وصفات جديدة

سلطة بوف

سلطة بوف

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة سلطة لحم البقر:

اسلقي صدور الدجاج في مقلاة مع الماء والملح حسب الرغبة. في مقلاة أخرى ، اغلي الخضار في ماء مملح.سلقي البطاطس بشكل منفصل في قشرها بعد غسلها جيدًا. أثناء الغليان ، قطعي المكونات. مربعات صغيرة من المخلل يوضع الخيار في مصفاة .. نحضر المايونيز من صفار 2 ملعقة كبيرة من الخردل والزيت .. بعد سلق اللحم والخضروات يترك ليبرد .. عندما يبرد تقريبا يقطع إلى مكعبات صغيرة .. ثم تخلط جميع المكونات مع المايونيز .. يضاف الخردل .. ملح و فلفل حسب الرغبة و زينيها حسب الرغبة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

520 جرام صدر ديك رومي
320 جرام جزر
700 جرام بطاطس
150 جرام بسطراناك
150 جرام كرفس
400 جرام بازلاء معلبة
5 مخلل
ملح للتذوق
ماء لطهي الخضار والصدر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا

للمايونيز
2 صفار
1 ملعقة صغيرة رأس خردل
ملح للتذوق
بترول

دونات وجزر وخيار للتزيين

طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف وغسل صدر الديك الرومي.

نقوم بتنظيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس ونغسلهم مع البطاطس التي نتركها في القشرة.

نضع الماء في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الخضار ونضعها على النار. من لا يحب النبات يستبعده ويستخدم الملح كبديل.

نضع جلد الديك الرومي في القدر حتى يغلي ، نضيف الجزر الأبيض والجزر والكرفس ونتركه يغلي لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ينضج كل من الثدي والخضروات.


بعد الغليان ، أخرجي الخضار والصدر من القدر بمضرب ، وضعيه في مصفاة حتى يبرد.

بعد أن يجف ويبرد ، يقطع صدر الديك الرومي جيدًا.

نقطع الخضار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

اسلقي البطاطس في قدر بالماء والملح. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. بعد أن يغلي ، نخرجها ونتركها تجف وتبرد.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.


خيار مخلل ، أخرجه من البرطمان ، في النهاية يمكننا تمريره تحت تيار من الماء ، نقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه في التصريف.

نخرج البازلاء من العلبة ونضعها في مصفاة.

في وعاء ، ضعي 2 من صفار البيض ، 2 ملعقة شاي من الخردل ، ورشة ملح واخلطي قليلاً ، ثم اسكبي الزيت بالزيت رويداً رويداً ، واخلطيهم باستمرار ، حتى تحصلي على الكمية المطلوبة من المايونيز.

بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، نضعها جميعًا في وعاء كبير ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونخلط ، ونضيف المايونيز (بالكمية التي يرغب كل منها) ونخلط مرة أخرى. احرص على عدم الاحتفاظ بالقليل من المايونيز للزينة.





بعد أن تصبح السلطة جاهزة ، نضعها في وعاء وننشر فوقها طبقة رقيقة من المايونيز ونزينها بالخيار أو الدونات أو الجزر أو أي شيء آخر نريده حسب ذوق الجميع ومذاقهم.



  • 350 جرام # 8211400 جرام لحم بقري
  • 4 حبات متوسطة الحجم (يفضل الطماطم)
  • 4 جزر
  • جذر كرفس كبير (وبقدونس وجذر بقدونس إذا كان لديك)
  • 5-6 ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة
  • 5 حبات من الخيار في الخل
  • 2-3 دونات بالخل
  • ملح
  • 550 جرام مايونيز كلاسيكي (حسب الوصفة هنا)

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مزيج فرنسي وروسي: سلطة لحم البقر

بواسطة كارمن سيريبويو

بسيطة ومألوفة للغاية ، سلطة لحم البقر لها قصتها ، مع رشها بمكونات فيلم ناجح يأخذنا من روسيا إلى إسبانيا. يثبت التاريخ المثير للاهتمام لهذا الطبق المحبوب أن سلطة اللحم البقري المشتركة هي جزء من تاريخ البشرية وثقافتها.

