وصفات جديدة

وصفة الكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء على الطريقة الألمانية

وصفة الكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء على الطريقة الألمانية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

وصفة الملفوف الأحمر مطهو ببطء على الطريقة الألمانية التقليدية. للحصول على شكل أكثر ثراءً ، استخدم 50 جرامًا من الزبدة و 30 جرامًا من دهن الأوز.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

107 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 80 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 ملفوف أحمر كبير ، مبشور
  • 2 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع
  • 4 ملاعق كبيرة من سكر المسكافادو البني الفاتح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
  • 250 مل خل عصير التفاح
  • 200 مل ماء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ضعي نصف كمية الزبدة وذوبانها ببطء. (أو إذا اخترت الشكل الأكثر ثراءً ، أضف دهن الأوز و 25 جرامًا من الزبدة.)
  2. يُضاف الملفوف الأحمر المقطّع وقطع التفاح والسكر والبهارات. اخلطهم معًا وشويهم لمدة 10 دقائق ، مع التقليب المستمر لمنع الاحتراق.
  3. بعد إضافة خل التفاح والماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة إلى متوسطة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية وقت الطهي ، أضيفي الزبدة المتبقية لمنحها لمعانًا لامعًا.

نصيحة

هذه الوصفات مذاقها أفضل في الواقع إذا تم تحضيرها قبل يوم واحد. يتجمد جيدًا.

الاستبدال

كما يمكنك إضافة القليل من الخل البلسمي الداكن ، لكن قلل من استخدام خل التفاح. أو كما هو مقترح ، حاول الشواء بدهن الأوز ، بدلاً من الزبدة فقط. لذيذ! تتطلب الوصفات التقليدية الألمانية دهن الأوز والزبدة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

جميل ، يتناسب مع السجق والهريس. xox-07 فبراير 2012


  • 2 1/2 أونصة من لحم الخنزير المقدد (إما أمريكي أو ألماني Bauchspeck ، المفروم)
  • 1/2 كوب بصل (مقطع مكعبات)
  • 4 أكواب من الملفوف الأحمر (مبشور ، حوالي 1 باوند)
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (أو نكتار أغاف أو عسل)
  • 1 ورقة غار كاملة
  • 4 فصوص كاملة
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 تفاحة (مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع)

بني 2 12 أونصة من لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي. يضاف 12 كوب بصل مقطع ويقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي 4 أكواب من الكرنب الأحمر المبشور واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق.

صب 12 كوب نبيذ أحمر و 12 كوب عصير تفاح لإزالة اللمعان ، أضف 1 ملعقة كبيرة سكر أو رحيق الصبار أو عسل ، ورقة الغار الكاملة ، 4 فصوص كاملة ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة و 1 مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع تفاح.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. حافظ على عمق السوائل بعرض إصبع واحد (1/2 بوصة) ، مع إضافة عصير التفاح أو الماء. ضبط التوابل. يقدم ساخنا.


وصفة الملفوف الأحمر الألماني المطهو ​​ببطء - الوصفات

لي وصفة الملفوف الأحمر الألماني أنا مرافقة مثالية لشواء الأوز والبط ولحم البقر واللعبة.

يُعرف الملفوف الأحمر باسم Rotkohl أو Rotkraut في شمال ألمانيا و Blaukraut (الملفوف الأزرق) في الجنوب.
أقوم دائمًا بتكوين مجموعة كبيرة ، لذلك اختر أكبر ملفوف أحمر يمكنك العثور عليه. طعمها أفضل في اليوم التالي.

حتى يحتفظ الملفوف بلونه ، يتم طهيه بالخل. لمذاق الفواكه ، يمكن إضافة التفاح والأناناس أو حتى التوت البري. يمكنك أيضًا إضافة القليل من النبيذ الأحمر أو المنفذ إذا أردت. العديد من العائلات الألمانية لديها عائلاتهم الخاصة وصفات الملفوف الأحمر أو في الوقت الحاضر يمكنك شرائه في برطمان أو علبة.
الملفوف الأحمر محلي الصنع هو الأفضل رغم ذلك ويستحق الجهد المبذول.

