وصفات جديدة

سبنسر رودو يتولى منصب القيادة في موقع Off-the-Strip الخاص بشركة Wolfgang Puck في فيغاس

سبنسر رودو يتولى منصب القيادة في موقع Off-the-Strip الخاص بشركة Wolfgang Puck في فيغاس

بعد ست سنوات من العمل تحت إشراف الشيف إريك كلاين في Wolfgang Puck’s Spago ، انتقل Spencer Rudow إلى وسط مدينة سمرلين في Wolfgang Puck Bar and Grill. جلسنا مع هذا الشيف الشاب الموهوب للتعرف على الرجل الذي يقف وراء إبداعات الطهي ورؤيته لمكان خارج قطاع غزة الشهير.

The Daily Meal: أيها الطاهي ، شكراً جزيلاً لك على وقتك اليوم. كيف كان وقتك في سباجو مع الشيف كلاين؟

سبنسر رودو: كان سباجو مغيرًا للحياة. كان رائعا. لقد تعلمت منه أكثر من أي شخص آخر في حياتي. كان ممتعًا للعمل لديه ، كان ملهمًا. إنه طاه رائع ومتنوع للغاية. أنا أتعلم دائمًا وأتمنى فقط أن يكون لدي المزيد من الوقت لأخصصه للتعلم.

كنت تعمل في قطاع لاس فيجاس ، وهو سوق سياحي للغاية. أنت الآن هنا في وسط مدينة سمرلين. هل تفتقد وتيرة وعمل مطعم ستريب؟

أنا أحبه هنا. أنا رجل عائلة ، ومن الممتع أن أكون في الحي. أرى العديد من الوجوه نفسها هنا ، أحيانًا عدة مرات في الأسبوع. إنه بالتأكيد مكان أكثر استرخاء من سباجو. أخرج وأتفاعل مع الضيوف بشكل متكرر. يأتي السياح ويذهبون ، لكن هنا يمكنني مقابلة العائلات. إنه ممتع وأجواء مختلفة تمامًا عن ذا ستريب. في الأسابيع السبعة التي أمضيتها هنا ، كانت زوجتي في حوالي 10 مرات بالفعل.

كان من أول الأشياء التي فعلتها إنشاء قائمة شريط جديدة. ما الأطباق التي أضفتها؟

أحاول إضافة أشياء بسيطة ومختلفة وممتعة. على سبيل المثال الضلع السبرينغ رولز. كثير من الناس لديهم ضلوع ولكن لدينا نهجًا مختلفًا نظرًا لطريقة طهيهم وطهيهم على نار هادئة ؛ نضع عليها مغزل الفلفل الحار الآسيوي. نريد طعامًا من شأنه تعزيز أجواء ممتعة ، والترويج للمزيد من الشرب والحفلات. يتم تسعير العناصر بشكل جيد وبأسعار معقولة. هذه ليست ساعة سعيدة عادية هنا في DT Summerlin.

ما هي بعض الترقيات القادمة؟

لدينا ثلاث عشاء ليلة طيران. أكثر ما ننتظره هو أكتوبرفست. هذا هو الشيء الكبير. كل ما يمكنك أن تأكله وتشربه مقابل 50 دولارًا. لدي خنازير كاملة قادمة من أجل هذا. لدينا قائمة كبيرة لذلك.

تحدثنا عن قائمة البار. ما هي الإضافات التي قمت بإجرائها على القائمة الرئيسية؟

إنه ليس تغييرًا كاملاً في القائمة. لقد أضفت شيئين جديدين أمس. بعد ذلك ، في غضون أسبوعين ، سنضيف بعض الأشياء الأخرى. في منتصف شهر أكتوبر تقريبًا ، أخطط لإضافة شريحة لحم خنزير وضلع قصير وتحويل الحساء إلى نوع من القرع. نحن لا نتغير في كثير من الأحيان. نريد الاحتفاظ بقائمة أساسية صلبة. في عطلة نهاية الأسبوع ، أقدم قائمة بالعروض الخاصة ، وهي عبارة عن مسار إبداعي خاص بي حيث سأطبخ كل ما أشعر به في الطهي. على سبيل المثال ، في الأسبوع الماضي ، كان لدي تراوت قوس قزح.

