وصفات جديدة

اليقطين في الجرة

اليقطين في الجرة

أحضر لك وصفة جيدة جدًا لحفظ الكوسة ، والتي تنطبق أيضًا على الأغلفة (قرون الفاصوليا ، كما يقولون في أي مكان آخر). أنا أضمن لك البقاء على قيد الحياة في الشتاء. يمكن استخدامه لكل من الحساء والطعام. سأقدم لك الوصفة للجزء ، والتي تخرج منها 6 عبوات سعة 800 جرام ، لكنك ستجعل ما تريد أو بقدر ما لديك. لقد صنعت عدة حصص لأنني حصلت على كوسة من حديقة أجدادي.

  • 3 كجم من بذور اليقطين المقشرة والقشر ؛
  • 1.5 كغم من الطماطم
  • 250 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير القرع في جرة:

نضع الكوسا المقشرة ونقشر في وعاء ثم نضيف الزيت.

يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى أرباع (إزالة العمود الفقري) وتمريرها من خلال معالج الطعام. يتم وضعها فوق الكوسة. أضيفي الملح واخلطي قليلاً ثم اشعلي النار. اغلي كل شيء حتى تصبح الكوسا طرية بما يكفي لتكون جيدة للأكل. ضعي التركيبة الساخنة في برطمان 800 غ وغطيها جيداً. ثم قم بغلي الجرار في مقلاة بماء دافئ ، حيث توضع منشفة لمدة 30-40 دقيقة. اتركيه ليبرد في المقلاة حتى اليوم التالي.

مواقع النصائح

1

اختياريا ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة 2-3 فلفل حلو.


130 جرام من القرع المبشور
100 جرام شيدر
220 مل حليب
1 بيضة مربوطة
1 غصن من البصل الأخضر
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
360 جرام دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
وقت التحضير : 35 دقيقة

الخطوة 1: اقلب الفرن على 180 درجة
الخطوة 2: سوف تقوم بإعداد صينية خاصة للكعك ، مع وضع كل شكل من أشكال ورق الخبز
الخطوة 3: في وعاء ، ستخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح
الخطوة 4: نضع البيض والزيت والحليب معًا ونضيفهم فوق خليط الدقيق
الخطوة 5: فوق مزيج المكونات الجافة والرطبة ، ستضيف الكوسة المبشورة وجبن الشيدر والبصل المفروم والزعتر المفروم.
الخطوة 6: ستملأ حوالي 3/4 أرباع علب المافن بالعجين الذي تم الحصول عليه وستخبزهم لمدة 30-35 دقيقة
الخطوة 7: بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق أخرى ثم ضعها في صينية


كوسة الشتاء المقرمشة & # 8211 وصفة لذيذة من اختي

أختي ربة منزل مثالية. إنه يعد بعض الطعام اللذيذ ، ولهذا السبب أتخطى عتبة له في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى ذلك ، يضع كل عام جميع أنواع الخضار في الجرة لفصل الشتاء. الآن شاركني وصفة كوسة متبل مقرمشة في جرة.

المكونات الضرورية:

  • 3 كجم قرع ، 2 فص ثوم
  • 1 ورقة غار ، 4 جزر ، 2 بهارات توت
  • 5 حبات فلفل ، شبت ، بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن ، 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل 9٪

طريقة التحضير:

اغسلي الكوسة والجزر جيداً ، ثم قطعيهما إلى شرائح طويلة. في كل جرة نضع القليل من البقدونس والشبت وورقة الغار و 2 حبات البهارات و 5 حبات الفلفل و 2 فص ثوم.

أضيفي الكوسة والجزر في برطمانات ، ثم أضيفي القليل من الشبت والبقدونس فوقها. يُسكب الماء المغلي في البرطمانات ، ويُغطى بالغطاء ويُترك جانبًا لمدة 25 دقيقة.

صفي الماء من البرطمانات ، ثم اسكبي الماء المغلي في البرطمانات. نتركهم معًا مرة أخرى لمدة 25 دقيقة. نقوم بهذا 3 مرات.

