وصفات جديدة

زيبولون سان جوزيبي

زيبولون سان جوزيبي

وصفة Zeppolone دي سان جوزيبي من بتاريخ 17/2014 [آخر تحديث: 18-04-2017]

اليوم أقدم لكم الوصفة لتحضير الزيبولون المخبوز المحشو بالكريمة والفراولة نعم ، نحن النابوليتانيون نحب المبالغة ، الزيبول الكلاسيكي و / أو البطاطس ليست كافية ، لدينا أيضًا زيبولون دي سان جوزيبي ؛) الوصفة هي الكلاسيكية لتحضير عجينة الشو ، يمكنك عمل دونات كبيرة واحدة ثم يتم تقطيعها إلى نصفين أفقيًا ومحشوة بالكريمة والكرز الحامض أو كريمة شانتيلي والفراولة ، ورش السكر البودرة وتقديم حلوى جشعة ومذهلة إلى المائدة . إذا لم تكن قد قررت بعد ما يجب التحضير لعيد الأب ، فقد يكون طبق zeppolone di San Giusepe الخاص بي فكرة جيدة لحلوى هذا العام ، فقد أحببت ورقتي كثيرًا ؛) ، أحواض لأولئك الذين يمرون هنا: *

طريقة

كيفية صنع Zeppolone di San Giuseppe

نضع الماء والزبدة ورشة ملح في قدر ونغلي.

بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي الدقيق مرة واحدة واخلطيهم.

استمر في الخلط حتى يخرج الخليط من الجدران.

انقلي العجينة إلى وعاء وانتظري حتى تبرد

أضيفي قشر الليمون المبشور ثم البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي كل بيضة جيدًا قبل إضافة البيضة التالية.

اعمل العجينة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

نضع عجينة الشو في كيس معجنات مع حشو كبير على شكل نجمة وعلى صينية خبز مغطاة بورق برشمان ، تشكل دونات بحركة لولبية تبدأ من المركز وتضع دائرة أخرى من العجين على الطبقة الخارجية.

قم بطهي zeppolone على 200 درجة لمدة 20 دقيقة الأولى ثم على 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى

بمجرد أن تبرد ، قطعيها من المنتصف بالطول. تُخفق الكريما الطازجة مع السكر البودرة وتُغطى تاج الكعكة بالكامل

نظف الفراولة عن طريق إزالة الساق وتقطيعها إلى قطع صغيرة

غطي طبقة الكريمة بقطع الفراولة

أغلق مع الجزء الآخر من الإسفين ومارس ضغطًا خفيفًا

يرش زيبولون دي سان جوزيبي بالكثير من السكر البودرة ويقدم


ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE GIGANTE

زيبولون دي سان جوزيبي هو زيبولا عملاق مخبوز بالكريمة والكرز الأسود. حلوى نابولي تقليدية بمناسبة عيد الأب.
زيبولا هي الحلوى المفضلة لوالدي ، وبما أنني تعلمت تحضيرها في المنزل ، أقوم بإعدادها له كثيرًا ، ليس فقط في عيد الأب! أنا مقتنع بأنه يجب علينا كل يوم تكريم أحبائنا وأن لفتة صغيرة من المودة تكون لطيفة دائمًا ، وليس فقط في أيام العطلات!
أردت هذا العام أن أعرض عليكم زيبولا دي سان جوزيبي الكلاسيكي في الفرن بمظهر مختلف ، في إصدار زيبولا عملاق: زيبولون دي سان جوزيبي العملاق محشو بالكريمة والكرز الأسود ، ناعم ، سينوغرافي ، مثالي لإبهار والدك! !
كالعادة ، لا بد لي من الهروب ، حتى وإن كانت السادسة صباحًا! جرب وصفة zeppola العملاقة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!
أنا عناق لك،
ماريا

  • صعوبة متوسطة
  • متوسط ​​السعر
  • وقت التحضير 30 دقيقة
  • وقت الطهي 30 دقيقة
  • طريقة الطبخ بالفرن
  • المطبخ الإيطالي

أولاً ، اصنعي عجينة المعجنات ، وضعيها على ورقة البسكويت واخبزيها. بينما هم & # 8217re الخبز ، أنت & # 8217ll تصنع حشوة كريمة المعجنات وتملأ zeppole المخبوز عندما & # 8217re بارد. يُرش بالسكر البودرة ويضاف فوقها الكرز الإيطالي! دعونا & # 8217s الحصول على الحق في وصفة zeppole.

