وصفات جديدة

بيض مخفوق مثالي مع سمك سلمون مدخن

بيض مخفوق مثالي مع سمك سلمون مدخن

مكونات:

- باغيت - 4 شرائح
- زيت زيتون بكر ممتاز - 2 ملعقة كبيرة
- بيض - 4
- حليب - 5 ملاعق كبيرة
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة
- سلمون مدخن - 4 شرائح
- بصل أخضر مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة

تعليمات:

يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة مئوية ، ثم ينقل على طبق ويغطي كل شريحة خبز بسمك السلمون المدخن.

اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقه حتى يتحول إلى اللون الأصفر الباهت. يُضاف الحليب ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُخفق حتى يتجانس. في قدر ثقيل تذوب الزبدة ، تصب في البيض. لا تخفق ، اترك البيض ينضج لمدة تصل إلى دقيقة. ثم امسك الخفاقة وابدأ في التقليب باستمرار حتى تصبح قطع البيض متماسكة ولكن لا تزال رطبة قليلاً.

باستخدام ملعقة ، ضع البيض المخفوق على الخبز مع شرائح السلمون ، فوقها البصل الأخضر.


لقد فاتني وجبة فطور وغداء جدًا ، أعدت 4 وصفات رائعة (ومشهورة) للبيض المخفوق

أعلم أنني ربما لست وحدي في قول أن أحد الأشياء التي فاتني أكثر أثناء الحجر الصحي هو الغداء. لا يقتصر الأمر على فكرة أن يكون سعره باهظًا ، بل يتوهم تناول أطعمة الإفطار الأساسية ، ولكن فعل ارتداء الملابس الجاهزة لتناول الطعام في الخارج في مطعم حتى صغير الحجم قليلا خارج النطاق السعري الخاص بي. مع وضع ذلك في الاعتبار ، كنت أبذل قصارى جهدي لإعادة إنشاء بعض الأطباق المتحللة المفضلة لدي في المنزل - أعتقد أنني أتقنت أخيرًا بيض مسلوق وصلصة هولانديز - والآن ، أنا في البحث عن أفضل مخلوط وصفة البيض.

يعرف الأشخاص الذين يعرفونني أن البيض هو أحد الأطعمة المفضلة لدي في العالم: فأنا أحبهم طهي جميع أنواع الطرق ، وسأأكلهم بسعادة في أي وقت من اليوم. لقد كان البيض المخفوق عنصرًا أساسيًا في نظامي الغذائي لأطول فترة يمكنني تذكرها (لقد كان أحد الأشياء المفضلة لأبي عندما كنت طفلاً) ، وبمرور الوقت ، وجدت طرقًا مختلفة لارتدائها جعلهم مربي الحيوانات قليلا.

بينما أنا أبتعد اجتماعيًا وأبتعد عن المطاعم (وأحاول أيضًا توفير القليل من المال) ، قررت أن أجد أربع وصفات مختلفة من البيض المخفوق من الطهاة المشهود لهم وتجربتها بنفسي. الإفصاح الكامل ، أعتقد أنني طباخ منزلي لائق (ربما 6 على مقياس من 1 إلى 10) ، لكن هذه الوصفات سهلة بما يكفي ليحاول أي شخص تجربتها.

أدناه ، تحقق من كل وصفة قمت بأخذ عينات منها وكل أفكاري فيها. بالعافية!


بيض مخفوق مع سمك سلمون مدخن

  • بالطبع: الغداء
  • مستوى المهارة: سهل
  • اضافة الى المفضلة

  • حصص: 6
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطبخ : 6 م
  • جاهز خلال : 16 م

مكونات

  • 1/4 رطل شرائح سلمون مدخن
  • 12 بيضة
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 12 إلى 15 ريش من الثوم المعمر الطازج ، مفرومة ناعماً

الاتجاهات

اخفقي البيض والقشدة معًا. أضف نصف الثوم المعمر المفروم وتبلي البيض بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تذوب الزبدة في المقلاة وتضاف البيض. يتبارى البيض بملعقة خشبية. لا تطبخ البيض حتى يجف. عندما يجتمع البيض ويبقى رطبًا ، قلّب السلمون المفروم. تُرفع الصينية عن الموقد وتوضع على ركيزة. زيني البيض بما تبقى من سمك السلمون والثوم المعمر وقدميه مباشرة خارج المقلاة الدافئة.

