لفات

سخني الحليب قليلاً ، ثم أضيفي الخميرة وصفار البيض والسكر وسكر الفانيليا. نخلط جيداً ونضع قشر الليمون والدقيق كما تحتوي (اترك القشرة طرية قليلاً). ابدئي بالعجن وأثناء العجن أضيفي الزيت واستمري في العجن لمدة ساعة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم.

ننشر ورقة ذات سماكة مناسبة ، نضع الحشوة ، نلفها بعناية ، نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى. دهن الكيك بالبيض وضعيه في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة. عندما يتم خبزها ، دهنها بشراب مصنوع من (150 غ من السكر مع 50 مل من الماء) واتركها لتبرد.


وصفة COZONAC المصنوعة في آلة الخبز. النجاح مضمون

وصفة الكيك المصنوع منزليًا في آلة الخبز بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات ، لكن يجب أن تعلم أنه من الضروري اتباع الترتيب الذي توضع به المكونات بالضبط في المقلاة والكميات.
* يخرج كعكتان كبيرتان من هذه المكونات. آلة الخبز المستخدمة هي التي تبلغ سعتها 1 كيلوغرام.
لا تضاعف الكميات! إذا كنت تريد 4 كعكات ، فاستأنف العملية.
مكونات الهيكل:
& # 8211220 مل من الحليب الفاتر
& # 8211 230 غرام من السكر
& # 8211 3 بيضات & # 8211 خفقت مع السكر ، ثم أضيفي الحليب
& # 8211 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
& # 8211 35 مل بورشت
& # 8211 1 أمبولة من الروم
& # 8211 قليل من الملح
& # 8211100 مل من الزيت
& # 8211 70 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
& # 8211 قشر ليمونة كبيرة أو 2 ليمون صغير
& # 8211810 غرام دقيق
& # 8211 35 جرام من الخميرة الجافة (قطرتان من الخميرة)
* كل هذا يضاف إلى وعاء آلة الخبز ، بالترتيب الذي تم ذكره به
تبدأ آلة الخبز في برنامج عداد البيتزا ، والذي يتم استئنافه بعد انتهاء مرحلة العجن ، بحيث يصبح العجين رقيقًا قدر الإمكان. اتركي العجينة لتنتفخ لمدة 15 دقيقة تقريبًا في مرحلة التخمير.
مكونات التكوين:
& # 8211 الجوز المطحون
& # 8211 1 ملعقة كبيرة كاكاو
& # 8211 1 أمبولة من الروم
& # 8211 4-5 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 2 بياض بيض.
اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي بياض البيض.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، تندمج التركيبة في نصف العجين ، وبعد ذلك يتم دمجها في النصف الآخر ، وبالتالي تأخذ شكل كعكة.
ضعي التركيبة في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت واتركيها لترتفع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل وضع الكوزوناكس في الفرن ، دهنها بصفار البيض وزينها بالجوز أو السكر.
اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة.


طريقة تحضير كعكة الشيف سكارلاتسكو

قبل تحضير الكوزوناكس ، قم بإعداد المايونيز الأكثر فائدة في الوصفة. في وعاء ، اخلطي الخميرة مع 100 مل من الحليب ، وقليل من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. يسمح للتكوين بالزيادة حتى يتضاعف في الحجم.

المكونات اللازمة لكعكة الشيف Cătălin Scarlătescu:

  • 250 جرام سكر
  • 1 كيلو دقيق
  • 450 جرام حليب
  • 60 غرام خميرة
  • 5 بيضات
  • 300 جرام زبدة بلجيكية
  • 500 جرام جوز
  • 150 جرام شوكولاتة بلجيكية
  • 200 غرام من القرف
  • 30 جرام قشر ليمون
  • 30 جرام برتقال مسكر

بالنسبة للمبتدئين ، اخلطي 100 مل من الحليب مع الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. يُترك التكوين للارتفاع حتى يتضاعف الحجم. عندما تصل التركيبة إلى الحالة الصحيحة ، اغلي الحليب والسكر حتى يصبح كل شيء تركيبة متجانسة وسهلة الخلط.

