وصفات جديدة

الأطفال في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​لا يأكلون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​- والسمنة آخذة في الارتفاع

الأطفال في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​لا يأكلون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​- والسمنة آخذة في الارتفاع

الأشخاص الذين يعيشون في مسقط رأس أحد أكثر الأنظمة الغذائية صحة أصبحوا أقل صحة.

اتضح أن أحد الأماكن التي يمكن للناس فيها اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل أفضل هو البحر الأبيض المتوسط ​​الفعلي. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن النظام الغذائي ، الذي يتكون من البروتين والدهون الصحية من الأسماك وزيت الزيتون والطماطم ، من المرجح أن يتبعه الأطفال في السويد أكثر من أولئك الذين يعيشون في منطقة جنوب أوروبا أنفسهم ، وفقًا للتقارير الحارس.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

هذه الأخبار مأخوذة من المبادرة الأوروبية لمراقبة السمنة لدى الأطفال والتي تقيس الاتجاهات في وزن الأطفال والسمنة في أوروبا منذ عام 2008. ووجدت الدراسة أن أكثر من 40 في المائة من الأطفال في قبرص واليونان وإسبانيا يعانون من السمنة المفرطة أو يعانون من زيادة الوزن الشديدة - هي بعض من أكثر معدلات السمنة فظاعة في أوروبا.

يقول الدكتور جواو بريدا ، رئيس المكتب الأوروبي لمنظمة الصحة العالمية للوقاية من الأمراض غير المعدية ومكافحتها ، إن الحلويات والوجبات السريعة المصنعة والمشروبات السكرية كان لها تأثير ضار على العديد من أطفال البحر الأبيض المتوسط. إنه وضع لا يختلف عن الوضع هنا في الولايات المتحدة.

قالت بريدا: "لقد انتهى النظام الغذائي المتوسطي للأطفال في هذه البلدان". "لم يعد هناك نظام غذائي متوسطي بعد الآن. أولئك الذين [يأكلون] قريبون من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​هم الأطفال السويديون ".

بالإضافة إلى تناول الكثير من السكر والملح والدهون ، فإن الأطفال في البحر الأبيض المتوسط ​​لا يمارسون الرياضة بنفس القدر الذي اعتادوا عليه من قبل.

وقالت بريدا: "إن الخمول البدني من القضايا الأكثر أهمية في دول جنوب أوروبا". "الرجل في جزيرة كريت في الستينيات يحتاج إلى 3500 سعرة حرارية لأنه كان يصعد ويهبط على الجبل." تم جمع البيانات التي أدت إلى استنتاج بريدا بين عامي 2015 و 2017.

قد تسأل ما هي الدول التي تقود الطريق إلى أدنى معدلات السمنة لدى الأطفال؟ وقالت بريدا إنها تشمل طاجيكستان وتركمانستان وكازاخستان ، لكن حتى هذه الدول تشهد "انتقالًا" إلى الأنظمة الغذائية الغربية. يوجد أيضًا في فرنسا والنرويج وأيرلندا ولاتفيا والدنمارك بعضًا من أدنى معدلات السمنة ، وتتراوح بين 5 و 9 في المائة.

تقول بريدا إن إيطاليا تقوم ببعض التحسينات ، حيث أن طفلًا من بين كل ثلاثة أطفال يأكل الفاكهة يوميًا - لكن الاتجاهات تشير إلى أن هذا وباء عالمي أكثر من أي وقت مضى.


إيجابيات وسلبيات حمية البحر الأبيض المتوسط

اسأل أي خبير تغذية تقريبًا وسيخبروك بأن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​هو أحد أكثر النظم الغذائية صحة على هذا الكوكب - إن لم يكن الأكثر صحة.

تركز حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة في جوهرها بشدة على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون الصحية (خاصة زيت الزيتون) والأسماك وكميات معتدلة من منتجات الألبان والدواجن والنبيذ الأحمر. كما أنه يحد من اللحوم الحمراء والسكر المضاف والكربوهيدرات المكررة وأي شيء معالج بشكل كبير. (هل تريد المزيد من التفاصيل؟ راجع دليل المبتدئين الكامل لنظام حمية البحر الأبيض المتوسط.)

إنها طريقة لتناول الطعام تتبناها البلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ​​مثل إيطاليا واليونان وإسبانيا ، ولها فوائد صحية مدعومة من الأبحاث أكثر من أي نظام غذائي آخر. بعبارة أخرى ، إنه رائع جدًا!

