وصفات جديدة

بايلا تركيا حار

بايلا تركيا حار

مكونات

  • 12 أوقية من النقانق المدخنة الحارة (مثل linguiça ، و andouille ، أو الروابط الساخنة) ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بنكهة الثوم
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مفرومة
  • 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 4 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 4 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 1/2 أكواب من لحم الديك الرومي المطبوخ ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُحمّر النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة.

  • سخني زيت الزيتون في وعاء 6 1/2-كوارت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 12 دقيقة. أضف الفلفل يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المتكرر. أضيفي الأرز والزعفران ، ثم أضيفي 5 مكونات. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف النقانق والديك الرومي والبازلاء إلى مزيج الأرز. اخبزي الباييلا لمدة 10 دقائق وقدميها.

  • نصيحة اختبار المطبخ: إذا لم تتمكن من العثور على زيت زيتون بنكهة الثوم ، أضف فصًا من الثوم المفروم عند تقليب الأرز.

قسم المراجعات

بايلا تركيا حار - وصفات

البايلا طبق أرز تقليدي من أسبانيا. إنه مزيج رائع من مختلف اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات ممزوجة بالتوابل الغنية الجريئة. إنه مزيج عطري لذيذ من النكهات والأذواق المعقدة. إنه أحد الأطباق المفضلة لدي طوال الوقت. على الرغم من أنه يُقال إن الباييلا الأصلية من فالنسيا ، إسبانيا ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. هذه هي نسختي من الباييلا مع لمسة هندية صغيرة. إنها وجبة واحدة سهلة ومثالية للترفيه.

تتطلب هذه الوصفة القليل من العمل التحضيري والطهي على مراحل ، لكن صدقني ، كل هذا يستحق أي جهد. لقد قدمت أيضًا وصفتي الخاصة لبولاو ماسالا. أنا شخصياً أفضل أن أصنع بنفسي ولكن إذا كان الوقت يمثل مشكلة ، فلا تتردد في استخدام بولاو ماسالا الجاهزة. يتوفر بسهولة في أي متجر بقالة هندي. أنا أشجعك على استخدام الخضار واللحوم والمأكولات البحرية المفضلة لديك لهذا الطبق. كن مبدعًا ولا تتردد في الاستكشاف!

2 كوب أرز بسمتي ، مغسول ومصفى جيداً
4 أكواب من مرقة الدجاج أو مرق الخضار ذات النوعية الجيدة (الماء جيد)
قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
2-3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 طماطم روما كبيرة مفرومة ناعماً
2 نقانق ديك رومي حارة ، مقطعة إلى شرائح سميكة دائرية (اختياري)
6-8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع
15-20 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العروق
10-15 اسقلوب متوسط ​​الحجم ، مشذب
نصف كوب بازلاء خضراء (مجمد جيد)
كوب حبات ذرة (مجمد جيد)
1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة
1 فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق حريف حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون مطحون
1½ ملعقة صغيرة بولاو ماسالا
رشة جيدة من الزعفران ، منقوعة في ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الماء الفاتر
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
الزيت حسب الحاجة ، نباتي أو زيت الكانولا
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
جوز الهند المبشور الطازج للتزيين (اختياري)

حبة قرفة 1 إنش ، مقطعة إلى قطع
1 هيل أسود
10 حبات فلفل أسود
4-5 فصوص كاملة
1 ملعقة صغيرة شاه جيرا (بذور الكمون الأسود)
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
4-5 أوراق غار (طازجة أو مجففة)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الأسود (شاه جيرا أو كمون بديل)
10 حبات فلفل أسود

في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، نحمص البهارات لبضع دقائق فقط حتى تصبح عطرية ورائحة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُطحن إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة توابل أو مطحنة قهوة نظيفة. يُخزن في المخزن لمدة تصل إلى شهر واحد وفي الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ابدأ في تحمير قطع نقانق الديك الرومي أولاً. سيستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين لكل جانب. تُرفع وتنقل إلى طبق وتُترك جانباً لحين الحاجة. ملح وفلفل على جانبي الدجاج بكثرة. ثم باستخدام نفس المقلاة ، حمري الدجاج بعناية على كلا الجانبين. يُرفع عن النار ويُنقل إلى طبق ويُترك جانباً لحين الحاجة. ملح وفلفل روبيان واسقلوب كذلك. في نفس المقلاة ، اطبخ الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. أخرجها وانقلها إلى طبق. أخيرًا ، احرق الإسكالوب من كلا الجانبين وانقله إلى طبق. لا تفرط في الطهي لأن كل اللحوم والمأكولات البحرية ستُعاد في النهاية إلى المقلاة لطهيها بشكل نهائي وشامل. في هذه المرحلة ، نريد فقط تحمير نقانق الدجاج والديك الرومي ونحمر الجمبري والاسقلوب.