يُفرك الصفار بالملح حتى يتحول إلى عجينة ، وبعد ذلك يؤخذ وعاء آخر ويفضل وعاء كبير وعميق ، تضاف فيه المكونات التالية تدريجيًا: صفار البيض ، والحليب مع السكر والزبدة ، والبرتقال المسكر ، ولكن أيضًا مايونيز. تُترك العجينة التي يتم الحصول عليها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

بعد هذه الساعة ، قسّمي العجينة إلى قطع متساوية. نضع الجوز والشوكولاتة البلجيكية والزبيب على قطعة مدهونة تمامًا ، ثم نلفها. يتم إعطاء اللفة التي تم الحصول عليها بنصف الطول ، والأجزاء التي تم الحصول عليها متشابكة ، وبعد ذلك يتم دهنها بالبيض. توضع العجينة في صينية مبطنة بالدقيق وتترك لترتفع لمدة ساعتين أخريين.

تُخبز الكوزونات في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ، ما بين 45 و 60 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا تمامًا.



1. في قدر ، على نار خفيفة ، اخلطي الحليب والماء والسكر ونصف كمية الزبدة (100 جم). بعد أن يذوب السكر والزبدة ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
2. عندما يبرد (يجب أن ينخفض ​​الخليط إلى أقل من 60 درجة) أضف الخميرة وخلاصة الفانيليا وقشر البرتقال ومسحوق المحلب. اخلط جيدا.
3. نضع الخليط مع نصف كمية الدقيق في وعاء الخلاط. باستخدام الخلاط المعلق به خطاف العجين ، اخلطي بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر.
5. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يتجانس تماماً.
6. بمجرد تجانس العجين يمكننا إخراجها من وعاء الخلاط. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
7. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بمنشفة رطبة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات حتى يتضاعف حجم العجين. يدوم حوالي 2-3 ساعات عند درجة حرارة 20-25 درجة.
8. بعد فترة ، تذوب الزبدة المتبقية وابدأ في عجن العجينة. أضيفي الزبدة تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجددة الهواء.
9. سخن الفرن إلى 50 درجة. ضعي قدرًا مع قليل من الماء في الفرن.
10. ضعي العجينة في قدر وغطّيها. أغلق الفرن وضع العجينة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
11. بعد أن يتضاعف حجم العجين ، أخرجه من الفرن.
12. أخرج العجينة من الفرن وقسمها إلى 2 ثم كل قطعة إلى 3 أو 4 أو 5 (حسب عدد الضفائر التي تريدها)
13. تتشابك الكعكتان اليونانيتان Tsoureki وتوضعان في صواني الكيك التي توضع فيها صفائح الخبز.
14. في وعاء يخفق البيض مع الماء. دهن الكوزوناكس بالمزيج الذي تم الحصول عليه ورشه برقائق اللوز.
15. سخني الفرن إلى 50 درجة لمدة 10 دقائق. أغلق الفرن وانقع الكعك لمدة 20 دقيقة.
16. أخرج الكوزونات من الفرن.
17. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبز كعك Tsoureki لمدة 40 & # 8211 45 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك. يفضل خبز هذه الكيكات بشكل منفصل ، وليس معًا ، مع الاحتفاظ دائمًا بوعاء من الماء في الفرن.

5 / 5 - 4 مراجعة (ق)

كوزوناك 20 صفار

كوزوناك بـ 20 صفار ، وصفة نجاح مضمون! وصفة الكعكة المولدوفية المكونة من 20 صفارًا تثير الكثير من الجدل حولها. يقول البعض أنه يحتوي على الكثير من البيض ، لكن الوصفة قديمة ، ولم أخترعها. لذا ، إذا كنت ستخرج بتعليقات سيئة ، فإنني أوصيك بإعداد الكعكة أولاً وسترى مدى جودتها.

أسرار أفضل كعكة عجن. مهما كانت الوصفة ، إذا لم يتم تعجنها بشكل صحيح ولمدة طويلة بما يكفي ، فلن تحصل كما تتوقع. ثم اتبع المكونات ، التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، كما أن درجة الحرارة مهمة. لا تمكث في غرفة بها كهرباء ولا تتركها لتتخمر في مكان بارد أو حيث توجد نافذة مفتوحة. هذا ، بالطبع ، إذا لم تكن درجة الحرارة 40 درجة في الخارج.

