وصفات جديدة

فريتاتا بياض البيض مع وصفة الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس

فريتاتا بياض البيض مع وصفة الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس

طالما أنك تقدر الطماطم المجففة بالشمس وجبن الماعز ، فإن هذا الفريتاتا سوف يرضيك ويحب ذوقك ؛ من السهل تجميعها معًا ، نظرًا لأن كل المرح يحدث في نفس مقلاة بحجم الأومليت ، ويبلغ إجمالي وقت الطهي بالإضافة إلى وقت التحضير 30 دقيقة. كما هو الحال دائمًا ، أوصي بشراء المكونات الطازجة التي يمكنك العثور عليها ، من أجل ضمان فريتاتا لذيذة: بيض المزرعة الطازج إذا كان بإمكانك الحصول على بعض ، والطماطم المجففة بالشمس التي تم تعبئتها مؤخرًا في زيت الزيتون أو التي أنت. يمكنك نقع نفسك (يجب أن تكون قادرًا على العثور عليها في بقالة إيطالي أو متجر أطعمة للذواقة). من خلال قلب الفريتاتا على طبق بعد ضبط جانب واحد ، وإعادتها إلى المقلاة للسماح للجانب الثاني بالانتهاء من الطهي ، يمكن تجنب كارثة سيلان البيض وضمان طهي فريتاتا بشكل متساوٍ.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز (أو زيت الزيتون أو أي زيت مكسرات آخر)
  • تمت إزالة جزء واحد من الكراث والساق والأخضر الداكن
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 فص ثوم صغير مفروم (يجب ألا يزيد عن 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم)
  • 4 بياض بيض
  • 4 طماطم مجففة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حفنة من جبن الماعز المفتت
  • 1 ليمون (لضغط العصير من)
  • 4-5 أوراق ريحان طازجة مبشورة

الاتجاهات

نقطع الكراث إلى نصفين متقاطعين ، ثم نقطعه مرة أخرى بالطول ، مما يمنحك 4 قطع. باستخدام يديك ، قم بتفكيك الخيوط المنفصلة في كل قطعة كراث ، بحيث تترك لك الكثير من الشظايا الرفيعة من الكراث. شطف في مصفاة واتركها حتى تجف.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة بحجم الأومليت على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 2-3 دقائق.

يضاف الكراث ويقلى حتى يذبل قليلاً ، حوالي 3 دقائق.

أضيفي المريمية المقطعة وماء يكفي لتغطية معظم الكراث ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. رشي عليها قليل من الملح وقليل من الفلفل ، واتركيها على نار هادئة ، واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.

اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى يتبخر معظم الماء. يرش عصير من نصف ليمونة ويقلب ثم يرفع عن النار. صفي أي سائل زائد.

يُسخن المقلاة على نار متوسطة ويُضاف الزيت المتبقي. يُسكب بياض البيض والطماطم المجففة وجبن الماعز ونصف حبات الكراث. سخنيها حتى تنضج الفريتاتا في الغالب على الجانب السفلي ، مع إمالة المقلاة من حين لآخر للسماح لبياض البيض غير المطبوخ بالمرور في قاع المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما يتم ضبط معظم الفريتاتا (باستثناء المركز السائل) ، اضغط على طبق فوق المقلاة واقلب الفريتاتا على الطبق. حرك الفريتاتا برفق إلى المقلاة واستمر في طهي الجانب الآخر حتى يجف لمدة دقيقتين تقريبًا.

ضعي الفريتاتا مع الكراث المتبقي والريحان المبشور.


حصص يصنع من 6 إلى 8 حصص

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 267 السعرات الحرارية من الدهون 61 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 18.2ز 28 % الدهون المشبعة 7.3ز 37 % الكوليسترول 277ملغ 93 % صوديوم 587ملغ 25 % اجمالي الكربوهيدرات 8.4ز 3 % الألياف الغذائية 0.6ز 3 % بروتين 16.6ز 34 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


ما & # 8217s في فريتاتا الخضار الربيع هذا؟

بالإضافة إلى مكونات فريتاتا البيض الكلاسيكية ، ستحتاج إلى القليل من الخضروات الربيعية وبعض الجبن والأعشاب.