1 كيلو كرنب أحمر
100 جرام بصل
1 تفاحة للطبخ
40 جرام دهون الطبخ
3 فصوص
8 حبات فلفل أسود
3 العرعر التوت
1 ورقة غار
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
150 مل نبيذ أحمر
250 مل مرق أو ماء
ملح
السكر
1 حبة بطاطس

اغسل الكرنب الأحمر ، نصفه وربعه ، وأزل اللب المركزي ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُقطع البصل إلى شرائح ، ويُغسل التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.

سخني دهن الطهي في مقلاة. يضاف البصل ويقلى بلطف لبضع دقائق. نضيف الكرنب الأحمر ثم التفاح. ضعي الأعشاب والبهارات في كيس مسلم ثم أضيفيها إلى الملفوف. أضيفي الخل والنبيذ والمرق أو الماء واتركيها ببطء حتى الغليان. إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

اغسل البطاطس وقشرها ثم ابشرها في الملفوف. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

يقدم ساخنا. إذا تقدمت للأمام ، بردها ثم أعد تسخينها جيدًا.

غالبًا ما أقوم بإعداد مجموعة كبيرة من وصفة الملفوف الأحمر الخاصة بي واحتفظ بها في الثلاجة لبضعة أيام. طعمها أفضل! يمكنك أيضًا تجميده ، وهو ما أفعله كثيرًا.

لا تقلق إذا لم يكن لديك كل الأعشاب والتوابل ، يمكنني أن أؤكد لك أنها ستظل لذيذة المذاق.


طريقة عمل الكرنب الأحمر الألماني (روتكول)

  1. تحضير الكرنب ولحم الخنزير المقدد: يُضاف الملفوف المقطع ، الملح ، 1 كوب ماء ، 1/2 كوب خل ، إلى قدر أو فرن هولندي كبير. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، اقلي لحم الخنزير المقدد واحتفظي بملعقتين صغيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد. صفي كل السائل من الملفوف ، إذا لزم الأمر.
  2. اصنع الصلصة: نضيف السكر البني والدقيق إلى مقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد. اخفقي جيدًا حتى تمتزج ، ثم أضيفي 1 كوب ماء و 1/2 كوب خل. نكّهي بالملح والفلفل ثم أضيفي البصل. ينضج لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل.
  3. طهي الملفوف: أضيفي الصلصة المحضرة إلى القدر الكبير مع الملفوف مع التفاح ولحم الخنزير المقدد. يُغلى القدر في الغليان ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى لمدة 3-5 ساعات ، مع التحريك من حين لآخر ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى لا يجف الملفوف & # 8217t.

ملفوف أحمر مطهو مع لحم مقدد

يتم طهي لحم الخنزير المقدد بشكل شائع على الموقد أو في الفرن. إذا كنت تختار الأول ، فابدأ بمقلاة باردة مع لمس شرائح لحم الخنزير المقدد ، ولكن دون تداخل. ضع الموقد على نار منخفضة واترك لحم الخنزير المقدد يطلق الدهون ببطء. عندما تبدأ في الطهي ، استخدم الملقط لقلب الشرائح وقليها على جوانبها المقابلة. استمر في التقليب والتقليب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا بشكل متساوٍ. دع لحم الخنزير المقدد المطبوخ يستنزف عن طريق وضعه بعناية على مناشف ورقية أو جريدة.

لطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، ما عليك سوى تغليف ورقة خبز كبيرة بورق الألمنيوم وترتيب شرائح لحم الخنزير المقدد على سطحها. إذا كانت ورقة الخبز الخاصة بك لا تحتوي على حواف محززة ، فتأكد من طي زوايا الألومنيوم لأعلى لالتقاط الشحوم الزائدة. اخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة عشر إلى 20 دقيقة (حسب قوامك المفضل) ، قم بإزالة شرائح لحم الخنزير المقدد ووضعها على مناشف ورقية أو جريدة. سوف ينضج لحم الخنزير المقدد عندما يبرد.

كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد

كيفية تجميد لحم الخنزير المقدد

كيفية تجميد لحم الخنزير

كيفية إذابة لحم الخنزير

يسهل إذابة لحم الخنزير عند وضعه في الثلاجة في غلافه الأصلي. تستغرق عملية التحميص الصغيرة من ثلاث إلى خمس ساعات للرطل الواحد ، بينما تستغرق التحميص الأكبر ما يصل إلى سبع ساعات للرطل الواحد. يعتمد ذوبان لحم الخنزير المطحون كليًا على سمك عبوته.