مقتبس من وصفة كريمي بف. يصنع 16 قطعة دونات.

وصفة كاملة قابلة للطباعة أدناه.

ابدأ في تحضير عجينة الشو بوضع الزبدة والسكر والماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. اجعليه يغلي. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة ، وحركي بقوة بملعقة خشبية لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتكون الخليط على شكل كرة.

ارفعيها عن النار واستمري في التقليب حتى تبرد العجينة قليلاً ، ثم أضيفي بيضة واخفقي جيداً حتى تمتزج جيداً ، قبل إضافة الثانية. كرري العملية مع باقي البيض حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.

بعد ذلك ، ضع الخليط في كيس أنابيب مع طرف ثنائي الأبعاد أو آخر ، أو قم بالملعقة على صينية خبز مبطنة بورق سيليكون أو ورق زبدة. أنبوب أو شكل في نفثات صغيرة ، على بعد حوالي 3 & # 8243. في حالة الأنابيب ، قم بتشكيل الجزء العلوي من المعجنات بحيث يكون هناك ثقب صغير في المنتصف ، أو قم بعمل ثقب بظهر ملعقة صغيرة.

اخبز لمدة 30 دقيقة. أغلق الفرن واتركه لمدة 10 دقائق ثم أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد.

أثناء خبز نفث الكريمة ، اصنع الحشوة.


مكونات زيبولون دي سان جوزيبي

في قدر ، ضعي الماء والزبدة ورشة ملح. ضع على النار.

عندما تذوب الزبدة ، ترفع عن النار وتضاف الدقيق دفعة واحدة.

حركي ثم ضعي المزيج مرة أخرى على النار حتى تشكل عجينة مضغوطة (سيستغرق الأمر دقيقة على الأكثر!).

اتركه يبرد ، وأضف البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك حتى يتم امتصاصه ، قبل إضافة البيض التالي.

سوف تحصل على مركب كما في الصورة. إذا كان البيض كبيرًا جدًا ، يمكنك استخدام 4 بيضات كاملة وصفار واحد. تذكر أن حجم البيض يمكن أن يختلف ، لذا أضف دائمًا واحدًا تلو الآخر حتى تحصل على تناسق يحافظ على شكل الكعك. في حالة حصولك عليها قبل إضافة كل البيض ، توقف!

ضع عجينة choux في كيس معجنات وشكل zeppolona الخاص بك على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان. ضع في اعتبارك أنه سوف ينتفخ ويتوسع أثناء الطهي!

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تُمرر إلى الفرن الثابت وتُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى. أغلق الباب واتركه ليبرد في الفرن ، والباب مفتوح قليلاً.

لقد احتفظت بالقليل من العجين لصنع بعض الزيبولينا لاستخدامه كزينة ، والتي قمت بخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير الكريمة ، سخني الحليب بقشر الليمون أو الفانيليا المقطعة بالطول.

في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع السكر.

نضيف الدقيق (وإذا لزم الأمر القليل من الحليب ، ليس ساخنًا جدًا).

نضيف الحليب المصفى مع التحريك بمضرب كهربائي ثم نضع الكريمة على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة. أغلق على الفور!

انقلي الكاسترد إلى وعاء ، وضعي عليه بعضًا من ورق التغليف واتركيه يبرد تمامًا.

افتح zeppolone الخاص بك

وبمساعدة كيس المعجنات ، قم بتغطيته بالكريمة.

ونغلق مع النصف الآخر.

