وصفات جديدة

سلطة الباذنجان (كلاسيك)

سلطة الباذنجان (كلاسيك)

اخبز الباذنجان وقشره ثم ضعه على لوح واقطعه.

بعد أن ننتهي من تقطيع الباذنجان ، نضعه في وعاء.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفه فوق الباذنجان.

يضاف الزيت والملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.

قطعي الطماطم إلى شرائح ، وضعي الشرائح على حافة الطبق وسلطة الباذنجان في المنتصف.

شهية طيبة!



نحن نعد المكونات أولا

تُرفع القشرة عن شرائح الخبز وتُغمس اللب في الحليب.
لقد استخدمت الخبز الأبيض العادي ، وقمت بتقطيع الشرائح بحوالي 1.5-2 سم.
من الجيد أن يبقى الخبز يومًا أو يومين ، حتى نتمكن من سحقه.

نقطع قشور البصل مهما كانت صغيرة.

اعصر الليمون بالجهاز الخاص.

تحضير سلطة الكافيار الرنجة

صفي فتات الخبز جيدًا وكسّريها في وعاء.
نضيف الكافيار فوقه ونقلبه جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ثم ابدأ في تقطير الزيت واخلطه بقوة مثل المايونيز.

عندما يبدأ عجينة الكافيار في التماسك ، أضف القليل من الماء المعدني والقليل من عصير الليمون.

تجعل المياه المعدنية الكافيار أكثر دسمًا ، ولكنها تخفف أيضًا من المذاق القوي للكافيار.

نضيف ما يكفي من الزيت للحصول على عجينة كريمية قابلة للدهن.

نتذوق سلطة الكافيار الرنجة من وقت لآخر ، لمعرفة ما إذا كانت لا تزال بحاجة إلى الزيت أم لا.
قشر البصل وابشره أو افرمه جيدًا ، ثم أضفه فوق عجينة الكافيار.

في النهاية ، نطابق مذاق السلطة مع عصير الليمون ونضيف بضع قطرات أخرى من المياه المعدنية.


سلطة الباذنجان وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت سلطة الباذنجان التي قدمتها مع خبز مقرمش بنكهة الثوم. وهي وصفة سهلة التحضير وصحية ولذيذة جدا. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. أتمنى لك يومًا لذيذًا قدر الإمكان وشهية جيدة!

المكونات:

2-3 ملاعق كبيرة - زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. اخبز الباذنجان مباشرة على نار الموقد لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يمكنك القيام بنفس الإجراء في الفرن أو على الشواية أو على الشواية.
  2. ضعي الباذنجان المخبوز في وعاء وغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يسهل تقشيره.
  3. قم بإزالة رقائق الطعام ، قشر الباذنجان وإزالة الذيل.
  4. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونقطع الطماطم والبصل ونقطع البقدونس.
  5. انقلي الخضار إلى وعاء ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود وصفي عصير الليمون واسكبي زيت الزيتون واخلطيهم.
  6. قوموا بتحمير شرائح الخبز على الجانبين ، ثم افركي الشرائح بالثوم وقدميها مع سلطة الباذنجان. شهية طيبة.
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

سلطة الباذنجان باللبن والثوم. وصفة الباذنجان من المطبخ التركي

سلطة من باذنجان يزداد الطلب عليه في أي موسم ويمكننا تحضيره بعدة طرق ، بدءًا من السلطة باذنجان الكلاسيكية ، إلى تلك التي تحتوي على المايونيز ، لكن في الصيف ، تعمل بشكل أفضل بكثير من السلطة باذنجان مع زبادي و ثوم، لذيذ وبارد ، ولكن أيضا أكثر حمية.

اقرأ المقال كذلك على a1.ro ...