لكن هل هناك أي سلبيات؟ هنا ، نغطي الإيجابيات والسلبيات الرئيسية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي حتى تتمكن من أن تقرر بنفسك ما إذا كان ذلك مناسبًا لك.


9 أطعمة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المعتمدة من أخصائي التغذية

زيت الزيتون البكر الممتاز

تقول لورا بوراك ، RD ، مالكة Laura Burak Nutrition في روزلين ، نيويورك ، إنه إذا كان هناك أي تعويذة لحمية البحر الأبيض المتوسط ​​، فهذه هي.

زيت الزيتون الصافي ، كما تسميه راتشيل راي ، هو مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ومضادات الأكسدة ، والتي أظهرت الأبحاث الهامة أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المزمنة والعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، مذاقه رائع مع كل شيء أطبخه تقريبًا ، كما يقول بوراك.

إنها تنقل الزيت إلى مستر (مثل بخاخ زيت الزيتون من ميستو ، 9.99 دولارًا) لرش الخضار والبطاطس قبل التحميص في الفرن وتغليف المقالي حتى لا يلتصق الطعام.

كما أنني أقوم برشها على السلطة أو استخدامها كعنصر رئيسي في الصلصات والمرق ، وتضيف.

زيتون

عند الحديث عن تلك الفاكهة الغنية بالألياف والألياف ومضادات الأكسدة ، فإن ماري ستيوارت ، RD ، LD ، مؤسسة Cultivate Nutrition في دالاس ، تحبها كما هو الحال في كل من الأصناف السوداء والخضراء.

& quot إذا اضطررت إلى اختيار زيتون واحد فقط كزيتون مفضل لدي ، سأقول زيتون Castelvetrano. إنها ذات لون أخضر زمردي جميل ولها نكهة حلوة وخفيفة وزبدة. بالإضافة إلى أنها تتمتع بعمر افتراضي ممتاز ، "كما تقول.

إلى جانب تفرقع الزيتون كوجبة خفيفة ، يستمتع ستيوارت بمزجها في فروق أو غموس (مثل شريط الزيتون هذا) وإلقائها في السلطة. ليس في Castelvetranos؟ نحن نحب عبوات الوجبات الخفيفة من الزيتون الأسود التي تأتي في حاويات خالية من العصير لسهولة النقل.

افوكادو

لقد ولت أيام الأنظمة الغذائية قليلة الدسم وخالية من الدهون. وبئس المصير ، وفقًا لكاثرين بروكينغ ، MS ، RD ، المؤسس المشارك لشركة أخبار التغذية Appetite for Health في سان فرانسيسكو.

& quot من الأشياء التي أحبها في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​أنها تشجع على استخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو. على وجه الخصوص ، أحب طعم الأفوكادو وقوامه الكريمي. كوجبة خفيفة بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية أجد أنها تساعدني على البقاء ممتلئًا لفترة أطول. & quot

تعترف بروكينغ بأن توست الأفوكادو يبدو قليلاً في عام 2010: & quot ولكن ما زلت أحبه. & quot كما أنها تضيف الأفوكادو إلى السلطات بشكل متكرر للحفاظ على قوتها.


& # x27 ذهب حمية البحر الأبيض المتوسط ​​& # x27: أطفال المنطقة و # 27 ثانية هم الأكثر بدانة في أوروبا

بالنسبة للأطفال في اليونان وإسبانيا وإيطاليا ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​قد ماتت ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، التي تقول إن الأطفال في السويد هم أكثر عرضة لتناول الأسماك وزيت الزيتون والطماطم مقارنة بأولئك في جنوب أوروبا.

في قبرص ، يعاني 43٪ من الفتيان والفتيات في سن التاسعة من زيادة الوزن أو السمنة. كما أن معدلات اليونان وإسبانيا وإيطاليا تزيد عن 40٪. دول البحر الأبيض المتوسط ​​التي أطلقت اسمها على النظام الغذائي الشهير الذي من المفترض أن تكون الأكثر صحة في العالم لديها أطفال يعانون من أكبر مشكلة وزن في أوروبا.

قال الدكتور جواو بريدا ، رئيس المكتب الأوروبي لمنظمة الصحة العالمية للوقاية من الأمراض غير المعدية ومكافحتها ، إن الحلويات والوجبات السريعة والمشروبات السكرية حلت محل النظام الغذائي التقليدي القائم على الفاكهة والخضروات والأسماك وزيت الزيتون.