ثبتي زيبولين على الكعكة بقليل من الكريمة أسفلها ، وزينيها بالكريمة والكرز الأسود ورشي كل شيء بالسكر البودرة. اتركه يرتاح لبضع ساعات في الثلاجة قبل الاستمتاع بـ zeppolone di san giuseppe! : د


تحضير زيبولون دي سان جوزيبي

لنبدأ في تحضير الكريم للحشو ، لذلك حان الوقت ليبرد.
لتحضير الكاسترد السريع والسهل فقط انقر هنا وابحث عن الإجراء.

بعد تحضير الكريمة بالخلاط ، نخفق الكريمة التي احتفظنا بها سابقًا في الثلاجة.

بعد هذه الخطوات ، يمكننا تحضير عجينة choux من أجل zeppolone ، وسكب الماء في إناء ووضع شحم الخنزير أو الزبدة بداخله.
نشعل النار ونغلي.

عندما يتعلق الأمر بالغليان ، ارفعه عن النار واسكب الدقيق كله مرة واحدة ، مع التحريك بقوة لامتصاص الماء دون تكوين كتل.

ضعها مرة أخرى على النار وقلّبها بالمحرك حتى تحصل على عجينة متماسكة تخرج من جوانب القدر.

نخرج العجينة من القدر ونضعها في وعاء حتى تبرد.

عندما يبرد جيدًا ، اسكب بيضة واحدة في كل مرة واخلطها حتى تمتصها المعكرونة.

نواصل دائمًا إضافة واحد تلو الآخر ، حتى يتم استهلاك كل البيض.

نحن نصطف قالب قلبنا بورق برشمان مبلل ومضغوط جيدًا. يتم استخدامه من أجل التصاق الورق بالقالب بشكل أفضل.

نقوم بإدخال عجينة الشو في كيس معجنات بفتحة عريضة على شكل نجمة.

نبدأ في تحديد الخطوط العريضة لقلبنا ، وتشكيل ثلاث جولات جنبًا إلى جنب والاستمرار مع ثلاث جولات أخرى فوق تلك التي تم إجراؤها مسبقًا.

في وسط القلب ، نصنع نفثًا صغيرًا سنحتاج بعد ذلك إلى تزيينه.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

أغلق باب الفرن واتركه مفتوحًا بملعقة خشبية لمدة 10 دقائق.

أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا.

خذ الكاسترد الذي أعددته وداخله نصف الكريمة المخفوقة.

قطع القلب في الوسط مكونين نصفين.

ضعي الكريمة في كيس معجنات بدون فوهة وشكلوا خصلات صغيرة من الكريمة في كل مكان ، وملءوا العرض بالكامل.

قشري الكيوي وقطعيه إلى شرائح رفيعة ورتبيه حول القلب.

نضع النصف الآخر من القلب في الأعلى ونرتب النفخات الصغيرة حول القلب ، ونرش السكر البودرة.

في الكيس مع فوهة نجمة ، ضعي الكريمة المتبقية وزيّنيها بأغصان الكريمة.

نقطع الفراولة ونعطي شكل القلوب ونزين زيبولون لدينا.

جهزه زيبولون دي سان جوزيبي مع أطفالك ، لذلك عندما يعود والدهم إلى المنزل يمكنهم أن يقولوا: & # 8221 أبي ، لقد فعلت هذا من أجلك! & # 8221

إذا كنت تحب وصفتي ، فلا تغادر دون أن تترك لي درجة. انقر على النجوم للتعبير عن نسبة الموافقة الخاصة بك. ألق نظرة على صفحة مدونتي من خلال النقر هنا ، فقد تجد بعض الوصفات الأخرى الشيقة! إذا كنت تريد أن يتم تحديث وصفاتي ، يمكنك متابعة صفحة الفيسبوك الخاصة بي.


زبدة الكاكاو المخبوزة

لتحضير zeppole di San Giuseppe في الفرن ، ابدأ في صنع عجينة choux. نضع الماء والزبدة مقطّعين إلى مكعبات في إناء 1 ، ثم نتركهما يذوبان على نار معتدلة 2 بمجرد أن يغلي نضيف الدقيق دفعة واحدة 3.