أخبار عن نفس الموضوع

أفضل تورتة زبادي. ما عليك سوى 4 مكونات: في بضع دقائق يصبح جاهزًا

20:10, 24.05.2021 - تورتة مثالية خاصة في فصل الصيف. تبدو وكأنها حلوى بسيطة للغاية لا تقول الكثير ، لكنها متعة حقيقية ويمكن أن تكون منعشة للغاية وناجحة للغاية بين ضيوفك. كيف تكون مثاليا؟ وصفة تورتة الزبادي للموسم الحار تزيل القليل من البداية

أسرار سلطة الباذنجان. فقط الطهاة ذوي الخبرة يعرفونهم. كيفية تحضير الباذنجان إلى الكمال دون أن تكون مرًا

13:51, 07.05.2021 - هل هناك من لا يحب سلطة الباذنجان؟ تم الاهتمام بهذا من قبل الطهاة المحليين الذين توصلوا إلى عدة خيارات لإرضاء الجميع. ما سر هذا التحضير وما الذي يميزه؟ كل ضيوفك سوف يثنون عليه إذا قمت بإعداده بهذه الطريقة! وصفة لـ & # 8230

قائمة عيد الفصح. ماذا نأكل لعيد الفصح. أفكار ووصفات

12:25, 29.04.2021 - تعد قائمة عيد الفصح اختيارًا شخصيًا ، ولكن في معظم الأوقات ، بالنسبة للعطلات ، نريد أن نأخذ في الاعتبار التقاليد ونتساءل عما نأكله لعيد الفصح. حسنًا ، إليك بعض الأفكار والوصفات لتجربتها. الأعياد هي مناسبة للفرح ، ووفقًا للتقاليد ، فإن وجبة عيد الفصح هي & # 8230

طهاة بالسكاكين ، 30 مارس 2021. قطع لحم مع هريس الباذنجان ، زيتون تابينادا وبطاطا حلوة ، وصفة كريستينا مالاي

17:35, 31.03.2021 - واحدة من أكثر الوصفات التي حظيت بالتقدير من الإصدار الخامس عشر للموسم التاسع "الطهاة بالسكاكين" كانت وصفة قطع لحم الضأن مع هريس الباذنجان وتابينادا الزيتون والبطاطا الحلوة ، التي أعدتها المنافسة كريستينا مالاي.

حساء الخس حسب وصفة ربات البيوت من الريف. ما هو سرهم ، في الواقع

14:50, 28.03.2021 - كيف تصنع حساء الخس الشهير؟ لم يتم صنعه في جميع مناطق البلاد ، ولكن يبدو أنه أصبح أخيرًا المفضل لدى الجميع ، خاصة في فصل الربيع. ما سر جعل هذه الوصفة تعمل من أجلك؟ سر حساء الخس المثالي إن روائع الربيع على قدم وساق

وصفة الدونات باللبن وصلصة الشوكولاتة ، أعدها فلادو في نيتزا مع رازفان وداني

15:10, 26.03.2021 - أعد فلادوت ، الشيف من نيتزا مع رازفان وداني ، في نيتزا مع رازفان وداني ، وصفة الحلوى المفضلة ، وهي وصفة الدونات مع الزبادي وصلصة الشوكولاتة ، والتي أطلق عليها اسم "سبرينغ بيرلز".

سلطة الباذنجان مع العديد من الخضار وصفة صيام أعدها فلادو من نيتزا مع رازفان وداني

19:35, 18.03.2021 - أعد فلادوت ، الشيف من Neatza مع Razvan and Dani ، سلطة باذنجان لذيذة مع العديد من الخضار ، فقط للاستمتاع بها كفاتح للشهية ، أو حتى في إحدى الوجبات الرئيسية في اليوم.

أفضل سلطة تونة. وصفة بسيطة وغذائية ورخيصة

12:15, 01.03.2021 - سلطة التونة مليئة للغاية وسهلة التحضير ، وهي واحدة من أكثر وصفات السلطة شعبية ومحبوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول هذه الوصفة حتى في أيام الصيام مع إطلاق السمك. يتم تحضير سلطة التونة بشكل عام في حوالي 15 دقيقة وهي مليئة بـ & # 8230


سلطة الباذنجان

يبدو أن الطفل يشتهي سلطات الباذنجان ، ونتيجة لذلك في طريقه إلى المنزل من حماته ، اضطررنا للتوقف عند Hateg وشراء 100 جرام من سلطة الباذنجان وكعك من Spar وتناول الطعام في السيارة & # 8230 I لم أستسلم ، عندما وصلت إلى المنزل فعلت ذلك أيضًا. وبما أنني لست من محبي الباذنجان المجمد (أعني تلك الموجودة في المتجر) ، فقد قمت بقلي الباذنجان في الإصدار الكلاسيكي وصنع سلطة ضخمة.

