وصفات جديدة

صلصة كراميل داكنة عميقة

صلصة كراميل داكنة عميقة

مكونات

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

تحضير الوصفة

  • يُمزج السكر مع 1/2 كوب ماء في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. قم بزيادة الحرارة واترك الشراب ليغلي ، مع تنظيف جوانب المقلاة أحيانًا بفرشاة المعجنات المبللة. يُغلى المزيج بدون تقليب حتى يتحول لون الشراب إلى لون كهرماني غامق ، مع تدوير المقلاة من حين لآخر ، حوالي 13 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الكريم (سيظهر الخليط في شكل فقاعات). يقلب الكراميل حتى يصبح ناعمًا ، ويمكن تحضير صلصة الكراميل قبل 3 أيام. انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. رائع. يغطى ويبرد. أعد التدفئة في الميكروويف بفواصل زمنية مدتها 15 ثانية قبل الاستخدام.

قسم المراجعات

صوص التوفي الإنجليزي

غنية بشكل فاخر بنكهة الكراميل العميقة ، وصفة صلصة التوفي الإنجليزية هذه سهلة التحضير وستشكرك براعم التذوق لديك مرارًا وتكرارًا!

قليل من الأشياء لا تقاوم مثل ناز صلصة التوفي. غنية بشكل فاخر بنكهة الكراميل العميقة ، إذا كنت تستطيع مقاومة تناولها بالملعقة أو بأصابعك ، ستستمتع تمامًا بتقديمها فوق الحلويات.

قم برش صلصة التوفي الإنجليزية هذه على الكعك أو الآيس كريم أو الفاكهة الطازجة ، أو أضفها إلى فتات الفاكهة ورقائق البطاطس ، أو قم بإضافتها إلى الفطائر أو أي شيء آخر تشتهيه نفسك!


مكونات

حجم الوجبة 2 ملعقة كبيرة.

حصص 24

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 157 السعرات الحرارية من الدهون 78 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 8.7ز 14 % الدهون المشبعة 5.5ز 28 % الكوليسترول 26ملغ 9 % صوديوم 86ملغ 4 % اجمالي الكربوهيدرات 20ز 7 % الألياف الغذائية 0ز بروتين 0.6ز 2 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


هناك طريقتان لطهي الكراميل: طبخ السكر وحده (كراميل جاف) أو طهي السكر بالماء (كراميل رطب). أوصي بالطريقة الرطبة لخباز مبتدئ. حصلت على نتائج جيدة عندما كنت أتعلم وما زلت أستخدمها. لهذه الطريقة ، ستحتاج & # 8217 إلى إضافة الماء إلى المقلاة مع السكر. في كلتا الطريقتين ، سيكون الكراميل الناتج هو نفسه لأن الماء سيتبخر أثناء الطهي ، ولكن من أجل تركه يتبخر ، سيستغرق الكراميل المبلل بضع دقائق أطول.

عند استخدام الطريقة الجافة ، يمكنك ويجب عليك تقليب السكر لمنع الاحتراق. بينما في بعض الوصفات ، يُقترح تقليب السكر باستمرار ، أقترح التقليب فقط من حين لآخر وعند الضرورة لأن الخفق يشجع الكتل ويجعل الخليط متفتتًا. لا يمكنك دائمًا تجنب الكتل ، ولكن لا تقلق لأنها ستذوب في النهاية. في الطريقة الرطبة ، سيشجع التقليب على التبلور والتكتل ، لذا تجنب القيام بذلك. بدلًا من التقليب ، يمكنك تحريك المقلاة برفق.


