وصفات جديدة

وصفة فطيرة الكمثرى و الشيدر

وصفة فطيرة الكمثرى و الشيدر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك

بديل رائع لفطيرة التفاح التقليدية. الشيدر في هذه الوصفة يكمل حلاوة الكمثرى بشكل جيد للغاية.

63 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • تنهار
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 60 جرام جبنة شيدر مبشورة
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • حشوة
  • 1 كغ كمثرى مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 (23 سم) علبة معجنات حلوة غير مطبوخة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. يُمزج الدقيق مع 110 غرام من السكر الناعم البني الداكن وجبن الشيدر. نقطع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة.
  3. قلبي شرائح الكمثرى بعصير الليمون. يُمزج 110 جرام من السكر الناعم البني الداكن ودقيق الذرة والقرفة في وعاء منفصل. يضاف خليط السكر إلى الكمثرى ويقلب حتى يتغطى.
  4. انقلي الكمثرى إلى علبة المعجنات وضعي فوقها خليط الفتات. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، حوالي 45 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(84)

المراجعات باللغة الإنجليزية (64)

بواسطة لورا ميلين

جيد بشكل مثير للدهشة! كراميل جدا لاي! كنت كسولًا ولم أرغب في تناول قشرة فطيرة ، لذا فقد صنعتها على شكل مقرمش. حتى أنني تركت القشور. سأفعل هذا مرارًا وتكرارًا (طريقة جيدة لاستخدام الكثير من الكمثرى الناضجة). - 01 نوفمبر 2008

بواسطة VeggieGal

كان هذا مذهلاً. لقد صنعته بمزيج من نوعين من الكمثرى وبعض تفاح الجدة سميث. في المرة القادمة ، قد أجعلها تنهار / هش لأن القشرة لم تكن ضرورية حتى! -29 أبريل 2009

بواسطة مارجي

لقد كنت أقصد كتابة مراجعتي لبضعة أسابيع حتى الآن ... بعد أن قمت بعمل هذه الفطيرة 3 مرات بالفعل في خريف هذا العام. لم أكن متأكدًا جدًا من جبنة الشيدر ، لكنها كانت الأفضل على الإطلاق! الطبقة العلوية حلوة بما يكفي لتعويض حشوة الكمثرى. كان لدينا الكثير من الكمثرى المتبقية وكانت هذه طريقة رائعة لاستخدامها. حتى أنني صنعت فطيرة لجيراني .. لقد أحبوها! شكرا جزيلا للمشاركة. -07 ديسمبر 2008


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق ، المقياس الأول من السكر البني ، والجبن. باستخدام خلاط معجنات أو سكاكين ، قطّعي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة الموضوعة جانبًا.

في وعاء كبير ، اخلطي الكمثرى بعصير الليمون. في وعاء صغير ، قلبي باقي السكر البني ونشا الذرة والزنجبيل حتى يمتزجوا جيدًا. يرش فوق الكمثرى ويقلب حتى يتغطى. ملعقة في قشرة المعجنات. رشي فوقها بقسماط.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم أثناء الخبز إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة. تبرد على رف السلك.


  • 2 حبة إجاص ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 أونصات جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • كوب شوفان سريع الطهي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني معبأ (انظر النصيحة)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 4 ملاعق صغيرة زبدة خفيفة بزيت الكانولا مذابة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع أربعة أطباق كسرولة فردية سعة 8-10 أونصات أو أطباق الخبز على صينية الخبز. قسّمي الكمثرى والشيدر بين أطباق الخبز ، ورتّبي الشرائح بالتناوب وقطّعيها حسب الحاجة.

يُمزج الشوفان الملفوف والسكر البني والقرفة في وعاء صغير. يقلب في الزبدة المذابة حتى تمتزج. يرش خليط الجبن الكمثرى.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. قدميها دافئة.

نصيحة: إذا كنت تستخدم بديل السكر ، فننصحك باستخدام Splenda Brown Sugar Blend أو Sugar Twin Granulated Brown. اتبع تعليمات العبوة لاستخدام كمية المنتج تعادل 1 ملعقة كبيرة من السكر البني. التغذية لكل حصة مع البديل: كما هو مذكور أدناه ، باستثناء 196 سعر حراري ، 22 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام سكر إجمالي.


تارت الكمثرى والتين والجبن جودة

لم أقم بعمل هذه منذ وقت طويل وسألني زوجي لماذا الليلة الماضية! أعتقد أنني بحاجة للذهاب إلى متجر البقالة.

