيها بأوراق اللازانيا الأخرى ، والمزيد من اللحم والفطر.

نواصل مع الطبقات. سيكون البشاميل الأخير ، على الرغم من أننا سنضع بعض اللحم وبعض الفطر في الأعلى ، حتى تتمكن من رؤية ما هي اللازانيا.

ننتهي بوضع بضع قطع من جبن الموزاريلا على السطح.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بمجرد أن تنضج ، نضع على السطح رقائق الكمأة البيضاء التي رطبناها في الخطوة رقم 9.


لازانيا ألا بولونيز & # 8211 الوصفة الإيطالية التقليدية

لازانيا ألا بولونيز & # 8211 الوصفة الإيطالية التقليدية. هل صفائح اللازانيا مسلوقة من قبل؟ طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم وصلصة الطماطم والصلصة البيضاء (البشاميل). وصفات ايطالية. وصفات الباستا المخبوزة (باستا الفورنو). وصفات اللازانيا.

أنا وابني من عشاق اللازانيا الكبار. لكن عظيم! حسنًا ، ربما يكون بسبب تعاطفه مع غارفيلد. ما هو مؤكد أنني كثيرًا ما أسمع السؤال: متى نأكل اللازانيا؟ غالبًا ما أقوم بإعداد لازانيا اللازانيا هذه مع صلصة راجو الإيطالية الكلاسيكية وصلصة البشاميل (بيسياميلا).

أحيانًا أضع الفطر أيضًا (الوصفة هنا) لكننا نتحدث بالفعل عن وصفة أخرى.

حول كيفية صنع صلصة البولونيز (راجو ألا بولونيز) وفقًا للوصفة الإيطالية الأصيلة التي أخبرتها بالتفصيل هنا. يستخدم لحم البقر بشكل تقليدي ، لكن خليط لحم البقر ولحم الخنزير مقبول أيضًا. يوصى بتحضير هذه الصلصة قبل يوم واحد لتقليل وقت طهي اللازانيا.

كانت مصادر الإلهام (التي تؤكد بالفعل المعلومات التي لدي بالفعل حول اللازانيا) هي Giallo Zafferano & # 8211 مدونة الطبخ الإيطالية الأكثر قراءة و Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

هل صفائح اللازانيا ألا بولونيز مسلوقة أم لا؟

سؤال مثير للجدل مع إجابات أكثر إثارة للجدل على صفحات وسائل التواصل الاجتماعي. يقسم البعض أنه يجب طهي الأوراق جيدًا ، وإلا فإنها لا "تخترق" ، يراهن البعض الآخر على تحرق هذه الأوراق ، والبعض الآخر يضع الألواح الجافة مباشرة من العبوة (هذه هي النسخة الصحيحة). دعنا نجيب على بعض الأسئلة لأول مرة:

  • كيف نختار صفائح اللازانيا؟ نختار الأوراق حسب الجودة. هناك العديد من الماركات الإيطالية من اللازانيا المصنوعة من القمح الصلب الذي تخرج منه المعكرونة بشكل مثير. لا يجب أن تكون علامات تجارية باهظة الثمن. يجب كتابة الصندوق بدون غليان (senza precottura). يمكنك أيضًا صنع صفائح اللازانيا في المنزل. يمكنك أن تجد الوصفة هنا.
  • ما هي الوصفة التي نستخدمها؟ يجب أن تحتوي وصفة اللازانيا بشكل أساسي على الكثير من الصلصة. هذه الصلصة (صلصة البشاميل وصلصة الطماطم من راجو بولونيز) سوف تطهى وتنعيم رقائق اللازانيا. إذا لم تكن الوصفة جيدة ، فلن تلين الأوراق والخطأ ليس الأوراق بل الوصفة.
  • كم من الوقت وفي أي درجة حرارة نقوم بطهي اللازانيا؟ من الواضح ، إذا كان الوقت غير كافٍ ودرجة الحرارة منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا ، فلن تنعم الأوراق بشكل صحيح.
  • هل نقوم بغلي الصفائح أم لا قبل التحضير؟ليس. من الواضح أنك إذا اتبعت الوصفة والقواعد المذكورة أعلاه لن تضطر إلى غلي الملاءات. لقد حاولت أيضًا غلي الأوراق منذ سنوات عديدة عندما لم تكن هناك أطباق لازانيا لا تتطلب الغليان. إنهم يلتصقون ببعضهم البعض ، ويتكسرون ، ويتشققون. لا يمكن غليها إلا بشكل فردي ، ولصقها على لوح الألوان ، ثم حرقها يدويًا. ثم يجب إزالتها من القدر وتصريفها على مساحة كبيرة (تشغل مساحة) والوقت المخصص لهذه المناورة غير الضرورية طويل جدًا. لماذا أفعل ذلك إذا لم يكن ضروريًا؟

ختاما: اتبع الوصفة واختر أوراق لازانيا عالية الجودة. سوف تحصل على لازانيا ألا بولونيز المثيرة!