نصائح لتحضير صلصة كراميل ناجحة:

  1. استخدم قدرًا كبيرًا ثقيل القاع. يوزع المقلاة ذات القاع الثقيل الحرارة بالتساوي ، وهو أمر مهم لإذابة السكر بالتساوي. وتأكدي من استخدام مقلاة كبيرة ، لأن الكراميل سيظهر فقاعات عند إضافة الكريمة ، ولا تريدين أن تفيض! أنا أستخدم قدر 2.5 لتر لهذه الوصفة. أي شيء أصغر وسأكون في مأزق!
  2. تحضير جميع المكونات قبل ان تبدا. بمجرد أن تبدأ في إذابة السكر ، لن يكون لديك الوقت للركض لتقطيع تلك الزبدة أو قياس الملح.
  3. لا تخف من استخدام ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة، أو ملعقة خشبية لتقليب السكر. لكن من الأفضل عدم التقليب كثيرًا في البداية ، لأنك ستنتهي بتناول السكر على الملعقة. بدلًا من ذلك قم بتدوير المقلاة. كلما حصلت على المزيد من السكر السائل ، ستصبح الملعقة مفيدة.
  4. سخني الكريمة قبل إضافتها إلى السكر المذاب وأطفئها على النار. يقلل السائل الساخن من تناثر الكراميل ويمنع تكتل الكراميل.
  5. إذا تماسك الكراميل ، فلا داعي للقلق. ما عليك سوى إعادة المزيج إلى درجة حرارة منخفضة وطهيه حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.


  • 200 جرام زبدة
  • 250 مل / 9 أوقية كريم مزدوج
  • 250 جم / 9 أونصات سكر بني فاتح
  • 100 جرام / 3 أونصة سكر بني غامق ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

ضع الزبدة والقشدة وكلا النوعين من السكر في قدر عميق على نار متوسطة واترك السكر يذوب تمامًا.

قاوم إغراء تقليب الخليط حتى تتجنب تناثر السكر على جوانب المقلاة (سينتج عن ذلك صلصة محببة). بدلًا من ذلك ، أمسك المقلاة وقم بتدوير الصلصة برفق في حركة دائرية. تحلى بالصبر ، وبمجرد أن يذوب كل شيء ، ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. تجنب التقليب حتى تبدأ الصلصة في التحول إلى لون أغمق ، باستخدام حركة الدوران لتحريك الصلصة حول المقلاة.

عندما تتشكل الفقاعات في الصلصة ، ستتحول إلى اللون البني. حان وقت التحريك لمنع الاحتراق. هذا حار جدًا ، لذا يرجى تجنب إغراء غمس إصبعك فيه وتذوق!

استمري في التقليب بلطف حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي ظهر الملعقة ويتحول لونها إلى بني ذهبي غامق. نرفعها عن النار ونقلب مع ملح البحر. احفظي صلصة الكراميل في الثلاجة لحين استخدامها.


أفضل جزء في صنع هذه الوصفة & # 8220candy & # 8221 هو أنها لا تتطلب أي أدوات خاصة.

لقد حصلت على نصيبي من فشل الحلوى ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة سهلة للغاية لتحقيق نتائج مثالية في كل مرة.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. هذا يعني أنك إذا اشتريت من أحد هذه الروابط ، فسأقدم عمولة صغيرة.

مكونات

  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة (درجة حرارة الغرفة)
  • 1/4 & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري ملح تقشر للتزيين)

مكونات وصفة الكراميل

اللوازم

  • قدر ثقيل القاع
  • خفقت
  • ملعقة من الخيزران
  • أكواب وملاعق معيارية
  • إناء (هذا هو الحجم الذي أستخدمه)

** من أجل راحتك ، قمت بتجميع مستلزمات الخبز التي لا غنى عنها هنا.

الكريمة التي استخدمتها هي كريمة الخفق الثقيلة (غير مغطاة في علبة).

ضع طبقة متساوية من السكر في قاع القدر الثقيل.

نضع السكر في قدر

سخني السكر على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب فقط عندما يبدأ في الذوبان.

بدأ السكر في الذوبان.

سيبدأ السكر في التكتل معًا أثناء ذوبانه.

خفق السكر أثناء ذوبانه

قلب السكر الذائب واتركه ينضج حتى يتحول إلى اللون الكهرماني الداكن (لون السكر البني).