مكونات

لتحضير وصفة تورتة الجبن هذه ، ستحتاج إلى قشرة فطيرة محضرة ، بيض ، إجاص (لقد استخدمت Bosc) ، تين طازج ، شراب التمر ، تقليل البلسم ، إكليل الجبل الطازج ، وجبن جودة. (لقد استخدمت Marieke Gouda من Wisconsin Cheese.) ستحتاج أيضًا إلى أواني التورتة.

طريقة عمل وصفة تورتة الجبن

استخدم الشوبك لفرد عجينة الفطيرة قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق. قطع دوائر من قشرة الفطيرة حوالي 1 بوصة أكبر من قوالب التارت.

لقد استخدمت وعاءًا صغيرًا أكبر بقليل من المقلاة ، ولكن يمكنك أيضًا الحكم على حوالي بوصة إضافية على طول الطريق بحيث يكون لديك ما يكفي للصعود إلى جوانب المقلاة. معجنات لاذع على الطراز الريفي متسامحة للغاية!

ضعي العجينة في صينية التورتة باستخدام أطراف أصابعك لدفعها لأعلى من الجانبين. اقطعي أي عجين زائد لكن لا تتخلصي منه حتى تنتهي من كل الفطائر ، فقط في حال واجهتكِ مشكلة.

إذا لم يكن لديك وعاء لاذع مخدد ، فقط استخدم أسنان الشوكة لإضفاء مظهر جميل على القشرة وادفعها لأعلى على جوانب قالب التورتة.

ضع كل قشرة لاذعة على صينية خبز أو مقلاة غير عميقة.

اخفقي صفار البيض وادهنه بالقشرة. يمكن ملء هذه القذائف التورتة الجميلة بالعديد من المكونات المختلفة!

يمكنك استخدام الأوزان الدائرية للتأكد من أن قشرة المعجنات لا تتساقط ، لكن ليس لدي مشكلة.

تُخبز تورتة الجبن على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يكن فرنك يحتوي على تسخين منتظم ، انقل القشور الأمامية إلى الخلف في منتصف الطريق. تريد أن تتحول القشور إلى اللون البني ، لكن عليك أن تكون حريصًا على عدم حرق قاع القشرة.

أثناء خبز القشرة اللاذعة ، قطعي الكمثرى إلى شرائح رفيعة وقطعي كل تين إلى 4 قطع.

وزعي الفاكهة على ورق ألومنيوم أو حصيرة خبز ورشي عليها شراب التمر. اشوي حتى يصبح شراب التمر فوارًا والفاكهة طرية.

شريحة جبن رقيقة. (لقد قضمنا كما تقطع. كيف لا تستطيعون؟ لذيذ جدا!)

أخرجي كل صفيحة تارت مخبوزة من الفرن عند النضج ، وامتلئي كل منها بشرائح جودة.

ضع الفطائر في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن. سوف يسيل فمك برائحة الفطائر!

بعد إخراجها من الفرن ، ضعيها فورًا على رف سلكي ووزعي الكمثرى والتين فوق التارت.

رشي عليه بتقليل البلسم وزينيه بقطعة من إكليل الجبل. من المفترض أن تؤكل وصفة تورتة الجبن دافئة ، لكنها لذيذة في درجة حرارة الغرفة أيضًا.

قدمي هذه الفطائر الصغيرة مع كوب من النبيذ الأبيض المثلج للحصول على مقبلات رائعة ، مع سلطة فواكه طازجة لوجبة الإفطار المتأخر ، أو مع سلطة خضراء لتناول وجبة. طعم هذه التورتة لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا!

فقط قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وقم بتبريد أي فطائر لم تأكلها. سيكونون رائعين في اليوم التالي.

ما أنواع الجبن الأخرى التي يمكنني استخدامها؟

يمكنك استخدام جبن الشيدر أو جبن الماعز أو جبن بري أو حتى مزيج الجبن. قد أستخدم مزيج الجبن من جودة وجبن شيدر.

ما الذي يمكنني استخدامه أيضًا لتتصدر؟

يمكنك أيضًا رش الفطائر بالقليل من ملح البحر والفلفل الأسود الطازج ، كما يمكن أيضًا أن تقترن جيدًا بالتين. سيكون لحم الخنزير المقدد إضافة لطيفة أيضًا. قد أجرب القليل من نكهة الليمون في المرة القادمة أيضًا.