كانت هذه الكعك سيئة للغاية بالنسبة لي ، كما سترون في نهاية الوصفة ، لم أتمكن من إخراج واحد منهم من الفرن. على الرغم من وضع الشواية كالمعتاد ، حيث كنت أخبز كعكات أخرى ، لم يكن هناك مساحة كافية هذه المرة ، لذلك ستلاحظ أنها مسطحة قليلاً ، لأنني اضطررت إلى إخراجها بطريقة ما. أخيرًا ، أترككم أسفل وصفات الكيك الأخرى ، ثم ننتقل إلى الكعكة الشهيرة التي تحتوي على 20 صفارًا.

كعكة الكاكاو وحشوة الشوكولاتة

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تتردد في مشاركتها على Facebook ، فهي لا تكلف شيئًا. أنا في انتظارك أيضًا مع اشتراك على قناتي على YouTube ، حيث يمكنك معرفة كيفية تحضير وصفاتي.


مكونات Cozonac حسب الوصفة الشهيرة لـ Păstorel Teodoreanu

  • 20 صفار ، أدق 380 جرام من صفار البيض
  • 400 جرام من الدقيق مع 12٪ محتوى بروتين & # 8211 لقد استخدمت دقيق من نوع مانيتوبا ، يمكنك استكمال الدقيق حتى 500 جرام ، كحد أقصى
  • 30 مل من rom
  • 1 كيس سكر فانيليا بوربون
  • 125 مل من الحليب
  • 30 جرام خميرة طازجة
  • 7 غرامات من الملح
  • 65 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 30 مل زيت عباد الشمس
  • 120 جرام سكر بودرة & # 8211 سكر مداوي حسب كمية الطحين المستخدم بنسبة 30٪ أي 500 جرام. دقيق سوف تحتاج 150 غرام. السكر
  • بالإضافة إلى: 1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب لإنهاء سطح الكيك
  • حشوة: 150 جرام من قشر البرتقال المسكر ، 60 جرام زبيب ، 30 مل. من rom

طريقة تحضير Cozonac حسب الوصفة الشهيرة لوصفة فيديو Păstorel Teodoreanu & # 8211

من أجل فهم وصفة الكعكة هذه بشكل صحيح ، والتي ولدت الكثير من المناقشات ، قمت بعمل فيديو خطوة بخطوة. سيساعدك هذا الفيديو التعليمي على فهم كل الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار تمامًا حتى تنجح وصفتك تمامًا. تذكر أن جودة المكونات المستخدمة هي أحد التفاصيل التي تحدث الفرق.

وصفات كعكة أخرى يمكنك أن تجدها في هذه المدونة

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الكيك من خلال النقر على أي من الصور التوضيحية أدناه. سيتم توجيهك على الفور إلى الوصفة الكاملة ، مصحوبة بشرح خطوة بخطوة.

زهرة كوزوناك مع القرفة

كعكة الشوكولاتة الرخامية

بيجلي هنغاري مع بذور الخشخاش والجوز

وصفة سيلفيا جوركوفان مع كعكة العجين المبشورة

بعد ذلك ، يمكنك قراءة وصفة Păstorel Teodoreanu ، تمامًا كما تم نشرها. تستحق القراءة ، على الأقل لسحر اللغة التي يُكتب بها النص.

وصفة كعكة الراعي ، نص نُشر عام 1933

مادة

150 بيضة ، 3-4 (كحد أقصى) كغ دقيق ، 1 كوب كبير (ماء) مع رم أبيض ، 1 عود فانيليا ، 1 لتر حليب ، نصف كيس خميرة ، 3-4 ملاعق صغيرة مبشورة بالملح ، 3-4 ملاعق صغيرة ملاعق صغيرة من النبيذ مع الزبدة المذابة والساخنة ، 1 ملعقة صغيرة زيت ناعم ، سكر حوالي 1200 كجم.

تفسير.

عندما تقوم بتطبيق هذه الوصفة ، لا يمكنك القول: سأصنع ثلاثة أو خمسة كيلوغرامات من الكعك ، لكنني سأستخدم الكثير من البيض. البيض ليس كل شيء كما هو والطحين ليس كله جافًا في نفس الوقت. كلما كان الجفاف أكثر جفافاً ، زادت السوائل التي تبتلعها (اقرأ: البيض والروم).