إلى نفس المقلاة على نار متوسطة ، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إذا لزم الأمر. يضاف البصل ويقلب لبضع دقائق. نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب حتى ينضج البصل. نضيف البهارات (الملح والفلفل والكايين والكركم ومسحوق الكمون المطحون وبولاو ماسالا). يقلب لمدة 2-3 دقائق ويضاف الأرز. يُقلب جيدًا ويُقلب لبضع دقائق أخرى حتى يُغطى الأرز جيدًا بكل البهارات والزيت. بعد ذلك ، أضف الذرة والطماطم إلى المقلاة. قلبي لبضع دقائق أخرى ثم أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. أضف الآن سائل الطهي (مرق الدجاج ، مرق الخضار أو الماء). اكشط كل القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة واترك السائل يغلي جيدًا. خففي الحرارة حتى يغلي ببطء ، ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة. لا تختلس النظر!

أخيرًا ، أضيفي الجزر والفلفل الأحمر والمأكولات البحرية (الجمبري والاسقلوب) ونقانق الديك الرومي مع أي عصائر. اخلطي جيدًا لخلط جميع المكونات واخلطي الزعفران مع أي سائل نقع. سيعطي هذا الطبق رائحة زهرية رائعة وطعمًا رقيقًا. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. انزع الغطاء وأضف البازلاء وعصير الليمون. يقلب جيدًا واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى مكشوفة. تُزين بجوز الهند المبشور الطازج والكزبرة المفرومة حديثًا. قدمها على الفور واستمتع بها.

حقوق الطبع والنشر للمحتوى ونسخة 2021 بواسطة Sadhana Ginde. كل الحقوق محفوظة.
تمت كتابة هذا المحتوى بواسطة Sadhana Ginde. إذا كنت ترغب في استخدام هذا المحتوى بأي طريقة ، فأنت بحاجة إلى إذن كتابي. اتصل بـ Sadhana Ginde للحصول على التفاصيل.


وصفات الباييلا

قدم الباييلا العطرية لإطعام الحشد. عادة ما يحتوي طبق الأرز الإسباني الكلاسيكي هذا على المأكولات البحرية ، ولكن لدينا أيضًا اللحوم والخضروات ونسخ مختلطة.

أسهل من أي وقت مضى الباييلا

هل تعتقد أن الباييلا تمثل تحديًا كبيرًا؟ فكر مرة أخرى ، هذه الوصفة السهلة تجعلها مضمونة ومليئة بالنكهة الرائعة

الباييلا من المستوى التالي

اختر المكونات الطازجة لبايلا ذات مستوى عالمي مع وصفتنا النهائية. قدمي طبق المأكولات البحرية الإسبانية الكلاسيكي هذا في المقلاة لإبهار ضيوفك

سهل الباييلا

قم بإعداد هذه النسخة السهلة من طبق المأكولات البحرية الإسبانية التقليدية مباشرة من لوحة التخزين. أضف إضافات مثل chorizo ​​والبازلاء إذا أردت

بايلا في الفرن

جرب هذه الطريقة المضمونة لطهي الباييلا في الفرن. يمكنك تكييفه وفقًا لما لديك في الثلاجة - في هذه الحالة الدجاج والكوريزو والقريدس

نيجرو المأكولات البحرية

هذا القدر الإسباني الرائع ، مع أسماك الراهب والقريدس وبلح البحر ، مثالي لإطعام حشد في حفل عشاء

أرز بايلا مقلي

طبق رائع عندما تتذوق طعم الميد في لحظة. طبق الباييلا هذا الغش أصيل بقدر ما يمكنك أن تكون في 10 دقائق!