إلى جانب السكين ، ما هي أهم أداة لا يمكنك الاستغناء عنها في المطبخ؟

ملعقة. أستخدم ملعقتي في كل شيء. كان عيد ميلاد طفلي مؤخرًا ، وكان الجميع يسألني عن سبب وجود ملعقة في جيبي. كنت قد أعددت الوجبة كاملة واحتفظت بملعقة معي طوال الوقت.

عندما لا تكون في المطعم تطبخ ، ماذا تحب أن تطبخ في المنزل؟

بادئ ذي بدء ، أحب زوجتي أن تطبخ قدر الإمكان! عندما أكون في المنزل وأطبخ ، تحب عائلتي المعكرونة والمعكرونة والجبن. كان هذا هو هدفنا في الأشهر القليلة الماضية. أحب صنع المعكرونة بنفسي ، لكنها متسخة وتستغرق وقتًا ، وهو ما لا أملكه كما أريد. أنا أيضا أشوي كثيرا. إذا لم أكن متعبًا جدًا ، سأحاول أن أدخن شيئًا ما. نبقيها بسيطة.

ما هي النصيحة التي ستعطيها لشخص ما في مدرسة الطهي أو شخص يفكر في أن يصبح طاهياً؟

لا تتوقف عن التعلم أبدًا. لا يهم كم عمرك أو متى بدأت التعلم. إنها مسألة الدخول إلى هناك ، ووضع رأسك لأسفل وطرح الأسئلة الصحيحة على الأشخاص الأذكياء الذين عملوا في هذه الصناعة. ليس هناك ما هو أفضل من التحدث إلى طاهٍ قضى فيه وقتًا أطول بكثير مما كنت أفعله. أنا دائما أقرأ وأتعلم. إنها صناعة رائعة أن تكون فيها.

في الختام ، هل هناك أي سمة خاصة تشعر أنها ضرورية للطاهي الجيد لكي ينجح؟

الالتزام والقيادة هي أشيائي. أعمل مع الكثير من الطهاة ، وفي نهاية اليوم ، فإن الدافع والشغف هما ما نحتاجه للنجاح في هذه الصناعة. إنها ليست مجرد وظيفة. إذا كنت تريد وظيفة فقط ، فلن تفعل ما نفعله. إذا كنت ستختار هذه الصناعة ، فتأكد من شغفك بها. كن ملتزما بها لأنها مطحنة طويلة. بدأت في كسب 11 دولارًا في الساعة بعد حصولي على شهادة لمدة أربع سنوات والذهاب إلى مدرسة الطهي. العمل الجاد يؤتي ثماره ولكن عليك أن تلتزم به.


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم مجموعة من السترات & quot منذ ما يقرب من 40 عامًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والتي تتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، أيضًا) إلى مطاعم أغلقت مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومنشورات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض معارض ولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات الحفاظ على البيئة وعشاق ثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص ديسك مشهور في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف جيف في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرض المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


أرشيف - 2016

(31 ديسمبر 2016) - خبز ألاسكا ، أرجل الضفادع أو فرم سوي ، أي شخص؟

كانت تلك الأطباق شائعة في العديد من المطاعم & quot؛ في إنديانابوليس & quot؛ ، خلال العصور الماضية عندما كان & quotinternational & quot المطبخ في عاصمة Hoosier يعني بشكل أساسي المأكولات الإيطالية أو الصينية أو & quot؛ الفرنسية القارية & quot.

هذا الأخير كان على القائمة في الأنيق الملك كول، مطعم ضخم (قد يقول البعض & quotstuffy & quot) بالقرب من Monument Circle ، كما جاء في كتاب جديد ، & quot؛ قدم المجموعة المكسوة بالسترات & quot لمدة 40 عامًا تقريبًا بدءًا من عام 1957. The King Cole ، الذي فرض قواعد لباس صارمة خلال الثمانينيات ، هي من بين قائمة بحجم طبق من المطاعم القديمة ، والتي تتراوح من المطاعم الراقية إلى داينرز وزيارات ، التي نستكشفها خلال عرض نهاية العام.