قلب سريعًا باستخدام ملعقة أو مغرفة خشبية .4. بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا ، استمر في الطهي حتى تنفجر العجينة من جوانب المقلاة ويتكون الزنجار الأبيض في القاع 6.

ينقل إلى وعاء 7 ويترك ليبرد. في غضون ذلك ، نخفق البيض في وعاء ، ثم نسكب القليل منه في العجينة الدافئة الآن ونخلطهم بمغرفة خشبية 8 حتى يتجانسوا.

يضاف قليل من الملح ويضاف البيض المتبقي قليلا في كل مرة 10. استمر في إضافة البيض ببطء حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا 11. لا تقلق إذا تشكلت كتل في البداية ، لكن استمر في عمل الخليط بصبر حتى تحصل على الاتساق الصحيح. ضع عجينة choux في كيس-à-poche بفوهة على شكل نجمة 1.2 سم وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 205 درجة في وضع التهوية.

ضعي ورق زبدة في صينية تقطير: لحجبها ، اعصري القليل من العجين في الزوايا بين المقلاة وورق الزبدة. بعد ذلك ، قم بإنشاء الكعك ، ولكل منهما دوران ، أحدهما فوق الآخر لإنشاء دائرة يبلغ قطرها حوالي 10 سم (13-14). بمجرد تحضير جميع أنواع zeppole الأربعة ، اخبزها في فرن حراري مسخن مسبقًا على حرارة 205 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا على الرف السفلي ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. بعد 25 دقيقة ، افتح باب الفرن قليلاً واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يجف من الداخل أيضًا ، ثم أخرج الكعك من الفرن 15. اتركه يبرد تمامًا وفي هذه الأثناء اهتم بإعداد الكاسترد.

في قدر ، اخلطي الحليب مع الكريمة 16 والبذور التي أخذتها من نصف حبة الفانيليا والقرن المفرغ 17. نحضر المزيج حتى يلمس الخُرّاج ، وفي هذه الأثناء في وعاء آخر نضيف صفار البيض مع السكر 18 ونخفق بسرعة بالمضرب.

نضيف نشا الذرة 19 ونخفق مرة أخرى بالمضرب حتى يتجانس الخليط 20. بمجرد أن يبدأ الحليب والقشدة في الغليان ، قم بإزالة الفانيليا بملقط المطبخ 21.

اسكبي الحليب فوق خليط البيض 22 ، قليلا في كل مرة ، واضربوا بسرعة بالمضرب 23. نقل مرة أخرى إلى المقلاة 24

ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح الكريمة سميكة 25. انقلي الكريمة إلى وعاء 26 ، غطيها بورق لاصق 27 واتركيها تبرد تمامًا. عندما يكون الجو باردًا ، ضعه في كيس ذو فوهة ملساء.

في هذه المرحلة ، سيكون حتى zeppole باردًا ويمكنك حشوها. باستخدام sac-à-poche ، اخترق zeppola في نقطة واحدة عن طريق الضغط الخفيف والضغط على القليل من الكريم داخل 28. كرر نفس العملية على جانب آخر لملئها بالكامل. احشو كل زيبول الأربعة ثم رتبهم في طبق التقديم ، اعصروا خصلة من الكريمة 29 في وسط كل زيبولا وضعي على كل واحدة كرز حامض في شراب 30.

في هذه المرحلة 31 ، رش الكثير من السكر البودرة 32: الكعك المخبوز جاهز للتقديم 33!


قد يحدث أن تبدو الكعك في الفرن منتفخة جدًا ولكن بمجرد إخراجها ، فإنها تنكمش. يمكن أن يحدث هذا بسبب مشكلة الرطوبة: ربما تكون قد طهيت العجين على درجة حرارة قليلة جدًا ، وبداخلها تظل نيئة ومفرغة من الهواء. وقت الطهي ، كما هو محدد بالفعل في الوصفة ، هو حوالي عشرين دقيقة عند 200 درجة.