دجاج & # 038 chorizo ​​paella

جرّب استبدال طبق الباييلا بالمأكولات البحرية التقليدية بإصدار الدجاج وشوريزو - عشاء عائلي شهي لأربعة أشخاص

البطلينوس الحار & # 038 لحم الخنزير الباييلا

لا غنى عنه لعشاق الكوريزو ، هذا الباييلا هو مبهج رائع للحفلات وسيضيف طعم الميد في أي مناسبة

عداء الفول & # 038 الجمبري الباييلا

قد لا يكون القريدس الموجود في طبق الباييلا اللذيذ ضروريًا ولكنه يجعله مميزًا جدًا لعشاء ليلة السبت مع الأصدقاء

الباييلا التركية سهلة

كل ما تحتاجه هو حزمة من شرائح الديك الرومي وبعض الخضار وستحصل على مقومات الباييلا السهلة. عشاء قليل الدسم يمكنك تناوله في 20 دقيقة

يا المعزوفة الباييلا

البايلا في عجلة من أمره مع كل النكهة

سبرنج تشيكن باييلا

قم بتدوير جديد للأرز الإسباني الكلاسيكي في وعاء واحد عن طريق إضافة الفاصوليا الخضراء الطازجة والشبت والنعناع والبقدونس

بايلا بابريكا مدخن مع سمك القد و # 038 بازيلا

يعتبر سمك القد مصدرًا رائعًا لفيتامينات ب والمغنيسيوم التي تساعد على التخلص من الإجهاد ، فلماذا لا تستمتع بهذه الباييلا سهلة الاستخدام والمليئة أيضًا بثلاثة من فيتامينات ب الخمسة في اليوم ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والألياف.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 كوب أرز أبيض قصير الحبة غير مطبوخ
  • 1 رشة من خيوط الزعفران
  • 1 ورقة غار
  • ½ حزمة بقدونس إيطالي مفروم
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 2 ليمون ، مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة اسبانية مفرومة
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة خشنة
  • 1 رطل من نقانق كوريزو ، تمت إزالة الأغلفة وتفتت
  • 1 روبيان مقشر ومنزوع العرق

في وعاء متوسط ​​، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والفلفل الحلو والأوريغانو والملح والفلفل. قلبي قطع الدجاج لتتغطى. غطيها وضعيها في الثلاجة.

تُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة الباييلا على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والأرز. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتغطى الأرز بالزيت لمدة 3 دقائق. أضيفي خيوط الزعفران وورق الغار والبقدونس ومرق الدجاج وبرش الليمون. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض. ينضج 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. يُضاف الدجاج المتبل والبصل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي الفلفل الحلو والسجق لمدة 5 دقائق. قلبي في طهي الجمبري مع تقليب الجمبري حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون الوردي.

افردي خليط الأرز في صينية التقديم. ضعي فوقها خليط اللحوم والمأكولات البحرية.


ملخص الوصفة

  • مزيج الأعشاب:
  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • بايلا:
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
  • 3 (16 أونصة) علب مرق دجاج خالية من الدهون وأقل صوديوم
  • 8 جمبري جامبو غير مقشر (حوالي 1/2 رطل)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 وصلة نقانق كوريزو إسباني (حوالي 6 1/2 أونصات) أو ديك رومي كيلباسا ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • شريحة واحدة (4 أونصات) من لحم الخنزير المقدد أو 33٪ خالي من الصوديوم ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1 كوب فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 1 كوب طماطم معلبة ، غير مصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 أكواب أرز أربوريو غير مطبوخ أو أرز آخر قصير الحبة
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • 8 بلح البحر ، مقشر ومقطوع
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • أسافين الليمون (اختياري)

لتحضير مزيج الأعشاب ، امزج المكونات الأربعة الأولى ، واتركها جانبًا.

لتحضير الباييلا ، يُمزج الماء والزعفران والمرق في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار هادئة (لا تغلي). يحفظ دافئا على نار خفيفة. يُقشر ويُقشر الجمبري ، ويُترك الذيل سليماً ويوضع جانباً.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج المقلي لمدة دقيقتين على كل جانب. يرفع من المقلاة. يُضاف النقانق والبروسكيوتو ليقلي لمدة دقيقتين. يرفع من المقلاة. يضاف الجمبري ويقلى لمدة دقيقتين. يرفع من المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والفلفل الحلو لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. تضاف الطماطم والفلفل الحلو و 3 فصوص من الثوم تطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز المطبوخ لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُضاف مزيج الأعشاب وخليط المرق والدجاج ومزيج النقانق والبازلاء. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. يُضاف بلح البحر إلى المقلاة ، ويوضع في مزيج الأرز. اطبخي لمدة 5 دقائق أو حتى تفتح القذائف ، تخلصي من أي قشور غير مفتوحة. يُرتب الجمبري في مزيج الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الجمبري. يرش ربع كوب من عصير الليمون. يُرفع عن الغطاء الحراري بمنشفة ، ويترك لمدة 10 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.