عندما نغلي الماء للمرة الثالثة نضيف الملح والسكر فيه. اتركه يغلي ثم أضف الخل. اغلي الماء بالخل لمدة نصف دقيقة ، ثم اسكبه في برطمانات.

قم بربط الأغطية جيدًا ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. دعهم يبردوا. فقط بعد أن تبرد تمامًا ، نقوم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.

الكوسة المحضرة بهذه الوصفة لذيذة جدا ولذيذة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


اطبخ الخضار في مرطبان ملحي لفصل الشتاء

وقت التحضير
حصص

مكونات

طريقة التحضير

لن أعطي كميات للخضروات ، لأنها ليست ذات صلة حقًا.

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى ما يكفي من الجرار ، من الأكبر حجمًا 800 جرام ، أو حتى 1 كجم ، وللتأكد من أن الأغطية مناسبة بشكل مريح.

سنغسل البرطمانات جيدًا ونعقمها.

ثم نتعامل مع الخضار. القرع ، إذا لم يكن لديهم قشرة صلبة ، فإننا لا نقشرهم ، بل نقطعهم إلى مكعبات. أيضًا ، إذا لم تكن البذور كبيرة وناضجة ، فإننا لا نزيلها. من الجيد استخدام اليقطين الخام.

يتم تنظيف البازلاء واختيار الحبوب الصحية فقط ، ونشطفها جيدًا في عدة مياه.

نحن نغسل حبات الفاصوليا جيدًا ونكسر رؤوسها ، ثم إذا كانت طويلة ، فإننا نقسمها إلى قطع أصغر.

عندما نجهز كل الخضروات ، نضعها في برطمانات منفصلة.

نملأ معهم 3/4 سعة الجرار. نضع في كل برطمان ملعقة صغيرة من ملح المخلل ، ويفضل ألا تفعل ذلك أبدًا.

نضع الملعقة الصغيرة في الأعلى. ثم املأ خيط الجرار بالماء.

نقوم بلف الأغطية ونضع الجرار في الأواني ، حيث نضع منشفة مطبخ في قاعدتها.

ثم نضع ما يكفي من الماء في القدور للوصول إلى خيط البرطمانات أو بالقرب منه.

ضع الأواني مع البرطمانات على النار واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة من لحظة بدء الماء في الغليان.

ثم أطفئي النار واتركي البرطمانات في الماء الساخن في القدور حتى تبرد بشكل دائم.


تحضير كرات لحم اليقطين للبرغر

وقت التحضير: 12 دقيقة

إجمالي وقت الطهي: 15 دقيقة.

صعوبة: سهل

كمية: 6 حصص

  1. يغسل ويقطع إلى مكعبات حوالي 2 سم 600 غرام كوسة وقطع خشن 1 حزمة بقدونس.
  2. تنظيف وقطع بصلة متوسطة في 4 قطع.
  3. نضع البقدونس المفروم بشكل خشن في الوعاء ، نقطع البصل إلى 4 ويضبطون 5 ثوان / السرعة 7 .
  4. نضع الكوسا المقطعة ، نصف ملعقة صغيرة ملح وحدد 8 ثوان / السرعة 5.
  5. يضيف 2 بيضة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل ، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا ، 300 جرام فتات خبز وحدد 10 ثوان / سرعة 4 .
  6. يضع 100 جرامزيت القلي في مقلاة كبيرة ، سخنيها ثم ضعي ملعقة كبيرة من التركيبة التي تم الحصول عليها في وعاء Thermomix.
  7. اقلي كل برجر لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.
  8. أطلق العنان لخيالك وحضر البرغر المخصص ، وضع الصلصات والخضروات في الخبز واحصل على وجبة لذيذة وصحية.

توصية لتقديم برجر اليقطين النباتي المحضر في Thermomix

قدمي البرجر وهو ساخن. لهذا من المثالي أن يتم تحضير باقي المكونات الضرورية مسبقًا. مافن المفضلة ، الصلصات التي تفضلها ، البصل الطازج ، المخللات وأي شيء آخر تريد استخدامه لصنع البرجر المثالي.