لجعل zeppole di San Giuseppe أكثر ذوقًا ، ما عليك سوى وضع القليل من الحيلة موضع التنفيذ: ضعها أولاً في الفرن الساخن ثم قليها. بهذه الطريقة سيكون لديك دونات متسقة مع المخبوزات ولكنها لينة مثل المقلي. بالإضافة إلى ذلك ، في إصدار zeppole من الفرن ، يمكنك وضع الزبدة بدلاً من الزبدة شحم الخنزير أو ال شحم الخنزير. فقط تذكر أن السعرات الحرارية للدونات ستزيد بالتأكيد.


كعكة Zeppola من سان جوزيبي (Zeppolone) - عيد القديس جوزيف التقليدي Zeppola

(النسخة الإنجليزية أدناه) لطالما تجاهلت ما أسميه "الحفلات التجارية" ، بدءًا من أكثر الحفلات المبتذلة للعشاق ، حتى عيد الأم ، ناهيك عن 8 مارس ، والذي كان بالنسبة لي دائمًا يوم المرأة العالمي ، فرصة التفكير في حالة المرأة في العالم ، التي لديها القليل جدًا في أيام العطلات. ومع ذلك ، في 19 مارس ، أجد نفسي أتردد بطريقة ما ، لعدة سنوات بالفعل ، في إعداد zeppole ، وهو تقليد طهي مرتبط بعيد القديس يوسف وعيد الأب الذي أحببته منذ أن كنت طفلاً ... من الممكن ألا تحب شيئًا يحتوي على كرز أسود وكاسترد بداخله؟

تتمتع التقاليد بالقدرة على إبقائنا مرتبطين بالماضي وغالبًا ما تثريها القيم الأصلية للعائلات التي ترحب بهم في حياتهم. بالنسبة لنا ، فإن zeppola هي في الواقع حلوى يوم الأحد في شهر مارس ، والتي تشتريها من متجر المعجنات بعد الغداء ، وهو متوفر بالفعل بكثرة. تقطعها إلى قسمين وتأكل نصفها ، وتختار الجزء المحظوظ مع الكرز الحامض في الأعلى ، على أمل التوقف عند هذا الحد ، لكن من الواضح أنه أمل عبث ويختفي النصف الثاني بسرعة أيضًا ، في قضمات كبيرة ، حتى بدون حامض الكرز.

في السنوات الأخيرة ، بدأت أو أعمل على إعدادهم في المنزل ، وأتنافس مع طاهي المعجنات المناوب وآمل أن أتغلب عليه في منافسة من الواضح أنها تخصني حصريًا. طريقتي لضربه؟ قم بإعداد زيبولا كبيرة مليئة بالكرز الأسود. يجب أن تحتوي كل شريحة من zeppola على 3 أو 4 منها على الأقل ، حتى تصبح جشعًا.

تم إعداد هذه الوصفة أيضًا مع Kenwood Cooking Chef XL: لقد قمت بإعداد عجينة choux عن طريق طهيها مباشرة في الوعاء مع الطهي التعريفي وفي الأخير قمت أيضًا بإعداد الكاسترد للحشو.

ستجد على موقع Kenwoodclub هذا والعديد من الوصفات الأخرى التي ستكون مصدر إلهام كبير.

كعكة زيبولا (زيبولون بالكريمة والكرز الأسود)

ل zeppola حوالي 24 سم

250 جم من البيض (حوالي 4 بيض متوسط ​​الحجم) *

150 مل من كريمة الخفق

2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

160 جرام من الكرز الحامض في شراب

زهور صالحة للأكل (زهر اللوز)

* قد تختلف الكمية الدقيقة للبيض في عجينة choux وفقًا لقدرة امتصاص الدقيق ، وقد تضطر إلى إضافة أو طرح 20-30 جرامًا من البيض من الوزن الإجمالي: الشيء المهم هو الحصول على عجينة كريمية ، لكن أكثر إحكاما من طاه المعجنات الكريمي ، الذي لا يقطر من الملعقة.