سليل أوليفييه الشهير

إذا كان اسم السلطة للوهلة الأولى يشير إلى أنها من أصل فرنسي (لحم البقر يعني لحم البقر) ، فإن أصلها روسي إلى حد ما. تم اختراع النسخة الأصلية للسلطة في عام 1860 من قبل الفرنسي لوسيان أوليفييه ، رئيس الطهاة في مطعم هيرميتاج ، أحد أشهر المطاعم في موسكو ، وحتى أصبح شعار المكان. تم الاحتفاظ بالوصفة الدقيقة ، وخاصة صلصة المايونيز ، بسرية تامة ، ولكن من المعروف أن المكونات هي لحم البقر ، ولحم العجل ، والكافيار ، والخس ، وذيول جراد البحر ، والكبر ، والمخللات ، والبيض المسلوق. المكونات الأخرى المسجلة في تلك الأيام كانت الكمأة ، وصدور البط المدخن ، والتي يمكن من خلالها استنتاج أن وصفة السلطة تختلف باختلاف الموسم. كانت الصلصة الأصلية هي المايونيز ، المصنوعة من خل النبيذ الفرنسي والخردل وزيت الزيتون البروفنسالي. ومع ذلك ، لم يكتشف أحد حتى الآن الوصفة الدقيقة بنسبة 100٪.

من سرق الوصفة؟

في بداية القرن العشرين ، حاول أحد مرؤوسي أوليفييه ، ويدعى إيفان إيفانوف ، سرقة الوصفة ، بينما اختفى المخترع لفترة وجيزة من المطبخ. مستغلًا هذه اللحظة ، تسلل إيفانوف إلى غرفة الفرنسي الشخصية وشاهد "ميز إن بلاس" ، مما سمح له بتخمين وصفة الصلصة الشهيرة إلى حد كبير. بعد ذلك بوقت قصير ، استقال إيفانوف وتم تعيينه من قبل مطعم ذي جودة متدنية في هيرميتاج ، حيث بدأ في إعداد سلطة مماثلة ، ولكن لم يكن ذلك محبوبًا من قبل الذواقة ، الذين قالوا دائمًا أن هناك شيئًا ما مفقودًا. في وقت لاحق ، باع إيفانوف الوصفة للعديد من الناشرين الذين قاموا بتعميمها. بعد إغلاق هرميتاج ورحيل المخترع مع عائلته إلى فرنسا ، بدأت تسمى السلطة أوليفييه. في عام 1894 ، تمت طباعة أحد الأشكال الأولى ، من بين المكونات التي كانت عبارة عن نصف جرة ، وبطاطس ، وخيار مخلل ، وثلاثة أو أربعة أوراق خس ، وثلاثة ذيول كبيرة من جراد البحر ، وربع كوب بمكعبات حلقية ، وملعقة صغيرة مع نبات الكبر ، وثلاثة أو خمس حبات زيتون وملعقة ونصف مع صلصة بروفنسال (مايونيز). بمرور الوقت ، تم استبدال بعض المكونات ، كونها باهظة الثمن ، بأخرى أرخص ، حتى أتت بالشكل الذي نعرفه اليوم. توضح الوصفات الثلاث لسلطة لحم البقر المعروضة في السطور التالية أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون الطعام أكثر من ... طعام.

المقادير: 2 جزر كبير ، 100 جرام بازلاء ، 200 جرام لحم خنزير ، 6-7 بيضات ، 100 جرام مايونيز محلي الصنع ، 200 مل كريمة دهنية ، 100 مل شوربة دجاج ، 10 جرام جيلاتين ، 1 ملعقة خردل ، عصير ليمونة ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يُسلق البيض ثم الجزر والبازلاء ويترك ليبرد ، ثم يُقطع إلى مكعبات جزر ولحم. في وعاء ، اخلطي المايونيز مع الكريمة والملح والفلفل والخردل وعصير الليمون. ينقع الجيلاتين في الحساء ، ويخلط بعد التسخين مع كامل محتويات الوعاء والخضروات ولحم الخنزير. يتم تبطين شكل الكيك بورق الطعام ، ويتم وضع نصف تركيبة السلطة ، ويتم تبريد البيض وتنظيفه ، ثم تغطيته ببقية التكوين. توضع حواف الرقاقة فوق الأرضية المشكلة وتترك في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، يتم تقطيع تيرين إلى شرائح.