خيارات لتحضير برجر الخضار من اليقطين المحضر في Thermomix

إذا كنت ترغب في استخدام القليل من فتات الخبز ، فبعد الخطوة 4 ، اعصر الماء الزائد من التركيبة ، ضع التركيبة مرة أخرى في الوعاء واستمر وفقًا لخطوات الوصفة ، ولكن استخدم 100 جرام فقط من فتات الخبز بدلاً من 300 جرام.


اليقطين في جرة - وصفات

أنا أيضا أعتني بالفطر. نظفت أقدامهم بسكين وأزلت الأجزاء التالفة. شطفها بسرعة في تيار من الماء البارد للتخلص من العشب والأوراق والأوساخ عليها. أعددت لي الثوم والزعتر.

قطعت الفطر إلى شرائح رقيقة.

لقد غليت قدرًا به 1 لتر من الماء + ملعقتان صغيرتان من الملح. عندما بدأ في الغليان ، أضع الفطر فيه مع شريحتين من الليمون.

لقد قمت بغلي الفطر لمدة 3 دقائق (تم توقيته من اللحظة التي بدأ فيها الماء في الغليان مرة أخرى). ثم أخرجتهم بوعاء رغوي وداخل وعاء مليء بالماء شديد البرودة ، وضعت فيه بعض مكعبات الثلج. التبريد المفاجئ يوقف عملية الغليان. بعد 5 دقائق أضع الفطر في مصفاة.

يمكن التخلص من شرائح الليمون والقشطة ، لقد قاموا بعملهم. لكن ، لا ترمي الماء المالح والجليد الذي غلى الفطر! إذا تُركت للصب (تتراكم الرمل والأتربة والأتربة في قاع الإناء) ، فيمكن تصفيتها واستخدامها في حساء الكريمة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

كيف تتبل وتتبل هذه الفطر في جرة؟

نقلت الفطر المجفف إلى وعاء نظيف. رشوتهم بالفلفل المطحون والقليل من الزعتر المجفف والثوم المهروس. لا تفرط في النكهات لأنك ستغطي الرائحة الطبيعية للمكونات. هناك أيضًا وصفات مع الغار أو القرنفل والثلج ليست حسب ذوقي على الإطلاق. لقد سكبت أيضًا حوالي 100 مل من الزيت.


ضعي قشر اليقطين في وعاء بجدارين وأضيفي السكر. نخلط جيدا وننقل القدر إلى النار.

دع قشر اليقطين يغلي حتى يتغلغل جيدًا ويمتص الشراب الذي يتركه السكر.

إذا لم نغلي اليقطين بدرجة كافية ، فلن يتم حفظه جيدًا.

في غضون ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات.

شاهد هنا طريقة تعقيم البرطمانات!

نضع مبشرة اليقطين الساخنة في البرطمانات ، وهي ساخنة أيضًا. أغلق غطاء الجرة بإحكام. ضع برطمانات اليقطين المبشورة في الفرن المسخن مسبقًا واتركها هناك مع إطفاء النار حتى تبرد تمامًا.

ثم نقوم بتسميتها ووضعها في المخزن.

يجدر حفظ اليقطين في مرطبان ، لكن يمكن أيضًا وضعه في الفريزر مقطّعًا إلى مكعبات!


جرة لحم الخنزير المعقمة

كوسة معقمة في جرة. القرع في الخل يحفظه كما لو كنت في المنزل أمي يجب أن يكون لديك في المخزن. وصفة بسيطة جدا وسريعة لا تتطلب تعقيم العلب. في جرة سعة 1 5 لتر. ثم نضع في الجرار مع ملعقة صغيرة من الملح والسكر لكل جرة.

2 3 فصوص ثوم. أنا ببساطة أضعهم في الحساء أو اليخنة كما لو كنت أضع الكوسة الطازجة. اغسل البرطمانات وعقمها. الباذنجان 6 جزر 3 كوسة 2 ملاعق كبيرة من الفول المبشور ملعقة كبيرة يضاف العصير في كل برطمان يوضع 2 زيتون فوقها.

