وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن

لحم الخنزير المتن

اصنع تتبيلة من جميع المكونات المذكورة أعلاه. نضع التتبيلة في الخليط ونتركها تبرد وتغطى بالتتبيلة لمدة 48 ساعة.

بعد 48 ساعة ، أخرج اللحم من التتبيلة ، ونظف البوباي والتوابل ، واحرص على عدم غسلها بالماء ، فقط ربت بمنشفة ورقية. في هذه الأثناء ، اصنع صلصة من المكونات المذكورة أعلاه ، ودهن قطع العضلات بالصلصة ، ثم اربطها بخيط المطبخ بإحكام ، للحصول على قطعة موحدة قدر الإمكان. ثم نضعها في طبق مقاوم للحرارة ، وتغطي بورق الألمنيوم وتوضع في العنق في الفرن المسخن مسبقًا ، تقريبًا. 20 دقيقة عند 180 درجة.

بعد 20 دقيقة ، اكشف عن العضلات ودهنها بالصلصة التي يتم الحصول عليها من وقت لآخر ، واتركها تنضج تقريبًا. 40 دقيقة عند 150 درجة ، حتى يتحول لونها إلى البني.

ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تقريبًا. 10 دقائق ، ثم يتم إزالة الخيوط ويمكن تقديمه على الفور أو في اليوم التالي. كن حذرًا ، نصيحة ليا ، فقط قلل ما تأكله. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


إنها الوصفة مع عدم وجود. 200 واعتقدت أنني سأخدمك بشيء يتوافق مع هذا الوقت من العام. حسنًا ، ماذا عن شواية لحم ضأن بسطرمة ولحم ضأن مع نبيذ جذع. أعلم أن غابي سيخبرك ما هي الوصفة.

جابي ، إنها ليست وصفة لكنها طعام. ها ها ها ها.

السيدة ضياء سيدة ولا تأكل الثوم. مضحك جدا.

إنها خائفة ولن تسمع حتى بمثل هذا الشيء.

مها ، لا أعتقد أنها ستأكل أيضًا.

روكس ، ليس كثيرا. ربما أيونيكس ، نعم ، لا أعتقد ذلك.

كورينا ، هي لا تهتم بذلك أيضًا.

نادينا ، إذا كانت تحب ، فإنها تفعل ذلك بنفسها. وحده وحده. nuuuuuuuuuuuuuuu ، أدعو الرئيس لأنه يحب ذلك ، وأنا أعلم.

مدرب جيد ونتمنى لك التوفيق! ولدعمنا هنا لفترة طويلة قادمة.

نقطع البسطرمة إلى قطع مناسبة.

تنمو العضلة من مكان إلى آخر.

نحضر الجمرة ، دهن الشواية بقطعة من لحم الخنزير المقدد ثم نضع قطع اللحم.

نحضر فص ثوم (ثوم ، ماء ، ملح ، فلفل) نرش بها اللحم من وقت لآخر.

نقلبها على كلا الجانبين وعندما تكون جاهزة نقدمها مع عصيدة من دقيق الذرة ونرافقها بكأس من نبيذ الجذع.


ويلينغتون لحم الخنزير المتن

وصفة لذيذة للينجتون لحم الخنزير المتن من: لحم الخنزير المتن ، الفطر ، الفطائر ، القشدة الحامضة ، الزيت ، الفطائر ، البصل ، البيض ، الملح والفلفل.

المكونات:

  • لحم الخنزير المتن 880 جرام
  • فطر 500 جم
  • عجينة عجين الفطير 500 جرام
  • كريم سائل 100 مل
  • زيت 30 مل
  • 2 قطعة بان كيك مملحة.
  • بصل 30 جم
  • أو 2 قطعة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نتبّل لحم المتن بالملح والفلفل ونلونه في المقلاة بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

بشكل منفصل ، نصنع كريمة الفطر من: الفطر المفروم ، البصل المقلي بالزيت ومخفض بالكريمة والملح والفلفل. لحم الخنزير المتن وكريم الفطر بارد.

يتم دهن عجينة البف باستري في صفيحة مستطيلة بسمك 8 مم ، نضع فوقها الفطائر ، ونضيف فوق الفطائر كريمة الفطر ، ولحم الخنزير المتن ولفه في عجين الفطير.