شيدر & # 038 كمثرى بانيني

مع قشرة مقرمشة وحشوة الجبن الذائب ، تعد وصفة بانيني شيدر الكمثرى وجبة غداء مثالية أو عشاء خفيف. إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من كيفية صنع البانيني ، فستكون محترفًا في وقت قصير من خلال التوجيهات السهلة المتابعة أدناه! يمكن إعداد وصفة بانيني باستخدام مقلاة ، ومع ذلك ، إذا كنت تمتلك مكبس بانيني أو شواية ملامسة (تُعرف أيضًا باسم جورج فورمان جريل) ، فسيكون شوي السندويشات أكثر سهولة. شارك الوصفة مع الأصدقاء والعائلة على Facebook و Pinterest و Instagram و Twitter.

إذا كنت تستخدم مكبس بانيني أو شواية ملامسة ، فقم بتسخينها على درجة منخفضة.

اخلطي الصلصة والمايونيز ووزعيها على 4 شرائح من الخبز. ضع نصف شرائح جبن شيدر الكابوت بجدية على شريحتين من الخبز ، فوقها شرائح الكمثرى ، والجبن المتبقي وشرائح الخبز ، وجانب الصلصة إلى الأسفل. رش كلا الجانبين من السندويشات برذاذ الطبخ.

ضعي السندويشات في مكبس البانيني أو شواية ملامسة ، إذا كنت تستخدمينها ، واطهيها من 4 إلى 8 دقائق أو حتى يذوب الجبن البني الذهبي.

كبديل ، قم بتسخين مقلاة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة منخفضة. ضعي السندويشات في مقلاة ، وضعي قطعة من ورق القصدير فوقها ، ثم وزنيها باستخدام قدر ثقيل أو مقلاة أصغر. أضف عددًا قليلاً من علب الطعام غير المفتوحة لزيادة الوزن ، إذا لزم الأمر. (ملاحظة: الضغط على السندويشات بالوزن يجعلها أكثر هشاشة!) اطبخ لمدة 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني. اقلبه واطهيه من 2 إلى 4 دقائق إضافية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قطعي السندويشات إلى نصفين وقدميها على الفور.

تأكد من تجربة وصفات بانيني اللذيذة أدناه!

هل تبحث عن شطيرة أخرى لذيذة بالجبن؟ جرب هذا اللحم اللذيذ بالجبن والتوت البري. كابوت مملوك من قبل 800 عائلة زراعية تعمل بجد لضمان أن جميع منتجاتنا مصنوعة باستخدام أفضل المكونات فقط. نحن & rsquod نحب أن نسمع أفكارك ، لذلك ، إذا قمت بتقييم ومراجعة وصفة شيدر الكمثرى بانيني بعد إعدادها ، فنحن نقدر ذلك حقًا!

مكونات

2 ملاعق كبيرة صلصة مانجو
1 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
4 شرائح خبز ساندويتش من القمح الكامل
3 أوقية كابوت جبن شيدر حاد مقطع إلى شرائح رفيعة ومقسمة
& frac14 من الكمثرى أو التفاح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رذاذ الطبخ

هل أنت مهتم بصنع هذه الوصفة اللذيذة؟

احصل على المكونات التي تحتاجها في مكان قريب مناسب.

الاتجاهات

سخن مكبس بانيني أو شواية ملامسة للضغط المنخفض ، إذا كنت تستخدم.

مزج صلصة تشاتني ومايونيز موزعة على 4 شرائح خبز. ضعي نصف الجبن على شريحتين من الخبز. يُغطى بشرائح الكمثرى ، والجبن المتبقي ، وشرائح الخبز ، والصلصة إلى أسفل. رش كلا الجانبين من السندويشات برذاذ الطبخ.

مكان يتم طهي السندويشات في مكبس البانيني أو شواية ملامسة لمدة 4 إلى 8 دقائق أو حتى يذوب الجبن. كبديل ، قم بتسخين مقلاة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة منخفضة. ضع السندويشات في مقلاة. ضع قطعة من ورق القصدير في الأعلى ، ثم تزن باستخدام قدر ثقيل أو مقلاة أصغر. أضف عددًا قليلاً من علب الطعام غير المفتوحة لزيادة الوزن ، إذا لزم الأمر.

يطبخ من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني. اقلبه واطهيه من 2 إلى 4 دقائق إضافية. قطعي السندويشات إلى نصفين وقدميها على الفور.