ملحوظة: إذا كنت تقدم هذا البيض مع الوصفات الأخرى المقدمة كوجبة فطور وغداء ، فإن طبق من أصناف الحلوى المليئة بالفاكهة التي تم شراؤها من المتجر سيكمل وجبة فطور وغداء أنيقة. اسمح بوجبة شهي واحدة لكل شخص ولكن قلل منها نصفين حتى يتمكن الضيوف من مزج الأصناف المختلفة ومطابقتها.


سمك السلمون المدخن والبيض المخفوق بالأعشاب

يعتبر سمك السلمون والأعشاب الطازجة إضافة رائعة للبيض المخفوق. يخبرك مارك ماتسوموتو لماذا تعمل نهايات الأسماك بشكل جيد في هذا الطبق على مدونة Fresh Tastes.

مكونات

الاتجاهات

مارك ماتسوموتو هو استشاري طهي ومصلح وصفات يشاركه شغفه بالطعام الجيد من خلال موقعه على الويب norecipes.com. بالنسبة لمارك ، يعد الطعام رحلة طويلة من الاستكشاف والاكتشاف والتجريب ، ويشارك مغامراته عبر مدونته على أمل أن يلهم الآخرين للعثور على مغامراتهم في الطهي. ظهر مارك في نيويورك تايمز ، وول ستريت جورنال ، ويو إس إيه توداي ، وظهر عدة مرات في NPR وشبكة الغذاء.


  1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة.
  2. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضيفي الهليون واطهيه حتى يصبح طريًا ("هش" في لغة المطبخ). يتبل بالملح والفلفل.
  3. يكسر البيض في وعاء كبير ويخفق مع الحليب.
  4. يتبل مع قليل من الملح والفلفل ويضاف إلى المقلاة مع الهليون.
  5. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستخدم ملعقة خشبية لتقليب البيض باستمرار وكشطه حتى يبدأ في تكوين خثارة طرية. قبل أن تنضج بدقيقة ، قلّب جبن الماعز.
  6. يُرفع عن النار عندما يكون البيض لا يزال قشديًا ولينًا (تذكر أن البيض المخفوق مثل اللحم - يستمر في النضج حتى بعد خفض الحرارة) ويطوى في السلمون المدخن.

أكل هذه النصيحة

لا يوجد نقص في مجموعات التدافع النجمي. اخترع بسرعة ، أو اتبع أحد هذه الأساليب المليئة بالنكهات.


بيض مخفوق ، سلمون اسكتلندي مدخن على كرواسون قمح كامل. شبت مشذب طازج.

إلى الملصق: إذا قدمت & # x27ve صورة للطعام ، أضف تعليقًا يوضح ما الذي يجعل الطعام بشكل خاص في صورتك صحيًا & quot. سيكون من الجيد أيضًا تقديم وصفة.

لجميع المشاركين ، بعض التذكيرات قبل الانضمام:

التغذية ليست علمًا محلولًا وغالبًا ما تستند مناهج النظام الغذائي إلى الاحتياجات والظروف الفردية. يلبي هذا الفرع جميع المقاربات لما يعتبر & quothealthy & quot. كل POV لديه الفرصة لمشاركة المعلومات ضمن القواعد. في بعض الأحيان نحصل على أكثر من POV أكثر من الآخر ولكن الأمواج تأتي وتذهب. لا تعمم & # x27t مشاركين آخرين أو حتى subreddit نفسه لمجرد أنك لا تحصل على الأصوات التي تريدها أو لأن الآخرين يختلفون معك وبالتأكيد لا يهاجمون أي شخص بسبب ذلك. ليس عليك الموافقة ولكن قم بتعليم POV الخاص بك بدلاً من BERATE لهم من أجلهم

تجنب الوقاحة

وفقًا لقاعدة reddiquette الخاصة بنا ، لا تنخرط في الإهانات أو التصيد أو أي سلوك معادٍ آخر تجاه أي شخص في هذا الفرع (حتى عندما يخالف الآخرون القاعدة). لا صوت يشكو. تحدث عن الطعام وليس الشخص الآخر

كن محترمًا تجاه وجهات النظر الغذائية الأخرى. لا يُسمح بالنشاط ، والحملات الصليبية ، والتشهير بالنظام الغذائي ، وأخلاقيات / أخلاق الطعام ، والاستبداد. ليس هذا هو المكان المناسب للتخييم في الانتظار لضرب الآخرين بمعتقداتك. القيام بذلك سيؤدي إلى حظر.