نحن نحتاج:
& # 8211 4 باذنجان كبير
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 مايونيز
& # 8211 ساري

اخبز الباذنجان على الموقد من جميع الجوانب حتى يتحول إلى اللون الأسود وينزل القشر بسهولة. نقشرهم جيدًا ونقطع ذيولهم ونقطعهم. في البداية ، أفرمهم بمضرب ، ثم أضعهم في الخلاط لأنني أحب السلطة الرقيقة قدر الإمكان. أضع أيضًا البصل في الخلاط أو ، إذا شعرت بذلك ، فرمًا صغيرًا. يمكن العثور على وصفة المايونيز محلي الصنع هنا.


سلطة باذنجان خفيفة مع كريمة حامضة وصفار

هذا النوع من سلطة الباذنجان هو المفضل لدى ابنتي ، ليس فقط لأنه لم يغرق في الزيت أو المايونيز ، ولكن لأنه ببساطة لذيذ. ستجد أدناه طريقة كيفية تنظيف الباذنجان الناضج دون الانزعاج يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

مكونات

  • 3-4 باذنجان متوسط ​​النضج
  • 1 صفار بيضة
  • 1 لتر مع طرف الخردل الكلاسيكي
  • 2 فص ثوم كبير
  • 100-150 جم من الكريمة الحامضة 12٪ أو 1 زبادي يوناني
  • 2 لتر زيت
  • 1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1. للحصول على مذاق مدخن جيد ، اخبز الباذنجان مباشرة على موقد الغاز ، على نار عالية. يمكنك حماية الموقد بورق الألمنيوم حتى لا تقوم بتنظيفه بعد ذلك ، حتى لو لم يتسخ الموقد ، كلما سقط المزيد من الرماد. اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة ولا بأس إذا تشقق ويتشقق قليلًا ويمكن أن يتدفق القليل من العصير. تقوم بتشغيلهم مرة واحدة فقط على الجانب الآخر.
بعد أن تتفتح القشرة وعند الضغط عليها بشوكة ، لكن احرصي على عدم ثقبها ، وستشعر بالنعومة (بعد حوالي 20-30 دقيقة) ، ضعيها في وعاء كبير به ماء بارد لتغطيتها. الصدمة الحرارية تجعل قلب الصدفة ينفصل بسهولة.
2. بعد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، تأخذها من الذيل وتشقق الطرف وسترى أن الماء والعصير المتشكلان بسبب الصدمة الحرارية سوف يتدفقان أيضًا. ضع الباذنجان على المفرمة الخشبية وقسمه إلى نصفين على طوله. بملعقة معدنية ، قم بإزالة القلب وتخزينه في منخل معكرونة يوضع على وعاء أو طبق (إذا كان يحتوي على أرجل). صفي العصير المر لمدة 20 دقيقة. قشر اللب جيدًا ، المدخن طعمه جيد. تجلس بالقرب من الحوض ، سترى أنك ستشطف أصابعك عدة مرات بالقشور السوداء التي يجب ألا تصل إلى السلطة. أو أغلق وعاء من الماء. إذا كنت لا تزال تسقط ، فإنك تمسك بهم وترميهم بعيدًا.
3. في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع رشة ملح ، عصير ليمون ، خردل و 2 ملاعق كبيرة زيت.
4. يقطع الباذنجان المصفى بسكين صغير ويصب فوق صلصة البيض.
5. قشري فصوص الثوم واضغطي عليها بشفرة سكين المطبخ وقطعيها جيدًا. إذا أردت يمكنك الضحك عليهم أو الضغط عليهم وإضافتهم.
6. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها بالخلاط.
7. بعد أن تبرد السلطة جيداً ، غطي الوعاء بورق القصدير أو خزنه في صندوق بغطاء.
عيشها!