الملاحظة.

لتصنيع الكعك ، يجب حساب 12 (اثنا عشر) ساعة. لهذا السبب من الجيد أن يكون كل شيء جاهزًا في المساء وأن تذهب إلى العمل ليلًا.

تقنية.

يفسد البيض في المساء ، ويضع الصفار جانبًا. أنت تضع بياض البيض في المكان الذي تريده ، لأنك إما تضع القليل جدًا (مثل ملعقة صغيرة من السماد) أو لا تضعه على الإطلاق - إنه متماثل تقريبًا. في الصفار نضع الملح ، امضغ ، ضعي البرد واخلدي إلى الفراش. في اليوم التالي: في وعاء نظيف للغاية ، ضعي حفنتين من الدقيق (حوالي 500 جرام) تحرقين مع الحليب المغلي. امضغ بواسطة مجرفة خشبية خاصة (أو ملعقة) واضرب بقوة حتى يصبح مثل المرهم ، دون أي كعك. بعد أن تبرد (بحيث يمكنك أن تعاني من إصبعك الصغير) ، نضيف الخميرة المحضرة على النحو التالي: تنهار في طبق عميق وتفرك بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، حتى تصبح مثل لاتيه. امضغ الخميرة جيدًا بالمرهم ، ثم غطيها بمنديل وضعها مرة أخرى في مكان دافئ (وليس ساخنًا) لتنمو.

اعجن لمدة ساعتين.

أثناء نمو القالب (هذا هو اسم الخليط أعلاه) ، صفي صفار البيض من خلال غربال (سرير خشبي ، نظيف جدًا ، جاف ودافئ) ، اشطف الوعاء الذي جلسوا فيه واسكبوا ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الفاتر ، كل شيء في مجرى النهر. إذا أردت ، ضع كوبًا من رغوة بياض البيض ، وإذا لم يكن كذلك ، فلا تضعه. اخفقي صفار البيض بقوة ، أضيفي الروم واخفقي ، واخفقي دائمًا وستكون رائحته طيبة ، ثم أضيفي الفانيليا المفرومة جيدًا واخفقي حتى تنضج العجينة بشكل جيد.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، اقلبها في السرير وامضغها حتى تتماسك مع الصفار. ثم تبدأ في إضافة الدقيق ، قليلاً في كل مرة ، وتستمر في المضغ والتجريف ، حتى لا تتمكن من ذلك. ثم اعجن بقبضات اليد حتى تحصل على عجينة طرية مناسبة. عندما تعتقد أنه لم يعد هناك دقيق ، قم بوزن المقدار المتبقي ، حتى تعرف الكمية التي استخدمتها ، وضع السكر والزبدة حسب النسبة: 300 جرام سكر لكل كيلوجرام دقيق وكوب زبدة ، زائد واحد ، من هذا القبيل ، في الأعلى. بمجرد أن يدخل الطحين ، اعجنه للأمام مع إضافة السكر شيئًا فشيئًا حتى تضعه معًا. بعد الانتهاء من السكر ، ضعي الزبدة (ملعقة صغيرة في كل مرة) والزيت ، مع تقليب العجين دائمًا في نفس الجزء (حتى تخرج الشرائح).

الخميرة والخبز.

يربى الدجاج في مكان دافئ غير ساخن ومغطى جيدًا حتى لا يبرد ويترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينمو بشكل جيد. مرة واحدة هنا ، ضعي الزبدة في الأشكال المدهونة تمامًا (ثلث النموذج) ، ثم غطيها مرة أخرى ، في مكان دافئ ، لمدة ساعة تقريبًا. أثناء النمو في القوالب ، قم بإعداد الفرن (تفاصيل مهمة جدًا).

عندما يصبح الفرن جاهزًا ، دهن الكوزوناكس بالبيض المخفوق واضغط باللوز المفروم أو السكر المحبب ، وبفضل "الله" نضعهم في الفرن حيث يجلسون لمدة ساعة وساعة وربع على الأكثر. . في الفرن ، هناك حاجة إلى رجل ماهر ، للبحث عنها ، بدقيق الدمية (الذرة) ، وليس وضع الكوزوناكس كثيرًا ، وتغطيتها عند الحاجة حتى لا تتلاشى ، ووضعها "أفعى جرسية" ، إلخ.