وقال في المؤتمر الأوروبي للبدانة في فيينا ، "لقد انتهى النظام الغذائي المتوسطي للأطفال في هذه البلدان". "لم يعد هناك نظام غذائي متوسطي بعد الآن. أولئك القريبون من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​هم الأطفال السويديون. لقد انتهى نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ونحتاج إلى استعادته ".

قالت بريدا إن الأطفال في جنوب أوروبا يتناولون القليل من الفاكهة والخضروات ويشربون الكثير من الكولا المحلاة والمشروبات الحلوة الأخرى. هم وجبة خفيفة. يأكلون الحلويات. يستهلكون الكثير من الملح والسكر والدهون في طعامهم. وهم بالكاد يتحركون. قال "الخمول البدني من القضايا الأكثر أهمية في دول جنوب أوروبا". "الرجل في جزيرة كريت في الستينيات يحتاج إلى 3500 سعرة حرارية لأنه كان يصعد ويهبط على الجبل."

تأتي البيانات من مبادرة مراقبة السمنة لدى الأطفال في المنطقة الأوروبية التابعة لمنظمة الصحة العالمية ، والتي تعمل منذ عام 2008 وتضم الآن أكثر من 40 دولة تقدم بيانات الوزن والطول لأطفالها. تأتي أحدث الأرقام من البيانات التي تم جمعها بين عامي 2015 و 2017. وقالت بريدا: "إنها بيانات عالية الجودة للغاية".

البلدان التي لديها أدنى مستويات بدانة الأطفال هي طاجيكستان وتركمانستان وكازاخستان - لكن هذه جميعها تمر بمرحلة "تحول تغذوي" ، وتتجه نحو نظام غذائي غربي قد يغير الصورة. يستهلك الأطفال في طاجيكستان بالفعل كميات كبيرة من المشروبات الغازية السكرية.

تتمتع فرنسا والنرويج وأيرلندا ولاتفيا والدنمارك أيضًا بمعدلات منخفضة تتراوح من 5٪ إلى 9٪. لا تساهم المملكة المتحدة ببيانات في الدراسة ، لكن حوالي طفل واحد من كل ثلاثة أطفال يعاني من زيادة الوزن أو السمنة عندما يترك المدرسة الابتدائية في سن 11.

لكن الخبر السار هو أن دول البحر الأبيض المتوسط ​​تعالج المشكلة وأن تحقيق بعض النجاح يخفض معدلات السمنة لدى الأطفال. ما لا يقل عن ثلاثة أرباع أطفال إيطاليا يأكلون الفاكهة كل يوم أو معظم الأيام ، على سبيل المثال. قالت بريدا: "هناك تقدم". "إنهم يدركون أن هناك مشكلة ويحاولون القيام بشيء ما."


لماذا لا يمكننا ترك الأنظمة الغذائية المتوسطية والآسيوية التقليدية تتلاشى

منذ فترة ، شاركت معك قصة مزعجة من صحيفة نيويورك تايمز حول كيفية اندثار حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في وطنها واستبدالها بنظام غذائي غربي حديث. هذا جزء من القصة:

شهد الدكتور ميشاليس ستاغوراكيس تحولا في ممارسة طب الأطفال هنا على مدى السنوات الثلاث الماضية. يتخلل الزكام المعتاد وآلام المعدة في الطفولة الآن حالات أكثر خطورة: مرض السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع الكوليسترول. ويقول إن النظام الغذائي المتغير قد أدى إلى انتشار وباء من السمنة والأمراض المرتبطة بها.

المدن الصغيرة مثل هذه في غرب جزيرة كريت ، التي تعتبر مسقط رأس نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الصحي الشهير - مع التركيز على زيت الزيتون والمنتجات الطازجة والأسماك - تفيض الآن بمحلات الشوكولاتة وأماكن البيتزا ومحلات الآيس كريم وآلات الصودا ومفاصل الوجبات السريعة.

الحقيقة هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، التي ارتبطت بعمر أطول وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، في تراجع في منطقتها الأصلية. يقول مسؤولو الصحة إنه من المرجح أن يوجد اليوم في المطاعم الراقية في لندن ونيويورك أكثر من جيل الشباب في أماكن مثل اليونان ، حيث يعاني ثلثا الأطفال الآن من زيادة الوزن وتتزايد الآثار الصحية.