لتحضير عجينة الشو: سخني الفرن جيداً حتى 200 درجة. صب الماء والملح والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في قدر (استخدمت الوعاء الفولاذي من Cooking Chef XL واخترت الطهي التعريفي) ، قم بإذابة الزبدة. نضيف الدقيق معًا ، ونخفّض درجة الحرارة ونطهو العجينة لبضع دقائق ، ونمزجها بمضرب خفق. عندما تحصل على خليط موحد ، والذي يشكل كرة وينفصل عن الجدران ، اقلبه على سطح عمل ، ربما من الرخام ، واتركه يبرد.

ضعي العجينة في وعاء الخلاط وأضيفي بيضة واحدة في كل مرة مع التحريك باستمرار. احرص على عدم إضافة بيضة أخرى إذا لم يتم امتصاص البويضة السابقة بالكامل.

قم بتشكيل zeppolone: ​​على ورقة من ورق البرشمان ، ارسم دائرة قطرها 19-20 سم وداخل دائرة أصغر ، يبلغ قطرها حوالي 9-10 سم (بهذه الطريقة ستحصل على زيبولون مطبوخ من حوالي 24 سم). صب عجينة choux في كيس معجنات مزود بفوهة نجمة كبيرة. اقلب ورقة الزبدة على ورقة الخبز ، حتى لا يتلامس الحبر مع الكعكة ويلتصق بأسفل صينية الخبز ، ستظل الخطوط المتتبعة مرئية. ارسم كعكة دونات مع عجينة choux ، باتباع الخطوط المرسومة مسبقًا على ورق البرشمان. مرر فوق طبقات أخرى من عجينة choux ، وبهذه الطريقة سوف يتطور zeppolone في الارتفاع. اخبز zeppolone على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واستمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة أخرى. إذا بدأ zeppolone في التغميق كثيرًا ، في نهاية الطهي ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم.

خلال الدقائق الخمس الماضية ، عندما ترى أن zeppolone قد خلق قشرة ولم يعد ينكمش ، افتح صدعًا في الفرن ، اترك الهواء يمر واستمر في الطهي هكذا.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.

تحضير الكاسترد: في قدر ، سخني الحليب مع قشر الليمون وحبوب الفانيليا المقطعة مسبقًا. في قدر (استخدمت وعاء الطهي التعريفي Cooking Chef XL مرة أخرى لطهي الكريمة) اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريميًا. نضيف الدقيق إلى خليط البيض ونعمل على المزيج. أضيفي الحليب الساخن (بدون نكهة الليمون والفانيليا) ، قليلاً في كل مرة ، واستمري في الخلط حتى لا تتكون كتل. تُطهى الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تصبح كثيفة ، ذات قوام مخملي. يُسكب الكريم في وعاء ويُترك ليبرد مغطى بالكامل بورق تغليف. تُخفق الكريمة شديدة البرودة مع السكر البودرة. ادمج الكريمة المخفوقة في الكريمة الباردة الآن ، بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى ، مع الحرص على عدم تفكيك الخليط.

قم بتجميع كعكة zeppola: قسّم zeppolone البارد الآن إلى نصفين بالطول ، للحصول على حلقتين. ضع قاع zeppolone في طبق التقديم. يُسكب الكريم الدبلوماسي في طبق صغير مع فوهة النجمة. تُحشى قاعدة zeppola بالكريمة ، ثم يُوزّع الكرز في شراب. تداخل سطح الإسفين. احتفظي بزيبولا في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. قبل التقديم ، يُرش بالسكر البودرة ويُزين بالزهور الصالحة للأكل.


وصفة كعكة زيبول المخبوزة أو زبولون دي سان جوزيبي

وصفة سان جوزيبي زيبول في شكل كعكة أو ماكسي زيبولون مع تناسق مذهل ومثل هذه الجودة لتجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتك.