من الآمن طهي لحم الخنزير المجمد أو المجمد جزئيًا ، لكن قد يستغرق وقت الطهي أكثر بنسبة 50 بالمائة. لا ينبغي طهي لحم الخنزير المجمد في طباخ بطيء.


أولاً ، في قدر كبير يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة وعندما يسخن يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة دقيقتين.

قلبي مكعبات التفاح والملفوف المفروم. دعها تطبخ لمدة دقيقة أخرى.

ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يضاف السكر وخل التفاح والملح والفلفل ويغطى القدر.

اترك الملفوف ينضج لمدة 50-55 دقيقة أخرى.

قلّب من حين لآخر للتأكد من أن الموقد ليس مرتفعًا جدًا. إذا بدا جافًا ، أضف القليل من الماء وخفف الحرارة.

اطبخي حتى ينضج الملفوف.

مذكرة صحية عن الملفوف

آمن الإغريق القدماء بالقوة العلاجية للملفوف.

غالبًا ما كان أبقراط يصفه مغليًا بالملح لمرضى المغص العنيف.

قام فيثاغورس بتأليف عدة كتب كاملة عن فضائل الملفوف.

قيل أن ديوجين أكل الملفوف بناء على توصية من فيثاغورس بينما أريستيبوس ، وهو فيلسوف يوناني آخر ، رفض حتى تناوله في مطبخه.

ربما كانت مجرد مصادفة لكن ديوجين عاش حتى سن 90 عامًا وتوفي أريستيبوس عن عمر يناهز 40 عامًا.


اختلافات أخرى في وصفة الملفوف الأحمر

هناك العديد من الاختلافات في الملفوف الألماني الأصيل التي قد ترغب في تجربتها في مهرجان أكتوبر. هنا فقط بعض منهم.

ملفوف أحمر وتفاح

قشر تفاحة Granny Smith وقطعها إلى قطع صغيرة. نضيفهم مباشرة بعد طهي البصل ويقلى لمدة 3 دقائق قبل إضافة التوابل. تضيف إضافة التفاح قوامًا لطيفًا وعضة لاذعة حلوة عندما يكون لديك شوكة.

العرعر التوت الأحمر الملفوف

أضف 1 ملعقة كبيرة من العرعر ثم أضفه عند إضافة البصل. اتبع بقية التعليمات كما هو مذكور. يضيف توت العرعر نكهة عميقة لذيذة.

نسخة عطلة: التوت البري الأحمر الملفوف

أضف 1/4 كوب من التوت البري الطازج عند إضافة البصل ليقلي. يضيف التوت البري طعمًا حلوًا عند عضه.

أضفت أيضًا ربع ملعقة صغيرة من القرنفل عندما أضيف السكر البني. عندما يتم طهي الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، سيشهد منزلك شعورًا إضافيًا بالعطلة مع الرائحة اللذيذة التي ينبعث منها.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


وصفات لأطباق جانبية ألمانية أصلية

أطباق جانبية جيدة (بيلاجين، باللغة الألمانية) يكمل نكهة وملمس الطبق الرئيسي ويمتزج جيدًا مع المرق أو غيره من الصلصات المعدة جيدًا.

ستجد هنا أشهر أنواع الخضروات الألمانية (Gemüsebeilagen) والكربوهيدرات (Sättigungsbeilagen & # 8211 مصطلح من ألمانيا الشرقية السابقة يشير إلى الكربوهيدرات المصممة لمساعدتك على الشعور بالشبع ("sättigen") & # 8211 جنبًا إلى جنب مع الصلصات والمرق المطابقة الرائعة.

مرق لحم مقدد
مرق بصل غني ودسم من ألمانيا ، وهو صلصة تقليدية لزلابية البطاطس مثل Hoorische أو Gefillde.

فطائر البيض البافارية
هذا الخبز الألماني المسلوق والبطاطس والبيض الزلابية يحصل على السبق من مزيج الزلابية الذي يأتي في صندوق.

زلابية بافارلان زويباك
زلابية مصنوعة من الصفر بطريقة سهلة مع Zwieback والبقدونس. طبق جانبي رائع لرقائق الفطر مع صلصة الكريمة.