دوار الشمس

المكونات: خضروات مسلوقة من شوربة اللحم ، 250 جرام لحم مسلوق ، 150 جرام بازلاء خضراء ، 3 مخلل ، 1 دونات مخلل ، مايونيز ، 3-4 بيضات مسلوقة ، 3 بطاطس مسلوقة ، كيس رقائق ، 50 جرام زيتون أسود ، عصير 1 ليمون ، ملح.

طريقة التحضير: نقطع الخضار المسلوقة واللحم المسلوق ونقطع المخللات إلى مكعبات. تحضير المايونيز من صفار بيض مسلوق ، خام ، وملعقة صغيرة من الخردل ونصف لتر من الزيت. يتم تقطيع البيض المسلوق أو تقطيعه بشكل أقل مع صفار البيض. تخلط جميع المكونات مع المايونيز ويضاف الملح وعصير الليمون. توضع السلطة على طبق على شكل قبة ، وتوضع الرقائق حولها ، ويوضع نصفي الزيتون الأسود فوقها.

المقادير: 10 حبات بطاطس ، 5 جزر ، 4 بياض بيض ، 1 كرفس ، 1 تفاحة ، 400 جرام بازلاء ، مايونيز صائم منزلي ، ملح ، فلفل ، زعتر ، 2-3 ملاعق صغيرة من الخردل ، خيار حامض حسب الرغبة ، دونات حامضة حسب الرغبة.

طريقة التحضير: اغسل الجزر وقشره واقطعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع حسب الحجم واسلقه في قدر أكبر مع البطاطس المغسولة جيداً. بعد الغليان والتبريد جيدًا ، قشري البطاطس وضعيها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة. وينطبق الشيء نفسه مع الخضار الأخرى والتفاح. يُضاف البازلاء والدونتس ومكعبات الخيار والخردل والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها على لوحات وتزيينها وفقًا لخيال ربة المنزل. لتحضير مايونيز الصيام ، تحتاج إلى المكونات التالية: 300 جرام ماء ، 3 ملاعق كبيرة نشا ، زعفران للتلوين ، ملح ، عصير ليمون ، 80 مل زيت ، 1 ملعقة صغيرة خردل. التحضير على النحو التالي: غلي الماء مع الزعفران ، ثم صفيه. يترك ليبرد ، ثم يذوب النشا مع التحريك تدريجياً حتى لا تتكتل ، ويغلي حتى يصبح المايونيز كثيفاً. يضاف عصير الليمون حسب الرغبة والملح والزيت والخردل.


سلطة لحم بقري

أصبحت سلطة اللحم البقري المتسقة واللذيذة طبقًا لا غنى عنه في وجبات العطلات. ليس من الصعب التحضير على الإطلاق ، ما عليك سوى بعض الوقت و. rabadare! وصفة السلطة مأخوذة من مجلد "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" الذي كتبه رادو أنطون رومان ونشرته Paideia.

المكونات والكميات:

700 جرام من اللحم البقري (الخالي من الدهون: العضلات ، اللب)
700 جرام من البطاطس (من تلك التي لا تنهار على الإطلاق عند طهيها)
300 جرام من الخيار المخلل في الخل (أو أقل ، إذا كان حامضًا جدًا)
50 جرام من البازلاء
2 دونات مخلل للوجه الداخلي وواحد خارجي
3 جزر أكبر
500 مل مايونيز (مع أو بدون ليمون حسب الرغبة)
ملح للتذوق

طريقة التحضير:

1. يُغلى اللحم حتى ينضج. يتم غلي البطاطس أيضًا ، ولكن يتم قياسها ، بحيث لا تخترق على الإطلاق. بعد ذلك يتم تنظيفه وتركه ليبرد.
2. إذا كانت البازلاء خارج الصندوق ، اغليها لمدة 5 دقائق إذا كانت مجمدة ، اغليها حتى تنضج.
3. يُغلى الجزر ، بعد تنظيفه جيدًا ، لمدة نصف ساعة تقريبًا (أو حتى أقل) ، ليصبح أقوى. يتم غلي كل مكون على حدة للحفاظ على طعمه.
4. يتم تقطيع الخيار والكعك إلى قطع صغيرة. ثم اصنع المايونيز.
5. كما يتم غلي الخضار واللحوم وتبريدها ، قطعها إلى قطع صغيرة.
6. في وعاء ، اخلطي السلطة جيدًا مع ثلاثة أرباع المايونيز. ثم ضعي سلطة بلح البحر في طبق ، ولفيها ووزعيها مع ما تبقى من المايونيز ، وقطعي الدونات والزيتون إلى شرائح وزينيها بالسلطة.


سلطة بوف

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب المزيد من الجهد.

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب مجهودًا أكبر بقليل من الأطباق الأخرى ، فنحن لسنا كسالى عندما يتعلق الأمر بقائمة معدة جيدًا.

ما هو مستخدم بشكل عام:

6-7 بطاطس
2 جزر
5-6 خيار حامض
2-3 ملاعق كبيرة بازلاء (معلبة)
1 صدر دجاج (أو قطعة لحم بقري أو لحم خنزير)
4-5 ملاعق كبيرة مايونيز
ملح فلفل

كيف ذلك:

هذه هي المكونات الأساسية لسلطة اللحم البقري الكلاسيكية. إذا فكرنا بشكل متناسب ، فإن كمية البطاطس المسلوقة تساوي تقريبًا كمية الجزر والبازلاء والخيار. إضافة أو طرح شيء ما يعتمد على ذوق كل شخص.
تُنظف البطاطس والجزر واللحوم وتُسلق بشكل منفصل في ماء مملح بسبب أوقات الطهي المختلفة. بعد التبريد ، تقطع كل واحدة إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء.
ضعي في وعاء أكبر واخلطيهم بالملح والفلفل والمايونيز حتى يتماسكوا معًا. في سلطة لحم البقر ، يمكنك أيضًا إضافة زيتون منزوع النواة ، كرفس مبشور ، بيض مسلوق ، بقدونس ، خردل. . .
عندما تكون راضيًا عن المذاق الذي تم الحصول عليه ، انقله إلى طبق وقم بتسويته جيدًا بشفرة السكين. زين كل واحدة بأفضل ما يمكنك بعد تغطية السلطة بطبقة إضافية من المايونيز.
وسيكافأ عملنا بلوحة جميلة من سلطة اللحم البقري أو سلطة روسية أو أمريكية (كما تريد تسميتها).

سلطة لحم بدون لحم وصفة بسيطة

سلطة بقر بدون لحم ، الوصفة البسيطة لا تنقص من طاولتنا لقضاء العطلات ، خاصة في عطلة الشتاء. أنا أحضرها دائمًا بسرور لأنها تذكرني بطفولتي ، واللحظات التي كنت فيها في المنزل مع والدي ، وفي الأعياد ، كنت المسؤول عن إعداد هذه السلطة.

لقد فعلت ذلك بأبسط ما أستطيع الآن. أنا لا أغير أي شيء لأنني أريد أن أحافظ على هذا الذوق ، طعم طفولتي الجميلة.

سلطة لحم بدون لحم وصفة بسيطة

مكونات سلطة لحم بقري بدون لحم

  • -2 كجم من البطاطس الحمراء
  • -350 جرام جزر
  • 300 غ غوغوسار مراد
  • - 300 جرام خيار مخلل
  • -200 جرام بازلاء
  • -2 ملاعق صغيرة من الملح
  • للمايونيز
  • -2 صفار مسلوق
  • -1 خامة ألبينوس
  • -2 ملاعق صغيرة خردل
  • 300-400 مل زيت

سلطة بوف

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب المزيد من الجهد.

سلطة لحم البقر هي السلطة التي تبرز وجبات الأعياد لمعظمنا. حتى لو كان تحضيرها يتطلب مجهودًا أكبر بقليل من الأطباق الأخرى ، فنحن لسنا كسالى عندما يتعلق الأمر بقائمة معدة جيدًا.

