وصفات جديدة

قطع لحم الخنزير مع تشيليز ريلينوس ووصفة صلصة أنشو

قطع لحم الخنزير مع تشيليز ريلينوس ووصفة صلصة أنشو

مكونات

  • 6 فلفل بوبلانو فلفل كبير طازج ، مقطوع
  • 12 أوقية من بطاطس يوكون الذهبية غير المقشرة أو البطاطس الهولندية الصغيرة ، مقطعة إلى مكعبات 1/3 بوصة (حوالي 2 1/2 كوب)
  • 1 1/4 كوب جبن شيدر أبيض حاد مبشور خشن (حوالي 4 أونصات)
  • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم بالإضافة إلى أوراق الأوريجانو للتزيين
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 5 ملاعق صغيرة من مسحوق أنشو شيلي ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم إيطالي مزدوج التركيز *
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 6 قطع من لحم الخاصرة بسمك 1 بوصة على العظم ، مقلية

تحضير الوصفة

  • فلفل حار فوق لهب الغاز أو في دجاج التسمين حتى يصبح لونه أسود بالكامل. ضع الفلفل الحار في وعاء. غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة. قشر ، وترك الساق سليمة (لا تمزق لحم الفلفل الحار). باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع جانبًا واحدًا طويلًا من كل تشيلي ؛ قم بإزالة البذور بعناية. تحمص بذور الكمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية حتى تصبح داكنة قليلاً ورائحة ، من دقيقة إلى دقيقتين. نضع الفلفل الحار والكمون جانبا.

  • توضع صينية الخبز بدون حواف بورق احباط. تُطهى البطاطس في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق. بالوعة. نقل البطاطس إلى وعاء متوسط ​​؛ بارد. يُضاف الجبن والأوريغانو المفروم والكمون المحمص ؛ يقلب لتوزيع بالتساوي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. املأ الفلفل الحار بخليط البطاطس بحرص ، بحشو حوالي 1/3 إلى 1/2 كوب لكل منهما. العمل مع تشيلي واحد في كل مرة ، أمسك راحة اليد واضغط برفق للضغط برفق. ضع الفلفل الحار المحشو على الصاج المعد.

  • يُمزج المرق والعصير وملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار والأربعة مكونات التالية في قدر متوسطة ثقيلة. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يثخن قليلاً ويقلل إلى 2/3 كوب ، من 8 إلى 9 دقائق. يمكن عمل الفلفل الحار والصلصة قبل يوم واحد. يغطى ويبرد بشكل منفصل. دع الفلفل الحار يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

  • اخلطي 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الملح الخشن في وعاء صغير. يرش الخليط على شرائح لحم الخنزير. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة). دهن لحم الخنزير بالزيت. ضعي شرائح لحم الخنزير على جانب واحد من الشواية. انقل الفلفل الحار على ورق القصدير إلى الجانب الآخر من الشواية. تُشوى شرائح لحم الخنزير حتى تنضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب ؛ ينقل إلى طبق ويترك لمدة 10 دقائق. اشوي الفلفل الحار لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن.

  • صلصة ريارم. ضع قطعة لحم خنزير و 1 تشيلي على كل طبق. تُسكب الصلصة فوقها وتُرش بأوراق الأوريجانو وتُقدّم.

وصفة من جان ثيل كيلي ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: شاهد كيف يصنع لحم الخنزير بالحلويات شاهد وقل سبحان الله (شهر اكتوبر 2021).