المكونات سلطة الباذنجان مع المايونيز النباتي

  • 1 كجم من الباذنجان الناضج جيدًا (للحصول على بشرة لامعة وخفيفة ورقيقة قليلاً)
  • 50 مل من حليب الصويا البسيط غير منشور
  • 100 مل زيت نباتي (عباد الشمس ، بذور اللفت ، إلخ.)
  • 1 ملعقة صغيرة رأس خردل
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة حسب الرغبة

تحضير سلطة الباذنجان مع المايونيز النباتي

خبز وتنظيف الباذنجان

1. اثقب الباذنجان بالسكين أو الشوكة (لتجنب الحوادث) واخبزيه بالتلامس المباشر مع سطح شديد الحرارة (شواية ، موقد ، إلخ). يمكن أيضًا وضعها على الجمر ، ومن المهم قلبها من جميع الجوانب بعد حروق القشر ، لتخبز بشكل متساوٍ وتلتقط الطعم اللطيف المدخن قليلاً. يصبح الباذنجان جاهزًا بعد أن يصبح الداخل طريًا جدًا. هنا يمكنك أن تجده ثلاث طرق لخبز الباذنجان.

2. بمجرد طهيها جميعًا ، قشر الباذنجان ، ويفضل أن يكون ساخناً. أسهل طريقة لتنظيفها هي إخراج اللب من الغلاف بملعقة.

3. ها هو الباذنجان المخبوز والمنظف ، والذي قمت بتصفيته في منخل بلاستيكي. من المهم تصريف العصير جيدًا ، لأنه يمكن أن يكون مرًا وقابضًا ، مما يؤثر سلبًا على طعم سلطة الباذنجان.

صيام حليب الصويا مايونيز

3. لصيام المايونيز سوف نستخدم حليب الصويا البسيط من Inedit (50 مل) ، 100 مل. من الزيت والخردل و 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. نحتاج أيضًا إلى خلاط يدوي.

دعونا نواجه الأمر ، بالإضافة إلى وجبة فول الصويا البسيطة التي استخدمناها للمايونيز ، تحتوي Inedit Food على منتجات أخرى لذيذة تمامًا ، بنكهة الفانيليا أو الفراولة أو العسل والحبوب ، وحتى المايونيز النباتي الجيد جدًا.

4. في حاوية ضيقة وضيقة (تلك التي تأتي مع الخلاط) صب حليب الصويا البسيط غير المنشور وفوق كل ذلك الزيت دفعة واحدة. نضع الخلاط في الوعاء ونتركه في الأسفل. قم بتشغيل الخلاط عند غمره في السائل ويدعمه قاع الوعاء واخلطه لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ في التكاثف. ارفع الخلاط ببطء إلى السطح مع التحريك المستمر. أضيفي الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة واخلطيهم مرة أخرى. المايونيز جاهز ، له طعم وقوام المايونيز العادي ، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على بيض (نيئ ، على وجه الخصوص ، في الواقع لا يحتوي على بيض على الإطلاق: P).

تحضير السلطة

5. ضعي الباذنجان المفروم في وعاء ، أضيفي البصل المبشور أو المفروم ناعماً وكل المايونيز النباتي المحضر. تخلط جيداً وتتبل السلطة حسب الرغبة مع إضافة الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون.

6. ضعي السلطة في الثلاجة وقدميها حسب الرغبة كمقبلات أو كوجبة خفيفة. إنه لأمر رائع مع قطعة جيدة من الخبز محلي الصنع وبعض الطماطم الطازجة.


سلطة الباذنجان مع طحينة السمسم هي نسخة خاصة ولذيذة من السلطة الكلاسيكية. سيتم خبز الباذنجان وتنظيفه وتقطيعه كما هو الحال بالنسبة لسلطة الباذنجان الكلاسيكية ، ولن أخوض في التفاصيل ، لأن الجميع قد أعد مثل هذا التحضير مرة واحدة على الأقل.

