وصفات جديدة

حساء الكرنب مع المدخن - فاتنة

حساء الكرنب مع المدخن - فاتنة

الجميع في ترانسيلفانيا يعرف حساء الكرنب تحت اسم luscos الذي يأتي من المجرية.زوجي يكون سعيدًا دائمًا عندما أصنع شيئًا كهذا. أقدم لكم بكل سرور الحساء في أحد الأطباق التي تركتها جدتي.

  • 400 غرام كوستيتا
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر صغير
  • 500 غرام ملفوف أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة عوامة
  • فلفل
  • الشبت
  • زعتر
  • ذيول الكراث
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض
  • 1 كوب مرق [200 مل تقريبًا]

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير شوربة ملفوف مدخن - لامع:


  1. يتم تنظيف الخضار وغسلها.

  2. تُترك الضلوع لتنقع في الماء البارد.

  3. في قدر مع 4 لترات من الماء الساخن ضعي شرائح الضلوع والجزر المبشور والبصل المفروم والفلفل الحلو ومعجون الفلفل والزعتر والشبت.

  4. بعد 15 دقيقة من الطهي ، أضيفي الكرنب المفروم ناعماً.

  5. بعد 15 دقيقة أخرى ، جربي ما إذا كانت الخضار مطبوخة ، امزجي الدقيق مع المرق وقليل من الماء ، وأضيفيه إلى الحساء واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

  6. تذوق الفلفل ، يرش بذيول الكراث المفروم ناعماً.

  7. يقدم مع البصل الأخضر والفلفل الحار والفجل الأحمر.

مواقع النصائح

1

من يريد يمكن أن يقدمه أيضًا مع القشدة الحامضة.


مكونات لوسيك

1 كغ من ضلوع لحم الخنزير المدخن
1 ملفوف صغير (حوالي 650 جرام)
2 بصل
1 جزرة
1/2 فلفل أحمر
2 طماطم معلبة (أو 150 مل مرق منزلي الصنع)
زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة رأس طحين أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت
3-4 خيوط مرار
ملح ، فلفل أسود

تحضير لوسيك

  1. نقطع الضلوع بين العظام ونضعها في قدر كبير. ضعيها على نار خفيفة ، واتركي الدهن وبني ببطء. من وقت لآخر ، قم بتقليب الضلوع لتحميرها من جميع الجوانب. يستغرق حوالي 15 دقيقة ، حتى ذلك الحين تحضير الخضار.
  2. نفرم البصل والفلفل ناعما. ابشر الجزرة. أضيفي هذه الخضار على الضلوع ، واخلطيها واتركي البصل ينضج قليلاً (حوالي 3 دقائق).
  3. يُضاف 2.5 لتر من الماء ويُغلى مع الغطاء قليلاً لمدة ساعة واحدة ، على نار متوسطة إلى منخفضة (اغلي الحساء قليلاً فقط ، وإلا فسوف يسقط بسرعة كبيرة جدًا). بعد هذا الوقت تحقق من الضلوع ، يجب غليها ، حتى تدخل الشوكة بسهولة.
  4. قشر القرع وابشره واعصر العصير. قطع إلى النصف. يوضع كل نصف مع القطع ويقطع إلى شرائح بطول 1.5 سم. ثم استدر إلى 90 درجة واقطع شرائح 1.5 سم بشكل عمودي. هذه هي الطريقة التي تقطع بها الملفوف إلى مربعات. رش الملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون فوق الملفوف واعجنه قليلاً ، حتى تشعر أنه يذوب ويلين قليلاً (إذا كان الملفوف صغيرًا ، فلا داعي لعجنه كثيرًا).
  5. نضيف الطماطم المهروسة بالشوكة مع القليل من الصلصة عليها.
  6. نضع الكرنب فوق الضلوع ونقلب جيداً في القدر. الآن يبدو أن الحساء سميك بعض الشيء ، لكن لا بأس بذلك ، سوف يلين الملفوف وفي النهاية سيكون صحيحًا.
  7. ضع الكثير من خيوط الزعتر المجففة في الأعلى. خذ الأوراق من بضع خيوط ورشها في الحساء.
  8. يغلي مع غطاء لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة. ثم تذوق الحساء. إذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب الرغبة. تأكد أيضًا من نضج الملفوف. قم بإزالة خيوط الزعتر.
  9. في مقلاة كبيرة نضيف الزيت ونحميه جيداً. نضيف الدقيق ونخلط فقط حتى يتم امتصاصه في الزيت ويشبه العجينة. تطفئ من 3-4 ملاعق كبيرة من الحساء الساخن ، وذلك للحصول على رنتا تتدفق بسهولة.
  10. يُسكب الرنتاس في الحساء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الشبت المفروم ونطفئ النار. دعها تجلس لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