هريس البطاطس بلاك فورست إن
هريس البطاطا المتبلة قليلاً. مواسير في أكوام زخرفية.

ملفوف أحمر مطهو ببطء
ملفوف أحمر مطهو مع البصل. التفاح والتوابل هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات ومرافقة مثالية لسويربراتن.

ملفوف أحمر بنكهة كاسيس
طبق جانبي ملفوف أحمر مع عصير الكشمش الأحمر و كاسيس

وصفة الشيف أولافس ملفوف أحمر
يستخدم الشيف أولاف مزيجًا مخصصًا من التوابل يذكرنا بتوابل الزنجبيل الألمانية لوصفة الملفوف الأحمر ، مما يحول طبقًا بسيطًا خرافيًا إلى مثال للطعام المريح.

وصفة الشيف أولاف مخلل الملفوف
يستخدم الشيف أولاف لحم الخنزير المقدد المدخن المزدوج للعمق ، ويضيف التفاح الطازج والبصل والتوابل لموازنة الحموضة الطبيعية لمخلل الملفوف.

مخلل دسم مع الثوم المعمر
يُخفف مخلل الملفوف المنعش بالكريمة الطازجة للحصول على طبق جانبي يكمل الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير. جيد جدا لوضع البطاطس المخبوزة.

إديل لابسكاوس
يتناسب هذا الطبق الجانبي من جذور البنجر بشكل جيد مع شرائح لحم الخنزير. نسخة نباتية من شمال ألمانيا & # 8217s & # 8220Bremer Labskaus & # 8221 أو & # 8220Sailors Stew. & # 8221

الهليون المقلي مع كريمة الأعشاب
الهليون الأبيض المقلي في خليط البيرة. ثم تقدم مع صلصة الكريمة بالأعشاب - احتفال ألماني جدا بموسم الهليون.

Grummbeerkieschelscher
فطائر البطاطس المقرمشة التي تحمل اسمًا لا يُنطق به من ألمانيا ومنطقة سارلاند # 8217s بنكهة الكراث والبصل. تقدم مع صلصة التفاح أو Bibbelsche Bohnesupp.

الجنة و الارض
يمتزج الجنة (التفاح) والأرض (البطاطس) في هذا الطبق الجانبي اللذيذ مع لحم الخنزير المقدد والبصل. الاسم مشتق من كلمة القرن الثامن عشر & # 8220Erdapfel & # 8221 (تفاح أرضي) للبطاطس.

هيربيد سبايتزل
تحصل سبايتزل الألماني المعبأ على نكهة معززة من الزبدة البنية وصلصة الأعشاب 1n هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات.

هوفبراو كولسلو سبايتزل محلية الصنع
مع اختلافات مثل Green Herb Spaetzle. سبايتزل هو نوع من نودلز البيض أو الزلابية الصغيرة المطولة ، تخصص إقليمي في شوابيا ، ألمانيا. & # 8211 منطقة تاريخية تعبر ولايتي بادن فورتمبيرغ وبافاريا الجنوبية.

خضار فجل محمص
الفجل البافاري الحار يوازن بشكل رائع بين حلاوة القرع والتفاح. لوصفة مليئة بنكهات موسم الحصاد.

نودلز زفاف كونيجسبيرغر
مجموعة متنوعة من كرات اللحم ، ورقائق وكريمة على نودلز البيض كاملة النكهة

فطائر البطاطس المقلية
وصفة فطيرة البطاطس التقليدية على شكل إصبع من الجزء الجنوبي الغربي من ألمانيا. يتم تقديمه بشكل شائع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع البصل ولحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف.

Pellkartoffeln مع كوارك
طبق عائلي ألماني تقليدي من البطاطا المسلوقة في ستراتهم يقدم مع الكوارك الكريمي والثوم المعمر.

فطائر البطاطس من تورينجيا
وصفة ألمانية أصيلة لفطائر البطاطس تورينجيا التقليدية. على الرغم من وجود 4 مكونات فقط ، إلا أن هذه الوصفة تتطلب بعض الممارسة حتى تصبح صحيحة.

سلطة البطاطس على طريقة برلين
في هذا النوع من سلطة البطاطس الألمانية ، يحتوي التتبيلة على البصل المسلوق والخيار.