قال الدكتور ستاغوركيس: "هذا هو المكان الذي يمكنك أن ترى فيه أشخاصًا يعيشون حتى 100 عام ، حيث كان الناس جميعًا لائقين ومهذبين". "الآن ترى الأطفال الذين طول عمرهم أقل من عمر والديهم. هذا حقا يخيف الناس ".

قال الدكتور ستاغوركيس: "هذا هو المكان الذي يمكنك أن ترى فيه أشخاصًا يعيشون حتى 100 عام ، حيث كان الناس جميعًا لائقين ومهذبين". "الآن ترى الأطفال الذين طول عمرهم أقل من عمر والديهم. هذا حقا يخيف الناس ".

وقد تردد صدى هذا القلق من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، التي قالت في تقرير هذا الصيف إن النظام الغذائي للمنطقة "قد تدهور إلى حالة احتضار".

لقد تحدثت أيضًا من قبل عن كيف أن النظام الغذائي الغربي الحديث قد تغلغل بشكل جيد وحقيقي في العديد من البلدان الآسيوية أيضًا. في الواقع ، يوجد في اليابان الآن أكثر من 3000 مطعم من مطاعم ماكدونالدز (التي تأتي في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة). ليس من المستغرب أن معدلات السمنة وكذلك معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان قد زادت بشكل كبير هناك في السنوات الأخيرة.

ومع ذلك ، كانت هناك محاولات لتغيير المد ، وحثت السلطات الصحية في العديد من البلدان المتوسطية والآسيوية بحماس مواطنيها على العودة إلى وجباتهم الغذائية التقليدية. في أواخر العام الماضي ، اعتبرت اليونسكو أن النظام الغذائي المتوسطي التقليدي مهم جدًا لدرجة أنها منحته وضعًا محميًا باعتباره "تراثًا ثقافيًا".

وليست دول البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية وحدها هي التي تحث مواطنيها على تبني ممارسات الأكل التقليدية هذه. تتضمن أحدث الإرشادات الغذائية للأمريكيين الآن عدة فقرات توصي بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، وكذلك قسمًا يشير إلى الفوائد الصحية للنظام الغذائي الياباني.

علاوة على ذلك ، تستمر الدراسة بعد الدراسة في إظهار مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي يمكن تحقيقها من خلال تناول الأنظمة الغذائية المتوسطية والآسيوية التقليدية.

ومع ذلك ، لا شيء يبدو أنه يعمل. تستمر ممارسات الأكل التقليدية في البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوي في التلاشي في أوطانهم ، وعدد قليل جدًا منا يتبنى ممارسات الأكل هذه بأنفسنا (على الرغم من أن الكثيرين منا يسارعون إلى تبني أحدث حمية غذائية).

على هذا المعدل ، يمكن في نهاية المطاف أن تُنزل النظم الغذائية المتوسطية والآسيوية التقليدية إلى كتب التاريخ - ويا له من عار مطلق.

ولكن هناك طريقة بسيطة يمكنك من خلالها المساعدة في الحفاظ على تقاليد الطهي هذه حية - احتضنها بنفسك. على سبيل المثال ، لماذا لا تتناول مقليًا سريعًا أو ريزوتو لتناول العشاء ، وتذوقه ببطء ، واغسله بالنبيذ أو الجعة الباردة. يبدو وكأنه مهمة صعبة ، أليس كذلك؟

أيضًا ، قم بتخزين مطبخك بالمكونات المتوسطية والآسيوية التقليدية وقم بطهي وجبات البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية بانتظام. (اصنع وصفاتنا ، ابحث في الويب عن الوصفات ، أو احصل على كتب طهي البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية من المكتبة.) يمكنك حتى إقامة حفل عشاء يضم أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​و / أو الأطباق الآسيوية التقليدية ، وإخبار ضيوفك أن هذه الأطعمة ليست كذلك فقط لذيذة للغاية ، كما أنها مغذية للغاية. من يدري ، ربما سيتورطون أيضًا.

بالطبع هذه كلها خطوات صغيرة في الصورة العامة. ولكن كلما زاد عدد المشاركين منا ، زادت فرصة الحفاظ على تقاليد الطهي الصحية والرائعة هذه في المستقبل!


حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في تراجع

لسوء الحظ ، فإن المجتمعات الحديثة في هذه المناطق لا تأكل مثل أسلافها. لقد تبنوا العديد من العادات نفسها التي ساهمت في ارتفاع معدلات السمنة هنا في الولايات المتحدة. يأكل الأوروبيون المزيد من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة ويصبحون أكثر خمولًا - الوصفة المثالية ، كما نعلم جيدًا ، لأزمة صحية على مستوى القارة. يستهلك الأوروبيون اليوم أيضًا سعرات حرارية أكثر من الأطعمة التي أكلها أسلافهم بشكل غير منتظم ، بما في ذلك اللحوم الحمراء والجبن والحلويات والمشروبات السكرية. تبدو مألوفة؟

في حين أن معدلات السمنة في أوروبا قد تتخلف عن الأرقام الأمريكية ، إلا أنها تزحف بثبات ، ولا تظهر عليها علامات الاستقرار في معظم البلدان. في أوروبا الغربية ككل ، يُقدر أن 61 بالمائة من الرجال البالغين و 48 بالمائة من النساء البالغات يعانون حاليًا من زيادة الوزن أو السمنة ، مقارنة بـ 71 بالمائة من الرجال و 62 بالمائة من النساء في الولايات المتحدة. اليونان ، واحدة من أكثر دول البحر الأبيض المتوسط ​​شهرة ، لديها واحد من أعلى معدلات بدانة الذكور في أوروبا. ووفقًا لتقرير عام 2014 الصادر عن منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) ، فإن اليونان وإيطاليا لديهما في الواقع نسبة أكبر من الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن مقارنة بالولايات المتحدة.

نظرًا للتحول الدراماتيكي في عادات الأكل في أوروبا ، فلا عجب أن يكون هناك ارتباك حول ما يشكل نمطًا صحيًا لتناول الطعام على طراز البحر الأبيض المتوسط. إنه بالتأكيد ليس نظامًا غذائيًا من البيتزا المحملة بالجبن والجيلاتو والمعكرونة البيضاء ولحم الضأن ، على الرغم من حقيقة أن هذه الأطعمة هي تلك التي نربطها غالبًا بالمنطقة.


دلائل الميزات

  • يقدم مصدرًا شاملاً ومتعدد الجوانب لجميع جوانب الدور الذي يلعبه النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في الوقاية من الأمراض والصحة
  • خبراء في التغذية والنظام الغذائي والغدد الصماء (من جميع مجالات البحث الأكاديمي والطب) يأخذون القراء من أبحاث البدلاء (الآليات الخلوية والكيميائية الحيوية للفيتامينات والمغذيات) إلى الأساليب الوقائية والعلاجية الجديدة
  • يتميز بقسم فريد عن المغذيات الجديدة والنباتات الصالحة للأكل المستخدمة في منطقة البحر الأبيض المتوسط

أطفال البحر الأبيض المتوسط ​​لم يعودوا يأكلون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، خمنوا ماذا حدث؟

قبل أشهر ، سألني أحد القراء عن النظام الغذائي الذي كان & # 8220 الأفضل ، & # 8221 وكان جوابي ، بصراحة تامة ، أي النظام الغذائي الذي يعتمد في الغالب على الأطعمة غير المصنعة والحبوب المكررة الحد الأدنى. سيكون هذا & # 8217s أي نظام غذائي أصلي لثقافة لم يتم الوصول إليها من قبل صناعة الأغذية المصنعة ، خاصة لأن الأغذية المصنعة مغشوشة بطريقة تهدف إلى تشجيع الاستهلاك المفرط ، وتجريد الأطعمة من البروتين والألياف ، والدهون الغذائية.

وعلى الرغم من أن هذا يمكن أن يكون أي نظام غذائي عبر شرق أو جنوب آسيا أو أوروبا الشرقية أو أمريكا الجنوبية أو إفريقيا بأكملها & # 8230 المثال الحقيقي الوحيد لهذا [لأسباب عديدة] في وسائل الإعلام الرئيسية هو حمية البحر الأبيض المتوسط.

يتمتع مواطنو منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​- أعتقد اليونان ، وإسبانيا ، وإيطاليا - جميعهم بوجبات تشترك في بعض الخصائص المشتركة: يغلب عليها بشدة المنتجات والدهون الغذائية مثل زيت الزيتون ، مع كميات منخفضة من السكر.