  • ½ رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقلمة
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 خيط زعفران أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • ½ رطل أرنب ، مقطّع إلى قطع صغيرة
  • 1 (2.5 رطل) دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • ½ رطل حبار مقطّع إلى قطع صغيرة
  • 2 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب أرز قصير الحبة (مثل بومبا أو كالاسبارا)
  • نصف كيلو بازلاء مجمدة
  • 1 ليمون ، معصور
  • 4 أكواب مرق دجاج ساخنة
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 1 رطل من بلح البحر ، منظّف ومزيل اللحاء
  • الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح
  • 4 أغصان من البقدونس ذو الأوراق المسطحة

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُطهى مكشوفًا حتى يصبح لونه أخضر فاتح ، حوالي 3 دقائق. صفيها في مصفاة واغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق لإيقاف عملية الطهي. بالوعة.

ضع البقدونس والثوم والزعفران والملح في وعاء صغير أو هاون. يُهرس في عجينة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير والأرانب ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب وينضج جيدًا ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. انقل اللحم إلى طبق. كرري الطهي والتقليب والتحريك هذه المرة بقطع الدجاج. أضف الحبار إلى المقلاة. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. انقل الحبار المطبوخ إلى الطبق.

ضعي الطماطم والبصل والفلفل الأحمر في المقلاة وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج دون أن تتحول إلى اللون البني. أعد اللحم المطبوخ والأرانب والدجاج والحبار إلى المقلاة. أضيفي معجون الثوم والبقدونس والفاصوليا الخضراء والأرز والبازلاء وعصير الليمون. اطبخي حتى تنضج البازلاء ، من 2 إلى 3 دقائق.

اسكبي مرق الدجاج في المقلاة. يقلب ويترك حتى يغلي ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز أكثر طراوة ، حوالي 10 دقائق. دس الجمبري وبلح البحر في الباييلا واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الجمبري معتمًا ويصبح الأرز طريًا تمامًا ، لمدة 10 دقائق أخرى.

تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح. يُتبّل الباييلا بالفلفل. يُرفع عن النار ويُغطّى للسماح للأرز بامتصاص أي سائل زائد ، حوالي 10 دقائق. تُزين بأسافين الليمون وأغصان البقدونس.


البطلينوس الحار & # 038 لحم الخنزير الباييلا

سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة كبيرة. ضع في لحم الخنزير واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح ، ولكن لا ينضج تمامًا. تُرفع من المقلاة ، ثم توضع جانباً على طبق. يُسكب زيت الزيتون المتبقي في المقلاة ، ثم يُضاف البصل والثوم والكوريزو. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج البصل ويبدأ الكوريزو في الهشاشة ويتخلص من الزيت.

يُضاف الأرز والفلفل الحلو إلى المقلاة ، ثم يُقلب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتغطى حبات الأرز جيدًا. يمكن تحضيرها حتى هذه النقطة قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة.

صب الطماطم وأي عصائر في المقلاة مع لحم الخنزير و 900 مل من مرق الخضار. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا تقريبًا. ضعي السبانخ في مصفاة ثم اسكبيها فوق غلاية من الماء المغلي حتى تذبل الأوراق. رتبي أوراق السبانخ في المقلاة مع المحار. يُسكب فوق ما تبقى من مرق الخضار 100 مل ، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون المحار قد تفتح (تخلص من أي محار لم يتم فتحه) ويجب أن يصبح الأرز طريًا. قدميها مباشرة من المقلاة.


المحصول: 6 حصص مدخنة وعصرية أو 12 حصص جانبية

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون صقلية بكر ممتاز
  • 3 أكواب بصل أصفر مكعبات صغيرة
  • 1 رطل أفخاذ دجاج ، مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب كوريزو إسباني ، مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن مدخن من نوبل سالتووركس هيكوري
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو إسباني مدخن
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 (28 أونصة) علبة طماطم Ciao San Marzano
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 2 كوب أرز بومبا أو أرز أربوريو
  • 1 1/2 كوب فاصوليا خضراء مقطعة 1 و طويلة
  • 1 1/2 كوب فلفل حلو مقطع
  • 1 كوب بازلاء خضراء
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • قرصة خيوط الزعفران
  • 1 رطل جمبري جامبو ، مقشر ، منزوع الزعانف ، وذيول داخل أو خارج
  • 8 أونصة بلح البحر ، مغسول
  • 8 أوقية صغيرة العنق المحار
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • أسافين الليمون للتقديم

تعليمات

يُمزج الزعفران مع مرق الخضار في قدر. يُطهى على نار خفيفة ، ثم يُحفظ دافئًا.