Reibekuchen
تُرجم حرفياً إلى & # 8220 كعك مبشور ، & # 8221 تُعرف فطائر البطاطس البسيطة هذه أيضًا باسم Kartoffelpuffer. وصفة ألمانية سهلة وأساسية.

Rheinischer Döbbekooche
كعكة بطاطس المانية مقرمشة مطبوخة في طاجن مع بصل مفروم ناعماً. بيض و بهارات. تعلوها لحم الخنزير المقدد. يتم تناوله بشكل تقليدي حول يوم القديس مارتن & # 8217 (11 نوفمبر).

روستي
الاختلاف الألماني السويسري التقليدي للبطاطس المقلية المبشورة ، على غرار Reibekuchen أو Kartoffelpuffer. اختلافات للشيف ديفيد سانت جون جروب.

روتكوهل
الوصفة الألمانية الكلاسيكية للملفوف الأحمر المطبوخ بالنكهات الحلوة والحامضة.

الكحلبي الصدفي
ابتكر الشيف أولاف وصفة الطبق الجانبي هذه لمساعدة الناس على الوقوع في حب النكهة الخفيفة التي تشبه البروكلي للكحلبي.

Schupfnudeln
وصفة Swabian للنيوكي على الطريقة الألمانية الشبيهة بالأصابع

سبانخ سبايتزل من الصفر
السبانخ سبايتزل هي مكمل مثالي للغزلان أو أي لحوم مشوية أخرى. وصفة من Master Chef Peter Schaffrath ، Hay Adams Hotel ، Washington DC.

سكران البرقوق
يقدم الخوخ المتبل المطهو ​​مع النبيذ والبراندي طبقًا جانبيًا يضيف بعض النكهة والنكهة الإضافية للوجبات التي تحتوي على الديك الرومي. لحم الخنزير أو البط أو لحم البقر.

سلو التفاح والكرنب الدافئ
سلو مع ملمس وعمق مصنوع من الملفوف الطازج ، مخلل الملفوف. تفاح. عين الجمل. وضمادة دافئة.

الهليون الأبيض مع بلاك فورست هام
طبق جانبي أو سلطة من الهليون الأبيض المقشور ولحم الغابة السوداء الألماني الفاخر مع الأفوكادو والطماطم. الريحان والثوم المعمر وصلصة الزيت والخل.

صلصة بيستو بالثوم البري
يستخدم هذا النوع من البيستو الإيطالي الكلاسيكي الثوم البري (المعروف أيضًا باسم rampson أو ramps ، والذي يُطلق عليه Bärlauch في ألمانيا ، حيث اكتسب شعبية بسرعة.

مكرس لزيادة الوعي والتقدير للمطبخ الألماني وأوروبا الوسطى. اعثر على المئات من الوصفات الأصلية وأفكار الوجبات المعاصرة والأدلة إلى ثقافات الطعام المتنوعة في المنطقة. تصفح أكثر من 1100 منتج من الأطعمة والمشروبات المستوردة للبيع. تتم إدارة موقع الويب هذا بواسطة شركة German Foods North America، LLC ، وهي مستورد وتاجر تجزئة مستقل يقع مقره في واشنطن العاصمة.

حول GermanFoods

ابق على اتصال!

احصل على أحدث الوصفات والأخبار والعروض الخاصة في النشرة الإخبارية الشهرية.

الاشتراك في الرسائل الإخبارية


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رأس ملفوف أحمر صغير ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح للتذوق
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • رشة حبة كراوية

تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وتُطهى الملفوف في الزبدة الساخنة حتى تبدأ في النعومة ، من دقيقة إلى دقيقتين. الموسم مع الملح. صب الماء والنبيذ الأحمر وخل النبيذ الأحمر. يقلب حتى يتجانس. اخلطي السكر وبذور الكراوية.

استمر في الطهي والتقليب حتى يتبخر السائل ويصبح الملفوف طريًا ، حوالي 5 دقائق. إذا لم يكن الملفوف طريًا تمامًا ، أضف القليل من الماء واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.


شاهد الفيديو: أخصائي التغذية نبيل الغياشي. سوف تشرب عصير الملفوف وتأكله كل يوم بعد مشاهدتك لهذا الفيديو الآن (ديسمبر 2021).