تُطحن فصوص الثوم بشكل منفصل ، كما هو الحال بالنسبة للموجدي ، تُمزج مع الزبادي Nutriday وتُمزج. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة مبشورة من معجون السمسم (تخلط مع عجينة السمسم قبل إزالتها من البرطمان لتندمج من الزيت السطحي).

تُسكب الصلصة الناتجة فوق الباذنجان المفروم وتُمزج لتنعيمها وتوحيدها جيدًا.

سلطة باذنجان مع طحينة تقدم مع توست.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-Albinutza.


سلطة خيار بالثوم والشبت

علاوة على ذلك ، كل شيء يتم في خطوتين و 3 حركات ، في 5 دقائق يكون جاهزًا.

يتم غسل الخيار وتقشيره جزئيًا أو كليًا. مقطعة إلى شرائح.

اصنع الصلصة بشكل منفصل من مسحوق الثوم والملح والزيت والخل. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اسكبه فوق الخيار.

نضيف الشبت ثم نمزج.

دع السلطة تبرد لمدة ساعة ثم قدمها. يمكن تقديمه على الفور ، لكنه أفضل بكثير إذا كان الجو بارداً قليلاً.

هذا كل شئ. معقد جدا ، أليس كذلك؟ & # 128539

أترك لك أيضًا وصفة الفيديو ، حتى تتمكن من رؤية كل ما أفعله:

هذا كل شيء ، السلطة جاهزة ، يمكنك تقديمها. وصفة بسيطة ، سهلة التحضير ، يمكن تعديلها حسب الأذواق والتفضيلات. أنصحك بتجربة وصفات سلطة أخرى على مدونتي ، أوصي بشدة بوصفة سلطة الباذنجان ، وصفة كلاسيكية أخرى وبسيطة. & # 128578

أتمنى لكم كل التوفيق في العالم وصحة جيدة!

هذه الوصفة اللذيذة للسلطة جربها قراء المدونة:


كيف نختار الباذنجان للسلطة؟

سلطة الباذنجان إنها محبوبة للغاية من قبلنا ونفعل ذلك طوال الصيف. في الشتاء أصنع سلطة الباذنجان المجمدة. أختار دائمًا باذنجانًا كبيرًا وجميلًا من السوق ، ذو بشرة لامعة وداكنة (سوداء قدر الإمكان) ، بدون عيوب ظاهرة. الباذنجان الصغير يحتوي على الكثير من القشر ولا يستحق الخبز. الكبار لديهم الكثير من الجوهر. من الباذنجان الصغير يمكن صنعه مسقعة أو جولات تعال الخبز.

في الآونة الأخيرة ، هناك أيضًا باذنجان بدون بذور ، ذو قلب أبيض ورقيق ، وليس مرًا على الإطلاق. يوجد أيضًا باذنجان جرافيتي (خطوط بيضاء أرجوانية) أو باذنجان أبيض (كبير أو صغير ، مثل البيض). لقد استخدمت هذا الأخير لأطباق أخرى: محشي بالفرن أو مراوح الباذنجان. من العار تحويلهم إلى سلطة باذنجان.

أنا أصنع فقط سلطة الباذنجان مع المايونيز في الشتاء ، عندما أستخدم الباذنجان المجمد & # 8211 وصفة هنا.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت بعض الباذنجان المائي للغاية في السوق ، كما لو تم حقنها بالماء. محصولهم بعد الخبز منخفض بشكل رهيب (40٪) ، أي من كيلوغرام واحد من الباذنجان الطازج المتبقي مع 400 غرام من اللب المخبوز والمصفى. كنت خائفة من كمية العصير التي تركوها عند الخبز وكمية العصير التي تركوها في الوعاء تحت المصفاة!

إذا ضربت الباذنجان الأكثر صدقًا ، فسيتبقى لك 50-60 ٪ منهم.


فيديو: Salata od plavog patlidžana - Blue eggplant salad (ديسمبر 2021).