لا ينظر العرض فقط إلى أيام ذروة الأماكن مثل القرية الايطالية (التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال الخمسينيات من القرن الماضي في موقع North Meridian Street) ، فإن كي ويست بيت الروبيان (وجهة ساوثسايد خلال حقبة يمكن أن يمثل فيها تناول المأكولات البحرية الطازجة في إندي تحديًا) و لا تور، مطعم فرنسي يقع في الطابق العلوي مما كان يُعرف باسم برج بنك إنديانا الوطني (الآن برج بنك المناطق) عندما تم افتتاحه في عام 1970.

نستكشف أيضًا تطور الذوق العام في المطبخ ، والرؤى حول جمع القوائم القديمة من المطاعم القديمة ، وتحديات بقاء المطعم.

بالحديث عن البقاء على قيد الحياة: تم بث عرضنا في نفس اليوم - ليلة رأس السنة - حيث تم بث برنامج ميلانو إن سيغلق بعد 82 عاما. منذ الكساد الكبير ، قدم Milano Inn السباغيتي والرافيولي وكاتور الدجاج والأطباق الإيطالية الأخرى لرواده المخلصين.

لجميع حديث الطاولة هذا ، انضم نيلسون إلى الاستوديو بواسطة:

  • جيف كام، وهو من هواة التاريخ في إندي ومؤلف كتاب جديد ، مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية (The History Press) ، والذي يتضمن ملفات تعريف - وإعلانات قديمة - للعديد من المطاعم القديمة التي سنستكشفها. وهي تتراوح بين المطاعم القديمة مثل مطاعم Huddle سلسلة (مطاعم شهيرة تركز على الأسرة والتي كانت مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا ولها علاقة ملكية مع Haag's Drugs ، التي مضى عليها أيضًا) إلى المطاعم التي تم إغلاقها مؤخرًا مثل شي جان، مطعم فرنسي تقليدي في كامبي. وفقًا لكتاب جيف ، فإن الاقتباسات النهائية & الاقتباسات في عام 2009 في Chez Jean كانت رجال إطفاء مع إدارة إطفاء Plainfield ، حيث قاموا بإحراق المبنى الشاغر على الأرض في تمرين تدريبي.
  • و تيري كيرتسالناقد الطعام إنديانابوليس الشهرية المجلة التي ظهرت أيضًا مقالات الطهي ومراجعات المطاعم في نوفوو Indianapolis Dine ومطبوعات أخرى. تيري محاضر أول في الكتابة الإبداعية في IUPUI ومؤلف إلى الثلاجة الآلهة (Seven Kitchens Press ، 2010).

يمهد تيري المسرح لظهور مطاعم إنديانابوليس الكلاسيكية من خلال مشاركة الحكايات التاريخية عنها دلمونيكو، وهو مطعم أنيق في مدينة نيويورك خلال أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح نموذجًا (من حيث الديكور وعناصر القائمة ، بما في ذلك الأطباق الفرنسية القارية) للمؤسسات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك إنديانابوليس.

كان مثال هذه المؤسسات على الساحة المحلية هو الملك كول. كتب جيف أن الديكور كان خانقًا عن عمد ، مشيرًا إلى أنه كان شائعًا في احتفالات الذكرى السنوية للزفاف واجتماعات العمل ومواعيد الحفلة الراقصة.

تضمن التصميم الداخلي الإنجليزي القديم للمطعم لوحات زيتية من القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وكراسي منجدة بالجلد وطاولات من خشب البلوط. سيكون هواة التاريخ مفتونين عندما علموا أن King Cole استبدل مطعمًا راقيًا في الموقع المسمى Seville الذي افتتح في عام 1929 في المبنى الواقع في الركن الشمالي الشرقي من شارعي ميريديان وواشنطن.

في الطرف الآخر من نطاق تناول الطعام ، سيشمل المحبوبون من روّاد الطعام القدامى والسائقين أثناء العرض تيبي، السيارة الأسطورية الواقعة بجوار أرض المعارض بولاية إنديانا والتي أصبحت مركزًا لمشهد & quotcruising & quot في إندي خلال الخمسينيات من القرن الماضي. كان TeePee - الذي تم هدمه في ثمانينيات القرن الماضي على الرغم من صيحات حماة البيئة والمتحمسين لثقافة البوب ​​- مبدعًا للغاية لدرجة أنه يستحق دوامة أخرى على الرغم من أن Hoosier History Live اكتشفه وسائق أخرى عبر إنديانا خلال عرض في نوفمبر 2011.