5. نضيف الطماطم والملفوف والزعتر بكثرة

6. بعد 30 دقيقة أخرى من الطهي

7. بعد أن أضفت الرنتاس


شوربة ملفوف مع مدخن

شوربة ملفوف مع مدخن إنه بالتأكيد أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة لدى الرومانيين. غالبًا ما يوجد تحت اسم حساء الملفوف الترانسيلفاني ، وفي منطقتنا من خلال كلوج يُعرف أيضًا باسم اللامع أو الفاتن ، والذي يأتي من المجر لوكسكوس.

الحساء لذيذ جدا. وهي مليئة بقطع اللحم والخضروات والشبت. إنه حساء ريفي وأود أن أقول إنه اقتصادي. ليس عليك إنفاق ميزانية كبيرة على محفظتك لجزء كبير من zama.

بالنسبة للفاتنة ، نستخدم اللحوم المدخنة ، وعادة ما تكون أكثر بدانة. في عائلتي يتم تحضيره أيضًا باللحوم المدخنة وحتى إذا لم يكن الطعم متماثلًا ، فمن الواضح أن الحساء يخرج جيدًا. أثناء الصوم الكبير نعد حساء الكرنب الخالي من اللحم ، لكن اسمه لا يتغير ، وما زلنا نسميه شهيًا.

في معظم الأوقات ، كانت والدتي تفعل luscos مع rântas. يقلى القليل من الدقيق بالزيت ويقلى بالمرق ، ثم يضاف كل شيء إلى الحساء. لسنوات عديدة تخلى عن هذه الخطوة واستبدل كل شيء بحساء بسيط. ولكن ، من أجل التقاليد والذوق ، يمكنك أيضًا تجربة نوع rântas.

لن أتحدث معك بعد الآن ، سأترك لك الوصفة أدناه كما تعلمتها من والدتي ، التي تعلمتها من جدتي وما إلى ذلك.

المكونات شوربة ملفوف مدخن

  • 1 سيولان مدخن (كان لدي عظمة حوالي 1.2 كجم)
  • 1 ، 5 كجم من الملفوف الأبيض
  • 1 بصلة بيضاء كاملة
  • 3 جزر
  • ¼ جذر كرفس (كان جذر ماريسوارا)
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 300 مل مرق
  • 1 وصلة شبت طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا

طريقة التحضير شوربة ملفوف مدخن

للبدء ، اغلي السيولان في قدر كبير. جنبا إلى جنب مع ciolan نضيف أوراق الغار والزعتر وبذور الكمون والمياه الكافية لتغطية بئر السيولان. اتركه ينضج حتى يصبح اللحم طريًا ، ثم يُزبد من وقت لآخر إذا لزم الأمر.

حتى يغلي الحساء ، نعتني ببقية المكونات. نقطع الكرنب إلى نصفين ونزيل الجزء الخلفي ، ثم نقطعه إلى شرائح. إذا حصلت على قطع أكبر ، فلن تكون كارثة.

نقوم بتنظيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس ونقطعها إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.

بمجرد طهي الحساء ، أخرجه من القدر ، ثم أخرج اللحم من العظم وقطعه إلى مكعبات أو قطع أكبر ، كما تريد. أنا لا أقوم بتقطيع اللحم صغيرًا جدًا ، لكن إذا كنت تحب ذلك بهذه الطريقة ، فافعل ذلك.

في الماء الذي غلى فيه السيولان ، أضيفي الخضار ، لكن ليس الكرنب. نضع أيضًا قطع اللحم والفلفل الحلو والمرق والقليل من الملح إذا لزم الأمر (اعتمادًا على مدى ملوحة السيولان).

اترك كل شيء يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضف الملفوف. املأ بالماء إذا لزم الأمر. دع الحساء يغلي حتى يصبح الملفوف طريًا.