سكر مذاب بلون العنبر العميق

أضيفي غرفة الزبدة واخفقي.

بعد ذلك ، أضف 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وحركها ثم ارفعها عن النار.

أضف الملح إلى خليط الكراميل

أضيفي الكريمة ببطء مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. توقف عن التقليب بمجرد دمج الكريم.


صلصة الكراميل

يطور سكر الكراميل نكهة غنية ولون بني غامق في صلصة الحلوى هذه. سر تجنب التبلور هو تحريك المقلاة في البداية حتى يذوب السكر. استمتع بهذه الصلصة دافئة فوق الفطائر الحلوة والفطائر.

إجمالي الوقت أقل من 15 دقيقة

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، حلال ، كوشير ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من الجوز ، نباتية

خمسة مكونات أو أقل نعم

طعم وقوام زبداني ، كريمي ، غني ، حلو

نوع الصحن صوص التحلية والصلصات

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

ضعي السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة ، رجيها وقلبيها بشكل دائري دون غليان حتى يذوب السكر. ثم يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. انزع الغطاء واتركه يغلي حتى يصبح لون الشراب غنيًا داكنًا ، من 5 إلى 7 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب ، ثم يُضاف الكريمة والفانيليا. انقليها إلى وعاء وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أعد التسخين في وعاء مقاوم للحرارة في الميكروويف على نار عالية لمدة 30 ثانية أو فوق قدر من الماء المغلي.


كريم جبنة مع صلصة الكراميل

هذه الجبنة الكريمية مع صلصة الكراميل برعاية Safest Choice Eggs. أنا سفيرة لبيض الاختيار الأكثر أمانًا وجزءًا من دارلينج دزينة. لقد تم تعويضي عن وقتي. الآراء الخاصة بي.

لم & # 8217t قابلت الكثير من الأشخاص الذين لا يعشقون الفطائر. إنه & # 8217s كريمي حالمة وقد تفاجأ بمعرفة أنه من السهل جدًا صنعه. الآن هناك الكثير من الوقت ولكن معظم ذلك الوقت يقوم الفرن والثلاجة بالعمل الشاق نيابة عنك.

الآن بعد أن عرفت ، لا يوجد سبب لعدم محاولة صنع هذا في المنزل. إذا استطعت التقليب ، امزج وصب لك & # 8217ve حصلت على هذا. صدقني.

طريقة عمل صلصة الكراميل.

بمجرد قيامك & # 8217 تسخين الفرن مسبقًا ، ستبدأ بصنع صلصة الكراميل. الآن هذا هو الوقت المناسب للذهاب للتحقق من بريدك الإلكتروني أو تحديث حسابك على Twitter أو نشر صورة لصلصة الكراميل المذكورة قيد المعالجة على حساب Instagram الخاص بك. كلا ، عليك & # 8217 أن تبقى في مكانها خلال هذا الجزء ، وإلا يمكنك حرق صلصة الكراميل المذكورة ثم عليك & # 8217d أن تبدأ من جديد.

ناهيك عن الفوضى الساخنة التي ستضطر إلى التعامل معها. لا أحد لديه الوقت لذلك فقط ابق في مكانه ، نعم؟ سنقوم بالتحريك والطهي حتى يصبح لون العنبر الذهبي الجميل. وهو ما يجعلني أفكر في تان عميق داكن & # 8217d أحب أن أعمل عليه بدلاً من جرف الثلج ، لكني أستطرد.

ثم أنت & # 8217 ستذهب بعناية (هذه صلصة الكراميل الساخنة بعد كل شيء) صب هذا في مقلاة إذا كان لديك واحد (أو يمكنك استبدال أطباق الفطيرة) وقم بلفها قليلًا ولفها حتى تغلف صلصة الكراميل القاع والجوانب من مقاليك. الحق سهلة. الآن ضعه جانبًا وربت على ظهرك.