اللازانيا طبق مكلف إلى حد ما يتم تحضيره بصبر. عادة ما يكون على طاولة الأحد الإيطالية. اوانا حتى أنه تحدث عنها الشيف كارلو كاسوني بارما. سرد الطرق العديدة التي تشكل "غداء الأحد" في الأسرة (في تلك المنطقة).

من هذه الكميات ، نتج عن 8-12 حصة مخبوزة في 2 صينية من 24 & # 21524 de lasagne alla bolognese & # 8211 الوصفة الإيطالية التقليدية. يمكنك أيضًا استخدام صينية واحدة كبيرة بحجم 35 × 35 سم أو 40 × 30 سم. في جميع الحالات ، يجب ألا يقل ارتفاع الدرج عن 5-6 سم. إذا وجدت الكمية كبيرة جدًا ، فقم بتقطيع الوصفة إلى النصف.


لازانيا بالفطر واللحوم المدخنة - الوصفات

حاولنا مؤخرًا تنويع العديد من الوصفات حتى لا نشعر بالملل من نفس طريقة الطهي. لذلك جربت نفس الشيء مع كرات لحم الدجاج الكلاسيكية. لم أقليها بالزيت منذ فترة طويلة واعتدت زوجي وطفلي على تلك المصنوعة في الفرن ، وهي أكثر صحة من النسخة المقلية.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 5 أرجل دجاج منزوعة الجلد

- ملح ، فلفل ، بابريكا ، رقائق ثوم

تحضير. أولاً أضع الكرفس في مبشرة ثم "سوتيه" في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا أردت ، يمكنك أيضًا تقليب الفطر مع الكرفس. لكن هذه المرة أضع الفطر الخام في التكوين.

قمت بتنظيف الفخذين جيدًا من أي قطع دهون ثم قطعتها في الخلاط. أضفت فوق اللحم المفروم البصل (من خلال المبشرة الصغيرة) ، البقدونس المفروم والشبت الأخضر ، البيض ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحلو ورقائق الثوم. لقد اختلطت مع الخلاط حتى أصبحت التركيبة متجانسة. أضفت الكرفس المقلي ، الفطر المفروم جيدًا (لأنني ، كما قلت ، لم أقلته). قمنا بتشكيل كرات من عجينة اللحم بقطر 2-3 سم ووضعناها على الصينية على ورق الخبز. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واحتفظ بها لمدة 20-25 دقيقة (يمكنك معرفة اللون عندما تكون جاهزة).


LASAGNA / PASTICCIO مع صفائح الباذنجان واللافاس

تحدثنا أيضًا عن أصناف اللازانيا في مقالات سابقة ، حيث قلت إنه يمكن صنعها بالكثير من الأذواق & # 8211 باللحوم والأسماك والخضروات. يمكن أن يحتوي الأخير على نوع من الخضار (في حالتي اليوم & # 8211 مع الباذنجان) وعدة أنواع & # 8211 مع البازلاء والفطر واليقطين على سبيل المثال. من الواضح ، لتحضير أي نوع من اللازانيا ، تحتاج إلى صلصة البساميل (كيف تطبخ انظر هنا https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/04/02/lasagna-cu-sos-de-carne-ragu-alla- بولونيز /).
دعونا نرى كيف نصنع اللازانيا بألواح الحمم البركانية بدلاً من التقليدية والباذنجان.

الباذنجان & # 8211 3 قطع.
ورقة الحمم & # 8211 3-4 قطع.
جرانا بادانو أو جبن بارميزان
ملح
لصلصة البساميل:
الحليب - 1 لتر
زبدة -100 جرام
دقيق - 100 غرام
الملح وجوزة الطيب

أول شيء نقوم به هو صلصة البساميل ، لطهيها نتبع الرابط أعلاه.
ثم نغسل الباذنجان ونجففها ونقطعها ، ثم نخبزها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.

نأخذ صينية خبز مستديرة ، نسكب في قاعها بضع ملاعق كبيرة من صلصة البساميل وننشرها بالتساوي على السطح بالكامل. في الأعلى نضع طبقة من الحمم البركانية وندهنها بالكثير من صلصة البساميل ونرتب شرائح الباذنجان ونملحها قليلًا ونضغط عليها بالجبن المبشور.

قم بتغطيتها بورقة أخرى من الحمم وكرر العمليات السابقة. وهكذا حتى نملأ الدرج.

يُغطّى بورق القصدير ويُوضع في الفرن المُسخّن (180 درجة) لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُكشف عن اللازانيا ويُترك للون البني لمدة 10 دقائق أخرى. نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق أخرى & # 8222 لتمرير الحرارة العالية & # 8221 ، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم مع السلطة الطازجة أو المخللات (حسب الأذواق والموسم).


فيديو: لازنيا بالمشروم وقطع اللحم المدخن بالفحم والجبن الموتزريلا طعم الكباب خطيير جدااا (ديسمبر 2021).