وصفات جديدة

رجها مع القهوة

رجها مع القهوة

من ميهيت في القهوة،17 يونيو 2010 | 5752 المشاهدات

  • 100 جرام آيس كريم فانيليا
  • 50 مل حليب
  • 50 مل كريم سائل
  • 1 ملعقة كبيرة نيس
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • كريمة مخفوقة للزينة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة تحضير وصفة القهوة المخفوقة:

توضع آيس كريم الفانيليا مع باقي المكونات في الخلاط وتخلط بقوة حتى يصبح كل شيء كتلة متجانسة.

يُسكب في أكواب ويُضاف مكعبات الثلج ويُزين بالكريمة المخفوقة والكاكاو.


ما هي قهوة Dalgona أو Dalgona Milk ومن أين تأتي؟

يعود اسم قهوة Dalgona هذه والشعبية المتزايدة إلى الممثل الكوري الجنوبي Jung Il-woo الذي زار مكانًا في ماكاو وشرب هذه القهوة التي ذكرته (في الذوق والرائحة) صحراء دالغونا أو حلوى قرص العسل (قرميد العسل). يتم تحضيره بالسكر المحروق (الكراميل) الممزوج بصودا الخبز. في بعض الأحيان يتم استخدام العسل أو شراب الجلوكوز والدبس وما إلى ذلك. يوجد رد فعل عنيف للغاية يؤدي إلى تمدد الكراميل وبعد التبريد يقسوها ويجعلها متفتتة (تتفتت إلى قطع). تحظى بشعبية في آسيا ولكن أيضًا في أوروبا والولايات المتحدة (يطلق عليها الإنجليزية cinder toffee ، يعرف الأسكتلنديون حلوى puff candy, المجريون يطلقون عليه اسم "العسل التركي" أو törökméz إلخ). تحظى حلوى الدالغونا هذه بشعبية كبيرة في كوريا الجنوبية. هنا شريط فيديو عن هذه الحلوى.

يبدو أن هذا المزيج من الرغوة يفرك بالسكر والحليب البارد أو الساخن له رائحة الدالغونا. إيه ، كم من رقاب فرك شربناها كطلاب & # 8230 خاصة في الجلسة! كنت أدرس ليلًا ونهارًا ، وكنت لا أزال أعمل ، وكنت مكسورًا لذلك شربت القهوة معظم اليوم. أعلم أنه ليس صحيًا ولكن كان من المهم بعد ذلك أن تبقى مستيقظًا لأطول فترة ممكنة

في ذلك الوقت ، قمت بفرك السكر في الكوب مباشرة باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الصغيرة. بالكاد صنعنا رغوة لكننا لم نتوقف عن التقليب حتى توقفت الملعقة الصغيرة بمفردها & # 8230 لذلك قلنا. هنا لدينا نفس الشيء: نيس (قهوة سريعة الذوبان) تُفرك جيدًا بالسكر والقليل من الماء المغلي بحيث تشكل رغوة لذيذة تطفو على الحليب.

من الكميات أدناه النتائج كوب من تقريبا. 450 مل مع قهوة دالغونا لكنني صنعت حصة ثلاثية. اخترت النسخة الباردة (مقهى فرابيه) مع الحليب ومكعبات الثلج. هذا لأن درجة الحرارة في عراد تزيد رسميًا عن 20 درجة مئوية وفي الشمس تجاوزت 25 درجة مئوية. إذا صمت يمكنك استبدال الحليب لحم بقري مع خضار (لوز ، جوز هند ، صويا ، إلخ).


مشروبات إنقاص الوزن محلية الصنع

ما هو العذر الرئيسي للنساء اللواتي يفشلن في إنقاص الوزن؟ "ليس لدي وقت للطهي!" في الواقع ، تتطلب العديد من الأنظمة الغذائية قائمة متنوعة للغاية ، ومن الصعب جدًا اتباعها من قبل شخص مشغول للغاية. لكنني اكتشفت حلاً في متناول اليد وبأسرع ما يمكن لإعداد وجبة خفيفة صحية: المخفوقات.