ألصقي حواف اللفافة بالغراء ، ضعيها في صينية ، دهنها بالبيض وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 195 درجة مئوية.


بسطرمة غنم

بسطرمة الأغنام هو طبق روماني تقليدي ، انتشر في جميع أنحاء العالم لنكهته الخاصة.

تأتي كلمة بسطرمة من فعل "يحفظ" ، مشيرة إلى حقيقة ظهور بسطرمة الأغنام في محاولة للحفاظ على اللحم طازجًا لأطول فترة ممكنة في غياب ظروف التبريد الملائمة.

اكتسبت البسطرمة شعبية خاصة في الولايات المتحدة ، حيث عبرت موجات من المهاجرين اليهود من رومانيا المحيط في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.

يمكن تحضير البسطرمة من عدة أنواع من اللحوم ، ولكن الأكثر شعبية هي لحم الضأن ولحم الضأن ولحم البقر والديك الرومي. تتكون عملية التحضير من نقع اللحم وتجفيفه جزئياً وتدخينه ، وتمر الخطوات بتغييرات طفيفة حسب الوصفة.

يستغرق تحضير بسطرمة الأغنام في المنزل القليل من الوقت والصبر ، حيث أن العملية نفسها ليست صعبة للغاية. ها هي الوصفة:


لحم الخنزير المتن - الوصفات

المكونات:لـ 4-5 أشخاص
1 لحم خنزير المتن - 450 جم
2 ملاعق كبيرة ملح
2 قطعة أوراق الغار
1.5 ملعقة كبيرة سكر
2 فص ثوم
كوبان من الماء - لتغطية اللحم
1.5 ملعقة عسل
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة


طريقة التحضير:
ينقع اللحم على مرحلتين.
قسط متبل:
في وعاء نضع السكر والثوم المهروس والملح وأوراق الغار
أضيفي كوبين من الماء واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
اغسل لحم المتن وضعيه في مقلاة بغطاء.
يُسكب التتبيلة ، تأكد من تغطية اللحم بالكامل ، ضعه

غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد هذا الوقت ، أخرج اللحم من التتبيلة واغسله جيدًا وجفف بمنشفة ورقية.
تحضير التتبيلة الثانية:
اخلطي العسل مع صلصة الصويا والزيت وقليل من الفلفل المطحون والبابريكا المدخنة.
دهن لحم الخنزير المتن جيدًا بالمزيج الذي تم الحصول عليه واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى.
اربط اللحم بسلك المطبخ بطولها بالكامل.
ضعي اللحم على ورق ألومنيوم في مقلاة واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة.
يجب تغطيتها برقائق معدنية في البداية ولكن ليس مغلقًا تمامًا (دعها تتنفس).

اتركه يبرد - 10 دقائق على الأقل حتى تتمكن من قصه بشكل جيد.

قدميها ساخنة أو باردة كمقبلات ، في شطيرة ، مع السلطة.


المكونات لحم الخنزير المتن محشو ، يخبز في المقلاة

  • 1 لحم خنزير تندرلوين من 500-700 جرام
  • 250 & # 8211300 جرام من خلطة السجق متبلة جيدا بالثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة شحم الخنزير (أو 1 ملعقة كبيرة زيت)
  • قطعة واحدة من العجول حوالي 40 × 30 سم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • اختيارية ، بهارات أخرى: زعتر مجفف ، ربما قطرة من الكزبرة المطحونة وتلك التي تفضلها

طريقة التحضير لحم خنزير المتن محشو ، مخبوز في مسحوق & # 8211 وصفة جزار تقليدية

1. كان لدي عضلة صغيرة جاهزة لملئها من قبل والد زوجي. إذا لم يتم حشوها ، يكون الإجراء بسيطًا: أولاً ، قم بتشكيل العضلات ، وقطع جميع الأغشية الفضية الموجودة على السطح بسكين حاد للغاية. إذا لم يتم إزالتها بشكل صحيح ، فقد تتسبب في تشوه العضلات أثناء الطهي.