لا تضف تعليقات تصف الطعام بأنه مقرف أو مقرف أو أي نقد آخر غير بناء. لا تدعي أن الأطعمة غير صحية دون الاستشهاد بدراسات (مع روابط). مرة أخرى ، يأتي الناس بأشكال متنوعة لذلك تجنب الادعاءات المطلقة

لا تضع افتراضات حول المكونات أو الأجزاء أو نوع النظام الغذائي الذي يحتاجه / يحتاجه الملصق

لا تقاتل النار بالنار. الإبلاغ عن انتهاكات القواعد. إذا أصبحت الأمور قبيحة ، فعليك أن تتعارض مع العلم ، ولا تهين أبدًا. يمكنك أيضًا اختيار المشي بعيدًا

TLDR: تعليم. لا & # x27t berate. لا فظاظة أو شكوى أو حرب النظام الغذائي BS

أنا روبوت ، وتم تنفيذ هذا الإجراء تلقائيًا. لو سمحت اتصل بوسطاء هذا subreddit إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف.


نحيف على البيض المخفوق مع السلمون

أنا أحب هذا البيض المخفوق مع سمك السلمون الذي يقدم مع الخبز المحمص من الحبوب الكاملة.

نصف بيجل من الحبوب الكاملة سيكون لذيذًا أيضًا.

مصنوعة من مزيج من البيض الكامل وبياض البيض ، تحتوي الوصفة الكاملة على 210 سعرة حرارية فقط و:

2 * SmartPoints (الخطة الخضراء)
2 * SmartPoints (الخطة الزرقاء)
2 * SmartPoints (الخطة الأرجواني)
6 * PointsPlus (الخطة القديمة)

انخفض حجم هذا البيض المخفوق اللذيذ إلى * 2 SmartPoints في برنامج WW Freestyle. تخطي الزبدة وتصبح صفرا!

البيض المخفوق مع أشكال السلمون المختلفة

لا سمك سلمون مدخن؟ استبدل لحم الخنزير المطبوخ المفروم أو السجق أو لحم الخنزير المقدد

نباتي؟ استبدل فتات الخضار أو تخطي السلمون وأضف الخضار المفضلة لديك. سيكون البصل والفطر والفلفل لطيفًا.

لتقديم اثنين ، فقط ضاعف كل المكونات! يتمتع!

إذا كنت تحب هذه الوصفة السهلة للبيض المخفوق النحيف مع سمك السلمون المدخن ، فتأكد من إطلاعك على بعض وصفات الإفطار والغداء اللذيذة والسهلة الأخرى الصحية التي يقدمها مراقبو الوزن ، بما في ذلك فطائر الأومليت الغربية من Make-Ahead Western Omelet Muffins والبيض المحشو السلمون النحيف وطبق الإفطار البطيء للطبخ البطيء. طباخ بطيء سهل للبيض ونفخ السجق صنع أخف وزنًا وخفيفًا وطباخًا بطيئًا صحيًا فريتاتا.

إذا قمت & # 8217 بعمل هذا بيض سمك السلمون المخفوق، من فضلك أعط الوصفة تصنيفًا بالنجوم أدناه واترك تعليقًا يتيح لي معرفة كيف أعجبك ذلك. وابق على اتصال على Pinterest و Facebook و Instagram و Twitter للحصول على آخر التحديثات.


بيض مخفوق سلمون مدخن

يصبح هذا البيض المخفوق الناعم والقشدي أفضل مع إضافة سمك السلمون المدخن المطوي في اللحظة الأخيرة. قوام السلمون المدخن البارد يعمل بشكل أفضل هنا (كالحرير) ، لكن سمك السلمون المدخن الساخن (قشاري ، مع قوام "محمص") سيفي بالغرض.

