وصفات جديدة

Caul-i-mole

Caul-i-mole

أنا أعشق غواكامولي ، لكن يمكن أن يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. تعرف على Caul-i-mole! بديل القرنبيط الخاص بي غني جدًا ودسم ، ولن يفوتك أي شيء.المزيد +أقل-

1

رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات

4

أوقية جبنة كريمية طرية

1/2

ملعقة صغيرة فلفل مطحون

3

ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

2

ملاعق كبيرة من الهالبينو المفروم ناعماً

1/2

كوب فلفل أصفر مفروم

1/2

كوب فلفل أحمر مفروم

1/2

كوب بصل أحمر مفروم

2

ملاعق كبيرة عصير ليمون

إخفاء الصور

  • 1

    جلب وعاء من الماء ليغلي. أضف القرنبيط. اطبخي حتى تنضج الشوكة ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. بالوعة.

  • 2

    أضفه إلى وعاء محضر الطعام. أضف الجبن الكريمي. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

  • 3

    يُضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة والهلابينو والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر وعصير الليمون. يقلب حتى يتجانس. تحقق من التوابل ، أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

  • 4

    تقدم مع أوراق الهندباء.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لنكن صادقين ، أليس كذلك؟

    هناك أوقات نحتاج فيها جميعًا إلى التقليل قليلاً. هل تعلم عندما ترتدي بنطال الجينز المفضل لديك ويكون "ملائمًا" أكثر من المعتاد؟ أعلم أنني لست وحدي هنا ، أليس كذلك؟

    عندما أشعر بهذا ، أحاول أن أتناول طعامًا صحيًا ونظيفًا للغاية. لكن هذا لا يمكن أن يكون ممتعًا عندما تقول ، في حفلة حيث يغمس الجميع رقائق البطاطس في أوعية كبيرة من الجواكامولي الأخضر. لكي لا أشعر بالإهمال ، أحمل معي بديلاً. تعرف على Caul-i-mole!

    Caul-i-mole غني ودسم مثل gauc ، ولكن بدون كمية السعرات الحرارية المليئة التي يمكن أن يجلبها الأفوكادو. مليئة بالنكهة والملمس ، وملوثات عضوية ثابتة رائعة من الخضروات المقرمشة. اغمس بأوراق الهندباء ، وأعدك أنك لن تفوت أي شيء.

    هل ذكرت أيضًا أن الأمر يستغرق 20 دقيقة لصنع قمم؟

    ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات. اسقطه في الماء المغلي ، واطبخ حتى تنضج الشوكة - حوالي 6 إلى 8 دقائق. بالوعة.

    أضف القرنبيط والجبن الكريمي إلى وعاء محضر الطعام.

    يُخفق المزيج حتى يصبح قشديًا وسلسًا.

    انقل الخليط إلى وعاء.

    يُضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة والهلابينو والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر وعصير الليمون. اخلط جيدا. أعطه طعمًا وتأكد من أنه متبل بشكل صحيح. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

    انقلي المزيج إلى وعاء التقديم واغمسي بأوراق الهندباء.


الخلد بوبلانو

& rsquore نصنع منطقتنا صوص مول بوبلانو في مطبخ Chili Pepper Madness اليوم ، يا أصدقائي. إذا كنت من محبي المطبخ المكسيكي ، فهذه وصفة تحتاجها.

صلصة الخلد هي عنصر أساسي في الطبخ المكسيكي ، في إشارة إلى عدد من الصلصات المختلفة التي تختلف تمامًا عن بعضها البعض. عندما يفكر معظم الناس في & ldquomole & rdquo ، فإنهم عادة ما يفكرون في mole poblano ، وهي صلصة غنية بالشوكولاتة داكنة مصنوعة من أكثر من 25 مكونًا أو أكثر.

إنها صلصة تستغرق وقتًا طويلاً إلى حد ما ، مع عدد من الخطوات والمكونات ، وهناك العديد من الاختلافات مثل الطهاة. إنه & rsquos بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد ، ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار النكهة النهائية.

غالبًا ما يتم تقديمه مع الديك الرومي أو الدجاج ، على الرغم من أنه يمكنك الاستمتاع به في أي عدد من الوصفات المكسيكية.