بانيني الجبن والفلفل المشوي

للحشو ، استخدم 2 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم ، و frac14 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 3 أونصات كابوت بيبر جاك (شرائح رقيقة) ، و frac14 كوب شرائح فلفل أحمر محمص ومقطع إلى شرائح وملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشنة. اخلطي المايونيز ومسحوق الفلفل الحار على 4 شرائح خبز. ضعي نصف الجبن على شريحتين من الخبز. ضعي فوقها الفلفل والكزبرة وبقية شرائح الجبن وشرائح الخبز المتبقية مع المايونيز. شطائر Spritz مع رذاذ الطبخ والشواية حسب التوجيهات في الخطوة 3 من الوصفة الرئيسية.

بانيني الجبن والأفوكادو

للحشو ، استخدم 2 ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الدسم ، و frac14 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 3 أونصات كابوت بيبر جاك (شرائح رقيقة) ، و frac12 الناضجة ولكن الصلبة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة) و 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة بشكل خشن. اخلطي المايونيز ومسحوق الفلفل الحار على 4 شرائح خبز. ضعي نصف الجبن على شريحتين من الخبز. ضعي فوقها شرائح الأفوكادو والكزبرة وبقية شرائح الجبن وشرائح الخبز المتبقية مع المايونيز. شطائر Spritz مع رذاذ الطبخ حسب التوجيهات في الخطوة 3 من الوصفة الرئيسية.


وصفات

فيما يلي عدد قليل من وصفات Kate McDermott & # 8217s. مجموعة كاملة من وصفات الفطائر ، لذيذة و يمكن العثور على أطعمة حلوة وسهلة التحضير في كتبها.

العجين

Art of the Pie & reg: كيفية صنع عجينة الفطيرة
هذا يشبه التواجد في ورش عمل Art of the Pie & reg وقراءتها قد تكون كل ما تحتاجه لصنع قشرة رائعة. إنه & # 8217s أيضًا مراجعة جيدة لأولئك الذين شاركوا بالفعل في ورشة عمل. ( وصفة )

عجينة فطيرة خالية من الغلوتين من Pie Camp: المهارات التي تحتاجها لعمل أي فطيرة تريدها
الآن اصنع عجينة GF باستخدام طحين متعدد الأغراض خالٍ من الغلوتين. (وصفة)

الفطائر

لجعل حشوات هذه الفطائر خالية من الغلوتين ، استبدل الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض عندما يتم سرد الأحدث في وصفة التعبئة. & # 128522

فطيرة السبانخ والبصل والجبن / تارت / فطيرة (وصفة)

راعي الخضار الشتوي & # 8217 فطيرة (وصفة)

أنواع الخبز الأخرى

فطائر Morning Glory الخالية من الغلوتين السهلة (وصفة) انظر أدناه لمزيج دقيق GF.

خالي من الغلوتين نباتي بيري الإسكافي (وصفة)

عسل الخوخ بلاك بيري كوبلر (وصفة)

خبز الشاي المتبل مع البرقوق الطازج (وصفة)

كروستاتا ستون فروت مع قشرة جبنة كريمية (وصفة)

أطعمة مريحة

شوربة البطاطس بالجبن الشيدر (وصفة)

أرز بالجبن سهل مع بيني (وصفة)

راعي الخضار الشتوي & # 8217 فطيرة (وصفة)
هنا & # 8217s مقطع فيديو لي وأنا أصنع هذه الفطيرة في & # 8220just & # 8221 خمس دقائق على Hallmark Home and Family.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 1/2 قطعة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 كوب كشمش
  • 1 كوب لبن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة وللفرشاة
  • كمثرى محفور ومقطع إلى شرائح ، مثل Red Anjou أو Comice أو Red Bartlett أو Seckel ، للتقديم
  • شرائح جبن شيدر للتقديم يفضل الأيرلندية
  • العسل ، للتقطير

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز وملعقتين كبيرتين من السكر والملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات. أضف الزبدة إلى وعاء ، واعمل مع بضع قطع في كل مرة ، واسكب بعض الزبدة ومزيج الدقيق في يديك. اعصري الزبدة واضغطي الإبهام على أطراف أصابعك لتسطيح في شكل بتلات. كرر حتى تتسطح كل الزبدة وتغطى بخليط الدقيق.

يُضاف بذور الكراوية والكشمش إلى وعاء ، ويُقلب المزيج معًا. أضيفي كوبًا من اللبن ببطء مع التحريك المستمر بالشوكة حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل. أضف المزيد من اللبن إذا لزم الأمر ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى لا يتبقى خليط الدقيق الجاف في وعاء.