قم بتسخين الشواية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية (400 & ormF) للشواء المباشر. ضع مقلاة Lodge 15 & rdquo Carbon Steel (أو مقلاة الباييلا) على الشواية للتسخين المسبق.

عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز Saica Sicilian. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل والدجاج والكوريزو والفلفل الحلو والملح المقشر المدخن من نوبل. يُقلب البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 10 دقائق.

نضيف الفاصوليا الخضراء والفلفل والثوم. طهي دقيقة أخرى.

أضف الطماطم والنبيذ. يُطهى حتى ينضج السائل بالكامل تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة.

أضيفي الأرز ووزعيه بالتساوي. صب المرقة الساخنة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج الأرز.

ضعي بلح البحر في الأرز وضعي الجمبري على السطح. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينفتح بلح البحر والبطلينوس ويصبح الروبيان معتمًا. يجب أن يكون الأرز قد امتص كل السائل. *

قدمي البايلا مع البقدونس ودجز الليمون.

* إذا تم امتصاص مرق الخضار تمامًا في أي وقت وبدت المقلاة جافة ، أضف القليل من الماء لمنع الاحتراق.


ديك رومي حار حار

احصل على فوائد الفلفل الحار - عن طريق تقطيعه وإضافته إلى المفضلات اليومية مثل الفلفل الحار ، ومزيج البرغر ، واللازانيا.

نصيحة احترافية: تأكد من غسل يديك جيدًا بعد التعامل مع الفلفل الحار ، لأن البقايا يمكن أن تهيج بشرتك.

التغذية (لكل كوب)

السعرات الحرارية: 260 إجمالي الدهون: 6 جرام دهون مشبعة: 2 جرام بروتين: 26 جرام كربوهيدرات: 27 جرام سكر: 3 جرام ألياف: 7 جرام كوليسترول: 45 ملليجرام صوديوم: 622 ملليجرام

وصفة وصورة من إيمي ستافورد من حياة صحية.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل ديك رومي مطحون
  • 1 حبة فليفلة أو بوبلانو ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1-2 حبة فلفل سيرانو أو هلابينو مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة صغيرة
  • علبة واحدة (15.5 أونصة) من الفاصوليا الحمراء
  • 1 (15 أونصة) علبة فول بينتو
  • 1 كوب صلصة متوسطة / ساخنة
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب جبن مبشور
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع

سخني الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. نضيف الديك الرومي ونطبخه ونقطعه بالملعقة حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 6 دقائق. يُضاف الفلفل والبصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تُضاف الطماطم والفاصوليا والصلصة ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح ويُغلى المزيج.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات ويبدأ الفلفل الحار في التكاثف ، حوالي ساعة واحدة. قدميها مع الجبن والبصل الأخضر.


الفيديو ذات الصلة

لقد استخدمت العديد من وصفات الباييلا المختلفة ، وهذه بالتأكيد واحدة من المفضلة لدي. لقد استبدلت 6 أونصات من Trader Joe & # x27s soy chorizo ​​بلحم الخنزير واستخدمت 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن بدلاً من 1/4 ملعقة صغيرة. أضفت أيضًا نصف علبة خرشوف مقطعة إلى أرباع في محلول ملحي. أنا أحب طعامي الحار ، لذلك قمت برش بعض صلصة الهابانيرو على حصتي. طبق ممتاز وأنا بالتأكيد سأجعله مرة أخرى.

هذه وجبة ليلية رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. مثل الآخرين ، استخدمت سجق أندويل بدلاً من لحم الخنزير. كما أنني استخدمت الفلفل الحلو المدخن وضاعفت الكمية في الوصفة. إنه سهل ولذيذ وكما لاحظ آخرون يمكنك بسهولة إضافة المكونات المفضلة لديك.

الوصفة لائقة ، لكن بعض الأشياء معطلة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وفقًا للتعليقات الثاقبة والمفيدة المدرجة هنا. يحتاج الأرز بالتأكيد إلى الطهي لفترة أطول مما تقوله الوصفة - ربما ضعف المدة. أنت أيضًا بحاجة إلى مرق أكثر مما تطلبه الوصفة - أقول كوبًا إضافيًا. الإضافات التي صنعتها: دفقة من النبيذ الأبيض كما أضفت الجمبري. وقبل دقيقتين من إضافة الجمبري ، أضفت البازلاء المجمدة. عندما أضفت الجمبري والزيتون ، ألقيت في بعض أرباع قلوب الخرشوف المعلب. لم يكن لدي & # x27t الزعفران ، وبينما أعلم أن هذا خطيئة أساسية ، فقد استبدلت بالكركم وما زال طعمه لذيذًا.