من الفاكهة أو الخضار ، مع البروتينات أو الكربوهيدرات ، يمكن صنع المخفوقات في غمضة عين في المنزل ، والشرط الوحيد هو أن يكون لديك دائمًا بعض المكونات الأساسية في الثلاجة. مخفوقات الفاكهة ، على سبيل المثال ، مليئة بالفيتامينات والألياف والإنزيمات والمعادن ، لذا يمكن أن تكون وجبة فطور رائعة ، إلى جانب بضع ملاعق كبيرة من الحبوب الكاملة. كل ما عليك فعله هو إضافة الخلاط أو مزج المكونات الطبيعية جيدًا وقد حصلت على وجبة خفيفة منشّطة يمكنك تناولها على الفور أو تناولها في المكتب!


  • كونترتوب (قطر 22 سم)
  • 5 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 110 جرام دقيق
  • 40 جم كاكاو
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • شراب مركز
  • 200 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 1 ملعقة طعام قهوة فورية
  • كريم
  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 80 جرام مسحوق قديم
  • 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • طلاء المرآة
  • 25 جم كاكاو
  • 50 مل كريمة مخفوقة
  • 75 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 3 جم جيلاتين
  • ديكور من اختيارك

نعد أولاً الجزء العلوي ونضع في وعاء البيض الكامل ومسحوق الملح والسكر ونخلط حتى تتضاعف التركيبة وتفتيح لونها وتصبح كريمية.

من المهم جدًا احترام هذه الخطوة ، يجب دمج الكثير من الهواء ، بحيث ينمو سطح العمل بشكل جيد ولا يتراجع.

ثم نضيف الدقيق المنخل مع الكاكاو شيئًا فشيئًا واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة ، مع الحرص على عدم إزالة الهواء من التركيبة.

يُدهن بالزبدة ويُغطّى بالدقيق على شكل دائري قطره 22 سم ويُسكب العجينة ويُسوّى جيداً.

اخبز سطح العمل لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية من أجل السلامة ، قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

قطع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات فقط بعد أن يبرد تمامًا.

*أفضل تحضير سطح العمل في اليوم السابق ، فهو يقطع بشكل أفضل.

يتم تحضير الشراب بسرعة وببساطة شديدة. قم بإذابة السكر في قدر مع الحرص الشديد على عدم حرقه وعندما يكتسب لون العنبر ، صب الماء ، مع الحرص الشديد على عدم حرق نفسك لأنهم سوف يقفزون البقع. لتجنب هذا ، استخدم الماء الساخن.

اغلي حتى يذوب السكر المحترق ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي القهوة سريعة التحضير.

بالنسبة للكريمة ، كل ما عليك فعله هو وضع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والسكر البودرة والقهوة الفورية المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء وتخلط حتى تحصل على كريمة متناسقة.

يتم تحضير طلاء المرآة بطريقة بسيطة للغاية ، قم أولاً بترطيب الجيلاتين في الماء البارد.

ضعي جميع المكونات في وعاء واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف قليلاً ، أطفئي النار ، صفيها ، ثم ضعي الجيلاتين الرطب وحركي حتى يمتزج.

كل ما علينا القيام به هو تجميع الكيك. نقوم بشرب الصفيحة الأولى من كونترتوب وننشر نصف الكريمة ، والورقة الثانية ، ونشربها ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة من كونترتوب مع بقية القطر. .

نسكب كريمة التزيين بعد أن تبرد إذا كنا لا نريد تغطية جانب الكيك.

تُزين بالشوكولاتة البيضاء والداكنة وبعض الفواكه المجمدة وبعض الكراميل الطري ، اتركي الكيك باردًا حتى التقديم ، استمتع به!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


ميلك شيك القهوة

لذا من الجيد حقًا تحضير قهوتك في الصباح وتأخذها معك؟ ليس عليك التسرع في شربه في الصباح وتكون قادرًا على تناوله في الطريق إلى العمل.
ميلك شيك القهوة لقد تم صنعه باستخدام خلاط Breville Active Pro وأصبح خياري لتناول القهوة. الحاوية لها غطاء يمكن تغييره بعد تحضير القهوة حتى نتمكن من نقله.
أكثر من أي شيء آخر ، أنا أحب أنه يمكنني صنع خليط بنفسي ميلك شيك القهوة.