من الأفضل تحضير هذا الطبق قبل التقديم مباشرة. إذا كنت تحب البيض أكثر تماسكًا ، استخدم مقلاة 9 بوصات.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

يكسر البيض في وعاء ويخلط مع الكريمة الثقيلة أو الكريمة الطازجة. خفقت حتى تمتزج جيدًا ولا تبقى أي خطوط.

تذوب الزبدة في مقلاة 8 إنش غير لاصقة على نار خفيفة. صب البيض في المقلاة ستكون ممتلئة. شاهد حواف المقلاة ، حيث & # 039 سترى البيض يتماسك أولاً. يستغرق هذا عادةً من 30 ثانية إلى دقيقة. بمجرد أن تبدأ في رؤية الحواف المطبوخة تتحول إلى معتمة ، استخدم ملعقة مرنة لدفع البيض الخارجي نحو مركز المقلاة. كل بضع ثوانٍ أثناء إعداد البيض مرة أخرى ، ادفع البيض المطبوخ نحو المنتصف ، مما يسمح للبيض النيئ بالتدفق نحو حافة المقلاة.

بمجرد أن يتم ضبط البيض في الغالب ، أوقف تشغيل الموقد واترك الحرارة المتبقية تنهي طهيه ، مع التقليب برفق لتفتيت الخثارة الكبيرة و / أو طيها لمساعدة الجزء العلوي من البيض على التماسك. يُضاف السلمون المفروم. تذوق وتتبّل بقليل من الملح ، لكن ضع في اعتبارك أن السلمون مالح بالفعل.

ننتهي برش الفلفل الأسود والثوم المعمر. تخدم على الفور.


الفطائر الصغيرة مع سمك السلمون المدخن والبيض المخفوق

يا لها من طريقة بسيطة وأنيقة ولذيذة لبدء اليوم.

مكونات الكمية (متري) الكمية (إمبراطوري)
نطاق بيض مجاني 3 3
حراب الهليون 4 4
سلمون بري مدخن 100 جرام 3.5 أوقية
الثوم المعمر (المفروم ناعما) 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة
لبن 25 مل 0.8 floz
سمنة 20 جرام 0.7 أوقية
ملح وفلفل ليس قليلا جدا ليس كثيرا

الطبقة

  1. اخفقي البيض والحليب معًا في إبريق مع قليل من الملح والفلفل.
  2. قم بقص الأجزاء الرمادية من السلمون واقطع النهايات الصعبة من حراب الهليون.
  3. يُملح الهليون ، ويُطهى على البخار لمدة 4-5 دقائق ، حتى ينضج تمامًا ، ثم تقطع كل رمح إلى ثلاث أو أربع قطع.
  4. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة برفق في مقلاة صغيرة ، وتحول على نار خفيفة إلى متوسطة ويضاف خليط البيض.
  5. يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح البيض حسب رغبتك تمامًا ، مع التحريك بشكل دوري لتفتيت البيض وضمان طهيه متساويًا.

الفطائر الصغيرة

  1. رتب البيض والسلمون والهليون على الفطائر الصغيرة بطريقة فنية ورشها على الثوم المعمر.

هناك اختلاف مذهل في النكهة والملمس بين السلمون البري والمزارع. يميل السلمون المستزرع إلى أن يكون شاحب اللون وذو نكهة مريبة ولزج ، مما يعكس مستويات أعلى بكثير من الدهون. على الرغم من أننا لم نتوقف أبدًا عن تربية الأسماك ، إلا أن الأسماك المستزرعة غالبًا ما تكون أقل نشاطًا بشكل لا مفر منه من نظيراتها في البرية - وهذا له تأثير خاص على الأسماك مثل السلمون ، التي تعتبر مجهوداتها البدنية في البرية أسطورية. سمك السلمون البري أغلى ثمنا ، لكننا نشعر أنه يستحق الاستثمار.


شاهد الفيديو: لن تصدق ماذا يحصل لك عند تناول الكافيار, ولماذا يحرص الاغنياء على تناول الكافيار!! (ديسمبر 2021).