جيد ، لكن لا شيء مثير بشكل خاص. تمتزج جميع النكهات معًا في طعم موحد ولذيذ ، وكان الباييلا لطيفًا إلى حد ما على الرغم من حقيقة أنني استخدمت تشوريزو حارًا بدلاً من لحم الخنزير. أيضا ، فإنه يجعل waaay أكثر من 4 حصص ، لذلك كن مستعدا لتناول بقايا الطعام لفترة طويلة.

كان هذا لذيذ. لقد استخدمت بعض مخزون الكركند الذي كان لدي في المجمد وعدد أقل من الزيتون لأنني كنت أخشى أن يسيطروا على النكهة. لقد استبدلت لحم الخنزير بالنقانق الإيطالية الحارة لأن هذا هو ما كان لدي. لقد صنعت Paella مرة واحدة استغرقت طوال اليوم وكان هذا جيدًا تقريبًا.

أجعل هذا مزيجًا من المطبخ الأسباني / الكاجون. أنا استخدم Linguica و / Andouille السجق والروبيان

طبق رائع وسهل التحضير. بدلاً من لحم الخنزير ، استخدمت حوالي 6 أوقية. chorizo ​​، عضلات مضافة وإضافة فلفل أخضر. لتوفير الوقت ، قمت للتو بتقطيع الخضار بدلاً من تقطيعها. هذه وصفة رائعة للبدء بها ثم إجراء الإضافات والتغييرات التي تناسبك.

حسنًا - مثل الكثيرين هنا لم أستطع أن أترك بمفرده جيدًا بما فيه الكفاية! بالنسبة لي ، تحتوي الباييلا على مزيج من الأشياء ، لذا أضفت إلى الجمبري قطع أفخاذ دجاج متبلة ومقلية مخلية من العظم وقطع كبيرة من نقانق الدجاج بالثوم والأعشاب. نحن لا نأكل لحم الخنزير في منزلنا ، لذلك استخدمت أيضًا الفلفل الحلو المدخن الذي حل محل النكهة المفقودة من لحم الخنزير المدخن. لقد استخدمت أرز أربوريو لصالح الأرز الأبيض متوسط ​​الحبيبات للحصول على قوام كريمي وكان كريمًا مع الزعفران. كانت النتيجة تحطيمًا مع العائلة ، لذا فقد & # x27s في مربع الوصفات لمشاركة العودة!

لقد لاحظت أن الكثير من الناس أضافوا مكونات لجعل هذا أكثر مذاقًا. أضفت الثوم والبازلاء والطماطم وكان لا يزال لطيفًا جدًا. لم & # x27t أرغب في إضافة اللحم ، لذلك استخدمت الجمبري فقط. ربما هذا هو السبب في عدم وجود طعم. لن أفعل هذا مرة أخرى.

رائع وسهل. لقد قمت ببعض التغييرات الصغيرة. بدلاً من لحم الخنزير ، استخدمت chorizo ​​وضاعفت كمية الروبيان. لم يستغرق الأمر وقتًا للتحضير وكان مليئًا بالنكهة. كانت بقايا الطعام سماوية!

أقوم بهذا بشكل منتظم مع التعديلات التالية: نقانق الدجاج والأنويل بدلاً من لحم الخنزير ، والزيتون الأخضر العادي بدلاً من مجموعة متنوعة محشوة بالفيمنتو يضيف قلوب الخرشوف والحبار والأسقلوب. أيضا ، نوصي بشدة باستخدام الفلفل الحلو المدخن.

قررت أخذ الكثير من الاقتراحات ودمجها في هذه الوصفة. على سبيل المثال 1) أضف بلح البحر وشرائح الفطر والطماطم المقطعة ونقانق الديك الرومي والبازلاء و 2) لم أجد خيوط الزعفران ولذلك استخدمت أرزًا بنكهة الزعفران. اتضح أنه جيد مع هذه الإضافات ، لكن بعد فوات الأوان سأضيف المزيد من النكهة. اشتغل Adobo بشكل جيد بعد الحقيقة. سوف أتبله أكثر أثناء الطهي. أود أيضًا إضافة المزيد من الديك الرومي وقطع كبيرة مقابل النردات لتذوقه حقًا. وصفة أساسية جيدة يمكن إعادة صياغتها لتصبح فائزة ببعض التعديلات.