أطفئي النار وأضيفي القليل من الفلفل والشبت المفروم وحساء الملفوف المدخن جاهز.


شوربة الكرنب الحلو

لقد امتنعت عن وضع الكريمة الحامضة في هذا الحساء ، وأردت أن تكون وصفة صيام: D مع القشدة الحامضة ، شوربة الملفوف ألذ بشكل لا يضاهى.

شكرا لكم جميعا على هذه الوصفة الرائعة

وأنا أطبخ هذا النوع من الحساء بمجرد تسميته & quot؛ ملفوف & quot. في عائلتي (أي في ياش) ، عندما نقول إننا نطبخ & quotvarza & quot ، يفهم الجميع ما نعنيه. لكني أرى أن معظم الأشخاص الذين أعرفهم في بوخارست لا يطبخون ولم يسمعوا عن طريقة طهي الملفوف هذه. الليلة الماضية فقط صنعت ملفوفًا مدخنًا. تلعق أصابعك: د

لقد رأينا أن العديد من الأطعمة تختلف من منطقة إلى أخرى ، أو إذا كانت متشابهة ، فإن اسمها مختلف. في عائلتي ، نعني بـ "الملفوف" جودة الملفوف :)

وبالنسبة لي نفس الشيء. & # 39Cabbage & # 39 = حساء الملفوف. :).

وفي جالاتي ما زلنا نقول "كوتفارزا" ، على الرغم من أن الوصفة المقدمة نضيف القليل من البرش وفلفل حار بجانبها وهذا جنون. في عائلتي ، غالبًا ما يتم طهيها في الصيف ، لأنها طعام سهل التحضير والكرة.

:) وكيف كان الحال بعد الانتهاء؟

الآن بدأت في طهي حساء الملفوف!

طبخ جيد وشهية جيدة يا أوتيليا!

ميامي. انا افعل هذه الايام ايضا لكن لا يمكنني طهي الخضار؟ هل يمكنني غليها مباشرة؟

كريستينا ، أرى أن Deliutza قد أجاب عليك بالفعل - ليس عليك بالضرورة طهي الخضار لحساء الملفوف.

كانت السماء تمطر في فمي ، سأفعل ذلك غدًا أيضًا ، ليس من الضروري طهي الخضار ، يمكنك وضعها في الغليان مباشرة ، شهية جيدة للجميع.

شكرًا لك على مساعدتك يا Deliutza!

وعندما تعتقد أن الناس يأكلونه فقط لإنقاص الوزن.

كيف تبدو جيدة. سأفعله غدا.

واليوم بدأت نظامًا غذائيًا بالماء الساخن والليمون وسأضيف إليه هذه الوصفة التي تبدو جيدة جدًا. أتمنى أن أتمكن من إنقاص الوزن ، الإرادة موجودة ولكننا سنرى على طول الطريق.

حظا سعيدا ، كما فقدت الكثير من الجنيهات! بالتأكيد حساء الكرنب يبدو أفضل من ماء الليمون :)

مرحبًا & quotMan the pot & quot!
الآن قمت بقطع ملفوف الملفوف الحلو وفكرت في النظر قليلاً على الشبكة ، وكيفية تحضير الأشخاص الآخرين. حساء الملفوف.
في الصغيرة والكبيرة ، لدي نفس الشيء في كل مكان. أضع الشبت في مخلل الملفوف ، وفي الحساء أضع الزعتر.
أنا أيضًا أضعها موضع التنفيذ لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي ، لكنني شخصياً تركت الكيلوجرام يتدفق ببطء وقمت بتسخين جميع الخضروات قليلاً في 2-3 لترات من زيت بذور اللفت وغلي بعض الضلوع المدخنة مع القليل من الدهون ، والتي أضيفها إلى الحساء ، وبهذه الطريقة مي- يبدو أن النظام الغذائي أسهل في التحمل وفي واقع الأمر أنا كاذب ، maaaaaaaare. من الصعب الامتناع عندما يكون vb. الطبخ ، وخاصة الكعك. أعتقد أن لا أحد يتفوق عليّ :-)))
كل التوفيق وآلاف الشكر ل وصفات وصور!
لورا س.