بعد الخبز.

عند إخراجها من الفرن ، ميزة أخرى. أخرجي الكعكة ورجيها قليلًا مع ثني أذنك لتسمع صوتها. ثم تضعه في شكل على ضلع مدعوم بقطعة من الخشب. بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، صدمته مرة أخرى وقلبته ببطء على شيء ناعم. وقد هزته كالكلب وباهتمام شديد حتى لا يتم تسطيحه أو صلبه! بعد ساعة فقط من إخراجها من الفرن ، تأخذها إلى المنزل ، وبعد ساعتين أو ثلاثة ، عندما تبرد جيدًا ، تأخذها إلى المخزن.


وصفة كعكة محضرة باستخدام خلاط وعاء

حلوى لذيذة ، مع تقليد لمئات السنين ، الكعكة هي التي تبدأ عطلة الشتاء أو عيد الفصح. رائحته الواضحة تغري أي شهوة. أخذ التحضير ، بمرور الوقت ، أشكالًا مختلفة وعرف الكثير من الحشوات ، أكثر وأكثر براعة ، والتي تكيفت ربات البيوت من جميع أنحاء البلاد مع العصر.

إذا لم تكن الكيك قبل أكثر من مجرد خبز حلو ، فيمكننا اليوم تذوق شرائح سميكة مليئة ببذور الخشخاش أو الشوكولاتة أو المكسرات من أجزاء أخرى من العالم. على الرغم من تنافس الطهاة المشهورين وطهاة المعجنات لتقديم جميع أنواع النصائح للطبق المشهور الذي سيخرج كما تخيلت ، فإننا نرحب بك بمساعدة موثوقة لإعداد كعكة مثل الكتاب - عجن العجين بمساعدة خلاط وعاء!


كوزوناتشي - وصفات

رومانيا لديها أعلى استهلاك فردي للخبز في الاتحاد الأوروبي ، ولكنها أيضًا أقل سعر لهذا المنتج ، حيث إنها أرخص بنسبة 47٪ من المتوسط ​​الأوروبي ، وفقًا لبيانات يوروستات. نصدر منتجات المخابز إلى أوروبا ، وكذلك خارج القارة ، بما في ذلك الكعك والمنتجات المجمدة. بالنظر إلى هذه البيانات ، بالإضافة إلى نهج عطلة عيد الفصح التي يمكن أن تؤثر على قرار الشراء ، أجرت Reveal Marketing Research دراسة حول عادات استهلاك الرومانيين فيما يتعلق بمنتجات المخابز.

38٪ من الرومانيين يتناولون الخبز الأبيض يوميًا

يفضل الرومانيون الخبز الأبيض ، لذلك يقول 38٪ من المستهلكين أنهم يأكلونه يوميًا. كتشكيلات ، قال 37٪ من المجيبين أن الخبز المقطّع / المعبأ موجود على المائدة يوميًا ، يليه الخبز المذكور بنسبة 33٪. نرى أن الرومانيين هم مستهلكون كبيرون لمنتجات المخابز ، لكنهم يفضلون شرائها وليس تحضيرها بأنفسهم. وبالتالي ، يشتريها 70٪ من المشاركين من المتاجر الفعلية ، وخاصة الخبز المقطّع / المعبأ (88٪) والمعجنات (85٪) والخبز (80٪) والكعك (78٪). على الرغم من أن الطلبات عبر الإنترنت قد اجتاحت صناعة المواد الغذائية في العام الماضي ، عندما يتعلق الأمر بمنتجات المخابز ، اختار 3٪ فقط هذا الخيار.

16٪ يعتزمون بدء هذا النشاط في المخبز

نظرًا لأنه في العام الماضي تغيرت عادات الاستهلاك بشكل كبير ولوحظ ميل الناس لإعداد الخبز أو منتجات المخابز الأخرى في المنزل ، فقد بحثت الدراسة فيما إذا كانت هذه التغييرات تنعكس أيضًا على سلوك الرومانيين. قال 36٪ من المشاركين في الاستطلاع أنهم قاموا خلال الاثني عشر شهرًا الماضية بإعداد الخبز أو غيره من المنتجات المماثلة في مطبخهم الخاص ، بينما ذكر 48٪ أنهم احتفظوا بالعادات نفسها مفضلين شرائها وليس لتحضيرها بأنفسهم. ثم هناك شريحة ممن اعتزموا بدء هذا النشاط ، لكنهم استسلموا لأنهم وجدوا صعوبة في ذلك. حوالي 16٪ من المجيبين.