لقد قمت بهذا الأمر قليلاً باستخدام نقانق الخنازير البرية أندويل وإضافة الأسقلوب. لكن الوصفة كانت سريعة وسهلة المتابعة وبدت مرنة للغاية. لقد احتجت إلى تتبيل المأكولات البحرية في الموسم قبل إضافتها أو كان من الممكن أن تكون طرية للغاية بمجرد تبخير نفسها فوق جميع الأشياء الأخرى. لقد استخدمت زيتون كالاماتا بدلاً من اللون الأخضر وأضفت لونًا جميلًا. وكذلك الكزبرة المفرومة والثوم المعمر. كل ما كان لدي هو أرز السوشي وكان يعمل بشكل مثالي.

كان سهل الصنع. لم أتمكن من العثور على الزعفران في متجر البقالة الخاص بي. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، سأبذل قصارى جهدي بالتأكيد للعثور على تلك التوابل. لا تحب عائلتي & # x27t الفلفل الأحمر أو الفلفل من أي نوع آخر غير الهالبينو ، لذا يجب أن أغير الكثير من الوصفات - صورتي ليست ملونة ، لكنني أعتقد أنها اتضحت جيدًا. نكهات جميلة.

وصفة لذيذة. أضفت الأسقلوب والمحار واستخدمت كيلباسا المصقول الخفيف. لقد استخدمت أرز يلو جويا منخفض الصوديوم. يضاف الثوم. أحبها الجميع. تناولنا النبيذ الإسباني واستمعنا إلى موسيقى الفلامنكو أثناء الطهي وتناول الطعام. شعرت (تقريبًا) أنني كنت في مدريد مرة أخرى!

أخذت الاقتراحات واستخدمت كوريزو حار. هذه وصفة لذيذة جدا وسهلة. أحبها الجميع ورائحة بيتي رائعة طوال اليوم! شكرا لكم جميعا

طبق رائع ، سهل التحضير ويستمتع به الجميع. أحب أيضًا مدى سهولة الارتجال بمجموعة متنوعة من المكونات.

وصفة أساسية ممتازة. بدلاً من لحم الخنزير ، نستخدم صدور الدجاج وفطر بورتابيلا - إنها رائعة.

إنه عشاء ليلي لطيف حقًا يرضي الحشد. لقد صنعتها حسب التوجيهات ، مع إضافة الثوم (الكثير) والبازلاء المجمدة ، والتي وضعتها مع الروبيان. لذيذ جدًا وسهل جدًا ويمكنني & # x27t الانتظار للتغلب عليه. تحذير واحد: يجب أن تكون حذرًا حقًا مع الملح في هذا. يمكن أن تتحول إلى قنبلة صوديوم كاملة بسرعة كبيرة ، اعتمادًا على لحم الخنزير والزيتون. قد لا أخاطر حتى بمرق الدجاج & # x27d ربما يكون جيدًا بالماء فقط وربما القليل من معجون الطماطم.

صنعت هذه الليلة وكانت رائعة. قمت بتقطيع الوصفة إلى نصفين حيث أني & # x27m طهي لاثنين من وصلات chorizo ​​المستخدمة ، و 3 أفخاذ دجاج ، و 1 Med. بصلة و 1 فلفل أحمر و 1 فص ثوم. تم طهي أرز أربوريو بشكل مثالي وأخذت اقتراحًا آخر من المراجعين وأضفت نصف كوب من النبيذ الأبيض مع الروبيان والبازلاء والزيتون. هذا حارس!

قاعدة رائعة للإضافة إليها. البازلاء المستعملة ، cliantro ، الفلفل المشوي والثوم. تبين جيدا. التعليقات السابقة صحيحة. وقت طهي الأرز حوالي الضعف قبل دخول الجمبري.

واو يا له من طبق رائع. يعمل بشكل جيد عندما يأتي الضيف.

لقد استخدمت الفلفل الحلو المدخن والأرز البني. أعتقد أن الأرز يحتاج إلى طهي أطول قبل إضافة الجمبري. لقد فوجئت أن لحم الخنزير والزيتون يوفران كل التوابل اللازمة دون إضافة الملح. عشاء رائع!