  • بيض: على غرار وصفات فريتاتا الأخرى ، تحتاج إلى 10 بيضات كبيرة. لذا تأكد من حصولك & # 8217 على الكثير في متناول اليد!
  • زبادي: أي نوع من الزبادي سوف يعمل ، سواء كان منتجات ألبان أو خالي من الألبان.
  • زيت الزيتون: مجرد رذاذ من الزيت لقلي الخضار. يمكنك أيضًا استخدام زيت الأفوكادو.
  • نبات الهليون: أوصي بالهليون الرقيق (إذا كان بإمكانك العثور عليه) لأنه يطهى بشكل أسرع ويكون حجمه صغيرًا. لكن الهليون السميك يعمل أيضًا. فقط قم بتقطيعها إلى نصفين قبل تقطيعها.
  • شخص عادي: احصل على كراث بحجم جيد مع الكثير من اللون الأبيض والأخضر الفاتح عليه ، وهذا الجزء القابل للاستخدام.
  • بازيلاء: من السهل جدًا رمي البازلاء الخضراء المجمدة في هذا الفريتاتا. وعليك أن تحب كيف تنتشر في الأعلى!
  • سبانخ: نظرًا لأننا & # 8217re في موضوع أخضر ، فإن حفنة كبيرة من السبانخ الصغيرة تعمل بشكل رائع. لكن لا تتردد في استخدام اللفت أو السلق أيضًا.
  • جبنه: أحب جبن الماعز في وصفات الفريتاتا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبنة الفيتا ، أو تركها خالية من منتجات الألبان.
  • أعشاب: الشبت والبقدونس يقدمان مزيجًا إضافيًا منعشًا وربيعيًا!

ابحث عن الوصفة القابلة للطباعة بالقياسات أدناه.


فريتاتا البيض مع الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس - الوصفات

مكونات

2 1/2 رطل تشاك روست

2 1/2 رطل جزر مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة

1 بصلة كبيرة مفرومة

3-4 فصوص ثوم مفرومة

يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير آمن للاستخدام في الفرن.

يتبل اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل.

يحمر جانبي اللحم.

يُرفع عن النار ويوضع جانباً في نفس المقلاة ، ويُقلى البصل حتى يبدأ في التكرمل.

يضاف الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

أعد اللحم إلى المقلاة وأضف الجزر.

أضف 2 كوب من مرق اللحم البقري وورق الغار.

يُغطّى المزيج بإحكام ويُطهى في فرن بقوة 275 فهرنهايت لمدة 3-4 ساعات.

بقايا الطعام ممتازة بعد يوم أو يومين.

يمكنك تجميد تشاك المطبوخ مع تقطير المقلاة ، لكن الجزر لا ينجو من عملية التجميد جيدًا. يتحولون إلى الهريسة ، لذلك ضع ذلك في الاعتبار. يتمتع!

ملحوظة: يمكن أيضًا تغطيتها وطهيها على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة لمدة 3-4 ساعات. أحيانًا أقوم بإضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الطماطم المجففة بالشمس المفرومة قبل أن يدخل كل شيء في الفرن - يضيف المزيد من اللون والنكهة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 حبات بطاطس حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب سبانخ طازجة ممزقة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 6 بيضات
  • نصف كوب حليب
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور

سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. توضع البطاطس في المقلاة وتغطى وتطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج لكنها متماسكة. اخلطي السبانخ والبصل الأخضر والثوم. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تذبل السبانخ.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب معًا. تصب في المقلاة فوق الخضار. رشي جبنة الشيدر. خففي النار وغطّيه واتركيه يطهى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتماسك البيض.


نحن نؤمن إيمانا راسخا بروعة Egg McMuffin الأصلي ، إلى جانب العديد من شطائر الإفطار الأخرى الجاهزة للأكل التي تبعتها في أعقابها. ولكن حتى ماك مافن يمكن تحسينه بشكل كبير ، وهو بالضبط ما نفعله هنا ، حيث نقوم بتخصيص الديك الرومي الخالي من الدهن للحصول على لحم الخنزير المقدد الكندي ، وإضافة الطماطم الغنية بالليكوبين ، وتوج كل ذلك بانتشار غواكامولي الصحي للقلب.