2. بعد التشكيل ، اثقب العضلة بالطول بسكين حاد بشفرة ضيقة. بقدر الإمكان ، يجب أن يكون هذا الثقب متمركزًا جيدًا. الفتحة تتسع قليلاً ، وذيل الملعقة الخشبية مثالي لذلك. ضع السكين مرة أخرى في الفتحة المشكلة واقطعها برفق وبعناية من اليسار إلى اليمين ، لتوسيع الفتحة دون قرص الكثير من اللحم ، حتى لا تؤدي العضلة تمامًا. بمجرد صنع هذا السرير الترحيبي ، فإنه يمتلئ جيدًا بتركيبة النقانق. لقد وصفت الإجراء في الواقع في وصفة فرم لحم الخنزير المحشو.

3. قطعة لحم الخنزير لها حجم كبير جدًا ، وسنستخدمها فقط بقدر ما نحن مهتمون. اغسلي قطعة البوريه جيداً بالماء البارد واتركيها في الماء البارد مع الخل.

4. قم بتتبيل بلح البحر بقليل من الملح والفلفل. ليس كثيرًا ، لأن معجون السجق بالداخل حار بالفعل. سخني الشحم أو الزيت في مقلاة كبيرة وحمري العضلات المحشوة بسرعة من جميع الجوانب. بعد أن يتحول لونه إلى البني ، أزل العضلة من المقلاة واتركها لتبرد.

5. أزل المسحوق من ماء الخل واعصره برفق. افتحي الطيات على لوح التقطيع وضعي العضلة المحشوة باللون البني في الأعلى.

6. غلفي لحم المتن المحشو بالبودرة جيداً.

7. ضعي لحم المتن المحشي ملفوفًا بإحكام في المقلاة في صينية بالحجم المناسب. لأنني أعددت عضلة واحدة فقط ، استخدمت صينية صغيرة. إذا كان من الواضح أن اثنين أو أكثر ، اختر صينية أكبر.

8. خاص بهذا لحم الخنزير المتن المحشو ، المخبوز في مقلاة ، يتم طهيه على درجة حرارة منخفضة ، لفترة طويلة. تُخبز ، مغطاة ، عند 150 درجة مئوية ، لمدة ساعتين. أخيرًا ، يتحول لونه إلى اللون البني لفترة وجيزة جدًا عند 230 درجة مئوية.

قدمي لحم الخنزير المتن المحشو والمخبوز في المقلاة

بعد الطهي ، اتركي العضلات ترتاح لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يمكنك تقطيعها وتقديمها. يتم تقديمه ساخنًا ، مع مقبلاتك المفضلة ، كشريحة لحم للعطلات ، وبارد كمقبلات. سوف تذوب قطعة القماش الموجودة على سطح العضلة تمامًا أثناء الطهي ، ولن نعرف حتى أنها كانت موجودة. ومع ذلك ، فإن وجودها سيكون محسوسًا في طعم العضلات وملمسها.


بسطرمة لحم الخنزير

بسطرمة لحم الخنزير من: لحم الخنزير ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم ، كزبرة ، زعتر ، بهارات.

المكونات:

  • 1 كغم من اللحم قليل الدهن
  • 20-25 جم من الملح
  • 3 جرام فلفل
  • 5 جرام بابريكا
  • 30 جرام ثوم مهروس
  • كسبرة
  • الزعتر والتوابل الأخرى حسب تفضيل الجميع

طريقة التحضير:

يتم تقطيع اللحم إلى قطع بسمك 2-3 سم ، وعرض 5-6 سم ، ويفرك بجزء من خليط المكونات المقدمة.

ثم توضع القطع ، بأكبر سمك ممكن ، في وعاء من المينا ، مع رشها ببقية التوابل. ضع لوحًا خشبيًا فوقه ، توضع عليه أوزان ، واحتفظ به لمدة 4-5 أيام عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية.

بعد هذه الأيام ، قم بإزالة اللحم ، وثقب من طرف واحد ، وربطه بخيط وشنقه في دخان ساخن لمدة 2-3 أيام. يتم تقديمها على هذا النحو مقطعة إلى شرائح رفيعة مع الخردل أو الكعك في الخل.