وصفة رائعة. جعلها الليلة للمرة الثانية. يستخدم الأرز بنكهة الزعفران (بدون الخيوط) وكوريزو بدلاً من لحم الخنزير. ألقوا بعض الإسكالوب والبطلينوس للحصول على الباييلا الرائعة. استخدم أيضًا الفلفل الحلو المدخن. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

استبدلنا لحم الخنزير بالكوريزو واستخدمنا الشعيرية بدلاً من الأرز. لقد اتضح حقًا أنه رائع وطهي بشكل أسرع بسبب المعكرونة.


خطوات الوصفة

الخطوة 1: ضعي الزعفران في وعاء صغير مع ملعقتين صغيرتين من الماء الدافئ. اتركيه ينقع لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2: قم بإعداد الشواية الخاصة بك للشواء المباشر وإشعال النار في 3 مناطق. في أفضل العوالم الممكنة ، يمكنك البناء والعمل على نار المخيم. بدلاً من ذلك ، يمكنك العمل على شواية فحم كبيرة (مثل Weber Ranch) أو شواية تعمل بالغاز. إذا كنت تعمل على شواية فحم ، قم بإلقاء قطعة خشب أو بعض قطع الخشب على النار لتوليد الدخان. إذا كنت تعمل في شواية تعمل بالغاز ، فضع رقائق الخشب في صندوق المدخن أو في كيس المدخن.

الخطوه 3: ضع مقلاة الباييلا فوق الجزء الأكثر سخونة من النار. يُضاف زيت الزيتون وقطعة من البصل ويُسخن حتى ينضج البصل في الزيت. يُضاف البصل المتبقي والفلفل الحلو والكوريزو ويُطهى على نار عالية مع التحريك باستخدام أداة يدوية طويلة ، مثل مجرفة الشواء ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف الثوم والبقدونس والطماطم في منتصف الطريق (بعد دقيقتين). إذا بدأ الخليط في الاحتراق ، حرك المقلاة إلى جزء بارد من الشواية.

الخطوة الرابعة: يقلب في الأرز ويقلى حتى تبدو الحبوب لامعة ، لمدة دقيقة. يُضاف الزعفران المنقوع مع النبيذ ويُغلى لمدة دقيقة. قلّب 4 أكواب من المرق واضبط الحرارة (عن طريق تحريك مقلاة البايلا بالقرب من الجزء الساخن من النار أو بعيدًا عنه) للحصول على نار هادئة. يُطهى الأرز على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الكوب الخامس من المرقة إذا لزم الأمر ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. أثناء تواجدك فيه ، قم بتتبيل قطع الدجاج والروبيان والحبار بالملح والفلفل.

الخطوة الخامسة: في هذه الأثناء ، في جزء آخر من النار (إذا كنت تعمل على نار المخيم ، ضع شواية توسكان الخاصة بك فوق الجمر) ، اشوي قطع الدجاج ، وابدأ جانب الجلد لأسفل. سيستغرق ذلك من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب ، والعمل على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح قطع الدجاج مقرمشة وبنية اللون وتنضج تمامًا ، أضفها إلى الباييلا. بعد حوالي 12 دقيقة ، ضع المحار وبلح البحر على الشبكة واشويها حتى تنفتح الأصداف. انقل ذوات الصدفتين إلى الباييلا باستخدام ملقط ، مع الحرص على عدم سكب العصائر. ادهنوا الشبكة وزيتوها وضعوا الروبيان والحبار على الشبكة. اشويها حتى تصبح متماسكة وأبيض ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. أضف الجمبري والحبار إلى الباييلا. إذا كنت مهووسًا بما يكفي لإخراج البازلاء ، ضعها على الشواية وشويها حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتنضج ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انزعي البازلاء فوق الباييلا.

الخطوة السادسة: تذوق الباييلا للتتبيل مع إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة. إذا كنت قد فعلت هذا بشكل صحيح وكانت النجوم في محاذاة ، فسيصبح الأرز طريًا تمامًا كما يتم امتصاص كل المرقة وتنضج البروتينات. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المرقة أو قد تحتاج إلى طهي الأرز لفترة أطول لامتصاص أي فائض من المرقة. لا تقلق - ستتحسن الباييلا في هذه العملية فقط. قدميها في الحال ، مع نبيذ إسباني جاف هش ، مثل ألبارينو أو تكساكولي. احصل على استعداد لأفضل الباييلا على كوكب الشواء.


شاهد الفيديو: مغربية سكرانة و محييحة على أمن تركيا و تهاجم المارة (ديسمبر 2021).