بعد ذلك ، سنقوم برش بقية المكونات في الخلاط الخاص بك. حق صعب؟ يمزج. حتى. ناعم. ثم نقوم بتصفية الخليط في المقلاة المعدة بصلصة الكراميل الصلبة الآن. كل ما بقي للقيام به هو إجراء حمام مائي لهذه الفطيرة الرائعة الرائعة التي بدأنا العمل بها.

الآن & # 8217s في الفرن والآن يمكنك التحقق من هذا البريد الإلكتروني ، والقيام بالغسيل ، ومشاركة هذا المنشور. كل ما يطفو القارب الخاص بك. أنت & # 8217 لديك الوقت.

بمجرد خبز الفلان إلى الكمال ، ستسمح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. أنا أعرف. أنا أعرف. ربما يكون من الأفضل أن تفعل هذا في الليلة السابقة لأنك تريد أن تأكله بهذه الطريقة لا تعذب نفسك وأنت جالس في انتظاره حتى يبرد. أو ربما أنا فقط من يفعل ذلك.

إنها حقًا تجعل يومنا عندما تصنع وصفاتنا. إذا قمت بذلك ، يرجى مشاركتنا وتسجيلنا على Instagram #bellalimento


طبق عميق من فطيرة التفاح الفرنسي مع صوص الكراميل الداكن المملح

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، بما في ذلك Amazon.com. قراءة بياني الكشف الكامل هنا.

& lsquoTis موسم طعام الراحة!

لقد شاركت الأسبوع الماضي وصفة لـ Cheeseburger Skillet ، واليوم نحن & rsquore القفز إلى الحلوى مع طبق عميق من فطيرة التفاح الفرنسي ، مع صلصة الكراميل الداكنة الغنية والمملحة. هذه الحلوى الخريفية الشهية محلاة بشكل طبيعي بالسوكانات ، ومليئة بالتفاح الناضج الحلو في الموسم الحالي.

ما الذي يجعلها فطيرة التفاح & ldquoFrench & rdquo؟ على ما يبدو ، فإنه & rsquos تتصدر الفتات ، والتي تستخدم بدلاً من القشرة العلوية. قد أحتاج إلى الذهاب إلى فرنسا والبحث عن ذلك. كما تعلم ، من خلال أخذ عينات من جميع حلويات التفاح الخاصة بهم (

منذ أن كنت أذهب للحصول على ذوق كامل مع هذه الفطيرة ، أنهيت الأمر بـ رذاذ من صلصة الكراميل الداكنة المملحة. يمكنك خفق الصلصة معًا بسرعة على سطح الموقد. استخدم سوكنات أو رابادورا إذا كنت تستطيع & ndashit تضفي التعقيد الذي يمكن أن ينتجه السكر البني العادي.

نعم ، يتطلب صنع هذه الفطيرة القليل من العمل الإضافي مقارنة بمعظم الحلويات. لكنها & rsquos جيدة جدًا لدرجة أنها & rsquos تستحق كل دقيقة! قم بتشغيل بعض الموسيقى ، واربطها على مئزر ، وانغمس في همهمة الخبز الممتعة.

إذا كنت لا ترغب في صنع الفطيرة بأكملها مرة واحدة ، يمكنك تحضير القشرة والفتات التي تتصدر في وقت مبكر. ضع القشرة (دون ولفها حتى الآن) ، وقم بتغطيتها في أوعية منفصلة ، وقم بتغطيتها ، وخزنها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتجميع باقي فطيرة التفاح.


في وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف أو في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يتجانس. أعد المزيج إلى الحرارة (أو الميكروويف) لفترة وجيزة ، حتى يسخن (حوالي 110-120 درجة فهرنهايت) ولكن بدون فقاعات سيصبح لامعًا كما تقلبه.

أضيفي الكاكاو والملح والبيكنج باودر والفانيليا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة ، ثم أضيفي الدقيق والرقائق والمكسرات. مع التحريك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9x13. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 28-30 دقيقة.


شاهد الفيديو: احلى صوص كراميل بالكريمة (شهر نوفمبر 2021).