المزيد من الوصفات المعلبة لفصل الشتاء ، انظر هنا حيث مكتوب باللون الأحمر ، ستجد وصفات لباذنجان كوسة ، كوسة ، سمك ، فاصوليا خضراء ، جميع أنواع المربى ، شراب ، شراب ، مخلل ، مرق مختلف ، عصير طماطم ، العديد من الأطباق الرومانية القديمة وصفات عائلية وايطالية. 2 3 كجم من الطماطم. اليقطين لفصل الشتاء في الجرة أبسط طريقة للحفظ. اختر القرع المغسول وضعه في مرطبانات.

قد لا تزال مهتمًا. بالنسبة لهم ، المناخ لا يسمح لهم بزراعة الباذنجان والفلفل والطماطم والخضروات المعلبة الرئيسية هي الخيار والكوسة. أيضًا من القرع الذي يوضع في جرة في ماء مملح ، يتم صنع سلطة باذنجان اقتصادية ، انظر الوصفة هنا. إذا لم آكل جرة كاملة مرة واحدة.

200 مل خل أبيض 9 درجات. يتم تقطيع القرع المغسول. 2 3 فصوص من المكونات الأساسية لأنها تعطي طعم اليقطين. 1 2 خيوط من البقدونس.

كونها معقمة ، لا تخمر المحلول الملحي لتشبه المخللات. مع السيلوفان وتعقيم الجرار على ترك حمام البخار. كنت سعيدًا بالنتيجة ، لذا فقد توصلت الآن إلى الوصفة. 4 ملاعق كبيرة ملح عالية أبدا القاعدة هي 1 ملعقة كبيرة من الملح في جرة.

كوسة معقمة الصفحة 1 من 1. الكوسة المتبلدة لذيذة بشكل لا يصدق. وهناك وصفة أخرى كنت أبحث عنها منذ فترة طويلة ، وما زلت أتذكر مدى جودة الكوسة الحلوة والحامضة كما اعتادت جدتي على صنعها في أوكرانيا. 4 ملاعق كبيرة من السكر أو 3 6 ملاعق صغيرة من العسل حسب الرغبة.

بكميات متساوية جزر باذنجان كوسة فلفل رومي عصير فاصوليا خضراء. كوسة معلبة لفصل الشتاء. لا أعرف ما إذا كنت قد تذوقته من قبل ، لكنني أضمن أنك لن تستسلم حتى ينتهي الأمر. في فصل الشتاء ، يمكننا استخدام القرع المعلب لحساء الحساء أو أطباق أخرى مع الصلصة أو سلطة اليقطين مع المايونيز واللبن والثوم ، انظر الوصفة هنا.

طريقة تحضير مخلل اليقطين. يضاف في كل جرة 400 مل. كان العام الماضي هو العام الأول الذي اختبرت فيه خيار حفظ اليقطين في جرة لفصل الشتاء. نزهة شبت.


كوسة مخبوزة مع جبنة موتزاريلا حمراء ولحم مفروم & # 8211 متعة طهوية!

1. بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل القرع وتنظيفه. باستخدام سكين ، اقطع الكوسة رأسياً وانزع القلب.

2. توضع قطع الكوسا على صينية مغطاة بورق الخبز. غطيها بزيت الزيتون واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

3. يقطع البصل ناعماً ثم يقلى في مقلاة الزيت الساخنة. يُضاف الثوم المفروم ولب الكوسة ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

4. بشكل منفصل ، اقلي اللحم المفروم. أضيفي التركيبة المعدة مسبقًا ، واخلطيها واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة.

5. نضيف الخضار المقطعة والجبن المبشور والملح والفلفل ويخلط جيدا. أخرجي الصينية من الفرن واملئي قطع الكوسا بالخليط المُعد مسبقًا.

6. في الأعلى ، ضعي شرائح الطماطم وقطع الموزاريلا. اخبز لمدة 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة.


فيديو: يقطين قرع محشي رز البلوف و اللحم... طيب وشهي جدا (شهر نوفمبر 2021).