يفضل 37٪ من المستهلكين شراء الكيك من المتجر

على الرغم من أن الخبز يتم شراؤه بشكل عام من المتجر ، إلا أنه عندما يتعلق الأمر بالكعك ، فإن معظم الرومانيين (42٪) يحافظون على التقاليد ويجهزونها في المنزل. نظرًا لأن ما يقرب من نصف المستطلعين (47٪) ذكروا أنهم عادة ما يأكلون الكوزوناك فقط خلال عطلة عيد الفصح ، فإن الجهد المبذول لإعداد وصفة معقدة يبدو أصغر. حتى بمناسبة عيد الفصح في عام 2021 ، يقول معظم (48٪) إنهم سيخبزون الكعكة في أفران منزلية ، بينما يفضل 37٪ شرائها من المتجر.

45٪ ممن يشترون الكيك يفضلون المخبوزات

يقول أولئك الذين يختارون الخيار الثاني أنهم عادة يشترون الكعك من السوبر ماركت أو السوبر ماركت إلى أقصى حد (65٪) ، و 45٪ يذهبون إلى المخبز. 24٪ فقط يشترون الكعك من الحلويات. السبب الرئيسي وراء تجنب بعض الرومانيين صنع الكعك في المنزل هو حقيقة أن المنتجات التجارية يتم تقييمها على أنها أفضل مما قد يطبخونه بمفردهم ، وهو جانب ذكره 37٪ من المشاركين. في الوقت نفسه ، يعتقد 30٪ منهم أنها عملية طويلة جدًا ، و 18٪ يعتبرون أن الوصفة معقدة للغاية.

يفضل الرومانيون ماركات الكوزوناك الرومانية

إذا اختاروا شراء الكعكة ، فإن غالبية المستطلعين (89٪) يقولون إنهم يفضلون العلامات التجارية الرومانية التي لها وصفات تقليدية. 26٪ آخرون ، رغم أنهم اختاروا العلامات التجارية الرومانية ، يقولون إنهم يفضلون تلك التي تتبع الوصفات العالمية ، مثل كعكة بانيتون. 9٪ فقط من الرومانيين يختارون ماركات أجنبية من الكيك. تنعكس الشهية للمنتجات والعلامات التجارية المحلية أيضًا في تفضيلات المستهلكين فيما يتعلق بالخبز. عند سؤالهم عن عدد المرات التي يأكلون فيها أنواعًا معينة من الخبز ، قال 38٪ من الرومانيين إنهم لا يأكلون أبدًا سياباتا ، و 32٪ لا يأكلون الفطائر أبدًا.

تم إجراء البحث في الفترة من 13 إلى 20 أبريل 2021

أجرت شركة Reveal Marketing Research هذه الدراسة باستخدام طريقة CAWI ، بعد إجراء 1013 مقابلة عبر الإنترنت مع المستجيبين الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا ، ومستخدمي الإنترنت ، على عينة تمثيلية على المستوى الوطني في المناطق الحضرية والريفية ، في الفترة من 13 إلى 20 أبريل 2021. خطأ في أخذ العينات +/- 3٪ .

Reveal Marketing Research هي شركة بحثية متخصصة في أبحاث التسويق والدراسات الاجتماعية ورؤية العملاء واستراتيجية العمل وتطوير السوق.


وصفة كعكة الشيف Ctălin Scarlătescu

لا ينقص الكوزوناك من طاولات العطلات الرومانية ، ولكنه ليس أبسط حلوى يمكن تحضيرها. ستساعدك وصفة الشيف Cătălin Scarlătescu إذا كنت في أول كعكة. إذا كان لديك بالفعل خبرة ، فستساعدك في صنع كعكة خاصة. الوصفة خاصة لكنها تحافظ على الطعم الروماني الأصيل. تخرج كعكة لذيذة ورقيقة تحقق نجاحًا غير عادي على طاولة العطلات.

1. اخلطي الخميرة مع 100 مل من الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. دع التركيبة (المايونيز) تزداد حتى تتضاعف في الحجم.