ما هو مستخدم بشكل عام:

6-7 بطاطس
2 جزر
5-6 خيار حامض
2-3 ملاعق كبيرة بازلاء (معلبة)
1 صدر دجاج (أو قطعة لحم بقري أو لحم خنزير)
4-5 ملاعق كبيرة مايونيز
ملح فلفل

كيف ذلك:

هذه هي المكونات الأساسية لسلطة اللحم البقري الكلاسيكية. إذا فكرنا بشكل متناسب ، فإن كمية البطاطس المسلوقة تساوي تقريبًا كمية الجزر والبازلاء والخيار. إضافة أو طرح شيء ما يعتمد على ذوق كل شخص.
يتم تنظيف البطاطس والجزر واللحوم وغليها بشكل منفصل في ماء مملح بسبب أوقات الطهي المختلفة. بعد التبريد ، تقطع كل واحدة إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء.
ضعي في وعاء أكبر واخلطيهم بالملح والفلفل والمايونيز حتى يتماسكوا معًا. في سلطة لحم البقر ، يمكنك أيضًا إضافة الزيتون منزوع النوى ، والكرفس المبشور ، والبيض المسلوق ، والبقدونس ، والخردل. . .
عندما تكون راضيًا عن المذاق الذي تم الحصول عليه ، انقله إلى طبق وقم بتسويته جيدًا بشفرة السكين. زين كل واحدة بأفضل ما يمكنك بعد تغطية السلطة بطبقة إضافية من المايونيز.
وسيكافأ عملنا بلوحة جميلة من سلطة اللحم البقري أو سلطة روسية أو أمريكية (كما تريد تسميتها).
  • 350 جم - 400 جم لحم بقري
  • 4 حبات متوسطة الحجم (يفضل الطماطم)
  • 4 جزر
  • جذر كرفس كبير (وبقدونس وجذر بقدونس إذا كان لديك)
  • 5-6 ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة
  • 5 حبات من الخيار في الخل
  • 2-3 دونات بالخل
  • ملح
  • 550 جرام مايونيز كلاسيكي (حسب الوصفة هنا)

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مكونات سلطة لحم البقر

يُغسل اللحم ويُسلق في ماء مملح (أو بهارات). يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها في ماء مملح.

بعد أن يبردوا ، افرموا كل شيء جيدًا ، بما في ذلك الكعك والخيار. يتم تجفيف الأخير في غربال (بدون عصر) حتى لا يترك الكثير من العصير ويلين المايونيز.

اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير وأضيفي المايونيز الذي تغلقين منه ولتزيينه. تُزين بالخيار المخلل أو الكعك أو أوراق البقدونس أو أوراق الخضار المخللة أو الزيتون حسب تفضيلاتك.


وصفات العيد: سلطة لحم البقر

إليك طبق لا ينقصه موائد العطلات: سلطة لحم البقر.

مكونات

250 جرام صدر دجاج ، 5 جزر ، 1 بقدونس ، 4 بطاطس ، 250 جرام بازلاء ، 6 مخلل ، 2 بيضة ، 300 مل زيت ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، ملح ، فلفل

طريقة التحضير:
اسلقي صدور الدجاج والبقدونس والجزر في ماء مملح. اسلقي البطاطس في قشرتها بشكل منفصل. 1 بيضة تغلي لمدة 10 دقائق.
من صفار البيض المسلوق والصفار النيء ، مع إضافة الزيت تدريجياً ، اصنع مايونيز محلي الصنع ، وفي النهاية تضاف ملعقة صغيرة من الخردل.
يتم تقطيع الجزر والبقدونس والبطاطس واللحوم والمخللات إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة ومخلوطة ومتبلة حسب الرغبة.
نضيف المايونيز المعد مسبقا ونخلط جيدا. يتم وضع التركيبة في أطباق مناسبة ومغطاة بطبقة رقيقة من المايونيز.
إنه مزين حسب رغبة الجميع ، اخترت رجل ثلج وشجرة تنوب مزخرفة.
شهية طيبة!


فيديو: سلطة التونة مع الخضار للرجيم الذ واطيب طريقة (شهر اكتوبر 2021).