انقلي المزيج إلى صينية خبز مبطنة بورق. رشي الطحين على اليدين برفق واجمعي الخليط على شكل كرة ، واضغطي برفق لتشكيل عجينة (قد تنهار قليلاً).

تُسطح العجينة إلى سمك 1 بوصة وتُطوى إلى النصف. تتسطح وتطوي مرة أخرى. شكل بلطف في شكل دائري بسمك 1 بوصة وقطر 7 بوصات. تقطع إلى 8 أسافين متساوية ، ثم افصل بين الأوتاد 1/2 بوصة. يُدهن السطح بحليب الزبدة ويُرش مع 2 ملاعق كبيرة من السكر.

اخبزي السكونز حتى ينتفخ ، ويصبح لونه بنياً ذهبياً من الأعلى ، ويكون صوته أجوف عند النقر على القيعان ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اتركها تبرد قليلاً على رف سلكي. للتقديم ، قطع السكونز ، شطيرة الكمثرى وشرائح الشيدر ، ورشيها بالعسل.


  • 1 قشرة فطيرة مبردة (من عبوة 14.1 أونصة)
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ماكورميك ، مقسمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات ماكورميك المطحونة ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
  • 6 كمثرى ناضجة ، منزوعة البذور ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3/4 أكواب توت بري مجفف
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع

قم بإعداد قشرة الفطيرة حسب التوجيهات الموجودة على العبوة للفطيرة ذات القشرة الواحدة باستخدام صفيحة دائرية مقاس 9 بوصات.

اخلطي السكر الحبيبي ونشاء الذرة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة و 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات في وعاء كبير.

يُضاف الكمثرى والتوت البري ويُقلب جيدًا.

اخلطي الدقيق والسكر البني والباقي 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة و 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات في وعاء صغير.

نقطع الزبدة حتى تتكون الفتات الخشنة. يرش بالتساوي على الفاكهة في القشرة.


فطيرة الكمثرى والتوت

لتحضير الكمثرى المسلوقة ، ضعي السكر في قدر كبير مع قشر الليمون ، حبات الهال ، جوزة الطيب ، القرفة و 1 لتر ماء. جلب على نار هادئة. اخفضي الكمثرى إلى نصفين في السائل وضع دائرة من ورق الخبز في الأعلى حتى تطهى بشكل صحيح. اتركيه على نار متوسطة ، حتى تتكسر بعض الفقاعات السطح بين الحين والآخر ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. دعه يبرد في السائل. يمكن تبريده بين عشية وضحاها إذا تقدم للأمام.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. نظف سطح العمل بقليل من الدقيق العادي. افردي المعجنات بحيث تكون كبيرة بما يكفي لتغليف مقلاة 20-23 سم أو طبق فطيرة أو صينية خبز ضحلة. ابشر القليل من جوزة الطيب على السطح ، ثم دحرجها برفق مرة أخرى لمساعدتها على الالتصاق. ارفعي الطبق واضغطي على الزوايا ثم قصي الحواف. يمكنك إعطائها حافة مجعدة جدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم لف الأجزاء المقطوعة في غلاف بلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة لحين الحاجة إليها. اقطعي ورقة من ورق الخبز ، وافرديها ، وضعيها فوق العجينة. تُملأ بحبوب الخبز وتُخبز لمدة 15 دقيقة. تُرفع الفاصوليا والرق ، وتُدهن ببعض البيض المخفوق وتُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. قم بطهي الكمثرى المتبقية والسكر في مقلاة صغيرة حتى تنضج الكمثرى بما يكفي للضغط بظهر الملعقة. صفي 3 ملاعق كبيرة من سائل السلق واخلطيها مع دقيق الذرة ، ثم اسكبيها مرة أخرى في الكمثرى واستمري في الطهي والسحق لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، حتى تتكاثف الحشوة.

رشي اللوز المطحون على علبة المعجنات ، ثم أضيفي مزيج الكمثرى المهروس ووزعيه فوق التوت. قم بإزالة الكمثرى المسلوقة من السائل وقم بصبها على بعض ورق المطبخ. رتبهم وجهًا لأعلى بين خليط الكمثرى والتوت. باستخدام قطاعة صغيرة للمعجنات ، قم بقص أشكال صغيرة من المعجنات المتبقية ، ثم رتبها في الأعلى. تُدهن قطع المعجنات بالبيض المخفوق وتُرش بسكر الديميرارا. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ويغلي عصير التوت. تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم مع الكاسترد أو الكريمة أو الآيس كريم ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: cheddar cheese walter (ديسمبر 2021).