2. اسلقي الحليب مع السكر ثم اخلطيهم حتى يذوبوا.

3. افركي الصفار بالملح.

4. ضعي الدقيق في وعاء واسكبي على التوالي ، واخلطي جيداً ، والصفار ، والحليب سويًا السكر المذاب والزبدة ، والبرتقال المسكر والمايونيز. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة متجانسة ومتسقة ومرنة.

5. يُترك التكوين الناتج بهذه الطريقة للارتفاع لمدة ساعة تقريبًا.

6. ثم نأخذ قطعة من العجين ، وننشرها جيداً ، ونضعها فوق كريمة الجوز مع الشوكولاتة البلجيكية ، والبراز والزبيب ولفائف. يتم تقسيم اللفة التي تم الحصول عليها إلى قسمين بطولها ويتم نسج الجزأين الناتج عن ذلك وتشحيمهما بالبيض.

7. ثم ضعيها في شكل مبطن مسبقا بالزبدة والدقيق واتركيها لترتفع لمدة ساعتين تقريبا.

8. عندما تنضج العجينة ، ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة على 160 درجة.

2.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

وصفة كعكة آنا ليسكو

آنا ليسكو هي واحدة من النساء في صناعة الترفيه الروماني التي لم تعد بحاجة إلى أي مقدمة. لطالما كانت تحب أن تظهر جانبها من ربة المنزل في المطبخ ، مما أحدث الأمواج على الإنترنت من خلال الوصفات التي تنشرها. هذه المرة أسعدت الفنانة معجبيها بوصفة كعكات شهية ، حينها قررت تصوير تحضيرهم ونشر الفيديو على مواقع التواصل الاجتماعي.

"إنها مزيج من الأساليب من الجدة الأوكرانية ، من الوالدين ، من العمة. أخذت شيئًا من الجميع وصنعت وصفتي الخاصة ، كما أحبها "، أخبرت ليسكو أصدقاءها الظاهريين ، بينما كانت تعجن العجين ، تصنع وترتدي قميصًا مثيرًا.


يبدأ تحضير الكيك دائمًا بالعجين. في وعاء أكبر ، نخل الدقيق ، حتى مرتين لجعل الدقيق أكثر رقة. سخني الحليب الذي يذوب فيه السكر والفانيليا. المايونيز مصنوع من الخميرة مع قليل من الطحين وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب المحضر بالفعل ، والذي لا يجب أن يكون ساخنًا. رشي حفنة من الطحين فوق المايونيز واتركيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج حتى "يتشقق الطحين". افركي الصفار بالملح وقشر الليمون والبرتقال. يضاف المايونيز وبقية الحليب الدافئ والصفار تفركه أم النار. أخلط باليد وأبدأ في العجن برفق ، مما يساعدني في الدهون التي يجب أن تكون دافئة. عندما يتماسك العجين ، تنقع يدك في الدهن ، لا تسكبها في العجين ، حتى أدمجها كلها ، أعجنها جيداً ، لمدة 30 دقيقة ، أطوي العجين ، اغسلها بقبضتي وعندما تنزعج ، أتناولها في يدي ثم أغلقه في الوعاء حتى يمر. ثم أغطي الوعاء بمنديل وأضعه في الارتفاع ، في مكان دافئ بعيدًا عن التيار ، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.


للحشوة ، تُغلى بذور الخشخاش المطحونة في الحليب مع السكر والفانيليا ، وبعد ذلك تُضاف بقية المكونات المذكورة.


آخذ العجينة المرتفعة وأقسمها إلى قسمين من أجل الكعكة. قسّم كل نصف إلى نصفين وإلى قسمين ، وافرد ورقتين على طبقة رقيقة من الزيت ، ثم ضعي الحشوة ولفيها ، ثم نسج اثنتين لكل منهما. أتركها في الصواني لترتفع ، لمدة 40 دقيقة ، أدهنها بصفار البيض الممزوج بالحليب ، لأعطيهم وجه دقيق ، أرشهم بالسكر أو الخشخاش أو السمسم وأخبزهم في صواني مبطنة بورق الخبز مدهون مع الزبدة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.


فيديو: How to get the PERFECT hijab bun! (شهر اكتوبر 2021).