ابدأ بخبز الفطور النهائي - الكعك الإنجليزي المصنوع من القمح الكامل والمليء بالألياف - كقاعدة وصلصة كالصلصة ، ثم أضف البيض ولحم الخنزير والجبن للنكهة والمادة والكثير من البروتين. إنه يتفوق على شطيرة الإفطار التي تحتوي على 800 سعر حراري في أي يوم ، وعليك أن تخبر كل شخص تعرفه أنك تناولت البيتزا على الإفطار.

احصل على وصفتنا لبيتزا الإفطار.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ¼ كوب بروسسيوتو مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة طماطم مجففة ومعبأة بالزيت
  • كوب بصل مقطع
  • 1 رطل من لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي البروسيوتو والمريمية والبقدونس والطماطم المجففة والبصل لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل. اخلطي شرائح لحم الخنزير في المقلاة وحمّريها لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة واحدة.

يقلب المرق والقشدة الثقيلة في المقلاة ويتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) وتتسمك الصلصة.


فريتاتا البيض مع الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس - الوصفات

10 أوقية من السبانخ المجمدة ، مذابة ومعصورة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة

2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

3/4 كوب جبن شيدر قليل الدسم

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. سخني مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن (قطرها 8 بوصات في الأسفل وقطر 10 بوصات في الأعلى) على نار متوسطة. يُرش برذاذ الطهي ويُضاف الفلفل الحلو والبصل ويُقلى حتى يتحولوا إلى طبقة شفافة ، يُضاف السبانخ ويستمرون في القلي.

3. اخلطي بياض البيض مع جبنة الشيدر والريحان. وزعي الخضار في المقلاة بالتساوي ، ثم اسكبيها فوق خليط بياض البيض. اترك البيض ينضج لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتم ضبط القاع تمامًا ، سيظل الجزء العلوي غير مضبوط. يرش فوق جبن البارميزان.

4. اخبزي الفريتاتا حتى تنضج تمامًا لمدة 7-8 دقائق. يجب أن يتحول لون البارميزان إلى اللون البني بشكل جيد أيضًا.

5. قم بفك الفريتاتا من المقلاة وحركها على سطح التقطيع. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم.


فريتاتا البيض مع الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس - الوصفات

مكونات:
1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من طحين الحمص (المعروف أيضًا باسم طحين الحمص) أو طحين الحمص / الفافا ، منخول
1/2 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، نصفه متوسط ​​المطحون ، النصف الآخر يطحن
1 ملعقة صغيرة من كل زعتر مفروم طازج وإكليل الجبل الطازج المفروم
1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
8-10 حبات طماطم مجففة بالزيت ومفرومة بشكل خشن (اختياري)
8 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة ، متروكة كاملة (اختياري)
1/2 كوب جبن لبن غنم مبشور خشن (اختياري)
تحضير:
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.
يُنخل دقيق الفاصوليا في وعاء ثم يُضاف الملح والفلفل والأعشاب ، إذا كنت تستخدمه ، ويُخفق حتى يمتزج.
اخفقي في الماء الدافئ مع مزج كل التكتلات بعناية.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وضعيه جانبًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة مقاس 12 بوصة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة أخرى وضعيها في الفرن الساخن لمدة 5 إلى 7 دقائق.
عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أخرج المقلاة من الفرن واسكب الخليط ، وكشط جوانب الوعاء لإدخالها كلها في المقلاة الساخنة.
ضعي المقلاة على الفور في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الخليط. أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها الجبن ثم رتبي شرائح الأنشوجة والطماطم المجففة فوق سطح الخليط وأعيديها إلى الفرن لتنضج لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج الخليط. يجب أن يبتعد قليلاً عن جوانب المقلاة.
إذا كنت لا تستخدم الطبقة العلوية كما فعلت ، ببساطة اترك الخليط غير المزخرف والمقالي في الفرن لما مجموعه 12-15 دقيقة من وقت الطهي. سيختلف هذا بالطبع مع المراوغات في فرنك. أنا أشجع التجريب حتى تحصل عليه بالطريقة التي تريدها.
عند إخراج المشروب الجاهز من الفرن ، اتركه ليبرد لبضع دقائق فقط ، ثم قطعه إلى شرائح وقدميه ساخناً.