2. قهوة بالموز

تعتمد هذه الوصفة على مزيج لذيذ من طعم الموز الحلو والمذاق المر للقهوة. تابع القراءة لتتعلم كيفية عمل واحدة من أكثر وصفات القهوة اللذيذة:

مكونات

  • قهوة قاسية (حسب الرغبة)
  • رقائق الشوكولاتة (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة كراميل (10 جم)
  • 4 ملاعق كبيرة من شراب الموز (40 مل)

طريقة التحضير

  • اخلطي الكراميل مع شراب الموز.
  • بعد الحصول على خليط متجانس ، أضف القهوة المركزة.
  • في النهاية ، أضيفي رقائق الشوكولاتة لتزيين خاص ونكهة خاصة.

كيك لافا مع اسبريسو

اليوم صنعت هذه الحلوى مع القهوة. كيف لا تعمل الشوكولاتة مع القهوة؟

لتحضير جزء قوي وعطري من قهوة الإسبريسو ، استخدمت آلة Prima Latte الرائعة من Breville ، والتي يمكنك العثور عليها هنا & GT http://bit.ly/2QtWi3p

إنها الآلة التي أصنع بها قهوتي كل يوم في الساعة الأولى ، ولأنها تحتوي أيضًا على وعاء حليب ، أستخدمها أيضًا عندما يريد ابني قهوة لاتيه أو كابتشينو.

المكونات كعكة لافا مع قهوة اسبريسو

  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 100 شوكولاتة مع أكثر من 65٪ كاكاو (أضع 50 جرامًا بنسبة 84٪ و 50 جرامًا بنسبة 54٪ ، ولهذا السبب تناولتها في المنزل)
  • 2 صفار
  • 2 بيض
  • 50 جرام سكر
  • 30 مل اسبريسو محضر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح طرف السكين

طريقة تحضير لافا كيك بقهوة الاسبريسو

حضّر كوبًا صغيرًا من الإسبريسو مع بريما بريت سيلفر بريفيل.

ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء. ضعي الوعاء في حمام البحر واخلطي التكوين ، ثم اتركيه جانبًا.

نخلط البيض مع الصفار والملح لمدة دقيقة ، ثم نضيف السكر والإسبريسو المحضرة ونخلط لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُسكب مزيج الشوكولاتة في سلك رفيع مع التحريك باستمرار على مستوى منخفض حتى يصبح ناعمًا. نحو النهاية يضاف الدقيق.

يسخن الفرن إلى 200 درجة ، وبرمجته مع التهوية.

دهن بالزبدة أشكال يمكن التخلص منها للكعك.

وزع التركيبة في أشكال مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. ضع الأشكال في صينية رفيعة.

لا تخبز كل الكعك في نفس الوقت ، اخبز واحدة لاختبار الفرن. يختلف الوقت حسب فرن كل منها. اختبرها ، أخرجها من النموذج ، وشاهد ما إذا كان منتصف الشوكولاتة يتدفق ، لذلك في الصورة وحدد ما إذا كان عليك تركها لمدة دقيقة أكثر أو أقل.

ثم اخبز الباقي & # 8217. يخرج 5-6 كعكات ، اعتمادًا على مقدار ما تصب في القالب.

افصلها قليلاً بشفرة السكين من جوانب القالب ، ضع لوحة في الأعلى واقلبها بحركة ثابتة.

قدميها ساخنة مع آيس كريم فانيليا ، كريمة مخفوقة ، فاكهة أو سادة ، بودرة مع السكر.

ملحوظة. إذا كنت لا تشرب القهوة ، قم بتغيير كميات الزبدة والشوكولاتة فقط ، وضع 115 جرام من كل منهما وبدلاً من القهوة أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اتبع بالضبط خطوات الوصفة ، باستثناء إضافة القهوة.


المكونات قهوة آيس كريم

  • 4 صفار
  • 200 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا & # 8211 ملاحظة شخصية ، أضيف الفانيليا لجميع الحلويات
  • 180 مل من القهوة القوية جدا
  • 300 مل كريم كريم مع 30٪ دهن
  • 100 مل من الحليب

تحضير قهوة ايس كريم

القهوة

1. أولا ، صنع القهوة. لقد استخدمت الإسبرسو بشدة ، لكن يمكنك أيضًا صنع قهوة مخمرة. يغلي 200 مل. من الماء. أضيفي 4-5 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة ، ارفعيها فوراً من على النار وغطي القدر. بعد 15 دقيقة ، صفيها واتركي القهوة جانبًا. نقوم بإعداد جميع المكونات لتكون في متناول اليد.

تحضير الكريم

2. للحصول على الكريمة الأساسية لآيس كريم القهوة ، ضعي الصفار مع السكر وجوهر الفانيليا في وعاء مقاوم للحرارة. امزج مع الخلاط بسرعة عالية حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا.