لحم الخنزير المتن - الوصفات

في مقال اليوم سوف أخبركم كيف أعددت لحم المتن لحم الخنزير ، طري ولذيذ للغاية ، والذي بمجرد إخراجه من الفرن ، لن يبقى على الطاولة لفترة طويلة ، أؤكد لكم. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، سريعة ، سريعة ، كبيرة ، لأن لدينا ملف mu & # 537chiule & # 539 de porc & ndash adic & # 259 mu & # 537chiul cell paravertebral (على اليسار واليمين من العمود الفقري للحيوان). كل حيوان لديه عضلتان من هذا القبيل. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال شكلها الممدود ولحمها الناعم للغاية. عادة ما يكون لهذه العضلات وقت طهي أسرع بكثير من أنواع العضلات الأخرى. & ldquoMu & # 537chiule & # 539ul & rdquo إنه في الأساس أجود أنواع لحم الخنزير أو اللحم البقري.

كنا ما زلنا نبحث عن وصفات متطورة للعثور على أفضل طريقة للذهاب ، ولا أستحق أن أتعرض للتعذيب والتوابل المفرطة.

لقد كانت ناعمة وجيدة جدًا ، وتلك البقعة الوردية في المنتصف تُظهر مدى جودة طهيها ومدى جاذبيتها! لا تريد الخبز بقوة وتجفيفه كثيرًا.

المكونات:

  • 1 mu & # 537chiule & # 539 de porc
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 40 غرام زبدة
  • ملح البحر الخشن & # 259 & # 537 والفلفل حسب الرغبة
  • أعشاب عطرية: الزعتر المجفف وإكليل الجبل الطازج & # 259t

اغسلي ظلال العيون جيدًا وجففيها بمنشفة ورقية. صب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوقها ودلكها جيدًا وبعناية بحب وعناية ، ولا داعي للقلق 259 & # 537i حتى الآن لا تتناثر حتى & # 259 & icircn في هذا الوقت.

بعد ذلك ، سخني قدرًا أكبر جيدًا بقاع سميك وضعه على العضلة. ستبدأ هياجًا لا يهدأ ولا تخاف ، كل شيء طبيعي ، فقط قم بتشغيل الغطاء وافتح النافذة وافتح النافذة.

احتفظ بالمكعب ثابتًا لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، ثم أخرجه بسرعة إلى صينية خبز أكثر إحكاما ورش بسرعة بالملح الخشن والفلفل. proasp & # 259t r & acirc & # 537nit. أضيفي القليل من أوراق إكليل الجبل والزعتر ، وفي النهاية ضعي بضع قطع من الزبدة على الوجه.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها في الفرن لمدة أقصاها 10-12 دقيقة.

لين. كثير العصارة. لون القرنفل. & # 536i جيد. حسن جدا. يذوب اللحم في فمك.

لا تنس أن تصب الصلصة من الصينية فوقها أثناء تقديمها! شهية كبيرة!

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 5/5 عدد الأصوات: 1

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


ملفوف صلب بمتحف الفلاح الروماني

سيقوم الطهاة بطهي ألذ الأطباق: مخلل الملفوف مع الأسقلوب وعصيدة من دقيق الذرة ، ولحم الخنزير المتن في مرجل ، والفطر مع الجبن المنفاخ ، والبسطرمة ، والكراث مع الزيتون والصيام سارمل مع الفطر. يوم الأحد ، كإصدار للأسماك ، سيكون هناك سمك الشبوط وسمك السلمون المرقط المشوي في القائمة.

يرجى احترام قواعد المسافة الاجتماعية وإظهار المسؤولية عن صحتك وصحة الآخرين.


بودنغ الخس

& # 8211 500 جرام أوراق خس ، 100 جرام بسطرمة لحم خنزير ، 100 جرام جبن مع ريحان ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف ، 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، ملح ، 1-2 ملاعق كبيرة جبن مبشور المعكرونة والماء والزبدة وفتات الخبز شكل

اغلي قدرًا من الماء ، وأطفئي النار وضعي اللوح المغسول تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. صفيها وتبريدها وقطع المعكرونة وضعها في وعاء. نبشر الجبنة ونقطع البسطرمة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع السلطة والملح وجوزة الطيب والريحان والبيض واحدة تلو الأخرى وتخلط جيدًا. في وعاء يينا مدهون بالزبدة ومبطن بفتات الخبز ، وزعي التكوين بالتساوي ورشي الجبن المبشور من أجله. عيد الفصح.

يوضع في الفرن المسخن على نار عالية (200) لمدة 30 دقيقة. بارد وجزء وقدم.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


فيديو: ماذا لو سكبنا البيبسي على لحم الخنزير (ديسمبر 2021).