دعونا نتحدث عن كيفية صنع الخلد بوبلانو ، أليس كذلك؟


صالة عرض

  • كوب مرق دجاج غير مملح
  • نصف كوب معجون طماطم
  • كوب بصل أصفر مقطع
  • نصف كوب زبيب
  • نصف ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 أونصة شوكولاتة حلوة ومر
  • 2 فص ثوم
  • 1 شيبوتلي تشيلي في صلصة أدوبو (من 1 علبة)
  • 1 أنشو تشيلي ، ساق ومصنف
  • نصف كوب زيت زيتون مقسم
  • كوب بذور يقطين محمصة مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • 8 أفخاذ دجاج بالعظم

ضع المرق ، معجون الطماطم ، البصل ، الزبيب ، الكاكاو ، الكمون ، القرفة ، الشيكولاتة ، الثوم ، تشيبوتلي تشيلي ، أنشو تشيلي ، 1/4 كوب من زيت الزيتون ، 1/4 كوب من بذور اليقطين ، وملعقة صغيرة من الملح في الخلاط. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، كشط جوانب الخلاط حسب الضرورة.

اضبط Instant Pot على إعداد SAUT & Eacute. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. يرش الدجاج بالملح المتبقي. اطبخي 4 أفخاذ الدجاج ، مع ترك الجلد لأسفل ، لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني. اقلبه واتركه ليحمر الجانب الآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقلي الدجاج المحمر إلى طبق وكرر الأمر مع باقي الزيت والدجاج. ضع كل الدجاج المحمر في وعاء سريع التحضير. اسكبي صلصة المولي فوق الدجاج. قم بإيقاف تشغيل Instant Pot.

قم بتغطية الطباخ بغطاء وقفله في مكانه. أدر مقبض تحرير البخار إلى وضع الختم. اضبطي على ضغط مرتفع ، واطبخي لمدة 25 دقيقة. أدر مقبض تحرير البخار بحذر إلى وضع التنفيس ، واترك البخار يخرج تمامًا. قم بإزالة الغطاء بحذر من البوتاجاز. ضعي الدجاج في طبق. تُسكب الصلصة فوقها. رشي بذور اليقطين المتبقية.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • كوب بصل مقطع
  • 1 فص ثوم متوسط ​​مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي نيو مكسيكو * (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • نصف كوب لوز مقطع محمص
  • كوب طماطم مقطعة وقطعة طماطم
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة رقائق شوكولاتة نصف حلوة
  • 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم منزوعة الجلد
  • ½ إلى 1 سيرانو شيلي ، مفروم
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة
  • أسافين الليمون

تسخين الشواية إلى درجة عالية (450 درجة إلى 550 درجة). في هذه الأثناء ، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. أضيفي البهارات وبذور السمسم واللوز واطبخي مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والورق والمرق ورقائق الشوكولاتة.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى تتطور النكهات وتكثف الصلصة وتصبح أكثر قتامة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. Pur & eacutee في خلاط مع 1/2 كوب ماء حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية.

يُسكب كوب من صلصة المول على الدجاج في وعاء متوسط ​​الحجم ويُقلب حتى يتغطى.

يُشوى الدجاج مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. ضعي الدجاج في طبق التقديم ورشي الفلفل الحار وأوراق الكزبرة. تقدم مع صلصة المولي المتبقية ودجز الليمون.

* يتوفر مسحوق تشيلي الفاكهي المعتدل من نيو مكسيكو في متاجر البقالة المجهزة جيدًا والأسواق اللاتينية ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فيمكنك تركه والحصول على طبق لذيذ.


طرق تقديم صلصة الخلد:

يمكن استخدام هذه الصلصة بعدة طرق. يمكن أن تشمل بعض الكلاسيكيات:

  • التاكو ، الإنتشلادا ، البوريتو ، الناتشوز ، إلخ. يمكن رش الصلصة فوقها أو خبزها في عدد من الأطباق المكسيكية الكلاسيكية.
  • فلفل محشي: Mole poblano هو أحد الأطباق المفضلة لدي ، وهو مصنوع من فلفل بوبلانو المحمص المحشو.
  • البروتينات المخبوزة: استخدم الخلد كصلصة تشطيب بسيطة للدجاج المشوي ، وشرائح اللحم ، ولحم الخنزير ، والتوفو ، إلخ.
  • الخضار: قم برش الخضار المحمصة أو المقلية مع الخلد للحصول على نكهة إضافية.
  • الأرز والفاصوليا: قلّب بضع ملاعق من الخلد مع الأرز أو الفاصولياء لتتبيلها لذيذًا.
  • الحساء واليخنات: يقلب الخلد في الحساء للحصول على مرق غني ولذيذ.
  • الغموس والصلصة والكيسو والجواكامولي: قلب ملعقة من الخلد في أنواع مختلفة من التغميس لمزيد من التوابل.