3. 300 مل. من الكريمة المخفوقة مع 30٪ دهن و 100 مليلتر من الحليب توضع في قدر على النار. تسخين حتى درجة الغليان. بمجرد أن يغلي ، اسكب الكريمة فوق صفار البيض الممزوج بالسكر.

4. اخلطي بعناية وانقلي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (باين ماري). يجب ألا يلمس قاع الإناء سطح الماء ، ولكن يجب تسخينه بالبخار فقط. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة بدرجة كافية & # 8222 فستان & # 8221 ظهر الملعقة. إذا أردنا التعبير عن ذلك بالدرجات المئوية ، فسيكون حوالي 70 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة التي يتم فيها طهي الصفار عمليًا. إذا ازدادت درجة الحرارة عن ذلك ، فإن التركيبة تخاطر بالتحول إلى بيض مخفوق. إنه في الأساس ما وصفته خطوة بخطوة وصفة الكريمة الانجليزية.

5. يتم إزالة الكريمة الأساسية لآيس كريم القهوة من الوعاء بالماء المغلي وإضافة القهوة على الفور ، مع الخلط جيدًا.

تجميد الكريم

اتركي الكريمة لآيس كريم القهوة لتبرد جيدًا. أضعها فوق وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج ، والتي قمت بتغييرها عدة مرات. يتم تبريد قاعدة آيس كريم القهوة لمدة 3 ساعات على الأقل ، بحيث تكون درجة حرارتها منخفضة قدر الإمكان قبل سكبها في وعاء آلة الآيس كريم. يجب تجميد الطبق جيدًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. سيكون آيس كريم القهوة جاهزًا في هذه الآلة خلال 25-30 دقيقة.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فإن الكريمة الأساسية لآيس كريم القهوة تُسكب في وعاء وتغطيتها وتوضع في الفريزر. يقلب بقوة كل 20-30 دقيقة لمنع تكون بلورات الثلج. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أنك ستحصل على أفضل النتائج مع آلة الآيس كريم البسيطة هذه.

عند التقديم ، يمكن تزيين آيس كريم القهوة بحبوب القهوة أو صلصة الشوكولاتة أو الكريمة أو البسكويت أو أي شيء تريده.

كلمتين عن الوصفات الملكية

تقول الأميرة مارجريت في مقدمة الكتاب:

& # 8222 عنوان الكتاب لا يحتوي على استعارة أو سخرية. أنا سعيد لأنني أستطيع أن أعطيك كتاب طبخ ملكي بطريقته الخاصة. نعلم جميعًا مدى أهمية كرم الضيافة في الطقوس والإجراءات العامة للبيت الملكي.

على مدى مئات السنين ، جمعت العائلات الملكية الكثير من التقاليد والجمال والجودة والخبرة في السلوك العام التي أصبحت مشاركتها اليوم نعمة.

بالطبع ، منح الضيوف كل ما هو أفضل وأثمن وأجمل هو رد الفعل الفخور لأي مضيف ، يرتدي تاجًا ملكيًا أم لا. ولكن عندما ترتدي الضيافة الملابس الرمزية لأمة بأكملها أو تاريخها أو ثقافاتها أو تقاليدها ، فإن لها معنى وأهمية إضافية. & # 8221

أشكركم على آيس كريم القهوة اللذيذ والرائع الذي أعتبره علامة على الكرم الملكي!


مشروب غازي مع قهوة

يقترب الصيف بسرعة ويتم البحث عن المشروبات الطازجة أو المخفوقات أو العصائر أو القهوة المقليّة بشكل متزايد واستهلاكها. لأن هذه هي الطريقة التي نحبها في الصيف ، أن نشرب المشروبات الباردة ، وأن نشربها باردة قدر الإمكان وإذا كان بإمكاننا تناولها على الشرفة أو على الشاطئ. لكن لم يتبق سوى القليل حتى الأعياد ، فلماذا لا تحضر مشروبًا غازيًا في المنزل ، قهوة على سبيل المثال تكون باردة بشكل أفضل في بعض الأحيان ، خاصة إذا تم تحسينها بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

لقد أعددت الوصفة أدناه لهذه الفكرة ، دعونا نصنع مرطبات القهوة في المنزل ونقدمها على الشرفة في فترة ما بعد الظهيرة الصيفية القاحلة :).

