وصفات جديدة

نبيذ التوفو يمكن أن يجعل الشرب أكثر صحة ويقلل من هدر الطعام

نبيذ التوفو يمكن أن يجعل الشرب أكثر صحة ويقلل من هدر الطعام

من المحتمل أن يؤدي الشرب إلى إخراج المزيد من الأهداف الصحية للناس عن مسارها من الوجبات السريعة. عظم المشروبات مليئة بالسكريات الكثيفة مثل الجرينادين والشراب البسيط والصبار. المزيج عبارة عن إعداد للسعرات الحرارية الفارغة و الوجبات الخفيفة في حالة سكر - السكارى ، إذا صح التعبير.

لكن لا يبدو أن الناس حريصون على الإقلاع عن الصلصة في أي وقت قريب. الآن ، هناك أكثر صحة نبيذ يسمى "ساشي" غني بالبريبايوتكس ومضادات الأكسدة والكالسيوم. النبيذ العادي هو بالفعل خيار صحي، بقدر ما تذهب المشروبات الكحولية. لكن هذا النبيذ ، الذي يُترجم بشكل فضفاض إلى "الحكمة المزدهرة" ، يأخذ الأمور إلى المستوى التالي.

ابتكر باحثون من جامعة سنغافورة الوطنية (NUS) المشروب باستخدام مصل التوفو ، وهو منتج ثانوي لإنشاء التوفو الصالح للأكل. أنتج السوق العالمي لبروتين الصويا أطنانًا من هذه النفايات غير المعالجة ، والتي غالبًا ما يتم التخلص منها في البيئة ، حيث تزيد من التلوث وتلوث الموارد الطبيعية.

قال تشوا جيان يونغ: "تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث لتحويل مصل التوفو إلى منتجات غذائية ومشروبات صالحة للأكل" مهتم بالتجارة. "لقد عملت سابقًا على تخمير الكحول أثناء دراستي الجامعية في NUS ، لذلك قررت مواجهة التحدي المتمثل في إنتاج مشروب كحولي باستخدام مصل اللبن. تبين أن المشروب لذيذ ، وكانت مفاجأة سارة ".

يقول البعض طعم المشروبات على غرار ساكي، مشروب ياباني مشهور على نطاق واسع مصنوع من الأرز.

تستغرق العملية ثلاثة أسابيع. قام الباحثون بنقع فول الصويا وطحنه لصنع حليب الصويا ، وإنتاج مصل التوفو كنفايات. ثم أضافوا السكر والحمض إلى مصل اللبن ، ثم يتم تخميره في مشروب كحولي.

يحتوي المنتج على محتوى كحول منخفض نسبيًا ، حيث يتم تسجيله من سبعة إلى ثمانية بالمائة ABV. هذا فقط أقوى قليلاً من معظم أنواع البيرة. ومع ذلك ، قد تكون هذه أيضًا أخبارًا جيدة لصحتك ، منذ ذلك الحين (مثل هذه الأشياء الـ 24 الأخرى) يمكن أن يؤدي شرب الخمر إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي بشكل خطير.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المكتظة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - والذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - والذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - والذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


تقلل هذه الشركات من نفايات الطعام عن طريق إعادة استخدام المنتجات الثانوية

هدر الطعام مشكلة كبيرة. يُهدر ما يقرب من نصف الطعام المنتج في الولايات المتحدة سنويًا ، مما يكلف البلاد 218 مليار دولار سنويًا. هذا ما يقدر بنحو 125 إلى 160 مليار رطل من الطعام المهدر ، والكثير منه صالح للأكل ومغذٍ تمامًا: المحاصيل المفقودة في المزارع ، والمنتجات الفاسدة في أرفف البقالة المزدحمة ، وبقايا الطعام التي يتم التخلص منها في المنزل.

جزء كبير آخر من مشكلة هدر الطعام - الذي غالبًا ما يتم نسيانه في هذه المناقشة - هو المنتجات الثانوية الصالحة للأكل المتبقية من إنتاج الغذاء. يُقدَّر إهدار ما يقدر بملياري رطل من الطعام في مرحلة المعالجة أو التصنيع ، ولا يشمل ذلك الكمية الكبيرة من الخردة والمكونات الصالحة للأكل التي تصبح علفًا حيوانيًا أو سمادًا ، بدلاً من تحويلها إلى مواد غذائية جديدة.

لكن بعض الشركات ترى المزايا الاقتصادية والبيئية لاستخدام هذه المنتجات الثانوية: إنشاء أعمال من مخلفات الطعام الصناعية المشتراة بدلاً من المكونات الخام ، أو تطوير تدفقات الإيرادات الثانية عن طريق إعادة استخدام المكونات المستهلكة الخاصة بها. لا يساعد هذا في تقليل هدر الطعام بشكل عام فحسب ، بل يُظهر أيضًا إمكانية حدوث تغيير منهجي في إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة والذي يمكن أن يوسع بشكل كبير من فوائد الطعام الذي ننتجه حاليًا.


شاهد الفيديو: هذا الصباح - تطبيقات ومواقع إلكترونية تحد من هدر الطعام (ديسمبر 2021).