على ما يبدو ، فإن هذا النظام الغذائي لم يعد متاحًا حقًا لأطفال البحر الأبيض المتوسط ​​بعد الآن & # 8230 هل يمكنك تخمين السبب؟ أكثر من ذلك ، هل يمكنك تخمين ما سيحدث بعد ذلك؟

تظهر البيانات الجديدة من المنظمة أن الأطفال في جنوب أوروبا لديهم معدلات السمنة أعلى من 40 في المئة. في عرض تقديمي يوم الخميس أمام مسؤولي الصحة في المؤتمر الأوروبي للسمنة ، جواو بريدا ، مدير برنامج التغذية والنشاط البدني والسمنة في المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لأوروبا ، ألقى باللوم على توغل المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة في النظام الغذائي التقليدي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر وثقيل الإنتاج في المنطقة.

وقالت بريدا للمسؤولين المجتمعين: "لقد انتهى النظام الغذائي المتوسطي للأطفال في هذه البلدان". "لم يعد هناك نظام غذائي متوسطي بعد الآن. & # 8230 ذهب حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، ونحن بحاجة إلى استعادتها ". [مصدر]

تأتي هذه البيانات من مشروع بحث مضى عليه عقد من الزمن يسمى مبادرة مراقبة السمنة لدى الأطفال (COSI) ، والتي تجمع المعلومات المتعلقة بالطول والوزن وعادات الأكل للأطفال في أوروبا. نظرًا لأن البيانات واسعة النطاق ، فهي طريقة جيدة لتحديد الاتجاهات في صحة الأطفال ، وتساعد على التنبؤ بالارتفاعات المستقبلية في المستقبل.

وجد تحليل COSI الأخير أن أقل من 1 من كل 3 أطفال إسبان يأكلون الفاكهة يوميًا ، وأقل من 1 من كل 10 يتناولون خضروات يوميًا. في إيطاليا ، ما يقرب من ثلاثة أرباع الأطفال يأكلون الفاكهة يوميًا ، لكن ما يزيد قليلاً عن نصفهم يأكلون الخضار.

يعكس ذلك استطلاعات الرأي التي أجريت على البالغين في إسبانيا وإيطاليا واليونان وقبرص ، والتي وجدت أن الأجيال الشابة تميل إلى تناول المزيد من اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات طازجة أقل من كبار السن. في إحدى الدراسات الإيطالية ، قال ثلثا المستجيبين الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 24 عامًا إنهم لم يأكلوا نظامًا غذائيًا شبيهًا بمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​& # 8212 مقارنة بنسبة 47 في المائة من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 55 و 64 عامًا. [مصدر]

تشير المقالة ، التي تستحق القراءة ، إلى جداول زمنية متطلبة بشكل متزايد والتي تدعو الناس إلى البحث عن طرق أسرع للحصول على الوجبات التي يحتاجونها ، وبالتالي الانجذاب إلى الطعام المعبأ المريح. يرتبط ذلك بفكرة راسخة لدي ، بأننا سمحنا بتصميم حياتنا في أمريكا بطريقة تجعل الكثير من وقتنا مكرسًا للعمل ، بحيث أنه & # 8217s تقريبًا متوقع أننا & # 8217re سنستخدم أحد الخيارات الأكثر ملاءمة لإطعام عائلاتنا ، على الرغم من أنها & # 8217re غير صحية إلى حد كبير. & # 8217s لدرجة أن الأطعمة المصنعة - التي تُباع إما في محل بقالة أو في مطعم للوجبات السريعة - شائعة جدًا لدرجة أنه من الغريب إذا كنت لا & # 8217t تنغمس.

لكن لدينا الآن العديد من أمثلة لما يحدث عندما تجعله جزءًا عاديًا من حياتك. هل تتذكر قصة كيف أثر كنتاكي فرايد تشيكن على غانا؟ أو كيف تغير نستله البرازيل؟ ماذا عن المكسيك؟ ربما حتى في مجتمعك؟

بالنسبة لأولئك الأطفال الذين ترتبط زيادة وزنهم بالإفراط في تناول الأطعمة المصنعة المحلاة ، أخشى احتمال إصابتهم بأمراض القلب والسكري ، وهما حالتان مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بالإفراط في تناول الطعام. هذا هو نمط آخر يمكننا للأسف أن نتطلع إلى رؤيته في هؤلاء الأطفال.