من الواضح أن القديس يوسف ، عيد الأب ، وجميع الاحتفالات المتعلقة به ، تقع مرة واحدة في السنة على التقويم ، في 19 مارس. A & # 8220regola & # 8221 التي لا تنطبق على zeppola di San Giuseppe ، الحلوى المرتبطة بهذا الاحتفال. في نابولي زيبول يمكنك العثور عليها على مدار السنة ، مخبوزة أو مقلية. لماذا لا تجرب يدك في وصفة جديدة؟

اليوم ، بدلاً من الأجزاء الفردية ، نريد أن نقدم لك كعكة زيبولا أو زيبولون دي سان جوزيبي يمكنك صنعها بشكل مريح في المنزل. تقليد الحلويات النابولية في شكل ماكسي: الدواء الشافي للروح والروح ومتعة للعيون أيضًا.

الإنستغرام:ffossanova

وصفة كعكة زيبول المخبوزة أو زبولون دي سان جوزيبي

مكونات معجنات الشو:

  • ماء، 250 مل
  • زبدة، 100 غرام
  • طحين، 175 جرام
  • بيضة، 5
  • ملح، 1 قرصة

Ingrendienti للحشوة:

  • حليب، 1 لتر
  • صفار البيض 4
  • طحين، 120 غرام
  • السكر، 200 غرام
  • الفانيليا أو قشر الليمون
  • الكرز الحامض، 1 جرة

للتزيين:

تحضير:
1. نأخذ قدرًا ونضعه على نار خفيفة مع صب الماء والزبدة ورشة ملح. بمجرد أن تذوب الزبدة ، نرفعها عن النار ونضيف كل الدقيق. نخلط القليل & # 8217 ثم نعيده على النار ، ونستمر في الخلط للحصول على عجينة مضغوطة.

2. في هذه المرحلة ، دع الخليط يبرد. ثم نقوم بإدخال البيض ونخلط. يجب أن يتم امتصاصهم بالكامل في العجين واحدًا تلو الآخر. اضبط مع البيض. توقف ، لا تضيف المزيد إذا وصلت إلى التناسق الصحيح.

3. الآن أدخل عجينة choux التي تم الحصول عليها في كيس المعجنات وعلى ورق البرشمان ، توضع داخل مقلاة ، لتشكيل دونات على شكل دونات. عندما يتم طهي zeppolone ، لن يكون من الضروري أن تكون الفتحة المركزية صغيرة الحجم.

4. توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة ويطهى لمدة 40/40 دقيقة. نطفئ ، ونتركها تبرد. لتزيين سنحتاج دونات صغيرة أخرى. ثم مع الكريمة المتبقية في كيس المعجنات ، نصنع زيبول صغيرًا دائمًا على ورق برشمان يوضع على صينية خبز ونخبز على درجة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

5. الآن دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة: سخني الحليب بقشر الليمون وأضيفي عصا الفانيليا المنقوشة في الطول. في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع السكر. ثم نضيف الدقيق والقليل من الحليب إذا لزم الأمر. أضيفي الحليب المصفى واخلطيهم بمضرب كهربائي بينما القدر مع الحشوة على النار. نقوم بالطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. نسكب الكاسترد في وعاء ونتركه يبرد.

5. نأخذ دوناتنا ونقسمها إلى نصفين وطبقة سفلية وطبقة عليا. بمساعدة الكيس à poche نصنعها بكريمة المعجنات ونضيف الكرز الحامض. نحن نغطي طبقة zeppolone المقطوعة مسبقًا. نأخذ zeppoline الخاص بنا ليتم تثبيته على أكبر zeppola عن طريق تشحيم الجزء السفلي بالكاسترد. ثم زين كل منهم بالكاسترد والكرز الأسود وأخيراً رش كل شيء بالسكر البودرة واتركه يرتاح لبضع ساعات في الثلاجة.


يوم الاب

تارت الكريمة: الوصفة الأصلية للتقاليد الإيطالية!

تارت الكاسترد عبارة عن حلوى محضرة بقاعدة من المعجنات القصيرة وحشوة الكاسترد الطرية ، وهما كلاسيكيات المعجنات الإيطالية ، والتي لا تخشى المقارنات ، والتي تقاوم بمرور الوقت ومع تغير الأذواق. التي تسمح دائمًا للجميع بالحصول على رضا كبير. خدم في.