مكونات 2 قهوة:

  • 2 قهوة اسبريسو محضرة من قهوة أرابيكا كافيه ديل سول
  • 1 قهوة محضرة من قهوة أرابيكا كافيه ديل سول
  • 100 مل حليب مكثف
  • 100 مل كريمة مخفوقة طازجة
  • لتزيين قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية ملفوفة بالشوكولاتة
  • اختياري 2 ملاعق صغيرة من السكر

أنت تعرف كيف تصنع قهوة الإسبريسو ، لذا لن أشرحها مرة أخرى ، أتمنى أن يكون لديك جهاز جيد فقط :).

تم تحضير الغلاية ببساطة لأن الأشخاص من Cafe del Sol كانوا مصدر إلهام لكتابة الوصفة على أكياس القهوة. هذا للتأكد من أنك ستصنع قهوة ذات مذاق مثالي. بالإضافة إلى أن العبوة القابلة لإعادة الإغلاق تحافظ عليها طازجة.

لذلك نضع 140 مل من الماء و 2 ملاعق صغيرة من القهوة في غلاية ونخلطهم ونضع الغلاية على الحرارة المناسبة. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر إذا أردت لكنها اختيارية ، قهوة أرابيكا حمضية قليلاً لذا فهي لا تتطلب السكر. نرفع الغلاية عند ظهور أول فقاعات هواء على حافة الغلاية. اتركيه لمدة دقيقة والقهوة جاهزة. لكننا لا نتمتع به ساخناً ، ونتركه يبرد ثم نضعه في قوالب لمكعبات الثلج ونجمده ، لأننا نريد فقط مشروبًا باردًا قدر الإمكان.

عندما يتم تجميد القهوة ، أخرجها من القوالب واسحقها بالخلاط ثم ضعها في الكوب بملعقة. أضف قهوة الإسبريسو والحليب المكثف والكريمة المخفوقة في الأعلى. يُزين بالمارشميلو ويُقدّم.

ولأنني مقتنع بأن الهاتف في متناول يدك ، يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على موقع الويب Cafe del Sol ، وستجد وصفات أخرى لإعداد القهوة بالإضافة إلى أشياء أخرى مثيرة للاهتمام.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


1. مقشر القهوة والقرفة للجسم

ربما تكون هذه هي الوصفة المفضلة لدي من بين ytrees أدناه. القرفة رائعة عند مزجها مع القهوة ، لأنها لها تأثير إيجابي على تدفق الدم. كما أن لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات.

استخدم نصف كوب من جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة وثلث كوب من السكر وثلث كوب من زيت جوز الهند (مذاب بالفعل). امزج كل شيء معًا في وعاء. ثم ضعي مقشر القهوة هذا أثناء الاستحمام. استخدم المزيد من الطاقة في مناطق الجلد الباهتة من الجسم ، مثل الكعب والمرفقين. ثم اشطف المقشر بعناية.

2. مقشر للجسم بالحمضيات

تساعد حموضة زيوت الحمضيات الأساسية على تنظيف بشرتك بعمق وتساعد على إزالة البكتيريا. كما أنه يحارب التجاعيد.

امزج نصف كوب من القهوة المطحونة مع نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب ، وقطرتان من زيت الليمون الأساسي ، وقطرتان من زيت البرتقال العطري ، وربع كوب من السكر. ثم استخدمه في الحمام ، بنفس طريقة الاستخدام الأول. ابدأ بقدميك وافردها على الجلد بحركات دائرية حتى تصل إلى الرقبة. اتركيه يعمل لمدة ربع ساعة ثم اشطفيه.

3. مقشر للوجه بالقهوة وزيت الزيتون

تحتاج بشرتك إلى مزيد من الحساسية عندما يتعلق الأمر باختيار مقشر القهوة. اخلطي نصف كوب من القهوة المطحونة مع ملعقة كبيرة من السكر البني. ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يساعدك مقشر القهوة هذا على التخلص من الجلد الميت على وجهك ويمكن أن يساعد جسمك على إنتاج خلايا طلائية جديدة. سوف يلمع وجهك بعد هذه العملية!

قومي بتدليك مقشر الجلد بحركة دائرية ثم اشطفيه بالماء الدافئ.


فيديو: وطن ع وتر. الحلقة الأولى: العادات (ديسمبر 2021).