هناك دروس نتعلمها من كل هذا ، كمراقبين:

على سبيل المثال ، من السهل على أي شخص لديه نظام غذائي صحي في العالم أن ينجذب إلى جاذبية الطعام المفرط التصنيع - إن لم يكن بسبب المذاق ، فبسبب السعر أو الراحة. عليك أن تضع حدودًا لنفسك شخصيًا ترسم خطاً بين ما ستفعله وما لن تفعله من أجل & # 8216 طعم & # 8217 أو & # 8216 راحة. & # 8217 عليك أن تخبر نفسك أن الراحة لا تستحق الضرر الذي يمكن أن تفعله لا تهتم بصحتك ، لأنها كرات ثلجية بطرق يمكننا & # 8217t رؤيتها دائمًا في البداية. إذا كنت بحاجة إلى الراحة ، فهناك طرق لإنجاز المهمة بشكل غير مكلف.

ثانيًا ، نحن نشهد أعدادًا متزايدة من القصص التي تغطي عواقب انتشار الأغذية المصنعة. بعض هذه البلدان لديها معدلات فقر عالية للغاية - تلك القصة التي ربطتها فيما يتعلق بالبرازيل هي كذلك مجنون- وما زلت تعاني من مستويات عالية من السمنة ، وهو شيء يعتبر في الأصل مرضًا & # 8220wealth. & # 8221 الأشياء ببساطة لا يمكن الوثوق بها.


لدغات الصحة والتغذية

النظام الغذائي للأطفال هو واحد من أكثر من 30 وحدة في منهج طب الطهي لدينا. يمكن أن يكون لزيادة الوزن والسمنة عند الأطفال نتائج صحية كبيرة طويلة الأجل لا تقتصر على المخاطر الجسدية المرتبطة بزيادة الوزن: الآثار النفسية لوصمة العار المرتبطة بالوزن ، والتي تشمل التنمر والاكتئاب ، هي أيضًا مخاطر جسيمة على صحة الطفل.

مع تركيز برنامجنا على نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، يكاد يكون من المحتم أن يسأل أحد المشاركين عما إذا كان النظام الغذائي على غرار البحر الأبيض المتوسط ​​سيكون صحيًا للأطفال (أي الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 15 عامًا) كما هو الحال بالنسبة للبالغين.

لحسن الحظ ، أجرينا بحثًا من إسبانيا يبحث تحديدًا في الصلة بين نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​وزيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال (في J Obes 202044:1906-1917).

استخدم المؤلفون البيانات التي تم جمعها لدراسة الأطفال منذ الولادة وحتى سن الثامنة ، والتي أجريت في عدة مناطق من إسبانيا. تأسست الدراسة ، المعروفة باسم INMA ، أو مشروع Infancia y Media Ambiente ، في عام 2003.

في بداية الدراسة ، تم تجنيد النساء اللائي كن على وشك الولادة للمشاركة في هذه الدراسة طويلة المدى لنظامهن الغذائي وصحتهن ونظام أطفالهن في المستقبل. ردت الأمهات على الاستبيانات الديموغرافية والغذائية ، وتم تسجيل بعض التفاصيل المتعلقة بوزن وصحة أطفالهن عند الولادة.

عندما بلغ الأطفال سن 4 سنوات ، تم الاتصال بأمهاتهم وأطفالهم مرة أخرى. ردت الأمهات على الاستبيانات الغذائية والديموغرافية نيابة عنهم وكذلك عن طفلهم ، وتم تسجيل طول الطفل ووزنه ومحيط خصره.

تكرر هذا عندما كان الأطفال بعمر 8 سنوات ، بإجمالي 1527 طفل شاركوا في كل 8 سنوات من الدراسة.

لتقييم وجبات الأطفال وفقًا لدرجة النظام الغذائي على غرار البحر الأبيض المتوسط ​​، كان على المؤلفين تعديل درجة النظام الغذائي المتوسطي التقليدي لاستبعاد تناول الكحول. للحصول على 16 نقطة كحد أقصى في جميع المجالات ، حصل المشاركون الأطفال الذين تناولوا الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والمحار والدهون الجيدة مثل زيت الزيتون في الثلث الأدنى من المدخول على صفر نقطة ، نقطة واحدة للامتصاص في الثلث الأوسط من المدخول ، ونقطتان للتناول في الثلث الأعلى.