ممتاز. بعد أن أضيف الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد! شكرا على الاكرامية.

بكل سرور! سيكون من العار أن نأكل حساء الكرنب فقط عندما نريد إنقاص الوزن.

مساء الخير كنا نبحث عن وصفات بحساء الكرنب للتنحيف ووصلنا الى هنا. أمي ، مهما كان شكلها ، أعتقد أنني أكسب حوالي 2 كجم بدلاً من فقدان الوزن.

مساء الخير (على الرغم من أنني لا أعرف كم هو جيد ، إذا كان اجتماعنا يجعلك تزن 2 كجم :))). من ناحية أخرى ، حساء الكرنب الحلو ليس الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن ، فهناك بالتأكيد طرق أخرى أقل طعمًا يمكن & quottopi & quot بما في ذلك زيادة 2 كجم: D

شكراً جزيلاً على الإجابة ، لا أعتقد أنكِ ستحتاجين إلى إنقاص وزنك (وزني 58 كيلوغراماً عند 170 سم) ، لكنكم تعلمون كيف نكون نحن الفتيات. نريد دائمًا الكمال وأنا أبحث حقًا عن حساء الملفوف الشهير ، لكنك تركتني جاهزًا مع حساءك.للتوقيع ، أنا مايا.

برافو مايا ، مع وصفات روبرت ، لا يمكنك أن تظل غير مبال. كل من يدخل مدونته ، يجب أن يعرف أنهم يأكلون جيدًا هنا ، وليس مزحة & quotHI HI HI & quot. روبرت ، أنت تجعلني أطبخ كل يوم (ليس لأنني في حالة جيدة في المطبخ ، لكنك تجعلني أرى كل شيء بسهولة).

هاها ، لقد أردت أيضًا الكمال عندما كتبت وصفة حساء الملفوف الخاصة بي ، لكن يبدو أنني لم أنجح: D كانت الوصفة ستكون مثالية حقًا إذا كانت تحتوي على 0 سعرات حرارية - أو كانت ستنفجر ولا - كانت ستجعلنا نفقد شهيتنا :)) على أي حال ، مايا ، أحب استنتاجك! )

جيانا ، ليس من المزعج على الإطلاق أن تنزعج من رسائل المديح :) ومن الجميل أن أرى أنني تمكنت من الوصول إلى هدفي: أن أكون قادرًا على كتابة وصفات في مثل هذا العالم غير النشط لإدراك مدى بساطة الطهي في الواقع. رأيي هو أننا نعقد حياتنا في المطبخ ، وفي وقت ما ينتهي بنا الأمر بعدم رؤية الغابة بسبب الأشجار :)

وبالتالي. بعد كل شيء ، هل يمكنك إنقاص الوزن بهذه الوصفة وكذلك مع وصفة شوربة الملفوف الأصلية والتي تعد بخسارة 7 كيلو جرام في 7 أيام ؟؟ لا أحب ذلك على الإطلاق ، ولا يمكنني حتى أكله ، ولهذا السبب أقول ... ربما مع هذا سأنجح في بعض الأداء ، من يدري :))

أنا لست اختصاصي تغذية ، لكنك تعلم ما يقولون ، في الشجرة المرغوبة ، لا يجب أن تذهب بحقيبة) المعجزات: D بالتأكيد لن تفقد وزنك & quotin بهذه الطريقة & quot عن طريق تناول شيء لذيذ كحساء الملفوف الخاص بي ، ولكن على الأقل ستأكله بسرور. في النهاية ، ندخل في حلقة مفرغة: نحن غير سعداء إذا لم نفقد الوزن ، ولكن بعد ذلك نكون ضعفاء ولكننا غير سعداء لأننا نأكل شيئًا يجعلنا نمرض.

حساء الملفوف يعمل بشكل خاص إذا وضعنا فيه الضلوع المدخنة والخضروات ويخرج بشكل رائع

بعد كل شيء ، لا نأكل جميعًا حساء الكرنب لإنقاص الوزن :) بالطبع ، هذه الضلوع المدخنة تعمل العجائب مع هذه الوصفة!