Sfinci دي سان جوزيبي لينة جدا!

sfinci di San Giuseppe (أو sfincia di San Giuseppe) هي حلوى صقلية نموذجية ، بدقة من أصول باليرمو ، مدرجة أيضًا في قائمة المنتجات الغذائية الإيطالية التقليدية ، والتي يتم إعدادها غالبًا بمناسبة عيد الأب. هذه حلويات مصنوعة من قاعدة.

بابا مع ليمونسيلو

ليمونسيلو بابا هو نوع آخر برائحة الليمون القوية ، وهو من أكثر الحلويات الكلاسيكية لتقليد نابولي ، منتشر ويحظى بالتقدير في جميع أنحاء العالم. بابا حلوى إسفنجية للغاية ، وهي مبللة بنقع من الروم ، وبالتالي تنقع مع كل قضمة! على الرغم من أن.

خبز زيبول القديس يوسف

زيبول دي سان جوزيبي هو رمز تذوق الطعام لعيد الأب. حلويات ناعمة ورقيقة على شكل دونات ، محشوة بكاسترد معطر ومزينة بكرز أسود لا يقاوم في شراب! يتم تحضير قاعدة zeppole بعجينة choux البسيطة ، والتي تشكل واحدة.

تشيز كيك القهوة بدون خبز

تشيز كيك القهوة بدون خبز هي حلوى باردة لا تتطلب طهيًا ، وبالتالي يمكن تحضيرها في وقت قصير جدًا ثم تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. لذلك ، فهو مثالي أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تحضير الحلوى في اليوم السابق والحصول عليها على الفور.

زيبول القديس يوسف بالزيت

إن زبدة zeppole di San Giuseppe المخبوزة بالزيت هي نوع لذيذ من دونات choux الكلاسيكية المعجنات ، النموذجية لعيد الأب ، والتي يتم تحضيرها بدون زبدة ، بحيث تكون النتيجة أبسط وأخف وزناً. عادة ما تكون مصنوعة من الكاسترد الكلاسيكي ومزينة بالكرز الحامض.

كعكة الشوكولاتة لعيد الأب

اقترب عيد الأب علينا ، وبالإضافة إلى الكعك والفطائر والفطائر ، هناك العديد من الحلويات التي يمكنك تجربتها. تلك التي يمكن صنعها مع الأطفال هي بالتأكيد المفضلة لدى الآباء ، الذين سيحصلون على وظيفة خاصة جدًا ، يصنعونها مباشرة بأيديهم.

وصفات Zeppole & amp co 5 لعيد الأب

عيد الأب يعني الحلويات ذات الطابع الخاص! لذلك دعونا ننتقل إلى اكتشاف التقاليد لملء الأطباق الشهية: حلويات عيد الأب ، في الواقع ، جشعة للغاية! إذا كانت الكعك تحتل مكانة مرموقة بين الحلويات لعيد الأب ، فهي في الواقع ليست الوحيدة التي يمكن صنعها.

زيبولون سان جوزيبي

zeppolone di San Giuseppe هي حلوى نابولي نموذجية لعيد الأب ، والتي تم هجرها من نوافذ متاجر الحلويات في نابولي طوال شهر مارس ، وتسيطر على زيبول المقلي أو المخبوز ، وتحقق خطيئة هائلة من الشراهة ، والتي تركز في حد ذاتها على التقليد نابولي زيبول ، و.

أرز بانكيك دي سان جوزيبي

فطائر أرز سان جوزيبي هي حلوى تقليدية من وسط إيطاليا ، وخاصة من توسكانا ، على الرغم من أنها معروفة جيدًا في أومبريا ولازيو. هذه كرات صغيرة من الأرز المقلي أعدت خصيصًا يوم 19 مارس بمناسبة عيد الأب. الاستعداد اليوم لا يزال مثل.


فيديو: تاريخ تون. اتفاقية سايكس بيكو (ديسمبر 2021).