فريتاتا البيض مع الكراث المطهو ​​بالمريمية والطماطم المجففة بالشمس - الوصفات

هذا المزيج الرائع من الجبن الكريمي المغطى بالطماطم المجففة بالشمس والبيستو مثالي للترفيه فقط قدم بعض البسكويت الجيد أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص.

ليس من الصعب صنعه ولكنه صعب بعض الشيء وستحتاج إلى معالج طعام - ومع ذلك ، فإنه يستحق العناء في المناسبات الخاصة. ستحتاج إلى صنعها وتبريدها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 3 أيام قبل أن تحتاجها. بعد تزيينها بالصنوبر المحمص ، احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

أفضل استخدام Neufchatel بدلاً من الجبن كامل الدسم (كما هو الحال في فيلادلفيا) ولكن هذا الأمر متروك لك تمامًا. إنه يحتوي على الزبدة ، لذا فإن استخدام جبن كريمي أخف لن يؤدي إلى نتيجة أقل دسمًا.

تورتا الجبنة الكريمية مع الطماطم المجففة بالشمس والبيستو

(تقدم 20 كمقبلات / مقبلات)

1 1/2 كوب (355 مل) من أوراق الريحان الطازجة المعبأة

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

2 و 2/3 كوب (600 جم) من جبنة كريمة نيوفشاتيل (30٪ دهون مخفضة) في درجة حرارة الغرفة

نصف كوب (60 مل) من جبن البارميزان المبشور الطازج - أفضل نوع

1 و 1/3 كوب (315 ملل) من الطماطم المجففة بالزيت والمصفى

1/3 كوب (80 مل) من معجون الطماطم / هريس

نصف كوب (180 مل مقياس) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

أوراق الريحان الطازجة والصنوبر المحمص

في معالج الطعام ، اخفق الثوم والريحان الطازج والصنوبر بعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي جبنة البارميزان وثلث كوب (80 مل) من كريمة الجبن حتى تمتزج ثم انقليها إلى وعاء.

ستحتاج إلى مسح وعاء معالج الطعام.

تُخفق الطماطم المجففة بالشمس مع معجون الطماطم حتى تصبح ناعمة تمامًا ثم يُضاف 1/3 كوب (80 مل) من الجبن الكريمي - تُمزج جيدًا وتُنقل إلى وعاء آخر.

في وعاء منفصل باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق الكوبين المتبقيين من الجبن الكريمي الطري مع الزبدة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا - يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

رش وعاء رغيف سعة 3 لتر (1.7 لتر) أو طبق سوفليه مع رذاذ الطهي ثم غلفه بغلاف بلاستيكي. قليل الحماقة - تريد أن تجعله سلسًا قدر الإمكان في الداخل مع ترك بعض العبء.

ابدأ بدهن طبقة من خليط الزبدة / الجبن الكريمي في قاع الطبق ثم قم بالتناوب مع مزيج الطماطم المجففة بالشمس والبيستو وما إلى ذلك - لقد كسلت قليلاً هذه المرة ووضعت ثلاث طبقات ملونة في المنتصف .

يجب أن تنهيها بطبقة من خليط الزبدة / الجبن الكريمي بحيث يكون لديك طبقات بيضاء في الأعلى والأسفل.

غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة لا تقل عن 24 ساعة وحتى 3 أيام.

قبل أن تصبح جاهزًا لتقديمه ، اقلب كل شيء على طبق ، ثم انزع الغلاف البلاستيكي وزينه بالصنوبر المحمص قليلًا وبعض أوراق الريحان الطازجة.

تقدم مع الرغيف الفرنسي المحمص أو البسكويت المفضل لديك. ستبقى بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لعدة أيام.


شاهد الفيديو: طماطم و بيض أو الجز مز بأسهل و أسرع طريقة ب 15 دقيقة للفطور (ديسمبر 2021).