نقوم أيضًا بتحديث عرض حول رواد المطعم عبر ولاية إنديانا والذي تم بثه في يوليو 2010. في تلك المرحلة ، كان مطعم Plainfield Diner - معلمًا في الولايات المتحدة 40 (الطريق الوطني القديم) والذي أصبح معروفًا أيضًا باسم أواسيس داينر - كانت شاغرة وتصدرت & quot10 قائمة الأكثر تعرضًا للخطر & quot من قبل معالم إنديانا للمواقع التاريخية المهددة في جميع أنحاء الولاية.

منذ ذلك الحين ، تم نقل & quot؛ car & quot diner - بتصميم داخلي أصلي باللونين الوردي والأسود من عام 1954 - داخل بلينفيلد وتم تجديده على نطاق واسع ويتمتع بالقسم الثاني. لذا فإن العشاء على جانب الطريق لا يتناسب تمامًا مع موضوع & quotbygone & quot ، ولكن قصته مغرية للغاية بحيث لا يمكن مقاومتها ، خاصة مع Jeff Kamm كضيف. جيف ، الذي نشأ في بلينفيلد ورعى المطعم طوال معظم حياته ، يشاركنا قصته ، بما في ذلك كيف تغلب على الصعاب عندما بدا الهدم محتملًا.

خلال العرض ، يقدم Jeff أيضًا إحصائيات حول النسب المئوية للمطاعم التي لا تتجاوز الذكرى السنوية الأولى.

بعض الفتات الأخرى لتراث مطعم قديم في إندي:

  • طاه مشهور وولفغانغ باك، من النمسا ، بدأ عمله في أمريكا من خلال العمل في المطبخ في La Tour في عام 1973. وقد نُقل عنه رد فعله المروع على تفضيلات الطعام المحلية خلال حقبة & quotIndia-No-Place & quot.
  • هاي ديكر من ميريل - والتي ، مثل TeePee ، كانت عبارة عن سيارة تقع بالقرب من أرض المعارض بالولاية - ظهرت على قرص الفارس الشهير في استوديو يقع فوق المبنى الدائري ، وفقًا لوصف Jeff في مطاعم انديانابوليس الكلاسيكية. أصبحت مواقع كل من القيادة الإضافية الآن ساحات انتظار سيارات فوق أرضية المعارض.
  • منذ ما يقرب من 40 عامًا ، جونغ ميا قدم مقبلات صينية (ليس ، كما قال جيف في كتابه ، & quot ؛ & quot؛ تم إغلاق المطعم المملوك للعائلة ، والذي كان في مبنى من الحجر الجيري من طابق واحد ، في عام 1999.

لغز التاريخ

افتتح أقدم مطعم لا يزال يعمل في إنديانابوليس في عام 1894.

يقع المطعم داخل مبنى مميز بوسط المدينة تم تسميته مؤخرًا كمعلم تاريخي. يرتبط مطبخ المطعم بمجموعة تراث عرقي.

سؤال: ما هو المطعم؟

الجائزة هي شهادة هدية ل ستوري إن، مبيت وإفطار في مقاطعة براون ، بإذن من Story Inn.

Roadtrip: Bonneyville Mill County Park

توصي Guest Roadtripper Jane Ammeson برحلة إلى متنزه مقاطعة Bonneyville Mill County في مقاطعة Elkhart في شمال وسط إنديانا. تتميز الحديقة بمزيج فريد من التاريخ الإقليمي والجمال الطبيعي ، بما في ذلك 223 فدانًا من التلال المنحدرة بلطف والغابات والمستنقعات والمروج المفتوحة.

تتعرج سبعة أميال من مسارات المشي لمسافات طويلة عبر المنتزه ، مما يوفر لعشاق الطبيعة فرصة لمشاهدة الحياة البرية الوفيرة وزهور wilflower الجميلة. يوفر مسار الدراجات الجبلية المخصص الذي يبلغ طوله ستة أميال لسائقي الدراجات الجبلية رحلة مثيرة عبر تضاريس مشجرة ومتدحرجة. تعرف على المزيد يوم السبت!

24 كانون الأول (ديسمبر) 2016 - عرض مسبق لموسيقى عيد الميلاد


شاهد الفيديو: Come Have Dinner with us! Italian Food at Lupo. Time to Chat and Taste the Entire Dessert Sampler! (شهر اكتوبر 2021).