من ناحية أخرى ، سجل استهلاك الألبان والبروتين الحيواني الأرضي سلبيًا: انخفاض بمقدار نقطتين للاستهلاك في الثلث الأعلى من تناول منتجات الألبان أو بروتينات الحيوانات البرية ، ونقطة واحدة للاستهلاك في الثلث الأوسط من المدخول. ، ودرجة 0 (صفر) للاستهلاك في الثلث الأدنى من المدخول.

بعد تحديد درجة لأنظمة الأطفال الغذائية في كل من 4 و 8 سنوات من العمر وربط مؤشر كتلة الجسم لكل طفل ومحيط الخصر ، يمكن للمؤلفين مقارنة درجة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في سن 4 من هؤلاء الأطفال الذين تم اعتبارهم إكلينيكيًا يعانون من زيادة الوزن ، إكلينيكيًا يعانون من السمنة المفرطة أو السمنة عند عمر 8 سنوات مع أولئك الذين لم يتم اعتبارهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو السمنة في البطن عند عمر 8 سنوات.

بشكل عام ، بعد مراعاة العوامل الديموغرافية وعوامل نمط الحياة للأمهات (بما في ذلك العمر وحالة التدخين أثناء الحمل ومدة الرضاعة الطبيعية والمزيد) ، وجد المؤلفون أن الأطفال الذين يلتزمون بدرجة عالية بنظام غذائي متوسطي (سجل 11-16 نقطة) في كان عمر 4 سنوات أقل عرضة بنسبة 62٪ لزيادة الوزن ، و 14٪ أقل عرضة للإصابة بالسمنة ، و 60٪ أقل عرضة للإصابة بسمنة البطن من الأطفال الذين لديهم التزام منخفض (درجات 0-6) في سن 4 سنوات.

لكل زيادة بمقدار نقطتين في النتيجة الإجمالية للنظام الغذائي المتوسطي في سن 4 ، كان الأطفال بعمر 8 سنوات أقل عرضة لزيادة الوزن بنسبة 12٪ ، و 20٪ أقل عرضة للسمنة ، و 18٪ أقل عرضة للإصابة بالسمنة البطنية.

كشف تحليل أكثر تفصيلاً للأنظمة الغذائية للأطفال عن تأثير وقائي. يعود السبب الرئيسي في ذلك إلى الإكثار من تناول الخضار وزيت الزيتون ، فضلاً عن انخفاض استهلاك اللحوم. & quot

ماذا يعني هذا بالنسبة لك

مرة أخرى ، هذه دراسة قائمة على الملاحظة لذا يمكن أن تظهر لنا فقط منظمة، لا يعني أن تناول شيء أكثر أو أقل تسبب في أي شيء على الإطلاق. أود أن أعتبر هذا للتأكيد على أن النظام الغذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مناسب في جميع الأعمار (التي تستهلك الطعام) وأنه من المهم تعويد الأطفال على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية حتى يتمكنوا من الاستمرار في هذه العادة حتى مرحلة البلوغ.


اكتشف المزيد من الوصفات على موقعنا

لا تنتهي رحلتك بعد 7 أيام من وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​التي تساعد في مقاومة الأنسولين. يتعلق الأمر بإيجاد وصفات يمكن أن تصبح من العناصر الأساسية في أسرتك وخلق عادات غذائية تدوم بالفعل.

لدينا الكثير من الوصفات عبر الإنترنت بالفعل. ما عليك سوى استخدام وظيفة البحث في صفحتنا الرئيسية إذا كنت تبحث عن مكون معين أو تحقق من صفحة الوصفات الخاصة بنا.

يمكنك أيضًا الاشتراك في خطتنا التي تبلغ مدتها 28 يومًا للحصول على أكثر من 100 وصفة وخطط وجبات لمدة 4 أسابيع.

نود أن نتوقف لحظة لنلاحظ أن هذا المنشور هو لأغراض إعلامية فقط. لا تدعي تقديم المشورة الطبية أو القدرة على علاج أي حالة طبية. إذا كانت لديك أية مخاوف بشأن صحتك ، فيرجى الاتصال بطبيبك قبل إجراء التغييرات.


شاهد الفيديو: ما لا تعرفونه عن حمى البحر الأبيض المتوسط. أخصائية التغذية كارولين كنعان في #برنامجسيدتي (ديسمبر 2021).