لقد صنعته ، واتضح أنه جيد جدًا ، فقط الكرنب قبل غليانه يجب غسله ووضعه مع القليل من الملح لمدة 15 دقيقة ، حتى ينعم ويغلي من قبل (هذا ما تعلمته من والدتي).
تحيات

مرحبا بالجميع. لقد صنعت الحساء اليوم ، وأضفت القليل من الإسكالوب المدخن وبعض لحم الخنزير المقلي من الدلو. أصبح الأمر مجنونًا ، ولا أريد حتى أن أسمع أنها وصفة لإنقاص الوزن (مع ما أضفته ، إنها بالتأكيد ليست كذلك). نتيجة جيدة وخاصة آلاف الشكر لمن أعطانا البلاك بيري الأساسي في الفم شكرا روبرت. لأكون صادقًا ، منذ أن اكتشفتك ، نفدت الأفكار. TE ADOOOOR. مع خالص التقدير ، جيانا.

في وصفة المؤلف ، أوصي أيضًا بقليل من الزعتر (الراميريكا) ، جرب المر مع ملح الليمون وعصير الليمون.
دمج pt.slabit.

شكرًا للجميع على النصائح ، أتمنى أن تكون مفيدة لأولئك الذين يقرؤون تعليقات الوصفة. أنا ألقي اللعاب الآن في لحم الخنزير المقلي من مقبلات جيانا :)

الحساء يشمل البرش والصنوبر. هكذا تعلمت من والدتي. لقد صنعته على هذا النحو واتضح أنه رائع. مع أو بدون اللحم ، مع أو بدون الكريمة ، اتضح أنه لذيذ على أي حال!

نسخة خالية من السعرات الحرارية ،
ما زلت محطمة من قبلي شخصيا.

مكونات جيدة:
- فليفلة + بصل + ملفوف مفروم رمي في ماء مغلي مع ملح ، غليها مثل. 30 دقيقة ، حتى بدأت الضلوع السميكة للملفوف تنضج.
ثم أضع:
- الفلفل الحلو مع
- بروكلي + قرنبيط + جزر (كيس مجمد).
بعد 10 دقائق ، أضفت الفلفل ، كان رائعًا.

هذا فقط:
جعلني أضع مكونات أخرى ذكرها الآخرون (مكونات غير جيدة):
- معجون الطماطم (يبدو أنه لم يكن طعمه هو نفسه) ،
- البقدونس (أسوأ) ، لم يعد حامضًا ، لذلك فهمت تصويبه
- بورس.

نتيجة:
حامضة ، مع طعم بورشت خفيف بدلاً من الملفوف أو الخضار ، كانت الميزة الوحيدة أنها بقيت ممتلئة ، بفضل الخضار.

أنا أيضا كتبت هذه الوصفة ل أنا لا أتبع الآخرين ، فالوصفة الأصلية هي الأفضل.

شكرا لك يا سيد لا كراتيتا!

هيهي ، لقد فكرت في نفس الشيء عندما بدأت مدونة الطهي ، في عام 2010: أن أكتب وصفات لنفسي في المقام الأول ، لا أن ينتهي بي المطاف كأم تطبخ باستخدام دفترها الممزق: D

لذلك هذا هو الحساء التالي الذي أحضره ، :-) إذا كان لديك وصفات أخرى لنظام غذائي (فقدان الوزن) سأكون ممتنًا له كثيرًا. شكرا جزيلا -)


شوربة ملفوف ترانسيلفانيان مدخن

الملفوف الأبيض ، الطازج ، نحبها أكثر من الحامضة ، نحب لحم الخنزير المدخن ، لذلك قمنا بإعداد لذيذ وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفاني مع المدخن.

نحن نستفيد كثيرا من الملفوف الأبيض ، الآن في موسمه ونقوم بإعداده في كثير من الأحيان.

كلا الخيارين لذيذ للغاية ، وخاصة مع الفلفل الحار والخبز محلي الصنع.

وإذا أضفنا ملعقة كبيرة من الكريمة ، فلا نحتاج إلى أي شيء آخر على المائدة.

نحن نحب الملفوف الحامض أكثر من أجل السرمال والسلطة. ولكن في موسم البرد نعده أيضا بالجماري أو المتصلب في الصوم.

* تذكر أنني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك سوف تكون قادرًا على تحميل صورك مع الأطباق من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


فيديو: مطبخ عظيمة. طريقة تحضير شوربه الكرنب الحارقه مع الشيف عظيمة (ديسمبر 2021).